Laboratorio: Sistema

Digestivo

Todos los seres vivos necesitan disponer energía para llevar a cabo sus procesos vitales, esta energía en obtenida de recursos alimentarios provenientes desde el medio ambiente exterior. Esta necesidad de alimentos y energía son utilizados en el reino animal para los siguientes propósitos:

1.-Obtener energía y material para su manutención. 2.-Desarrollar trabajo biológico (Generación potencial de membrana, conducción nerviosa, transporte, contracción muscular).

3.-Para crecimiento y síntesis de nuevas estructuras corporales

Introducción

Aparato Digestivo

El conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso)

Transporte (alimentos), Secreción (jugos digestivos), Absorción (nutrientes) y Excreción (mediante el proceso de defecación).

es

tiene como función

Digestión

realiza un proceso llamado

El alimento es desintegradoen moléculas que pueden serincorporadas por las células

en donde

En etapas sucesivas, reguladas porla interacción de hormonas yestímulos nerviosos.

ocurre

Objetivos generales

1.-Observar En ratas con muerte súbita:

1.1 Movimientos Peristálticos.

1.2 Movimientos Gástricos por acción de Acetilcolina y Adrenalina.

2.- Observar la acción de la saliva, sobre la solución de almidón

Objetivos específicos

Identificar movimientos peristálticos presentes en segmentos que componen el tracto gastrointestinal y definir a que corresponden y en que dirección se producen estos.

Observar y explicar el efecto que tiene la estimulación parasimpático y simpática sobre la motilidad gástrica.

Observar y explicar el efecto de una enzima digestiva.

Procedimientos

El laboratorio consistió en 3 actividades:

(1) Movimientos Peristálticos.

(2) Movimientos Gástricos por efecto de Acetilcolina y Adrenalina

(3) Acción de la saliva, sobre la solución de almidón.

Movimientos Peristálticos

Movimientos de contracción y relajación ondulatorios

A todo lo largo del tubo digestivo, y que sirve para movilizar los alimentos a través del aparato digestivo

ocurren son

Involuntarios, es decir, que no tenemos que coordinar esta acción.

son

(1)

Suero Fisiológico a 37° C

• Observamos movimientos peristálticos en dirección anterograda (caudal-anal). En el control de las actividades contráctiles del músculo liso gastrointestinal participa el SNC, sistema nervioso entérico.

X

Intestinos

Movimientos Gástricos(2)

Reguladores nerviosos

Dos clases de nervios ( intrínsicos y extrínsecos) controlan la acción del aparato digestivo:

-Los nervios extrínsecos (de afuera): Llegan a los órganos digestivos desde el cerebro o desde la médula espinal y provocan la liberación de dos sustancias químicas: la acetilcolina y la adrenalina (nerurotrasmisores)

Acetilcolina Adrenalina

Hace que los músculos de los órganos digestivos se contraigan con más fuerza y empujen mejor los alimentos y líquidos a través del tracto digestivo.

Tiene el efecto opuesto, relajando el Músculo del estómago y de los intestinos y disminuyendo el flujo de sangre a estos órganos, retardando o deteniendo la digestión.

Movimientos Gástricos Control

- Control

Suero fisiológico

- Control - Con Acetilcolina

Suero fisiológico

Movimientos Gástricos con Acetilcolina

La acetilcolina hace que los músculos de los órganos digestivos se contraigan con más fuerza y empujen mejor los alimentos y líquidos a través del tracto digestivo, entonces la columna de suero en la pipeta, sube porque al producirse la contracción de la musculatura lisa el continente (región fundica) se achica y la presión aumenta.

- Control - Con Adrenalina

Suero fisiológico

Movimientos Gástricos con Adrenalina

La adrenalina relaja el músculo del estómago y de los intestinos y disminuye el flujo de sangre que llega a estos órganos. Entonces la columna de suero baja por que ocurre relajación en el continente y este se agranda.

- Control - Con Atropina + Acetilcolina

Suero fisiológico

Movimientos Gástricos con Atropina + Acetilcolina

La Atropina es un antagonista competitivo del receptor muscarínico de acetilcolina, por tanto se utiliza para disminuir la motilidad gastrointestinal. Entonces la columna de suero tuvo que haber quedado estable (sin subir, ni bajar), sin embargo este efecto no lo pudimos apreciar, ya que el tejido no soportó más tiempo..

DEGRADACIÓN DEL ALMIDÓN MEDIANTE LA AMILASA SALIVAL

Esta sencilla experiencia requiere de reactivos y materiales fácilmente accesibles y asequibles.

Es una mezcla de dos polisacáridos, amilosa (10-20%) y amilopectina (80-90%),ambos formados por unidades de glucosa.

Almidón

El almidón está presente en el trigo, la patata, el arroz, el maíz.

Es un enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, Amilasa

Se produce principalmente en lasglándulas salivares (sobre todo en las glándulas parótidas)

Para que el cuerpo humano pueda aprovechar la glucosa del almidón es preciso degradarlo previamente. La saliva humana contiene entre 0 y 3mg/ml de una enzima llamada amilasa capaz de romper los enlaces que unen las moléculas de glucosa en el almidón.

El almidón en presencia de lugol adquiere un color azul, esto tiene una explicaciónfísica: el iodo se coloca en el interior de la hélice que forma la amilosa (en las regiones hidrofóbicas), formando un complejo de color azul.

Cuando la amilasa actúa, degrada la amilosa, se desintegra la hélice y por tanto en presencia de I2/IK ya no dará una coloración azul.

Acción de la saliva sobre la solución de almidón

1 2 3

4 5 6

7 8 9

10 11 12

Placa de Toque

Transcurrido el tiempo el color azul visto al principio fue cambiando producto de una reacción enzimática entre la amilasa salival y el almidón, ya que este fue degradado, eso nos estaría diciendo entonces que la saliva desde un punto de vista químico ha sido capaz de fragmentar en este caso un polisacárido a la condición de disacárido (condición que ya no identifica el método de coloración de lugol).

Concavidad nº 1: de Control (Lugol+ Almidón).Es el lugol quien reconoce el almidón generándonos una coloración azul (visto en el posillo 1).

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