lacto ind lacteos

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INDUSTRIA DE LÁCTEOS AVANCE DE PRODUCCIÓN, ÍNDICES, INDICADORES AÑO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011 1 Boletín elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadística que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Información dirigida al sector lechero de México. Ver información básica, cuadros y gráficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php CONTENIDO AVANCE MENSUAL DE PRODUCCIÓN Y VENTAS ÍNDICES, INDICADORES ANEXOS: CUADROS Y GRÁFICOS AVANCE MENSUAL DEL VALOR Y DEL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN En julio de 2011 el valor de producción de las tres clases industriales de los lácteos, en comparación con el mismo de mes de julio de 2010, disminuye 0.7% en pesos corrientes y 5.7% en pesos constantes. El valor acumulado a este mes también fue menor, 1.1.% en pesos constantes. El valor de producción de la clase 311511 Elaboración de leche líquida, se incrementa 0.2% en pesos corrientes, pero disminuye 4.8% en pesos constantes. El acumulado observa un cambio de 4% en pesos constantes. El valor de producción de la clase 311512 Elaboración de leche en polvo, condensada y evaporada observa una caida importante, 10.8%, pero el acumulado aún es positivo, 02% en pesos constantes. El valor de producción de la clase 311513 Elaboración de derivados y fermentos lácteos también obsefva una caida, 3.1%, pero en el acumulado hay un incremento del 2.4%. El valor de las ventas observa una disminución más acentuada en la industria del tratamiento de la leche (7.1%) y de leche en polvo (15%), y menor en la de los derivados y fermentos lácteos, donde la disminución de julio es de sólo 2.1% y el incremento acumulado es del 3.2% en pesos constantes (base 2003). !"#$%&'" (%)*"+" ,-./00 1$-2-.3+" ,-.5" 6700 ,-./00 1$-2-.3+" ,-.5" 6700 !3#'5+3+ 8 9:;<;:=;7>77 8 ?7:;0@:90;>77 9:@0<:<<@>77 8 ;=:@;0:6A<>77 8 B3)53$5C# DEF )%G&%$'" 3. 3H" 3#'%)5") /7>AE @>=E /6><E 6>=E !3#'5+3+ @:990:=@<>77 8 8 6A:;=;:A<@>77 @:A?@:9A7>77 8 6?:=@<:76@>77 8 B3)53$5C# DEF )%G&%$'" 3. 3H" 3#'%)5") 7>6E 7>9E /6>6E /7><E !3#'5+3+ 0:9?0:06?>77 8 0@06A7;6 0:A;;:7A9>77 8 06:=67:=<@>77 8 B3)53$5C# DEF )%G&%$'" 3. 3H" 3#'%)5") /?>7E ;>6E /07>;E 6>6E !3#'5+3+ 6:976:9=7>77 8 8 0=:A=0:767>77 6:A=;:<=;>77 8 0=:<=?:@79>77 8 B3)53$5C# DEF )%G&%$'" 3. 3H" 3#'%)5") 6>7E A>?E @>7E 9><E I-%#'%J KLMNKO MPKP M.3Q")CJ R1!STU1S1 B3.") +% &)"+-$$5C# B3.") +% V%#'3G !"#$%&' )*+,-./$0 10*,20%.,3/04 $*+,-./$0 05$13*.0/$04 3506&/0%$7* +3 8/&+,%.&- 59%.3&-' :05&/ +3 8/&+,%%$7* ; +3 :3*.0-< =,5$& +3 >?@@4 1$53- +3 83-&- 0 8/3%$&- %&//$3*.3- A@@B C506&/0%$7* +3 8/&+,%.&- 59%.3&- A@@B@@ C506&/0%$7* +3 53%D3 5EF,$+0 A@@B@> C506&/0%$7* +3 53%D3 3* 8&5:&4 %&*+3*-0+0 ; 3:08&/0+0 A@@B@A C506&/0%$7* +3 +3/$:0+&- ; 23/13*.&- 59%.3&- !"#$%&'" (%)*"+" ,-./00 1$-2-.3+" ,-.5" 6700 ,-./00 1$-2-.3+" ,-.5" 6700 !3#'5+3+ 8 9:;<=:>0=?79 8 >=:7=7:7=9?97 9:>>7:@@A?7@ 8 >@:>>=:;0<?A; 8 B3)53$5C# DEF )%G&%$'" 3. 3H" 3#'%)5") /9?<E /0?0E /<?>E /6?7E !3#'5+3+ 6:;@@:=>=?<@ 8 8 0<:@6A:0=A?;6 6:;0>:6;0?=7 8 0<:>=@:<>A?07 8 B3)53$5C# DEF )%G&%$'" 3. 3H" 3#'%)5") /;?@E /;?7E /<?0E /9?6E !3#'5+3+ 0:0=>:6<=?7A 8 @;<=<9=?6>> 0:069:6@9?>9 8 @:>;<:669?A@ 8 B3)53$5C# DEF )%G&%$'" 3. 3H" 3#'%)5") /07?@E 7?6E /09?7E /6?<E !3#'5+3+ 0:<=<:077?60 8 8 06:<@;:0>=?@9 0:<=6:>9@?@; 8 06:9=>:;99?@A 8 B3)53$5C# DEF )%G&%$'" 3. 3H" 3#'%)5") />?0E 6?;E /6?0E >?6E I-%#'%J KLMNKO MPKP M.3Q")CJ R1!STU1S1 0J B3.") +%. K( D(KVF +% ,-.5" +% 6700: %G'523+" G"Q)% %. W3.") +% ,-#5" 2XG 5#$)%2%#'" +%. K(( +% ,-#5" 3 ,-.5" +% 6700 !"#$%&' )*+,-./$0 10*,20%.,3/04 $*+,-./$0 05$13*.0/$04 3506&/0%$7* +3 8/&+,%.&- 59%.3&-' :05&/ +3 8/&+,%%$7* ; +3 :3*.0-< =,5$& +3 >?@@4 1$53- +3 83-&- 0 8/3%$&- %&*-.0*.3- A)B $185C%$.& +35 B)D4 D0-3 >??E @ F B3.") +% &)"+-$$5C# B3.") +% W%#'3G E@@G H506&/0%$7* +3 8/&+,%.&- 59%.3&- E@@G@@ H506&/0%$7* +3 53%I3 5CJ,$+0 E@@G@> H506&/0%$7* +3 53%I3 3* 8&5:&4 %&*+3*-0+0 ; 3:08&/0+0 E@@G@E H506&/0%$7* +3 +3/$:0+&- ; 23/13*.&- 59%.3&- La información que se reporta proviene básicamente de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM) del INEGI. “…, los datos aquí incluidos no representan una estimación para el total del país, sino que son resultado directo de la muestra considerada en la encuesta, es decir, no se trata de cifras expandidas representativas del total nacional.” No obstante cubren, en ingreso, cerca del 90% de la industria de leche (liquida), el 96% de la de leche en polvo, condensada y evaporada y el 86% de la de derivados y fermentos lácticos (yogurt, queso). Esta información nos sirve para conocer el comportamiento económico de las principales variables del sector manufacturero del país, en particular las tres clases industriales de la rama de los lácteos.

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  • INDUSTRIA DE LCTEOS AVANCE DE PRODUCCIN, NDICES, INDICADORES AO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011

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    Boletn elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadstica que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Informacin dirigida al sector lechero de Mxico. Ver informacin bsica, cuadros y grficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php

    CONTENIDO

    v AVANCE MENSUAL DE PRODUCCIN Y VENTAS v NDICES, INDICADORES v ANEXOS: CUADROS Y GRFICOS AVANCE MENSUAL DEL VALOR Y DEL VOLUMEN DE PRODUCCIN

    En julio de 2011 el valor de produccin de las tres clases industriales de los lcteos, en comparacin con el mismo de mes de julio de 2010, disminuye -0.7% en pesos corrientes y -5.7% en pesos constantes. El valor acumulado a este mes tambin fue menor, -1.1.% en pesos constantes. El valor de produccin de la clase 311511 Elaboracin de leche lquida, se incrementa 0.2% en pesos corrientes, pero disminuye -4.8% en pesos constantes. El acumulado observa un cambio de -4% en pesos constantes. El valor de produccin de la clase 311512 Elaboracin de leche en polvo, condensada y evaporada observa una caida importante, -10.8%, pero el acumulado an es positivo, 02% en pesos constantes. El valor de produccin de la clase 311513 Elaboracin de derivados y fermentos lcteos tambin obsefva una caida, -3.1%, pero en el acumulado hay un incremento del 2.4%.

    El valor de las ventas observa una disminucin ms acentuada en la industria del tratamiento de la leche (-7.1%) y de leche en polvo (-15%), y menor en la de los derivados y fermentos lcteos, donde la disminucin de julio es de slo -2.1% y el incremento acumulado es del 3.2% en pesos constantes (base 2003).

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    Boletn elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadstica que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Informacin dirigida al sector lechero de Mxico. Ver informacin bsica, cuadros y grficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php

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  • INDUSTRIA DE LCTEOS AVANCE DE PRODUCCIN, NDICES, INDICADORES AO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011

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    Boletn elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadstica que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Informacin dirigida al sector lechero de Mxico. Ver informacin bsica, cuadros y grficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php

    En cuanto al volumen, en julio de 2011 el volumen de produccin (344 millones de litros) de leche lquida es menor, -3.2% que el volumen del mismo mes de 2010. El volumen acumulado asciende a 2,502 millones de litros, menos 1% que la cantidad acumulada al mismo mes en 2010. El volumen total en 2010 fue de 4,441 millones de litros.

    El volumen de produccin de la leche en polvo, condensada y evaporada, en julio de 2011, observa una disminucin, del -10.5% en relacin con julio de 2010, e igualmente, el valor acumulado a este mes cae -3.1% respecto al mismo perodo del ao anterior. La cada ms importante es en el rubro de productos alimenticios vitaminados y saborizantes en polvo y de leche entera en polvo. Por el contrario, la leche descremada en polvo observa un incremento del 10.7% para julio y del 9.1% para el acumulado.

    El volumen de produccin de la clase 311513 de derivados y fermentos lcteos (622,109 toneladas) disminuye -2.9% en julio y el acumulado -1.8%; el crecimiento media mensual 0.7%, no ha alcanzado para superar la cantidad correspondiente del 2010.

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    Boletn elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadstica que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Informacin dirigida al sector lechero de Mxico. Ver informacin bsica, cuadros y grficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php

    El volumen de produccin de queso y yogurt (que comprende tanto el de la clase 311511 tratamiento y envasado, o elaboracin de leche lquida, como el de la clase 311513 de la industria de derivados y fermentos lcteos) disminuye levemente en julio -0.02% y el acumulado a este mes en -1.2%. El queso es el que observa una disminucin mayor a lo

    largo de lo que va del ao, an cuando la tasa media de crecimiento de enero a julio es del 2.1%.

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    Boletn elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadstica que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Informacin dirigida al sector lechero de Mxico. Ver informacin bsica, cuadros y grficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php

    NDICES, INDICADORES Las siguientes son algunas medidas que pueden ayudar a entender y dar contexto (significado) al comportamiento de la produccin industrial de lcteos.

    Concepto Base, referencia Perodo Valor

    observado ndice de volumen fsico de la produccin manufacturera por subsector econmico (SCNM). Industria alimentaria. INEGI

    Base: 2003 (INEGI)

    Julio 2011 112.46

    ndice del volumen de produccin de leche lquida

    Enero 2007 Julio 2011 95

    ndice del volumen de produccin de Yogurt

    Enero 2007 Julio 2011

    112

    ndice del volumen de produccin de queso

    Enero 2007

    Julio 2011 128

    ndice del valor de produccin de la industria: elaboracin de productos lcteos

    Enero 2007

    Julio 2011

    116

    Parte (%) del valor de produccin de la clase 311511 Leche lquida

    2007 (50.4%)

    2010 46.4%

    Parte (%) del valor de produccin de la clase 311511 Leche lquida

    Enero 2007 (51.5%)

    Julio 2011 45.4%

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    Boletn elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadstica que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Informacin dirigida al sector lechero de Mxico. Ver informacin bsica, cuadros y grficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php

    ANEXOS: CUADROS Y GRFICOS

    Cuadros en hoja de clculo (excel) en: http://www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/bovinosleche_inf.php?idWeb=INF&idSeccion=B

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  • INDUSTRIA DE LCTEOS AVANCE DE PRODUCCIN, NDICES, INDICADORES AO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011

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    Boletn elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadstica que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Informacin dirigida al sector lechero de Mxico. Ver informacin bsica, cuadros y grficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php

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  • INDUSTRIA DE LCTEOS AVANCE DE PRODUCCIN, NDICES, INDICADORES AO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011

    8

    Boletn elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadstica que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Informacin dirigida al sector lechero de Mxico. Ver informacin bsica, cuadros y grficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php

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  • INDUSTRIA DE LCTEOS AVANCE DE PRODUCCIN, NDICES, INDICADORES AO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011

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    Boletn elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadstica que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Informacin dirigida al sector lechero de Mxico. Ver informacin bsica, cuadros y grficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php

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