1

Boneless Leg

LEG

Boneless Leg, Butterfl ied Diced Lamb

2

Top Sirloin

2

3

4

6

8

5

5

9

7

1

Leg Cuts, Denuded Leg, Bone In

4

Lamb Loin

6

Rib Chop

Loin ChopShort Loin

SaddleFrenched Rack of Lamb (8 Rib)

Frenched Rack of Lamb (13 Rib)

8

Square-Cut Shoulder, Bone In

Square-Cut Shoulder, Boneless

Diced (forequarter)

Pasture Raised

No Added Hormones

No Additional Additives

Long Shelf Life

Sustainable Farming Practices

Traceable

Ground LambShoulder Rack

(4 Rib) Shoulder Chop

TOP SIRLOIN

LOIN RACK

SHOULDER

5 SHANK

FrenchedFore Shank

Hind Shank

Center Cut Chop

3

Lamb Strips

TENDERLOIN

Lamb Tenderloin

Lamb Basic Cuts

Neck ChopNeck Filet

NECK

7

Breast and Flap

BREAST

9

Australia is a world leader in the processing and preparation of halal meat

and meat products. Processors must have a registered Halal program which

complies with Australian Government Authorised Halal Program (AGAHP—

a collaborative program between Islamic Societies and the Australian

government) requirements. Facilities are inspected and accepted for Halal

slaughter and/or production. The inspections are carried out by recognized

Islamic organizations and the Australian Quarantine and Inspection Services (AQIS). Halal

meat is identifi ed by an offi cial halal stamp to carcasses or products in a carton.

The Australian lamb industry is a world leader in safety and quality systems. We

remain free from the major diseases of livestock and have implemented a state-

of-the art animal identifi cation system for whole of life product traceability.

Australian lamb is an all-natural product free of artifi cial additives and hormone

growth promotants. Chilled, vacuum packed lamb is able to achieve a shelf

life of approximately 90 days providing the cold chain has been maintained.

Australia produces a wide variety of lamb including naturally raised, free range,

pasture fed and organic products, .

1

Pierna sin hueso

PIERNA

Pierna sin hueso, en mariposa Cordero en cubitos

2

Lomo fi no de cuadril

2

3

4

6

8

5

5

9

7

1

Cortes de pierna, sin grasa Pierna con hueso

4 6

Chuleta de costilla

Costillar de cordero a la francesa (8 costillas)

Costillar de cordero a la francesa (13 costillas)

8

Espaldilla corte cuadrado, con hueso

Espaldilla corte cuadrado, sin hueso

En cubitos (cuarto delantero)

Criado con pasto

Sin hormonas

Sin aditivos

Largo tiempo de conservación

Prácticas sustentables de crianza

Rastreabilidad

Cordero molido Espaldilla (4 costillas)Chuleta de espaldilla

LOMO FINO DE CUADRIL

LOMO COSTILLAR

ESPALDILLA

5 CHAM-BARETE

Chambarete delantero, a la

francesa

Chambarete trasero

Chuleta de corte central

3

Fajitas de cordero

LOMO FINO

Lomo fi no de cordero

Cortes Básicos del Cordero

Chuleta de cogoteFilete de cogote

COGOTE

7

Pecho y falda

PECHO

9

Australia es el líder mundial en el procesamiento y preparación de carne y productos cárnicos halal. Los procesadores deben tener un programa halal registrado que cumpla con los requisitos del Programa Halal Autorizado del Gobierno Australiano (AGAHP

—un programa de colaboración entre las Sociedades Islámicas y el gobierno australiano). Las instalaciones son inspeccionadas y

aceptadas para el sacrifi cio y/o producción halal. Las inspecciones son realizadas por reconocidas organizaciones islámicas y el Servicio Australiano de Inspección y Cuarentena (AQIS). La carne halal está identifi cada por un sello ofi cial halal en las canales o en los productos en cartón.

La industria australiana del cordero es líder mundial en sistemas de seguridad y calidad. Permanecemos libres de las enfermedades principales del ganado y hemos implementado un vanguardista sistema de identifi cación animal para rastrear toda la vida del producto.

El cordero australiano es un producato totalmente natural, libre de aditivos artifi ciales y de hormonas que promueven el crecimiento. El cordero australiano, empacado al vacío y congelado, alcanza aproximadamente 90 días de tiempo de conservación, siempre que se haya mantenido la cadena de enfriamiento.

Australia produce una amplia variedad de cordero, incluyendo los criados de forma natural, en granjas, alimentados con pastos y productos orgánicos.

Chuleta de lomoLomo corto con falda y costillar

Lomo de cordero