LAPORAN

PELAKSANAAN KUNJUNGAN INDUSTRI

PADA PT. COCA COLA AMATIL INDONESIA BOTTLING

TANJUNG BINTANG – LAMPUNG SELATAN

DIAJUKAN DALAM RANGKA MEMENUHI

SALAH SATU SYARAT UNTUK MENGIKUTI UAS DAN UAN

SMK PGRI 1 PUNGGUR

TP. 2014/2015

DISUSUN

NAMA : Irwan PrastianNIS : JURUSAN : TKJKELAS : XII TKJ

PERKUMPULAN PEMBINA LEMBAGA PENDIDIKAN

PERSATUAN GURU REPUBLIK INDONESIA

(YPLP – PGRI)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

KELOMPOK BISNIS MENEJEMEN

SMK PGRI 1 PUNGGUR

HALAMAN PENGESAHAN

LAPORAN PELAKSANAAN KUNJUNGAN INDUSRI

SMK PGRI 1 PUNGGUR TAHUN AJARAN 2014/2015

DI PT. COCA COLA AMATIL BOOTLING

DISUSUN OLEH :

NO

NAMA NIS KELAS TANDATANGAN

1 XII2 XII

LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI INI TELAH DIPERIKSA DAN DISETUJUI :

Hari/Tanggal :

Tempat : SMK PGRI 1 PUNGGUR

Dengan hasil : BAIK/CUKUP/KURANG

MENYETUJUI

KETUA PANITIA KETUA PROGRAMKunjungan Industri Keahlian Akutansi

Dr s . CAHYO PURWON O INDRIANI SRI MURYANTINI, SE.M.S.AkNIP. 196110071993031002

Mengetahui,Kepala SMK PGRI 1 PUNGGUR

H. MARDIYONO Hs.S.Pd NIP. 195210081976031003

MOTTO

Orang berguna adalah orang yang mempunyai manfaat bagi

orang lain

Teman sejati ada;ah teman yang mau mengerti kesusahan

dan kebahagiaan orang lain

Percaya dirilah agar menggapai kebahagiaan dan kesuksesan

Di dalam kesukaran pasti ada sebuah kemudahan

Belajarlah diwaktu pagi, bekerjalah diwaktu siang, makanlah

diwaktu sore dan istirahatlah diwaktu malam

Orang yang bijak, orang yang mengerti perasaan orang lain

Tidak selamanya mendung itu kelabu pasti ada cerahnya

Tiada keberhasilan tanpa do’a Orang Tua

Tiada kesuksesan tanpa usaha dan kerja keras

Jadikan kejujuran sebagai motivasi yang utama dalam

hidupmu

MOTTO

Kebahagiaan bukanlah uang, namun ketenangan pikiran dan

jiwa

Orang Tua kita adalah anugerah terbesar di dalam sebuah

kehidupan

Harta tanpa agama adalah sebuah kebutaan

Besok adalah misteri dan hari ini adalah anugerah

HALAMAN PERSEMBAHAN

Dengan diiringi ucapan terima kasih penulis persembahkan

laporan kunjungan industri ini kepada :

1. Bapak dan ibu tercinta yang senantiasa memberikan do’a

dan kasih sayang dengan tulus, yang selalu mendampingi

serta mengarahkanku pada jalan yang benar dalam

meraih keberhasilanku, serta pengorbanan yang tiada

ternilai harganya

2. Adik-adikku yang kusayangi, yang selalu memberiku

semangat dan motivasi dalam mencapai keberhasilanku

3. Bapak H. Mardiono HS.,S.Pd selaku Kepala SMK PGRI 1

Punggur

4. Indriani Srimuryantini, SE., M.S.Ak selaku Ketua Program

Keahlian Akuntansi SMK PGRI 1 Punggur.

KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat dan

Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan pembuatan

tugas laporan kunjungan industri ini.

Laporan kunjungan inustri ini dibuat untuk melengkapi syarat

mengikuti UAS dan UN serta menambah koleksi diperpustakaan

SMK PGRI 1 Punggur. Oleh karena itu, besar harapan penulis

bahwasanya laporan kunjungan industri ini dapat meningkatkan

pengetahuan pembaca mengenai pembuatan Coca Cola pada PT.

Coca Cola Amatil Indonesia Bottling.

Kami menyadari bahwa laporan kunjungan industri ini banyak

kekurangan, masih jauh dari sempurna. Jadi saran dan kritik yang

bersifat membangun sangat penulis harapkan. Sebelum dan

sesudahnya penulis ucapkan terima kasih.

Punggur, 07 Oktober 2014

Penulis

DESI AGUSTINA

2.9 Masa PemasaranDalam sistem pemasaran ini produk Coca Cola membagi lima wilayah distribusi, yaitu :

Bandung Timur – distribusi Bandung Timur Bandung Timur Bandung Barat Bandung Utara Bandung Selatan Distribusi Bandung Raya PT. Coca Cola Distribusi Bandung

Timur salah satu cabang Perusahaan PT. Coca Cola Distribution Indonesia untuk mencari pelanggan baru, memperluas pangsa pasar dalam wilayah pemasarannya perbatasan jalan Antopom, Kiara Condong, Binong, Ujung Berung dan sekitarnya menjadi target penjualannya.

2.10 Pengolahan Limbah dan Pelestarian Lingkungan

Semua produksi menghasilkan limbah. Limbah itu ada tempat pembuangan masing-masing yang sudah disediakan oleh PT. Coca Cola. Limbah ada 2 macam yaitu limbah basah dan limbah asam dan diolah dengan menggunakan microorganisme yang mengandung CO2. Air limbah tidak berbahaya karena air nya dipakai untuk memelihara ikan dan sebagaian dialirkan ke sungai agar tiak merugikan masyarakat.

Kesimpulan

Dari hasil studi lapangan PT. Coca Cola Amatil sudah menerapkan K3 dan SMK3. Ini terlihat dengan adanya SOP dalam berkerja, fasilitas yang menunjang K3 seperti APD dan evakuasi, penyuluhan dan pengauditan K3 sekali dalam setahun. Dengan penerapan K3 di perusahaan ini berkurangnya angka kecelakaan dan penyakit akibat kecelakaan bahkan tidak sama sekali terjadinya kecelakaan.

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN................................................................

.......................................................................................................

i

MOTTO...........................................................................................

.......................................................................................................

iii

HALAMAN PERSEMBAHAN..............................................................

.......................................................................................................

iv

KATA PENGANTAR..........................................................................

.......................................................................................................

v

DAFTAR ISI.....................................................................................

.......................................................................................................

vi

BAB I PENDAHULUAN.....................................................................

.......................................................................................................

1

A. Latar Belakang..........................................................................

..................................................................................................

1

B. Metode Penulisan......................................................................

..................................................................................................

1

C. Metode Penenlitian....................................................................

..................................................................................................

1

D. Tujuan Memilih PT INDIFOOD....................................................

..................................................................................................

2

BAB II PEMBAHASAN.......................................................................

.......................................................................................................

3

A. Sejarah .....................................................................................

..................................................................................................

3

B. Proses pembuatan mie.............................................................

..................................................................................................

3

1. Mixing...................................................................................

.............................................................................................

3

2. Pressing................................................................................

.............................................................................................

3

3. Steaming..............................................................................

.............................................................................................

3

4. Cutting dan Folding..............................................................

.............................................................................................

3

5. Frying....................................................................................

.............................................................................................

3

6. Cooling..................................................................................

7. Wrapping..............................................................................

.............................................................................................

3

C. Visi dan Misi ..............................................................................

..................................................................................................

4

BAB III HASIL PRODUKSI..................................................................

............................................................................................................

5

A. Supermie...................................................................................

..................................................................................................

5

B. Pop Mie......................................................................................

..................................................................................................

5

C. Makan Ringan............................................................................

..................................................................................................

5

D. Bumbu.......................................................................................

..................................................................................................

5

BAB IV PENUTUP.............................................................................

.......................................................................................................

6

A. Kesimpulan................................................................................

..................................................................................................

6

B. Saran.........................................................................................

..................................................................................................

6

BAB IPENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Sekolah kejuruan (SMK) merupakan sarana mendidik tenaga

kerja siap untuk bekerja di industri bisnis. Jadi berdasarkan

kurikulum saat ini setia sekolah khususnya kejuruan wajib

melakukan kegiatan seperti kunjungan industry yang di ikuti

setiap siswa kelas XII .

Dalam rangka untuk memenuhi salah satu syarat untuk

berpartisipasi dalam UAS/UAN. Siswa di minta untuk

membuat laporan ke kunjungan industri. Laporan yang dibuat

berisi data tentang kunjungan perusahaan yang di peroleh

dengan cara mendengarkan penjelasan yang diberikan dan

mengajukan pertanyaan.

B. Metode penulisan

Dalam penyusunan laporan ini, penulis menggunakan metode

yaitu :

1. Merumuskan Masalah

Penulis dalam menyusun laporan mengadakan kunjungan

industri ke PT INDOFOOD tersebut yang ditentukan sekolah.

2. Pembatasan Masalah

Masalah berarti persoalan yang harus diselesaikan atau

dipecahkan, dari pembatasan masalah adalah sesuatu yang

mempersempit ruang lingkup sehingga mempermudah untuk

menyusun laporan ini, oleh karena itu penulis membatasi

masalahnya dalam laporan penulis memberi judul ruang

Lingkup PT INDOFOOD.

C. Metode Penelitian

Dalam menyusun laporan penulis menggunakan metode

untuk meneliti dengan cara:

1. Observasi

Observasi adalah laporan ini penulis langsung terjun

kelapangan.

2. Lokasi

Dalam penulisan laporan ini, penulis langsung terjun ke

PT INDOFOOD yang telah ditentukan oleh sekolah.

3. Konsultasi

Konsultasi yaitu denagn cara bertanya atau berdialog

dengan pegawai yang ada di PT tersebut, serta dapat

memberikan penjelasan secara panjang lebar mengenai

PT INDOFOOD serta mudah dimengerti dan diberikan

penjelasan secara terperinci.

C. Tujuan Kunjungan Industri

Untuk memberikan kepada seluruh para pembaca

tentang laporan ini dan keberadaan PT INDOFOOD yang ada

di Lampung. Serta untuk memberitahukan bagaimana cara

atau proses pembuatan mie instan tersebut. Maka untuk

memberi informasi bagaimana cara pembuatan mie tersebut,

didalam laporan ini dibahas tentang proses pembuatan mie

dari awal hingga akhir.

D. Waktu dan Tempat

Pada tanggal 07 Oktober 2014 Pukul 10.00 WIB di PT

INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR Tbk. Jl. Ir Sutami KM 15

Desa Sindang sari, Kecamatan Tanjung Bintang, Kawasan

Industri Lampung Selatan.

BAB II

PEMBAHASAN

A. Sejarah

PT INDOFOOD CBP sukses makmur Tbk telah

mendirikan pabrik dan mulai usaha pada tahun 1997

dengan alasan agar kebutuhan konsumen akan

makanan ringan di daerah sumatra selatan dapat

terpenuhi dengan menempati lahan seluas 7,6 Ha,

merupakan pabrik ke-14 dari seluruh mie instan

indofood di indonesia.

Produk mie instan pertama ditemukan di jepang

pada tahun 1958 oleh Momofuku Ando, popularitasnya

cepat menanjak berkembang keseluruh dunia dan

mencapai anual sale 42,95 billion sachet pada tahun

1997 dan pada tahun 2000, telah mencapai 48 billion

sachet di targetkan pada tahun 2010 annual sale dapat

mencapai 100. Billion sachet mie instan luar biasa

populernya, karena mudah dan cepat menyiapkan

ddaya tahan atau daya simpannya tinggi, mutunya

tinggi enak rasanya tinggi nilai gizinya dan yang

penting dalam jangkauan daya beli masyarakat.

Perusahaan ini mengekspor bahan makanan

hingga autralia, asia dan eropa. Produk utama PT

INDOFOOD cBp sukses makmur Tbk diantaranya.super

mie, pop mie, sarimi, indomie,sakura,cap 3 ayam.

B. Proses pembuatan indomie

Dalam pembuatan mie terdapat melalui beberapa

cara :

1. Mixxing Proses pemcampuran

Proses pencampuran yaitu mencampur bahan baku

tepung trigu dengan air berupa larutan beberapa

ingredient (garam, mineral, pewarna tartrazin, cl

19140 dll) kapasitas mixer untuk sekali aduk

sebanyak 225 kg tepung trigu diaduk dengan air

selama 12-15 menit.

2. Pressing Proses Pengpresan adonan

Pada proses ini adonan dari mesin mixer di proses

melalui beberapa rol pres dibentuk lembaran-

lembaran adonan dengan ketebalan tertentu hasil

dari proses ini adalah terbentuk untaian mie dengan

ketebalan tertentu yang berbentuk gelombang atau

keriting.

3. Steaming (Proses pengukusan untaian mie)

Pada proses ini untaian mie di kukus dengan uap

panas yang bersushu 90 % celcius uap itu

bersumber dari boiler hasil proses ini adalah

terbentuknya untaian mie yang matang dan kenyal.

4. Cutting dan Folding (Pemotongan dan Pelipatan)

Pada proses ini untaian mie yang sudah matang itu

dipotong potong dan dilipat-lipat membentuk blok-

blok mie.

5. Frying (Penggorengan)

Pada proses ini mie digoreng dengan minyak goreng

bimoli yang telah di panaskan dengan suhu antara

120-160 % celcius minyak goreng yang digunakan

minyak goreng yang memiliki kadar asam lemak

bebas yang sangat rendah sehingga mie akan awet.

Sebelum di goreng kadar air rata-rata 35% setelah

digoreng rata-rata menjadi 3,5%dengan demikian

mie akan awet sampai umur 8 bulan tanpa

penambahan bahan pengawet.

6. Cooling (Pendinginan)

Proses pendinginan dimana mie hasil penggorengan

harus di dinginkan terlebih dahulu sebelum dikemas

agar tidak lembab suhu mie diharapkan mencapai

suhu ruang atau sekitar 32% celcius.

7. Wrapping (Pengemasan)

Proses pengemasan ini dimana mie setelah

mencapai suhu ruang, dikemas dengan ditambahkan

bumbu dan minyak bumbu kemudian di kemas

dengan kemasan plastik etiket atau sterefoam untuk

jenis cup setelah di kemas selanjutnya dikemas

dengan kemasan kardus.

C. Visi dan Misi

1. Visi

Visi perusahaan PT INDOFOOD menjadi perusahaan

yang dapat memenuhi kebutuhan pangan dengan

produk bermutu, berkualitas, aman untuk

dikonsumsi dan menjadi pemimpin di industri

makanan.

2. Misi

Misi perusahaan PT INDOFOOD menjadi perusahaan

trans nasional yang dapat membawa nama

indonesia di bidang industri makanan.

BAB III

HASIL-HASIL PRODUKSI

A. Supermie

Supermie hasil dari PT INDOFOOD itu bermacam-macam

rasa seperti rasa ayam bawang, rasa bakso, serta ada dua

macam supermie rebus dan kering, itulah macam-macam

hasil rasa dari supermie.

B. Pop mie

Dari hasil PT INDOFOOD terdapat juga mie yang sangat

peraktis dan siap dihidangkan, hanya denagan memberi air

panas secukupnya dan menunggu beberapa menit saja mie

siap untuk dimakan dan sangat praktis dibawa kemana saja

yaitu pop mie namanya.

C. Makanan Ringan

Setelah mie tersebut PT INDOFOOD juga memproduksi

makanan ringan seperti karo. Makanan ringan tersebut

terbuat dari kentang, selain koro masih banyak lagi jenis

makanan ringan yang dibuat oleh PT INDOFOOD.

D. Bumbu

Selain produk dari PT INDOFOOD juga memproduksi

bumbu atau bahan tambahan untuk mempermudah cara

memasaknya dan memperlezat rasa mie tersebut. Bumbu

tersebut terbuat dari kecap, saos dan sambal memperlezat

rasa mie tersebut. serta bumbu indofood dapat digunakan

untuk membuat atau memasak nasi goreng.

BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan

Dalam penjabaran dalam PT INDOFOOD penulis dapat

menyimpulkan bahwa:

1. PT INDOFOOD sangatlah penting bagi seluruh rakyat

indonesia, karena dapat memberi kemudahan bagi kita

untuk mengkonsumsi produk tersebut, sebagai

pengganti karbohidrat yang kita butuhkan sehari-hari.

2. PT INDOFOOD merupakan salah satu PT yang berada di

indonesia serta merupakan lapangan pekerja bagi

daerah lampung serta dapat mengurangi jumlah

pengangguran.

B. Saran

1. Agar setiap warga negara terutama generasi mudanya

dapat melestariakn dan menjaga keberadaanya PT

INDOFOOD tersebut.

2. Karena PT INDOFOOD selain dapat menambah devisa

daerah juga manambah devisa juga barti bagi kita

semua.

3. Agar meningkatkan mutu dan kualitasnya supaya

masyarakatnya tambah simpatik lagi terhadap semua

produk dari PT INDOFOOD.

,