laporan studi kasus infant, toddler, childhood

7/27/2019 Laporan Studi Kasus Infant, Toddler, Childhood

1/23

LAPORAN STUDI KASUS

NUTRITION IN THE LIFE CYCLE

NUTRITION IN INFANT, TODDLER, CHILDHOOD


2/23

KASUS INFANT NUTRITION

DATA RESPONDEN

Nama : Sayyidah Dewi Aliyah

Jenis Kelamin : perempuan

Umur : 7 bulan 23 hari

Berat Badan : 8 kg

Panjang Badan : 65 cm

Pola Makan : makan 3x sehari dengan bubur bayi instan dan

minum ASI 2 jam setelah makan bubur.

Lama Tidur : 14 jam (1 jam tidur pagi setelah makan pagi, 2 jam

tidur siang, 11 jam tidur malam hingga pagi hari)

Makanan yang Disukai : bubur ayam jagung

Makanan yang Tidak Disukai : pisang kerok

Lain-lain : biasanya dalam sehari tidak pernah minum susu

formula, kecuali pada saat ibunya sedang keluar


3/23

Tabel Panjang Badan menurut Umur (WHO)

Year:MonthZ-Score

-3 SD -2 SD -1 SD Median +1 SD +2 SD +3 SD

0:7 60.3 62.7 65.0 67.3 69.6 71.9 74.2

c. Berat Badan menurut Panjang Badan (BB/PB)

Tabel Berat Badan menurut Panjang Badan (WHO)

Length (cm)Z-Score

-3 SD -2 SD -1 SD Median +1 SD +2 SD +3 SD65.0 5.5 5.9 6.5 7.1 7.8 8.6 9.5

Dari perhitungan tersebut, An. Sayyidah tidak ada masalah dengan gizi masa

lalunya. Status gizi An. Sayyidah tergolong normal, namun berisiko gizi lebih.

2 Perhit ngan Keb t han Energi dan Zat Gi i


4/23

ZAT GIZI YANG DIBUTUHKAN BESERTA SUMBER MAKANANNYA

1. FluorideFluoride sangat penting untuk memperkuat tulang dan gigi. Untuk usia lebih

dari 6 bulan, fluoride diberikan dengan batas 0,5 mg per hari. Berbagai macam

jenis makanan, seperti sereal dan sayuran, secara alami mengandung fluoride.

Bayi juga bisa mendapatkan fluoride dari suplemen fluoride yang diresepkan

oleh dokter (sering dikombinasikan dengan vitamin atau dalam bentuk tablet

yang dapat dikunyah), pasta gigi (dalam perawatan gigi), dan tambahan air

yang mengandung fluoride.

2. Vitamin DVitamin D berfungsi untuk meningkatkan penyerapan kalsium (Ca) dan fosfat

di dalam usus serta mendorong pembentukan garam-garam Ca di dalam

jaringan yang memerlukannya. Sumber makanan yang banyak mengandung

vitamin ini diantaranya kuning telur, telur utuh, hati, mentega, keju, susu sapi,

i k h ti ik h t k i t k l d ik b l k


5/23

sayuran dengan diimbangi makanan yang tinggi vitamin C seperti jeruk,

anggur, tomat, strawberry, dan lain-lain untuk membantu penyerapan besi

non-heme. Kebutuhan zat besi untuk bayi berusia 7 12 bulan sebesar 7 mg

per hari.

5. SengSeng merupakan satu unsur yang sangat penting untuk pertumbuhan dan

perkembangan tubuh. Seng berperan dalam respon imun, fungsi otak, dan

kemampuan reproduksi. Seng sangat penting agar metabolism sel dapat

berfungsi dan berjalan dengan baik. Seng juga membantu mengontrol

pelepasan hormon dan transmisi impuls saraf. Sumber makanan dari seng

adalah daging, seafood, kacang-kacangan dan biji-bijian, serta produk susu.

Kebutuhan seng untuk bayi berusia 7 12 bulan sebesar 7,5 mg per hari.

6. KalsiumKalsium berperan penting dalam membantu proses pertumbuhan. Terutama

untuk kekuatan tulang. Selain itu, kalsium juga membantu menstabilkan irama


6/23

8. Vitamin AVitamin A berperan penting dalam memelihara fungsi penglihatan, membantu

proses metabolisme secara umum, dan memelihara kesehatan jaringan epitel.

Sumber makanan vitamin A bias berasal dari bahan pangan hewani (hati,

telur, daging) dan nabati (sayuran hijau, umbi-umbian kuning dan orange,

buah-buahan yang berwarna). Kebutuhan vitamin A untuk bayi berusia 7 - 12

bulan sebesar 400 RE.

9. Vitamin B Kompleks (B1, B2, B3, B6, Asam Folat, B12)Vitamin B Kompleks berperan penting dalam pertumbuhan fungsi otak, juga

berhubungan erat dengan fungsi enzim. Vitamin B1 (tiamin) ditemukan dalam

sereal, roti, pasta, sayuran berdaun hijau (seperti bayam, selada, kubis),

kedelai, biji-bijian, ikan, telur, susu, gandum, dan kacang-kacangan.

Kebutuhan vitamin B1 untuk bayi berusia 7 12 bulan sebesar 0,4 mg per

hari. Vitamin B2 (riboflavin) ditemukan dalam ayam, ikan, telur, kacang

polong, susu, yoghurt, keju, sayuran berdaun hijau, dan sereal. Kebutuhan

it i B2 t k b i b i 7 12 b l b 0 4 h i Vit i


7/23

mengontrol gula darah. Vitamin ini banyak terkandung dalam minyak kedelai,

minyak zaitun, biji gandum, sayuran berwarna hijau, serta pangan hewani

(hati dan limpa). Kebutuhan vitamin K untuk bayi berusia 7 12 bulan

sebesar 10 ug per hari.

11.Vitamin CVitamin C berfungsi sebagai antioksidan yang menghambat pembentukan

nitrosamine, membantu metabolism obat, respon imun sintesis steroid, anti-

inflamasi, dan penyembuhan luka. Vitamin C banyak terdapat dalam buah dan

sayuran. Kebutuhan vitamin C untuk bayi berusia 7 12 bulan sebesar 40 mg

per hari.

12.MagnesiumMagnesium berfungsi untuk pembentukan tulang, darah, dan otot, antivator

enzim, kontraksi otot, aktivitas saraf, respirasi intrasel, sintesis protein.

Sumber magnesium ada dalam kacang-kacangan, sayuran hijau, makanan

hasil laut, dan sereal. Kebutuhan magnesium untuk bayi berusia 7 12 bulan

b 55 h i


8/23

SUSUNAN MENU SEHARI INFANT NUTRITION

Nama: NIM: Kelas:

Waktu Nama Menu Bahan Makanan URTBerat

(g)

Energi

(kkal)

Protein

(g)

Lemak

(g)

KH

(g)

Total:

Kebutuhan berdasarkan perhitungan:


9/23

KASUS TODDLER NUTRITION

DATA RESPONDEN

Nama : Rama Arya Maulana

Jenis Kelamin : Laki-laki

Usia : 2 tahun 10 hari

Tinggi Badan : 85 cm

Berat Badan : 15 kg

Pola Makan : agak susah makan, tetapi tetap dipaksa 3 kali

sehari walaupun sedikit-sedikit. Contoh sehari:

pagi: nasi kuning + telur ayam atau lontong sayur +

telur ayam, jus jambu merah; snack pagi: buah

pisang atau agar-agar, tetapi tidak setiap hari;

siang: sayur bening + ikan; sore: bakso

Aktivitas : tidak bisa diam atau hiperaktif

Lama Tidur : tidur siang 1-2 jam tetapi kadang juga tidak tidur


10/23

Tabel Berat Badan menurut Umur (WHO)

Year:MonthZ-Score


2:0 8.6 9.7 10.8 12.2 13.6 15.3 17.1

b. Tinggi Badan menurut Umur (TB/U)

Tabel Tinggi Badan menurut Umur (WHO)

Year:MonthZ-Score


2:0 78.0 81.0 84.1 87.1 90.2 93.2 96.3

c. Berat Badan menurut Tinggi Badan (BB/TB)


11/23

Dalam hal ini, energi tidak perlu dikurangi karena An. Rama masih dalam

tahap pertumbuhan dan perkembangan. Namun untuk saat ini, An.Rama perlu

meningkatkan aktivitas fisiknya. Selain itu, perlunya menawarkan makanan

dengan padat nutrisi, bukan padat kalori sehingga akan menimbulkan

perubahan berat badan pada An. Rama.

Protein = 1,1 gr x BB= 1,1 x 15

= 16,5 gram

Karbohidrat = Energi[Protein + Lemak] : 4

= 1255 kkal[(16,5 gr x 4) + (41,8 gr x 9)] : 4

= 1255 kkal[66 kkal + 376,2 kkal] : 4

= [812,8 kkal] : 4

203 2


12/23

2. SengSeng merupakan satu unsure yang sangat penting untuk pertumbuhan dan

perkembangan tubuh. Seng berperan dalam respon imun, fungsi otak, dan

kemampuan reproduksi. Seng sangat penting agar metabolism sel dapat

berfungsi dan berjalan dengan baik. Seng juga membantu mengontrol

pelepasan hormon dan transmisi impuls saraf. Sumber makanan dari seng

adalah daging, seafood, kacang-kacangan dan biji-bijian, serta produk susu.

Kebutuhan seng untuk anak berusia 1 3 tahun sebesar 8,2 mg per hari.

3. KalsiumKalsium berperan penting dalam membantu proses pertumbuhan. Terutama

untuk kekuatan tulang. Selain itu, kalsium juga membantu menstabilkan irama

jantung, pembekuan darah, dan fungsi otot. Kalsium dapat diperoleh baik dari

pangan hewani maupun nabati, seperti susu dan produk olahannya, keju,

kacang kedelai, sarden, daging, unggas, tulang-tulang pada ikan seperti ikan

teri, buah, dan sayuran. Sayuran berdaun hijau mengandung kalsium cukup


13/23

5. Vitamin DVitamin D dibutuhkan dalam penyerapan kalsium, memaksimalkan

pertumbuhan dan kekuatan tulang. Sumber vitamin D antara lain sinar

matahari, produk susu, sereal, jus jeruk, dan yoghurt. Adapun sumber

makanan lain yang kaya vitamin D termasuk di antaranya ikan berlemak sehat

seperti salmon dan tuna. Kebutuhan vitamin D untuk anak berusia 1 3 tahun


6. Vitamin EVitamin E penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena

merupakan sumber antioksidan yang kuat. Antioksidan berperan penting

untuk menankap radikal bebas yang dapat bersumber dari polusi udara, asap

rokok, dan sinar ultraviolet (UV). Anak-anak dapat memeroleh asupan

vitamin E alami dengan rutin mengonsumsi sereal yang telah difortifikasi

vitamin E. menambahkan minyak biji bunga matahari (sun flower) dan

safflower ke dalam salad juga dapat menjadi pilihan. Sumber lainnya dalah


14/23

Vitamin B2 (riboflavin) ditemukan dalam ayam, ikan, telur, kacang polong,

susu, yoghurt, keju, sayuran berdaun hijau, dan sereal. Kebutuhan vitamin B2

untuk anak berusia 1 3 tahun sebesar 0,5 mg per hari. Vitamin B3 (niasin)

ditemukan dalam ayam, salmon, tuna, pasta gandum, dan biji-bijian.

Kebutuhan vitamin B3 untuk anak berusia 1 3 tahun sebesar 6 mg per hari.

Vitamin B6 (piridoksin) ditemukan dalam kentang, buncis, daging merah,

unggas, telur, dan sereal. Kebutuhan vitamin B6 untuk anak berusia 1

3

tahun sebesar 0,5 mg per hari. Vitamin B9 (asam folat) ditemukan dalam

sayuran berdaun hijau, hati, jus jeruk, dan buah-buahan segar. Kebutuhan

vitamin B9 untuk anak berusia 1 3 tahun sebesar 150 mg per hari. Vitamin

B12 (kobalamin) ditemukan dalam ikan, daging, unggas, keju, susu, dan telur.

Kebutuhan vitamin B12 untuk anak berusia 1

3 tahun sebesar 0,9 ug per hari.

9. Vitamin KVitamin K berfungsi untuk membantu proses pembekuan pada darah,

antipenuaan dini, mencegah terjadinya penyakit jantung dan stroke, membantu

protein tulang bekerja secara normal, menangani kanker karena bertindak


15/23

kacangan, daging, dan sayuran. Kebutuhan fosfor untuk anak berusia 1 3

tahun sebesar 400 mg per hari.


enzim, kontraksi otot, aktivitas saraf, respirasi intrasel, sintesis protein.

Sumber magnesium ada dalam kacang-kacangan, sayuran hijau, makanan

hasil laut, dan sereal. Kebutuhan magnesium untuk anak berusia 1

3 tahun

sebesar 60 mg per hari.

13.YodiumYodium berfungsi untuk aktivitas kelenjar tiroid, komponen hormon tiroksin,

komponen hormon triyodotironin. Sumber yodium ada dalam makanan hasil

laut, telur, susu, garam beryodium, tiram, dan rumput laut. Kebutuhan yodium

untuk anak berusia 1 3 tahun sebesar 90 ug per hari.

14.FluorFluor berfungsi untuk memelihara gigi dan mencegah kekurangan magnesium,

osteoporosis, dan penyakit periodontal. Sumber fluor ada dalam kuning telur,


16/23

SUSUNAN MENU SEHARI TODDLER NUTRITION

Nama: NIM: Kelas:

Waktu Nama Menu Bahan Makanan URTBerat

(g)

Energi

(kkal)

Protein

(g)

Lemak

(g)

KH

(g)

Total:



17/23

KASUS CHILDHOOD NUTRITION

DATA RESPONDEN

Nama : Anisa Shakila Dewi

Jenis Kelamin : perempuan

Umur : 6 tahun 10 bulan

Berat Badan : 20 kg

Tinggi Badan : 120 cm

Pola Makan : 3 4 kali sehari dengan 3 kali snack (seperti

biskuit, wafer, teh rasa buah, susu, es krim, sirup)

Makanan yang Disukai : nasi goreng dan ayam kecap

Makanan yang Tidak Disukai : pizza dan sayur brokoli hijau

Lama Tidur : 10 jam, dengan rincian tidur siang 2 jam dan tidur

malam 8 jam

Aktivitas : hanya bermain saja (tergolong aktivitas sangat

ringan)


18/23

Tabel Tinggi Badan menurut Umur (WHO)

Year:MonthZ-Score


6:10 103.6 109.0 114.5 119.9 125.3 130.7 136.1

c. BMI menurut Umur

Tabel BMI menurut Umur (WHO)

Year:MonthZ-Score


6:10 11.7 12.7 13.9 15.4 17.2 19.7 23.1


19/23

Karbohidrat = Energi[Protein + Lemak] : 4

= 1734,18 kkal

[(40 gr x 4) + (57,806 gr x 9)] : 4= 1734,18 kkal [160 kkal + 520,254 kkal] : 4

= 263,48 gram

ZAT GIZI YANG DIBUTUHKAN BESERTA SUMBER MAKANANNYA

1.

Zat Besi

Zat besi berperan dalam pertumbuhan sistem saraf anak dan berperan dalam

peningkatan tinggi dan berat badan. Selain itu, zat besi berfungsi untuk

membantu perkembangan kognitif dan konsentrasi saat sekolah dan bermain,

meningkatkan nafsu makan, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Konsumsi

makanan yang tinggi zat besi-heme berasal dari daging merah, ikan, dan

unggas. Sedangkan, konsumsi makanan yang tinggi besi non-heme seperti

sayuran dengan diimbangi makanan yang tinggi vitamin C seperti jeruk,

anggur, tomat, strawberry, dan lain-lain untuk membantu penyerapan besi

non-heme. Kebutuhan zat besi untuk anak berusia 4 6 tahun sebesar 9 mg


20/23

teri, buah, dan sayuran. Sayuran berdaun hijau mengandung kalsium cukup

tinggi, seperti kangkung, daun singkong, bayam, daun papaya, daun kacang

panjang, dan brokoli. Kebutuhan kalsium untuk anak berusia 4 6 tahun


4. Vitamin DVitamin D dibutuhkan dalam penyerapan kalsium, memaksimalkan

pertumbuhan dan kekuatan tulang. Sumber vitamin D antara lain sinar

matahari, produk susu, sereal, jus jeruk, dan yoghurt. Adapun sumber

makanan lain yang kaya vitamin D termasuk di antaranya ikan berlemak sehat

seperti salmon dan tuna. Kebutuhan vitamin D untuk anak berusia 4 6 tahun


5. Vitamin EVitamin E penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena

merupakan sumber antioksidan yang kuat. Antioksidan berperan penting


21/23

7. Vitamin B Kompleks (B1, B2, B3, B6, Asam Folat, B12)Vitamin B Kompleks berperan penting dalam pertumbuhan fungsi otak, juga

berhubungan erat dengan fungsi enzim. Vitamin B1 (tiamin) ditemukan dalam

sereal, roti, pasta, sayuran berdaun hijau (seperti bayam, selada, kubis),

kedelai, biji-bijian, ikan, telur, susu, gandum, dan kacang-kacangan.

Kebutuhan vitamin B1 untuk anak berusia 4 6 tahun sebesar 0,6 mg per hari.

Vitamin B2 (riboflavin) ditemukan dalam ayam, ikan, telur, kacang polong,

susu, yoghurt, keju, sayuran berdaun hijau, dan sereal. Kebutuhan vitamin B2

untuk anak berusia 4 6 tahun sebesar 0,6 mg per hari. Vitamin B3 (niasin)

ditemukan dalam ayam, salmon, tuna, pasta gandum, dan biji-bijian.

Kebutuhan vitamin B3 untuk anak berusia 4 6 tahun sebesar 8 mg per hari.

Vitamin B6 (piridoksin) ditemukan dalam kentang, buncis, daging merah,

unggas, telur, dan sereal. Kebutuhan vitamin B6 untuk anak berusia 4 6

tahun sebesar 0,6 mg per hari. Vitamin B9 (asam folat) ditemukan dalam

sayuran berdaun hijau, hati, jus jeruk, dan buah-buahan segar. Kebutuhan

vitamin B9 untuk anak berusia 4 6 tahun sebesar 200 mg per hari. Vitamin


22/23

sayuran. Kebutuhan vitamin C untuk anak berusia 4 6 tahun sebesar 45 mg

per hari.

10.FosforFosfor berfungsi dalam pembentukan tulang dan gigi, metabolisme, kontraksi

otot, aktivitas saraf, menjaga keseimbangan asam basa, pengaturan aktivitas

hormon, efektivitas beberapa vitamin. Sumber fosfor ada dalam susu, kacang-

kacangan, daging, dan sayuran. Kebutuhan fosfor untuk anak berusia 4 6

tahun sebesar 400 mg per hari.


enzim, kontraksi otot, aktivitas saraf, respirasi intrasel, sintesis protein.Sumber magnesium ada dalam kacang-kacangan, sayuran hijau, makanan

hasil laut, dan sereal. Kebutuhan magnesium untuk anak berusia 4 6 tahun


12.YodiumYodium berfungsi untuk aktivitas kelenjar tiroid, komponen hormon tiroksin,


23/23

SUSUNAN MENU SEHARI CHILDHOOD NUTRITION

Nama: NIM: Kelas:

Waktu Nama Menu Bahan Makanan URT Berat(g)

Energi(kkal)

Protein(g)

Lemak(g)

KH

(g)

Total:


laporan studi kasus infant, toddler, childhood

Documents