lapte soia

34
Prepararea Laptelui de Soia in Casa (5/2) Ingrediente: 250 g boabe de soia albe un vas mare de 8 litri capacitate apa tifon si sita pentru strecurat + Adauga la lista! Preparare: Boabele de soia se aleg de impuritati, pietricele, boabe sparte, boabe patate, coji, Se pun intr-un vas si se acopera cu apa calduta. Se lasa in apa pentru 24 de ore. In timpul asta mai schimbam de cateva ori apa. Boabele de soia se vor inmuia foarte tare, se vor sparge usor cu unghia sau cu degetele. Dupa 24 de ore (se pot tine si mai putin daca se inmoaie boabele mai repede) se pun boabele in food processor/blender si se macina fin de tot. Se va obtine o pasta alba. Inainte de a incepe macinarea boabelor de soia punem in vasul mare 4 litri de apa si se pune la fiert. In apa care fierbe se pune pasta obtinuta din macinarea boabelor de soia. Apa si cu pasta nu trebuie sa depaseasca jumatate din capacitatea vasului in care urmeaza sa fierbem laptele, deoarece se formeaza o spuma foarte multa si groasa care, daca numai o secunda o scapati din ochi, poate da in foc. Procesul nu este indelungat, tine doar jumatate de ora si gata. Deci in apa fierbinte se pune pasta obtinuta (vasul se ia de pe foc pana amestecati cu pasta) si se amesteca bine. Se tine la foc mai mic si se amesteca mereu in lapte. Trebuie sa aveti la indemana apa rece ca sa mai turnati peste laptele care fierbe, in felul asta mai "potoliti" putin spuma care se formeaza. Dupa aproximativ 20 de minute o sa vadeti ca spuma incepe sa devina tot mai mica si va disparea. Se inchide apoi aragazul si se lasa laptele in vas.

Upload: nicnicnic

Post on 08-Aug-2015

308 views

Category:

Documents


5 download

DESCRIPTION

lapte soia

TRANSCRIPT

Page 1: lapte soia

Prepararea Laptelui de Soia in Casa

  (5/2)

Ingrediente:

250 g boabe de soia albe un vas mare de 8 litri capacitate apa tifon si sita pentru strecurat

+ Adauga la lista!

Preparare:

Boabele de soia se aleg de impuritati, pietricele, boabe sparte, boabe patate, coji, Se pun intr-un vas si se acopera cu apa calduta. Se lasa in apa pentru 24 de ore. In timpul asta mai schimbam de cateva ori apa. Boabele de soia se vor inmuia foarte tare, se vor sparge usor cu unghia sau cu degetele.

Dupa 24 de ore (se pot tine si mai putin daca se inmoaie boabele mai repede) se pun boabele in food processor/blender si se macina fin de tot. Se va obtine o pasta alba. Inainte de a incepe macinarea boabelor de soia punem in vasul mare 4 litri de apa si se pune la fiert. In apa care fierbe se pune pasta obtinuta din macinarea boabelor de soia. Apa si cu pasta nu trebuie sa depaseasca jumatate din capacitatea vasului in care urmeaza sa fierbem laptele, deoarece se formeaza o spuma foarte multa si groasa care, daca numai o secunda o scapati din ochi, poate da in foc. Procesul nu este indelungat, tine doar jumatate de ora si gata.

Deci in apa fierbinte se pune pasta obtinuta (vasul se ia de pe foc pana amestecati cu pasta) si se amesteca bine. Se tine la foc mai mic si se amesteca mereu in lapte. Trebuie sa aveti la indemana apa rece ca sa mai turnati peste laptele care fierbe, in felul asta mai "potoliti" putin spuma care se formeaza. Dupa aproximativ 20 de minute o sa vadeti ca spuma incepe sa devina tot mai mica si va disparea. Se inchide apoi aragazul si se lasa laptele in vas.

Cand s-a mai racorit putin (se poate si imediat) se pune un tifon intr-o sita si se strecoara laptele. Lichidul format este lapele de soia si ce ramane in tifon se poate usca in cuptor la aragaz (la cea mai mica temperatura ca sa nu se arda) si se poate folosi in combinatii cu faina pentru a face clatite americane sau chiar clatite de ale noastre.

Laptele de soia facut in casa este mai bun decat cel din comert, este pur si fara chimicale, se poate aroma dupa gust cu vanilie, esenta de alune, capsuni, zmeura, piersici sau cu ce va place, se poate amesteca cu cacao, sau se poate folosi la prepararea tuturor mancarurilor si dulciurilor care cer lapte. Se pastreaza la frigider cateva zile sau la congelator timp mai indelungat.

Produsul asta este unul din cele mai bune pentru persoanele alergice la lactoza. Am luat reteta de pe internet, am facut-o si imi place... deci de acum incolo, doar eu am sa pregatesc laptele.

Page 3: lapte soia

Soia provine din Asia şi, datorită valorii sale nutritive şi conţinutului proteic foarte apropiat de cel al produselor de origine animală, este considerată unul din alimentele importante care înlocuiesc produsele de origine animală în special carnea, laptele, iaurtul şi brânza.

Laptele de soia înlocuieşte cu succes laptele de vacă şi este dietetic.

Page 5: lapte soia

Laptele de soia se utilizează ca atare sau se foloseşte ca bază lichidă la prepararea unor nectaruri hrănitoare şi vitaminizante din fructe şi legume. Vezi pe blog reţete de nectaruri cu lapte de soia sau iaurt de soia.

Din lapte de soia se poate prepara iaurt sau brânză de soia numită brânză tofu.

Laptele de soia se prepară la rece sau la cald( se foloseşte la extracţia laptelui în blender apă fierbinte şi apoi se fierbe laptele rezultat). El poate fi preparat la blender sau la aparatul special de făcut lapte de soia.

Laptele de soia conţine la 100 ml lapte : 0g colesterol, este sărac in grăsimi 0,98 g, hidraţi de carbon 1,01g şi glucide 0,1g, este bogat în proteine 3,6g, substanţe minerale :calciu, zinc, potasiu, fier, mangan, sodiu, vitamine A, D, B1, B2

Pentru a îmbogăţi laptele de soia cu calciu ca să fie comparabil cu laptele de vacă se poate adăuga la preparare : 1 lingură seminţe de susan sau migdale. Vezi pe blog la categorii : SURSE NATURALE DE CALCIU

Ca efecte terapeutice importante stabilizează insulina din sânge, reglează funcţiile intestinale, scade riscul apariţiei afectiunilor cardiovasculare şi a  afecţiunilor oncologice. Relevant in acest sens este faptul că incidenţa afecţiunilor oncologice in randul japonezilor (care consumă regulat soia) este cu mult mai scazută decât în rândurile europenilor.

De asemenea, conţine o serie de elemente importante pentru buna funcţionare a organismului, printre care fosfor, calciu, magneziu, sodiu, conţine de şapte ori mai mult magneziu decât pâinea din grâu. Vitaminele B, D si E (conţinute de soia) impiedică procesul de imbătrânire, in timp ce acizii graşi nesaturaţi stopează dezvoltarea celulelor canceroase. Produsele naturale din soia sunt recomandate in urmatoarele boli: ateroscleroza, hipertensiune, cardiopatie ischemica, colecistita cronica, constipatie cronica pe fond alimentar, diabet, obezitate, patologia aparatului locomotor ( reumatism, artroze), perioada de recuperare in urma infarctului de miocard, etc.  Izoflavonele (fitoestrogeni, estrogeni cu acţiune "slabă"), similare hormonilor estrogeni, pot avea o influenţă pozitivă asupra organismului femeii, scazând riscul apariţiei cancerului de sân.

Exista mai multe metode de preparare a laptelui de soia, noi va prezentam şi recomandăm, metoda de preparare la rece care păstrează integral toate vitaminele din soia. Acest lapte de soia se pretează pentru consumul imediat sau în timpul aceleiaşi zile pentru că laptele de soia preparat în casă este foarte predispus la coagulare. 

Există şi aparate pentru preparat lapte de soia. Programatorul aparatului realizează  lapte de soia sau combinaţii cu cereale, migdale - numai varianta fiert. Pentru realizarea reţetelor de mai jos la aparatul de făcut lapte de soia se vor utiliza 2 măsuri ( păhărelul de plastic din trusa aparatului) de amestec boabe soia, cereale. Migdalele şi nucile se pun în cantităţile specificate în reţetele de mai jos.. După ce a fost preparat laptele la aparatul special, se lasă să se răcorească în cuva de inox laptele. Apoi în laptele călduţ se pun aromele şi mierea, altfel acestea, fiind arome cu uleiuri volatile naturale, puse în lapte fierbinte se vor evapora, iar mierea peste 40 grade Celsius îşi pierde calităţile.

Atenţie!!! dacă doriţi să preparaţi iaurt din lapte de soia nu se vor adăuga îndulcitori şi arome ci doar sare.

Lapte de soia preparat în casă - la blender

Ingrediente pentru 1 1/2 l lapte de soia:

1/3 cană boabe de soia uscate 1 lingură susan 11/2 l apă, cca 1/2 linguriţă sare opţional :1 lingură miere de albine naturală , opţional : câteva picături de ulei esenţial de portocale sau vanilie

Page 6: lapte soia

opţional : o lingurita extract lichid de malt (din orez: malt de orez, sirop de orez sau miere de orez), o lingurita sos de soia, 1/3 lingurita de melasa (optional).

Variantă1 : lapte de soia şi cereale

1/4 cană boabe de soia 1/4 cană boabe cereale din amestec de cereale : grâu, orz, ovăz, secară, porumb 1 lingură miere albine sare opţional vanilie, ulei esenţial de portocale de la plafar

Variantă2 : lapte de soia şi migdale

1/4 cană boabe soia opţional: 1 lingură susan 10-20 sâmburi migdale sau nuci sare opţional aromatizanţi naturali ulei esenţial de vanilie, portocale opţional 1 lingură miere albine

Variantă3 : lapte de soia , cereale, nuci sau migdale

1/4 cană boabe soia 1/4 cană cereale integrale ( grâu, orz, ovăz, secară ) 10 sţmburi migdale sau miezul de la 4-5 nuci sare opţional 1 lingură miere de albine opţional :ulei esenţial de vanilie, portocale

Mod de preparare la rece:

1. Se aleg boabele de soia de impurităţi. Se spală în 3-4 ape. bine, apoi lasati-le la inmuiat pentru 8-10 ore ( de seara până dimineaţa) in 1 l de apă. Dacă se folosesc şi cereale sau migdale acestea se pun la înmuiat separat.

2. Boabele înmuiate se scurg de apă pe o sită.3. Se pun în blender boabele de soia şi celelalte boabe ( cu care realizăm vrem să le combinăm) înmuiate şi o cană

de apă. Mixaţi 30 secunde la turaţie mică, după care creşteţi viteza de mixare. Adaugaţi 3 căni de apă,( în total să fie 11/2 litri apă), puţină sare, miere de albine şi ulei esenţial de portocale ( de la Plafar, nu esenţă de portocale de la supermarket care este altceva) pentru aromă. Dacă se doreşte un lapte de consum în loc de miere şi aromă, se poate adăuga 1 lingură de ulei de măsline presat la rece sau sos de soia) şi continuaţi să mixaţi timp de 1 min.

4. Strecuraţi laptele de soia rezultat, printr-un tifon dublu pus pe o strecurătoare de plastic susţinută de un vas de 3 l.

5. Stoarceti foarte bine tifonul prin care aţi strecurat amestecul de soia, eventual folositi o cană sau un obiect de lemn pentru a presa mai uşor.

Mod de preparare la cald:

1. Se prepară la fel ca mai sus dar se adaugă în blender apa fiartă, caldă Dacă blenderul vostru are la baza cuvei o garnitura de cauciuc se va evita punerea lichidelor fierbinţi în el deoarece riscaţi să se lărgească garnitura şi tot lichidul fierbinte să curgă pe motor stricând blenderul. Vă rămâne varianta să realizaţi modul de preparare la rece şi apoi să fierbeţi laptele ca în reţeta de mai jos. Pentru laptele de soia preparat la cald se vor pune aromele şi mierea după ce s-a mai răcorit laptele..

Page 7: lapte soia

Lapte fiert - pentru a se păstra mai bine 2-3 zilePuneti laptele de soia astfel obţinut intr-un vas la fiert, amestecând cu grijă să nu se lipească şi să nu dea în foc. Aduceţi la punctul de fierbere şi menţineţi, la foc mic, timp de 7 min. Nu este indicat sa depasiti acest timp deoarece astfel se distrug substanţele nutritive din soia.Răciţi imediat punând vasul cu lapte de soia intr-un vas cu apa rece.Daca doriti sa preparati iaurt nu mai adaugati restul de ingrediente.Pentru a finisa prepararea laptelui de soia fiert adaugaţi restul ingredientelor sarea, mierea, arome sau sosul de soia, ulei de măsline presat la rece sau  ulei esenţial de portocale şi miere după ce s-a mai răcit laptele : şi amestecaţi bine.

Iaurt de soia

Preparaţi lapte de soia dar nu adăugaţi arome ci numai sare. Se pune la prins în borcane de sticlă,acoperite cu tifon sau cu capac neînfiletat, să stea la cald cca 24 ore. Poate să i se adauge 1 lingură de iaurt bio ca maia pentru coagulare.

Asadar: boabele de soia rehidratate, inainte de a fi puse in aparatul de facut lapte (sau in blender, pentru cei care folosesc metoda manuala), se fierb 2 minute (din momentul in care incepe sa clocoteasca) dar nu mai mult. Bineinteles ca puteti sari peste aceasta etapa, asa cum am facut si eu pana deunazi, nu va dauna cu nimic calitatii laptelui. Sa va explic insa beneficiile acestui truc: prin fierbere, se inactiveaza enzimele care dau mirosul de soia (lipoxigenaze). Insa daca fierbem (in cazul laptelui) mai mult de 2 minute, se ingreuneaza extractia proteica. Eu pregatesc laptele asa de cateva saptamani si are cu totul alt gust iar in privinta mirosului … nici urma de damf de soia!

Laptele de soia

Ia-ti portia de sanatate!

3

Page 8: lapte soia

Reteta laptelui de soia iti solicita destul de mult timp, dar este foarte usor de realizat. Apoi, te poti bucura de prospetimea sa o saptamana intreaga daca il pastrezi la frigider si nu trebuie sa iti mai faci griji in privinta aditivilor – totul este atent controlat chiar de tine.

Ingrediente (pentru un litru de lapte):

- o cana de soia uscata, bine clatita si curatata

- un litru de apa + 3 cani de apa

Ai nevoie de:

- un castron mare

- un mixer sau un blender

- o strecuratoare sau o sita

- o bucata de tifon steril

Preparare:

Pune boabele de soia intr-un castron cu 3 cani de apa si lasa-le la inmuiat peste noapte. Scurge-le bine si clateste-le. Paseaza boabele impreuna cu un litru de apa, apoi treci amestecul prin sita cu tifon. Ai grija sa storci bine tifonul pentru a obtine cantitatea optima de lapte.

Asezoneaza laptele duba bunul plac si pune-l la rece.

Tine cont de faptul ca aceasta reteta nu contine aditivii intalniti in produsele din comert, asa ca nu te astepta sa aiba acelasi gust. Ii poti adauga esente, zahar, sare sau chiar fructe – dupa bunul plac.

Lapte de soia Cum nu avem cu totii aparat de facut lapte de soia, incercam sa facem manual :)

Page 9: lapte soia

INGREDIENTE:1 cana soia boabe inmuiata 50 g nuca de cocossare dupa gust3 linguri de miere1 banana (daca vrem)vanilie1.5 apa

MOD DE PREPARARE:Soia o punem la inmuiat de seara pana dimineata (12-24 ore). Dimineata o dam prin blender. Daca blender-ul pe care il avem nu e prea puternic,punem o cantitate mai mica de apa si atunci cand observam ca a devenit o pasta fina se amesteca cu restul de apa. Se strecoara de 3 ori prin tifon. Se fierbe timp de 20-30 minute, impreuna cu sarea, nuca de cocos. Dupa ce s-a racit un pic, adaugam vanilia, mierea, si banana data la blender. Apoi strecuram din nou, dupa ce s-au incorporat bine. Pulpa care ramane se numeste OKARA. Poate fi folosit ca element de baza la foarte multe retete. (eu am facut biscuiti).Trebuie sa tinem cont ca laptele de soia, vara in general, se altereaza foarte repede.Eu l-am facut si este delicios!!!

Biscuiti din pulpa de soia (ramasa de la prepararea laptelui de soia) Ingrediente:200 g pulpa de soia100 g faina, eu am folosit faina de orez expandat 1 lingura de faina de grausare

Page 10: lapte soia

Pulpa de soia o scurgem bine de zeama si o amestecam cu sarea, si faina. Pe o hartie de copt, punem niste faina si apoi coca rezultata o dam prin faina bine de tot, si pe o parte si pe alta si apoi o intindem bine. Facem foi de cate 3 mm grosime si apoi decupam cum dorim, cu un pahar de exemplu. Ii dam la cuptor timp de 20 minute. Tava nu o ungem cu ulei ci punem doar hartia de copt si atat. Sunt foarte satiosi si sanatosi.

DESPRE SOIA BOABE

SOIA BOABE

Soia este o planta cu istorie veche, dar care este utilizata ca si aliment in Europa, din anii ‘60. Chinezii o cunosc si folosesc din timpuri stravechi, fiind considerata una din cele cinci culturi sacre, alaturi de orez, grau, orz si mei.

Fiind o planta oleaginoasa, soia este utilizata in industrie si pentru extragerea uleiului de soia. Datorita continutului nutritiv al acestei plante, este considerata a fi un aliment de baza in special pentru cei care au adoptat un regim de viata vegetarian. 100 de grame de soia contin: proteine 34-35%, glucide 33%, grasimi 25% si minerale 2,1%.

Soia este o planta de vara, apartinand familiei leguminoaselor. Soia creste asemenea tufelor de fasole, iar boabele sunt in pastai asemenea celor de fasole. Denumirea de “soia” este una generica, existand aproximativ 1500 de specii de soia. Cea mai raspandita dintre acestea este soia galbena. Ea se utilizeaza pentru obtinerea uleiului de soia, pateului de soia, pulpei (“okara”) de soia, branzei (“tofu”) de soia, laptelui de soia si a fainii de soia. Are un nivel ridicat de grasime (18-20%) insa fiind o planta vegetala, nu contine colesterol. Soia in stare cruda nu este comestibila datorita unei substante numite antitripsina. La fel ca si fasolea, este obligatoriu ca soia sa fie tratata termic inainte de a fi consumata.

PRODUSE NATURALE DIN SOIA

FAINA DE SOIA

Faina de soia este obtinuta prin macinarea boabelor galbene de soia. Ea are o capacitate mai mare de absortie a apei decat faina de grau. Faina de soia, se foloseste in combinatie cu faina de grau pentru preparea painii integrale sau a altor

Page 11: lapte soia

produse de patiserie. Faina de soia este mai saraca in zaharuri decat faina de grau, fiind utilizata pentru prepararea painii pentru diabetici.

LAPTE DE SOIA

Laptele de soia se prepara prin inmuierea boabelor galbene de soia in apa, cca. 4-8 ore, dupa care se macina si se fierb. In comert se poate gasi lapte de soia, insa acesta contine aditivi si arome alimentare. Pentru a va putea bucura de lapte de soia proaspat si sanatos, va recomandam sa folositi un aparat de facut lapte de soia. Laptele de soia pastreaza un gust specific de soia, insa se pot folosi arome naturale dupa gust: scortisoara, cicoare, vanilie, banane, miere de albine sau altele. Gustul de soia, desi apreciat de unii, poate fi indepartat prin oparirea boabelor dupa timpul de inmuiere. Cu exceptia sugarilor, pentru care laptele de mama este cel mai bun si sanatos, laptele de soia este indicat tuturor categoriilor de varsta, fiind un produs bogat în zaharuri usor asimilabile, în grãsimi vegetale si aminoacizi esentiali.

BRANZA TOFU

Branza tofu se obtine prin coagularea laptelui de soia. Ca si coagulant se poate folosi sare nigar, lamaie sau otet. Pasta obtinuta prin coagularea laptelui de soia, este presata cu ajutorul unei prese pentru branza tofu. Consistenta sa moale si gustul delicat o fac o mancare agreata de mai toata lumea. Bogata in proteine, se foloseste ca inlocuitor de carne in preparatele vegetale. Sursa importanta de proteine, putand fi consumata, in amestec cu fructe sau legume. Cand este folosita ca materie prima in bucatarie, tofu se comporta ca un burete absorbind orice aroma.

Beneficiile consumului de branza tofuCalciul existent in tofu este un tonic al oaselor, mentine tensiunea arteriala in limita normala si previne aparitia unor forme de cancer. Soia contine o substanta care impiedica dezvoltarea tumorilorEste un aliment indicat bolnavilor de diabetCei care au un nivel crescut al colesterolului trebuie sa consume zilnic 60 de grame de tofu.

 PULPA DE SOIA-OKARA

Este alimentul din soia cu nivelul cel mai scazut de calorii putând fi folosit ca element de baza la foarte multe retete. Numele provine din japoneza, însemnând „mult stimata coaja”. Pulpa de soia se obtine ca un produs secundar, in urma procesului de preparare a laptelui de soia, in filtrul aparatului.

Beneficiile consumului de soia asupra sanatatii

Page 12: lapte soia

Produsele pe baza de soia, sarace in calorii sunt bune pentru obtinerea si pastrarea unei greutati ideale.Soia reprezinta o sursa foarte buna de proteine vegetale, pentru cei care opteaza pentru un regim de viata vegetarian.Contine substante numeroase care protejeaza organismul impotriva cancerului (cancerul de san la femei, si cancerul de prostata la barbati)Continutul ridicat de calciu din soia, ajuta la prevenirea osteoporozei.Boabele de soia contin o molecula asemanatoare estrogenului care se ataseazã receptorilor de estrogen si ajuta la echilibrarea hormonala! Astfel poate contribui la prevenirea sau diminuarea simptomelor menopauzeiProdusele de soia fermentate au efecte probiotice, benefice pentru mentinerea sanatatii intestinelorLecitina din soia are la randul ei o suita de efecte benefice asupra organismului nostru. Cea mai buna sursa de lecitina este uleiul de soia sau laptele de soia.

Intrebuintari culinare si avantaje ale produselor obtinute din soia

Din laptele de soia se poate prepara un numar variat de retete delicioase, sanatoase si pe toate gusturile, cum ar fi spre exemplu: diferite varietãti de branza, mici, chiftele, budinca, inghetata, pateu, iaurt, kefir, diverse creme, ciocolata, supa, salam, sarmale, maioneza, prajitura, paine, drob, piftele si multe altele.Faina de soia imbunatateste pastrarea produselor de panificatie, a culorii, a coacerii; coaja devine mai frumoasã si mai colorata.Proteina de soia pastreaza amidonul si intareste repede alimentele (Creme de fructe, sosuri, etc.)Laptele de soia poate inlocui ouale; adaugând lapte de soia putem folosi mai putine oua. Albusul se bate mai usor folosind lapte de soia.Absenta gustului in cazul uleiului de soia reprezinta un avantaj deoarece permite altor gusturi si arome sa se faca simtite. Este baza ideala pentru uleiuri aromatizate.Branza de soia are avantajul ca e lipsita de gust, putand fi astfel aromatizata cu orice gust sau aroma.Sosul de soia e condimentul ideal pentru ca scoate în evidenta gustul mancarii.Laptele de soia poate fi folosit la inlocuirea totala a laptelui de vaca. E mai usor digerabil decat laptele de origine animala.Este un aliment necesar in dieta bolnavilor hepatici.Pentru diete cu restrictii de sare, acid uric, colesterol redus, reumatism, probleme de rinichi, tensiune, probleme arteriale, piatra la rinichi, alimentele pe baza de soia pot fi folosite cu incredere.Este un aliment mult mai ieftin decat carnea sau laptele de vaca.

Lapte din soia

 

  Autor: Vali Chivu

Notă:  (28 Voturi) Descriere:

Page 13: lapte soia

Prerararea în casă, fără aparat.

 

 Ingrediente:

0.5 kg boabe uscate de soia

 

 Pregătire:

Soia se lasă peste noapte la înmuiat în multă apă (îşi măreşte volumul de 2-3 ori). A doua zi se scurge şi se dă prin maşina de tocat sau se mărunţeşte în blender. Se amestecă pasta cu 1.5 litri apă şi se pune pe foc într-o oală mai mare (laptele o să se umfle la fiert). Se lasă să fiarbă câteva minute, amestecând în continuu pt ca pulpa se va lipi de pereţii vasului. Folosind un ciurel şi o pânză (eu am folosit un tifon pus în 4 aşezat peste ciurel) se separă laptele de pulpă. Vor rezulta aproximativ 2.3 litri lapte şi 1.5 kg pulpă. Pulpa se păstrează în frigider maxim 2-3 zile şi se foloseşte la prepararea altor reţete. Laptele se poate păstra până la 7 zile în frigider.

Laptele are un gust neutru de aceea se poate dilua, după preferinţe, cu apă fiartă sau sucuri de fructe sau legume şi se poate condimenta cu zahăr, scorţişoară, esenţe, sare, chimen, busuioc, salvie etc. Evitaţi suc de portocale, lămâi etc (alimente cu vitamina C) pt că se taie. Puteţi folosi însă, coajă rasă de portocale sau lămâie.

O alta metodă (cea a lui Dan S de pe grupul SVR) este fierberea boabelor întregi (pentru a evita lipirea de vas). După fierbere boabele se fac pastă şi se pun în altă apă. Se amestecă bine şi se strecoară printr-o pânză.

 

 Note:

Toate leguminoasele in afara de linte si fasolea mung, contin fasolina o anti-enzima datorita careia boabele nu se pot consuma crude. Pentru a elimina o cantitate cat mai mare de fasolina din boabe se recomanda congelarea boabelor, apoi germinarea lor si apoi fierberea.

Lapte de soia

Page 14: lapte soia

Iata cum preparati lapte de soia: se pune soia la inmuiat in apa rece si se lasa 12 ore. Apoi se strecoara si se da prin blender sau prin masina de tocat. Se pune intr-un vas in care se adauga 4 cani de apa. Se strecoara compozitia printr-un tifon sau sita. Lichidul obtinut se pune la fiert impreuna cu sarea si nuca de cocos pentru 10 minute. Se ia de pe foc si, dupa ce s-a mai racit, se adauga mierea si vanilia. Daca dorim sa adaugam si banana, dam laptele impreuna cu banana prin blender.

Ingrediente: 1 cana soia boabe, 4 cani de apa, 1/2 cana nuca de cocos, 3 lingurite de miere, sare dupa gust, 1 banana (optional) si esenta de vanilie dupa gust.

Nectar de piersiciDificultate: redusa

Ingrediente si mod de preparare nectar de piersici:

Astfel incat, pentru a evita pierderea fructelor, am ales piersicile mai coapte si le-am pasat in robot. Am adaugat lapte de soia (dupa gust), o lingura generoasa de miere si cateva picaturi de esenta de vanilie si am mixat bine.

Am turnat amestecul peste cuburi de gheata si am ornat cu o feliuta de caisa. A trecut urgent!

Page 15: lapte soia

Smoothie cu caise, banane si unt de arahide Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru smoothie cu caise, banane si unt de arahide:

2 linguri de unt de arahide 2 caise 1 banana o jumatate de pahar de lapte de soia

Mod de preparare smoothie cu caise, banane si unt de arahide:

Se pun toate ingredientele in blender sau in paharul inalt al robotului si se mixeaza bine. Se poate adauga si miere daca e nevoie de dulceata in plus, dar e important sa consumati in timp cat mai scurt pentru ca se oxideaza. Se poate tine cateva ore la rece.

O reteta propusa de blogul amainbucatarie.

Page 16: lapte soia

Crema de zmeuraDificultate: redusa

Ingrediente:

500 g zmeura 2 banane 500 g lapte de soia 3 linguri miere 25 g ananas uscat

Mod de preparare:

Zmeura se spala bine. Bananele se curata de coaja si se taie bucatele. Zmeura, bananele si mierea se paseaza in blender, adaugandu-se treptat laptele de soia. Crema obtinuta se pune in boluri si se da la frigider. Cand se serveste, se decoreaza cu feliute de ananas uscat.

Lapte de soia II Lapte de soia

1.  o cantitate de boabe de soia se pune la inmuiat pentru cel putin 10 ore (o marime de boabe de soia, 4 marimi de apa)2. dupa inmuiere se dau boabele de soia prin blender cu putina apa pana se formeaza o pasta alba spumanta3. se adauga apa la blenduire (cam inca de 4 ori decat cantitatea initiala de boabe de soia)4. toata compozitia alba se pune la fiert si se spumuieste5. dupa fierbere (se amesteca tot timpul pentru a nu da in foc), se strecoara compozitia printr-un tifon sau prosop de bucatarie foarte curat.6. sucul care resulta este laptele de soia iar resturile de soia sunt foarte bune pentru a prepara mancaruri vegetale. Se stoarce foarte bine compozitia de lapte pentru ca resturile din soia sa ramana cat mai uscate. Aceste resturi se pot congela pentru o preparare ulterioara7. laptele de soia se tine in frigider 5-6 zile. Aceste nu are un gust deosebit insa poate fi usor amestecat cu: cacao, zahar, miere, scortisoara, nucsoara, etc. Este un produs foarte usor de realizat, destul de ieftin si foarte sanatos. Cam jumatate de kg. de boabe de soia costa undeva la 2-3 lei. Iar din aceasta cantitate de soia se pot obtine undeva intre 4-5 litrti de lapte de soia mai mult sau mai putin concentrat. 

Page 18: lapte soia

Simplu lapte de soia Rețetă Brandurile cele mai de americani de lapte de soia sunt fortificate și au aditivi diferite de a face mai mult de un înlocuitor de lapte. Cele mai multe lapte de soia din Asia este natural, cu foarte puține, dacă este cazul, aditivi - mai mult decât un suc de soia versiunile milkified găsite în magazinele alimentare standard.

Page 19: lapte soia

Efectuarea lapte de soia simplu la domiciliu este destul de ușor, așa că am crezut că mi-ar posta o reteta pentru lapte de soia naturale, cu câteva opțiuni pentru îndulcirea / aromei.

Simplu lapte de soia Ingrediente

De bază

1 lira boabe de soia nefierte Apă proaspătă 1 felie de ghimbir proaspat

Îndulcit

Oricare dintre: (adauga la gust) Zahăr Brown Sugar Miere Zahăr substitut

Aromat

Una sau combinație de: (Adauga la gust) Pur extract de vanilie Pur extract de artar Nucșoară Scorțișoară (Aromă alte favorit)

Direcții Pregătire

Se spală boabele de soia și va elimina orice pietre sau alte resturi. Postați fasole într-un castron mare și se acoperă cu apă. Bucurați-vă de cel puțin douăsprezece ore, de cotitură occaisionally.

Pre-gatire

Aruncați scufunda de apă, se clătește și se scurge boabe de soia. Intr-un blender puternic proccessor sau alimente, pune boabe de 1/2 ceasca de soia și 1 cană de apă, sau de amestec se pisa într-o pastă moale. Se toarnă / lingura intr-un bol mediu. Repetați până când toate boabele sunt folosite.

Decora o fără scame, non-vopsite, țesături de bumbac voinic rezervate pentru uz alimentar (material Muslin sau similar) peste un bol separat și locul una sau două linguri de pastă în centrul de pânză. Adunați cornere într-o mână, apoi răsuciți și stoarce cât mai mult lichid posibil din pastă într-un amplu oală de gătit.

Page 20: lapte soia

Repetați până când toate pasta este utilizat. (Cu excepția celulozei pentru utilizare ca agent de umplere, în orice reteta de carne la sol sau Burger vegan)

Gatit

Așezați oala pe aragaz la foc mare, se adauga o felie de ghimbir, și se aduce la fierbere completă. Indulci si aroma la gust, dacă se dorește. Continuați să fiarbă timp de două minute, amestecand des. Eliminați de la căldură, aruncați ghimbir, si lasa sa se raceasca. Se pun într-un recipient fi acoperit și bagati la frigider până în momentul utilizării (cel mai bun dacă este folosit în decurs de două sau trei zile). (Nota - daca vrei lapte de soia cald sau cald, vă puteți răsfăța, de îndată ce este destul de rece pentru a bea)

S Oy lapte Rețetă

Pentru a face lapte de soia neteda cu acest Maker automată Lapte de soia , nu aveți nevoie de mai mult decât instrucțiunile din Manualul utilizatorului - se adaugă apă și soia înmuiate și apăsați butonul START! Pentru a face lapte de soia cu aroma ta preferată, trebuie doar să adăugați aroma la alegere, după care se face lapte de soia. Am adăuga, de obicei, un pic de zahăr. Nu te simti vinovat pentru adăugarea de zahăr, deoarece cel mai probabil le-ați adăugat puțin decât ceea ce este în lapte de soia comercial. Puteți folosi, de asemenea, alternative de zahăr. Unii oameni le place sa adauge un pic de sare. Aroma de vanilie este, de asemenea, un favorit și este cunoscut pentru a neutraliza "Beany" gust destul de bine. Unii clienți au raportat că laptele de soia de amestecare rece cu banane este mare.

Dacă aveți o rețetă bună, vă rugăm să ne trimiteți un email la [email protected] . Noi vom posta aici.

Cum sa faci mai cremoasă (mai gros) lapte de soia

Utilizați 100 de grame de boabe de soia în loc de 70 de grame. Rețineți că mașinile livrate după luna martie 2002, include o Cupa de 100 de grame Măsura. Puteți verifica manualul de utilizare pentru a confirma acest lucru. Adăugarea între una și două linguri (1/16 la 1/8 cana) de orez sau ovăz (fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz, ovăz rapide) și boabe de soia înmuiate va face lapte de soia mai gros. Există rețete detaliate ambalate cu dumneavoastră Maker SoyaJoy lapte de soia. Orez trebuie să fie înmuiate pentru aceeași cantitate de timp, ca soia, fulgi de ovăz sau ovăz dar rapide pot fi adăugate fără înmuiere.

Țineți minte că comercială, gata de utilizat, lapte de soia conține cantități semnificative de aditivi (cum ar fi amidon și zahăr) pentru coerența și gust - Citeste etichetele Un motiv pentru a face lapte de soia la domiciliu este de a cunoaște și de a controla ingredientele.. W ără acestor aditivi, de lapte de casă, soia verde poate avea un gust ușor diferit față de laptele de soia comercială care este fabricat pentru a avea un termen de valabilitate extins.

Duplicate gustul și textura de lapte de soia comerciale

Noastra de un an, fiica a fost folosit pentru a Laptele de soia soia Visul. Prima dată când l-am făcut la domiciliu, ea nu a fost încântată. Credem că ne-am duplicat aroma lor. Se adauga 1/8 lingurita. sare de mare si 3 linguri. ecologică sirop de orez brun pe lot. În primul rând, asigurați-lapte de soia cu SoyaJoy Maker lapte de soia. Să se răcească laptele sa se incalzeasca, apoi se adaugă 1/8 lingurita. sare de mare si 3 linguri. ecologică sirop de orez brun. Se amestecă pentru a se amestecă bine.

Page 21: lapte soia

De la Nancy și Rick

Lapte de soia reteta - are gust de Edensoy

Inmuiati o măsură de soia uscate, timp de 6 până la 12 ore. Încărcați și a alerga filtru de lapte de soia ca pe instrucțiunile care a venit cu mașina. Se răcește laptele în frigider până când este de cel puțin călduță. Adăugați 1/4 lingurita. de sare. Se adaugă 2 linguri. de zahăr. Adauga 3 linguri. de malț de orz. Adăugați o lingură. De aromă de vanilie.

Fiecare lot cca randamentelor. Galoane 1/3 din lapte de soia. Eu fac de obicei, 2 loturi, la un moment dat și depozitați-l într-un recipient de plastic în frigider

Orez cu lapte

SoyaJoy este la fel de bun ca orice masina de lapte de soia la a face orez cu lapte. Dar adevărul este că laptele de orez este mult mai dificil să se facă decât laptele de soia. Motivul se datorează, în mare varietate de tipuri de orez disponibile. De asemenea, laptele de orez este foarte lipicios, care necesită curățare mai mult. Monitorizeze îndeaproape mașina în primele câteva ori ați face orez cu lapte. Mai jos sunt cateva retete orez cu lapte pentru tine de a încerca astfel încât să puteți stabili care dintre ele funcționează cel mai bine pentru tine.

Lapte de orez reteta # 1

1. Clătiți 80 de grame (utilizați Cupa de măsurare) de orez brun. Se înmoaie în apă caldă timp de aproximativ 4 până la 6 ore. Se clătește din nou după înmuiere. 2. Se adaugă apă la mașină între mărcile de apă. 3. Adăugați orezul ud la mașina (aceeași procedură ca și cu soia, consultați Manualul de utilizare pentru detalii). 4. Apăsați butonul START. Când bipuri de mașini, lapte de orez este gata. Serviti cald sau rece. Adăugați aromele tale înainte de utilizare.

Acest lapte este foarte simplu si poate fi aromat cu ulei, vanilie, sare, etc

Lapte de orez reteta # 2

1. Măsura 3/8 cana (cupa măsurarea periodică) de orez alb sec. Așezați orez uscat într Cupa Filtru. 2. Se adaugă apă la containerul de a SoyaJoy între mărcile de apă la nivel. Conecteaza-te de alimentare și apăsați butonul START. 3. Când bipuri de mașini, lapte de orez este gata. Serviti cald, sau rece. Adăugați aromele tale înainte de utilizare.

Orez & susan reteta de lapte

1. Se măsoară 2/3 ceasca (cana măsurarea periodică) de orez cu bobul lung și două linguri. de susan. Așezați orez uscat și susan în Cupa Filtru. 2. Se adaugă apă la containerul de a SoyaJoy între mărcile de apă la nivel. Conecteaza-te de alimentare și apăsați butonul START. 3. Când bipuri de mașini, lapte de orez este gata. Serviti cald sau rece. Adăugați aromele tale înainte de a utiliza.

Page 22: lapte soia

Lapte de migdale

1. Clătiți 100 de grame (utilizați de măsurare Cupa) de migdale. Se înmoaie în apă caldă timp de aproximativ 6 ore. Se clătește din nou după înmuiere. 2. Urmați aceiași pași pentru a face orez cu lapte.

Rețete de lapte din nuci si seminte alte

Odată ce ați înțeles principiile de a face lapte de soia și lapte de orez, puteți face cu ușurință de lapte din nuci si seminte multe alte.

Primul principiu este acela de a absorbi de seminte sau nuci in apa (rece, cald, fierbinte sau) destul de mult, astfel încât semințele / nuci deveni moale, dar nu atât de mult încât să înmugurească sau strica. Ei vor dura mai mult pentru a scufunda în apă rece decât în apă caldă sau fierbinte, cu toate acestea, apa caldă este, probabil, cel mai bine evitate. Odata ce seminte sau nuci înmuiate și sunt bine umflate cu apă, acestea pot fi la sol și a făcut în laptele cu Maker lapte de soia.

Al doilea principiu este de a utiliza cantitatea corectă de seminte sau nuci pentru fiecare operațiune. Regula de aur este că seminte inmuiate sau nuci, nu ar trebui să depășească 2/3 din volumul cupa filtrului. Dacă adăugați semințele prea multe dintr-o dată, aparatul nu poate pisa-le suficient de fin pentru a extrage laptele cât mai mult posibil, sau lapte va fi atât de gros încât acesta va arde elementul de încălzire.

Utilizați bunul simț atunci când încercați ceva nou pentru prima dată cu Maker lapte de soia. Fiți pregătit pentru a opri aparatul prin scoaterea cablului de alimentare după apăsarea butonului START, dacă auziți zgomote neobișnuite sau vedeți se întâmplă ceva neobișnuit.

Oamenii au făcut din lapte de următoarele semințe și nuci:

Brazilia Nut Lapte, lapte Ceshiu Nut, lapte de cocos, alune / Lapte Filbert, Lapte de Macadamia, lapte Millet, Lapte de arahide, lapte Pecan, lapte Nut pin, semințe de dovleac / Lapte Pepita, lapte Quinoa, lapte de orez, semințe de susan lapte, soia Lapte, lapte de semințe de floarea-soarelui, nuc lapte, etc

Dacă aveți o rețetă bună, vă rugăm să ne trimiteți un email la [email protected] . Noi vom posta aici.

Dacă aveți nevoie de o carte de bucate pentru a face lapte de la aceste seminte si nuci, există o carte cu denumirea, RETETE lapte de la Nuts & semințe. Aceasta carte nu este scrisa pentru utilizarea cu Maker lapte de soia, dar ar fi cu siguranță mult mai ușor cu ajutorul aparatului. Veți aprecia aparatul atunci când vezi cât de complicat este de a face laptele folosind metodele descrise în carte.

Dick Okara Melase grâul de pâine

Nota redacției ": Okara este ceea ce rămâne în cupa filtrul după lapte de soia se face. Okara este foarte bogat in fibre naturale și nutriție altele. Aceasta reteta este a contribuit de Dick Cone. Puteți adapta cu ușurință meniul pentru utilizarea cu mașina de pâine.

1 C. Proaspăt făină de grâu întreg la sol 1 lot Okara de Creatorul lapte de soia SoyaJoy 2 lingurite. Drojdie 2 lingurite. Vital gluten de grâu 1 linguriță. Pâine potențator

Page 23: lapte soia

1 lingură. Sorg melasă 1 lingură. Zară praf 1 linguriță. Ulei de soia (opțional) lapte de soia

Direcții: Combina toate ingredientele pentru a crea un slam gros ca despre un aluat de clătite. În cazul în care laptele de soia este rece, încălziți înainte de adăugarea drojdiei de acțiune mai rapidă. Să crească în castron până când e ca un burete și Bulbuc și lumină atunci când agitat. (Eu dau căldura partea de jos pe o masă de avion din top Jenn-Air grătar, puneți vasul pe o tigaie, pentru a evita supraîncălzirea castron, si se acopera cu un prosop umed.)

Atunci când burete este gata, se amestecă în făină albă nealbite până aluatul poate fi frământat si framantati timp de câteva minute pentru a crea un sentiment bun.

Să crească în castron pana aproape sa dublat, lovi cu pumnul în jos și trebuie doar să adăugați făina suficient, astfel încât să framanta aluatul din nou, fără a fi prea lipicios.

Acest lucru frământare poate fi un pic mai mare decât prima pentru a crea un arc bun pentru pâine. Formează aluatul într-un bloc de marimea dvs. de pâine pan, pan grăsime, și a pus aluatul în tigaie. Reformarea marginile cu degetele, astfel aluatul umple uniform tigaie. Să crească din nou până când aluatul ajunge doar pe cale de a marginea de sus a pan. Puneți într-un cuptor rece, setați temperatura cuptorului la 350 F. și coace pâine până când se rumeneste usor si paine sună gol atunci când îl scoateți din tigaie și apăsați partea de jos. Aceasta va dura aproximativ 50 de 60 de minute, dar timpul poate varia în funcție de temperatura de ingrediente. Ștergeți partea de sus, cu unt sau margarina în timp ce pâinea este cald pentru a crea o textura foarte moale

Aceasta reteta poate fi utilizat, după cum doriți de credit oferit este dat să Dick conic ca inițiator.

Asigurați-iaurt de soia din lapte de soia

Subiect: Re: luare încurcătură iaurt De la: (Tom Molnar) Adoptat la: Grupuri de știri: rec.food.veg.cooking: http://www.panix.com/ ~ nomilk / soyyogurt.txt

Recente post pe iaurt lapte de vacă mi-a amintit ca am folosit pentru a face iaurt de soia. Poate unii dintre voi ar dori să-l încercați doar pentru distractie. Este întotdeauna folosit pentru a lucra destul de bine pentru mine. Are un gust diferit, dar atât de ce? Tom nu a fost un înlocuitor pentru iaurt regulat, a fost un mod diferit de a mânca lapte de soia și una sănătoasă la asta!

Câteva lucruri le-am învățat despre a face iaurt de soia a fost:

+ Este mai ușor decât a face iaurt din lapte de vacă + Folosi simplu lapte de soia regulat de grăsime (am folosit de soia Eden Original) + Nu este nevoie de a fierbe laptele de soia ca tine lapte. + Nu este nevoie să vă faceți griji în mod nejustificat cu privire la temperaturile inițiale, dar laptele de soia ar trebui să fie la temperatura camerei aproape de a începe.

Starter:

Page 24: lapte soia

+ Aveți posibilitatea să utilizați o lingura de iaurt regulat, ca un starter, atât timp cât este în viață cultura (căutați fraza "cultura în direct" de pe caseta), sau

+ Adauga o lingurita de non-lactate acidophilus (marca Solgar este vegan) și se amestecă.

Puteți amesteca doar starter și lapte de soia și se toarnă în cupe aparat de iaurt și lăsați-l să ajungă la temperatura corespunzătoare. Salvați unele iaurt, pentru a începe lot următoarea ta. Te mai lasa, mai mult tarta aroma, și mai în vârstă de pornire (care este numărul de ori l-ati reciclare) mai clară aroma. Eu de obicei, pentru a opri iaurt mea de îndată ce devine firma iaurt (de obicei 7-8 ore). Nu aveți nevoie de un aparat de iaurt, dacă aveți un cuptor, care poate ajunge la aproximativ 100 - 105F (40 - 45C max). Cuptor meu a fost a avut o lumina pilot, care a fost întotdeauna pe și a fost întotdeauna că atunci când temperatura cuptorului a fost oprit (pilot a stat pe). Puteți amesteca doar lapte de soia și de pornire și puneți-l într-un pahar (nu din plastic) recipient și lăsați-l în cuptor timp de 7-10 ore sau cam asa ceva. Unele cuptoare electrice obține că caldă dacă becul cuptorului isleft peste noapte. Alternativ, aproape orice loc cald va face. Cultura va prospera numai într-un interval de temperatură îngust, prea rece si nu va fi activ, prea fierbinte și moare.

Iaurt Reteta soia (Universitatea din Illinois)

Ingrediente:

4 căni lapte de soia, fie comerciale sau de casa 2 - 3 linguri de iaurt simplu comercial (Dannon iaurt, etc) 5 linguri de zahăr din trestie 1 lingurita aroma de vanilie sau alte arome cum doriți Opțional: Conserve de fructe

Metoda:

1. Se încălzește laptele de soia pasteurizat la 194 ° F (90 ° C). 2. Adăugați zahăr la bază lapte de soia încălzită și să păstreze temperatura la 194 ° F (90 ° C), numai incalzire suficient de lung pentru a dizolva zaharul. Adăugați aroma. 3. Se răcește laptele la 122oF (50 ° C). Adăugați iaurt comerciale, se amestecă ușor conținutul bine și pentru a evita formarea de spumă. Se toarnă laptele în cupe și apoi sigilați cu un capac. 4. Așezați imediat cupe intr-un incubator, sau un cuptor la 106 ° F (41 ° C) timp de aproximativ 5 ore. După hr 4-1/2 de incubare, să monitorizeze îndeaproape pH-ul iaurt. Atunci când pH-ul ajunge la 4,3 sau dorit acritură, transfera iaurt la un frigider, la 36 ° F (2oC). 5. După 12 ore de refrigerare, iaurt poate fi servit. Opțiunea: Pentru a face iaurt cu fructe in partea de jos, locul 2 - 3 lingurite de fructe păstreze în partea de jos a fiecărei cupe iaurt. Umple ușor amestecul de la pasul 3 în cupe in apropiere de iaurt, pentru a sus și apoi sigilați cu un capac. Iaurt de soia se poate face printr-un filtru de iaurt urma de instrucțiuni.

Branka e de soia Iaurt

Am fost de luare iaurt de soia, de asemenea,. Atunci când laptele de soia este destul de rece pentru a lăsa degetul în lapte, fără senzație de disconfort puteți adăuga cultura. Am pus laptele intr-un borcan zidar, înveliți într-o pătură borcanul și lăsați-l într-un loc cald. Când iaurt de soia este terminat, va arata un pic supa - apă și bucăți de lapte de soia de cultură vor fi separate. Eu fac de semințe de floarea-soarelui crema cu conținutul borcan. Are un gust aproape de smantana si este bine peste salata sau cartofi. Iată rețeta pentru crema de floarea-soarelui: Peel la 1 lamaie si se taie in bucati si pune-l intr-un blender. Se adaugă aproximativ 1 ceasca de seminte de floarea soarelui, aproximativ o lingurita de sare, praf de ceapă și unele praf de usturoi. Adăuga unele

Page 25: lapte soia

iaurt de soia și începe de amestecare. Păstrați adăugarea de iaurt de soia mai mult ca blender de care are nevoie pentru a menține amestecul de semințe de floarea-soarelui. Makeit ca grosime sau supa cum doriți. -Branka

lapte de soia Banana se agita

2 Cupe lapte de soia 1 banana (am înlocuit sos de mere) 1 T seminte de in macinate 1/2 cana fulgi de ovaz uscat 1 t Egalitate (sau orice îndulcitor de alegere. Sunt diabetic, asa ca am folosi artificială)

Se amestecă cu mixerul sau blenderul de mana. Bucurați-vă!

Okara Burger

Puteți folosi orice legume si condimente care iti plac. Eu folosesc, de obicei, ceapa tocată, morcov, rutabaga, radacina de telina, napi și. Intr-o tigaie mare, gatiti legumele cu orice actiuni sau sos de soia 8-10 minute. Adauga condimente și Okara, se amestecă bine, și sote 2-4 minute mai mult. Adăugați 3-5 flaxmeal lingura, Garbanzo fasole, făină de orez sau Amaranth. În cazul în care amestecul este prea umed, se amestecă într-un pic de faina, 1 lingura la un moment dat, până când puteți modela se amestecă în chiftele. Dacă doriți, puteți haina-le cu pesmet. Gatiti în un non-stick de tigaie până când sunt gătite, sau loc pe o unse ușor foaie de cookie, și se coace la 350 pentru 20 de minute.

Pentru o mai completă Okara reteta Burger și alte rețete Okara, vă rugăm să faceți clic pe link-ul de mai jos:

http://ellenskitchen.com/clearlight/okara/okara.html # okarapatties

Okara Pâine

Într-un castron mare, se amestecă 2 cani de faina de orez brun, 2/3 cana de faina amarant, Pizza (Sau orice) condimente, 1 lingurita. praf de copt, 1 lingurita. bicarbonat de sodiu si 1/2 ceasca arorut (sau tapioca făină). Am adăuga, de asemenea, semințe de floarea soarelui și sare flaxmeal,. Se amestecă 1 sau 2 buchete de fierbinte Okara cu unele lapte de soia, se adauga 1/4 cana de ulei (eu folosesc uleiului din semințe de struguri) și 1/2 lingurita. vitamina C cristale. Se toarnă lichidul într- făină castron. Se amestecă pentru scurt timp pentru a umezi ingredientele uscate. Se toarnă într-o mare sau 2 mici de bucătărie unse de franzelărie și se coace la 350 pentru 45 - 55 minute. Să stea în tigaie timp de 10 minute, apoi porniți din pâinea pe un raft de sârmă să se răcească. Bucurați-vă!

Okara Mochi (de la Bucătari Kathy natural - Kathy Hoshijo)

1/2 cana. Okara

1/2 cana. arorut pulbere

Page 26: lapte soia

1/4 C. lapte de soia sau apă

1/2 T. sare [NOTA: nu este necesar să adăugați sare, dacă nu-ți place, pregătirea finală este servit cu sos de soia]

Combina ingredientele si se framanta un pic. Ulei o tigaie, preîncălzire la mediu-mare, mochi add, și se prăjește pe ambele părți, până când se întărește în afara. Termic mai slab spre mediu-scăzut și se fierbe până la maro pe ambele părți și lipicioasă interior ca mochi (dacă nu, gatesc mai mult). Scoate din tigaie și squash, cu partea din față a betisoarele într-un amestec de sos de soia egal piese și miere [NOTA: Eu folosesc mirin (disponibil în magazinele alimentare de sănătate), în loc de miere] si se serveste fierbinte. Face 1 - 2 portii.

Mi se pare că de cotitură în jos de căldură scăzut și care acoperă tava în a doua etapă a prăjit asigură o textură lipicioasă. Doar asigurați-vă că pentru a ma uit la ea foarte atent, deoarece se poate arde rapid.

Sos de soia BEST este Nama Shoya, care este imbuteliata de alimente Ohsawa. Este disponibil în mai multe magazine alimentare de sănătate și este o mână-a făcut, produs nepasteurizat. E mult mai scump decât sosul de soia comercială, dar este în valoare de cost suplimentar după cum într-adevăr puteți gusta diferența (este, de asemenea mult mai mică decât în sodiu sos de soia comercial).

Okara Biscuiti Almond (de la Bucătari Kathy natural - Kathy Hoshijo)

1 C. Okara

1 C. ansamblu făină de grâu

1/4 C. ulei

2/3 C. miere

2 T. extract de migdale

1/2 T. bicarbonat de sodiu

Preincalziti cuptorul la 350 ° F. Combină ingredientele lichide cu bicarbonat de sodiu și rapid adaugă la făină și Okara. ., Picătură cu linguri sau a unei spatule înghețată pe foaie de cookie ulei sau pulverizat și aplatiza la 1/2 "grosime Publicați întregi sau slivered migdale (prime sunt, probabil, mai bine pentru acest lucru), în centrul de fiecare cookie si se coace 12 - 15 minute, până când se rumeneste. Face cookie-uri 18.

Am încercat pentru a localiza Kathy Hoshijo în scopul de a obține permisiunea de a partaja aceste retete, dar sa întâlnit cu nici un succes.

Mary "pui" tivita

Ingrediente: Okara de la un lot de lapte de soia; Una 6 oz poate de condimente pasta de tomate de alegerea ta (eu folosesc sare de mare, praf de usturoi, salvie și); 3 cani ovăz rapide.

Mix Okara, pasta de tomate si condimente intr-un castron mare. Adăugați o cană fulgi de ovăz, la un moment

Page 27: lapte soia

dat, de cupa ultimul, va trebui să se amestece cu mâinile. Se amestecă bine. Forma în fâșii subțiri (3 cm lungime si 3/4 inch grosime)

Puteți găti le două moduri: Coaceți-le în 350-grade cuptor timp de 30 - 45 de minute. Sau incalzi un pic de ulei într-o tigaie la foc mediu. Scufundati dungi în lapte de soia și apoi rola în făină. Gatiti în tigaie, flipping o dată pana se rumeneste. Scurgeti pe prosoape de hartie. Serviti cu ketchup și muștar miere.

Orange lapte de soia Smoothie

Două cupe de lapte de soia ½ ceasca mai puțin sau mai mult * congelate suc de portocale O lingurita. suc de lămâie Zahăr după cum doriți Cuburi de gheata după cum doriți Combina toate ingredientele, cu excepția gheață, într-un mixer electric. Amesteca pana se omogenizeaza. Adauga gheata si amesteca inca 15-30 de secunde. Se toarnă în glassesand bucura.

* Sucul de portocale congelat poate fi înlocuit cu portocale proaspete, căpșuni proaspete sau congelate, banane proaspete, ananas zdrobit sau o combinație.

TJS "lapte de soia zahăr gratuit ce Egg Nog

64 oz lapte de soia bogat din SoyaJoy răcită Într-un castron mare, amestecati 8 ouă jumbo complet Adauga o lingura de extract de unt fiecare, extract de rom ("McCormicks) telul în totalitate Adaugati o lingura de nucsoara si 1/4 lingurita de cuisoare macinate 25 de pachete de Egalitate (am un dinte dulce) 1/2 lingurita de sare (eu sunt cea mai pura o sa folosesc sare de mare) Bateti toate aceste ingrediente pentru a se amestecă oul completat Bateti în lapte de soia refrigerate. Reglați pentru gust!

Rosemarie lui Black Bean Okara Burgers

(Toate ingredientele sunt aproximative)

Un lot Okara apăsat până la aproape uscat 1 1 - lb poate de fasole neagra, scursa si usor zdrobit. (S-ar putea de Desigur utiliza propriul dvs. de uscat) 2 linguri de ceapă rasă 2 catei de usturoi rasă 1/2 morcov ras 1/2 lingurita. sare aproximativ 1 ceasca firimituri de pâine aromate Ulei pentru gătit

se amestecă Okara și fasole zdrobire împreună fasole oarecum. Adăugați restul ingredientelor, folosind firimituri de paine suficiente doar pentru a face un rigid "aluat" hold aproximativ 2 linguri de pesmet la partea de .. Formularul în chiftele și aplatiza, haina cu pesmet și se prăjește în plus o tigaie fierbinte în ulei. Acest

Page 28: lapte soia

lucru poate fi copt în cuptor și, eventual, stropite cu alegerea dvs. de ulei, (eu folosesc ulei de măsline mea în sticle de pulverizare-am găsit în Wal Mart)

Serviti cu sos de dvs. favorit scufundare, sau salsa meu favorit,. Adăugați o salată și aveți o cină sănătoasă fibra de umplut.

Lui Ellen Re ț ete Great Okara:

Faceți clic pe link-ul de web pentru a citi aceste retete fabuloase Okara personal create de Ellen, un bine-cunoscut profesionist bucătar, nutritionist si autorul. Veți găsi, de asemenea, un rezumat foarte bun și o scurtă descriere Okara și un tabel de nutriție Okara. http://ellenskitchen.com/clearlight/okara/okara.html

Victor Epand lui Lactee semințe de susan Alcool (reteta furnizate de catre Victor Epand :)

Utilizare: 1 1/3 căni de semințe de susan inmuiate maro Direcții: Pentru ca aceasta să fie alb lăptos, trebuie să utilizați 1 1/3 căni de semințe de susan inmuiate maro (1 1/3 ceasca este egal cu 2 2/3 din ceașcă mică prevăzută cu SoyJoy, sau 2/3 din filtru ceașcă de volum) 1) Adauga seminte de susan înmuiate și apă pentru a SoyJoy și a lovit pe Start. 2) Dupa 15 minute, veți vedea abur, dar aparatul nu a oprit încă (nu se va opri în mod automat ca atunci când faci lapte de soia). Pur și simplu deconectați-l și ați terminat! NOTĂ: Din cauza consistenta de lapte semințe de susan, ciclul de fierbere trebuie să fie oprit manual. Dacă uitați să faceți acest lucru, lapte semințe de susan, nu va arde, dar o mulțime de abur se va stinge. OPTIONAL: Pentru a reduce sedimente (particule mici de susan), care plutesc în băutură, utilizați o presă de cafea.