Las Harinas

Las harinas. Polvo obtenido al moler los

granos de trigo, de otros cereales, de semillas de diversas leguminosas.

Harina de maíz. Polvo fino que se obtiene moliendo el cereal mediante diferentes métodos, como cultivo tradicional de los

pueblos originarios de América.

Existen varios tipos conocidos de harina de maíz entre ellos:

Harina maíz precocidad: donde se cuece el maíz antes de molerlo.

Harina maíz pelado: donde hierve el maíz desgranado con cal, para despojarlo de su cáscara.

Harina maíz pilado: donde se muele el maíz aún crudo y se cuece después.

Harina maíz tostado: donde se tuesta el maíz antes de molerlo

Frangollo: Harina gruesa o rolona, utilizada en Canarias para un postre del mismo nombre.

Transformacion de la harina de maíz

Harina de trigo.

Se entiende por  harina  de  trigo  el producto obtenido de

la molienda delendospermo del grano de

trigo. 

Transformacion de la harina de trigo.

Harina de arroz.

Es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente.

La harina de arroz puede hacerse bien de arroz

blanco o integral.

Transformacion de la harina de arroz.