lasaña de verduras lidia

LASAÑA DE VERDURAS

Información nutricional :

( ración de 230 gr. aprox. )

Calorías : 330 kcal Proteína :17,61 g

Carbohidrato : 44,03 g Azúcar : 7,4 g

Grasas : 9,78 g :

Grasa Saturada --- 5,647 g

Grasa Monoinsaturada --- 0,722 g

Grasa Poliinsaturada --- 0,722 g

Colesterol : 33 mg Fibra : 4,1 g

Sodio : 776 mg Potasio : 527 mg

INGREDIENTES :

Placas de pasta

Grupo 6 : pan, pasta, cereales, azúcar y dulces


( por 100 gr )

Calorías : 373 kcal

Proteínas : 12,5 g

Carbohidratos : 77 g

Azúcar : 4,24 g

Grasas : 1 g

Grasa Saturada : 0,3 g

Fibra : 3 g

Sodio :12 mg

La pasta es un alimento que no se debe dejar de

incluir en nuestra dieta. Se deben comer de 2 a 3

veces por semana, procurando que no se le

añadan muchas grasas o cremas.

Los hidratos de carbono son el nutriente más

importante que contiene la pasta.

Tiene una cantidad muy baja de grasa, que si se

combina con otros alimentos saludables, da como

resultado un plato nutritivo, sabroso y completo.

La pasta nos aporta muchísima energía, ideal para

afrontar nuestras actividades diarias.

Berenjenas

Grupo 4 : verduras y hortalizas


( por 100 gr )

Calorías : 24 kcal

Proteínas : 1,01 g

Carbohidrato : 5,7 g

Fibra : 3,4 g

Azúcar : 2,35 g

Grasas : 0,19 g

Grasa Saturada0,034 g

Grasa Poliinsaturada 0,076 g

Grasa Monoinsaturada 0,076 g

Colesterol : 0 mg Sodio : 2 mg Potasio : 230 mg

Una de las principales singularidades de este

vegetal es su color morado, un tono que la

berenjena adopta debido a su alto contenido en

antocianinas, un antioxidante que protege a

nuestro organismo frente a muchas

enfermedades. Es por esto que es recomendable

cocinarla con la piel.

La berenjena es un alimento rico en hierro y

magnesio. Es por esto que es un buen aliado para

fortalecer las defensas y prevenir la anemia.

Nunca deben comerse crudas, pues contienen

sustancias tóxicas que se eliminan al calentarlas.

Nos aporta muchos nutrientes necesarios con un

aporte muy bajo en calorías.

Pimiento rojo



( por 100 gr )

Calorías : 26 kcal Proteínas : 0,99 g

Carbohidratos : 6,03 g Azúcar : 4,2 g

Grasas : 0,3 g


Grasa Monoinsaturada : 0,156 g

Grasa Poliinsaturada : 0,156 g

Colesterol : 0 mg Fibra : 2 g


El pimiento destaca por su alto contenido en

vitamina C y vitamina B6.

Destaca también por su alto contenido en

betacaroteno (que al entrar en el organismo se

transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo

B2 (además de vitamina E). Por ello, es ideal para

prevenir la aparición de enfermedades

degenerativas y crónicas.

Los pimientos rojos poseen una mayor cantidad

de licopeno, que viene a ser un caroteno con

propiedades anticancerígenas.

Calabacín



( por 100 gr )

Calorías : 16 kcal

Proteínas : 1,21 g Carbohidratos : 3,35 g Azúcar : 1,73 g

Grasas : 0,18 g




Colesterol : 0 mg

Fibra : 1,1 g Sodio : 10 mg Potasio : 262 mg

El calabacín nos aporta luteína y zeaxantina, dos

fitonutrientes que pertenecen a la familia de los

carotenoides, que es la misma familia de nutrientes

que incluye betacaroteno, una fuente de vitamina

El calabacín es una buena fuente de vitamina C.

El consumo de calabacín también aumenta la

ingesta de manganeso en nuestro organismo, un

mineral esencial que necesitamos consumir a

diario. Al igual que la vitamina C, el manganeso

protege los tejidos de los radicales libres dañinos.

Cebolla



( una cebolla mediana )

Calorías : 46 kcal Proteínas :1,01 g Carbohidratos : 11,12 g Azúcar : 4,71 g

Grasas : 0,09 g




Colesterol : 0 mg Fibra : 1,5 g Sodio : 3 mg Potasio : 158 mg

La cebolla concentra buenos nutrientes como

el potasio, fósforo, selenio, magnesio y calcio.

En menor medida la cebolla nos ofrece

vitaminas del complejo B, vitamina C y

carotenos así como vitamina E, éstos últimos

con función antioxidante que refuerzan nuestro

sistema inmune.

Además, la cebolla es más de un 90% agua y

nos ofrece mucha fibra.

Ajo



( 4 dientes de ajo )

Calorías : 16 kcal


Grasas : 0,08 g




Colesterol : 0 mg Fibra : 0,4 g


El ajo es rico en vitaminas B1, B6 y C; acido fólico,

calcio, fosforo, hierro, cobre, zinc, potasio, fibras,

selenio, lípidos, proteínas y carbohidratos.

Además, el ajo es un vegetal con un alto contenido

de azufre. De ahí su peculiar sabor y aroma, que

proviene de la aliina que se transforma en alicina

cuando se tritura o se corta el ajo.

Orégano

Grupo de los condimentos

Información nutrcional :

( una cucharada picada )

Calorías : 6 kcal

Proteínas : 0,2 g Carbohidratos : 1,16 g Fibra : 0,8 g

Azúcar : 0,07 g

Grasas : 0,18 g

Grasa Saturada : 0,048 g Grasa Poliinsaturada : 0,094 g Grasa Monoinsaturada : 0,094 g

Colesterol : 0 mg Sodio: 0 mg Potasio : 30 mg

Es gran fuente de fibras, timol, carvacrol,

proteínas, calcio, fósforo, magnesio, y potasio,

además de contener fitosteroles y vitaminas como

la niacina, el beta caroteno, A, B3, C, E y K.

El orégano seco es un alimento sin colesterol y

por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el

colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro

sistema circulatorio y nuestro corazón.

el aceite esencial de esta planta es muy eficaz en

la lucha contra los estreptococos, es decir, las

bacterias que causan la neumonía y otros

trastornos respiratorios

Requesón

Grupo 1 : leche y derivados


( por 100 gr )


Proteínas : 9,93 g Carbohidratos : 3,1 g

Fibra : 0 g Azúcar : 0,25 g

Grasas : 7,46 g



Grasa Monoinsaturada :0,227 g

Colesterol : 30 mg Sodio : 146 mg Potasio : 90 mg

El requesón es considerado un queso por muchos,

aunque la definición exacta sería un lácteo que

proviene del suero de leche cuajado.

Debido a que no posee maduración, como es el

caso de los quesos, su porcentaje de agua es

elevado (80%) y su aporte de grasas es muy bajo,

ya que sólo brinda 4 gramos por cada 100 de

alimento, pudiendo ser la mitad si el requesón es

desnatado.

Su aporte de vitaminas y minerales es muy valioso

para el organismo, pues su contenido en calcio,

potasio, fósforo, vitamina A y del complejo B, son

ingredientes esenciales para el organismo

Mozzarella



(porción de 28 gr. )

Calorías : 86 kcal


Grasas : 5,68 g






Una onza de queso mozzarella contiene niacina,

riboflavina, tiamina, biotina y vitamina B6. Debido

a que estas vitaminas son solubles en agua, el

organismo no las almacena, por lo que comer

queso mozzarella satisface las necesidades

nutricionales inmediatas

El queso mozzarella también contiene vitaminas

liposolubles como A, D y E, que son muy

importantes para el crecimiento del sistema óseo,

la absorción del calcio y la protección de las

membranas celulares

Una porción de unos 30 gr de queso mozzarella

contiene 183 mg de calcio, lo que equivale a un

18% más de la ingesta diaria recomendada.

También contiene un 13% de la cantidad diaria

recomendada de fósforo, el cual es esencial para

que el cuerpo asimile el calcio.

Parmesano



( porción de 28 gr )


Proteínas : 10,01 g Carbohidratos : 0,9 g

Azúcar : 0,22 g

Grasas : 7,23 g






Aunque el queso parmesano proporciona

beneficios valiosos, es aconsejable tener en

cuenta también su contenido en sodio.

60 gr de queso parmesano ofrece 443 unidades

internacionales de vitamina A

Gracias a su mezcla de leche entera y desnatada,

se digiere rápidamente y el cuerpo puede

asimilarlo con facilidad. Alabado por ser “un

almacén en miniatura” de nutrientes

concentrados, es rico en proteínas, lípidos, calcio

y fósforo, y relativamente bajo en grasas y

colesterol si se lo compara con otros quesos.

Aceite de oliva virgen extra

Grupo 7 : grasas, aceite y mantequilla


( 3 cucharadas )


Proteínas : 0 g Carbohidratos : 0 g

Azúcar : 0 g

Grasas : 40,5 g






Los ácidos grasos más abundantes en la

composición del aceite de oliva son los ácidos

grasos monoinsaturados

El consumo de grasas es esencial para nuestro

organismo pues nos aportan la energía necesaria

para desarrollar nuestras actividades diarias.

Dentro de las grasas, las más sanas son las

grasas monoinsaturadas, es decir, las que

predominan en el aceite de oliva virgen.

Además de con triglicéridos, el aceite de oliva

extra virgen cuenta con otros componentes que,

aunque los posee en menor medida, no son por

ello menos importantes. Entre ellos se encuentran

los polifenoles que actúan como antioxidantes

sobre el organismo; los esteroles; y los

tocoferoles, de entre los que destaca la vitamina E.

Sal

Grupo de los condimentos


( una cucharadita )

Calorías : 0 kcal

Proteínas : 0 g Carbohidratos : 0 g Fibra : 0 g

Azúcar : 0 g

Grasas : 0 g

Grasa Saturada : 0 g

Grasa Poliinsaturada : 0 g

Grasa Monoinsaturada : 0 g

Colesterol : 0 mg Sodio : 2325 mg

Potasio : 0 mg

La sal también tiene una alta cantidad de

magnesio.

La abundancia de yodo que se puede encontrar en

este condimento, es beneficioso para nuestro

metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y

el correcto funcionamiento de las células

La sal común es un alimento rico en sodio. El

sodio es un elemento necesario en el

mantenimiento de nuestra salud y es vital a la hora

de la realización de ciertas funciones corporales.

La sal contribuye en la hidratación del cuerpo y

además ayuda a controlar la cantidad de agua en

el organismo.

FUENTES CONSULTADAS :

www.nusa.es

www.fisterra.com

www.vitónica.com

www.fuentesaludable.com

www.fastsecret.es

www.alimentos.org

Lidia de la Cruz Pilar

http://www.nusa.es/

http://www.alimentos.org/

http://www.fastsecret.es/

http://www.fuentesaludable.com/

http://www.fisterra.com/

lasaña de verduras lidia

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