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Servir les enfants du monde www.kiwanis.fr

� Le Congrès,� Les comptes et bilans,� Les candidatures,� Les anecdotes

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1 Programme

3 Gérald Parant présente les comptes

de l’exercice 2009-2010

4 Comparaison des comptes au 30/9/10 et 30/9/09

5 Rapport du contrôleur des comptes

6 Bilan synthétique

7 Compte de résultat synthétique

8 Le contrôleur de gestion émet son rapport sur les réalisations au 30 septembre 2010

10 Budget et Realisé 2009-2010

12 Compte-rendu du trésorier

13 Gérald Parant présente le budget 2010-2011

14 Budget 2010-2011

15 Rapport du contrôleur de gestion

17 Programme du congrès

3e Conseil d’Administration 2010-2011

18 Candidature au poste de Président 2012-2013

19 Programme Pierre BOURGOUIN

20 Confirmation au poste de Président 2011-2012

22 Golf

23 Le riz, un pur produit du terroir...

26 Voyage « onctueux » au pays de l'olivier...

28 Plan et localisation des hôtels

Directeur de la publicationGérard CONTEConception et réalisationImprimerie la Renaissance10150 Pont-Sainte-MarieTél. 03 25 70 44 70

Rédacteur en chefThierry BRETComité de rédactionGérard CONTEClaude CORNUMANDFrancis GILLETValérie MÉONIPhilippe DAQUAIJean-Bernard PERIERAnnick CARMETAlain LENTA

Association de ClubsKiwanis France - Monaco

Siège : 45, rue Pasteur10350 - Marigny-le-Châtel

Internet : www.kiwanis.fr

Tarif HT Insertion Pub

Conception publicitaireAgence

Dédoublé Communication

Contact : 03 86 32 35 12Mail : [email protected]

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Imprimé sur papier PEFC avec des encres végétales.

Tous les textes et photos sont à adresser à :

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Sommaire

Special Congres

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1Kiwanis Magazine Hors Série n°3

1 - Accueil des participants par le responsable du protocole : Jean DUBUIS

2 - Mot de bienvenue de la Présidente de Région La Provence : Jocelyne MARTIN-LIEGEOIS

3 - Mot de bienvenue du Président du Congrès : Jean-Claude MARCHESSEAU

4 - Accueil de Monsieur le Maire d’Arles : M. Hervé SCHIAVETTI

5 - Ouverture de l’Assemblée Générale par le Gouverneur : Gérard CONTE

6 - Intervention du Gouverneur District Belgique-Luxembourg : Filip DELANOTE

7 - Intervention du Trustee KI-Fondation : Daniel VIGNERON

8 - Allocution du Conseiller du District, Trustee International : Piero GRASSO

9 - Allocution de la Présidente de la Fédération Kiwanis de Roumanie : Valéria TUDOSA

10 - Allocution du Président de KI-Fédération Européenne : Jérôme HENNEKENS

11 - Présentation de la Commission des élections : Jean DUBUIS

12 - Présentation de la Commission des votes : Jean DUBUIS

13 - Approbation du compte-rendu de l’Assemblée Générale de Périgueux : Gérard CONTE

14 - Intervention de l’immédiat Past-Gouverneur : Jacques OUTREBON

15 - Rapport financier de l’exercice 2009/2010 : Gérald PARANT

16 - Rapport du contrôleur de gestion pour l’exercice 2009/2010 : Jean-Paul BRO

Assemblée GénéraleSamedi 7 mai 2011 - 9h - 17h

Palais des Congrès, Avenue 1ère Division France Libre 13643 ARLES

Gouverneur : Gérard CONTE

Ordre du jour

Programme

2 Kiwanis Magazine Hors Série n°3

Special Congres

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17 - Rapport du contrôleur des comptes pour l’exercice 2009/2010 : Jean-Marie DESCOUENS

18 - Approbation du rapport financier 2009-2010 et vote

19 - Rapport moral du Gouverneur : Gérard CONTE

20 - Rapport du Secrétaire Général de District : Jean-Paul EMONNOT

21 - Rapport du trésorier de District : Gérald PARANT

22 - Rapport du contrôleur de gestion pour l’exercice 2010-2011 : Jean-Paul BRO

23 - Discours programmes du candidat Gouverneur 2012/2013

24 - Discours programme du Gouverneur Elect : Bernard TESSE

25 - Votes : candidat Gouverneur 2012/2013 et confirmation du Gouverneur Elect Bernard TESSE

26 - Résultats des votes : Jean DUBUIS

27 - Accueil du Gouverneur élu 2012/2013

28 - Homologation de l’élection des Lieutenants-Gouverneurs et de la désignation des DSE2011/2012

29 - Interventions :

- Action Nationale : Philippe BIDEAU- Action Internationale : Eliane OTT-SCHEFFER- Association Naevus 2000 : témoignage Laurence BAERT

30 - Remise des prix Bernard SCHMITT et Claude BERR : Gérard CONTE

31 - Remise du prix Giampaolo RAVASI : Jacques OUTREBON

32 - Remise du prix Giampaolo RAVASI : Jacques OUTREBON

33 - Présentation du 16e congrès du district France-Monaco à Saint-Malo

34 - Cérémonie de clôture du 15e Congrès

- Remise de la clef du Congrès au club organisateur 2012- Festivités.


Special Congres

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Le résultat bénéficiaire de l’exercice 2009-2010 est de19 419 euros. Il n’y a donc pas eu de prélèvement sur lesréserves (prévu pour 20 070 euros). Ce résultat bénéficiaireprovient essentiellement de six postes, à savoir :

- une augmentation des recettes des cotisa-tions de 11 234 euros.

- une diminution des frais de déplacementdue essentiellement à ceux du Gouverneur,malgré les frais relatifs en vue de l’expan-sion interne et externe des clubs qui sont enaugmentation (réunion de région et autres),

- les frais de représentation en baisse de 7 677euros,

- le résultat net de l’économat, comme en 2008-2009, estdéficitaire,

- le changement d’affectation comptable des chargesdu Gouverneur élect (gouverneur, staff, et lieutenantsgouverneurs) pour un montant de 34 996 euros,comptabilisées à un compte de tiers « charges consta-tées d’avance pour l’exercice suivant » au lieu de pos-tes de charges de l’exercice concerné, plus conformeavec les règles comptables préconisant le rattache-ment des charges aux exercices concernés afin derefléter une image fidèle desdits comptes (ce change-ment de méthode d’affectation comptable a étéadopté à Biarritz le 5 février 2011 lors du dernierConseil d’administration).

- en contrepartie de cette diminution des charges del’exercice, nous avons comptabilisé une charge excep-tionnelle (en charges sur exercices antérieurs), d’envi-ron 11 000 euros relative à un rappel de salairescompte tenu du nombre d’heures effectuées et de l’in-dice adéquat ainsi que des charges sociales s’y rap-portant, concernant la secrétaire administrative pourla période du 1er octobre 2005 au 30 septembre 2009.

Malgré cela, la trésorerie au 30.9.2010 se situe à un bonniveau à 174 999 euros. Tous les clubs étaient à jour deleurs cotisations nationales (appels de base d’octobre2009). Il restait à recevoir les règlements relatifs aux nou-veaux membres intronisés récemment et concernant unevingtaine de clubs, preuve que le Kiwanis recrute.

Ce sont les seuls chiffres que je vous indiquerai.

En effet, comme un de mes prédécesseurs le faisait remar-quer à juste titre, j’estime qu’il est difficile d’être à la fois

« juge et partie ». C’est pourquoi, afin également d’éviterdes « doublons » et des pertes de temps inutiles, je sou-haite laisser le soin, au contrôleur de gestion Jean Paul Bro,

et au contrôleur des comptes Jean-MarieDescouens, d'évoquer les comptes de l’exercice2009-2010 et de faire part de leur opinion. Pourma part, je vous présente le tableau comparatif «Réel au 30.9.2010/Réel au 30.9.2009 ».

Dans ces conditions, par l’intermédiaire de JeanPaul Bro et de Jean-Marie Descouens, troistableaux que j’ai réalisés, retraçant l’activité duKiwanis France Monaco pour cet exercice, vousseront présentés, à savoir :

- le tableau comparatif « Réel au30.9.2010/Budget 2009/2010 », par Jean PaulBro,

- le bilan au 30 septembre 2010 et le compte de résultatde l’exercice 2009/2010, de façon synthétique, parJean-Marie Descouens.

Je voudrais vous dire combien le travail du trésorier natio-nal est ingrat (un travailleur bénévole dans l’ombre), sur-tout lorsque quelques-uns se permettent des libertés quigênent la bonne marche des opérations, tout en compli-quant la « tâche » qui m’incombe (observation identiqueaux années précédentes).

J’ai rencontré et j’ai eu, tant au téléphone que par mail,tout au long de cet exercice, beaucoup de kiwaniens. J’ensuis fier et j’en garderai un excellent souvenir.

En conclusion, merci et bravo aux trésoriers des clubs quisur cette année ont été mes partenaires, aux membres dustaff et aux présidents de Région sans oublier l’appui effi-cace de Noëlle Monnier-Jauffret, notre secrétaire adminis-trative pour ses relances financières amicales, et à JacquesOutrebon pour m’avoir permis de participer à des déci-sions nationales sur l’évolution du District.

Mon intervention sur les comptes annuels du District n’estque l’avant-dernière avant de passer « la main » à monsuccesseur. Ma dernière sortie sera celle qui aura lieu auCongrès 2012 à Saint-Malo, je crois savoir, sur les comptesde Gérard...

Gérald PARANT

Trésorier du district 2009-2010

Gérald Parant présente les comptes de l’exercice 2009-2010


Special Congres

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Comparaison des comptes au 30/9/10 et 30/9/09

RECETTES REEL REEL AU Ecarts30/09/10 30/09/09 Montants en %

COTISATIONS 341 364 334 415 6 949 2 %Cotisations District 197 958 193 766 4 192 2 %Abonnement K Magazine 99 656 96 899 2 757 3 %Inscription au Congrès 43 750 43 750 - 0 %SUBVENTION KI.KIEF(Roumanie-autres) 540 7 536 -6 996 100 %AUTRES RECETTES 16 699 17 206 -507 -3 %Recettes Publicitaires (directory) 4 320 4 230 90 2 %Recettes Economat (marge brute) 10 138 7 305 2 833 39 %Produits financiers 1 902 3 112 -1 210 -39 %Produits ex. antérieurs 339 2 559 -2 220 -87 %TOTAL DES RECETTES 358 603 359 157 -554 0 %

DEPENSESPUBLICATIONS DIVERSES 121 989 114 603 7 386 6 %Directory 22 664 21 887 777 4 %transport directory - - - 0 %K Magazine + frais d’expédition 83 141 70 632 12 509 18 %K Magazine / supplément - 364 -364 -100 %Documents communication 8 012 9 519 -1 507 -16 %Communication sous différentes formes 8 172 10 204 -2 032 -20 %Internet - 1 997 -1 997 -100 %

FRAIS ADMINISTRATIFS 24 948 28 771 -3 823 -13 %Prix Claude Berr 1 525 1 525 - 0 %Prix Bernard Schmitt 1 525 1 525 - 0 %Prix JP Ravasi - - - 0 %Actions Sociales: Baptême de l’air 555 508 47 9 %Divers conseils et maintenance 858 798 60 8 %Fournitures-répa.mat.-sous-traitance 3 391 7 569 -4 178 -55 %Autres matières et fournitures - - - 0 %Salaire secrétaire adjointe et traducteur 10 398 9 210 1 188 13 %Charges sociales 6 696 6 136 560 9 %Don Banque alimentaire - 1 500 -1 500 -100 %Frais financiers 284 230 54 23 %Assurances RC 275 268 7 3 %Frais divers séminaires-congrès - - - 0 %DEPLACEMENTS 98 897 107 371 -8 474 -8 %Gouverneur + frais 10 424 16 931 -6 507 -38 %Secrétaire 1 906 1 576 330 21 %Trésorier 1 231 993 238 24 %Immédiat. Past Gouverneur + frais 8 336 6 837 1 499 22 %L.G.+D.R.E.+frais 49 657 50 524 -867 -2 %Comités+Formateurscertifiés+Staff 20 177 18 635 1 542 8 %Inter Club National 1 077 1 216 -139 -11 %Contrôleur gestion & comptes 886 417 469 112 %Roumanie + frais parrainage 5 203 9 648 -4 445 -46 %Frais expansion Clubs-reverst subvention KI - 594 -594 -100 %BUDGET GOUVERNEUR ELECT - 25 555 -25 555 -100 %Déplacements-frais divers Staff et Gouv.elect. - 8 996 -8 996 -100 %Formation des P.R. + DRE - 16 559 -16 559 -100 %

CONGRES PERIGUEUX/VICHY 46 000 45 000 1 000 2 %

FRAIS DE REPRESENTATION 10 323 17 036 -6 713 -39 %Fanions, cadeaux, divers 5 325 9 149 -3 824 -42 %Missions-réception-invités 4 498 3 917 581 15 %Visite Pdt Mondial/Représentants 500 3 970 -3 470 -87 %

- AMORTISSEMENTS 3 505 3 731 -226 -6 %COURRIER et TELEPHONE 3 314 3 924 -610 -16 %Charges ex.ant.-impôts 24%-imprévus 11 556 1 584 9 972 630 %frais économat 18 093 16 274 1 819 11 %

TOTAL DES DEPENSES 339 184 364 347 -25 163 -7 %

Résultat de l’exercice 19 419 -5 190 24 609 474 %

p.m. : nombre de membres au Directory 4843 4960 31.3.2010


Special Congres

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En exécution de la mission qui m’a été confiée par l’Assemblée Générale de votre Association quis’est tenue à Vichy le 9 mai 2009, j’ai l’honneur de vous présenter mon rapport sur les comptesannuels du DISTRICT FRANCE MONACO du KIWANIS INTERNATIONAL, relatif à l’exercicedu 1er octobre 2009 au 30 septembre 2010.

Ces comptes annexés au présent rapport, ont été arrêtés par le trésorier Gérald PARANT, sous laresponsabilité de Jacques OUTREBON, Gouverneur du District pour l’année kiwanienne2009/2010.

J’ai effectué les diligences que j’ai estimées nécessaires afin d’obtenir une assurance raisonnableque les comptes ne comportent pas d’anomalies significatives.

Le compte de résultat et le bilan clos au 30/09/2010 font ressortir un excédent de 19.419 €.

Je vous informe d’un changement de méthode comptable quant-à la comptabilisation des fraisengagés et déboursés sur l’exercice par le Gouverneur Elect et son équipe. La somme de 34.966 € a été comptabilisée en charges constatées d’avance à l’actif du bilan et non plus dans lecompte de résultat de l’exercice comme les années passées. Ce changement de méthode comptablerésulte d’une décision prise lors du Conseil d’Administration de Biarritz du 5 février 2011.

En l’absence de ce changement de méthode, le résultat de l’exercice clos le 30 septembre 2010aurait été déficitaire de 15.547 €.

Je certifie que les comptes annuels qui vous sont présentés sont réguliers et sincères et donnentune image fidèle du résultat des opérations de l’exercice écoulé, ainsi que de la situation financière et du patrimoine du DISTRICT FRANCE MONACO du KIWANIS INTERNATIONALau 30 septembre 2010.

Fait à Cadaujac, le 9 avril 2011,

Jean Marie DESCOUENSContrôleur des comptes

RAPPORT DU CONTRÔLEUR DES COMPTESSUR LES COMPTES ANNUELS CLOS LE 30 SEPTEMBRE 2010


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A l’issu de cette année d’activité du District France Monaco,j’ai le plaisir de rendre compte, conformément au mandat quevous m’aviez confié lors de l’assemblée générale de Vichy, dela situation comparative du budget et des réalisations descomptes du District pour l’exercice clos le 30 septembre2010. Le budget présenté par le gouverneur JacquesOutrebon ayant été approuvé par le Conseil d’administrationde Dole. Les réalisations sont issues des comptes traités parle trésorier Gérald Parant. Ceux-ci vous ont été présentés parce dernier.

RECETTES :

Elles sont dans la droite ligne du budget, avec unelégère progression de 2 973 €, s’expliquant ainsi :

- hausse des cotisations de 7 038 € par rapport aubudget, mais baisse de 4 192 € par rapport àl’exercice précédent.

- Hausse des abonnements Kiwanis Magazine de4 196 € par rapport au budget et de 2 757 € parrapport au 30/9/2009.

- Amélioration de la marge brute de l’économat,18 035 € contre 17 000 € au budget et 7 986 € en2009/2010.

- Diminution des produits financiers de 1 210 €par rapport à l’exercice précédent et baisse parrapport au budget (598 €).

La marge brute calculée Economat (hors provisionspour dépréciations et frais liés à l’activité)) est en pro-gression, passant de 7 986 € (12,57 % des ventes) à18 035 € (28,43 %) pour des ventes identiques à63 400 €. Le stock reste toutefois très important à75 826 €, soit 600 jours de ventes.

La prévision de prélèvements sur les réserves à hauteurde 20 070 € n’est pas utilisée du fait des résultats positifs.

DEPENSES :

Les charges liées au Directory, transport inclus, sontstables et par rapport à l’exercice précédent la progres-sion est de 777 € et de 1 164 € par rapport au budget.

Concernant, le Kiwanis Magazine, la progression estplus importante puisque le budget prévoyait un coûtglobal de 75 000 € contre 70 996 € l’exercice précédent,alors que les réalisations atteignent 83 141 € (6 numé-ros + 2 numéros hors séries). L’édition pour un tiragenormal de 48 pages pour 5 500 exemplaires est de9 933 €, soit 1,80 € le numéro (frais de routage inclus),pour un tirage comprenant 72 pages, exemple le N° 118le prix unitaire est de 2,13 € et le numéro spécialActions Sociales de 76 pages est de 2,20 € toujours pour5 500 exemplaires, alors que 5 200 à 5 300 ex sont utilisés.

Les dépenses de communication atteignent 16 184 €contre un budget de 13 000 € et 19 723 € l’exercice pré-cédent.

Aucune dépense Internet n’a été engagée pour un bud-get de 10 000 €.

Le poste sous-traitance, fournitures administratives’élève à 3 624 € pour un budget de 9 000 €.

Le salaire net de la secrétaire adjointe, soit 10 398 €comprend une régularisation liée à une refonte de soncontrat de travail qui ne correspondait plus à la réalitédes faits. Au cours de l’exercice 2008/2009, elle avaitperçu 9 210 €. La régularisation ayant été faite sur 5 ansen février 2011 correspondant à la période non pres-crite, le complément versé au titre des années1/10/2005 au 30/09/2009 est de 11 448 €, chargesincluses, comptabilisés en charges sur exercices anté-rieurs. La part salaire brut concernée pour ces 5 annéesest de 9 382 €.

Les frais de déplacements atteignent 104 499 €,incluant 5 602 € liés à l’Economat contre 111 778 € pourl’exercice précédent, avec 4 467 € de l’Economat.

Le contrôleur de gestion émet son rapport sur les réalisations au 30 septembre 2010


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Le budget prévoyait 112 400 €. Les frais du gouverneurn’atteignent que 10 424 € contre 21 000 € budgétés. Laprogression des indemnités versées aux Lieutenantsgouverneurs et DRE de 4 657 € est compensée par labaisse de 4 823 € de celles versées aux Comités, forma-teurs et staff.

Les déplacements Roumanie remboursés sont infé-rieurs de 4 445 € par rapport à l’exercice précédentmais dépassent le budget de 2 403 €.

Pour ce premier exercice, les frais du gouverneur électet de son équipe (34 996 €) ne figurent pas dans lescomptes de charges, conformément à la décision priselors du Conseil d’administration de Biarritz du 5février 2011. Ils apparaissent en comptes de tiers aubilan. Le budget correspondant 2009/2010 prévoyait29 000 € contre 25 555 € en 2008/2009.

Les frais de représentation sont en baisse de 6 713 € parrapport à l’exercice précédent et de 7 677 € par rapportau budget.

Les autres postes de dépenses n’appellent pas d’obser-vations particulières.

Une information spéciale concernant l’Economat etson activité :Le chiffre d’affaires 2009/2010 est resté stable par rap-port à 2008/2009 à 63 000 €. Le stock a toutefois pro-gressé de 8 794 €. L’examen de ce stock fait apparaîtredes références de vêtements dont les rotations sont trèslentes (de l’ordre de 4 à 5 ans), immobilisant ainsi desmoyens financiers importants. Conjugués aux effets demodes, ces articles sont difficilement vendables à leursniveaux de prix de ventes prévus. Il a été décidé, à par-tir d’une analyse précise, de pratiquer des provisionspour dépréciations significatives afin que l’Economatpuisse pratiquer des rabais permettant un écoulementplus rapide de ces produits. Le total de ces provisionsreprésente 9 473 € qui diminuent d’autant la margebrute.

Il faut également prendre en compte le fait que PierreBourgouin a décidé d’arrêter son activité d’économe le30 septembre 2011 ce qui entraînera nécessairement uneréorganisation de cette activité.

En synthèse, le résultat de cet exercice ressort à19 419 €, sans prélèvement sur les réserves, contre undéficit de 5 190 € en 2008/2009 et une perte de 20 070 €budgétée.

Hors les éléments exceptionnels, l’excédent ressort à9 301 €.

Cet exercice régularise des faits significatifs et prend encompte un changement de méthodes de présentationdes comptes plus cohérentes avec les règles comptablesdes entreprises. L’impact ne concerne que cet exercice.

Les gouverneurs auront à résoudre rapidement le dossier de l’économat afin de rendre celui-ci plus performant et moins gourmand en trésorerie.

Pour conclure, je tiens à remercier le trésorier GéraldParant qui a mis tous les documents nécessaires à mescontrôles à ma disposition et dont la qualité du travail fourni est exemplaire. Je remercie égalementPierre Bourgouin qui m’a transmis, en fonction de sesdisponibilités, les éléments indispensables à mescontrôles des stocks.

Telles sont mes observations et remarques sur les docu-ments financiers présentés à votre approbation.

Jean-Paul BROContrôleur de Gestion


Special Congres

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Budget et Realisé 2009-2010Gouverneur J. OUTREBON

6.4.2011

RECETTES BUDGET 2009 - 2010 REALISE AU 30/9/2010

COTISATIONS 330 130 341 364 103 %

701000 Cotisations District (base 4773 mb x 40) 190 920 197 958 104 %

701100 Abonnement K Magazine (base 4773 mb x 20) 95 460 99 656 104 %

701200 Inscription au Congrès (base 250 clubs à 175€) 43 750 43 750 100 %

772000 Produits sur exercices antérieurs - 339 339 100 %

AUTRES RECETTES 30 570 5 314 17 %

706000 Recettes Publicitaires (directory 09.010) 4 000 4 320 108 %

706100 Economat (marge brute/nette)/Perte Nette 7955€ 2 000 -1 448 -130 %

768000 Produits financiers 2 500 1 902 76 %

758380 SUBVENTION KI et KIEF (Roumanie et autres) 2 000 540 27 %

Prélèvements sur réserves 20 070 - -100 %

TOTAL DES RECETTES 360 700 360 700 347 017 347 017 96 %

DEPENSES BUDGET 2009 - 2010 REALISE AU 30/9/2010

PUBLICATIONS DIVERSES 119 500 121 989 102 %

601000 Directory + Couv Spéc + exempl sup + pages sup 21 000 21 887 104 %

601101 Transport directory et frais divers 500 777 155 %

601100 K Magazine + frais d’expédition 75 000 83 141 111 %

601102 Supléments Kmag - - 0 %

601300 Documents communication 5 000 8 012 160 %

601500 Communication sous différentes formes 8 000 8 172 102 %

601600 Internet 10 000 - 0 %

FRAIS ADMINISTRATIFS 29 650 24 948 84 %

621000 Prix Claude Berr 1 525 1 525 100 %

621010 Prix Bernard Schmitt 1 525 1 525 100 %

621020 Prix JP Ravasi - - 0 %

621100 Actions Sociales: Baptême de l’air 1 000 555 56 %

621200 Divers conseils et maintenance (contrats) 1 200 858 72 %

606400 Fournitures-répa.mat.-sous-traitance 9 000 3 391 38 %

641000 Salaire secrétaire adjointe et traducteur 9 000 10 398 116 %

645000 Charges sociales 6 400 6 696 105 %

623800 Don banque alimentaire - - 0 %

658000 SERVICE BANCAIRE/Frais financiers (dt économat) 500 500 805 805 161 %

616000 ASSURANCES RC et Stock économat 650 650 659 659 101 %

618500


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DEPENSES BUDGET 2009 - 2010 REALISE AU 30/9/2010

DEPLACEMENTS 107 400 98 897 92 %

625100 Gouverneur + frais 21 000 10 424 50 %

625110 Secrétaire 1 500 1 906 127 %

625120 Trésorier 1 500 1 231 82 %

625130 Immédiat. Past Gouverneur + frais divers 6 500 8 336 128 %

625140 Présidents de Région + frais + DRE 45 000 49 657 110 %

625150 Comités + Formateurs Certifiés+staff 25 000 20 177 81 %

625160 Inter Club National 1 600 1 077 67 %

625180 Contrôleur gestion & comptes 2 500 886 35 %

625170 ROUMANIE + frais parrainage 2 800 5 203 186 %

628000 Frais expansion clubs-reverst subvention KI - - 0 %

BUDGET GOUVERNEUR ELECT 29 000 - 0 %

624000 Déplacements-frais divers Staff + Gouv.élect 10 000 - 0 %

624050 Frais déplacement PR-DRE et frais divers 19 000 - 0 %

624080

622010 CONGRES VICHY 46 000 46 000 46 000 46 000 100 %

FRAIS DE REPRESENTATION 18 000 10 323 57 %

623000 Fanions, cadeaux, divers 12 500 5 325 43 %

623010 Missions - Réception - invités 5 500 4 498 82 %

623020 Visite Pdt Mondial et ou de ses représentants - 500 -100 %

681100 AMORTISSEMENTS 4 000 4 000 3 505 3 505 88 %

626000 COURRIER & TELEPHONE 5 500 5 500 3 314 3 314 60 %

Frais divers économat (déplacements) - - 5 602 5 602 100 %

672000 Imprévus-Impots 24%-charges exercices antérieurs 500 500 11 556 11 556 2311 %

TOTAL DES DEPENSES 360 700 360 700 327 598 327 598 91 %

RESULTATS 1-oct-09 : - 30-sep-10 : 19 419


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Chers Amis,

Les comptes, que je vous présente aujourd’hui, concernent lapériode du 1.10.2010 au 15.4.2011. En premier lieu, je tiens àremercier Noëlle, notre assistante administrative du district,pour son aide, notamment dans les relances téléphoniques prèsdes Trésoriers des Clubs pour les cotisations dues par les Clubsrelatives à l’exercice 2010-2011, ainsi que le tandem Jean LucPOZNIAK-Philippe DAQUAI pour leur aide toujours aussiprécieuse, sans faille, et leur collaboration quasi immédiate à larésolution des problèmes que j’ai pu rencontrer sur le gestion-naire de cotisations ainsi que pour la transmission des donnéesdu gestionnaire vers la comptabilité. Mille mercis, pour termi-ner, aux trésoriers des clubs ayant rempli leurs obligationsfinancières dans leur totalité vis-à-vis du district, de KFE et del’International, et surtout pour la ponctualité dans leurs règle-ments, parfois dès réception des appels ou quelques joursaprès (au 20.1.2011, 77% des sommes étaient recouvrées contre87% à la même date l’an passé…) ainsi qu’à toutes celles etceux, en particulier les Lieutenants Gouverneurs, que j’ai mis àcontribution pour m’aider dans ma tâche du recouvrement despaiements des cotisations dues.

Aujourd’hui 17 Avril 2011, presque tous les clubs sont à jour deleur cotisation de district et de KFE de 2010/2011, il ne resteque 4 clubs qui ne sont pas à jour. Néanmoins, plusieurs clubsrestent devoir les appels de cotisations des nouveaux membresdu fait des appels relativement récents, ce qui démontre uneaugmentation du nombre des membres ces derniers mois ;mais, nul doute qu’après ce Congrès, les règlements vont suivre rapidement ; d’avance merci pour que je puisse terminermes comptes. J’ai fortement apprécié les messages de gentillesse et d’amitié de plusieurs trésoriers à l’occasion deleurs règlements ainsi que ceux qui, ayant des tensions de trésorerie, se sont mis en rapport avec moi pour me proposerun échéancier.

Je vous informe que cette année et pour la 3ème fois, l’appel descotisations 2010-2011 par Jean Luc POZNIAK en date du6.10.2010, a été entièrement automatisé à partir des documentset des informations en notre possession au 30.9.2010.Le sys-tème s’est encore amélioré, notamment à partir d’éléments quenous avons modifiés et ajoutés sur les factures ; nous avonsrencontré moins de problèmes que sur les appels précédents.Tout n’a pas été parfait, mais presque. Même avec quelquespetites imperfections, l’automatisation a été concluante, il fautle dire surtout avec le concours d’un tandem de grands spécia-listes, en l’occurrence Jean Luc et Philippe. Néanmoins, j’aiencore rencontré des problèmes avec plusieurs Clubs du fait dedésaccord sur le nombre de membres figurant sur les factura-tions et des rectifications manuelles des dits membres faites parles Trésoriers pour des membres n’existant soit disant plus au30.9.2010 alors que les informations n’avaient pas été transmi-ses au district avant le 30.9.2010. Je rappelle que ces déductionsmanuelles sont interdites compliquant énormément la tâche duTrésorier National.

Mes remerciements vont également aux clubs, dont certainsayant peu de ressources financières disponibles, pour leur

bonne compréhension, qui ont su assumer leur responsabilitéen s’acquittant spontanément des sommes dues bien que lenombre de membres ne soit pas exact du fait d’erreurs et oud’oublis de leurs prédécesseurs.Les cotisations internationales(KI et KIEF) : le système de facturation dans la gestion desappels et des règlements est toujours aussi complexe, et pas fia-ble du tout, et il n’y a eu aucune amélioration à ce sujet depuisl’an passé ; à ce sujet, il suffit de voir le nombre de mails decorrespondances entre Noëlle et GAND (Eveline et Eric)…Souhaitons que des modifications réclamées à plusieurs repri-ses soient prises en compte, et qu’un logiciel plus adapté soitmis en place, plus clair et plus conforme pour un bon suivi desclubs, notamment au niveau des relevés de compte des som-mes dues en ce qui concerne les nouveaux membres.Actuellement, nous sommes sans nouvelle, depuis plus d’1mois, de la situation des Clubs vis-à-vis de l’Internationalconcernant les cotisations 2010-2011 impayées du fait de lamise en place d’un nouveau logiciel à INDIANAPOLIS, logi-ciel qui ne fonctionne pas bien du tout apparemment puisqu’iln’a été possible, à ce jour, d’obtenir qu’une situation, en mars2011, soit 6 mois après le début de l’exercice….Ce n’est pas normal, ni acceptable. Comment effectuer un suivi del’International dans de telles conditions à 2 mois des vacancesd’été et à 5 mois de la date de clôture…. De plus, l’enregistre-ment des règlements des Clubs ne figure que plusieurs semai-nes après que leur règlement a été effectué, ou même ne figurepas du tout.

Un rappel pour les Clubs afin d’éviter toute surprise sur l’ap-pel des cotisations ; celles-ci sont basées sur l’effectif existantau 30 septembre. Envoyez au fil de l’eau vos admissions,démissions, mutations, et impérativement avant le 30 juin et auplus tard fin septembre avant l’envoi des appels de cotisationsde début octobre, ces démarches éviteront 90% des problèmesliés aux règlements des cotisations, le nombre de membres,figurant sur l’appel de cotisation, étant la base de toutes contes-tations. Sur toutes les démissions en cours d’année, les cotisa-tions sont dues, puisque c’est la date du 30 septembre qui estretenue et que le règlement doit être effectué sur cette base.N’hésitez pas à évoquer ce point dans les clubs dès votre retourdu Congrès, un membre démissionnaire a le devoir d’acquittertoutes les cotisations, nationales et internationales, pour l’an-née avant son départ et celles del’année en cours, sujet délicatsi le départ s’accompagne de désaccords ou tensions. Ilconvient donc de rappeler cette règle régulièrement avant toutconflit.

Voici l’état des comptes au 15 Avril 2011 :

• Total des recettes : 339 572 euros (97% du budget hors pré-lèvement sur les réserves) dont 336 253 euros au titre descotisations (près de 100% hors nouveaux membres). Lamarge brute de l’économat n’a pas été prise en compte dansces montants, et il n’a pas été tenu compte des stocks exis-tants au 1.10.2010, ni au 15.4.2011, ni des écritures relativesaux factures internes économat/district. Les cotisationsannuelles du district des membres ont été revalorisées de 2euros sur les 4 dernières années, soit 5%, les autres sont res-tées inchangées (abt KMAG, congrès et don KFE).

COMPTE RENDU du TRESORIER (Gérald PARANT)C.A. et CONGRES en ARLES des 6 et 7.5.2011

(établi le 17 AVRIL 2011)Exercice 2010-2011 – Situation au 15 Avril 2011 / Gouvernorat Gérard CONTE


Special Congres

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Après 6 mois 1/2 de notre exercice comptable, les frais engagéssont de 51% soit la moitié des sommes budgétées. Toutes lesnotes de déplacements n’ont pas été transmises à ce jour (C.Ade BIARRITZ en février 2011, ainsi que les frais du C.A. deMONTPELLIER en septembre 2011 ; les frais du C.A. et duCongrès en ARLES de mai 2011 sont en cours).

Les cotisations annuelles sont presque toutes rentrées, au15.4.2011, à l’exception de 4 Clubs, et ceci grâce aux efforts detous et notamment ceux de Noëlle, assistante administrative,pour ses relances téléphoniques, ainsi que ceux desLieutenants Gouverneurs.

Que tous ces acteurs soient ici remerciés pour leurs concours.Ils subsistent néanmoins des cotisations dues concernant desnouveaux membres relatives à des appels assez récents.

La situation financière est très saine. Ceci est le résultat d’unegestion stricte et rigoureuse, et d’un suivi régulier et efficace.

Dans ces conditions le budget devrait être respecté.

Gérald PARANT

Trésorier du district 2009-2010

Gérald Parant présente le budget 2010-2011

• Total des dépenses : 205 956 euros soit 51% des prévisions auterme de 6 mois d’activité. Pas de dérive apparente sur lesdépenses.

Conformément au vote du conseil d’administration de BIAR-RITZ en février 2011, et de son adoption à la majorité, nousavons donc, depuis l’exercice 2009-2010, effectué un change-ment de méthode d’enregistrement comptable des frais et char-ges du gouverneur élect. En effet, ces charges étaient compta-bilisées dans l’exercice « n » du Gouverneur, alors qu’elles serapportaient à l’exercice « n+1 » du même gouverneur. Cettesituation était tout à fait anormale vis-à-vis des règles compta-bles applicables en la matière, règles qui veulent que soient rat-tachées à l’exercice les charges concernant l’exercice et que cel-les concernant l’exercice futur soient comptabilisées en chargespayées d’avance pour l’exercice suivant, ceci afin que la pré-sentation des comptes représente une image fidèle des comp-tes de l’exercice « n ». C’est pour cela que vous pouvez consta-ter dans les présentations qui vous sont faites que les charges2009.2010 de Gérard CONTE pour l’exercice suivant 2010.2011pour un montant de 35 923 euros, sont déjà enregistrées pourleur montant total dans un chapitre à part, ce qui permet demieux les distinguer. Les charges déjà payées pour le comptedu Gouverneur élect Bernard TESSE, quant à elles, et logique-ment, figurent dans un compte de tiers dénommé comme ci-dessus « charges payées d’avance pour l’exercice suivant »,pour un montant à ce jour de 10 333.35 euros, elles n’ont étéque partiellement payées et enregistrées puisque toutes cellesconcernant la réunion de formation d’ARRAS des 19 et 20 mars2011, n’ont pas été réglées, car non parvenues à ce jour chezvotre serviteur.Bien sûr, la trésorerie est largement positivemais désormais le travail du trésorier sera surtout de régler lesdépenses et de préparer le bilan définitif qui sera présenté auprochain Congrès.

Cette situation est conforme à ce qui a pu être constaté au titredes exercices précédents, et ce, selon la date d’arrêté de la situa-tion, en fonction des dates de Congrès, pour répondre notam-ment aux impératifs des dates d’impression du K .Magazineprécédant le Congrès.La situation financière présentée, quifigure dans ce dernier numéro, appelle quelques observa-tions.Tout d’abord il convient d’insister sur le fait qu’il s’agitdavantage d’un point de trésorerie puisque certains frais,notamment de déplacements déjà effectués, ne nous sont pasencore parvenus ou ont été réglés après la date d’arrêté descomptes. Par ailleurs, certaines lignes budgétaires ne sont,pour l’heure, que prou, partiellement ou faiblement entaméespuisque les opérations, tel le Congrès actuel, ne sont pas encorebouclées. En conclusion, ma fonction de trésorier national, qui

a débuté le 1er octobre 2007 sous le Gouvernorat de JeanGermain WOLF (exercice 2007-2008), qui s’est poursuivie sousles Gouvernorats de Marie Jeanne en 2008-2009 et de JacquesOUTREBON en 2009-2010, fonction qui a été prolongée depuisle 1er octobre 2010 sous le Gouvernorat de notre ami GérardCONTE, m’a pris beaucoup de temps et je ne pensais pas qu’ilen serait ainsi. Une grande partie des pertes de temps aurait puêtre évitée avec le concours plus compréhensif de certainsClubs ; la fonction de Trésorier de district nécessite impérati-vement d’avoir une excellente santé et une forte résistancephysique et morale à toute épreuve, beaucoup de disponibilité,un bon professionnalisme et une grande connaissance duKiwanis, des Clubs et des Kiwaniens. J’ai été en contact avec denombreux kiwaniennes et kiwaniens très sympathiques.J’espère qu’à partir de maintenant, pour votre trésorier, l’annéekiwanienne, qui va se poursuivre encore quelques mois, se feradans des conditions plus « normales ». Un dernier remercie-ment à l’attention de Jean-Germain, de Marie-Jeanne, deJacques et enfin de Gérard qui m’ont sollicité pour remplircette fonction très prenante, mais ôh combien enrichissante surle plan relationnel, merci également pour leur totale confiance,j’en suis très honoré. Au total ce sera 1 460 jours au minimumpassés au service du KIWANIS pour cette fonction de TrésorierNational, (à aujourd’hui = 1 294 jours).Service, éthique,confiance, amitié avec le cœur et convivialité, au service desClubs et des Kiwaniens pour servir les enfants du monde, voiciles maîtres mots qui ont guidé mes pas. Pendant tous ces jours,je me suis efforcé d’être au maximum toujours à vos côtés enessayant de répondre à vos attentes dans les plus brefs délaisafin de vous satisfaire au mieux. Il va me rester environ 166jours pour terminer de mener à bien ma mission, à vos côtés,puis je passerai la main à mon successeur Richard BONNE, le24 septembre 2011, à qui je souhaite d’ores et déjà, un bon cou-rage et beaucoup de bonheur, comme j’ai pu en avoir pendanttoutes ces année. J’ai beaucoup reçu, mais j’ai également subeaucoup donner. Si vous venez à SAINT MALO en mai 2012,ce que j’espère, vous écouterez ma dernière intervention à latribune (bilan de l’exercice 2010.2011 de Gérard CONTE, clos le30.9.2011), avant de prendre du repos. En Europe, peu (voireaucun) de trésoriers, ont rempli cette fonction pendant unedurée de 4 ans…..

Merci de votre attention. La parole est à vous si vous le souhai-tez et je suis à votre disposition pour répondre à vos questionséventuelles pendant tout le Congrès.

Gérald PARANT,

Trésorier national du district FRANCE-MONACO 2010-2011

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Budget 2010-2011p.m. : nombre de membres au Directory 4770

RECETTES BUDGET REEL AU ÉCART RÉALISÉ/BUDGET J.OUTREBON2010 - 2011 15/04/11 Montants en % 19/04/10

COTISATIONS 339 840 336 253 -3 587 -1% 332809Cotisations District 200 340 - 0Abonnement K Magazine 95 400 - 0Inscription au Congrès 44 100 - 0Globale 336 253 332809AUTRES RECETTES 61 455 -292 -61 747 -100% 3827Recettes Publicitaires (directory 2010-2011) 4 400 3 200 -1 200 -27% 4080Recettes Economat (marge brute) 8 000 -3 611 -11 611 -145% 347Produits financiers 3 000 119 - 0% 94SUVENTION KIEF.KI (sponsoring ROUMANIE) 2 000 - -2 000 -100% 0PRELEVEMENT SUR LES RESERVES 44 055 - -44 055 -100% 0TOTAL DES RECETTES 401 295 335 961 -65 334 -16% 336636

DEPENSESPUBLICATIONS DIVERSES 134 500 52 313 -82 187 -61% 55924Directory + port 21 500 20 886 -614 -3% 22664K Magazine + frais d'expédition 90 000 28 918 -61 082 -68% 21651Documentation communication 5 000 2 509 -2 491 -50% 7070Communication sous différentes formes 8 000 - -8 000 -100% 4539Internet 10 000 - -10 000 -100% 0FRAIS ADMINISTRATIFS 34 775 11 617 -23 158 -67% 10121Prix Claude Berr 1 525 - -1 525 -100% 0Prix Bernard Schmitt 1 525 - -1 525 -100% 0Prix Jean-Paul RAVASI 1 525 - -1 525 -100% 0Soutraitance générale - - - 0% 366Actions Sociales: Baptême de l'air 1 000 748 -252 -25% 431Divers conseils et maintenance (contrats) 1 200 918 -282 -24% 840Fournitures,rép.mat.bureau,soutraitance 8 000 2 651 -5 349 -67% 1267Salaire secrétaire adjointe (NET) 12 000 3 330 -8 670 -72% 4356Charges sociales 8 000 3 970 -4 030 -50% 2861SERVICES BANCAIRES/FR.FINANCIERS 850 413 -437 -51% 451ASSURANCES RC/STOCKS ECONOMAT 670 691 21 3% 659DEPLACEMENTS 2010-2011 126 600 52 333 -74 267 -59% 42572Gouverneur et frais divers 21 000 4 706 -16 294 -78% 2644Secrétaire 1 500 1 171 -329 -22% 668Trésorier 1 500 919 -581 -39% 351Immédiat. Past Gouverneur + frais 6 500 584 -5 916 -91% 483Présidents de Région + frais 45 000 25 767 -19 233 -43% 20721Comités+Formateurs Certifiés+DSE+staff+frais 30 000 10 065 -19 935 -66% 7718Inter Club National 1 600 1 147 -453 -28% 728Roumanie + frais 4 000 250 -3 750 -94% 1067Contrôleur gestion & comptes 2 500 197 -2 303 -92% 94Déplacement Economat(2:passat.pouvoir+congrès) 3 000 1 534 -1 466 -49% 2754Frais divers Economat 10 000 5 993 -4 007 -40% 5344BUDGET GOUVERNEUR G.C. 2009-2010 24 000 35 923 11 923 50% 14566Déplacements-frais divers Gouv.elect+DSE+staff 10 000 20 935 10 935 109% 9573Frais déplacement PR+Staff. Formation 14 000 14 988 988 7% 4993CONGRES ARLES/PERIGUEUX 46 000 46 000 - 0% 30000FRAIS DE REPRESENTATION 23 000 4 848 -18 152 -79% 4156Fanions, cadeaux, divers 12 500 4 848 -7 652 -61% 4156Missions-Réceptions-invités 5 500 - -5 500 -100% 0Visite Pdt Mondial / Représentants 5 000 - -5 000 -100% 0DOTATION aux AMORTISSEMENTS 3 500 - -3 500 -100% 0COURRIER et TELEPHONE 5 500 1 818 -3 682 -67% 1737CHARGES SUR EXERCICES ANTERIEURS 1 500 - -1 500 -100% 0IMPOT SOCIETE 24% 400 - - TOTAL DES DEPENSES 401 295 205 956 -195 339 -49% 160186Excédent de trésorerie au 15.4.2011 - 130 005 130 005 176450



Special Congres

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Le mandat de contrôleur de gestion que vous avez bienvoulu me confier concerne, pour le second exercice de mamission, le mandat du Gouverneur Gérard CONTE.

J’ai donc reçu de Gérald PARANT, trésorier du District,les réalisations arrêtées au 15 avril 2011 et comparées aubudget 2010/2011 élaboré sous l’autorité du Gouverneur.Ce document vous a été présenté par Gérald.

Cette première partie de l’exercice, soit un peu plus de 6mois, permet de dresser le constat suivant :

Les recettes :• les cotisations encaissées sont légèrement supérieures

au budget et il ne reste que 4 Clubs en créances.• La marge Economat est négative de 3 611 € mais ne

prend pas en compte la variation des stocks de cettepériode ; toutefois je suggère, comme l’année précé-dente, qu’un inventaire au 30 juin prochain soit éditéafin de vérifier la marge brute Economat et de connaîtreprécisément les postes sensibles avant la date de clôtureet notamment l’impact des promotions dont le but estde réduire significativement certaines lignes du Stock.

• Les recettes publicitaires sur le Directory n’ont pas toutes été encaissées.

• Le prélèvement sur les réserves budgété à hauteur de 44 055 € ne sera constaté, si nécessaire, qu’à la clôturedu 30 septembre 2011.

Les dépenses :• Le coût du Directory est dans la ligne du budget soit

20 886 € contre 21 500 € budgétés.• Le K magazine a été budgété pour 90 000 € soit 8 numé-

ros (6 normaux + 2 spéciaux) à 11 250 € en moyenne ; lesréalisations représentent 2 numéros pour 28 918 € soit14 459 € le numéro. Les prix sont fonction de la pagina-tion, par exemple le numéro de février 2011 comprend90 pages, le n° d’octobre 2010 n’en comprend que 74, etdu poids pour le postage. Ce poste est en hausse de 7267 € par rapport à la même période de l’exercice pré-cédent (mais pour 3 numéros) et en moyenne chaquenuméro comprenait entre 60 et 70 pages.

• Les postes liés à la communication n’ont été utilisés quepour 2 509 € contre 13 000 € prévus.

• Internet n’a engendré à ce jour aucune dépense.

• Les frais administratifs atteignent 33% du budgetannuel du fait notamment du non versement à cettedate des prix Claude Berr, Bernard Schmitt et Jean PaulRavasi pour 4 575 € et des fournitures décaissées pour2 651 € contre 8 000 € budgétés.

• Les déplacements n’enregistrent pas à cette date tousles frais engagés car les bénéficiaires n’ont pas encoreadressé la totalité de leurs justificatifs du 1er semestre,bien que les décaissements soient supérieurs de 9 761 €à la même période 2009/2010.

• Le budget du Gouverneur Elect qui apparaît pour 24 000 € concerne en fait Gérard Conte (exercice deJacques Outrebon) qui a dépensé à ce titre 35 293 €.

• Le budget du Gouverneur Elect 2011/2012 BernardTesse n’apparaît pas dans ce tableau du fait du change-ment de méthode comptable décidé par le Conseil quis’est tenu à Biarritz début février 2011. Comme vous l’aindiqué Gérald Parant le montant décaissé à ce jour leconcernant s’élève à 10 333,35 €.

• Les frais de représentation atteignent 21% du budget enprogression de 692 € par rapport au 19 avril 2010.

• Globalement le poste dépenses atteint 205 956 € soit49% du budget de l’exercice ; en comparaison lesdépenses de l’exercice précédent au 19 avril 2010 s’éle-vaient à 160 186 €. Les écarts apparaissent principale-ment sur le poste Congrès (46 000€ cette année contre 30000 € en 2010) et sur le poste du Gouverneur Elect (35923 € contre 14 566 € en 2010)

En synthèse l’écart entre recettes encaissées et dépensesréglées au 15 avril 2011 est positif de 130 005 € contre 176 450 au 19 avril 2010.Il s’agit bien entendu d’une situation établie à un momentdonné qui ne tient compte que des encaissements etdécaissements. Des décalages peuvent se produire d’uneannée sur l’autre.

Je tiens à remercier tout particulièrement Gérald Parant,trésorier, pour le travail réalisé, notamment pour le recou-vrement des cotisations et la ponctualité dans l’élabora-tion des documents soumis à mes vérifications.

Fait à Bourges le 20 avril 2011.Jean Paul Bro

Contrôleur de gestion

RAPPORT DU CONTRÔLEUR DE GESTIONSUR LES REALISATIONS AU 15 AVRIL 2011

Kiwanis Magazine Hors Série n°3 17

Special Congres

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Vendredi 6 mai 2011

14h-16h Accueil des congressistes : Palais des Congrès

17h15 Cérémonie d’ouverture du Congrès Hall Chabot, Palais des Congrès Ouverture du Congrès avec CHICO artiste de l’UNESCO pour la Paix

20h Soirée de l’Amitié : Centre MAEVA Accueil et spectacle assuré par ‘’Le Condor ‘’

Samedi 7 mai 2011

9h-16h Assemblée Générale du District France-Monaco : Palais des Congrès

16h -17h Cérémonie de Clôture : Palais des Congrès

20h Soirée de Gala : PATIO de CAMARGUE, soirée Gipsy chez CHICO

Dimanche 8 mai 2011

Matinée libre

Déjeuner d’Au Revoir : Hôtel Mercure

Programme du Congrès

Jeudi 5 mai 2011

10h45 Commission des Prix : Hôtel Mercure

14h00 Accueil des membres du Conseil d’Administration, du comité de Gestion de KFE, et de l’Equipe nationale : Hôtel Mercure

14h30 Conseil d’Administration de KFE : Hôtel Mercure

15h30 Assemblée Générale Ordinaire de KFE : Hôtel Mercure

16h30 Assemblée Générale Extraordinaire de KFE : Hôtel Mercure

18h30 Réception Salle d’honneur de la Mairie

20h00 Dîner : Hôtel Mercure

Vendredi 6 mai 2011

9h-16h 3e Conseil d’Administration du District France-Monaco : Hôtel Mercure

3e Conseil d’Administration 2010-2011 District France-Monaco

Comité de Gestion, Assemblée Générale Ordinaire, Assemblée Générale Extraordinaire de KFE

Palais des Congrès

Avenue 1ère Division

France Libre

13643 ARLES

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Special Congres

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45, rue Pasteur- 10350 MARIGNY LE CHATEL

Né le 1er juin 1944 à Ville-sous-Laferté (Aube)

Marié à Monique depuis juin 1969

Deux garçons et une fille

Cinq petits-enfants : Antoine, Agathe, Lucas, Théo, Jeanne

Formations• Etudes secondaires au Lycée Technique de Troyes

• Etudes supérieures au Lycée Technique de Reims

• Etudes supérieures complémentaires au CNAM de ReimsSpécialité : électronique industrielle

Activités professionnelles • Plusieurs grandes sociétés de construction d’ordinateurs et d’électronique

Successivement à partir de 1966 : IBM, Burroughs, Alcatel, Bull, etc.

• Cadre supérieur responsable services et établissements de Production et Logistique

• Nombreux séjours professionnels à l’étranger – Europe du nord et USA

• Retraité en 2004

Vie associative et loisirs • Directeur et formateur de moniteurs de colonies de vacances CEMEA

• Organisateur et animateur de club de BMX (Belfort)

• Amateur et pratique de musique jazz Nouvelle-Orléans

Vie Kiwanienne

• Entrée au club de Belfort en février 1985

• Mutation au club de Meaux en 1987

• Secrétaire et président (x2)

• Secrétaire et trésorier de Division Ile de France (avec R. Toussaint)

• 1996 : membre fondateur club de Voiron (président à la remise de charte 1998)

• Club de Villefranche en Beaujolais en 1999 - secrétaire

• Lieutenant Gouverneur Rhône Loire 2002-2003 (avec Jean-Pierre Orange)

• Club de Troyes Chrestien de Troyes depuis novembre2003 – protocole & secrétaire

• Successeur de Joseph Dupont(économe du District au congrès de Rouen (2003))

• Participation à de nombreux congrès (le premier Lille 1988) presque tous depuis

• Participation active à toutes les réunions de staff et congrès depuis octobre 2003

• Plusieurs congrès européens et suisses dans le cadre de ses dernières fonctions

Candidature au poste de Président 2012-2013

Pierre BOURGOUIN

Kiwanis Magazine Hors Série n°3 19

Special Congres

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omment après 26 ans de vie kiwanienne, après huit ans departicipation active aux travaux de notre Kiwanis si pre-nant et si passionnant, ne pas avoir envie de mettre cette

expérience au bénéfice du District ?Mon engagement au service des kiwaniens et des clubs, tous lescontacts quotidiens que j’ai partagés avec vous, m’ont encouragéà faire un peu plus et à m’engager davantage.Bien sûr, rien n’est possible sans le soutien de mon club et de mesproches – et celui de Monique en particulier. C’est acquis.Je resterai un fédérateur motivé, au service de tous et de toutes,votre représentant. Dans l’immense mission de gouverneur, je serai avec vous pouranimer notre District et « Servir les Enfants du Monde ».Si vous m’acceptez, je m’engage à mettre mon énergie au rayonne-ment du Kiwanis et du District avec une équipe presque complè-tement renouvelée et juste nécessaire. 5 000 membres environ dans 250 clubs regroupés en 32 divisions :que de ressources et de compétences pour constituer une équipenouvelle, mixte, passionnée et résolue !Je ne suis pas un homme de réseau ni de parti.Pas de parrain et pas de filleul dans cette fonction, même si avant de meprésenter devant vous, j’ai écouté, enregistré et apprécié les conseilsavisés de certains de mes prédécesseurs. Qu’ils en soient remerciés...Balayons les comités obligatoires déclinés à l’article 6-4 de nos statuts :Il y a les comités que je qualifie de techniques : Internet, congrès, éco-nomat, statuts et règlements, protocole, soutien à la Roumanie quidemandent des connaissances pointues et adaptées – ils seront confiésà des experts en la matière qui sauront y pourvoir et les assumer.

Actions culturelles et socialesDois-je activer les clubs pour plus d’actions culturelles et sociales ? Dois-je prévoir une stratégie pour faire plus ?Relisons ensemble le magazine « Actions sociales et culturelles »pour constater quelle richesse, quelle diversité, quelles innova-tions et quelles expériences existent dans nos clubs. Observons lesrésultats en temps passé, en bienfaits apportés, en sommes récol-tées et distribuées – incommensurables – indispensable de lespublier, d’en être fiers, conscients et de les montrer.Nous vous encouragerons à faire plus si vous sollicitez notre aideet nous publierons vos résultats.Nous serons à votre écoute et prêts à vous aider.Il y a, et il y aura, des actions nationales et internationales misesen œuvre, préparées et proposées par nos prédécesseurs et parte-naires. Pour notre pérennité et pour notre cohésion, j’y adhère etj’encourage à participer mais sans dirigisme : Les Poupées, lesBaptêmes de l’air, Handicap et Vivre ensemble, Green de l’espoir,Eliminate... Tous nous connaissons ces magnifiques programmes.Continuons à les promouvoir pour les réussir : nous pourronsvous guider pour vous y engager. Ce sera le rôle du Comité sport et handicap.

ExpansionCe que je crois : soyons heureux de nous retrouver chaque moisdans nos clubs respectifsJe veux que l’on ait du bonheur d’être et de rester kiwanien et dele faire bien. Venir participer aux réunions doit être un plaisir. Yassocier la volonté d’améliorer le sort des enfants en difficulté quivivent partout autour de nous : un objectif.J’ai la conviction que c’est la meilleure façon de trouver de nouveaux membres, de limiter les départs aux seules raisonsimpératives, de fonder de nouveaux clubs sans vouloir se donnerou imposer des règles de « marketing ».

Ce plaisir attirera des membres jeunes, volontaires, ambitieux quicherchent un idéal complémentaire à leur profession et à leur famille.Participer aux actions et aux réunions d’autres clubs, organiserensemble une manifestation statutaire ou amicale, nous enrichira,créera une véritable dynamique d’ouverture donc d’accueil d’épa-nouissement et d’élargissement.La communication externe s’en trouvera ainsi renforcée.Bien entendu une équipe « convictionnelle » mise en place aideraet répondra à toutes les préoccupations et résoudra les problèmesadministratifs de création et d’expansion.

La communication interneQue voulez-vous savoir qui ne soit pas déjà publié donc à disposition ?Ce qui existe, utilisons-le à foison – une mise à jour des documentssera faite.Voulez-vous un magazine encore plus … quoi ?Il est désormais, non seulement complet, mais aussi agréable à lireet à conserver.Sous l’impulsion de Thierry et son équipe, c’est un moyen descrip-tif de nos activités, c’est un lien et un outil de communication – àpoursuivre et à consommer sans modération...

La formationLe travail effectué par nos amis « francombourguignons » méritesans doute d’être actualisé mais surtout d’être conservé – On nedétruit pas une bible, on la distribue, on la commente et la livreavec un mode d’emploi – Objet du séminaire de formation.Comme vous le constatez, le mouvement engendré par mes prédécesseurs pourra se poursuivre dans l’actualisation et l’amé-lioration sans pression.Etait-ce mieux avant ? – je ne me poserai certainement pas cettequestion. Organisons-nous pour mettre notre Kiwanis en ordred’affronter tous les défis qui se présentent à nous hommes et fem-mes, acteurs responsables du 21ème siècle.Un Past Gouverneur ami a déclaré dans notre magazine : « Cen’est pas le siècle qui s’adaptera au Kiwanis, mais ce doit être leKiwanis qui doit s’adapter...».A l’écoute des clubs, grâce aux Lieutenants Gouverneur, toutes lesinitiatives pourront être encouragées, voire généralisées. Ayons del’imagination !Les réunions et CA seront consacrés au dialogue avec vos repré-sentants dans les divisions – c’est ma fonction de courroie detransmission et fédérateur intra kiwanien.Utilisons tous les moyens actuels que nous autorise la technologie,soyons modernes, croissons, regardons devant nous, donnonsl’exemple d’un club service en progrès.

En conclusionNouveauté donc créativité.Plaisir et bonheur d’être, donc ouverture.Croyons en nous et nous ferons croire en nous, donc communication.Enfin pour conclure :Le Kiwanis, c’est vous tous les kiwaniens et kiwaniennes – je nepeux et ne veux rien faire sans vous.C’est vous qui ferez progresser et qui donnerez du plaisir dans vosclubs et vos actions.Ainsi, avec mon équipe nouvelle, nous vous écouterons, enten-drons, répondrons...« Ce que nous faisons n’est qu’une goutte d’eau dans l’océan, maissans cette goutte, l’océan ne serait pas le même » (Mère Thérésa).Mettons cette parole à notre crédit et construisons un monde quenous voulons meilleur pour nos enfants…mais aussi pour nous.

Pierre BOURGOUIN

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ProgrammePierre BOURGOUIN

Un monde meilleur pour tous les enfants du monde et aussi...pour nous

Kiwanis Magazine Hors Série n°320

Special Congres

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Confirmation au poste de Président 2011-2012

hers Amis et Amies Kiwaniens,

Un an après m’avoir élu au congrès de Périgueux au poste deGouverneur Elect, je solliciterai une nouvelle fois vos suffrages lorsdu congrès d’Arles, à ma confirmation de Gouverneur du DistrictFrance – Monaco 2011/2012.

Entouré d’un National District Team énergique et volontaire, ouvertà la pluralité, nous avons beaucoup travaillé à la préparation du man-dat aidés des conseils avisés de Gérard notre Gouverneur et derécents past Gouverneurs.

Les objectifs phares que je me suis fixés : RECRUTER – DYNAMISER– COMMUNIQUER – PERENNISER sont en chantier ; l’expansioninterne et externe, la mise en place d’un économat « new look », unrenforcement de la formation des officiers de Clubs et de Divisions,la continuité dans le développement de la communication, etc...

Rien de tout cela ne sera réalisable sans vous kiwaniennes et kiwaniens dans une politique de développement à long terme, pournous mettre sur la route du kiwanis de demain.

Mon souhait le plus cher c’est d’être à vos côtés, au « SERVICE DESENFANTS DU MONDE » et vous accompagner dans vos Divisionsavec le plaisir et le bonheur d’appartenir à une grande famille -LEKIWANIS -.

LA PASSION FAIT LA FORCE avec le cœur et dans l’action.

Rendez-vous à Arles.

Bernard TESSE

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Bernard TESSE

Special Congres

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Jeudi 5 mai

Le club Kiwanis Arles Camargue organise une compétition de golf sur 9 trous en shot gun le matin à 9 h 30.

La remise des prix précédera l’apéritif que l’on prendra sous les platanes. Nous prendrons ensuite un super déjeuner.

Ceux qui le désirent pourront refaire un parcours de 9 trous l’après-midi en libre, ainsi les personnes en réunion le matin pour-ront s’y rendre.

Prix :Le green fee de 18 trous compétition + libre : 40 €

Apéritif, repas gastronomique et café : 30 €

Questions et réservations à Bernard au 04 90 96 02 07 (heure magasin)

Dimanche 8 mai

Pour tous ceux qui n’iront pas à la journée de division en Camargue, l’hôtel Mercure Arles Camargue vous propose :

- Déjeuner buffet autour de la piscine : 25 €(vins, eaux et café)

Pensez à réserver (places limitées) : 04 90 93 98 80

Nous sommes à J-20 du congrès. Vous êtes extrêmement nombreux à vous être inscrits.

Nous avons d’ores et déjà dépassé toutes les prévisions les plus optimistes (à ce jour, 1039 personnes inscrites).

En ce qui concerne les 2 soirées (amitié et gala), nous avons atteint les limites de capacité et de sécurité. À tel point que nousavons décidé d’utiliser une 2e salle au Patio de Camargue pour la soirée de gala avec animation identique...ce qui nous permetde prendre encore des inscriptions (50 places disponibles).

Nous allons essayer d’accepter toutes les inscriptions (malgré le délai du 8 avril largement dépassé) mais serons obligés de refuser celles qui arriveront lorsque la 2e salle sera remplie.

Par ailleurs, il y a déjà plus de 150 inscriptions à la journée de division du dimanche 8 mai ; les places étant également comptées, pensez à vous inscrire maintenant.

L’équipe organisatrice du Congrès

Golf

Special Congres

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râce au dynamisme des riziculteurs et des différents centresde recherche et d’expérimentation, la riziculture représenteaujourd’hui en Camargue plus de la moitié de la sole céréa-

lière. Elle constitue un atout économique majeur pour les deuxdépartements du delta, les Bouches du Rhône et le Gard.

Si la fabuleuse histoire du riz remonte à la plus haute anti-quité, des immenses plaines de Chine aux marécages del’Inde puis jusqu’à l’Empire Perse, il ne fait son apparitiondans le sud de la France qu’à la fin du XIIIe siècle. Il est alorsparticulièrement prisé pour l’élaboration du “blanc manger”,savoureuse gourmandise de la fin du Moyen Age.

Du XIV au XVIe siècle, de nombreuxécrits témoignent de l’extension desrizières en Provence. Sur les conseils deson ministre Sully, Henri IV ordonne eneffet le 23 août 1593 que soit entreprise enCamargue la culture du riz. Etait-ce pouragrémenter sa légendaire “poule aupot” ? L’histoire ne le précise pas.

A la fin du XIXe siècle, après de nom-breux essais peu concluants effectués end’autres régions, la riziculture reprend enCamargue, terroir au climat privilégiéavec de faibles écarts de température,une luminosité intense et un effet bénéfi-que du mistral.

Créée dans les années 1840 sous l’impul-sion de Etienne Noël Godefroy, adminis-trateur de la Compagnie Générale dedessèchement, la première rizière duDomaine de Paulet sert avant tout à lut-ter contre le sel qui menace de transfor-mer la Camargue en désert après l’endi-guement contre les crues du Rhône. Lerôle essentiel des rizières restera,jusqu’en 1930, la préparation des solspour d’autres cultures comme la vigne.C’est dans les années 40 que la riziculturefrançaise connaît un réel essor.L’interruption du trafic maritime de 1939à 1945 et la pénurie de denrées alimentai-res pendant et après l’occupation, inci-tent alors les producteurs à donner à laculture du riz la place qu’elle mérite.

Sous l’impulsion d’Edmond Clauzel sontentrepris sur l’aire de production des tra-vaux gigantesques : nivellement des ter-res, constitution d’un réseau de canauxd’irrigation et de drainage, stations depompage, silos et usines pour le stockageet la transformation du riz paddyrécolté...

Les valeurs gustativesOn peut le cuisiner blanc et long ou le préférer coloré etcomplet, mais une chose est évidente : la consommationde riz, aliment universel et seconde céréale mondialeaprès le blé, augmente régulièrement. Répondant toutnaturellement aux exigences multiples et évolutives dumarché, les riz de Camargue offrent aux consommateursgourmets le plaisir de la diversité.

Les Riz de Camargue se prêtent avec délices à d’innom-brables recettes, chaudes ou froides, salées ou sucrées, dessecrets de grands mères aux compositions diététiques

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Le rizun pur produit du terroir...

Nutrition

pour tops models. L’essentiel est de choisir en expert selonson goût et son humeur : les riz ronds, fondants et moel-leux dans les desserts et entremets, les riz demi-longsconseillés pour paella ou risotto, es riz longs à la tenueparfaite pour les grandes salades conviviales, es riz trèslongs, superbes autour de viandes et poissons.

Dîners festifs ou repas “express” au quotidien, les riz deCamargue s’adaptent savoureusement à toutes les situa-tions. Les riz complets ou “riz cargo”, simplement décor-tiqués, triés et nettoyés, de couleur rouge ou brune, équili-brés et énergétiques. Les riz blancs d’une grande qualitégustative, parfaits avec la cuisine raffinée. Les riz étuvésont été rendus incollables par simple action de la vapeurd’eau sous pression sur l’amidon du grain.

C e sdi ffé -rentesv a r i é -tés deriz sontégalementproposées auconsommateuren version biologi-que, respectant le cahierdes charges “Agriculture Biologique”,précuite, à cuisson rapide.

De la cuisson rapide, voire “express” de 8 à 10 minutespour les riz précuits, à la cuisson traditionnelle (plus de 25minutes) pour les riz complets, à chacun de choisir selon

Les surfaces cultivées dans l’Union Européenne représentent418.000 hectares pour une production de 2.710.000 tonnes deriz paddy (état brut). Les pays producteurs, situés sur le pour-tour méditerranéen, sont la France, la Grèce, le Portugal,l’Espagne et l’Italie.

En Camargue, la production annuelle moyenne, répartie sur20 000 hectares, est d’environ 110 000 tonnes de riz paddy, soit75 000 tonnes de riz blanchi. Le rendement moyen est de 5,5tonnes à l’hectare.

On distingue, en fonction des caractéristiques morphologi-ques du grain (longueur/épaisseur), quatre types de riz. En2008, la répartition est la suivante : les riz ronds (36 %), les rizmoyens (4 %), les riz colorés (1 %), les riz longs (38 %), les riztrès longs (21 %).

On consomme chaque année en France environ 230 000 tonnesde riz, ce qui représente une moyenne de 4,5 kg par an et parhabitant. La production nationale de riz couvre le tiers de cetteconsommation qui a triplé en trente ans. Les habitudes desconsommateurs ont évolué. En effet les variétés les plusanciennes, comme le riz rond sont en baisse constante, au pro-fit des riz longs ou très longs. Parmi les tendances actuelles dumarché, signalons les riz étuvés qui occupent plus de 50 % dusegment. Ils connaissent depuis peu une baisse relative. Les rizprécuits représentent quant à eux 8 à 10 % du marché. Enfin,la demande de riz parfumés, toutes variétés confondues, s’ac-croît de 15 à 20 % par an.

Le chiffre d'affaires de la production des riz de Camargues'élève à 80 millions d'euros annuellement. Au plan économi-que, ce secteur d'activité emploie deux mille personnes.

Les Riz de Camargue sont commercialisés sous les marquessuivantes :

- “Saint Eloi” de Antartic II SNC

- “Riz de Canavère” - “Domaine de Bouchaud” de Benoît SARL

- “ Biosud” de Biosud SAS

- “Bongran” - “Heureuse Camargue” - “ Domaine de Beaujeu” de Bongran SARL

- “Camargue Production” - “ Grand Badon” -“Mediterraneo” - Bio village”- “Bonneterre” -

- “Delhaize” de Camargue Production SA

- “Casino” de Curti SRL

- « Senebier « de Comptoir Agricole du Languedoc

- “Sud Céréales” de Sud Céréales

- “Auchan” - “Carrefour Bio” - “Champion” - “Grand jury Bio” de Pietercil Interco SA

- “Markal” - “La vie claire” - “La grande épicerie de Paris ” de Markal SAS

- “Grain de frais” - “Vert coquelicot” de Mille et une façons SARL

- “Taureau Ailé” de Panzani SA

- “Perliz” - “Merchant Gourmet” - “Patrimoine Gourmand” -“U” - “Monoprix Gourmet”

- “Belle de France” - “Leader Price” de Soufflet Alimentaire –

- “Riso Gallo” - “Delmaine” de Riso Gallo s.p.a

Un marché en constante progression...

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son goût, la recette réalisée et le type de riz cuisiné. Unconseil : surveiller la cuisson !

Une question de santé

Comme toutes les céréales, les riz de Camargue possèdent,par leur composition, une valeur diététique exceptionnellepuisqu’ils contiennent les trois nutriments de base indis-pensables à une alimentation équilibrée : glucides, proti-des et lipides. Leur assimilation est favorisée par la pré-sence dans le riz de sels minéraux (magnésium, phos-phore, calcium, potassium, silicium, fer, cuivre, zinc) vita-mines A, B, D, E, F pour le développement des cellules etl’équilibre nerveux des fibres alimentaires.

Le riz complet est, par nature, le champion toutes catégo-ries de l’équilibre diététique. Outre ses qualités nutritives,le riz possède d’authentiques vertus thérapeutiques pourune meilleure qualité de vie. Sa richesse en sucres lentspermet d’éviter l’hypoglycémie et ses fibres végétalesfavorisent le transit intestinal tout en régularisant la diges-tion. Quant au riz complet, il désintoxique l’organisme etpeut être conseillé en cas d’obésité. Son absence de sodiumlui permet d’être utilisé comme aliment de base dans tousles régimes sans sel. Sa haute valeur énergétique luiconfère en outre une place de choix dans l’alimentationdes sportifs.

Thierry BRET


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’est essentiellement dans le sud de la France qu’est pratiquée la culture de l'olivier pour une productiond'huile avoisinant 5 000 t/an. Mais c'est le département

des Bouches-du-Rhône qui remporte la palme avec le tiers de laproduction française, répartie principalementdans la Vée des Baux et le Pd'Aix. Actuellementplus d'une vingtaine de moulins y compressent lesolives selon une méthode artisanale remontant àl'antiquité. Le d’Arles et la vallée des Baux encompte onze.

«Qui laboure ses oliviers, les prie de donner dufruit. Qui les fume, le demande. Qui les taille,l’exige», un proverbe provençal. Effectivement, unverger d’oliviers est un travail de longue haleine :depuis des millénaires, l’homme sait qu’il doitprendre soin de l’olivier s’il veut une productionabondante. Tout au long de l’année, il surveille lesarbres, les taille, les traite tout en respectant l’environnement, une magnifique aventure quidemande patience et passion !

Début septembre, commencent les olivadesrécolte des olives vertes pour la table et début novembre, les olives pour l'huile. La récolte est terminée fin décembre, débutjanvier. Les olives sont ramassées soit manuellement, soit àl’aide d’un râteau, afin que les olives tombent sur des filets étalés sur le sol.

L'olive a de tout temps été consommée et les civilisations antiques du bassin méditerranéen la préparaient déjà de multi-ples manières. Témoin et vestige culinaire de cette époque, 'olivecassée a traversé les siècles en ne subissant quasiment aucunchangement. Mais c'est en 1920 que naît réellement une produc-tion et un marché de l'olive cassée. Son berceau est alors la Vée

des Baux car là plus qu'ailleurs, l'olivier est indissociable du paysage, de l'art de vivre et du savoir-faire agricole.

Depuis 1997, l'olive cassée de la Vallée des Baux est une AOC,Appellation d'Origine Contrôlée, au même titre que les olives

noires et l'huile d'olive de la Vallée des Baux. Deux variétés seulement sont concernées : la salonenque, originaire de Salonique en Grèce et la béruguette, deux variétés fortement implantéesdans le terroir de la vallée des Baux. Mais on ditaussi que salonenque vient de Salon de Provence,car on parle de «plant de Salon» dans les livresanciens.

L'olive cassée est primeur dans son genre. C'est lapremière olive de l'année préparée pour laconsommation et sa dégustation ne peut excédersix mois. C'est un produit frais et saisonnierdevant se conserver au réfrigérateur afin de préserver toutes ses qualités.

La préparation des olives casséesEn septembre, lorsque l'on cueille l'olive pour la

casser, elle est encore verte et immangeable. Il faut donc la pré-parer. Cette préparation, bien que simple, nécessite un savoir-faire et une recette que chaque confiseur tient à garder secrète.Les olives doivent être calibrées avant d’être cassées : on éclatela pulpe du fruit sans abîmer le noyau. Les olives sont rincées àplusieurs reprises dans l'eau. L'olive, ayant ainsi libéré sonamertume, est conservée dans une saumure légèrement salée (5à 7 % de sel) et garnie de fenouil frais. C'est un authentique pro-duit riche en saveurs qui ravit les consommateurs par son origi-nalité. La distinction entre olive verte et olive noire ne tient qu'àl'époque de leur cueillette, toutes les olives finissant par devenirnoires, mais certaines variétés sont plus savoureuses en vert.

Voyage « onctueux » au pays de l'olivier...

Produit

C


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La production annuelle d'olives dans la Vallée des Baux repré-sente environ 320 t d'olives vertes dont 150 t d'olives cassées et100 t d'olives noires Grossane.

L’huile d’olive«Pour Toussaint, l’olive à la main, pour Noël l’huile nouvelle !»un proverbe provençal. L’élaboration de l’huile ressemble à celledu vin et a lieu de novembre à mi-janvier avant les gros gels : lesfruits sont cueillis à bonne maturité en fonction des différentesvariétés, puis lavés et broyés avec leur noyau (qui contient unantioxydant, excellent conservateur naturel) jusqu’à formationd’une pâte fine et onctueuse. Selon l’ancienne méthode, cettepâte est disposée sur des plateaux et pressurée lentement à froidpour en extraire le jus (cette opération s’appelle la trituration).Seuls deux moulins sur onze utilisent encore ce procédé. Lesautres moulins séparent la pâte par centrifugation à l’aide d’unappareil nommé décanteur.

Il faut environ 5 kg d’olives pour extraire 1 litre d’huile. L’huileest ensuite stockée dans des cuves à l’abri de la lumière et à tem-pérature constante pendant cinq à six semaines, afin d’éliminerpar décantation naturelle d’éventuelles impuretés. L’huile estensuite filtrée puis mise en bouteille. L’huile d’olive doit êtreprotégée de la lumière, de la chaleur et de l’oxygène. Il existe différentes huiles selon différents terroirs. De jaune paille au vertambré, de la douceur au fruité, l'huile d'olive joue sur toute lagamme des goûts et des couleurs. Ses parfums sont subtilscomme ceux d'un grand vin et dépendent non seulement desvariétés d'olives utilisées, de leur terroir d'origine, mais aussi dusavoir-faire du "moulinier" car, comme dans le cas du vin, chaque unité de production a son originalité propre. Aussi, il nefaut pas hésiter à tester plusieurs huiles, vous serez surpris de lavariété et la diversité des saveurs rencontrées. Parmi les

produits dérivés, signalons l'excellente tapenade. Il s’agit depulpe d’olive noire ou verte rehaussée de câpres ( en provençal)d’où le nom de tapenade et d’un filet d’huile d’olive… Originaleet savoureuse, c’est un régal sur des toasts, dans une omelette etdans d’autres recettes.

Les effets de l'huile sur la santéL’huile d’olive est un produit naturel, ses vertus dans les domaines de la santé et la beauté sont reconnues et appréciéesdepuis bien longtemps.

De toutes les graisses alimentaires, l'huile d'olive est la plus richeen acides gras mono-insaturés (70 % environ). Elle est ainsi lameilleure source de santé et de prévention contre les maladiescardio-vasculaires. Elle permet aussi de diminuer le "mauvaischolestérol" lié aux lipoprotéines, au profit du "bon cholestérol"facteur de prévention de l'artériosclérose.

De plus, par sa composition chimique, l'huile d'olive a de nom-breuses autres vertus pour la santé : elle favorise la croissanceosseuse, elle retarde le vieillissement des tissus, elle stimule lafonction biliaire, elle régularise le transit intestinal, etc. L'olive,au même titre que l'huile d'olive, fait partie des habitudes alimentaires des populations méditerranéennes. Bien que l'incidence sur la santé du consommateur soit moins évidenteque pour l'huile d'olive, il est raisonnable de penser que laconsommation régulière d'olives ne peut être que bénéfique.

Louis-Pierre VALANDREY

l’ Kiwanis

Economat Kiwanis - Pierre BOURGOUIN45 rue Pasteur - 10350 Marigny-le-Châtel

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