lembar balik asam urat sekar
TRANSCRIPT
MENGENAL
PENYAKIT & DIET
Program pendidikan profesi ners Program studi ilmu keperawatan fakultas kedokteran dan ilmu kesehatan
Universitas muhammadiyah yogyakarta 2010
BAHAN MAKANAN SEHARI
Bahan
Makanan
DPR I DPR II
Berat
(g)
urt Berat
(g)
urt
Beras 200 3 gls
Nasi
250 21/2 gls Nasi
Telur Ayam 50 1 btr 50 1 btr
Ayam
Tanpa Kulit
50 1ptg sdg 50 1 ptg sdg
Ikan 50 1 ptg
sdg
50 1 ptg sdg
Tempe 50 2 ptg
sdg
50 1 ptg sdg
Sayuran 250 21/2 gls 300 3 gls
Buah 400 4 ptg
sdg
papaya
400 4 ptg sdg
papaya
Minyak 15 11/2 sdm 15 1
1/2 sdm
Gula Pasir 10 1 sdm 10 1 sdm
Tepung
Susu Skim
20 4 sdm 20 4 sdm
Ket :
Diet Purin Rendah I / DPR I 1500 kkal
Diet Purin Rendah II / DPR II 1700 kkal
PEMBAGIAN BAHAN MAKAN SEHARI Waktu Dan
Bahan Makanan 1500 kkal 1700 kkal
Pagi
Beras 50 g = 1/2 gls Nasi 75 g = 1 gls nasi
Telur Ayam 50 g = 1 btr 50 g = 1 btr
Sayuran 50 g = 1/2 gls 100 g = 1 gls
Minyak 5 g = 1/2 sdm 5 g =
1/2 sdm
Susu skim
Bubuk 20 g = 4 sdm 20 g = 4 sdm
Gula pasir 10 g = 1sdm 10 g = 1sdm
Pukul 10.00
Buah 100 g = 1 ptg sdg 100g = 1 ptg sdg
pepaya pepaya
Siang
Beras 75 g = 1 gls nasi 100 g = 11/2 gls nasi
Ikan 50 g = 1 ptg sdg 50 g = 1 ptg sdg
Tempe 25 g = 1 ptg sdg 25 g = 1 ptg sdg
Sayuran 100 g = 1 gls 100 g = 1 gls
Buah 100 g = 1ptg sdg 100 g = 1ptg sdg
Papaya papaya
Minyak 5 g = ½ sdm 5 g = ½ sdm
Pukul 16.00 menu sama dengan pukul Pukul 10.00
Malam
Beras 75 g = 1 gls nasi 100 g = 11/2 gls nasi
Ayam 50 g = 1 ptg sdg 50 g = 1 ptg sdg
Tempe 25 g = 1 ptg sdg 25 g = 1 ptg sdg
Sayuran 100 g = 1 gls 100 g = 1 gls
Buah 100 g = 1ptg sdg 100 g = 1ptg sdg
Papaya papaya
Minyak 5 g = ½ sdm 5 g = ½ sdm
TUJUAN DIET RENDAH PURIN 1. Mengurangi kadar asam urat
2. Memperlancar pengeluaran asam urat
3. Memperoleh berat badan normal
PERBEDAAN DIET INI DENGAN
MAKANAN BIASA 1. Rendah purin yaitu 120 - 150 mg. Makanan
Normal sehari dapat mencapai 600 - 1000 mg
2. Hidrat arang tinggi, untuk membantu
pengeluaran asam urat.
3. Lemak dibatasi, karena cenderung
menghambat pengeluaran asam urat.
4. Banyak minum untuk membantu pengeluaran
asam urat
MAKANAN YANG TIDAK DIPERBOLEHKAN 1. Sumber protein hewani
Sarden , kerang, jantung , hati , usus ,
limpa , paru paru, otak , ekstrak
daging, bebek , angsa , burung.
2. Minuman : Alkohol
3. Bumbu : Ragi
4. Makanan : emping melinjo
MAKANAN YANG DIBOLEHKAN
TETAPI TETAP DIBATASI 1. Sumber protein hewani
Daging, ayam, ikan tongkol, tengiri, bawal,
bandeng, udang
(paling banyak 50 gr/hari)
2. Sumber protein nabati :
Kacang kering (kacang hijau, kacang
kedelai, kacang merah, kacang tanah,
kacang tolo, kacang koro, kacang kapri dll)
(paling banyak 25 gr /hari)
Tahu ,tempe ,oncom
(Paling banyak 50 gr/hari)
3. Sayuran :
Asparagus, kacang polong, kacang buncis,
kembang kool, bayam, jamur
(paling banyak 50 gr/hari)
Presented by: Sekar Tunjung Y, S.Kep
PSIK FK UMY
ASAM URAT ITU APA ??
Asam urat (Gout Artritis)
adalah penyakit pada sendi ibu jari kaki, sendi pergelangan kaki/tumit, sendi lutut, sendi siku,
atau sendi jari kaki saat pagi atau malam hari akibat dari metabolism abnormal purin yang
ditandai dengan meningkatnya kadar asam urat dalam darah.
Tanda dan Gejalanya adalah :
Nyeri hebat saat pagi atau malam hari
Peradangan/kemerahan disertai demam (timbunan kristal garam urat di sendi)
Sendi yang bengkak terasa panas, ini biasanya berlangsung 24-36 jam.
Gangguan gerak (ROM)
Kesemutan
Malaise/tidak enak badan
CARA PENCEGAHAN ASAM URAT
1. 2. 3.
4. 6. 5.
Cara pencegahan asam urat??
a. Pemberian obat (allopurinol, colchicine, prebenecid)
b. Mengurangi berat badan dalam batas normal dengan diet
c. Olahraga secara teratur
d. Hati hati dalam menggunakan obat yang dapat meningkatkan kadar asam urat
e. Hindari minum alkohol yang berlebihan
f. Hindari makanan yang banyak mengandung purin
g. Banyak minum air putih
h. Istirahat yang cukup dan kendalikan stress.
Pengelompokan Bahan Makanan menurut Kadar Purin dan Anjuran Makan
GOLONGAN A GOLONGAN B GOLONGAN C
Makanan yang sebaiknya dihindari adalah makanan yang banyak mengandung
purin tinggi. Penggolongan makanan berdasarkan kandungan purin:
Golongan A :
Makanan yang mengandung purin tinggi (100-1000mg/100gr makanan) hati ginjal otak jantung paru udang remis kerang sardin herring ekstrak daging (abon,
kaldu) ragi (tape) alkohol makanan dalam kaleng durian
Golongan C :
Makanan yang mengandung purin rendah, dapat dimakan setiap hari. (0-50 mg/100 gr makanan) Nasi Ubi Singkong Jagung Roti Mie / bihun Tepung beras Kue kering Puding Susu Keju Telur Lemak dan minyak Gula Sayuran dan buah-buahan
selain dalam golongan B
Golongan B :
Makanan yang mengandung purin sedang (9-100mg /100gr makanan) dibatasi maksimal 50-75 gr (1-11/2 ptg) daging, ikan atau unggas, atau 1 mangkok (100gr) sayuran sehari daging sapi dan ikan yang
tidak termasuk golongan A ayam udang kerang-kerangan kacang kering tahu tempe kembang kol bayam asparagus buncis jamur daun singkong kangkung daun dan melinjo
CONTOH MENU MAKANAN DALAM 1 HARI
Diet Purin Rendah II (1700 kkal)
Pagi
Nasi
Telur ceplok
Tumis Labu Siam +Wortel
Susu Skim
Pukul 10.00/16.00
Semangka/pisang kukus
Siang
Nasi
Ikan Bakar
Tempe Goreng
Cah sawi/Wortel
Pepaya
Malam
Nasi
Semur ayam
Pepes tahu
Tumis kacang panjang
Pisang raja
Daftar pustaka :
Almatsier, Sunita, M.Sc, 2005, Pennuntun Diet ed Baru, Instalasi Gizi Perjan RS.Dr. Cipto Mongunkusumo,
Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama