les apports glucidiques -...
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Insulinothérapie fonctionnelle
CHU LIMOGES - Hôpital du Cluzeau – Médecine Interne B
Les apports glucidiques
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Principe
Adapter l’insuline prandiale (rapide)
à la quantité de glucides du repas
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Méthode
Déterminer l’insuline « pour vivre » (le basal).
Déterminer l’insuline « pour manger » (les bolus).
Ce qui implique
De connaître / rechercher la teneur en glucides des aliments.
De savoir évaluer les quantités consommées.
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Objectif de l’ITF
- Améliorer l’équilibre glycémique
- Acquérir une plus grande « liberté alimentaire »
N’autorise pas Tous les excès !
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L’équilibre alimentaire facile…
1 « féculent »
1 portion protéine
1 Légume 1 laitage
1 fruit
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Teneurs en « glucides » des aliments.
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1 fruit « moyen » = 15/20 g de glucides
1 poire, pomme, orange, pêche, nectarine, goyave
2 kiwis / mandarines 3 clémentines / abricots / prunes
¼ ananas, ½ melon, 1/8 pastèque
1 bol de fraises (200-250 g)
15 grains raisin / cerises
1 petite banane (100 g) (1/2 selon taille)
Fruits secs : 1 à 2 figues, 3 dattes / abricots,
3-4 pruneaux
½ à 1 petit pamplemousse
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20 g de glucides
100 g de p. de terre (2 petites), pâtes / riz / blé / maïs cuits
40 g de chips
25 g de farines
1 croissant, ½ pain aux raisins 30 g céréales
40 g pains (1/5 baguette, 1/10 pain) 40 g pain de mie (2 trches ou 1 trche
p.de mie « Américain »)
3 biscottes
100/130 g lég. secs cuits
Les féculents
50/60 g de frites
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Les légumes non féculents
100 g de légumes ≤
5 g de glucides
100 g = 5 à 10 g de glucides
(Carottes, betteraves, oignon)
Sauf
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Les produits laitiers
Fromages = 0 g de glucides
100 / 150 g laitages frais natures = 5 g de glucides
1 Yaourt aux fruits = 10-20 g de glucides
(lire l’étiquetage nutritionnel !)
1 Crème dessert / 1 Flan sucré = 20-25 g de glucides
150 gr
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Les pâtisseries / gâteaux
1 part de dessert (100/150 g) #
30-50 g de glucides
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Les Boissons
Vins rouge/ blanc sec / alcool forts – Sodas « light »
# pas de glucides
Sodas : « Coca », « Schweppes », « Orangina », Jus de fruits sans sucre ajoutés, limonade…
100 ml = 10 g glucides
100 ml bière / cidre doux = 5 g de glucides
100 ml vin blanc doux / muscat / porto… = 10-15 g de glucides
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La restauration rapide
1 « nuggets » poulet = 20 g sucre
1 sandwich simple = 30 g sucre
1 sandwich double = 40 g sucre
1 petite frite = 30 g sucre
1 frite moyenne = 45 g sucre
1 grande frite = 60 g sucre
1 salade de fruits = 20 g sucre
1 « sundae » = 40 g sucre
1 milk-shake = 60-70 g sucre
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Autres exemples…
20 g de glucides =
- 160 g de petits pois cuits. - 70 g de pizza, croque monsieur. - 150 g de raviolis / cannellonis / lasagnes. - 65 g de friand au fromage. - 200 g de hachis Parmentier. - 100 g de quiche lorraine. - 100 de clafoutis / charlotte aux fruits. - 140 ml de crème anglaise. - 90 g de crème pâtissière - 25 g de biscuits secs (1 « KitKat », 1 « Crunch », 2 à 4 biscuits...). - 50 g de marrons / châtaignes fraîches (x7). - Etc.…
Se mettre en situation pratique à domicile = expérimenter !