ADRESSES UTILESAmbassade d’Italie en France51, rue de Varenne, 75007 Paris. Tél. : 01 49 54 03 00. www.ambparigi.esteri.it

Ambassade de France en ItaliePiazza Farnese, 67, 00186 Rome. Tél : +39 06 68 60 13 01. www.ambafrance-it.org

Enit (office national du tourisme italien)23, rue de la Paix, 75002 Paris. infoitalie.paris@enit.it www.enit.itwww.italia.it

Institut culturel italien(IIC)Outre sa richeprogrammation despectacles, d’expositionset de conférences, l’institutpropose des cours delangue et de civilisation et possède également unebibliothèque d’ouvragesitaliens. Il est ouvert dulundi au vendredi de 10h à 13h et de 15h à 18h.50, rue de Varenne, 75007 Paris. Tél. : 01 44 39 49 39. www.iicparigi.esteri.it/IIC_Parigi

La LibreriaCette librairie franco-italienne propose deslivres en version françaiseau rez-de-chaussée et deslivres dans la langue de

Dante dans sa belle cavede pierre, où elle organiserégulièrement desrencontres-lectures enprésence des auteurs. Consultez son profilFacebook pour êtreinformé du programme.89, rue du Faubourg-Poissonnière, 75009 Paris. Tél. : 01 40 22 06 94. www.libreria.fr

SITE INTERNETRegione MarcheLe portail officiel du tourisme dans la région des Marches.www.turismo.marche.it

GUIDE CONSEILLÉItalie, Lonely PlanetDe loin le plus complet sur la région des Marches,généralement boudée parles autres guides.(2010, 4e édition, 29,50 €).

BON À SAVOIRMusei MarcheCette carte permetd’accéder gratuitement àune centaine de musées, de pinacothèques et de sitesarchéologiques de la région,tout en donnant droit à desréductions et des avantagespour des événementsculturels et des expositionstemporaires. Cela pour un prix particulièrementavantageux : 15 € pour15 jours (tarif réduit 10 €) .Elle est en vente dans les musées. www.cartamusei.marche.it

Y ALLEREn temps normal, iln’existe pas de vol directentre la France et Ancône,seul aéroport des Marches.Le plus simple est d’atterrirà Rome (à 200 km) et delouer une voiture,

indispensable pour visiterla région. Air Francedessert Rome au départ de Paris avec 12 volsquotidiens en partenariatavec Alitalia, mais aussi audépart de Bordeaux (1 volquotidien), et au départ deLyon, Marseille, Nice et(2 vols quotidiens). Àpartir de 137 € au départde Paris. Ou atterrir àBologne, aussi ralliée parAir France. Rens. au tél. 3654.www.airfrance.fr

Info de dernière minute ! Un vol direct entre ParisCDG et Ancône sera assurécet été (du 1er juillet au12 septembre) par Flyonair.À partir de 110 € aller-retour.www.flyonair.it

SE DÉPLACERLes Marches sont plutôtbien desservies par lestransports, notamment par le train, qui longe le littoral. Mais unerecommandation s’imposeaux automobilistes. Ils ont le choix entreinvoquer la protection desaint Christophe, patrondes voyageurs, ou bieninvestir dans un bon GPS.Car il ne faudra pas tropcompter sur les panneauxd’indication, qui brillentpar leur absence ou leurlogique impénétrable.

les marches

1. préparer son voyage

LE GUIDE D’ulysse

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Sur la routede Fermo.

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ancôneSE LOGERIl Fortino NapoleonicoUn hôtel exceptionnelpour un site d’exception.Bob Dylan y auraitséjourné, c’est tout dire !Via Poggio, 166, Portonovo (AN).

Tél. : +39 071 801 450.

www.hotelfortino.it

SE RESTAURERLa TorreLa mer est doublement à l’honneur dans cetexcellent restaurant : dans les assiettes et dans la vue magnifique qui s’ouvre surl’Adriatique.Via la Torre, 1,

Numana (AN).

Tél. : +39 071 933 0747.

www.latorrenumana.it

Osteria ModernaC’est incontestablement la meilleure table d’Osimo,qui ravira les plus finsgourmets. Avec en primeune splendide vue sur lescollines environnantes.Via dei Macelli, 15, Osimo (AN).

Tél. : +39 071 714 566.

www.osteriamassimo.com

À FAIREGrottes de FrasassiLargo Leone XII, 1, Genga (AN).

Tél. : +39 073 290 090.

www.frasassi.com

Centro Visite Parco del ConeroPour tout savoir sur le parc,ses activités, ses excursions,sa faune, sa flore…Via Peschiera, 30,

60020 Sirolo (AN).

Tél. : +39 071 933 1879.

www.parcodelconero.com

Antiquarium stataleUn musée petit par sa taille mais grand parses collections, provenantdes nécropoles picéniennesretrouvées dans lesenvirons, dont l’étonnantetombe de la reine duVIe siècle av. J.-C.

Via La Fenice, 4,

60026 Numana (AN).

Tél. : +39 071 933 1162.

www.archeomarche.it/musnu.htm

Sanctuaire Notre-Dame-de-LoretteOutre la riche églisecontenant la maison de Marie à Nazareth,transportée, selon lacroyance, par les anges en 1294, le sanctuaireabrite de pures merveillesd’art et d’architecture.Pour prendre de lahauteur, empruntez, en compagnie d’un guide,le chemin de ronde quifait le tour du site.Musée Ancien Trésor de la Sainte

Maison, palais apostolique,

Piazza della Madonna.

Tél. : +39 071 974 7198.

www.santuarioloreto.it

ascoli picenoSE LOGERResidenza 100 TorriLogé dans les anciennesécuries d’un palais duXIIIe siècle, cet hôtelenchantera les plusexigeants. Ses chambres

2. sur place

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CASTELFIDARDO

Le musée international de l’AccordéonVoilà un petit musée passionnant, même pour ceux qui nesont pas des familiers de l’instrument. Quant aux mordus del’accordéon, c’est pour eux un véritable sanctuaire qui en re-trace la fabuleuse histoire : plus de 150 pièces exposées,dont certaines rarissimes et de toute beauté, comme cecheng chinois ou encore cet exemplaire Art nouveau de 1927,par Dari & Picchietti, tout en nacre et cellulose. La ville futun haut lieu de la fabrication de l’instrument tout au longdu XXe siècle. Ce fut même sa principale ressource écono-mique. Le musée vient de fêter son trentième anniversaireavec, en ouverture des festivités, un concert de Richard Galliano. Chaque année, en septembre, un festival interna-tional attire des artistes et amateurs du monde entier.

Via Mordini, 1, Castelfidardo (AN). Tél. : +39 071 780 82 88.

www.museodellafisarmonica.it ; www.festivalcastelfidardo.it

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Notre-Dame-de-Lorette abrite lamaison de Marie.

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Via degli aceti.Tél. : + 39 0734 217 140.www.fermo.net/ita/musei/musei/cisterne.htm

Musée de la Chaussure“Vincenzo Andolfi”Au pays de la chaussure,un petit musée en retracel’histoire, des originesjusqu’à nos jours, à traversune collection rare et surprenante.Corso Baccio, 31, Sant’Elpidio a Mare (FM).Tél. : +39 0734 859 279.www.santelpidioamare.it

jesiSE RESTAUREROsteria Corte Bettini

La cuisine érigée en art,telle semble être la devisede cet excellent restaurantdont le menu et la cavesont une ode à lagastronomie. Ce seraitpéché de s’en passer.Fermé le lundi.Via Mura Orientali, 3.Tél. : + 39 0731 215 987.www.osteriacortebettini.it

À FAIREPinacothèque municipaleFermé le lundi.Palazzo Pianetti, ViaXV Settembre, 10.Tél. : +39 0731 538 342/343.

11e Festival PergolesiSpontini, du 2 au18 septembre 2011Cet événement musical de portée internationale se déroule sur les terres du Verdicchio, célèbrecépage blanc de la région. Tél : +39 0731 206 888.www.fondazionepergolesispontini.com

macerataSE LOGERLa ForesteriaAu cœur de la réserve, un hôtel idéal pour dormirdu sommeil du juste et se réveiller au son des cloches de l’abbaye. C.da Abbadia di Fiastra, 11,Tolentino (MC).Tél. : +39 0733 201 125.www.laforesteria.it

Hotel San ClaudioSitué sur les terres d’unesuperbe abbaye romane, ce bel hôtel, perdu dans les collines, est uneadresse insolite. Un bonrestaurant, l’Abbazia SanClaudio, jouxte l’hôtel.

sont très agréables etl’accueil d’une extrêmegentillesse. A partir de128 € la double. Via Costanzo Mazzini, 4/6.Tél. : +39 0736 255 123.www.centotorri.com

SE RESTAURERIl Gallo d’oroUne valeur sûre, parmi lesmeilleurs restaurants de laville. Fermé le dimanche.Corso Vittorio Emanuele, 54.Tél. : +39 0736 253 520.

Il DescoUne cuisine de hautequalité, raffinée et toute en saveurs dans un décorplein de charme, doté d’un joli jardin intérieur.Via Vidacilio, 10.Tél. : +39 0736 250 757.www.ildescoristorante.it

Ristorante San GiacomoVia Giacomo Leopardi, 10,Monteprandone (AP).Tél. : +39 0735 625 45.www.hotel-sangiacomo.it

À FAIREMusée du chapeauMontappone est la capitaledu chapeau de paille. Le musée révèle tous sessecrets de fabrication etprésente une collection de couvre-chefs, tous plusloufoques les uns que lesautres, sans oublier lefeutre de Fellini donné par ses héritiers.

Via 8 Marzo, Montappone (AP).Tél. : +39 0734 760 426.www.ilcappellodipaglia.it

Musée de la céramiqueOuvert en 2007, ce petit musée contientd’incroyables pièces qui pourraient figurer en bonne place à lamanufacture de Sèvres.Piazza San Tommaso.Tél. : + 39 0736 298 213.www.ascolimusei.it/museo-arte-ceramica.html

fermoSE LOGERPalazzo Romani Adami

Un bed & breakfast de charme dans unemagnifique demeurehistorique du XVIIe siècle.À partir de 140 € ladouble.Corso Cavour, 94.Tél. : +39 338 88 11 300.www.palazzoromaniadami.com

À FAIREPinacothèque de la villeFermé le lundi.Palazzo dei Priori, Piazza del Popolo. Tél. : +39 0734 217 140.www.fermo.net/ita/egov/musei/musei/Pinacoteca.htmCiternes romaines

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À Fermo, lepape Sixte Vvous salue.

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Ci-git lechapeau de Fellini.

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Frazione S. Claudio, 14,Corridonia (MC).Tél. : +39 0733 288 144.www.ristoraltahotel.com

SE RESTAUREROsteria dei fioriUne cuisine savoureuse etdélicate, qui fait honneuraux recettes de la région.Fermé le dimanche.Via Lauro Rossi, 61, MacerataTél. : + 39 0733 260 142.www.osteriadeifiori.it

Locanda Le LoggeNotre coup de cœur ! Une cuisine qui enchanteaussi bien les papilles que les pupilles : les mets sont d’authentiquesœuvres d’art aux mille

et une saveurs, comme la ricotta au four avectomates cerises, fèves, ail et fenouil sauvage.L’établissement proposequelques chambres en bed & breakfast.Corso Giannelli, 34, Urbisaglia.Tél. : + 39 0733 506 788.www.locandalelogge.it

À FAIREMusée du CarrosseÀ ne pas manquer, la promenade virtuelle en carrosse, qui ravira les petits et étonnera lesgrands. Fermé le lundi. Palazzo Buonaccorsi, Via don Minzoni, 24, Macerata.Tél. : +39 0733 256 361.www.maceratamusei.it

Parc archéologique d’Urbs SalviaUne cité romaine typique,la mieux conservée desMarches, dans un parc de 40 hectares.Urbisaglia (MC).Tél. : +39 0733 202 942.www.archeomarche.beniculturali.itwww.meridianasrl.it

Réserve naturelle de l’abbaye de FiastraL’une des plus bellesabbayes cisterciennesitaliennes, au milieu d’un parc immensesillonné de sentiers.Urbisaglia (MC).Tél. : +39 0733 202 942.www.abbadiafiastra.netwww.meridianasrl.it

recanatiSE LOGERGallery Hotel RecanatiUn quatre-étoiles classiqueet élégant avec une vuemagnifique sur les collines.Via Falleroni, 85.Tél. : +39 071 981914.www.ghr.it

À FAIRECasa LeopardiVia Leopardi, 14.Tél. : +39 071 757 3380.www.giacomoleopardi.it

Villa Colloredo MelsVia Gregorio XII.Tel : +39 071 757 0410.www.villacolloredomels.it

pesaroSE LOGERHotel Alexander Museum PalaceAttention hôtelexceptionnel ! Nonseulement l’établissement,ouvert en 2008, est bâti sur la plage, avec une vueprivilégiée sur la mer, maischaque chambre a étédécorée par un artistedifférent. Le maître des

lieux, le comte Alessandro-Ferruccio Marcucci Pinolidi Valfesina, Nani pour lesintimes, fait partie de cesgénies visionnaires un peufous, qui a transformé son hôtel en un véritabletemple érigé à l’artcontemporain. Sur le siteweb, le client peutvisionner les 63 chambresen cliquant sur la porte de son choix.Viale Trieste, 20.Tél. : +39 0721 344 41.www.alexander-museum.it

À FAIRERossini Opéra Festival, du 10 au 24 août 2011 Cette année, la 32e éditionde ce rendez-vousincontournable pour les mélomanes amateursdu célèbre compositeurpropose deux nouveautés :Adélaïde de Bourgogneet Moïse en Égypte.Tél : +39 0721 380 02 94.www.rossinioperafestival.it

urbinoSE LOGERHotel San DomenicoAppartenant au génialpropriétaire de l’HotelAlexander de Pesaro (voir ci-dessus), cet

2. sur place

Au musée du Carrosse de Macerata.

L’opéra Rossini de Pesaro.

Le palais oùnaquit GiacomoLeopardi.

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établissement-ci possèdeun autre atout important :son emplacement idéaljuste en face du palaisducal.Piazza Rinascimento, 3.

Tél. : +39 0722 26 26.

www.viphotels.it

SE RESTAURERAntica Osteria “da la Stella”Manger dans la mêmeauberge que le peintreRaphaël est sans aucundoute une expérience à nepas manquer. D’autantque la cuisine y est

délicieuse, comme ceslasagnetti aux asperges ou ce millefeuilles auxpoires et chocolatfondant. De la hautegastronomie à prix trèsraisonnables. Fermé lelundi.Via Santa Margherita, 1.

Tél. : +39 0722 320 228.

www.anticaosteriadalastella.com

À FAIREGalerie Nationale des MarchesPiazza Duca Federico, 107.

Tél. : +39 0722 322 625.

www.galleriaborghese.it

Oratorio di San Giovanni BattistaVia Federico Barocci, 31.

Tél. : +39 347 671 1181.

Oratorio di San GiuseppeVia Federico Barocci, 31.

Tél. : +39 0722 302 613.

Musée de la Gorge du FurloRiserva Naturale Statale Gola

del Furlo, via Flaminia, Furlo

di Acqualagna (PU).

Tél. : +39 0721 700 041.

www.riservagoladelfurlo.it

Maison natale de RaphaëlVia Raffaello, 57.

Tél. : + 39 0722 320 105.

www.accademiaraffaello.it

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3. connaître le paysÀ LIREChants, de Giacomo LeopardiGénie plutôt méconnu en France, Leopardi estconsidéré comme le plusgrand poète italien aprèsDante. Ce recueil est un

classique parmi lesclassiques de la littératurenationale.(GF bilingue, Flammarion, trad.

de Michel Orcel, 2005, 8,80 €).

Zibaldone, de Giacomo LeopardiLeopardi était aussi unbrillant penseur. Il livre ici ses réflexions sur toutessortes de sujets dans unouvrage qui, à l’origine,n’était pas destiné à lapublication, mais qui estdevenu un monumentlittéraire de 2 400 pages !(Allia, trad. de Bertrand Schefer,

2003, 50 €).

Les Sortilèges de l’opéra,de Julie BochCe“petit aparté sur l’artlyrique”, comme l’indique

le sous-titre de l’ouvrage,est à la fois une réflexionet une invitation auvoyage sur le thème de l’opéra, au gré desfestivals et des salles les plus prestigieuses, de l’Opéra-Garnier à laScala de Milan en passantpar la Festspielhaus de Bayreuth.(Transboréal, 2011, 8 €).

Journal de voyage en Italie, de Michel de MontaigneL’auteur des Essais relateici ses impressions devoyage, lors du périplequ’il entreprit en Italie en 1581 pendant près dedix-huit mois, après avoirtraversé la Suisse etl’Allemagne.(Livre de poche, 1992).

À VOIRDante Ferretti :décorateur italien, de Gianfranco Giagni. Un portrait édifiant du chef décorateurplurioscarisé qui, deCinecittà à Hollywood, a travaillé avec les plusgrands noms du cinéma.(2010).

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Le palais ducald’Urbino, taillédans l’ocre.

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La cuisine italienne est connue et appréciée dans le monde entier. Maissans doute nulle part autant que dansles Marches est-elle érigée en art culinaire, voire en art de vivre.

Il faut écouter ses restaurateurs et sespetits producteurs disserter pendantdes heures sur la meilleure façon depréparer telle ou telle sauce ou celle defaire cuire le poisson. De vrais poètesde la gastronomie ! Leur créativité etleur talent s’expriment également à tra-vers la redécouverte d’antiques recetteset traditions culinaires qui risquaient detomber dans l’oubli ou encore la créa-tion d’associations mêlant plaisirs de latable, produits du terroir et excursions.C’est ainsi qu’Ermetina Mira, présidentede l’association I sapori del Piceno (lessaveurs du Piceno) et propriétaire de

l’hôtel-restaurant San Giacomo à Mon-teprandone, milite depuis plusieurs an-nées en faveur de la “cuisine de l’es-prit”. Son objectif ? Remettre au goûtdu jour les recettes des couvents et desmonastères, particulièrement présentsdans la région. Elle s’est plongée dansla lecture de manuscrits et de livres decuisine monastique et a interrogé denombreux moines et nonnes afin deconcocter des menus liés au calendrierreligieux. Dans son restaurant, elle pro-pose notamment les plats des joursmaigres, comme les pois chiches duvendredi saint ou la soupe de l’absti-nence. Son association organise régu-lièrement des soirées à thème. De son côté, l’association Chi mangiala foglia (ceux qui mangent des feuilles)de Noris Rocchi a élaboré plusieursitinéraires destinés à mieux faire connaî-

tre les cuisines typiques locales : celledes herbes spontanées, ces herbesque l’on dit “mauvaises”, alors qu’ellesont le pouvoir de relever n’importe quelplat, sans parler de leurs vertus médi-cinales ; celle des montagnes, à basede champignons, de châtaignes et defruits des bois, qui fournit l’occasiond’explorer les splendides monts Sibil-lini ; ou encore celle de la truffe, blancheou noire, que l’on trouve en abondancedans la région. Pour une vingtaine d’eu-ros, les membres de l’association peu-vent ainsi participer à des journées dedécouverte et dégustation, durant les-quelles ils savoureront un risotto auxfleurs et feuilles de bourrache, des cros-tini à la chicorée sauvage ou des gnoc-chi au calendula.En savoir+ : ww.isaporidelpiceno.it

www.chimangialafoglia.it

GASTRONOMIE

Les Marches gourmandes

PréparationFaites rissoler dans une sauteuse avecun peu d’huile d’olive le bœuf, le porcet le poulet coupés en gros dés. Ajou-tez le sel, le poivre, la carotte, le cé-leri et l’oignon. Laissez cuire à feu douxet arrosez de vin blanc en fin de cuis-son. Laissez refroidir puis hachez lemélange finement. Ajoutez-y deux cuil-lerées à soupe de parmesan, la noixde muscade et un œuf. Dénoyautezles olives à l’aide d’un dénoyauteuret remplissez-les avec la farce. Pas-sez-les ensuite dans la farine, l’œufbattu et la chapelure. Faites-les friredans beaucoup d’huile et servezchaud. Buon appetito !La coopérative Case Rosse vend desolives ascolanes AOP, au naturel oufrites, ainsi que de l’huile d’olive.

Case Rosse, Poggio di Bretta, Ascoli Piceno.

Tél. : +39 0736 403 995.

info@fattoriacaserosse.it

Recette des olives all’ascolana

Ingrédients40 olives de la variété Ascolana tenera170 grammes de viandede bœuf150 grammes de viandede porc

50 grammes de viande de poulet1 carotte1 oignon1 branche de céleriparmesan râpénoix de muscade

2 œufsfarinechapelurehuile d’oliveselpoivre

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Les Dauphins,de Francesco MaselliUne chronique de lajeunesse dorée etdésœuvrée d’Ascoli Picenodans les années 1960. Avec Gérard Blain et ClaudiaCardinale.

La Chambre du fils, de et avec Nanni Moretti Entièrement tourné à Ancône, Palme d’or à Cannes en 2001. Avec Laura Morante.

Alfredo, Alfredo,de Pietro GermiC’est en venant tourner ce film à Ascoli Piceno, queDustin Hoffman est tombésous le charme des Marches.Avec Dustin Hoffman, StefaniaSandrelli et Carla Gravina (1972).

À ÉCOUTERLes œuvres de Pergolèse,Spontini et Rossini, lestrois grands compositeursdes Marches, sont légion.Une sélection ne peutdonc qu’être personnelle.Voici les préférées de madiscothèque :

Stabat Mater, de PergolèseVéronique Gens, GérardLesne et Il seminariomusicale.(Virgin Classics, 1997).

Rossini OverturesOrchestra FilarmonicaMarchigiana, Gustav Kuhn.(Arte Nova, 2008).

La Vestale, de Gaspare SpontiniAvec Maria Callas, FrancoCorelli, Antonino Votto,enregistré à la Scala, en 1954.(Andromeda, 2005).

The Very Best ofBeniamino GigliLe ténor Beniamino Gigli,(1890-1957), né à Recanati,est toujours tenu pour undieu dans les Marches.(EMI Classics, 2003).

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LIVRE SAVOUREUX

Recettes d’un été italienConcocté par l’équipe du best-seller La Cuillère d’argent,véritable bible de la cuisineitalienne, ce livre présente pasmoins de 380 recettes faciles à réaliser, avec pour parti pris de privilégier les fruits et légumesde l’été. De superbes photos de paysages italiens réalisées par le photographe américain JoelMeyerowitz alternent avec cellesdes plats et des produits du terroirprises par Andy Sewell, histoire denous mettre l’eau à la bouche.

Avec, en prime, le calendrier estival des principales fêtesculinaires de la Péninsule. Un ouvrage gourmand àadopter d’urgence pour mettre du soleil dans sa cuisine.Recettes d’un été italien, de Joel Meyerowitz et Andy Sewell(Phaidon, 39,95 €).

Da Franco

21, rue Ruhmkorff, 75017 Paristél. : 01 45 72 41 20

Des plats gourmands, des vins magiques qui vous donnent l’impression d’être

un hôte unique. Et pour fêter ses 30 ans avec vous, le restaurant vous offre une coupe

de champagne durant tout l’été.

Spécialités italiennes

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