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L'innovazione di prodotto e di processo nella trasformazione industriale della PERA Dottor Gabriele Longanesi Venerdì 20 novembre 2015 Interpera 2015

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L'innovazione di prodotto e di processo

nella trasformazione industriale della PERA

Dottor Gabriele Longanesi

Venerdì 20 novembre 2015 Interpera 2015

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La 1° conservazione del frutto fresco:

la produzione domestica

ANNI ‘50

La 1° industrializzazione in banda stagnata:

nuovi mercati e nuove applicazioni

ANNI ‘60

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ANNI ‘70 L’evoluzione

La pera in sciroppo viene distribuita in Italia e in Europa

Il vaso di vetro Il Brik Il Fruit Cocktail

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OGGI L’evoluzione

La pera è ora disponibile, con i suoi sapori caratteristici di dolcezza e fragranza, grazie a nuove tecniche di

confezionamento: da ingrediente a snack ‘on-the-go’

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GRAZIE PER L’ATTENZIONE BUON PROSEGUIMENTO.

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