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Lípidos: generalidades
Las membranas funcionan para organizar los procesos biológicos al compartimentalizarlos. La célula, en esencia está definida por la membrana plasmática que la envuelve.
Las membranas son ensamblajes organizados de lípidos y proteínas con pequeñas cantidades de hidratos de carbono.
Pueden regular la composición interna de las células u organelas internas por medio de poros y bombas de transporte activo.
Compuestos biológicos de estructura muy heterogénea
Forman parte de todas las membranas celulares
Son reserva energética
Activadores de enzimas
Funcionan en señalamiento celular e intercelular
En animales se almacenan en adipocitos como glóbulos de grasa. Estas células adiposas se acumulan en la capa subcutánea (aislamiento térmico) y cavidad abdominal.
Precursores de hormonas y fotopigmentos.
Lípidos: generalidades
Lípidos: generalidades
Unidos a proteínas: lipoproteínas
Unidos a glúcidos: glucolípidos
En su mayoría son hidrófobos (no solubles en agua) y solubles en solventes orgánicos (éter, cloroformo, etc).
Los más pequeños tienen cierta solubilidad en agua.
Ciertos son anfifílicos, con cabezas polares.
Lípidos: clasificación
simples compuestos
Sin ácidos grasos Con ácidos grasos
Esteroides
Terpenoides
Parafínicos
Prostaglandinas
Polares No polares
Acilglicéridos
Ésteres de ceras y esteroles
Fosfoglicéridos
Esfingolípidos
Glucosilacilglicéridos
Glucoesfingolípidos
Lípidos: Acidos grasos
Son ácidos carboxílicos con grupos laterales hidrocarbonados de cadena larga
Generalmente en forma esterificada
Más comunes de C16 y C18
Más de 50% son insaturados
Lípidos: No polares Acilglicéridos
Triésteres de ácidos grasos de glicerol
Reservorio de energía en animales
Aceites (vegetales) y grasas (animales) (líquido y sólido a RT)No polares Esteres de ceras y esteroles
Lípidos: Polares Esfingolípidos
Componentes importantes de las membranas, derivados de alcoholes de C18, Los derivados N.acyl de acidos grados, se denominan ceramidas
Esfingolípido más común, proporciona aislamiento eléctrico a los axones.
esfingomielina
Lípidos: Polares Glucosilacilglicéridos y glucoesfingolípidos
También denominados cerebrósidos, presentan azúcares.
Predominan en células en membranas neuronales
Galactocerebrósidos, glucocerebrósidos y más complejos gangliósidos
Lípidos: Polares glucoesfingolípidosLos glucoesfingolípidos presentes en los eritrocitos forman parte de los grupos sanguíneos del sistema AB0,
Los de grupo A contienen antigeno A y anti-B
Los de grupo B contienen antígeno B y anti-A
Los de grupo AB contienen ambos antigenos y ningún anticuerpo
Y los de tipo 0 contienen antigeno H y anti-A y anti-B
Sólo difieren en los residuos azúcares. El antígeno H es el oligosacárido precursor de los antígenos A y B. Los de tipo A una glucosiltransfersa agrega N-acetilglucosamida al antigeno H mientras que los B agregan un residuo galactosa (la enzima difiere en 4 aa). En los de tipo 0 la enzima es inactiva y truncada.
El sistema rhesus es una proteina de membrana denominada antigeno D
Lípidos: Isoprenos
Son lipoderivados parecidos a terpenos o isoprenos (Figura 1),
compuesto anillado ciclopentano-perhidrofenantreno (Figura 2)
La longitud y estructura de las cadenas caracteriza a cada uno de los esteroides derivados.
Los esteroides que tienen un grupo -OH se denominan esteroles, el ejemplo más conocido es el colesterol (Figura 3)
Función: mantener la estabilidad de la membrana a pesar de leves aumentos de temperatura.
Las membranas de las células vegetales contienen otros tipos de esteroles
Lípidos: Esteroides, derivados del Colesterol
Otros ejemplos de esteroides son las sales biliares, las hormonas sexuales masculinas y femeninas y las hormonas de la corteza suprarrenal.
la hormona de la muda (ecdisona) (Figura 4) de los insectos, producida por la glándula protoráxica y estimula en conjunto con otras hormonas el cambio de la cubierta externa
glucocorticoides (cortisol) median las respuestas del cuerpo al estrés favoreciendo el uso de ácidos grasos y proteínas para la obtención de energía
Lípidos: Esteroides, Prostaglandinas
Son hormonas derivadas de ácidos grasos poliinsarturados de 20 carbonos con un anillo de cinco átomos de carbono en su estructura (Figura 5),
Se aislaron de la próstata, de ahí su nombre, pero existen en varios tejidos. Cumplen funciones hormonales
Lípidos: Micelas y bicapas
Micelas: agregados globulares cuyos grupos hidrocarburos están fuera del contacto con el agua
Los fosfoglicéridos y los esfingolípidos tienden a formar bicapas
Son impermeables a las sustancias iónicas y polares, aunque son permeables al agua. liposomasLas bicapas son líquidos bidimensionales y su fluidez varía con la temperatura
Lípidos: Membranas biológicas
Las membranas biológicas son bicapas lipídicas con las que se asocian proteínas
Proceso de flip-flop y movilidad transversa
Lípidos: Proteínas de membrana
Proteínas integrales: segmentos inmersos en un interior no polar contienen aminoácidos hidrófobos
Lípidos: Lipoproteínas
Lípidos y proteínas asociados de forma no covalente
Dos clases: de membrana y de transporte sanguíneo
De membrana:
• Proteínas unidas a isoprenoides
• Proteínas unidas a grupos acil grasos
• Proteínas unidas a glucosil-fosfatidil-inositol (GPI).
Estos residuos sirven para anclar ciertas proteínas a la membrana.
De transporte:
• Proteínas unidas a fosfolípidos, triacilgliceroles y colesterol. Transporte como partículas globulares
Lípidos: Lipoproteínas de transporte
Quilomicrones: transportan triglicéridos exógenos desde el intestino hasta los tejidos y el colesterol al hígado
VLDL, IDL y LDL (very, intermediate, low density lipoproteins), transportan triacilgliceroles y colesterol endógenos del hígado hacia los tejidos por los vasos sanguíneos.
HDL (high density lipoproteins) transportan colesterol endógeno hasta el hígado
Las apoproteínas presentan α−helices anfipáticas
Lípidos: Lipoproteínas de transporte
Micrografías electrónicas que muestran la endocitosis de LDL mediada por receptor en los fibroblastos cultivados.
Esta es la forma más frecuente de incorporación de colesterol a células de hígado in vivo, pero otras células también pueden incorporar.