lista de 20 alimentos y su composición química
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CETis No.62Tema:Actividad 1. ¿Qué tenemos en la cocina?
Asignatura: Bioquímica.
Profesora: IBQ. Marta Gabriela Aceves Morales.
Especialidad: Laboratorio clínico.
Grado: 6° Grupo: “E”
Integrantes del equipo:Moreno Vidal Manuel Alejandro.
Quintanilla Moreno Jennifer.
Razo Arredondo Ramón Emmanuel.
Romero Vázquez Leslie.
Vidal Ramírez Ramiro.
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Actividad 1.
¿Qué tenemos en la cocina?
Busquen por lo menos 20 ingredientes en su cocina, por ejemplo: leche, tomate (envasado y fresco), lata de arvejas, harina, huevos, edulcorante y otros. De cada uno de ellos busquen su composición química: contenido de proteínas, hidratos de carbono y grasas.
Utilizando sus equipos portátiles hagan una tabla con los ingredientes y los datos de su composición química.
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Fresa.
Cantidad Proteínas 0.8 gr/100 grCarbohidratos 5.5 gr/100 grGrasas 0.4 gr/100 gr
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Limón.
Cantidad Proteínas 0.6 gr/100 grCarbohidratos 3.1 gr/100 grGrasas 0.3 gr/100 gr
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Manzana.
Cantidad Proteínas 0.3 gr/100 grCarbohidratos 11.5 gr/100 grGrasas 0.3 gr/100 gr
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Plátano.
Cantidad Proteínas 1 gr/100 grCarbohidratos 20.8 gr/100 grGrasas 0.2 gr/100 gr
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Pollo (pechuga)
Cantidad Proteínas 22.4 gr/100 grCarbohidratos 0 gr/100 grGrasas 2.1 gr/100 gr
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Atún fresco.
Cantidad Proteínas 21.5 gr/100 grCarbohidratos 0 gr/100 grGrasas 8 gr/100 gr
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Huevo entero.
Cantidad Proteínas 13 gr/100 grCarbohidratos 0 gr/100 grGrasas 11.1 gr/100 gr
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Aguacate.
Cantidad Proteínas 1.9 gr/100 grCarbohidratos 3.2 gr/100 grGrasas 23.5 gr/100 gr
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PAN BLANCO
Cantidad Proteínas 8.1 gr/100 grCarbohidratos 64 gr/100 grGrasas 0.5 gr/100 gr
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MANTEQUILLA
Cantidad Proteínas 0.6 gr/100 grCarbohidratos 0.3 gr/100 grGrasas 83 gr/100 gr
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LECHE ENTERA
Cantidad Proteínas 3.2 gr/100 grCarbohidratos 4.6 gr/100 grGrasas 3.7 gr/100 gr
YOGURT CON FRUTAS
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Cantidad Proteínas 2.8 gr/100 grCarbohidratos 12.6 gr/100 grGrasas 3.3 gr/100 gr
Almendra
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Cantidad Proteínas 16 gr/100 grCarbohidratos 4 gr/100 grGrasas 51.4 gr/100 gr
Cacahuate
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Cantidad Proteínas 20.3 gr/100 grCarbohidratos 35 gr/100 grGrasas 25.6 gr/100 gr
Nuez
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Cantidad Proteínas 15.6 gr/100 grCarbohidratos 11.2 gr/100 grGrasas 63.3 gr/100 gr
Cebolla
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Cantidad Proteínas 1 gr/100 grCarbohidratos 5.2 gr/100 grGrasas 0 gr/100 gr
Lechuga
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Cantidad Proteínas 1.8 gr/100 grCarbohidratos 2.2 gr/100 grGrasas 0.4 gr/100 gr
Tomate
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Cantidad Proteínas 1 gr/100 grCarbohidratos 2.9 gr/100 grGrasas 0.2 gr/100 gr
Zanahoria
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Cantidad Proteínas 1 gr/100 grCarbohidratos 7.8 gr/100 grGrasas 0.2 gr/100 gr
Arroz
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Cantidad Proteínas 7 gr/100 grCarbohidratos 87.6 gr/100 grGrasas 0.6 gr/100 gr