livret recettes bridelight

Mes 30 recettes...partagées par des internautes inspirés !

enf in moi !

Parce qu’être enfin soi c’est aussi manger ce que l’on aime, découvrez une cuisine savoureuse

et légère avec Bridelight !

Mes petits plats froids Verrine apéritive de saumon fumé

pomme et aneth ......................................................... 4 Tagliatelles de courgettes ....................................... 5 Cake aux poires, roquefort et noix ...................... 6 Verrines tricolores ....................................................... 7

Terrine aux petits legumes ..................................... 8

Mes petits plats chauds Carbonamaki inspiration Thierry Marx ............. 9 Quiche parmesan et ricotta ................................... 10 Samoussas aux poireaux ....................................... 11 Flammek’ flette ............................................................. 12 Mini tartelettes tomates ciboulette ...................... 13 Ravioles de champignons, jaune mollet

et émulsion d’ail .......................................................... 14 Tarte fine aux tomates .............................................. 15 Pizza bacon épinards ............................................... 16 Steak rossini et ses fagots de haricots verts ... 17

Mes petits plats sucrés Ribambelle de fraises ............................................... 18 Macarons ganache chocolat

à la fleur de sel ............................................................ 19 Feuilleté craquant de fraises

et crème à la menthe ............................................... 20

Cheese-cake groseilles kiwi citron ...................... 21

Fraisier glacé ................................................................ 22

Verrine au chocolat .................................................... 23

Nutellight choco-noisette ........................................ 24

Fraisine spéculoos ..................................................... 25

Tarte aux pomelos et à la noix de coco ............ 26

Riz au lait ........................................................................ 27

Chocolat chaud savoureux .................................... 28

Gâteau moelleux banane pépites de chocolat ................................................... 29

Bananes caramélisées sauce chocolat ............ 30

Moelleux au chocolat Mickey ................................ 31

Millefeuilles aux framboises .................................. 32

Ile flottante chocolat passion ................................. 33

3

Mes 30 recettes...partagées par des internautes inspirés !

La vie est plus légère avec Bridelight.fr

Verrine apéritive de saumon fumé pomme et aneth

Préparation :

- Épluchez la pomme et coupez-la en 12. Coupez chaque douzième de pomme en tous petits cubes.

- Placez les morceaux de pomme au fond de chaque verrine.

- Coupez le saumon fumé en petits morceaux et disposez-les sur les morceaux de pomme.

- Dans un bol, mélangez la Bridelight 7% fraîche épaisse, le fromage à tartiner et l’aneth ciselée. Salez et poivrez. Disposez ce mélange sur le saumon fumé dans chaque verrine.

- Ajoutez un peu d’aneth sur le dessus pour la décoration.

Ingrédients :

10 cl de Bridelight 7% fraîche épaisse

1 pomme granny smith

150 g de saumon fumé

75 g de fromage à tartiner

aneth ciselé

pour

6 pers.

préparation

30 min

cuisson

-

Mes petits plats froids

4

Bridelight 7% fraîche épaisse


Tagliatelles de courgettes

Préparation :

- Pelez les courgettes. A l’aide d’un économe, coupez de fines et longues lamelles de courgettes.

- Préparez la vinaigrette à votre goût.

- Coupez le Bridelight 8% Tendre et Fruité, le pecorino, la mimolette et le comté en fines lamelles et mélangez-les à la vinaigrette. Ajoutez la ciboulette.

- Verser les lamelles de courgettes dans la préparation et mélangez.

Ingrédients :

50 g de Bridelight 8% Tendre et Fruité

4 petites courgettes

50 g de pecorino

50 g de mimolette

50 g de comté

vinaigrette

ciboulette

pour

4 pers.

préparation

20 min

cuisson

-


5

Bridelight 8% Tendre et Fruité


Cake aux poires, roquefort et noix

Préparation :

- Coupez en dés les poires pelées et le roquefort.

- Concasser les cerneaux de noix.

- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits et versez-y dans l’ordre : les œufs, la Bridelight 5% fluide en brique, les cerneaux de noix concassés, les dés de poires et de roquefort ainsi que le Râpé Fruité et Fondant Bridelight 6%. Pensez à bien mélanger entre chaque ingrédient.

- Versez la pâte dans un moule à cake.

- Enfourner 35 à 40 min à 200°C (thermostat 6-7).

- Laissez tiédir puis démoulez.

Ingrédients :

50 g de Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant

4 cuillères à soupe de Bridelight 5% fluide en brique

3 œufs

120 g de roquefort

180 g de farine

2 petites poires

50 cerneaux de noix

½ sachet de levure

pour

6 pers.

préparation

15 min

cuisson

40 min


6

Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant


Verrines tricolores

Préparation :

- Coupez les tomates en petits dés et assaisonnez.

- Mixez le thon avec un peu de la Bridelight 4% semi-épaisse et assaisonnez.

- Découpez les avocats en petits dés et assaisonnez-les.

- Disposez dans des verrines les tomates, puis le mélange au thon et enfin les dés d’avocat.

- Dégustez bien frais.

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de Bridelight 4% semi-épaisse en bouteille

2 avocats

1 boite de thon

2 tomates

sel, poivre

pour

8 pers.

préparation

15 min

cuisson

-


7

Bridelight 4% UHT semi-épaisse



8

Terrine aux petits légumes

Préparation :

- Dans un saladier, mélangez les œufs, la Bridelight 4% semi-épaisse et le Bridelight 6% râpé Fruité et Fondant. Salez.

- Ajoutez les légumes égouttés.

- Versez le tout dans un moule à cake en silicone.

- Faites cuire au four thermostat 7, à 210°C, pendant 40 min.

Ingrédients :

1 Bouteille de Bridelight 4% semi-épaisse

100 g de Bridelight 6% râpé Fruité et Fondant

4 œufs

1 petite boîte de macédoine de légumes

sel

pour

6 pers.

préparation

5 min

cuisson

40 min



Mes petits plats chauds

9

Carbonamaki inspiration Thierry MarxPréparation :

- Faites croustiller 4 tranches de lards au four sur du papier sulfurisé.

- Faites cuire les spaghettis.

- Mettez les tranches de lard dans un sac congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

- Émincez finement la tranche de lard restante et faites-la revenir dans l’huile avec l’ail haché. Ajoutez 10 cl de Bridelight 5% fluide et portez à frémissement. Laissez refroidir. Mélangez ensuite la Bridelight 5% fluide restante avec sel et poivre. Montez en chantilly bien ferme.

- Enveloppez une natte en bambou de film transparent et coupez deux car-rés de papier sulfurisé de la taille de la natte. Rangez les spaghettis froids côte à côte (à la verticale) sur le papier sulfurisé, égalisez les bords et coupez chaque carré en deux (dans le sens de la longueur). Étalez un rectangle de pâtes sur la natte et déposez au centre, en long, de la chantilly. Puis enroulez en vous aidant de la natte. Déroulez la natte et retirez le papier sulfurisé. Déposez le rouleau sur du film transparent, enveloppez-le et réservez au frais. Formez les autres rouleaux.

- Au moment de servir, découpez en 4 tronçons chacun des rouleaux, parsemez de lard grillé et de quelques gouttes de jaunes d’œufs.

Astuce : Vous pouvez faire la chantilly au siphon, en filtrant la préparation au préalable.

Ingrédients : 30 cl de Bridelight 5%

fluide en brique

4 tranches de pain de mie

5 tranches de lard fumé

120 g de spaghetti

2 jaunes d’œufs

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile

pour

4 pers.

préparation

1 heure

cuisson

11 min

Bridelight 5% UHT fluide



10

Quiche parmesan et ricotta

Préparation :

- Préchauffez le four à 190°C.

- Fouettez les œufs avec la ricotta, la Bridelight 5% fluide en brique, le parmesan et les miettes de jambon.

- Salez et poivrez.

- Foncez un moule avec la pâte brisée et y versez la préparation.

- Enfournez pendant 40 minutes.

Ingrédients :20 cl de Bridelight 5%

fluide en brique

1 pâte brisée

200 g de ricotta

150 g de miettes de jambon

4 œufs

50 g de parmesan

sel, poivre

pour

6 pers.

préparation

20 min

cuisson

40 min




11

Samoussas aux poireaux

Préparation :

- Faites revenir les poireaux et les oignons. Retirez du feu, salez, poivrer et versez dessus 80 ml de la brique de Bridelight 5% fluide. Laissez refroidir le mélange.

- Coupez les disques de feuilles de brick en 4 parties égales. Rabattez le coin extérieur gauche vers le bas de la bande pour former un triangle. Déposez sur ce triangle une cuillère à café du mélange poireaux-oignons et un petit morceau de Bridelight 5% Fin et Savoureux Rabattez le coin extérieur gauche vers le haut de la bande, pour former un nouveau triangle. Continuez à rabattre le triangle vers le haut puis vers le bas jusqu’au bout de la bande.

- Déposez du papier sulfurisé sur un plat allant au four et disposez les bricks.

- Badigeonnez les bricks d’huile d’olive.

- Faites cuire 15 à 20 minutes à 180°C.

- Pendant ce temps, préparez la crème au Bridelight 5% Fin et Savoureux : portez à ébullition le restant de la brique de Bridelight 5% fluide avec 100 g de Bridelight 5% Fin et Savoureux (dont la croûte aura auparavant été enlevée). Mixez le mélange.

- Dressez chaque assiette en y disposant 5 samoussas, quelques feuilles de salade et un petit pot contenant la crème.

Ingrédients :

1 Brique Bridelight 5% fluide

1 Bridelight 5% Fin et Savoureux

4 poireaux

1 oignon

8 feuilles de brick

salade

sel, poivre

pour

6 pers.

préparation

1 heure

cuisson

20 min

Bridelight 5% Fin et Savoureux



12

Flammek’ flette

Préparation :

- Émincez finement l’oignon. Épluchez les pommes de terre et à l’aide d’une mandoline, faites de fines tranches.

- Coupez le reblochon en petits dés.

- Mélangez dans un bol le fromage blanc et la Bridelight 7% fraîche épaisse. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Répartissez le mélange sur la pâte.

- Disposez les pommes de terre, l’oignon, les lardons et le reblochon.

- Enfourner pour 15 min.

Astuces : - Ajouter de la noix de muscade dans le mélange.- Saupoudrer avec un peu de thym.

Ingrédients :


1 pâte feuilletée

75g de fromage blanc

1 petit reblochon

2 pommes de terre

1 oignon

200 g de lardons

sel, poivre

pour

2 pers.

préparation

15 min

cuisson

15 min



Mini tartelettes tomates ciboulette

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C

- Étalez la pâte brisée et y découpez des morceaux de pâtes en forme de fleur, à l’aide d’un emporte-pièce. Placez les fleurs dans un moule à mini-quiches.

- Battez les œufs avec la Bridelight 5% fluide. Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre.

- Placez une 1/2 tomate cerise dans chaque moule puis versez-y la préparation .

- Enfournez 10 à 15 min.

Ingrédients :


1 pâte brisée

3 œufs

tomates cerise

ciboulette

sel, poivre

pour

6 pers.

préparation

20 min

cuisson

15 min


13




14

Ravioles de champignons, jaune mollet et émulsion d’ail

Préparation :

- Lavez soigneusement les champignons. Hachez-les grossièrement au couteau et faites-les revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.

- Ajoutez la coriandre et la Bridelight 7% fraîche épaisse.

- Assaisonnez et laissez cuire 5 minutes.

- Découpez 8 rectangles dans le rouleau de pâte fraîche. Sur 4 rectangles, disposez 1 cuillère à soupe de farce. Formez un petit creux dans la farce pour y déposer le jaune d’œuf et recouvrir d’une autre feuille.

- Appuyez délicatement en chassant l’air. Soudez les bords et redécoupez un rectangle bien régulier.

- Blanchissez 3 fois les gousses d’ail, cuisez-les dans la Bridelight 5% fluide à feu doux et à couvert. Mixez le tout au mixeur plongeant.

- Plongez délicatement les ravioles dans de l’eau bouillante salée. Laissez les environ 2 à 3 min et égouttez.

- Dans l’assiette : déposez une raviole, répartissez dessus l’émulsion d’ail, quelques rondelles de radis, de la ciboulette ciselée et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Finissez avec un tour de moulin à poivre et un peu de fleur de sel.

Ingrédients :

125 g de Bridelight 7% fraîche épaisse

20 cl de Bridelight 5% fluide en brique

1 rouleau de pâte fraîche

12 gros champignons de Paris

4 jaunes d’œuf

4 radis

3 gousses d’ail

huile d’olive

1 cuillère à soupe de coriandre

ciboulette ciselée

sel, poivre

pour

4 pers.

préparation

20 min

cuisson

10 min




15

Tarte fine aux tomates

Préparation :

- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Laisser-les dégorger 20 minutes dans la passoire.


- Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte et recouvrez d’une fine couche de moutarde. Saupoudrez de Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant. Répartissez les rondelles de tomates, salez et parsemez d’herbes.

- Enfournez pendant 30 minutes.

- A la sortie du four, laisser tiédir 5 minutes avant de servir.

Ingrédients :

100 g de Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant

1 pâté brisée

5 grosses tomates

2 cuillères à soupe de moutarde forte

huile d’olive

thym

pour

6 pers.

préparation

10 min

cuisson

30 min

Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant



16

Pizza bacon épinards

Préparation :

- Préchauffez votre four à 210°C.

- Dans un bol mélangez le son d’avoine, le son de blé, la farine complète, le fromage blanc 0%, le lait écrémé, le bicarbonate de soude et le sel. Laissez reposer.

- Faites décongeler les épinards au micro ondes pendant 3min.

- Coupez les 3 tranches de bacon en lamelles.

- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte préparée précédemment sur du papier sulfurisé.

- Etalez sur la pâte 1 cuillère à soupe de Bridelight 7% fraîche épaisse (à 1 cm du bord). Disposez ensuite les lamelles de bacon puis le Bridelight 5% Fin et Savoureux coupé en dés. Recouvrez enfin avec le reste de Bridelight 7% fraîche épaisse. Salez et poivrez.

- Enfournez 15/20 min.

Ingrédients :

1 Bridelight 5% Fin et Savoureux

2 cuillères à soupe de Bridelight 7% fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de son d’avoine

1 cuillère à soupe de son de blé

1 cuillère à soupe de farine complète

3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%

2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre

2 cubes d’épinards surgelés

3 tranches de bacon

1 pincée de bicarbonate de soude

sel, poivre

pour

1 pers.

préparation

30 min

cuisson

15 min

Bridelight 5% Fin et Savoureux



17

Steak rossini et ses fagots de haricots verts

Préparation :

- Faites chauffer le Bridelight 15% doux dans une poêle.

- Faites cuire les steaks d’un côté puis retournez-les. Adaptez le temps de cuisson selon la cuisson de la viande que vous aimez. Pendant ce temps, ajoutez les tranches de foie gras dans la poêle pour les saisir 1 minute de chaque côté.

- Préparez vos haricots verts en les faisant revenir avec un peu d’ail et de persil. Assaisonnez à votre convenance. Constituez des fagots en enroulant les haricots verts dans des lanières de lard fumé.

- Dressez : recouvrez les steaks avec les tranches de foie gras. Disposez les haricots verts à côté.

Ingrédients :

15 g de Bridelight 15%, le beurrier doux

2 steaks de bœuf (tournedos)

2 tranches de foie gras à poêler

160 g de haricots verts

2 tranches de lard fumé

ail, persil

sel, poivre

pour

2 pers.

préparation

10 min

cuisson

10 min

Bridelight 15% doux


Mes petits plats sucrés

18

Ribambelle de Fraises

Préparation :

- Pour la glace : mélangez les fraises mixées avec la brique de Bridelight 5% fluide et le sucre. Réservez au congélateur.

- Pour le biscuit : mélangez les ingrédients dans l’ordre précisé dans la liste « Biscuit ».

- Versez la pâte obtenue dans un moule à gâteau.

- Faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ.

- Pour la crème citron : dans une casserole mélangez le sucre, le sucre vanillé, la farine, les jaunes d’œufs, l’eau et le citron pressé. Faites chauffer et remuer jusqu’à obtention d’une crème épaisse.

- Disposez ensuite sur une assiette le biscuit, recouvrez de crème et de morceaux de fraises. Servez la glace pour accompagner.

Ingrédients :

Glace à la fraise :1 Brique Bridelight 5% fluide

500 g de fraises 150 g de sucre

Biscuit : ½ sachet de levure

1 yaourt nature10 cl d’huile

2 pots de yaourt remplis de sucre3 pots de yaourt remplis de farine

2 œufs1 zeste de citron

Crème citron :125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé30 g de farine

2 jaunes d’œufs10 cl d’eau

1 citron pressé

pour

1 pers.

préparation

1h30

cuisson

30 min




19

Macarons ganache chocolat à la fleur de sel

Préparation :

- Mixez le sucre glace et la poudre d’amandes. Battez les blancs en neige en y intégrant le sucre semoule. Ajoutez-y le mélange de sucre glace et de poudre d’amandes.

- Macaronez : soulevez puis rabattez la masse sur elle-même jusqu’à l’obtention d’un mélange brillant formant un ruban. Mettez-la dans une poche à douille.

- Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé, formez des coques. Laissez-les croûter à l’air libre pendant 30 minutes.

- Faites cuire les coques pendant 12 min au four préalablement préchauffé à 160°C.

- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et la Bridelight 5% fluide à feux doux, au bain-marie. Ajoutez le Bridelight 25% beurrier doux et mélangez. Laissez la ganache quelques heures au réfrigérateur.

- Montez les macarons : déposez sur une coque une cuillère à café de ganache et une pincée de fleur de sel puis recouvrez d’une seconde coque en appuyant légèrement.

- Laissez 24h au réfrigérateur avant dégustation.

Ingrédients :

30 g de Bridelight 5% fluide en brique


125 g de poudre d’amandes

125 g de sucre glace

130 g de sucre semoule

90 g de blancs d’œufs

50 g de chocolat 70%

Fleur de sel

pour

6 pers.

préparation

1 h

cuisson

12 min




20

Feuilleté craquant de fraises et crème à la menthe

Préparation :


- Découpez 4 rectangles de pâte feuilletée, et disposez-les entre 2 plaques. Mettez-les au four 8 à 10 min.

- Mettez à chauffer 20 cl de Bridelight 5% fluide avec le fromage frais et les feuilles de menthe, puis ajoutez le reste de Bridelight 5% fluide et le chantifix. Mettez le mélange dans une poche à douille et réservez au frais.

- Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en 4.

- Dressez : disposez un rectangle de craquant, puis en quinconce les fraises et la crème à la menthe. Recouvrez d’un rectangle de craquant.

Ingrédients :


125 g de fraises

1 pâte feuilletée

150 g de fromage frais

4 g de chantifix

1 botte de menthe

pour

2 pers.

préparation

10 min

cuisson

10 min




21

Cheese-cake groseilles kiwi citronPréparation :- Mettez dans un sachet les cookies puis écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

- Dans une casserole, mélangez le Bridelight 25% beurrier doux et le sucre à feux doux.

- Disposez 2 emporte-pièces rectangulaires dans une assiette. Déposez au fond des miettes de cookies et réservez au frais.

- Coupez le kiwi en petits dés et mettez-les dans une casserole. Ajoutez un peu de sucre et faire cuire 3 min. Faites de même avec les groseilles dans une autre casserole.

- Coupez le citron en deux, retirez la pulpe et réservez.

- Mélangez dans un bol le fromage blanc avec la Bridelight 7% fraîche épaisse et l’agar agar. Prenez 3 cuillères à soupe de cette préparation, versez-les dans 3 bols différents.

- Dans le premier bol, ajoutez la compote de kiwi, une pointe de colorant vert en poudre et mélangez. Dans le deuxième bol, faites de même avec les groseilles : versez le jus de groseilles pour obtenir une couleur rose. Dans le troisième bol, ajoutez la pulpe de citron, une pointe de colorant jaune et mélangez.

- Réservez les préparations au réfrigérateur.

- Déposez à l’intérieur des emporte-pièces la préparation aux groseilles et réservez au réfrigérateur pendant 30 min pour que la préparation prenne. Déposez ensuite sur le dessus la préparation au kiwi, réservez au réfrigérateur 30 min. Pour finir, déposez la préparation au citron.

- En décoration, mettez sur le cheese-cake une demi-tranche de citron, une demie-tranche de kiwi et quelques groseilles. Laissez prendre les cheese-cakes au réfrigérateur pendant au moins 4h avant dégustation.

Ingrédients :



1 kiwi

1 citron

15 g de groseilles

3 cookies au chocolat

15 g de sucre

125 g de fromage blanc

½ sachet d’agar agar

colorant vert et colorant jaune en poudre

pour

2 pers.

préparation

1h15

cuisson

6 min




22

Ingrédients :

150 ml de Bridelight 5% fluide en brique

1 pâte sablée

300 g de fraises

40 g de sucre glace

150 g de mascarpone

pour

6 pers.

préparation

1h

cuisson

10 min


Fraisier glacé

Préparation :

- Faites cuire la pâte sablée au four pendant 10 minutes à 220°C. Une fois la pâte cuite, découpez-la à l’aide d’emporte-pièces ronds. Sur une assiette déposez les emporte-pièces contenant chacun 2 ronds de pâte au fond.

- Taillez les fraises en deux dans la hauteur.

- Mélanger le sucre glace, la Bridelight 5% fluide et le mascarpone.

- Placez les fraises dans les emporte-pièces, la face plate vers l’extérieur.

- Disposez la crème par-dessus puis placez le tout au congélateur pendant une heure.



23

Verrine au chocolat

Préparation :

- Plongez votre feuille de gélatine dans un grand volume d’eau froide pen-dant 10 minutes.

- Chauffez le lait et portez-le à ébullition. Ajoutez la Bridelight 5% fluide, la feuille de gélatine et 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture homogène. Sucrez à votre convenance avec du sucre vanillé.

- Préparez vos verrines et placez-les au frais pendant 3h.

Astuce : Décorez selon votre envie avec du coulis de fruits, des morceaux fruits ou encore des pépites de chocolat.

Ingrédients :


20 cl de lait

2 cuillères à soupe de pâte à tartiner

sucre vanillé

1 feuille de gélatine (3g)

pour

6 pers.

préparation

1h

cuisson

15 min




24

Nutellight choco-noisette

Préparation :

- Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec la Bridelight 5% fluide. Ajoutez la cassonade. Laissez à feu doux le temps que le mélange devienne bien lisse.

- Ajoutez la purée (ou la poudre) de noisettes.

- Versez dans un pot et laissez refroidir le pot ouvert pendant 20 minutes avant de le fermer et de le mettre au frais.

- Réservez 4 heures avant de servir.

Ingrédients :


60 g de purée (ou poudre) de noisettes

100 g de chocolat au lait

60 g de cassonade

pour

6 pers.

préparation

10 min

cuisson

10 min




25

Fraisine spéculoos

Préparation :

- Mixez les fraises.

- Emiettez les biscuits spéculoos.

- Mélangez les fraises mixées avec la Bridelight 4% semi-épaisse et sucrez avec le sucre vanillé. Versez le mélange dans 2 verres / verrines.

- Déposez par-dessus un lit de spéculoos émiettés et finissez par une légère couche de Bridelight 11,5% aérosol. Décorez avec une fraise.

- Servez bien frais.

Ingrédients :

1 bouteille Bridelight 4% semi-épaisse

1 aérosol Bridelight 11,5%

250 g de fraises

12 biscuits spéculoos

1 sachet de sucre vanillé

pour

2 pers.

préparation

20 min

cuisson

-




26

Tarte aux pomelos et à la noix de coco

Préparation :

- Râpez le zeste d’un des pomelos et pressez-en un autre.

- Mélangez le zeste et le jus avec le Campari.

- Dans une jatte, fouettez un œuf entier, 3 jaunes et le sucre roux. Ajoutez la poudre d’amandes et la noix de coco râpée. Délayez avec la Bridelight 5% fluide.

- Mélangez les deux préparations et versez le tout sur la pâte sablée préalablement étalée dans un plat.

- Faites cuire 30 min à 180°C. Démoulez la tarte encore tiède, décorez de fines tranches de fruits découpées dans le troisième pomelo et saupoudrez de noix de coco râpée.

- Réserver au frais jusqu’à dégustation.

Ingrédients :

1 brique de Bridelight 5% fluide

1 pâte sablée

3 pomelos

4 œufs

50 ml de Campari

150 g sucre roux

100 g de poudre d’amandes

50 g de noix de coco râpée

pour

8 pers.

préparation

20 min

cuisson

30 min




27

Riz au lait

Préparation :

- Faites fondre le Bridelight 25% beurrier doux dans une casserole et ajoutez le riz. Mélangez pendant 2 à 3 minutes.

- Versez ensuite le lait que vous aurez préalablement fait bouillir. Laissez cuire pendant 30 min. Incorporez ensuite le sucre et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

- Une fois que votre préparation est hors du feu, ajoutez la Bridelight 7% fraîche épaisse et le jus de citron. Dégustez tiède.

Astuce : Pour parfumer, ajoutez une gousse de vanille dans le lait.

Ingrédients :



50 cl de lait

120 g de riz

75 g de sucre

1 cuillère à café de jus de citron

pour

2 pers.

préparation

1h

cuisson

35 min

Bridelight 25% doux



28

Chocolat chaud savoureux

Préparation :

- Commencez par faire chauffer le lait dans une petite casserole.

- Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat et laissez fondre doucement. Une fois que le chocolat est fondu, mélangez avec un fouet.

- Versez le chocolat chaud dans une tasse ou un bol.

- Recouvrir de Bridelight 11,5% aérosol et dégustez.

Ingrédients :

1 Bridelight 11,5% aérosol

20 cl de lait

15 g de chocolat noir

pour

1 pers.

préparation

10 min

cuisson

10 min

1 Bridelight 11.5% aérosol



29

Gâteau moelleux banane pépites de chocolat

Préparation :


- Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

- Coupez 16 rondelles dans une banane et disposez-les harmonieusement au fond du moule (en silicone de préférence). Écrasez le reste des bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez la Bridelight 5% fluide et une pincée de sel. Mélangez.

- Ajouter les pépites de chocolat (ou du chocolat coupé en morceaux) et mélangez.

- Versez la pâte dans le moule sur les rondelles de banane.

- Enfournez 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson.

Astuce : Eteignez le four au bout de 30 minutes et laissez le gâteau encore 5-10 min four éteint.

Ingrédients :

100 g de Bridelight 5% fluide en brique

3 œufs

120 g de sucre

120 g farine

3 bananes

100 g de pépites de chocolat

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

pour

8 pers.

préparation

15 min

cuisson

35 min




30

Bananes caramélisées sauce chocolat

Préparation :

- Dans une casserole, versez 20 cl d’eau et le jus multi-fruits. Épluchez les bananes et déposez-les entières dans la casserole. Faites cuire 5 minutes à feu doux en retournant les bananes à mi-cuisson. Retirez les bananes de la casserole et les couper en rondelle.

- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de caramel liquide. Faites-y dorer les rondelles de bananes pendant 5 minutes.

- Pendant ce temps, dans une petite casserole, versez la Bridelight 5% fluide, le chocolat en poudre et le sucre. Faites chauffer la préparation pendant 2-3 minutes.

- Répartissez les rondelles de bananes dans des verrines puis versez la préparation au chocolat.

Ingrédients :

1 brique de de Bridelight 5% fluide

3 bananes

20 cl de jus multi-fruits

30 g de chocolat en poudre non sucré

30 g de sucre

caramel liquide

pour

4 pers.

préparation

10 min

cuisson

10 min




31

Moelleux au chocolat Mickey

Préparation :

- Faites le Mikey en chocolat et mettez-le au frais.

- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule.

- Mettez à fondre à feux doux le Bridelight 25% beurrier doux avec le chocolat. Fouettez les œufs avec le sucre et incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez.

- Mettez la préparation dans un moule à manqué et faites cuire 30 minutes au four.

- Une fois le gâteau refroidi, faites un disque de pâte à sucre et placez-le sur le gâteau. Disposez enfin sur le dessus le Mickey en chocolat.

Ingrédients :


250 g de chocolat noir

150 g de sucre poudre

40 g de farine

4 œufs

1 sachet de levure

pâte à sucre

1 pincée de sel

pour

15 pers.

préparation

15 min

cuisson

30 min

Bridelight 25% doux



32

Millefeuilles aux framboises

Préparation :

- Recouvrez une plaque de four avec du papier cuisson. Préchauffez le four à 160°C (th5/6). Découpez les pâtes feuilletées en 12 rectangles. Déposez-les sur la plaque et recouvrez de papier cuisson. Posez une autre plaque ou grille par-dessus pour éviter que la pâte ne gonfle. Enfournez et lais-sez cuire 25 minutes. Retirez du four. Augmentez la température du four à 240°C. Saupoudrez légèrement la pâte de sucre glace et enfournez 3 minutes pour faire dorer la pâte.

- Versez le lait dans une casserole en y ajoutant la gousse de vanille fendue. Portez à frémissement et retirez du feu. Laisser reposer 15 minutes.

- Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et versez le lait. Remuez avec un fouet. Ajoutez la fécule de maïs et remuez. Reversez le liquide dans la cas-serole et portez à ébullition tout en remuant. Retirez du feu, laissez refroidir et incorporez la moitié du Bridelight 15% doux.

- Lavez les framboises

- Une fois la crème bien refroidie, incorporez le reste de Bridelight 15% doux, en fouettant la crème.

- A l‘aide d’une poche à douille, déposez la crème sur 4 des rectangles de pâtes. Disposez les framboises sur la crème et recouvrez d’un rectangle de pâte. Renouvelez l’opération et terminez par de la pâte. Réservez au frais.

Ingrédients :


2 pâtes feuilletées

1 gousse de vanille

25 cl de lait entier

2 jaunes d’œufs

70 g de sucre

25 g de fécule de maïs

400 g de framboises

pour

4 pers.

préparation

1h15

cuisson

45 min

Bridelight 15% doux



33

Ile flottante chocolat passion

Préparation :

- Coupez le chocolat en morceaux. Faites bouillir le Bridelight 5% fluide avec 30 g de sucre et le lait. Versez le mélange bouillant sur le chocolat et mélangez pour obtenir la ganache. Ajoutez le jus de passion et réservez au frais.

- Montez les blancs en neige en versant au fur et à mesure le reste du sucre une fois les blancs montés. Déposez sur du papier cuisson une boule de blancs en neige et faites cuire au micro-ondes (900W - 8 sec). Faites de même avec les autres boules.

- Coupez les fruits de la passion en 2 et récupérez les graines et le jus.

- Versez la sauce chocolat tiède dans un bol ou une verrine. Disposez dessus une île flottante et décorez avec les graines de fruits de la passion.

Ingrédients :


50 cl de jus de passion

40 cl de lait entier

2 jaunes d’œufs

6 blancs d’œufs

140 g de sucre

200 g de chocolat 70%

pour

6 pers.

préparation

30 min

cuisson

10 min


livret recettes bridelight

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