• Barreiro, Ana Catalina (LU: 127435)• Di Desidero, Andrea Gabriela (LU:

121897)• Ferrante, Manuela (LU: 1010377)• Pino, Vanesa Ayelen (LU: 135352)• Zuchini, Cintia Noelia (LU: 119271)

Plan de Negocios: “lo de Habibi”Plan de Negocios: “lo de Habibi”Plan de Negocios: “lo de Habibi”Plan de Negocios: “lo de Habibi”

Marketing y Comercio Electrónico

Casabella, Ramiro

Lunes, Turno Tarde- UADE

- Cadena de valor- Definición de Objetivos- Análisis de la situación- Descripción del mercado- Revisión de producto o servicio- Industria, competencia y entorno- Problemas y desafíos a superar- FODA- Estrategia y comunicaciones de marketing- Estrategia de : producto, precio, distribución.- Análisis económico- Controles de marketing

AgendaAgendaAgendaAgenda

Cadena de ValorCadena de Valor

“Lo de Habibi” se plantea como un negocio por internet en base a las siguientesexpectativas:

Visión“Ser la mejor alternativa gastronómica a la hora de elegir por Internet comida del

medio oriente.”

MisiónSer proveedores de productos de alta calidad, saludable y a un precio accesible,

permitiéndole al cliente realizar sus pedidos por Internet, sin esfuerzo alguno.

ObjetivosObjetivos

Así, “lo de Habibi” tendrá como atributo diferenciador:

el estar certificado en calidad por el reconocido chef sirio Ghadir Ismaiel. De esta manera, este reconocido chef, certificará la calidad de nuestros

productos y servicios.

Se proveerá inclusive:- distintos menúes según el mes en curso, - menúes especiales para celíacos, vegetarianos - opción de menúes infantiles.

Mantenerse en el tiempo, con nuevas opciones de productos y servicios para los clientes y competitividad a niveles de precios y calidad de servicio.

ObjetivosObjetivos

Análisis de la situaciónAnálisis de la situación

• Cruz de Porter

• Análisis PEST

Análisis de la situaciónAnálisis de la situación

PESTPESTPESTPEST

El target se compondrá de: • personas residentes temporales o permanentes en la zona de Capital Federal; • tanto hombres como mujeres, • mayores de 18 años, • niveles socioeconómicos ABC1, C1 y C2.

En este caso se incluirán también personas de diferentes orígenes étnicos así como también grupos minoritarios en nuestros país (hispánicos, asiáticos y europeos).

Personas que se interesan por: - las nuevas ofertas culinarias- que les gusta la comodidad de su hogar o trabajo- que son sensibles culturalmente; innovadores - que se preocupan por la calidad y la salud. - que gustan de la elaboración casera pero que no destinan tiempo a la misma;

personas con poco tiempo.

Descripción del mercadoDescripción del mercado

“Lo de Habibi” nace como una “.com” con la intensión de brindar un servicio

diferencial con respecto a la competencia en cuanto a lo que se refiere a

realizar todas las transacciones on-line, permitiendo en caso de que el cliente

desee, no solo realizar el pedido, sino también pagar por el con tarjeta de

crédito y así solo esperar que el pedido llegue a la casa.

Revisión del Producto Revisión del Producto

Se incluye dentro de la industria alimenticia. La amplitud y variedad de productos y servicios (dentro de este sector) nos lleva a una subdivisión, correspondiente a las denominadas “comidas étnicas” (en referencia a aquellos platos típicos de una región)

Este sector aún no se encuentra definitivamente instalado en el mercado local, pero se encuentra en etapa de expansión, y así busca arraigarse en la consideración de la gente como una de las posibilidades alimenticias a escoger.

Si contemplamos: tipo de cocina y modo de contacto con el cliente, podemos afirmar que el negocio de ofrecer comida árabe a través de Internet aún no está explotado, siendo una gran oportunidad para ingresar a ese nicho.

Industria, competencia y entornoIndustria, competencia y entorno

Como competidores indirectos:• Al Amal (Palermo)• Al Andalus (Palermo)• Al Mundo Árabe (Palermo)• Al Shark (Palermo)• Amir Kabir (Palermo)• Arabian Food (Centro)• Club Sirio (Recoleta)• Demashk (Palermo)• El Sheik (Palermo)• Fairuz (Palermo)• Hanan (Palermo)• Helueni (Centro)• Keis (Vicente López)• La Alhambra (Centro)• La Posada de Belgrano (Belgrano)• Liliana Helueni (Centro)• Marash (Palermo)

Industria, competencia y entornoIndustria, competencia y entorno

La mayoría de los restaurantes árabes que ofrecen la opción de

delivery, no cuentan con un sitio web, si no que se hacen

presentes en Internet a través de buscadores o guías

La mayoría de los restaurantes árabes que ofrecen la opción de

delivery, no cuentan con un sitio web, si no que se hacen

presentes en Internet a través de buscadores o guías

Desafíos:- Al nacer como una .com, uno de los grandes desafíos será la promoción del

sitio web. - Otro desafío será la correcta selección del target al que se dirigirán la

mayoría de las comunicaciones de la empresa.- contar con empleados capacitados y con conocimientos en informática, para

poder gestionar pedidos online y vía mail de manera eficiente.

Problemas:- dificultosa estimación de la demanda para los primeros meses a partir de la

apertura del sitio- poder plasmar en la página web el atributo diferenciador con respecto a la

competencia

Problemas y desafíosProblemas y desafíos

FORTALEZAS. • Calidad de RRHH• Buena relación precio-calidad de productos.• Adecuada estandarización de procesos de fabricación• Atractivas ofertas• Alta higiene• Buenos precios.

OPORTUNIDADES.• La cultura árabe es poco explotada en cuanto a aspectos gastronómicos, por lo que

tiene potencialidad novedosa.• Es una cultura muy rica que permite abarcar a través de sus costumbres y

tradiciones a diferente tipos de clientes.• Buena ubicación geográfica a la hora de explotar el negocio.• La Capital Federal permite abarcar a diferentes clientes.• Zona donde se está poniendo “de moda” el ámbito étnico en la gastronomía.

FODAFODA

DEBILIDADES.• Alta rotación y capacitación del personal• El ámbito de trabajo no es lo suficientemente amplio.• Poco conocimiento de las costumbres y cultura árabe por parte de la

sociedad en la cual nos desenvolvemos.

AMENAZAS.• Amplia y diversa competencia.• Altas barreras de entrada• Inestabilidad económica nacional• Consumidores poco fieles

FODAFODA

• Lo de Habibi” se presenta como un negocio B2C; como un portal directo del fabricante ya que la venta se produce solo por el canal virtual.

• La proposición de valor está basada en la calidad certificada del producto, la facilidad del acceso al mismo más un precio competitivo en el mercado.

• El modelo de ingreso es por ventas de productos.

• La oportunidad de mercado se encuentra en los consumidores de comidas a domicilio, que gustan de la variedad y calidad, y que desean innovar a la hora de ordenar un nuevo pedido. También aquellas personas amantes de la comida étnica o aquellos que la consuman.

• Como ventaja competitiva se señala la certificación en calidad que el producto tiene, dada por un reconocido chef internacional.

Estrategia de Marketing on-lineEstrategia de Marketing on-line

“Distintos menúes a elección con opciones de personalizar los menúes básicos, agregar extras y cambios en las especias utilizadas en los platos

estándares. En el caso de los menús especiales (celíacos, vegetarianos e infantiles)

también se podrán realizar cambios según gustos y preferencias.”

Sistema de pago y de cobro, se implementaran dos formas distintas de pago de compra:

• Mediante sistema electrónico • Mediante pago en efectivo.

Importante: Servicio complementario del productoImportante: Servicio complementario del producto

Estrategia de productoEstrategia de producto

Los precios representan para el consumidor: un costo, un importante indicador de la calidad del producto.

Nuestra estrategia de precios, realizará descuentos a aquellos clientes que realicen pedidos por primera vez, y estimulará la constancia en el consumo, premiando a través de beneficios a aquellos consumidores que reiteren su elección.

Estrategia de PrecioEstrategia de Precio

Se distribuirán los pedidos a través de un intermediario que será una empresa de servicios de entrega, contratada con esos fines.

Se cargará por la entrega del producto un costo determinado por la zona en la que se ubica el cliente. Los costos variarán de entre $1 a $5 por pedido

Estrategia de DistribuciónEstrategia de Distribución

• Página web• Publicidad en motores de búsqueda• Anuncios gráficos, banner y emergentes• Referencias• Marketing de correo electrónico• Marketing social• Marketing dirigido• Otras estrategias

Estrategia de ComunicacionesEstrategia de Comunicaciones

• Inflación:

En la Argentina se vive una inflación de dos dígitos y por lo tanto a la hora de números se analizan dos fuentes de subida de los precios:

- el tipo de cambio- la indexación de las tarifas de los servicios a la inflación.

En la actualidad esta inflación tiene incidencia directa sobre nuestro giro comercial, sobretodo aquel que aplica sobre los costos fijos.

Análisis EconómicoAnálisis Económico

Desarrollo del mercado gastronómico:

Se cree que se necesitará una inversión inicial de aproximadamente US 35.000.

Análisis EconómicoAnálisis Económico

Año Facturación

  (en millones de $, sin IVA)

2002 8.500

2003 8.600

2004 8.100

2005 8.500

2006 10.500

2007 11.100

2008 12.600

2009 13.800

• Se tendrá en cuenta el análisis de la página web por medio de métricas que sugieran la optimización y cambios productivos en la misma.

• Se utilizará google analytics (o programa afín) y se verificará los canales de ingresos y salidas de la página, así como también el recorrido que los ingresantes hacen.

• Otros controles:- análisis de las estrategias de comunicación a implementar- estrategias específicas que trabajen sobre las sugerencias de los clientes- se estipularán de antemano los tiempos de entrega

Controles de MarketingControles de Marketing

Página Web

www.lodehabibi.webnode.com.ar

¿Preguntas?¿Consultas?

Fin de la presentaciónFin de la presentación

Cadena de ValorCadena de Valor

Actividades Primarias• Logística Interna: las MP se reciben en el local y se ubican en los

depósitos adecuadamente establecidos.• Operaciones: las MP se procesan en el mismo local a medida que se

reciben los pedidos para entregar un producto recién preparado.• Logística externa: una vez finalizado el producto, el mismo es

despachado mediante un móvil al domicilio del consumidor.• Marketing y Ventas: posicionamiento en motores de búsqueda,

asociación vertical y horizontal, aparición en paginas gastronómicas y guías virtuales de óseo y recreación, también generación de perfiles en canales 2.0 en donde se provee información a los potenciales consumidores, promociones, mailing y publicidad.

• Servicios (postventa o mantenimiento): es un producto que se consume en el momento, con lo cual no requiere mantenimiento o garantías.

Cadena de ValorCadena de Valor

Actividades de Apoyo• Infraestructura de la empresa: la infraestructura de la empresa constaría

de un organigrama básico, de división de tareas por objetivos (APO), con un significativo nivel de rotación de personal. Por último se requiera asesoramiento contable y legal, siendo estos servicios tercearizados.

• Administración de RR HH: estricta y formal por el encargado general, más en el caso de ser necesario contratamos outsourcing de recursos humanos.

• Desarrollo tecnológico: no son productos que requieran grandes desarrollos tecnológicos, los elementos empleados se obtendrán realizando una valoración de acuerdo a su precio y calidad.

• Abastecimiento: los insumos se obtendrán de la búsqueda de productos que garanticen calidad (los productos alimenticios deben ser estrictos en ese sentido) y siempre contemplando la posibilidad de reducir los costos en la medida que sea posible.

PORTERPORTER

• Riesgo de nuevos competidores: las barreras de entrada dentro del segmento de delivery de comida árabe con catálogo online son bajas con respecto a la inversión en infraestructura y en bienes de capital.

• Amenaza de productos sustitutos: la gran variedad de productos que se ofrecen en el mercado gastronómico siendo el mismo de gran competencia.

• Poder negociador de clientes: el mercado gastronómico es un rubro muy competitivo lo que estimula a ofrecer productos y servicios que promuevan aumentar la participación de mercado.

• Poder de negociador de los proveedores: el poder de negociación de los proveedores es escaso, ya que la comida árabe posee una gran variedad de insumos de carácter masivo.

• Rivalidad entre los competidores: actualmente el mercado de comidas rápidas es altamente competitivo, teniendo que enfrentar a restaurantes que ofrecen comida árabe y de medio oriente . Como único competidor directo en el segmento delivery de comida árabe con catálogo online se encuentra Alkebir, el cual ofrece una amplia variedad de comidas, panes y postres.

PESTPEST

Político:• La Argentina es un país de grandes vaivenes políticos, estos se debe a la confluencia

de varios factores, mostrándonos la presente realidad.Económico:• Los factores que intervienen en la economía del mercado gastronómico en nuestro

país están sujetos a factores tales como la previsión del crecimiento, la inflación mensual, la cotización del dólar, la tasa de retorno de las inversiones, las previsiones del mercado, el balance comercial, legislación laboral, la presión impositiva.

Social:• La sociedad argentina se encuentra muy diversificada, posee multiplicidad de grupos

étnicos provenientes de todo el mundo. Esto posibilita la gran variedad de ofertas gastronómicas de diferente índole. La globalización posibilitó al consumidor argentino tomar contacto con una muy amplia oferta en alimentos y bebidas.

Tecnológico:• En el ámbito tecnológico podemos ver que el rubro gastronómico no precisa de

grandes inversiones en tecnología. Los factores productivos de mayor relevancia en este rubro son el know-how y los recursos humanos.

MenúMenúEntradas  

Hummusdeliciosa crema de garbanzo y sésamo

$ 18

Baba Ganushcrema de berenjena y salsa de sésamo

$ 17

Muhamaracrema de pimientos rojos, nueces y un toque de aceite de oliva

$ 18

Falafelcroquetas de garbanzo, perejil, cebolla y especias árabes

$ 18

Labnebolas de queso con aceite de oliva

$ 16

Shinklishauténticas bolas de queso casero con tomate y orégano

$ 16

Fataysabrosas empanadas libanesas de espinaca

$ 18

Makmurmilanesas de verdura (calabaza, berenjena, pimientos, cebolla y salsa de tomate)

$ 18

Warakarichoriginales bolas de parra rellenas de arroz y piñones

$ 18

Ensaladas  

Tabulesémola, tomate, cebolla, pimiento rojo y perejil

$ 16

Fatushensalada de lechuga, tomate, cebolla, hierba buena y pan tostado

$ 18

Ensalada Habitatpepino, perejil, hierba buena, aceitunas, tomate y queso

$ 18

Ensalada Líbanopepino, yogurt y hierba buena

$ 20

MenúMenúPlatos  

Pastelaexquisito pastel marroquí a base de hojaldre y relleno de pollo y almendras

$ 28

Kebaboriginales croquetas a base de sémola rellenas de carne picada y perejil

$ 34

Cus cus (de pollo, cordero o vegetal) $ 28Maklubepollo asado con verduras, frutos secos y arroz

$ 32

Kussacalabacín relleno de arroz y verduras

$ 24

Batinyanberenjena rellena de arroz y verdura

$ 32

Grill  

Corderopincho de cordero a la plancha acompañado de arroz libanes y verduras

$ 24

Pollodos pinchos de pollo a la parrilla sobre una cama de arroz y verduras

$ 24

Kaftapinchos de carne picada aderezada con perejil y cebolla. Acompañado de arroz libanes y verduras

$ 28

Shawarmadelicioso palito de carne con arroz libanes y verduras

$ 30

Tayines  

De Cordero al horno $ 16De Pollo al horno $ 16De Carne al horno $ 16

Platos Combinados  

Lahum (carne)platos de especiales vegetales y de carne. Hummus, kebe, baba ganush, tabule, shawarma)

$ 36

Navaty (vegetal)especialidades árabes exclusivamente vegetales. Hummus, falafel, baba ganush, tabule)

$ 32