l’organisation de la production
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L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION. Préparé par : Mme Abioued Halima, M. Hijri Noureddine et Mme Ait Daoud Souad. Notion de l’organisation de la production. Organiser la production dans une entreprise industrielle consiste à : définir les étapes et les moyens nécessaires à sa réalisation ; - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION
Préparé par : Mme Abioued Halima, M. Hijri Noureddine et Mme Ait Daoud Souad
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Organiser la production dans une entreprise
industrielle consiste à :
définir les étapes et les moyens nécessaires à sa
réalisation ;
désigner des services compétents.
Notion de l’organisation de la
production
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Le cahier de charges
ANALYSE FONCTIONNELLE DES BESOINS
I- ANALYSE DES BESOINS
II- EXPRESSION FONCTIONNELLE DES BESOINS
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Le cahier de charges
ANALYSE DES BESOINS
-Saisie- Enoncé- Validation
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Le cahier de charges
EXPRESSION FONCTIONNELLE DES BESOINS
- Constituants de l’environnement du produit au cours de son utilisation ;- Fonctions principales ;- Contraintes ;- Critères d’appréciation, niveaux, flexibilité ;- Hiérarchisation fonctionnelle.
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Qui doit réaliser les tâches indiquées ?
TACHES A EFFECTUER REALISATION PARDessin des modèles de la nouvelle collection Choix des matériaux (cuir, tissu, etc.)
Détermination des temps de fabrication pour le blouson de la nouvelle collection. Calcul précis du coût de revient.Rédaction des gammes de fabrication.
Surveillance du planning de fabrication grâce au logiciel de GPAO utilisé par le service.
Le bureau d’études
Le bureau des méthodes
Le bureau d’ordonnancement
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LES SERVICES DE LA PRODUCTION
Bureau d’étudesBureau des méthodes
Bureau d’ordonnancement
Que
produire ?Comment
produire ?
Quand
produire ?
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Que produire ?
Mission : concevoir le produit à l’aide de la CAO et de l’analyse
de la valeur
Rôle : traduire en termes industriels les caractéristiques des
produits établis par les services recherche et développement et
mercatique. Cela consiste à réaliser un prototype après
définition d’un cahier des charges regroupant plans, dessins, et
évaluation des coûts de revient des investissements nécessaires.
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Comment produire ?
Le bureau des méthodes précise comment le produit sera réalisé par :
Le choix des outils de production ;
Le calcul des temps de fabrication ;
L’organisation des postes de travail ;
La définition des modes opératoires.
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Quand produire ?
Il s’agit de Planifier correctement à l’aide d’outils :
Réseau PERT
Gestion de la production assistée par ordinateur
(GPAO)
Graphique de GANTT
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LE PERT
La technique PERT (Program Evaluation and Review
Technique) consiste à mettre en ordre sous forme de
réseau plusieurs tâches qui grâce à leurs dépendances
et à leur chronologie permettent d’avoir un produit fini.
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PERT : Caractéristiques
Principes de la technique PERT :
Les tâches sont représentées par des flèches ;
Le réseau visualise des dépendances entre les tâches ;
Limites de la technique PERT :
Pas de représentation de la notion de durée et de
date .
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PERT : Tableau des antériorités
M. FAHIM, responsable des Ateliers Fonderies
organise une visite guidée des ateliers de
production de l’entreprise. Il vient de faire la liste
des tâches à réaliser ainsi que les antériorités
(voir le tableau suivant).
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PERT : Tableau des antériorités
Taches Description Durée en jours
Antériorités
A Conception du carton d’invitation 2 _
B Sélection des adresses 1 _
C Impression des cartons d’invitation 1 A
D Rédaction des enveloppes 1 B
E Mise sous pli des documents 0,5 C-D
F Envoi des documents 0,5 E
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Diagramme PERT
1
3
2
4
5 6 7
B1
D 1
C1 F0,5
A2E
0,5
0
12
2 3 3,5 4
-1
2 3 3,5 4
0 1
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PERT : Lecture
Le chemin critique : A ; C ; E ; F.
Le projet est réalisable en 4 jours.
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GANTT : Principe
Technique et représentation graphique
permettant de renseigner et situer dans
le temps les phases, activités, tâches et
ressources du projet.
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GANTT : Représentation
En ligne, on liste les tâches et en colonne
les jours, semaines ou mois.
Les tâches sont représentées par des
barres dont la longueur est
proportionnelle à la durée estimée.
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GANTT : Représentation
TACHES DUREE 1 2 3 4 5
1 A 2
2 B 1
3 C 1
4 D 1
5 E 0,5
6 F 0,5
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APPLICATION
On envisage de réaliser une plate-forme de formation à distance
comportant 3 composantes :
Composante 1 : La gestion des contenus en ligne
Composante 2 : La gestion des inscrits
Composante 3 : Les outils d'accompagnement pédagogique (forum, chat, FAQ)
Les 3 composantes n'étant pas complètement indépendantes, une intégration,
incluant des développements complémentaires, est à prévoir
On suppose que les différentes tâches sont contraintes par leur charge et leurs
dépendance comme indiqué dans le tableau ci-dessous :
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Application (suite)
![Page 22: L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION](https://reader038.vdocuments.net/reader038/viewer/2022103101/56814161550346895dad3e3f/html5/thumbnails/22.jpg)
Application (suite)
QUESTIONS :
1- Tracer le diagramme PERT du projet et déterminer le chemin
critique .
On affecte au projet deux analystes-programmeurs, Fettah et Majid, à
plein temps.
2- Proposer un diagramme de Gantt.
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Les facteurs de production
BIENS ET/OU SERVICES MARCHANDS
production
marche
Travail :
Manuel et intellectuel fourni par le personnel
Capital :
Outils de productions (machines, bâtiments…) et savoir faire de l’entreprise
Consommations intermédiaires
Achats de l’entreprise aux
fournisseurs (matières première,
énergie,
transport….-Biens d’équipements
-Biens de consommation
-Activités de distribution-Services financiers
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Quelle est la meilleure combinaison productive ?
ProductivitéPRODUCTIONFACTEURS DE
PRODUCTION
La productivité (p) est le rapport entre la production
obtenue dans un processus de production et les facteurs
utilisés : (p = P/F)
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Exemple
Une menuiserie produit 250.000 portes
par an avec 25 employés et un capital
fixe d’une valeur totale de 100.000 dhs.
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Calculons
La productivité du travail (productivité physique ou rendement)
La productivité du capital
P = 250.000/25 = 10.000 (soit 10.000 portes par salariés).
P = 250.000/100.000 = 25 (soit 25 dirhams par porte et par
dirhams investi).
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Calculons
Si la production doit augmenter de 20%,
combien de travailleurs doit-on
embaucher tout en gardant la même
productivité ?
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Calculons
300.000 / T = 10.000 ( soit T = 300.000 / 10.000 = 30 salariés )
De ce fait, l’entreprise devra embaucher 5 nouveaux salariés :
(30 – 25)
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Calculons
•Quelle devra être la productivité du travail pour
réaliser cette nouvelle production, lorsque le chef
d’entreprise ne veut pas embaucher ?
•Calculer le gain de productivité enregistré .
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Calculons
300.000 / 25 = 12.000
( soit un gain de 2000 portes par
salariés : 12.000 – 10.000)
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Calculons
Comment cette nouvelle productivité
pourra-t-elle être obtenue ? Déduisez-en
une lacune de cette méthode de calcul de la
productivité du travail par effectif.
![Page 32: L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION](https://reader038.vdocuments.net/reader038/viewer/2022103101/56814161550346895dad3e3f/html5/thumbnails/32.jpg)
Calculons
Si cette entreprise doit réaliser la même productivité,
c’est à dire : 12.000 portes par salariés ; elle peut
obtenir ce résultat avec une production totale de
250.000 portes avec moins de salariés .250.000 / 12000 =
20,83 soit 21 salariés.
Donc 4 salariés en moins , ce qui n’est pas significatif.
Il faudra raisonner en terme de temps (heures
nécessaires pour produire).
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Productivité physique
Productivité par salarié = (Q.P / N.T.E) (Quantité
Produite / Nombre Travailleurs Employés).
Ou
Productivité horaire = (Q.P / N.H.T) (Quantité
Produite / Nombre d’Heures Travaillées).
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Productivité apparente (en valeur)
•Productivité du travail = (V.A / E.E) (Valeur ajoutée /
Effectif Employé).
Ou
•Productivité horaire du travail = (V.A / N.H.T) (Valeur
Ajoutée / Nombre d’Heures Travaillées.
![Page 35: L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION](https://reader038.vdocuments.net/reader038/viewer/2022103101/56814161550346895dad3e3f/html5/thumbnails/35.jpg)
Productivité apparente (en valeur)
Productivité horaire du capital = valeur ajoutée /
capital fixe*
* Durée d’utilisation des équipements en
heures.
![Page 36: L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION](https://reader038.vdocuments.net/reader038/viewer/2022103101/56814161550346895dad3e3f/html5/thumbnails/36.jpg)
Comment obtenir des gains de productivité ?
GAINS de PRODUCTIVITE
Progrès techniques incorporés dans le capital fixe.
Amélioration des infrastructures
Amélioration du capital humain
Recherche
Nouveaux produits
Nouveaux procédés
![Page 37: L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION](https://reader038.vdocuments.net/reader038/viewer/2022103101/56814161550346895dad3e3f/html5/thumbnails/37.jpg)
Effets de la productivité
GAINS de PRODUCTIVITE
Baisse de la durée de travail
Au
gm
en
tati
on
du
niv
eau
de
vie
Elar
giss
emen
t de
la g
amm
e de
pro
duits
di
spon
ible
s
Augmentation de la production par tête