SERVIZI ALLE IMPRESE

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I NOSTRI SINDACATI

50&Più EnascoAssipanAssociazione Ristoratori PratesiAssociazione e consorzio FerramentaFederalberghiFederfarmaFederfioriFedermoda PratoFederazione dettaglianti orafiFida - Dettaglianti alimentariFipe - Pubblici eserciziFimaa - Mediatori Agenti d’AffariFit - TabaccaiFive - Venditori ambulantiFnaarc - Agenti Rappresentanti di commercioGruppo Giovani Imprenditori PratoGruppo Terziario Donna Prato

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Per qualsiasi informazione, consulenza o preventivo, contatta:Confcommercio PratoVia del Ceppo Vecchio 57 PratoTel 0574 43801 Fax 0574 438033info@confcommercioprato.it

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Al servizio delle imprese

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Periodico mensile della Confcommercio di PratoPromunion srl Unipersonale

Poste italiane s.p.a.Sped.abb.post. D.L.353/2003 (conv.in L.27/02/2004 n°46) art. I comma I, DCB Prato

Dir.Redazione e Amministrazione: via Marco Roncioni 216 PRATO Tel 0574.43801

Redazione:Direttore responsabile: Nadia TarantinoCollaboratore: Elisa BaccichetImpaginazione grafica: Elisa Baccichet

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pag.4 Editorialedi Canio Molinari, presidente Confcommercio Prato

. Un buon Natale e un sentito grazie a tutti voi!

pag.5 In primo piano. Sviluppo di Prato: Rete Imprese in convegno. Assemblea provinciale ristoratori pratesi: tanti nuovi obiettivi per il 2013. Il 12 dicembre assemblea FIPE per bar, gelaterie e pa-sticcerie. Assemblea FIDA Prato: una lettera per Mario Monti. Riforma del mercato del lavoro: un covegno all’Unione Commercianti. Camera di commercio, nuova giunta: Molinari per il Turismo. Assemblea nazionale FIPE: a Ferrara per sostenere le imprese colpite dal terremoto. Vetrina Toscana: la Regione loda la Confcommercio di Prato. “Il pesce dimenticato”: nasce la filiera corta per Prato. Premio letterario “Raccontiamoci”: successo cittadino siglato Enasco. P.E.C.: obbligo anche per le imprese individuali

pag.14 Le nostre rubriche. Rubrica “La Nutrizione”: Il decalogo della pescheria

Via del Ceppo Vecchio 57 PRATO Tel 0574 43801info@confcommercioprato.it www.confcommercioprato.eu

PRESIDENTECanio Molinari

GIUNTA ESECUTIVAStefano Becherucci

Rodolfo BottariAlessandro Lastrucci

Renato PalermoGiovanni Seghetti

ASSOCIAZIONIASSIPAN - Panificatori

Pres. Enzo SantiniDETTAGLIANTI ORAFI - Orafi e gioiellerie

Pres. Alberto CerbaiFEDERALBERGHI - Albergatori

Pres. Alessandro LastrucciFEDERFARMA - Farmacisti

Dr. Vittorio GoriFEDERFERRAMENTA - Mesticherie e ferramenta

Pres. Stefano BecherucciFEDERFIORI - FioristiPres. Corrado Venturi

FEDERMODA - Commercio al dettaglio abbigliamentoPres. David Cortoni

FIDA - Dettaglianti alimentariPres. Marco Matteucci

FIMAA - Mediatori e agenti d’affariPres. Cinzia Abbate

FIPE - Pubblici eserciziPres. Canio Molinari

FIVA - Ambulanti in sede fissaPres. Ferdinando Baino

FIT - TabaccaiPres. Bruno Rosi

FNAARC - Agenti e rappresentanti di commercioPres.Valentino Grassi

GIOVANI IMPRENDITORI - Imprenditoria giovanilePres. Marco Calamai

RISTORATORI PRATESIPres. Giovanni Seghetti

TERZIARIO DONNA - Imprenditoria femminilePres. Elena Belli

ASSOCIAZIONI TERRITORIALICENTRO STORICOPort. Alfredo Massai

CARMIGNANOPres. Enrico ChitiMONTEMURLO

Pres. Marco MeoniPOGGIO A CAIANO

Pres. Simone AgnolucciVAIANO

Portav. Ilaria FedeloniVERNIO

Pres. Paola Tacconi

Cari associati,quello che sta per concludersi è stato un anno davvero intenso; probabilmente il più impegnativo che ho vissuto all’interno di questa meravigliosa associazione.Un anno nel quale ho dovuto prendere decisioni impor-tanti che avrei volentieri fatto a meno di prendere.Il cambio della sede è stata la prima grande scelta: molti di voi tutt’ora mi chiedono il motivo di una scelta così importante. E’ molto semplice: non potevamo permetterci una sede così imponente. Quando è stata presa la scelta di trasferirsi nel Palazzo del Commercio, il mercato eco-nomico mondiale non stava vivendo lo tsunami di oggi. Poi è arrivata la crisi che ha costretto molte aziende a chiudere. Noi, che siamo l’associazione sindacale dei piccoli e medi imprenditori abbiamo subito questa crisi insieme a voi tutti e ne abbiamo risentito giorno dopo giorno. Arrivati all’inizio del 2012, ci siamo resi conto che non potevamo più permetterci determinati costi (pri-mo su tutti quello della sede di via Roncioni) e per questo ci siamo mossi per trovare una nuova sede, che fosse più funzionale ed economica.In questi ultimi mesi ho parlato con tanti di voi, dirigenti, vecchi e nuovi soci e sono rimasto colpito dall’attaccamento che tutti hanno dimostrato a questa associazione e al ruolo che questa associazione rappresenta.Con i dirigenti e i presidenti delle varie categorie sindacali abbiamo intrapreso un percorso di crescita basato sulla collaborazione ed una maggiore unione tra tutta la classe dirigente.Proprio nel convegno dei dirigenti che si è svolto ad Ottobre, ho sentito la vostra vicinanza ed il vostro affetto. Ho sentito che anche voi, come me, credete ancora che il mondo possa essere migliore; ho chiesto la vostra forza, le vostre idee, il vostro supporto e in tanti hanno iniziato fin da subito a prendere in mano il proprio sindacato con l’obiettivo di dare voce alle esigenze degli imprenditori di ogni singola categoria.Nel mese di Novembre tre sindacati hanno organizzato tre diversi momenti di incontro per le pro-prie categorie: il gruppo terziario donna ha realizzato un incontro sulla riforma del mercato del lavoro, gli alimentaristi hanno scritto un documento al premier Monti per esprimere le esigenze della propria categoria, i pubblici esercizi si sono dati appuntamento a Ferrara per un’assemblea nazionale. Oltre a questi, si sono incontrati i ristoratori, i rappresentanti, i mediatori immobiliari. Tanti mi hanno chiamato per propormi programmi ed eventi per rilanciare le proprie categorie.Bene così! E’ esattamente quello che avevo - e che ho - in mente: voglio un’associazione in cui ogni categoria sindacale possa fare la sua parte, organizzando eventi per promuovere gli interes-si dei propri associati. Chiunque voglia impegnarsi in questo senso è il benvenuto: sarò lieto di accogliere nuovi volti da inserire nei rispettivi consigli direttivi e organizzare iniziative e progetti mirati.In questo anno, mi avete dato tanto. Ho ricevuto molto più di quanto mi potessi aspettare. Sono orgoglioso di essere a capo di questa meravogliosa struttura confederale, nella quale la città crede. Noi siamo il megafono che può dare voce alle esigenze di tutti gli imprenditori: per il 2013 mi auguro che questo lavoro iniziato da voi tutti, si intensifichi ancora di più e diventi ancora più imponente.Vi auguro un buon Natale e un meravoglioso anno nuovo.

Grazie a tutti voiCanio Molinari

Un buon Natale e un sentito grazie a tutti voi!

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“Non ci rassegnamo al declino del Paese e di Pra-to”, Anselmo Potenza, presidente di Rete Imprese Italia Prato, il network costruito nazionalmente dalle associazioni di artigiani (Confartigianato,

CNA e Casartigiani) e commercianti (Confcommercio e Confesercenti), l’ha urlato chiaro e forte al Forum sullo sviluppo di Prato, di scena nel pomeriggio di martedì 4 dicembre nella Sala Ovale di Palazzo Banci Buonamici, davanti ad un folto pubblico di imprenditori.Rete Imprese ha rilanciato i dieci punti del proprio pro-getto, presentato nel corso del mese di luglio: riduzione Imu, credito, revisione del patto di stabilità, sblocco dei pagamenti della pubblica amministrazione, una giusta

riforma del mer-cato del lavoro (“Non ci piace - ha affermato Potenza - la riforma For-nero, perchè intro-duce rigidità in en-trata e in uscita”), Prato “risorsa ter-

ritoriale dell’area metropolitana”, valore al “made in”, pianificazione territoriale sovracomunale per la Grande Distribuzione.Una piattaforma ripresentata in toto al convegno, su cui si sono già ottenuti primi importanti risultati, come Imu per la “mancata introduzione dei massimali nei Co-muni della provincia”, e la modifica del “Codice del Commercio” della Regione che scongiura la liberaliz-zazione selvaggia di nuovi iper-supermercati, ma che

sconta, alla voce area metropolitana, un quadro di forte incertezza istituzionale, come ammesso, all’unisono e non senza una punta di amarezza, dai presidenti delle Province di Firenze, Prato e Pistoia, intervenuti come interlocutori al convegno. Barducci, Gestri e Fratoni: “Ci auguriamo che il Parlamento converta il decreto e corregga aspetti ancora indeterminati, su cui il governo si è mostrato disponibile, relativi agli organi decentrati dello Stato”.Le imprese non si frappongono pregiudizialmente a un diverso assetto (“anche se questi nuovi strumenti sono

nati male”, ha declamato Luca Giusti, neo presidente della Camera di Commercio di Prato), di sicuro chie-dono la presenza sul territorio dei servizi fondamen-tali per imprese e cittadini, un cambio di passo alla politica e alle istituzioni locali, che a loro volta, per bocca dei tre presidenti di Provincia, descrivono una situazione che non si sblocca, “nel 2013 non avremo soldi”.Difficoltà che non scoraggiano il network di artigiani e commercianti, che non si fermano al grido iniziale di Potenza e rilanciano, in chiusura con il presiden-te regionale Valter Tamburini: “La politica si deve caratterizzare per programmi seri di promozione dell’economia”. Vale per l’Italia e per la Toscana, vale - soprattutto - per la nostra Prato.

Potenza: “Vogliamo riforme vere, che facciano avanzare le nostre imprese”

Sviluppo di Prato: Rete Imprese in convegno

Potenza: “Non ci

rassegnamo al declino del paese

e di Prato”.

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]Un incontro specifico

per ogni settore

Il 12 dicembre, Assemblea FIPE aperta solo a bar,

gelaterie, pasticcerie

Una riunione mensile per ogni specifica area di attività, così da parlare in modo aperto dei problemi di ogni singolo settore. Con questo obiettivo la Confcommercio di Prato ha scel-to di suddividere le riunioni sindacali mensi-li della FIPE (Federazione italiana pubblici esercizi) in due momenti, uno rivolto ai risto-ratori ed uno rivolto a bar, gelaterie e pastic-cerie. In questo modo in ciascuna riunione gli operatori potranno parlare di problematiche più specifiche. La prossima riunione degli operanti nei bar, nelle gelaterie e pasticcerie, è prevista per il giorno 12 dicembre presso la Confcommercio di Prato.Per maggiori informazioni, è possibile contat-tare Erika Tasselli (segretaria FIPE) al numero 0574 43801 o scrivere a e.tasselli@confcom-mercioprato.it

Domenica 18 novembre, presso la Confcommercio di Prato si sono riuniti gli iscritti alla FIDA (Federazione Italiana Dettaglianti dell’Alimentazione) di Prato per discutere insieme le problematiche del settore.

Il presidente Marco Matteucci ha aperto l’Assemblea mostrando a tutti un video sui dati del commercio al dettaglio e, in particolare, sull’andamento del commercio al dettaglio a Prato nel primo semestre del 2012.Nel corso dell’Assemblea, Matteucci ha chiesto un maggior coinvolgimento da parte di tutti i soci Confcommercio che fanno parte del sindacato FIDA. “Non voglio essere presidente di un gruppo di fantasmi: voglio guardare negli occhi i soci che rappresento, voglio vedere i loro sguardi e conoscere le loro opinioni. Voglio sa-pere chi siete e quello di cui avete bisogno.” Un appello im-portante che vuole essere il punto di svolta di uno dei sindacati principali della nostra struttura associativa. “Il nostro sindacato rappresenta un numero molto elevato di operatori nel settore del commercio al dettaglio alimentare, con oltre 200 iscritti: se siamo uniti, se spendiamo un po’ del nostro tempo per incon-trarci e trovare soluzioni ai nostri problemi, possiamo avere più forza! Altrimenti è inutile essere iscritti ad un’Associazione!”Presente all’Assemblea, Donatella Prampolini, vice presiden-te della FIDA nazionale, la quale ha avuto l’incarico di spiegare le ultime novità normative per il settore. Primo punto trattato dalla dottoressa Prampolini, l’ardua questione dell’articolo 62 che impone nuovi obblighi nei rapporti con i fornitori e nei pa-gamenti.L’ultima parte dell’assemblea è stata poi dedicata alla defini-zione di una lettera, firmata da tutti gli alimentaristi aderenti a Confcommercio Prato, da inviare al premier Monti, nella quale la FIDA Prato esprime le sue esigenze e chiede maggiore impe-gno da parte del governo nelle scelte normative.

Grande affluenza all’incontro degli alimentaristi pratesi. Matteucci vuole maggiore partecipazione da parte di tutti:

“Solo attivandosi insieme, possiamo avere forza”.

Assemblea FIDA Prato

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Il 21 novembre scorso si è tenuta l’As-semblea provinciale dei Ristoratori di Confcommercio Prato. Tutti i presenti hanno espresso la volontà di realizzare un

calendario di incontri a carattere mensile, così da riuscire a parlare di tutte le problematiche specifiche inerenti il settore della ristorazione. L’obiettivo del gruppo pre-sente alla riu-nione è quello di stilare un elenco di ini-ziativee progetti sui quali lavorare tutti insieme per portare avanti gli interessi degli associati del settore.Tra i punti emersi: la realizzazione di conven-

zioni con gli istituti bancari per ottenere age-volazioni sul POS. Altro tema sentito, quello dei rifiuti e della raccolta porta e porta, inge-stibile per molti ristoranti, sulla quale cerche-remo di promuovere un progetto di raccolta più efficace.Un’altra problematica è stata messa in luce dai ristoranti del centro storico: un maggiore im-pegno affinchè le iniziative del centro coinvol-gano tutte le strade del centro e non solo quelle principali.Il presidente dei ristoratori, Giovanni Seghetti è a disposizione per chiunque volesse fare pro-poste o partecipare ai gruppi di lavoro.

Tra i progetti del 2013, una convenzione con le banche per maggiori agevolazioni sull’uso del POS

Assemblea provinciale dei ristoratori pratesi: tanti nuovi obiettivi per il 2013

Stilato un primo elenco di obiettivi per il 2013.

28 gennaio - 8 febbraiodalle 14.30 alle 19.30

corso 1° livello (30 ore) 270,00 €corso 2° livello (20 ore) 180,00 €

I prezzi sono da intendersi esclusi di IVA.La quota di iscrizione comprende tutto il materiale neces-sario per il corso: dispense, libro “I quaderni del bar”, blocco appunti e materiale didattico.

Per informazioni e iscrizioni, contattare: Segreteria FIPE - Erika Tassellie.tasselli@confcommercioprato.it Tel. 0574 43801

ISCRIZIONI CORSI BARMAN

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Alla Confcommercio di Prato si parla di assunzioni e di corretta gestione del rapporto

tra datore di lavoro e lavoratore.“Dopo la riforma Fornero – afferma il presidente Canio Molinari – sono tanti gli imprenditori che si sono rivolti a noi per avere delucidazioni in merito a questo ampio e ingarbugliato argomento. Con questo obiettivo abbiamo deciso di organizzare un tavolo di lavoro per fare chiarezza e dare agli imprenditori consapevolezza dei nuovi obblighi che la normativa introduce”.Il convegno, moderato dalla vice presidente del Gruppo Terziario Donna di Confcommercio Prato, Sabrina Nesti, ha avuto due relatori professionisti, quali Nicola S t e f a n i n i , consulente del lavoro della Confcommercio di Prato e l’avvocato giuslavorista Cinzia Castelli, che hanno spiegato ampiamente tutte le novità introdotte dalla normativa.Tra i presenti in sala alcuni ospiti d’eccezione, come Aldo Cursano, vice presidente di FIPE – Confcommercio nazionale, il quale non si è risparmiato nei commenti: “Questo nostro sistema normativo fa un po’ rabbia perché vuole che i lavoratori siano assunti a tempo indeterminato quando sono le stesse aziende ad essere a tempo determinato. Le imprese

sono ridistribuzione di ricchezza, sia economica che lavorativa, ma finchè il governo continua ad affossarci, anziché sostenerci, non possiamo assumere, né fare altro.”Tra i presenti in

sala anche il direttore di 50&Più Enasco Prato, Antonello Baccini e l’attuale presidente di Rete Imprese Prato, Anselmo Potenza.Ringraziamenti ed applausi anche da parte degli esponenti

provinciali dei sindacati CISL e UIL che si sono detti soddisfatti

dell’esaustività e professionalità con cui è stato gestito il convegno.Sabrina Nesti, vice presidente del Gruppo Terziario Donna di Confcommercio Prato. “Come rappresentanti della voce delle imprenditrici pratesi abbiamo il dovere di sostenere convegni ed incontri come questo, per dare maggiore consapevolezza ai nostri associati. Con il gruppo Terziario Donna abbiamo intrapreso un percorso in-formativo sulle tematiche che riguardano tutte le problematiche legate all’essere imprenditore, certi che un imprenditore consapevole può gestire un’impresa limitando i rischi. Abbiamo il dovere di informare e di farci voce di queste esigenze imprenditoriali.

Sabrina Nesti: “abbiamo il dovere di sostenere convegni ed incontri come questo, per dare maggiore consapevolezza ai nostri associati

Riforma del mercato del lavoro: un convegno all’Unione Commercianti

Cursano: “Le imprese

devono tornare ad essere ridistributori di ricchezza economica e

lavorativa”

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Nel corso del mese di novembre è stato rinnovato il team che accompagnerà i lavori di Luca Giusti, neo presidente, presso la Camera di Commercio di Prato.

La squadra di lavoro, scelta per elezione a scrutinio segreto lo scorso 22 novembre, si compone di sei personalità in rappresentanza dei settori maggiormente rilevanti per l’economia pratese. In rappresentanza del settore turistico e della Confcommercio, è stato nominato con un ampio numero di voti, il presidente di Confcommercio Prato Canio Molinari.Il rinnovo dei vertici della Camera di Commercio di Prato era iniziato nel mese di Ottobre con la

nomina del nuovo presidente Luca Giusti, per poi proseguire nel mese successivo con la composizione del consiglio. All’interno del consiglio della Camera di Commercio, la nostra associazione sarà rappresentata da due personalità: Canio Molinari per il settore turismo e Stefano Becherucci per il settore commercio.Il 22 novembre si sono infine tenute le elezioni per la composizione della nuova giunta camerale.Questa squadra sta già collaborando per la realizzazione di progetti e bandi destinati allo sviluppo e al sostegno delle imprese pratesi.

Stefano Becherucci consigliere per il settore Commercio. A Molinari il compito di rappresentare la Confcommercio

ed il settore turismo nella nuova Giunta camerale

Camera di Commercio, nuova giunta: Molinari in rappresentanza del Turismo

Assemblea nazionale FIPE, a Ferrara per sostenere le imprese colpite dal terremoto

Il 19 novembre si è tenuta l’assemblea naziona-le FIPE (Federazione Italiana dei Pubblici Eser-cizi). Per dare maggiore sostegno alle imprese colpite dal terremoto che ha colpito l’Emilia Romagna, la Federazione ha scelto di riunirsi a Ferrara, così come fece in Abruzzo in occasio-ne del terremoto dell’Aquila.Per l’Unione Commercianti di Prato hanno par-tecipato all’evento diversi associati FIPE oltre alla referente del sindacato Erika Tasselli e al presidente Canio Molinari.

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]]Cambio di disciplinare per

le aziende iscritte a Vetrina Toscana, il progetto di promozione regionale che

coinvolge le aziende operanti nel settore alimentare, della ristorazione e del commercio al dettaglio.La Regione Toscana ha scelto di irrigidire il disciplinare inserendo un numero di requisiti maggiore per le aziende che intendono accedere al progetto o rinnovare la loro iscrizione.La Confcommercio si è battuta per alleggerire la bozza del disciplinare, che altrimenti diventerebbe un impedimento per troppe aziende e così è riuscita ad ottenere un netto migliramento nell’incontro che si è tenuto lo scorso 28 novembre con il dottor Romagnoli, funzionare della Regione Toscana e referente per il progetto di Vetrina Toscana.Intanto sono già attive le iniziative del progetto in occasione del Natale, tra le quali spicca “Far Natale con i fichi secchi”, promossa su tv e testate regionali. I ristoranti aderenti a Vetrina Toscana Prato in queste settimane proporranno ricette e menù per valorizzare i prodotti della zona del Carmignano. Questo progetto ha visto la collaborazione del Comune di Carmignano e dell’Antica Fiera del Bestiamo di Carmignano. Sempre nel mese di dicembre, le nostre aziende coinvolte in Vetrina Toscana sono impegnate nell’iniziativa “Trame del Gusto”, in occasione della mostra del Vintage in opera al Museo del Tessuto. Questa iniziativa durerà fino al mese di maggio (mese di chiusura della mostra), pertanto chiunque fosse interessato ad iscriversi e partecipare, può contattare la referente del progetto Erika Tasselli.

Grazie all’iscrizione, completamente gratuita, al progetto, le botteghe alimentari ed i ristoratori hanno la possibilità di veder pubblicizzare la propria azienda sui giornali, le tv e le radio locali e regionali.I ristoranti e le botteghe nel 2013 possono fare docenze presso l’istituto

alberghiero Datini di Prato ed ospitare gratuimente giovani studenti per stage formatvi ed avere incentivi per eventuali assunzioni.

Nuovo disciplinare per le aziende iscritte: la Confcommercio di Prato lavora per alleggerire i requisiti di accesso.

VetrinaToscana: la Regione loda la Confcommercio di Prato

Il pesce dimenticato:nasce la filiera corta per PratoProsegue il progetto per i ristoranti aderenti a Vetrina Toscana iscritti all’iniziativa “Il pesce dimenticato”. La Regione Toscana è soddisfatta del lavoro che i soci della Confcommercio di Prato hanno messo in questo progetto e per questo ci hanno dato l’op-portunità di costituire una filiera corta riservata ai ristoranti di Prato, che permette di avere prezzi concorrenziali e un servizio a domicilio, direttamente con un pescatore di fiducia.Chiunque volesse accedere, gratuitamente, a questa iniziativa, può contattare Erika Tasselli (e.tasselli@confcommercioprato.it)

Il premio letterario “Raccontiamoci” è, ormai da anni, uno degli eventi più attesi dalla

cittadinanza pratese, che dà agli scrittori - o aspiranti tali - la possibilità di dare spazio alla propria creatività letteraria, premiando i migliori racconti.Esperienze di vita vissuta, indetto da 50&Più Università il tema di quest’anno. Centotrenta in totale i racconti inviati alla commissione, provenienti da varie parti d’Italia e dall’estero. Dopo l’intervento del dottor Ecca, fondatore dell’Università 50&Più, sono state consegnate targhe ricordo ad Anna Bettazzi, ideatrice del premio, a Nicoletta Corsalini, coordinatrice Università 50&Più, a Mariella Bettarini, scrittrice e ospite d’onore, figlia del grande maestro pratese

Luciano Bettarini.I partecipanti sono stati premiati dal presidente provinciale della 50&Più Enasco, Franco Cassioli, una forza anche all’interno dell’Unione Commercianti di Prato, insieme a Nicoletta Corsalini, alla dottoressa Marisa Nardini e la scrittrice Monica De Marco. Ospite d’onore il presidente nazionale di 50&Più Enasco Renato Borchi.Il primo premio, offerto dalla Confcommercio di Prato, è stato vinto da Maurizio Rovini di Pisa con il racconto “La mia vita appesa a un filo”. Il secondo premio (offerto dalla Confcommercio di Prato) è andato al bresciano Fabrizio Voltolini con “Caffè felicità”. Terzo premio per la romana Agnese Rollo con il racconto “Infanzia negata”.

Il premio letterario raccontiamoci, ormai giunto alla sua VI edizione, si è affermato come una delle iniziative letterarie di maggior rilievo che esaltano la nostra città in tutta Italia: lo si vede dai moltissimi scrittori che ogni anno scelgono di partecipare alla gara inviando manoscritti originali e interessanti, a dimostrazione dell’alto livello culturale di tutti i professionisti coinvolti.

Affollatissimo il Salone Apollo della Pubblica Assistenza. Grande successo e plausi per i vertici Enasco organizzatori dell’iniziativa.

Premio letterario “Raccontiamoci”:successo cittadino siglato Enasco

penelopeViale Piave, 20/B - Prato 59100 Tel 0574 35049

Abbigliamento e accessori

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]P.E.C.: obbligo anche per le imprese individuali

A partire dal 31 dicembre 2013, anche le imprese

individuali dovranno do-tarsi di una casella di po-sta elettronica certificata (cosiddetta PEC). Tale obbligo va ad estendere quello già in vigore, che prevedeva l’obbligo per le sole società di munirsi di PEC.Tutte le ditte individuali già iscritte al Registro delle Imprese o all’Albo delle imprese artigiane hanno dunque un anno di tempo per dotarsi di posta elettronica certificata e comunicare tale casella di posta alla Camera di Commercio per l’opportu-na registrazione. Presso l’Unione Commercianti è di-sponibile uno sportello che si occupa dell’apertura e della gestione della posta certificata, in grado non solo di provvedere alla creazione dell’ac-count e alla registrazione in Camera di Commercio ma anche di gestire quotidianamente la posta certificata e contattare il socio per le opportune comunicazioni.

Obbligo di PEC già entrato in vigore invece per le ditte individuali create dal 21 ottobre 2012: per tali imprese, iscritte al Registro delle Imprese o all’Albo delle imprese artigiane, i ti-tolari si sono già dovuti attivare per la creazione dell’account.

Tutti gli associati (sia ditte individua-li che società) che vogliono ricevere informazioni sulla normativa relati-va alla PEC o interessati al servizio di creazione e gestione della PEC, possono contattare l’Unione Com-mercianti di Prato allo 0574 43801 o scrivere all’indirizzo email p.rovai@confcommercioprato.it

Entro il 31 dicembre 2013 anche le ditte individuali dovranno munirsi di posta elettronica certificata,

già obbligatoria per le società e le nuove aperture.

All’Unione, uno sportello

dedicato alla creazione e alla gestione della Posta

Elettronica Certificata

P.E.C.: cos’è

e come funziona?

La Posta Elettronica Certificata (PEC) è il sistema che consente di inviare email con valore legale equiparato ad una raccomanda-ta con ricevuta di ritorno, come stabilito dalla vigente normativa (DPR 11 Febbraio 2005 n.68).Il funzionamento è similare a quello di una normale posta elettronica, ma, a differenza di quella ordinaria, la posta certifi-cata porta grandi vantaggi a chi la utilizza, quali la sicurezza dei contenuti inviati, grazie ai proto-colli di sicurezza del contenuto, e la certezza dell’orario e della data di invio e di ricezione.Il termine “certificata” si rife-risce al fatto che il gestore del servizio rilascia al mittente una ricevuta che costituisce prova le-gale dell’avvenuta spedizione del messaggio ed eventuali allegati. Allo stesso modo, il gestore della casella PEC del destinatario invia al mittente la ricevuta di avvenu-ta consegna.

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conoscersi conviene

Info e appuntamenti, Confcommercio Prato - Via del Ceppo Vecchio, 57 PRATOTel 0574 43801 Fax 0574 438033 previdenza.unione@agenzieblm.it

Check up completo e gratuito del socio e della sua azienda

Analisi delle problematiche dell’azienda, per valutare insieme i rischi e trovare soluzioni efficaci

Valutazione delle aspettative del socio e consulenze mirate in ottica di sviluppo aziendale

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TArubrica LA NUTRIZIONE

Il decalogo della pescheria: consigli per scegliere e acquistare il pesce fresco

dicembre 2012

Per informazioni:Giulia Bruschi - biologa nutrizionistaMisericordia di Oste, MontemurloMisericordia di AglianaTel. 331 2128362email. bruschigiulia@libero.it

Il pesce è un alimento indispensabile per la nostra alimentazione perché ci aiuta a mantenerci sani e in forma. L’elevato valore nutrizionale dovuto all’alto contenuto in proteine nobili ed il basso apporto calorico dato da uno scarso contenuto in grassi saturi, fa si che il pesce sia un ottimo componente del nostro equilibrio alimentare. La facile masticazione e l’alta digeribilità rendono il pesce un alimento adatto a tutti, in particolare a bambini e anziani. Per mantenere questa preziosa caratteristica, è indispensabile fare attenzione al tipo di cottura: è preferibile quella ai ferri, al vapore o in umido. Come per tutti gli alimenti, anche i prodotti ittici devono essere accompagnati da una etichetta. Le etichette per il pesce devono riportati: il nome del pesce, il luogo di provenienza, il metodo di produzione (se è stato pescato o è di allevamento). Ma queste informazioni non sono sufficienti per garantire la freschezza del prodotto soprattutto perché nei Paesi dell’Unione europea nessuna normativa obbliga di indicare la data di pesca. È necessario prendere altri accorgimenti:1. È importante fare acquisti presso un negoziante di fiducia capace anche di darci tutte le informazioni per un corretto acquisto.2. Prediligete l’acquisto di pesci presenti nei nostri mari.3. Scegliete pesci di dimensioni piccole o comunque modeste: più il pesce è grande, maggiore è la possibilità che in esso si accumulino sostanze tossiche.4. L’odore del pesce deve essere quello del mare o delle alghe. Se avete anche un rado sentore di sostanze chimiche come l’ammoniaca: diffidate!5. L’occhio deve essere convesso e quindi non ritratto verso l’interno.6. Fate attenzione anche al colore dell’occhio: deve essere lucente e non opaco.7. La consistenza della carne deve essere compatta ed elastica: potete verificarla, premendo con un dito il fianco del pesce, se la fossetta che si forma non ritorna indietro, il pesce non è fresco.8. Le branchie devono avere un colore che va dal rosato al rosso scuro. Se si presentano di color biancastro, il pesce non va acquistato.9. I molluschi bivalvi come le cozze e le vongole devono essere acquistati esclusivamente vivi. Se vedete che alcuni molluschi hanno delle valve leggermente aperte, con un piccolo stimolo rappresentato anche da un semplice tocco potete verificarne la freschezza: ciò deve causarne immediatamente la chiusura.10. L’acqua racchiusa tra le valve deve essere trasparente ed avere il classico odore di mare.Se invece, decidete di acquistare del pesce già sviscerato, assicuratevi sempre che abbia un aspetto lucido, la carne deve essere sempre compatta e ben aderente alla colonna vertebrale. Se vi sono tracce di sangue, assicuratevi che abbiano un color rosso vivo, porpora ed appena arrivate a casa, sciacquate il pesce sotto l’acqua corrente riponendolo in frigo asciutto. Per chi invece non si sente sicuro nell’acquisto del pesce fresco un’ottima soluzione è rappresentata dal pesce surgelato, la cui filiera di produzione è sottoposta ad una rigida regolamentazione assicurandoci così la qualità del prodotto. La surgelazione inoltre permette il mantenimento delle proprietà organolettiche e nutrizionali, salvaguardando anche il gusto.

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rubrica LA NUTRIZIONE

Grazie alla convenzione tra Confcommercio e Teatro Metastasio, tutti gli associati in possesso della tessera dell’anno in corso,

possono usufruire di interessanti agevolazioni sull’acquisto di biglietti

presso il teatro Metastasio per la stagione 2012/2013:

ABBONAMENTO METASTASIO/ 10 SPETTACOLI* INTERO RID. poltrona/posto palco centrale 180,00 112,50

posto palco laterale e IV centrale 126,00 85,50

ABBONAMENTO FABBRICONE/ 6 SPETTACOLI* INTERO RID. posto unico 81,00 58,50

ABBONAMENTO 6 SPETTACOLI A SCELTA* INTERO RID. posto unico 108,00 75,00

ABBONAMENTO 10 SPETTACOLI A SCELTA* INTERO RID. posto unico 180,00 125,00

* vedere i dettagli sul materiale informativo disposibile presso la Confcommercio di Prato o presso la biglietteria del Metastasio

BIGLIETTI METASTASIO INTERO RID. poltrona/posto palco centrale 25,00 16,00posto palco laterale e IV centrale 18,00 11,50 BIGLIETTI FABBRICONE INTERO RID. posto unico 17,00 11,50

Informazioni e vendita biglietti:Biglietteria Teatro Metastasio

tel 0574608501biglietteria@metastasio.it

www.metastasio.it

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