Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà

luvaro al forno

Monsù Tina by Aflo

Conosciamo il Luvaro

Chiamato anche pagello o Fragolino

Noi terroni ‘o chiammamm’ ‘Luvariello’

Monsù Tina ve lo presenta , considerate che è squamato dal pascivendolo per cui buona parte della sua lucentezza non si evidenzia

Nella eviscerazione immettiamo sale pepe…

Prezzemolo ,aglio

Quasi pronto

Tagliamo un limone a fettine

Decoriamolo di fettine di limone

irroriamolo con un filo di olio e.v.

Aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua e mettiamo in forno a 180 gradi

Dopo 15 minuti rigirarlo

Ormai siamo a 30 minuti,oltre metà cottura

sono trascorsi 45 minuti,è pronto e si può deliscare

…ricordate per pulire il pesce non si usa mai il coltello ma ul cucchiaio in alternativa l’apposito coltello da pesce

Non dimenticate il guanciotto(equivalente del massetere)

La prima porzioncina è pronta

Notate le carni bianche , sode, compatte…provate a trovarlo nei vostri Ipermercati

Basta con le chiacchiere…buona fame a tutti gli amanti dello slow food.per gli altri…pollice verso!!!

Monsù Tina by Aflo

antonio.florino@gmail.com