orebro.seorebro.se

Den stolta medarbetaren

Madelene Lagerlöf

Fredrik Lundquist

orebro.seorebro.se

SIQ pusslet

orebro.seorebro.se

Aktuella pusselbitar

Allas delaktighet

Ständiga förbättringar

Lära av varandra

orebro.seorebro.se

Bakgrund

• Saknades en förankring av övergripande mål

• Fanns inga formulerade mål på enhetsnivå – fri tolkning

• Skapade tydliga olikheter i köken

Fanns ett utpräglat behov av att:

• Förankra övergripande mål på en medarbetarnivå

• Skapa ett levande dokument som även är ett verktyg

• Skapa/öka förståelsen för vår roll i ett större sammanhang

• Skapa stolthet

orebro.seorebro.se

Förenkla, förnya, förbättra

Förenkla

Tydliggöra kommunens och verksamhetens mål för personalen

Förnya

Ett nytt arbetssätt för att nå resultat med en engagerad medarbetare

Förbättra

Förbättra målarbetet ute i verksamheterna

orebro.seorebro.se

Upprättande av planVision: Skandinaviens mest attraktiva medelstora stad År: 2014

Mål kostenhet: Ledande inom måltidsproduktion och skolrestaurangskvalitet i Örebro kommun

Strategiska områden Mätbara index Taktiker Vad, aktiviteter Hur?

Information till elever om påverkan Bordsryttare, 2 ggr per termin

Synliggöra svinnet Visa gårdagens svinn i kg vid entré eller disk. 2 ggr per termin

Bättre måltidsflöde

Lämna uppgifter till Madde, vidare till schemahandläggare och

gymnasiechefer. Omvärldsbevaka andra gy-skolor där

schemaläggning av lunch fungerar

"Effektiva inköp" Gemensam standardlista på 30 produkter

Öka andel grönsaker/baljväxter/rotfrukter i recept Ta fram nya recept och revidera gamla. Rensa i Mashie.

Öka andelen grönsaker i serveringslinje Fler bleck med grönsaker och prioritera ordningen

Effektivisera produktionsmetoder Inköp av färsformare

Öka kompetensen i köken Utbilda/konvertera biträden till kock. Budgetera 2014.

Förbereda personalen ute i verksamheterna Inspirationsföreläsning

Snitt på 11 kr Råvarukrona per portionRenodla kostnaderna i budget

Anpassa system Raindance, dela kostnaderna mellan

beställningar och antal ätande

Presentationer i serveringenArbeta med färg och utseende. Arbeta med

ordningsföljden och renligheten

Garnera maten i serveringslinjen. Dela med sig av tips i s-

mappen

Friskvård Teambuildningsövningar och promenader

Bevaka korttidsfrånvaro Uppföljning av statistik från personalavdelningen

Studiebesök Minst 2 studiebesök per termin

Inspirationsföreläsning 1 gång per läsår

Utbildningsdagar på lovveckor Lägga utbildningsdagar på måndagar och tisdagar

Regelbundna möten med elever protokollfört Ex Matråd, programråd, matambassadörer

Elevundersökning, enkät Minst 1 gång per läsår

Inflytande från kockar Menymöten

Inflytande från elever

"Idélåda". Ex Sociala medier, låda vid entré/disk/café. Lägga in

elevens val en bestämd dag i månaden

Gemensam grund i APT Ta fram en mall med gemensamma rubriker

Alla får komma till tals Öppen agenda på anslag i köken mellan mötena

Skapa forum för erfarenhetsutbyte för personalen Planera in dagar då personal jobbar i varandras kök

Medarbetarenkät Ca 20 frågor en gång per läsår, anonymt

Max kötid 5 minuter Mäta kötid 2 ggr per termin. Ta fram spelreglerna för mätning

Skapa egna interna "servicemål"

Mall för utbud från öppning till stängning, hälsa på alla gäster,

skyltning etc

Ha kontakt med ledningsgruppen på skolan

Informera rektorer om vårt jobb som kan integreras i

undervisning, svinn, näringslära, kost generellt, miljöpåverkan

etc

Involvera gymnasiechefer Lunchmöte tillsammans med gy-chef

Gemensamma aktiviteter

Inventera de dagar då skolverksamhet syns utanför skolans

väggar, gymnasiemässa, öppet hus

Förbättra måltidsmiljö Avstämning med skolan en gång per termin

Större andel egenlagat

Forum för elevinflytande

Hållbar tillväxt

2014, 17%

Andel eko/

fairtrade/klimat-

smarta livsmedel

30%, 2014

Alla färsrätter,

vegetariska rätter

2014

Smartare mat

Minska svinn

Menyer

Människors egenmakt

Sjukfrånvaro

Kompetensutveckling

Under 5%

APT

Trygg välfärd Samarbete med skolan

Inflytande och påverkan

Service/bemötande

Integrering med skola

Barns och ungas behov

orebro.seorebro.se

Grunden till planen

Strategiska områden Mätbara index Taktiker Vad, aktiviteter

Hållbar tillväxt

2014, 17% Minska svinn

Information till elever om påverkan

Synliggöra svinnet

Bättre måltidsflöde

Andel eko/ fairtrade/klimat-

smarta livsmedel 30%, 2014

Smartare mat

"Effektiva inköp"

Öka andel grönsaker/baljväxter/rotfrukter i recept

Öka andelen grönsaker i serveringslinje

Alla färsrätter, vegetariska rätter

2014Större andel egenlagat

Effektivisera produktionsmetoder

Öka kompetensen i köken

Förbereda personalen ute i verksamheterna

Snitt på 11 kr Råvarukrona per portionRenodla kostnaderna i budget

Presentationer i serveringen Arbeta med färg och utseende. Arbeta med ordningsföljden och renligheten

orebro.seorebro.se

Ex en gymnasieskola

Strategiska områdenMätbara

indexTaktiker

Vad, aktiviteter Hur, aktiviteter

Lärande

En gemensam process för att

kvalitetssäkra bedömning för och

av lärande

Utbildning av

lärare under 9 ggr

BemötandeEn gemensam process för hur man

genomför mentors uppdrag

Utbildningspaket

för samtliga

lärare, gemensam

modell och plan

Barn och ungas behov

orebro.seorebro.se

Implementering och mottagande

• Presenterades och förankrades i ledningsgrupp

• Överskådlig och tydlig

• Färgsystem gör det lätt att följa vägen mot målen

• Genomgående positiv respons i verksamheterna

• Är numer en stående punkt på APT

• Visuellt levande dokument ute i köken

• Visar bakgrunden till uppkomsten av ett ”hur”

orebro.seorebro.se

Resultatet

• Ökad förståelse för målarbete och måluppfyllelse

• Engagemang hos personalen att nå mål i vardagen

• Oavsett funktion synliggörs allas arbete som ett viktigt bidrag till helheten

• Vi tar lärdom av varandra, utbyter erfarenheter för att lyckas att nå mål

• Högt resultat i medarbetarenkäten på frågorna om målarbete

orebro.seorebro.se

Medarbetarundersökning 2014

Fråga Verksamhet Medel

Andel som

svarat

positivt (4-5)

Skolrestauranger 4,62 96

Örebro kommun 4,37 89

Skolrestauranger 4,24 86

Örebro kommun 3,7 63

Skolrestauranger 4,57 94

Örebro kommun 4,38 89

Skolrestauranger 4,02 77

Örebro kommun 3,81 69

Jag är insatt i min

arbetsplats mål

Min arbetsplats mål följs

upp och utvärderas på ett

bra sätt

Jag vet vad som förväntas

av mig i mitt arbete

På arbetsplatsen tas mina

förbättringsförslag och

idéer tillvara

orebro.seorebro.se

Den stolta medarbetaren

• Vill visa upp sin produkt

• Vill prata om sin arbetsplats

• Möter gästerna på ett bättre sätt

• Engagerar sig mer i arbetet

• Driver på utveckling

• Vågar vara bäst!

orebro.seorebro.se

Kontaktuppgifter

Citat

Om man inte vet var man ska är det ingen idé att skynda sig. Man vet ändå inte när man kommer fram.

Källa: Nalle Puh

madelene.lagerlof@orebro.se fredrik.lundquist@orebro.se

019-21 63 51 0765-51 31 91