, , , , , , , , , , , .

, ; ,

, , . ,

, ' , ,

. , ,

' '

, • , . ,

, , , , ' ,

. , , ' .

, , , . , , .

, , , 1 • ,

; , . ,

, ,

, ' 1 ,

, ,

, ,

, ,

, ,

NASI AJLEPSI MAFI

Izdavac: COMPUTER ВООК Danteova 36, 11060 Beograd www.111ale111ajstorije.co111 te l: О l 112785-745, 2776-298

Za izdavaca: Mile Marcetic

Autori: Snezaпa Yllj ic Olivera Radonic

Urednik: Dгagi Mгdenovic

Fotografije: Olivera Radonic

Likovno-graficka opre111a: lvana Dostanic

Prvo izdaпje Tiraz: 25.000

Sta111pa: TRIТON, Угsас

ISBN 978-86-7976-027-2

Beograd, 2008. god. © Co111pL1ter book Sva prava zadrzaпa

C IP - Каталогизација у публикацији

Народна библиотека Србије, Београд

641.5(08312):664.68

ВУЈИЋ, Снежан а, 1960-Nasi naj lepsi 111afini : prazn i cп i ko laci /

[Sпеzапа Vujic, Olivera Radoпic]. -1 . izd .­Beograd : Computer book, 2008 (Vrsac : Ћitоп). - 63 str. : illlstr. ; 24 c111 .­(BiЫioteka Male 111ajstorije)

Ког. пas l . -Podaci о aL1tori 111a pгe L1 zeti iz kolofona. - Tiraz. - 25.000

ISBN 978-86-7976-027-2 1. Радонић , Оливера [аутор] , 1980-а) Куварски рецепти - Колачи COB ISS.SR-ID 15366 1964

stani mafini Mafini sa mlevenim mesom """" " .. " 2 Mafini sa kulenom . """ .. " .. """"" " ... 3 Mafini sa kupusom ". " .. " " ... ". "" ."".. 4 Mafini sa testeninom .... .... . " .. .. " . 5 Pikantni mafini " ... " ....... " ...... "" .. " ... 6 Mafini sa Ыitvom . " .. " .. " .... " .... " .. ... 7 м fi . v • 8 а т sa cvarc1ma .... "" """.""" .. " ..

Mafini sa tikvicama ........ " ........ .. " ... " 9 Mafini sa celerom i bademima ....... . 1 О Mafini sa virslama """ ...... .. .... .. "."" .. 11 Mafini sa prazilukom ... . "" "" " """. ". 12 Mafini sa kikirikijem .. """ .. " "" ... " .. " 13 Mafini sa pecurkama .... .. " .". " .. ..... .. 14 Mafini sa karfiolom ... .. .. ".""."" ....... . 15 Mafini sa krompirom " ........ ... " .... " ... . 16 Mafini sa pileCim mesom ". "" . "" " .. . 17 Mafini sa krastavcima "". . ... ". " 18 Mafini sa pecenicom i paradajzom .19 Mafini sa parmezanom ... "."." ... """ .20 Mafini sa semenkama bundeve ." "" .. 21 Mafini sa paprikom i kukuruzom .... .22 Mafini sa crnim i

zelenim maslinama " .. "" .. " .. " . ". " . .23 Mafin i sa semenom suncokreta ....... . 24 Spanski mafin .... """"".""".""" .. .... " .25 Mafini sa persunom . " . " . ".""" ."" .. . 26 Mafini sa graskom .. " .. """" " .. " . """ "2 7 Mafini sa spanacem .. " ." """""". """ .28 Mafini sa tunjevinom ... ". " ... .... "" .. ".29 Mafini sa mladim lukom i slaninom .30

statki mafini Mafini sa Ьапапот ; orasima ... . " .... 31 Mafini sa crnim riblzlama ................ 32 Mafini sa bundevom ....... ........... ..... .. 33 Mafin sa malinom ............. ................. 34 Mafini sa cokoladom .......... ... ... ......... 35 Vocna fantazija .... ....... ... ..... ..... ... ~ .... 36 Mafini sa lesnicima .... ... .. ........ ....... ... 37 " Valentino" mafini ..... .... .. ..... .. ......... 38 Biserni mafin ......... ...... .. ... ..... .. .......... 39 Sneini mafin ............. ......... ................ 40 Francuski mafin ... ..... ................. ... .... 41 Mafini sa suvim groidem ..... .... ... .. ... 42 Mafin sa makom .............. ....... ... ........ 43 Cokoladni mafini sa bademom ........ 44 Cokoladni mafini ......................... ...... 45 Mafini sa jagodama ...... ..... ...... .. ... ... . 46 tokotadni mafini sa stagom ........ ..... 47 Mafin "slatka mala tortica" ...... ...... 48 Mafini sa jogurtom ; medom .. ......... 49 Rodendanski mafin ............ .. .. ........... 50 Cokoladni mafin sa crnim vinom .... . 51 Mafini sa kokosom .... ... ..................... 52 Mafini sa medom .. .... ........ " ............... 53 Mafini sa nadevom od

mlevenih oraha ... ..... ........ ..... .... .... . 54 Mafini sa kajsijama ...... .............. ...... 55 Mafini sa pomorandiom ;

marcipanom ...................... ... .. .. ..... . 56 Cokoladni mafini sa jabukama ... ..... 57 Mafini sa tresnjama ... .. .. ... ............... 58 Cokoladni mafini sa visnjama ......... 59 Mafini sa vanilom ........... ........ ..... ...... 60 Mafini sa kruskama ; orasima ... ... ... 61 Cokoladni leptiriCi ...... ............... ..... . 62 Cokoladni mafini sa ananasom ....... 63

' ,

, ,

1 #

1

·\

2

slani mafini

Mafini sa mlevenim mesom

- gluka Glavica crno

2 kasike ulja . mlevenog теsа

500 g svinJskog . 2 ka.SiCice soli

pola kasiCic.e ыьеrа 1 ја)е

2 paradajza

1 paprika

Persuna kasika seckanog

Crni luk sitno iseckati i proprziti na ulju. Dodati mleveno meso, posoliti, po­biЬeriti i dinstati 5 minuta. Skinuti sa vatre ра umesati јаје , sitno seckane para­dajz i papriku.

Rernu zagrejati na 180° С. U oЫozene kalupe izliti smesu od mlevenog mesa i peci 35 minuta. Posuti seckanim persunom.

4 ,

slani mafini

Mafini sa kulenom

2 solje kukuruznoи ь v

s z- , о rasna оуа psenicnoи br. •

k . о asna eszca prask

а zapecivo 2 )ajeta

ро/а sођ"е k . Щrпаkа

solja и/ја solja srernskoи .

о szra 50 gkulena

kasicica so/i

rnleko Ро Potrebi

, :Ј/ Pomesati kukuruzno i psenicno

brasno sa praskom za pecivo. Do­dati umuceno јаје, kajmak, ulje, sir izgnjecen viljuskom i sitno iseckan kulen. Sve posoliti i dodati mleka da se doЬije srednje gusta smesa. Sme­su sipati u oЫozene kalupe. U rerni prethodno zagrejanoj na 200° С peCi 30 minuta.

r , ,

, '

, ,

. , , , , , , ' ' ,

t'

' , .

. , '

,

\

4

slani mafini

Mafini sa kupusom

зоо g slatkog kup~sa 2 kasiCice soli

k ··c' ice mlevenog Ola asi

р ь · ьеrа crnog i

k ··ke margarina

2 asi 'па 200 g kukиruznog br~s

.• og brasna 100 g psenicn .

' ka za pecivo kesica pras

2 jajeta

2 dl ulja kog sira

150 g srems . mleko ро potrebi

Kupus sitno iseckati, posoliti i pobiЬeriti ра ga dinstati na margarinu, uz po­vremeno mesanje da bude sasvim mek.

Pomesati kukuruzno i psenicno brasno sa praskom za pecivo, dodati umu­cena јаја, ulje, sir izgnjeten viljuskom. Dodati mleka toliko da se doЬije srednje gusta smesa.

U oЬlozene kalupe izliti smesu, а odozgo staviti ро kasiku slatkog kupusa. PeCi 30 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.

slani mafini

Mafini sa testeninom

soo t g estenine 2 k v. у

aszcice sofi 200gsla. .

пzпе 2 struka сrп

og rnladog luk 1 cr а

vena Paprika

1 dl и/ја

3 Jajeta 1 d! rnleka

зоо g srernskocт . k v. у о szra

aszcica pra vk s а za pecivo

ро/а kasiCice Ь ·ь 1 era

Testeninu skuvati u vodi sa jednom kasicicom soli. Skuvanu testeninu preliti hladnom vodom i ocediti. Slaninu iseckati na kockice i proprziti zajedno sa seckanim lukom i paprikom.

Umutiti јаја, dodati ulje, mleko, sir iz­gnjecen viljuskom i prasak za pecivo ра po­soliti i pobiЬeriti. DbЬijenu smesu pomesati sa przenom slaninom, povrcem i barenom testeninom. Sve izmesati i izliti u oЫozene kalupe. PeCi 35 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.

5

, ,

\

. ' , . .

, .

. , , , , , . Ј

' 1

slani mafini

Pikantni mafini

2 jajeta 1 ОО g sitnog sira

solja jogurta pola solje ulja

brasna 500 g kukuruznog .

• k а pecivo Prasa z ··

Zelene boran!)e , barene

1 О mahuna luka l dog crnog

6

2 strukka :~adog belog luka 2 stru а ta

1 ОО g suvog vra . kackaval3a

1 ОО g rendanog

Umutiti penasto јаја ра dodati: sir, jogurt, ulje, kukuruzno brasno, prasak za pecivo i sve izmesati. Ako је potrebno dodati jos malo jo­gurta da se doblje gusta, kasasta smesa.

Barenu boraniju, crni i beli mladi luk iseCi na kolutice а suvi vrat sitno iseckati. Sve dodati smesi sira, brasna i јаја, dobro izmesati i ostaviti da stoji desetak minuta. Potom oЫozene kalupe za pecenje ispuniti smesom i posuti rendanim kackavaljem. PeCi cetrdesetak minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.

Ј

slani mafini

Mafini sa Ыitvom

2 veze Ыitve 0,5 dl + 2 ka •. k

• sz еи/ја 2 сепа bef og luka

2 kasiCice sofi ро/а kas · •· zczce crпog rnleveпoи Ь ·ь

о z era 2 Jajeta

100 g srernskoи · 250 о szra g bef ogp.Seп . •

. zcпog bras keszca prask па

а za pecivo rnlekop 0 Potrebi

Blitvu obariti, ocediti, sitno iseckati i proprziti na dve kasike ulja. Dodati sitno seckan beli luk, kasicicu soli i ЬЉеr.

Umutiti dva jajeta, ра dodati: ulje, sir, brasno pomesano sa praskom za pecivo i mleka toliko da se doЬije masa malo gu­sca nego za palaCinke. u kalupe za mafine razliti masu ostavljajuCi mesta da u svaki stane i ро kasika Ьlitve. PeCi 30 minuta na 180° С u prethodno zagrejanoj rerni.

~

7

. ,

• 1 ; ,,.

" ,

, , , ,

' ,

, •

. ,

slani mafini

Mafini sa cvarcima

r r (

1 јаје

1 dt kiseie pavtake

1 dt rnteka

250 g brasna . vka za pecivo

1 kesice pras рта

I 50 g cvaraka

8

Umutiti јаје, ра dodati: kiselu pavlaku, mleko, brasno, prasak za pecivo i cvar­ke. Sve izmesati i sipati u oЫozene kalupe za pecenje. PeCi 30 minuta u rerni pret­hodno zagrejanoj na 200° С.

slani mafini

Mafini sa tikvicama

1 rпапу·а t .k . 1 vzca

1 оо g praske sunke 3 }ajeta

SO gfeta sira

2 dl kisef og rnleka 1 ОО g rastopljeno

150 g kuk 'g rnargarina uruznoa-ь •

2 k •. k о rasna as1 epsen .•

zспоа-ь • 2 ka • ·k о rasna s1 е rend

anogka 'k с avalja

IseCi sitno tikvicu i prasku sunku. Umutiti јаја, dodati izmrvljen sir, kiselo mleko, rastopljen margarin i оЬе vrste brasna. Izmesati ра dodati tikvice i sunku. U oЫozene kalupe izliti masu, posuti kackavaljem i pe­Ci 30 minuta na 200° С u prethodno zagrejanoj rerni.

, , ,

, , .

. , ;

;

, , ,

;

• , " ,

1

•

9

, " ,

' 1

, , ,

~ slani mafini ~

Mafini sa celerom i bademima i-~~~~~~~~~~~

. , , ,

, .

,

' '

('

. k rena celera pola sredn3eg 0

50 g baderna

10

2 jajeta

150 gfeta sira

1 dl rnleka

2 dl jogurta ь vna

200 g kukuruznog ras , ., g brasna

k v· ka psenicno 5 asi . vka za pecivo

kesica pras . kasiCica soli

Celer oCistiti i nastrugati, bademe sit­no naseckati. Umutiti јаја, ра dodati: iz­mrvljeni feta sir, mleko, jogurt, оЬе vrste brasna pomesane sa praskom za pecivo i posoliti. Masu izliti u oЫozene kalupe. Na svaki mafin rasporediti ро kasiku celera pomesanog sa bademima (izdvojiti jednu - dve kasike za ukrasavanje). Mafine peCi 30.minuta na 200° С u prethodno zagreja­noj rerni. Pecene i ohladene mafine ukra­siti preostalim celerom i bademima.

slani mafini

Mafini sa virslama

') 'Ј

4 virfle

2 }ajeta

2 dl pavfake

1 dljogurta

2 kasike и/ја kasicica so/i

250gps' ., епzспои ь" у

k . о 1 asna eszca prask

а zapecivo kaSika senja

Virsle obariti i iseCi na kolutove. Umutiti јаја, dodati pavlaku, jogurt, ulje, so, brasno i prasak za pecivo. Sve izmesati i izliti u oЫozene kalupe za pecenje. PeCi 30 minuta na 180° С u prethodno zagrejanoj rerni. Ohladene mafine premazati senfom.

11

"

" , ,

slani mafini

Mafini sa prazilukom

Paprike 3 suve crvene )

.1 k (beli deo k Prazt и а

1 stru . 4 kasike ul3a

kasiCica soli

pola kasiCice ыьеrа 3 jajeta

1 dl mleka

1 dl jogurta

зоо g brasna ,ka za peciVO

kesica pras

Suve paprike ostaviti и mlakoj vodi da stoje dvadesetak minuta. Ocediti ih i sitno iseckati, ра pomesati sa sitno seckanim prazilukom i proprziti na 2 kasike ulja. Posoliti i pobiЬeriti.

Umutiti јаја, ра dodati: mleko, jogurt, ulje, brasno, prasak za pecivo i proprze­no povrce. Sve izmesati. Izliti smesu и oЫozene kalupe za pecenje. PeCi 25 minu­ta na 180° С и prethodno zagrejanoj rerni.

12

1

slani mafini

Mafini sa kikirikijem

3 Jajeta

1 kisela Pavlaka 100

g 11Zargarina

ро/а kasЊce so/i 200gps' .•

enzcnoи ь.- • k . о 1 asna

eszca prask 1 ОО • а za Peciv0

gpecenou l о' s ап ои kik . 'k "

о zrz lja

Umutiti јаја, а zatim dodati: pavlaku, rastopljen margarin, so, brasno pomesa­no sa praskom za pecivo i kikiriki. U ob­lozene kalupe izliti smesu. PeCi 30 minuta na 200° С u prethodno zagrejanoj rerni.

13

, , , .

; ' ,

, . , , , ,

;

, , , , , .

, ,

, ,

. , , , ,

; ,

,

14

slani mafini Ј

( __ Mafini sa pecurkama. Ј

Kasika ulja g luka . glavica crno

тап Ја . 150 g pecurki

pola kasiCice ~oli h поzа bibera

па vr 3 jajeta

1 kiselo mleko

100 g margarina • brasna

150 g kukuruznog • .• g brasna

2 kasike psenicno

. . Na ulju propriiti sitno seckani crni luk.

Dodati pecurke iseckane na listice, posoli­ti i pobiЬeriti ра dinstati desetak minuta.

Umutiti јаја, dodati kiselo mleko, ras­topljen margarin i оЬе vrste brasna. Sve izmesati i dodati pecurke. U oЬloiene ka­lupe izliti smesu. PeCi 30 minuta na 200° С u prethodno zagrejanoj rerni.

1... slani mafini

Mafini sa karfiolom

150 g karfiola

kasika rnleka

kaSicica so/i

2Jajeta

SO g /eta sira 100 g 111argarina

2 dljogurta

200gbrasna kesica pra§k

а za Pecivo 2 kasikeparи.

",еzапа

,

Karfiol iskidati na cvetice, obariti u vodi u koju se doda kasika mleka. Obaren karfiol ocediti i posoliti.

Urnutiti јаја, ра dodati: izrnrvljen feta sir, otopljen margarin, jogurt i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Masu izliti u oЬlozene kalupe (svaki kalup na­puniti do pola), preko rasporediti ро nekoliko cvetiCa karfiola i posuti parmeza­nom. PeCi 30 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.

15

, .

' ,

' ,

' ,

;

' ,

' 1

, ,

1 ,

slani mafi ni

Mafini sa krompirom ~·...,,..,~

, ,,

' ,

' ,

i ,

, ' .

, , , ,

, ,

, , • ,

16

250 g krompira

kasiCica soli

kasika ulja

pola kasiCice ыьеrа 4 jajeta

2 kasike margarina 2 kasike griza

100 g brasna

. r

Krompir oljustiti, skuvati, izgnje­Citi ра dodati so, ulje i biЬer.

Umutiti јаја ра dodati otopljen margarin, griz i brasno. U tu masu dodati izgnjecen krompir i sve izme­sati. U oЫozene kalupe izliti smesu. PeCi cetrdesetak minuta u rerni pret­hodno zagrejanoj na 200° С.

. !

,

slani mafini

<Mafini sa pilecim mesom

Pilece rneso ( d dva karabatak ~а bataka,

." а r Ье/о rneso) 2 kasrcice so/i

З kasike и/ја

6Јаја

1 dl vode

brasno 2 kaSike k .

a;rnaka 200 g srernskoO' .

с srra

,

1

Pilece meso posoliti i isprziti na ulju. Odvojiti od kostiju i isitniti. U ob­lozene kalupe rasporediti meso.

Umutiti 4 jajeta sa kasiCicom soli, dodati vodu i brasna koliko da se za­mesi testo malo gusce nego za palaCin­ke. Testo sipati u kalupe preko mesa. PeCi 20 minuta u rerni prethodno za­grejanoj na 200° С. Za to vreme umuti­ti 2 јаја, dodati kajmak i izmrvljen sir. Sve izmesati. Preliti preko testa koje se peklo u rerni. Vratiti u rernu i peCi jos 15 minuta da porumeni.

, ,

, ., ;

17

, , , , " ,

,

. , , . , , , . ,

, ,

, , , , " . " '1

;'

, , , ,

, , ,

, ; ,

;

,' . . . .

slani mafini

Mafini sa krastavcima ~~~~~~

, , ,

• , , , . ,

1 •

, , ' 1

; . ,

, , • ,

, . ,

" , ,

' ' ,

, , " ,

·· krastavac 1 svez тап)~ •. ,

. 1·h krastavcica 5 kise i 2 сепа belog Iuka

2 jajeta 1 dl jogurta

1 pavlaka

kasiCica soli

h поzа ыьеrа па vr • .• g brasпa

зоо g рsеп~спо . ·ka za pecivo

kesica pras теzапа 2 kasike reпdaпog par

Krastavac iseCi na tanke kolutove, а ki­sele krastavciCe sitno iseckati. Beli luk is­pasirati.

Urnutiti јаја, dodati jogurt, pavlaku, po­soliti i pobiЬeriti. Dodati brasno pornesano sa praskorn za pecivo i seckane krastavcice sa belirn lukorn. Sve izrnesati. U oЫozene kalupe izliti srnesu, posuti је parrnezanorn i peCi oko 35 rninuta u rerni prethodno za­grejanoj na 200° С. Gotove krastavce ukra­siti kolutirna svezeg krastavca.

slani mafini

Mafini sa pecenicom i paradajzom ~..,..,..,..,~~..,..,~"~

2Jajeta

ро/а case 111/eka

casa Jogurta

ро/а kasiCice so/i ро 2 case (od .

. k ;ogurta) psen., z ukuruznou Ь , zcnog

k . 6 rasna eszca pras'k azap ·

1 оо g di z· eczvo nu;ene svinjsk ,

lOOgk k е pecenice о telp

2 ka , 'k aradajza sz е rend

апо ир 6 ar111ezana

Umutiti јаја. Dodati: mleko, jogurt, so, оЬе vrste brasna i prasak za pecivo. Sve izmesati. U umucenu masu doda­ti sitno naseckanu pecenicu i paradajz secen na kriske.

Rernu zagrejati na 200° С. U oЫo­Z.ene kalupe izliti masu, posuti parme­zanom i peCi 25 minuta.

19

, ,

,

' , ,

, , ' ,

, ,' . , , , , .

, ,

, , , ,

, , 1 ,

, , , . , , , ,

• 1 , . , ,' .

1~' • • . , , . ,

,' . , . 1 , , , , . , . . ,• , , , , ,

. , ,' .

, , , , ,' .

, • , ,' . , .

, , , ,' . , . , . , , , , ,

, , ,

slani mafini .)

Mafini sa parmezanom

200 g brasna . 'k za pecivo

2 kasiCice pras а . ola kasiCice soli

Р · "апа 5 granCica tтНЈ

Tka ··ka listova bosi Ј kasi l k l d g crnog и а

3 struka т а о znog griza k · ·ka kukuru

70 g + asi armezana 4 kasike ribanog р i ·

4 kasike maslinovog и 1а 1,5 dl jogurta 1,5 dl mleka

- .

2 jajeta

20 ........--......... .-;-~-.~

U Ciniji pomesati: brasno, prasak za pe­civo i so. Тimijan i bosiljka sitno isecka­ti. Mladi luk ocistiti, oprati i iseCi na tanke kolutove. U Ciniju sa brasnom dodati Ьilje, luk, 70 g kukuruznog griza i parmezan. Po­sebno umutiti maslinovo ulje sa jogurtom, mlekom i jajima, ра tu smesu dodati smesi s brasnom i sve mesati zicom da se doЬije ujednacena masa. OЬlozene kalupe ispuniti smesom i posuti s malo kukuruznog griza. PeCi oko 20 minuta u rerni prethodno za­grejanoj na 190° С. Sluziti toplo.

, , . ,

slani mafini

Mafini sa semenkama bundeve

250 k k g и uruzno Ь • kas·. • . 'g rasna

1с1са pras·k azap · 3 dl ec1v0

rnlak · og;ogurta 2Jajeta

Зk ··k as1 е bu1-iera ро/а kasicice soli

SOg •. • , oczscenoa . . о z 1seckano

sernena Ь d 'g ип eve

U posudi za mesenje pomesati: kukuruzno brasno, so, prasak za pecivo i u sredini napraviti uduЬljenje . U uduЬljenje staviti јаја, jogurt i buter ра zamesiti testo. U testo dodati seme bundeve. U oЫozene kalщ~e sipati testo i peC:i pola sata na 200° С u prethodno zagrejanoj rerni.

, , ;

, , , , ,

21

, ,

, , , ,' .

, , , , ~, . ..,

'

, , , , ,

;

' , • ,

, , , , ,

;

• ; ,

, ; , ,

22

slani mafini

Mafini sa paprikom ј kukuruzom

l so g psenicnog i Ро Ь vna kukuruznog ras .

pola kasiCice soli . vka za pecivo

kesica pras 2 jajeta

2 dl mleka o,s dl ulja

Paprika 1 crvena v cerca U zrrtU

kukuruza se 400 g k og persuna kasika sitno sec ап

U Ciniji pomesati: оЬе vrste brasna, so i prasak za pecivo. U sredini napra­viti uduЬljenje ра u njega staviti poseb­no umucena јаја sa mlekom i uljem. Zamesiti testo ра dodati sitno seckanu papriku, skuvan kukuruz i persun. Iz­mesati. Testom ispuniti oЬlozene kalu­pe i peCi oko 20 minuta na 210° С u prethodno zagrejanoj rerni.

slani mafini

Mafini sa crnim i zelenim maslinama

3 soljice kuk uruzno Ь •

3 sof'" '!! rasna i;zce raianoa Ь •

• 6 rasna 3 soljice ulja

3 s ," oi;zce Jogurta

Ј SOljice kise/e Vode

3 Jajeta kesica pra}k

а za Pecivo kasicica so/i

100 g seckanih crnih . l

z ze еп ·h 111aslinki

1

" U posudi pomesati kukuruzno i razano brasno i prasak za pecivo. Dodati: јаја,

ulje, jogurt, kiselu vodu, so i naseckane maslinke. Sve dobro zamesiti (testo treba Ьiti malo rede - ako је potrebno razrediti ga jogurtom). OЬlozene kalupe ispuniti testom i peCi 45 minuta па 150° С u prethodno zagrejanoj rerni.

, ,

23

, , • ,

, ,

' ,

. ' , . , , , , . ,

,

, ,

, ,

1

'

• , , , ' ,

, , ' , ,

, , ,

' ·'

, ,

, ,

, , , ,

, 1

1

,

, ' , ,' .

' ' 24

slani mafini

Maffini sa semenom suncokceta

150 g psenicnog i Ро v а kukuruznog brasn .

vka za pecivo kesica pras

3 jajeta

l ,5 dl ulja

kasiCica soli

3 dl kisele vode v . v , поg semena

3 kasike ocisce suncokreta

2 kasike susama

Pomesati оЬе vrste brasna sa praskom za pecivo. Posebno umutiti јаја, ulje, so i kiselu vodu. Sipati u brasno i dodati se­menke suncokreta. Sve dobro izmesati. OЬlozene kalupe ispuniti testom i posu­ti susamom. PeCi 40 minuta па 150° С u prethodno zagrejanoj rerni.

,

, ,

, , , , , ,

, , ,

, ,

, , ,

V"

slani mafini

. , , , , . ,

, ,

Spanski mafin

, , , , , ,

, , , ,

, , ,

,

Ј

, . ,

3 )ajeta 250 gfeta sira

1 dl kise/e Pavlake

1 dl kiselog 111/eka

1 dl и/ја

1 dl kise/e Vod Зk· е

tse/a krastav •. , 10 ctca

Og t " s tsnjene su k бk v.k п е asz а kuk

, , . ,

Иruznocт Ь • З kasike Ь l • о rasna

е острs " k

о enzcnog br. • esica prask asna

а za Pecivo ро/а kasicice so/i

, , . , ,· . , , . , • ,

Umutiti 3 zumanceta, а zatim dodati izmrvljen sir, pavlaku, kiselo mleko, ulje, kiselu vodu, sitno iseckane krastavciCe, stisnjenu sunku i оЬе vrste brasna pome­sane sa praskom za pecivo. Posebno umu-

/ titi belanca sa pola kasicice soli, ра dodati prethodnoj masi i promesati.

'Кalupe oЫoziti ра u njih izliti masu. PeCi desetak minuta na 200° С u prethod­no zagrejanoj rerni, а potom smanjiti na 150° С i peCi jos 50 minuta.

,. , , • , ,

, , ~ ... "'

, , , , , , , . , . , . . , , , , , , , . , ,

, . , '" . ,· , , ' ,' , , , ,

25 , , . , , . , , , , , , ; . , , , . , , , , , . , . ,

, , , . , , ' , ,

; . ,

. , , ,

, , , , ,

, , , ,

,

, , , , , , . , ,

, ,' .

,

, , , , ,

, , , ,' . , ,

, , • ,

, . , , , ,

' , , , . , , , ,

•' . , , , , . ' , , ,

• , , , , , , ,

• • , , ,

, '

, ,

'

, ,

' ,

, ,' .

,' .

' . ,

, . ·,'\ . , , , . , ' . , , . , , , , , , , , , , . , , . , , .

, , , 26

slani mafini

Mafini sa persunom

3 jajeta

50 g f eta sira

1 pavlaka . . rnargarma

1 ОО g rastopl1eriog 3 kasike secka~~g

v".,,ovog lisca pers"'" v kukuruzriog brasria

2so g . v иоg brasria l PsertiC 1 •

2 kasike Ье og · о vk а peciv v·v ·ca pras а z kasici 2 kasike susarna

, . '

' , . , , . ,

,

Umutiti јаја, а zatim dodati izmr­vljeni sir, pavlaku, margarin, persun i оЬе vrste brasna pomesane sa praskom za pecivo. Sve izmesati i masu sipati и oЫozene kalupe. PeCi 30 minuta na 200° С и prethodno zagrejanoj rerni. Posuti susamom pet minuta pred kraj pecenja.

slani mafini

Mafini sa graskom

SOggraЦ 2 • а

solje k k и uruznoиb •

so/' v 6 rasna lja psenicnou ь" v

k . о 1 asna eszca pra§k

а za Pecivo 2 Jajeta

solja ulja

kasЊca so/i

mleka ро potrebi gran •· czca mirod"

50 ие grendanoup

о armezana

, . , , ,

,

Grasak obariti i pustiti da se ocedi. Pomesati оЬе vrste brasna sa praskom za pecivo, dodati umucena јаја, ulje, posoliti i doliti toliko mleka da se do­Ьije masa srednje gustine. Masu pome­sati sa graskom i sitno seckanom mi­rodijom, ра је izliti u oЫozene kalupe. Posuti parmezanom i peCi pola sata na 200° С u· prethodno zagrejanoj rerni.

, , ,

, , , ,

, 27

' , , • , . , , , ,

, . , , , •

, • , ,' .

, , , .' .

, , , ,

, ' .

, , ,

, , • ,

, , ;

, ,

, , ,

' ,

, , , , ,

, .

, , • ,

,' . , , , , , .

, • , , ' , , . . , , ,

,' . • , , , , . ,

, ,

; , , , • 4 , . , , , , . . , , . , , , . / , ,

,' . , , ,

,' . ,' . , . • , , , ,' .

,' .

, ;

28 , , ,

,

slani mafini

; , . ;

. ,

Mafini sa spanacem

200 g spanaca . 5 dl + 2 kasike ul3a

о , 1· kasiCica so i

2 сепа belog Iuka • l brasna

150 g integra поg • .• g brasna

1 оо g psenicno . "ka za pecivo

kesica pras 2 jajeta

kog sira 100 g srems

Spanac obariti, ocediti i sitno iseckati ра proprziti na 2 kasike ulja. Dodati pola kasicice soli i sitno seckan beli luk.

Pomesati оЬе vrste brasna i prasak za pecivo ра dodati umucena јаја, sir izgnje­cen viljuskom, ulje i so. DoЬijenu masu dobro izmesati sa spanacem i izliti и ob­lozene kalupe. Zagrejati rernu na 200° С i peCi pola sata.

; 1

, , , ,

,

slani mafini

Mafini sa tunjevinom

,

,

Say·aps· . • enzcnoa br. •

2 s z· 6 asna or;e kukuruznoa Ь •

k . о rasna eszca prask

а za Pecivo 2Jajeta

ро/а solje rnleka

solja Jogurta

'ОО P~la kasiCice so/i g tun;evine и k

, , ,

"' , , '

k ornadicirna iz 0 nzerve

kasika susarna

Veza rotk . vzca

, , ,

Pomesati оЬе vrste brasna sa praskom za pecivo, ра dodati: umucena јаја, mleko, jogurt, so i 150 g tunjevine. U oЬlozene kalupe izliti masu. Ро rubovima izlivene mase staviti tunjevinu, а sredinu posuti susamom. Peci pola sata u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С. Pecene mafine ukrasiti rotkvicama i sluziti.

, ' , 29

, ' .

; ,

, . , , , , . , , , .

, , , ,' .

' ' ,

, , ,

. , , , , ,

,

slani mafini

Mafini sa mladim lukom i slaлinom

,

, '

.. . ,

' , , /

, ,

,

30

150 g mesnate slanine

k mladog crnog luka

2 stru а , а kukuruznog brasn

2so g . , belog brasna 200 g psenicnog .

' ka za pecivo kesica pras

2 jajeta 1 dl ulja

2 dl mleka

kasiCica soli

h поzа crnog па vr

mlevenog ыьеrа

,

Slaninu iseCi na kockice i proprziti. Dodati sitno seckan mladi luk.

Pomesati оЬе vrste brasna sa praskom za pecivo ра dodati: umucena јаја, ulje, mleko, slaninu s lukom, sve posoliti i po­biЬeriti. U oЫozene kalupe izliti masu. PeCi cetrdesetak minuta u rerni prethod­no zagrejanoj na 200° С.

slatki mafini

Mafini sa Ьапапот i orasima

lOO gbutera зооg · ,

secera и prahu

2Jajeta

kasiCica ekstrakta va .l n1 е

4 Ьаnапе 100 .

g s1tno isecenih ЗОО Ь oraha

g elocтpsen .• 0 tcnou Ь • 2 kasi •. о rasna cice prask

а za pecivo 1 О kasika rnleka

Umutiti penasto buter i secer. Dodati јаја i ekstrakt vanile, ра ponovo mutiti dokad se doЬije penasta smesa.

IzgnjeCiti viljuskom 3 banane, ра ih zajedno sa orasima izmesati sa smesom. Zatim postepeno i naizmenicno dodavati brasno pomesano s praskom za pecivo i mleko, ра sve umutiti и glatku smesu. Kalup za mafine oЫoziti papirnim kor­picama, ра и njih rasporediti testo. Mafine peCi dvadeset pet minuta na 180° С и prethodno zagrejanoj rerni. Pecene mafine malo ohladiti, а pre sluzenja svaki ukrasiti kolutom banane.

31

slatki mafini

Mafini sa crnim riblzlama

с ('

\

.• g bra.Sna О belog psenicno .

15 g vk za pectVO kasiCica pras а .

prstohvat solt

1 оо g zutog .Secera

1 јаје

2 dl rnleka

4 ka.Sike ulja v• v. е ci·rneta 3 kasictc .

150 g crnih riЬizlt

U posudu za mesenje sipati brasno, prasak za pecivo, so i sve izmesati. Dodati secer, јаја, mleko, ulje i cimet, ра sve sastojke umutiti u glatku smesu. Umesati crne riЬizle .

Kalupe za mafine oЫoziti papirnim korpicama i u njih rasporediti smesu. PeCi mafine dvadesetak minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С.

32

slatki mafini

Mafini sa bundevom

f)f)')') -

250 ь g иndeve 150 g rnargarina

150 v gzutou • , о secera

100g11led 100 а

g crne cokolad . . е za kuvanje Ја;е

200 ь l g е оирsеп ·· 6 zспоиь v

kaSi " о rasna czca sode Ь .k

z arbone 2 kasiCice cirneta

kasiCica izrend rnu vk anog

s atnoи от,а •• k •. 0 sceta

aszka se, cera и prahu

Bundevu obariti i iseCi na kocke. Umutiti margarin, secer, med i otopljenu cokoladu. Dodati јаје i sve izmesati. U dobljenu smesu umesati brasno, sodu Ьi­karbonu, cimet i muskatni orasCic. Otvore kalupa oЬloziti papirnim korpicama, ра u njih rasporediti smesu. Na sredinu svakog mafina staviti ро kocku bundeve. PeCi dvadeset minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С. lspecene mafine pre sluzenja posuti prah secerom.

33

slatki mafini

Mafin sa malinom

. , поg ьrasna 150 g belog psenic

150 g integral~og psenicnog brasna .

34

k ''ke praska za pecivo

2 asi hи 4 kasike secera и pr~

ро1а kasiCice soli

2 jajeta

2 d1 rnleka

50 g butera

200 g rnalina

U posudu za mesenje sipati оЬе vrste brasna, prasak za pecivo, secer i so. Poseb­no umutiti јаја, mleko i buter, ра dodati и brasno. U doЬijenu smesu dodati maline i mesati pazljivo da ostanu cele. Izliti testo u kalupe. PeCi oko pola sata u rerni pret­hodno zagrejanoj na 190° С.

slatki mafini

1

~ Mafini sa cokoladom

250gb l v е острsеп . , 6 zспост ь v

2 kas·· •. 6 rasna zczce praska .

2 ka v.k za peczvo Sl е v ' secera ир h 200 ra и

g crne cokolad

ljaje е za kuvanje

1 dl kisefe pavlake

2 dl rnleka

lOO gbutera

U posudi za mesenje pomesati bra­sno, prasak za pecivo, secer i sitno isec-

/ kanu cokoladu (odvojiti 2 kasike nasec­kane cokolade za posipanje). Zatim u sredini napraviti uduЬljenje ра tu staviti umuceno јаје, kiselu pavlaku, mleko i omeksani buter. Sve umutiti mikserom.

U kalupe oЫozene papirnim korpi­cama za mafine sipati smesu i svaki ma­fin posuti s malo seckane cokolade. PeCi dvadeset minuta na 180° С u prethodno zagrejanoj rerni.

35

slatki mafini

Vocna f antazija

зоо g belog psenicn hи

\

. • og brasna

3 kasike secera и pra . 'k za pecivo

3 kasiCice pras а

36

1 јаје

4 dl mleka

3 kasike ulja • kolade 150 g crne со

2 kesice slaga 2 mandarine

k v•ke borovnica 2 asi . 5 kasika visanJa

u posudi za mesenje pomesati bra­sno, secer i prasak za pecivo. Dodati ја­је, 2 dl mleka, ulje i otopljenu cokoladu. Sve umutiti и glatku masu. U kalupe za mafine sipati smesu i peCi dvadeset pet minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Pecene mafine ohladiti. Umutiti slag sa 2 dl mleka. Umucen slag sipati и spric sa zvezdastim otvorom, ра ga isti­snuti na mafine. Preko slaga staviti voce: kriske mandarine, borovnice i visnje.

slatki mafini

Mafini sa lesnicima

2 Jajeta 100 g rnargarina

lOO gsecera kesica van "l.

1 tnog secera prstohvat so/i

150 g crne cokolade

1,5 dl rnl k . 15 еа

О g befog psenicno v 1,5 kasv. v. 'g brasna

1с1са pra§k 150 а za pecivo

g seckanih lesnika

Umutiti јаја, margarin, secer, vanilin secer, so, 1 оо g narendane cokolade i mle­ko и penastu masu. Dodati brasno, prasak za pecivo i na kraju 1 ОО g seckanih lesni­ka. Kalupe za mafine oЫoziti papirnim korpicama ра ih do polovine napuniti te­stom. Mafine peCi 20 minuta na 200° С и prethodno zagrejanoj rerni. Pecene mafi­ne prohladiti, izvaditi iz korpica и kojima su se pekli, premazati ih rastopljenom co­koladom i posuti seckanim lesnicima.

37

slatk; mafin;

"Valentino" mafini

250 g brasna . vk а peciVO

l kesice pras а z ро а 1. prstohvat so i

-=

2 jajeta 5 kasika setera

тпоg setera kesica vani i

100 g butera . dnog нтunа

dana kora)e ren k

6 kasika тlе а • , и prahu

4 kasike secera ka i нтunovog so

nekoliko kap h тЬеnе Ьоје . е pre ra

nekoliko kapi roz ukrasna srca

38 ~--------~-

Izmesati brasno, prasak za pecivo i so. u to dodati: јаја, secer, vanilin secer, omeksali buter, rendanu koru limuna i mleko. Smesu dobro umutiti mikserom i sipati u posude za pecenje mafina koje su oЫozene papirnim korpicama. PeCi 20 do 25 minuta u rerni prethodno zagre­janoj na 180° С. Gotove mafine izvaditi i ostaviti u kalupu da se prohlade desetak minuta. u meduvremenu umutiti secer и prahu sa kasicicom vruce vode i neko­liko kapi limuna, dodati roze boju. DoЬi­jenom glazurom preliti mafine i ukrasiti srcima.

slatki mafini

Biserni mafin

200 gbrasna

IOO gsecera

kaSiCica cirnet k . а

eszca pra§k а za Pecivo

prstohvat sofi 3 k v.k asz е 111ar~a .

о· rzna IJaje

2,5 dl kisele Pavl k 4 k v а е

asike secer, а uprahu

nekoliko kап . rl roze

prehrarnbene Ь . ь . Оје

zserne uk rasne perfe

u Ciniji pomesati brasno, secer, cimet, prasak za pecivo i so. U drugoj Ciniji umu­titi margarin, јаје i kiselu pavlaku. Dodati sastojke iz prve cinije i sve izmesati.

Kalupe za mafine oЫoziti papirnim korpicama. Testom napuniti 2/3 kalupa i peci 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na iso0 с. C:etiri kasike secera umutiti sa ne­koliko kapi vruce vode, dodati prehram­benu boju. Preliti ohladene mafine i po­suti perlicama.

39

\

40

slatki mafini

Sneini mafin

100 g cokolade

100 g butera

100 gsecera тпоg secera

kesica vani i

2 jajeta

1 5 dl slatke pavlake

' 3 kasike konjaka

prstohvat ciтeta 200 g brasna .

vk а pecivo • . • . са pras а z kasici ha 3 kasike kakao pra

prstohvat soli

О,5 l тleka 2 kasike secera

d. а sa kesica ри iпg k тот slatke pavla е

aro

Cokoladu i buter zajedno istopiti na pari i ostaviti smesu da se prohladi ра је umutiti sa secerom i vanilinim secerom da se doЬi­je krem. U krem dodati јаја, slatku pavlaku, konjak i prstohvat cimeta.

U Ciniji pomesati: brasno, prasak za peci­vo, kakao i so. Dodati cokoladni krem i do­bro promesati. Smesu izliti u oЬlozene kalu­pe i peCi oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Mafine potom ohla­diti. Od 0,5 litre mleka odvojiti 3 kasike, а ostalo staviti da se kuva. Pomesati prasak za puding sa 2 kasike secera i 3 kasike mleka . Sipati u vrijuce mleko, skuvati puding, malo ga prohladiti ра njime preliti mafine.

slatki mafini

Francuski mafin

250 gbutera 5 kasika v , secera

2 }ajeta + 3 v kas · v. z unzanceta

zczca riЬап k е 01°< z· kas· v. е znzuna

zczca linzuп ovogsoka

150 gbrasna Ј k v.k asz е gusti k v. v па

aszcica pra vk s а za Pecivo

prstohvat so/i lOOg v ,

secera и Prahu

ukrasni cvetiCi

1

Umutiti 100 g butera sa secerom, 2 jajeta, riЬanom korom i sokom od li­muna. U tu smesu dodati brasno, gu­stin, prasak za pecivo i prstohvat soli. Sve izmesati. Testo sipati u oЫozene kalupe i peCi oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Umu­titi 150 g butera sa 3 zumanceta i sece­rom и prahu. Preliti mafine i ukrasiti cvetiCima.

41

slatki mafini

Mafini sa suvim groidem Р'~~~~~~~~~

\ vaa

1 ОО g suvog groz 1 ОО g rriargarina

v , uprahu k v ika secera

100 g + as 2 jajeta

kasiCica rurria olovine нrriuna

·ьапа kora р ri v а 200 g brasn . . raska za pecivo

pola kesice р brasna (gustin) 3 kasike skrobnog

1 dl rrileka

Suvo gro:ble potopiti u vrucu vodu desetak minuta. Potom ga ocediti i staviti na kuhinjsku krpu. Umutiti margarin sa 100 g secera u prahu i jajima, ра dodati: rum, riЬanu koru limuna i suvo grozde.

Pomesati brasno, prasak za pecivo i gustin ра sa mlekom postepeno dodavati u prethodnu smesu uz stalno mesanje. Testo sipati u oЫozene kalupe i peCi oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Ohladene mafine posuti prah secerom.

42

slatki mafini

Mafin sa makom

l~O g integralnog psenicnou ь" v

о 1 asna 80 g belog brasna

prstohvat so/i 2 k • •v

aszcice pra 'k - s а za pecivo

150 grnaka 4 kasike bu,_ iera

4k ' "k asz е iutou • , о secera

l)aje 2 d! rnleka

2 kasike se , cera и prah

nekoliko kап · z· и k rZ zrnuna

andirana k ora Pornorandie

U Ciniju sipati оЬе vrste brasna, posoliti i pomesati sa praskom za pecivo. Do­dati mak i sve izmesati.

Buter istopiti, ostaviti da se ohladi ра ga umutiti sa secerom, jajetom i mle­kom. DoЬijenu smesu sipati u ciniju sa brasnom i makom i sve dobro promesa­ti. U oЫozene kalupe izliti testo i peCi dvadesetak minuta u rerni zagrejanoj na 200° С da testo na povrsini porumeni i malo ispuca. Mafine potom prohladiti. Umutiti 2 kasike secera u prahu sa nekoliko kapi limuna. Preliti mafine i ukrasiti kandiranom korom pomorandze.

43

~ slatk; mafin; ~ .,,,... . . . Cokoladn1 mafin1 sa bademom

150 g badema 1 ОО g belog bra.Sna

150 g integral~og p.Senicnog brasna

prstohvat soli . 'k а pecivo

2 ka.SiCice pras а z 4 kasike butera

, kolade 100 g crne со

, t g .setera 4 kasike zи о

1 јаје

2,5 dl mleka

Badem obariti, ocistiti od koZice i па kuhiпjskoj krpi prosusiti. 100 g badema sitпo iseckati, а 50 g iseckati па listice. Pomesati оЬе vrste brasпa, dodati so, pra­sak za pecivo i 1 оо g seckaпih badema.

Buter rastopiti i staviti da se ohladi. Umutiti ga u drugoj ciпiji sa 50 g krupпo rепdапе cokolade, secerom, jajetom i mlekom. DoЬijeпu smesu preruciti u Ciпiju sa brasпom i bademima i sve dobro izmesati da se sastojci sjediпe. Kalupe za ma­fiпe oЫoziti i пapuпiti skoro do vrha testom. PeCi 20 miпuta u rerni zagrejaпoj па 200° С. U meduvremeпu istopiti па pari 50 g cokolade, preliti gotove mafiпe i ukrasiti listiCima badema.

44

slatki mafini V' • • •

Cokoladn1 mafin1

lSO gbutera

120 g crne iokolade

lOO gsecera

Prstohvat so/i kesica van i.

l znog secera 4Jajeta

зоо ь l g eogpseni · cnogbrasna

1 dl mleka kasika kak

ао а

50 g Ье/е iokolade

Buter i 70 g crne cokolade istopiti na pari i ostaviti da se ohladi. Potom smesu od butera i cokolade umutiti sa secerom, solju i vanilinim secerom. u to umesati јаја, brasno, mleko i kakao. Kalupe za mafine oЫoziti ра u njih izliti testo do vrha. PeCi oko 25 mi­nuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Odvojeno otopiti ostatak cr­ne i belu cokoladu. Prohladene mafine preliti do pola crnom, а od pola belom cokoladom.

45

slatki mafini

Mafini sa jagodama

200 gjagoda

1 ОО g rnargarina 250 g prah secera

2 jajeta 10 kasika rnleka ,

. ' nog brasna l Psenic

ЗОО g Ье og ·vo 2 kasiCice praska za peci

50 g cokolade

Jagode ocistiti, oprati i iseckati. Penasto umutiti margarin i prah secer. Dodati јаја ра mutiti da se doЬije penasta masa. U masu sipati mleko i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Izdvojiti 2 kasike seckanih jagoda а preostale jagode ume­sati и smesu. U oЫozene kalupe izliti smesu i peCi 25 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Pecene mafine ohladiti. Ukrasiti ih preostalim jagodama, topljenom i rendanom cokoladom.

46

lOO gbutera 100 v gzutoa • ,

о secera prstohvat soli

kesica van 1. 1 znog secera

lJaje 150 ь l g е oapsen .•

о zcnoa Ь • kasiCica • о rasna

praska za ре . 10 czvo о g crne cokolade

l,5 dl rnleka kesica Slaga od .

vanzle 2 kasike kak

аоа

Umutiti buter, secer, so i vanilin secer. Dodati јаје i dobro umutiti. U smesu od butera i јаја dodati brasno, prasak za pecivo, narendanu cokoladu, 5 kasika mleka i 1 ,5 kasiku kakaoa. Sve izmesati. Kalupe za mafine oЫoziti, ра kasikom sipati smesu. PeCi oko 25 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 200° С. Goto­ve mafine ohladiti. Slag umutiti sa preostalim mlekom. Mafine ukrasiti slagom i posuti kakaom.

47

slatki mafini

Mafin "slatka mala tortica"

.h pahuljica 5 kasika ovserн

3,5 dl rnleka , .• og brasna

О belog pserнcn . 12 g 'k za pecivo ,.,. а pras а

kasicic Ь 'karbone cetvrt kasiCice sode i

1 ОО g rnaslaca kasika zutog secera

5 ' 'era 2 kasike belog sec

1. јаје , , и prahu

kasika secera ') t (crverн

l·va za tor е kesica pre i ,

kesica slaga

Ovsene pahuljice preliti sa 2,5 dl mleka i ostaviti da stoje 1 sat. U posudu za mese­nje sipati brasno, prasak za pecivo i sodu Ьikarbonu.

Odvojeno umutiti maslac, zuti secer i јаје и penastu masu. U ovu smesu naiz­menicno dodavati ovsene pahuljice i bra­sno UZ mesanje. u oЫozene kalupe sipa­ti pripremljenu smesu. PeCi 25 minuta и rerni zagrejanoj na 200° С. Pecene mafine ohladiti. Preliv za torte pomesati sa 2 kasi­

ke secera i pripremiti prema uputstvu sa kesice. Mafine posuti secerom и prahu, i preliti prelivom za torte. Slag umutiti sa 1 dl mleka i njime ukrasiti mafine.

48

slatki mafini

Mafini sa jogurtom i medom

5 kasika rneda 50 g rnaslaca

2 dljogurta

1Јаје

rihana kora 1 z· zrnuna

0,5 dl soka od /" 150 · 1rпипа

g zntegralno v

150 'g psenicnog br: v

g helog pseni v asna 1,5 kas · v . cnog brasna

zczca sode Ь k ро/а kasic · z arbone

5 k v. zce rnufkatnog orah

aszka v , а secera ир h k . ra и

eszca sarenih Ь ornbonica

ukrasne perle

1

Rastopiti med i maslac ра ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti jogurt, јаје, limu­novu koru i sok. Dodati mesavini meda i maslaca ра sve izmesati.

U posudu za mesenje sipati оЬе vrste brasna, sodu Ьikarbonu i muskatni orah. Ovu smesu pomesati sa prethodnom. Kalupe za mafine oЫoziti ра u njih izliti smesu. PeCi oko 25 minuta u rerni pret­hodno zagrejanoj na 190° С. Cetiri kasike secera u prahu umutiti sa kasicicom vruce vode, ра preliti gotove i ohladene mafine. Ukrasiti bombonicama, perlicama i posu­ti prah secerom.

49

slatki mafini

Rodendanski mafin

\

randze d' ane рото 2 kasike kan ir . нrnuna

k ''ke kandiranog 2 asi , da

1 ОО g suvog groz

\ 2 kasike rurna 150 g rnaslaca

100 g secera

2 jajeta . levenog aurnbira

prstohvat rn g oraha h t rnuskatno

prsto va . prstohvat soli

kora нrnuna rendana

250 g brasna . 'k а pecivo , . '' се pras а z

2 kasici d , kola е 50 g crne со .

, 'h bornbonica 5о g sareni

Kandirano voce sitno iseCi i suvo groble pomesati sa rumom i ostaviti da stoji, pokriveno, 1 sat.

Umutiti maslac, secer, јаја, mlevene zaCine i koru limuna. Pomesati brasno sa praskom za pecivo, ра dodati masi sa maslacem. Dodati vo~e sa rumom i sve izmesati. Kalupe za mafine oЫoziti papirnim korpicama ра uliti testo и njih. Rer­nu zagrejati na 200° С, peCi 25 minuta ра ostaviti da se ohlade. Na pari rastopiti cokoladu i na svaki mafin sipati ро kasiCicu otopljene cokolade. Ukrasiti sarenim bombonicama.

50

~ slatkimafini ~~

Coko(adni mafin sa crnim vinom

100 gbutera

lOO gsecera kesica van 1.

1 znog secera ро/а kasiCice cirneta

2 }ajeta

kasika rurna

kasika kak ао а

150 gbrasna kasiCica pra 'k

1 ОО 5 а za Pecivo g rendane crne • k 2 k ' k со olade

as1 е crnog vina

kesica Slaga

1 dl rnlek 100 ' l gze е Ь0.,,,,ь

"' опа

Penasto umutiti buter, secer, vanilin secer i cimet. Dodati јаја i rum. Poseb­no izmesati: kakao, brasno, prasak za pecivo, cokoladu i crno vino. Ovu masu dodati prethodnoj i sve izmesati. Zagrejati rernu na 180° С. Pleh za mafine ob­loziti papirnim korpicama. Testo izliti и papirne korpice i peCi 20-25 minuta. Ispecene mafine ohladiti. Umutiti slag sa mlekom. Mafine ukrasiti slagom i zele bombonama.

51

slatki mafini

Mafini sa kokosom

250 g brasna . "k а pecivo

2 kasiCice pras а z . prstohvat soli "

brasna 100 g kokosovog

" kolade 200 g crne со

100 g butera

2 jajeta

150 g secera

1,5 dl rnleka

52 ....___------------~

Pomesati brasno, prasak za pecivo, so i 70 g kokosa. 100 g crne cokolade i buter rastopiti, malo prohladiti ра dodati: јаја, secer, mleko i sve sjediniti sa brasnom. Pa­pirne korpice poredati и uduЬljenja pleha za pecenje ра sipati testo i peCi oko po­la sata na 180° С и prethodno zagrejanoj rerni. Pecene mafine ohladiti. Rastopiti preostalu cokoladu, preliti mafine i posuti kokosovim brasnom.

slatk; mafin;

Mafini sa medom

150 g сrпе iokolade 2 kasike s·e , cera

lOO grneda 2k v.k asz е but era

kasika slatk е Pavlake

2 }ajeta sok i reпd

апа kora 11. k •.• zrnuпa

aszcica cirnet kaszka kaпd . а

Iraпe k z· kaSika kaпd· ore zrnuпa

zraпe ko1i е Pornoraпd .

2SO g brasпa ze kesica prask

а za Peciv0 2 kasikeprah • ,

. secera keszca iele Ь Ь

Ь. orn опа и о lzku iivotiпja

1 ОО g cokolade istopiti na pari i ohladiti. Pomesati secer, med, buter i pavlaku, ра sve grejati dokad se secer otopi. Ohladiti, dodati јаја, sok i koru od limuna, cimet, sitno seckano kandirano voce, brasno i prasak za pecivo. Dodati otopljenu cokoladu i zamesiti glatko testo. Zagrejati rernu na 180° С.

Kalupe oЫoziti papirnim korpicama, ра ih ispuniti testom. PeCi u zagrejanoj rer­ni 20-25 minuta. Pecene mafine ohladiti. Otopiti preostalu cokoladu, premazati ma­fine i sacekati da se cokolada stegne. Dve kasike secera u prahu umutiti sa par kapi limunovog soka. Na svaki mafin staviti ро malo, ра ukrasiti zele bombonama.

53

slatki mafini

Mafini sa nadevom od mlevenih oraha ~~~~~~~~~~~~~~~~~

1 оо g prah setera

150 g brasria . 'k а pecivo

2 kasiCice pras а z h 200 g mleveriih ora а

54

3 jajeta 2 dl mleka

1 dl ulja 2 kasike setera

kasika margariria

u posudi za mesenje pomesati prah secer, brasno i prasak za pecivo. Dodati 5 kasika mle­venih oraha. Јаја, 1 dl mleka i ulje sipati u dru­gu posudu ра umutiti mikserom. Masu sa jaji­ma sipati u brasno i sve mutiti mikserom jedan minut. Testo sipati u oЫozene kalupe. PeCi 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Pecene mafine izvaditi i ostaviti da se ohlade.

U 1 dl mleka usuti 2 kasike secera i margarin ра staviti na vatru da provri. Od ostatka mle­venih oraha odvojiti 1 kasiku, а drugo sipati u vrelo mleko i mesati da se ujednaci. Ovim pro­hladenim filom premazati mafine i posuti sa malo mlevenih oraha.

slatki mafini

Mafini sa kajsijama

""')') -lOO gbutera

lOO gsecera kesica van .l . 1 tnog secera

prstohvat sofi

2 Jajeta 150 ь l g е 0gpsen ··

kasiCica • tcnog brasna Praskazap . ec1v0

2 kasicice rend k апе

ore Pornorand . 200 · ze

g ttaliJanskoи . 3 ka v.k 6 s1ra rikota

Sl е • , secera ир h ra и

ЗО g sиvih kajsija

Mikserorn urnutiti buter, secer, vanilin secer i so. Dodati jedno ро jedno јаје i sve dobro urnutiti. Pornesati brasno i prasak za pecivo ра sipati и smesu od јаја i butera. Dodati koru pornorandze i prornesati. Testo izliti и oЫozene kalupe i pe­Ci oko 25 rninuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° С da povrsina porurneni. Pecene rnafine ohladiti.

Sir urnutiti sa prah secerorn. Suve kajsije iseCi na tanke trake. Svaki rnafin pre­rnazati sa rnalo krerna od sira i ukrasiti seckanirn kajsijarna.

55

slatki mafini

Mafini sa pomorandiom i marcipanom

56

50 g baderna 200 g rnarcipana

2 jajeta

100 g butera

2 dl kiselog rnleka

5 kasika secera

prstohvat soli • . • . rendane 2 kasicice •

randze kore рото d baderna

2 kasike likera о • 200 g brasna .

'k za pecivo ····capras а kastci • , pornorandza 1 veca _ __,~

Badem obariti, oljustiti, osusiti na platne­noj salveti i iseCi na listice. Marcipan iseCi na kockice i pomesati sa jajima i buterom ра me­sati da masa bude kremasta. MesajuCi dodati kiselo mleko, secer, so, koru pomorandze i li­ker. Mutiti da masa postane penasta. Odvoje­no pomesati brasno i prasak za pecivo. Dodati krem od marcipana ра promesati.

Pomorandzu oljustiti, skinuti belu kozicu, razdvojiti na kriske ра svaku iseCi na pola. Ka­lupe oЫoziti papirnim korpicama i u svaku si­pati ро kasiku testa. Preko staviti ро polovinu kriske pomorandze i onda korpice napuniti testom do vrha. Posuti seckanim bademima. Mafine peCi 20 minuta na 180° С u prethodno zagrejanoj rerni.

slatki mafini

Cokoladni mafini sa jabukama

200g.... . иiarctpana

2Jajeta

5 kasika butera

2 dl kisef og rпleka 5 kaszka • , secera

2 k •. k prstohvat sofi as1 еп

ugat krerпa (,k rerп odl • .

200 Ь • esnika) g rasna

kasicica pra 'k s а za pecivo

kasika kak ао а

2 nakisefe jabuke pola kasicice ci lOOgcok l d rпeta и prahu

о а е sa l • esnicirпa

1 Marcipan iseckati na kockice, pomeSa­ti sa jajirna i buterorn i rnesati da se doЬije ujednacena rnasa. Uz rnesanje postepeno dodavati kiselo rnleko, secer, so i nugat krern.

Posebno pornesati brasno, prasak za pecivo i kakao. U to dodati krern od rnar­cipana i sve dobro prornesati. Jabuke olju­stiti i oCistiti, iseCi na kockice i posuti ci­rnetorn ра pornesati sa testorn. U oЫozene kalupe izliti testo. PeCi dvadesetak rninuta na 180° С и prethodno zagrejanoj rerni. Pecene rnafine ohladiti, а potorn ih preliti otopljenorn cokoladorn s lesnicirna.

57

\

slatki mafini

Mafini sa tresnjama

250 g tresanja

100 g butera

5 kasika secera

prstohvat soli . · нпоg secera

kesica vani ve kore . dane limuno

v• v · а izren kasicic . d tresanja

kasika likera о 2 jajeta •

. • og brasna О belog psenicn .

15 g vk za pecivo kasiCica pras а

58

Tresnje oprati, oCistiti od kostica i staviti u cediljku. Mikserom umutiti krem od bu­tera, secera, soli, vanilinog secera, limunove kore i likera. Postepeno dodavati јаја i nasta­viti sa mucenjem. Od 150 g brasna izdvojiti 1 kasiku а ostalo pomesati sa praskom za pe­civo, sipati u krem i sve izmesati.

Kasiku brasna usuti u plitak tanjir, uva-1, ljati tresnje, staviti ih и testo i promesati. U oЫozene kalupe sipati testo i peCi 25 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° С.

~ slatki mafini ~ -Cokoladni mafini sa visnjama

lOO gbutera

70 g crne iokolade

lOO gsecera

prstohvat so/i kesica van ·z· l zпост v , kas· •. 6 secera zczca narљ

апе kore z· 05

1rnuna ' dl сrпост ·

6 vzпa

2Jajeta

lSOgbrasna kaszka kak

ао а

250 g visanja

50 g bele iokolade

Buter i crnu cokoladu istopiti na pari i ostaviti da se ohladi. DoЬijenu masu potom umutiti sa secerom, solju, vanilinim secerom, korom limuna i vinom. u to umesati јаја, brasno, kakao i dodati oCiscene i ocedene visnje. Kalupe oЫo­ziti ра ih ispuniti masom. Peci oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Pecene i ohladene mafine preliti rastopljenom belom cokoladom.

59

slatki mafini

Mafini sa vanilom ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

r rt r re --ccrrl'

ьпо za testo: Potre , , ·па i secera

1 ОО g margari . Р0 vanil v·' 'ca arome kasict

2 jajeta

100 g brasпa

2 kasike skroba . 'k а pecivo v• '' са pras а z kas1c1

3 kasike mleka

ь Za krem: Potre по .

ola kesice zelatina . Р . а od vanile

pola kesice puding 3 dl mleka

2 kasike setera ·1· g setera

2 kesice vani ~по 3 dl slatke pavlake

2 пektariпe

Margarin umutiti sa secerom i aromom vanile. Umesati jedno ро jedno јаје, zatim i brasno, skrob, prasak za pecivo, sipati mle­ko i sve dobro izmesati. Testo sipati u ob­lozene kalupe i peCi oko 20 minuta u rer­ni prethodno zagrejanoj na 200° С. Pecene mafine ohladiti.

Zelatin pripremiti prema uputstvu sa kesice. Puding pomesati sa 4 kasike mle­ka. Preostalo mleko pomesati sa secerom i vanilinim secerom i zagrejati ga do klju­canja. Zatim umesati i skuvati puding. Skinuti ga sa vatre i odmah umesati zelatin. Malo prohladiti, ра umesati u puding i umucenu slatku pavlaku. Krem sipati u spric sa zvezdastim otvorom, isarati mafine i ukrasiti ih kriskama nektarina.

60

slatki mafini

Mafini sa kruskama ; orasima

50g. }ezgra oraha

1 zrela kru§ka

lirnuп Ро 150 •

g prah secera i Ь • 2 kasг · rasna czce pra}k

а zapecivo 3 Jajeta

ро 1,5 dl rnleka . z· z иуа zauk · rasavanje:

2 kasikeprah • , secera

zrela kruska

12 Jezgri oraha

Orahe iseckati. Krusku oljustiti, odstra­niti seme i iseckati је na kockice, ра ih po­prskati sokom limuna.

Pomesati secer i brasno sa praskom za pecivo. Dodati orahe. Posebno umutiti јаја, mleko i ulje. Masu sa jajima sipati и brasno ра sve umutiti mikserom. Testo izliti и ob­lozene kalupe, а odozgo rasporediti kocki­ce kruske. U rerni prethodno zagrejanoj na 200° С peCi mafine oko 25 minuta. Ohladiti ih, posuti prah secerom i ukrasiti tankim kriskama kruske (prethodno ih poprskati s malo limunovog soka da ne Ьi promene boju) i jezgrima oraha.

61

~ slatki mafini ~

Cokoladni leptirici

--ccrf' • kolade 100 g crne со .

150 g margarina 1 оо g kristal secera

. · нпоg secera kesica vani .

h поzа cimeta па vr

2 jajeta 2 dl slatke pavlake

3 kasike konjaka

200 g brasna . ·ka za pecivo

kesica pras 3 kasike kakaoa .

d vanile kesica pudinga о hи

kasika secera и pra . krasne perlice

srebrne и

C:okoladu i margarin istopiti na pari, dodati secer, vanilin secer i cimet ра mu­titi mikserom da se doblje kremasta masa. U krem umesati јаја, pavlaku i konjak. Posebno pomesati brasno, prasak za pecivo i kakao. Potom sjediniti оЬе smese, dobro izmesati i puniti oЫozene kalupe. PeCi 25 minuta и rerni prethodno zagre­janoj na 180° С. Pecene mafine ohladiti, izdublti ih i puniti pudingom prethodno skuvanim prema uputstvu sa kesice. IzduЬljeni delovi testa mogu posluziti za ukrasavanje pudinga. Mafine posuti srebrnim ukrasnim perlama.

62

slatki mafini У'

Cokoladni mafini sa ananasom

') ')

зоо g Pasterizovano

ananasa iz k 'g 350 • onzerve

g Psenicnoи ь,,,. • k . о 1 asna

eszca prask а za pecivo

4Јаја 200 gbutera

1 dljogurta 100

g rendane cokolad k eza иvапје

200 v g zutou • , о secera

kasikaprah • , secera

1

1

Ananas ocediti i iseCi na kockice. Pomesati brasno sa praskom za pecivo. Dodati јаја, omeksali buter, zuti secer i jogurt ра mesati da se sastojci sjedine. Izdvojiti 2 kasike naseckanog ananasa, а ostalo, zajedno sa cokoladom dodati smesi i izmesati. Smesu izliti и oЫoze­ne kalupe. PeCi 30 minuta и rerni pret­hodno zagrejanoj na 180° С. Pecene mafine ukrasiti prah secerom i kocki­cama ananasa.

63

Computer book

?На/е~је Danteova 36, 11060 Beograd

tetefoni:

011 /2776-298 011 /2785-745

Sva nasa izdanja mozete potraziti па kioscima, u knjizarama ili naruciti tetefonom. lsporuka postom, ptacanje pouzecem + РТТ troskovi.

www.matemajstorije.com

Kuvor za

DIJABETICARE

--~ жа~је Danteova36, 11060Beograd -

AKCIJA! redovna cena ~ din.

Deset brojeva najpopularnijeg TV casopisa

KUVATI SRCEM

samo 4 9 5 din. + ptt

1 { 1