makalah biokimia ii pak isa 2003

8/19/2019 Makalah Biokimia II Pak Isa 2003

1/8

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Proses metabolism didalam tubuh merupakan suatu perombakan senyawa yang ada

menjadi bentukbentuk yang diperlukan oleh tubuh! Proses metabolisme dalam tubuh yang

sangat penting sebagi sumber energi dan untuk bertahan hidup sel adalah metabolism

karbohidrat" lemak" dan protein! Bahan bahan seperti karbohidrat" lemak" dan protein bisa ada

didalam tubuh melalui asupan makanan yang masuk kedalam tubuh! #umber bahan makanan

yang diperlukan tubuh adalah karbohidrat" protein" lemak" $itamin" dan mineral! %urang atau

lebihnya asupan dari sumber bahan makanan tersebut akan menimbulkan gangguan pada tubuh!

Pada anakanak sumber bahan makanan dan proses metabolism yang baik serta pengaruh

hormone sangat penting untuk pertumbuhan!

&etabolisme dapat diartikan sebagai interkon$ersi bahanbahan kimia dalam tubuh" jalur

jalur yang dilalui molekulmolekul tertentu" interrelasi dan mekanisme yang meregulasialiran

metabolit yang melalui jalur tersebut ' kategori jalur metabolik(

)! *alur anabolik

• #intesis komponenkomponen yang lebih besar dan kompleks dari prekursor

prekursornya!

• +bersi,at endotermik-

.ontoh( sintesis protein dari asamasam amino

/! *alur katabolik

• Penghan0uran molekulmolekul besar" umumnya melibatkan reaksi oksidati,!

• Bersi,at eksotermik

• &enghasilkan ekui$alen pereduksi dan A1P +terutama melalui rantai respirasi-

'! *alur am,ibolik

• Penghubung antaara jalur anabolik dan katabolik

.ontoh( #iklus asam sitrat!

&etabolisme normal men0akup masa kelaparan" akti$itas ,isik" kehamilan" dan

menyusui! %elainan metabolism dapat terjadi karena de,isiensi gi2i" de,isiensi en2im" sekresi

abnormal hormone" atau e,ek obat dan toksin! .ampuran karbohidrat" lipid" dan protein yang

1


2/8

dioksidasi bergantung pada keadaan seperti puasa atau kenyang" dan bergantung pada intensitas

kerja ,isik!

%ebutuhan bahan bakar metaboli0 relati$e konstan sepanjang hari! %ebanyakan orang

mengkonsumsi asupan harian bahan bakar metaboli0 mereka dalam dua atau tiga kali makan

sehingga terdapat kebutuhan untuk membentuk 0adangan karbohidrat +glikogen dihati dan otot-

dan lipid + triasilgliserol di jaringan adipose- pada periode setelah makan" yang digunakan ketika

belum teradapat asupan makanan!

BAB II

PE&BAHA#AN

2


3/8

2.1 Metabolisme

&etabolisme adalah suatu proses kimiawi yang terjadi di dalam tubuh semua makhluk

hidup proses ini merupakan pertukaran 2at ataupun suatu organisme dengan lingkungannya!

&etabolisme berasal dari bahasa 3unani" yaitu 4metabole5 yang berarti perubahan" dapat kita

katakana bahwa makhluk hidup mendapat" mengolah dan mengubah suatu 2at melalui proses

kimiawi untuk mempertahankan hidupnya! 1erdapat dua ,ase dalam metabolisme yaitu

katabolisme dan anabolisme! %atabolisme merupakan ,ase metabolism yang bersi,at

menguraikan" yang menyebabkan molekul organik nutrient seperti karbohidrat" lipid dan protein

yang berasal dari lingkungan atau dari 0adangan makanan sel itu sendiri terurai dalam reaksi

reaksi bertahap menjadi produk akhir yang lebih ke0il dan sederhana" seperti asam laktat" .6/

dan ammonia! %atabolisme diikuti oleh pelepasan energi bebas yang telah tersimpan di dalam

struktur kompleks molekul organik yang lebih besar tersebut! Pada tahap tahap tertentu di dalam

lintas katabolik" banyak dari energy bebas ini yang disimpan" melalui reaksi reaksi en2imatik

yang saling berkaitan" di dalam bentuk molekulpembawa energi adenosine tri,os,at +A1P-

+Lehninger" )78/-!

Pada anabolisme" yang juga disebut biosintesis" ,ase pembentukan atau sintesis dari

metabolisme" molekul pemula atau unit pembangun yang lebih ke0il disusun menjadi

makromolekul besar yang merupakan komponen sel" seperti protein dan sam nukleat! %arena

biosintesis menyebabkan peningkatan ukuran dan kompleksitas struktur" proses ini memerlukan

input energi bebas" yang diberikan oleh peme0ahan A1P menjadi ADP dan ,os,at! Biosintesis

beberapa komponen sel juga memerlukan atom hydrogen berenergi tinggi yang 9 disumbangkan

oleh NADPH! %atabolisme dan anabolisme terjadi bersamaan di dalam sel dan ke0epatan

prosesnya diatur sendiri sendiri! 1erdapat tiga tahap utama dalam katabolisme aerobik! Pada

tahap I" makromolekul sel dipe0ahkan menjadi unit unit pembangun utamanya! *adi

polisakarida dipe0ahkan menjadi heksosa atau pentose" lipid dipe0ahkan menjadi asam lemak

dan gliserol serta komponen lain! Dan protein terhidrolisis menjadi ke /: komponen asamaminonya +Lehninger" )78/-!

2.2 Jalur Produk Utama Proses Pencernaan

3


4/8

%arbohidrat" lipid dan protein di0erna menjadi glukosa"asam lemak" gliserol dan asam

amino kemudian dimetabolisme menjadi produk umum a0etyl%oA dioksidasi oleh 0itri0 a0id

0y0le!

2.2.1 Metabolisme Karbohidrat

;lukosa merupakan bahan bakar utama hampir bagi seluruh jaringan tubuh! ;lukosa

dipe0ah melalui proses glikolisis yang akan menghasilkan Asam Piru$at" lalu di olah melalui dua

proses yang berbeda yaitu< =espirasi aerob > Anaerob!

a! =espirasi aerob

Piru$at diubah menjadi asetil koA lalu masuk ke siklus asam sitrat dan mengalami

oksidasi menghasilkan .6/ dan H/6< ?os,orilasi oksidati, menghasilkan A1P!

b! =espirasi anaerob

Asam Piru$at direduksi menjadi asam laktat" =espirasi anaerob menghasilkan lebih

sedikit energi dibandingkan dengan respirasi aerob! #etiap molekul glukosa hanya

menghasilkan / A1P pada setiap reaksi glikolisis!

%arbohidrat dan simpanan glikogen dalam otot dan li$er" dapat digunakan untuk sintesis

asam lemak dan tria0ylgly0erol dalam jaringan adiposa dan li$er +lipogenesis-!Asam lemak dan

badan keton tidak dapat digunakan untuk sintesis glukosa< sangat jarang asam lemak +dengan

jumlah atom karbon ganjil dapat menghasilkan propionil .oA sebagai hasil akhir @oksidasi-

dapat menjadi substrat untuk glu0oneogenesis sebagaimana gly0erol dari lipolisis pada simpanan

jaringan adiposa tria0ylgly0erol! #ebagian besar asam amino +glukogenik- yang melebihi

kebutuhan sintesis protein" menghasilkan piru$at atau 9 dan karbon intermediate 0itri0 a0id

0y0le dikarboksilasi menjadi oksaloasetat bahan utama untuk glukoneogenesis Lysine dan

leu0ine menghasilkan a0etyl.oA pada oksidasi tidak dapat digunakan untuk glukoneogenesis

Phenylalanine" tyrosine" tryptophan dan isoleu0ine menaikkan a0etyl.oA dan intermediates

0itri0 a0id 0y0le disebut ketogenik karena a0etyl.oA digunakan untuk sintesis badan keton

dalam li$er saat puasa berkepanjangan dan star$ation

4


5/8

2.2.2 Metabolisme Lipid

Lipid adalah molekulmolekul biologis yang tidak larut di dalam air tetapi

larut di dalam pelarut pelarut organik! Lipid juga dikenal oleh masyarakat awam sebagai minyak

+organik" bukan minyak mineral atau minyak bumi-" lemak" dan lilin! Istilah 4lipid5 menga0u

pada golongan senyawa hidrokarbon ali,atik nonpolar dan hidro,ob yang esensial dalam

menyusun struktur dan menjalankan ,ungsi sel hidup! %arena nonpolar" lipida tidak larut

dalam pelarut polar" seperti air atau alkohol" tetapi larut dalam pelarut nonpolar" seperti eter atau

kloro,orm! Penyerapan produkproduk pen0ernaan lipid 0ukup kompleks! Asamasam

lemak yang berukuran lebih ke0il bisa berdi,usi ke dalam kapilerkapiler dan lalu ditranspor

menuju sirkulasi ke seluruh tubuh! Asamasam lemak yang berukuran lebih besar bergabung

dengan 2at2at lipid lainnya dan membentuk tetes +drolet- lipid kompleks yang dikenal sebagai

kilomikron

#umber asam lemak rantai panjang( asupan lemak makanan atau sintesis de no$o dari

a0etyl.oA +berasal dari %H atau asam amino-!

Asam lemak dapat mengalami( Coksidasi( teroksidasi menjadi a0etyl.oA esteri,ikasi dengan

gliserol( membentuk tria0ylgly0erol A0etyl.oA dari Coksidasi dapat mengalami(

• teroksidasi menjadi .6/ H/6 melalui 0itri0 a0id 0y0le

• merupakan prekursor untuk sintesis kolesterol dan steroid lain

• Dalam li$er( digunakan untuk membentuk badan keton +a0etoa0etate dan '

hydroybutyrate- merupakan bahan bakar yang penting saat puasa berkepanjangan

2.2.3 Metabolisme Protein

Protein termasuk dalam kelompok senyawa yang terpenting dalam organisme hewan!

#esuai dengan peranan ini" kata protein berasal dari kata 3unani proteios" 3ang artinya

4pertama!5 Protein adalah poliamida" dan hidrolis is protein menghasilkan asam

asam amino +?essenden" )77F-! #ebagian besar asamamino dalamorganisme hidup adalah asam amino< yaitu ,ungsi amino yang terdapat pada atom karbon

yang selanjutnya menjadi gugus ,ungsional asam karboksilat! %arena struktur dasar asam amino

adalah sama" maka asam amino tertentu G menetapkan identitasnya dengan si,at gugus

rantai sampingnya +=-! %arena kerangka ko$alen protein adalah tetap dan menyangkut

,ungsi karboksil asam amino dan amino" maka gugus = lah yang

5


6/8

memberi suatu kedudukan bagi si,atsi,at ,isik dan kimianya di dalam rantai! 1idak semua

asam amino dapat diperoleh dengan antar pengubahan

+interkon$ersi- dari asam amino lain atau dengan sintesis dari senyawa lain dalam

sistem binatang! Asam amino yang diperlukan untuk sintesis protein dan ini tidak disintesis

sendiri oleh organisme itu tetapi harus terdapat dalam makanannya! #enyawa

sema0am ini dirujuk sebagai asam amino esensial! Asam amino yang esensial bergantung

pada sepsis hewan itu dan bahkan bergantung pada perbedaan indi$idu +?essenden" )77F-

Asam amino diperlukan untuk sintesis protein terdiri(

asam amino esensial( harus didapatkan dari diet karena tidak dapat disintesis dalam tubuh

asam amino non esensial( didapatkan dari diet" tapi dapat juga terbentuk melalui transaminasi

menggunakan amino nitrogen dari asam amino lain!

#etelah deaminasi" amino nitrogen diekskresi sebagai urea dan kerangka karbon yang tersisa

dapat(

)! teroksidasi menjadi .6/ melalui 0itri0 a0id

/! dipakai untuk sintesis glukosa +glu0oneogenesis-

'! untuk membentuk badan keton!Beberapa asam amino juga merupakan prekursor komponen

lain +e( purin"pirimidin-" hormon +e( epine,rin" tiroksin- dan neurotransmitter

6


7/8

BAB III

PENU1UP

3.1. Kesimpulan

a! Bahan makanan yang diabsorbsi dari usus akan mengalami metabolisme untuk

menghasilkan energi dan 2at2at lain yang dibutuhkan oleh tubuh

b! &etabolisme dapat diartikan sebagai interkon$ersi bahanbahan kimia dalam

tubuh" jalurjalur yang dilalui molekulmolekul tertentu" interrelasi dan

mekanisme yang meregulasi aliran metabolit yang melalui jalur tersebut '

kategori jalur metabolik(aerob"anaerob dan am,ibolik

0! &etabolisme adalah istilah yang digunakan untuk menjelaskan interkon$ersi

senyawa kimia dalam tubuh" jalur yang diambil oleh tiap molekul" hubungan antar

molekul" dan mekanisme yang mengatur aliran metabolit melalui jalurjalur

metabolismd! #elama keadaan kelaparan" asam lemak bebas dan badan keton lebih teroksidasi

daripada glukosa yang oksidasinya hanya berlangsung bagi jaringan seperti otak

yang setiap saat selalu membutuhkan glukosa! %eadaan ini ter0apai melalui

inhibisi ,os,o ,ruktokinase dan piru$at dehidrogenase! E,ek ini" yang ditambah

lagi dengan inhibisi mobilisasi asam lemak bebas oleh glukosa yang oksidasinyadi jaringan adiposa dihindari" disebut siklus glukosaasam lemak

7


8/8

DA?1A= PU#1A%A

1he &er0k &anual" #tar$ation" #0 )!.h!/ , Malnutrition" &er0k and .o!In0"

hite Hous #tation" N!*! U#A" )77!

&urray" =obert %! Harpers biochemistry" Ed! /" Appleton and Lange" /::: (

/78':!

;uyton" A.! Hall" *E! )77! Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. *akarta( E;.

&urray" =obert %! /::'! Biokimia Harper Edisi /! *akarta( E;.

8

makalah biokimia ii pak isa 2003

Documents