Arie Febrianto MulyadiJur. TIP – FTP - UB

ariefebriantomulyadi.blogspot.com

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar Agroindustri, teknologi dan manajemen teknologi, peran teknologi, faktor-faktor kritis dalam pengelolaan

teknologi dalam proses agroindustri, inovasi dan paten serta transfer

teknologi, Manajemen komersialisasi teknologi, manajemen penelitian dan

pengembangan teknologi, perencanaan, akuisisi dan eksploitasi teknologi

1. Indonesia negara agraris, dan akan selalu menjadi negara agraris ( sumberdaya alam terbesar mendukung pertanian : lahan/ termasuk laut dan iklim)

2. Dalam krisis moneter dan keuangan dan moneter 1998 bidang lain mengalami pertumbuhan negatif, pertanian tetap tumbuh positif

3. Di tengah-tengah kesulitan penyediaan lapangan pekerjaan, bidang pertanian memberi lapangan pekerjaan sangat besar, bukan saja pada bidang usaha ybs, tetapi juga karena Agroindustri mempunyai sifat domino (menciptakan usaha/industri lain)

Mengapa Agroindustri

Permasalahan Pertanian di Indonesia

> Produk pertanian Indonesia kurang mampu bersaing, bukan hanya di luar negeri, bahkan di dalam negeri.

> Kualitas produk rendah, tidak stabil, dan biaya produksi tinggi

> Usaha pertanian kurang menguntungkan, petani tidak sejahtera

Permasalahan ..... (lanjutan1. Pendapatan dari pertanian tidak memadai yaitu

harga jual rendah,sementara biaya produksi tinggi terjadi karena kelemahan kebijakan pemerintah

mulai dari :1. penyediaan pupuk2. pembelian gabah3. penerapan harga pembelian pemerintah (HPP)4. distribusi beras

2. Pemasaran produk sangat terbatas, karena :1. pasar sangat terbatas dalam menerima produk hasil pertanian2. hanya produk-produk tertentu dari pertanian bisa diserap pasar3. petani tidak memahami konsep pemasaran produk, sehingga kesulitan dalam memasarkan produk pertanian sehingga harga tdk stabil atau tidak menguntungkan

3. Lahan pertanian semakin sempit, karena : banyak petani yang menjual lahan pertaniannya karena menganggap pertanian sudah tidak lagi bisa menjadi “sandaran” hidup atau tidak lagi menjanjikan

4. Kurangnya penelitian bidang pertanian5. Kurangnya dukungan finansial terhadap

industri atau Agroindustri bidang pertanian6. Kurangnya dukungan dari pemerintah

Mengapa ? Jika disimpulkan : Muara masalah pertanian di

Indonesia, karena in-efisiensi manajemen, baik manajemen yg dilakukan oleh pelaku bisnis pertanian, teknokrat dan pemerintah

Pelaku usaha : kebanyakan usaha kecil, tradisional, lemah modal dan teknologi, lemah akses pasar

Teknokrat : kurang konsisten dan kurang paham dalam pengembangan teknologi yg dibutuhkan petani

Pemerintah : kebijakan tidak mendukung kebangkitan Agroindustri, berpikir jangka pendek, kurang memihak pelaku usaha pertanian, tidak punya visi jangka panjang.

Program dan kebijakan pemerintah terfokus pada kegiatan usaha tani (salah satu aspek Agroindustri)

Apa yang dimaksud Agroindustri ? Agroindustri : industri yang mengolah hasil

pertanian sebagai bahan baku atau produk akhir

Interpretasi keliru tentang Agroindustri : Ada yang menggambarkan kegiatan olah lahan

dengan peralatan pertanian Ada yang langsung membayangkan akan

memperoleh keuntungan besar karena ada unsur ”industri" yang terkandung dalam kata Agroindustri

Ada yang menganggap bahwa kegiatan Agroindustri berkaitan dengan modal yang cukup besar, atau pabrik dengan segala kecanggihan teknologi, serta pekerjaan yang penuh presisi dan daya tarik manufaktur yang prestisius

Agroindustri: agroindustri mengembangkan

penanganan pasca panen, pengolahan hasil pertanian, pengendalian mutu dan pengolahan limbah hasil pertanian

Sub Sistem Agroindustri

Hulu

Sub Sistem Usaha Tani

Sub Sistem Agroindustri

Hilir

Sub Sistem Pemasaran

• Industri perbenihan/ pembibitan tanaman/ hewan

• Industri Agrokimia

• Industri Agro otomotif

• Usaha tanaman pangan dan hortikultura

• usaha tanaman perkebunan

• usaha peternakan

• Industri makanan

• Industri minuman

• Industri rokok

• Industri barang serat alam

• Industri biofarmaka

• Industri agrowisata dan estetika

• Distibusi

• Promosi

• Informasi pasar

• Intelijen pasar

• Kebijaksanaan perdagangan

• Struktur pasarSub Sistem Jasa dan penunjang

• Perkreditan dan Asuransi

• Penelitian dan pengembangan

• Pendidikan dan penyuluhan

• Transportasi dan pergudangan

• Kebijaksanaan pemerintah (mikro ekonomi, tata ruang, makro ekonomi)

Secara sederhana teknologi dpt diartikan segala daya upaya manusia untuk memperoleh tingkat kehidupan (termasuk tingkat keberhasilan suatu usaha) yg lebih baik

Dengan demikian karena dlm Agroindustri juga berkeinginan utk mendapatkan tingkat yg lebih baik, perlu pemakaian teknologi

TEKNOLOGI

MANFAAT MALAPETAKA1. Sifat teknologi ( aspek

positif Vs negatif)2. Kesalahan pemilihan

dan pelaksanaan

PERLU MANAJEMEN YANG TEPAT DALAM PEMILIHAN DAN PELAKSANAAN TEKNOLOGI

Manajemen : Seni mengelola suatu aktifitas agar berhasil sesuai dengan target

Konsep Manajemen : banyak konsep manajemen, yg dipakai disini adalah konsep 5 P, yaitu ( lihat Gb) :

1. Perencanaan2. Pengorganisasian3. Pengarahan4. Pengkoordinasian5. Pengendalian

Manajemen dlm Agroindustri mencakup semua kegiatan yg menerapkan berbagai prinsip dan pengetahuan umum manajemen dlm Agroindustri

Yg dimaksud pengetahuan umum termasuk : konsep manajemen, integritas manajer, dan peranan yg dilakukan fihak manajemen

Dlm mengelola Agroindustri fihak manajemen perlu berkreasi dlm melakukan terobosan dgn menggunakan keahlian yg unik

Manajemen … (lanjutan) Dasar-dasar penerapan manajemen dalam

Agroindustri :1. Perencanaan usaha untuk mencapai

tujuan Agroindustri2. Mengorganisasikan elemen-elemen usaha

pada organisasi secara harmonis3. Mengarahkan penerapan teknologi

shg diperoleh hasil yg optimal4. Melakukan koordinasi semua kegiatan shg

semua unit kerja berada dlm keadaan prima

5. Melakukan pengawasan dan evaluasi usaha sehingga semua tujuan dpt dicapai

Manajemen teknologi merupakan pranata yang bersumber pada dimensi

sosial- budaya, ekonomi, serta kelestarian sumber daya alam

Dimensi ekonomi-bisnis

terkait dengan :

1. tingkat efektivitas pemilihan jenis penangkat keras (hardware)

2. ketersediaan tenaga terampil (humanware)

3. ketersediaan informasi, pencegahan dan penanggulangan dampak negatif (infoware)

4. kemampuan untuk mengorganisasikan dan mengalokasikan sumberdaya teknologi dalam meningkatkan produktivitas (orgaware)

Dimensi sosial

budaya

terkait dengan :

bagaimana mengelola suatu teknologi sehingga tidak berdampak negatif pada kehidupan sosial budaya masyarakat.

Dimensi

kelestarian

lingkungan

terkait dengan :

penggunaan bahan kimia yang mengandung logam berat

Jadi : Manajemen dlm teknologi Agroindustri merupakan seni utk mengelola dan mensukseskan penerapan prinsip-prinsip manajemen yg baku dalam pemanfaatan teknologi utk memenuhi hasil-hasil yg diinginkan dgn menggunakan berbagai sumberdaya dlm perusahaan Agroindustri yang bersangkutan.

1. pengetahuan/wawasan mengenai revolusi pengembangan teknologi

2. kerangka manajemen teknologi terpadu

3. riset dan pengembangan untuk inovasi, pengelolaan teknologi, perubahan teknologi dan kemajuan ekonomi

4. pengkajian dan indikator teknologi

5. strategi bisnis dan strategi teknologi

6. kemampuan teknologi dan sistem informasi pendukung manajemen teknologi

7. aplikasi pengelolaan teknologi pada kegiatan Agroindustri

dirancang untuk memberikan

Sifat Agroindustri ( Downey dan Erickson):1. Banyak jenis bisnis yg dpt dilakukan dlm sektor

Agroindustri2. Banyak bisnis yg berbeda yg dpt dilakukan utk

menangani perpindahan barang dr petani ke konsumen melalui pengecer

3. Hampir semua usaha dlm Agroindustri berhubungan dgn pangan dan serat

4. Skala usaha beragam, mulai rumah tangga sampai raksasa

5. Kebanyakan skala kecil harus bersaing dipasar bebas, penjual banyak, pembeli sedikit, tidak dpt membentuk monopoli, diferensiasi produk sulit

6. Agroindustri cenderung konservatif7. Agroindustri cenderung berorientasi pd keluarga,

usaha banyak dikelola keluarga

8. Agroindustri cenderung berorientasi pd masyarakat. Pd

umumnya lokasi di desa dan/atau kota kecil, dimana

hubungan antar manusia sangat penting9. Agroindustri cenderung bersifat musiman10. Agroindustri sangat erat hubungannya dgn hukum alam11. Agroindustri dipantau dan dikelola oleh pemerintah, karena menyangkut hajat hidup orang banyak ( terutama komoditi pangan)12. Agroindustri umumnya beresiko tinggi, lambat menghasilkan, dan pengembalian uang pd modal kecil

1. Pendahuluan : perlunya manajemen teknologi dlm Agroindustri

2. Agrisbisnis (khususnya di Indonesia)3. Teknologi4. Manajemen Teknologi5. Pengembangan dan Perakitan teknologi

untuk Agroindustri6. Alih Teknologi dalam Agroindustri7. Peran Litbang dalam Agroindustri

Melakukan identifikasi dan evaluasi terhadap opsi teknologi

Manajemen litbang untuk menentukan kelayakan teknologi

Mengintegrasikan teknologi yang telah dipilih untuk mendukung operasi perusahaan

Mengimplementasikan teknologi tersebut untuk menciptakan dan mengembangkan produk atau mendukung proses baru

Mengganti teknologi yang telah usangSumber : Gaynor (1991)