Nuestro olivarFinca el Alcornocal

Alcornocal de Calamón s/n14730, Posadas, Córdoba

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Mantenemos la tradición

Emijoliva nace en Andalucía, en el seno de una empresa familiar. Tras décadas de experiencia en los más importantes sectores económicos, la actividad agropecuaria y cinegética ha sido siempre una constante, naciendo de ella la pasión por la tierra y por el olivar. Esta sinergia entre las distintas líneas de actividad, se refleja en la finca familiar, donde se ubica el olivar ecológico, alma de Emijoliva.

A escasos metros del olivar, la finca cuenta con una almazara en propiedad, equipada con la más moderna tecnología, donde se lleva a cabo la molturación de nuestra aceituna ecológica.

De esta forma, la esencia de Emijoliva nace de la tierra y del equilibrio entre los usos tradicionales y los modernos avances tecnológicos. Es por ello que la configuración y explotación del olivar ecológico resume a la perfección la armonía entre el ancestral campo andaluz y la incorporación de las más modernas técnicas de producción.

ACEITE DE OLIVAVIRGEN EXTRAECOLÓGICO

Olivar tradicionalNuestro olivar ecológico cuenta con una década, en la que se han respetado los antiguos y tradicionales olivos de las variedades arbequina, picual y hojiblanco.

Riego por goteoEl sistema de riego por goteo ofrece muchos beneficios, como la reducción del consumo de agua y control de plagas y enfermedades. Además, provee a la planta la cantidad exacta de agua que necesita.

MicroclimaEn las sierras del sur, destaca la presencia de nieblas veraniegas conocidas de levante, que proporcionan humedad ambiental y valiosísimas precipitaciones horizontales en la larga estación seca característica del clima mediterráneo. Esto favorece la obtención de un aceite con personalidad propia y singular.

Marco de plantaciónEl marco de plantación diseñado para esta explotación es de 7 x 5. Así, permite una perfecta orientación de la misma en relación con la luz solar, y el más adecuado a la orografía del terreno, sin perjuicio de la instalación de riego mediante goteo a doble goma.

AlmazaraLa finca cuenta con almazara propia, garantizando de esta manera la total trazabilidad de nuestros AOVE desde la plantación del olivo, al cuidado del olivar y de su fruto, controlando todas las etapas del proceso de transformación de la aceituna en Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, hasta su envasado, y salida de la almazara.

El terrenoLa topografía de la zona es diversa, con un paisaje de Colinas. Están comprendidas entre las cotas 200 /293 m sobre el nivel del mar, con pendientes entre 10%-26%, siendo las más frecuentes 15%-16%.

Por otro lado, los suelos son de tipo pardo mediterráneo sobre pizarra, franco arcilloso/arenosos.

Botellines de 500ml y 250mlUno de los formatos que Emijoliva tiene para la venta, son los botellines. Estos botellines de vidrio oscuro son perfectos para mantener las propiedades del magnífico AOVE ecológico de esta temporada.

Se ofrecen botellines de 500ml o de 250ml de vidrio oscuro.

Latas de 1LLas latas que ofrecemos son de 1L de AOVE ecológico Emijoliva. Este tipo de packaging de lata protege al AOVE ecológico de la luz y mantiene sus propiedades al 100%. Es un envase fácil de manejar y apilar, y el material utilizado es la hojalata. Tiene tapón irrellenable, ideal para restauración.

Se ofrecen únicamente latas de 1L.

Garrafas de 5L PETGarrafas de 5L de nuestro AOVE ecológico. Envase de plástico PET, transparente y con tapón de plástico de rosca. Diseñado especialmente para la comodidad del consumidor, con un asa superior que facilita su manejo. No exponer a la luz ni a altas temperaturas. Conservar en lugar fresco y seco.

Se ofrecen únicamente garrafas de 5L.

Estuches premium: Lata y botellínOfrecemos un estuche premium para regalo. Está compuesto por un botellín de AOVE ecológico de 500ml y una lata de 1L. Los materiales del estuche y del contenedor de nuestro AOVE ecológico sontotalmente reciclables y ecofriendly, ya que el vidrio y la lata no son materiales similares al plástico habitual en garrafas.

Hay una serie limitada de este estuche premium, si se quiere adquirir preguntar disponibilidad y precio.

El pack del estuche tiene un peso total de 1,5kg con medidas de 26,5x30x7,5cm.

Nota de cataAromático, dulce y con carácter, este aceite se caracteriza por su pureza y su alto contenido en polifenoles. Es un aceite complejo, equilibrado, con notas de tomatera y manzana, de almendra dulce y frescor verde.

MaridajeEn boca muestra su carácter, con una entrada densa que da paso a un picante y amargo equilibrado. Los atributos verdes que recuerdan al tomate, tallo y hierba encontrados en nariz, se manifiestan con una mayor persistencia y personalidad, potenciando su armonía olfato gustativa.

En gastronomía es perfecto para aliñar ensaladas de verduras tibias y hacer salteados, también para acompañar y sazonar platos de caza y carnes. Añádelo a las legumbres y las suavizará aportando un gran sabor: garbanzos, lentejas y alubias, tanto en los guisos tradicionales como en ensaladas, un chorrito de este aceite es un complemento fabuloso.

Úsalo para freír carnes en adobo y patatas, para buñuelos de sabor fuerte y para añadir en chorrito sobre embutidos, ahumados, tartar y carpaccios de carne, estos platos alcanzarán otra dimensión. Y sobre todo, nos encanta acompañado de un buen pan, o sobre una patata recién asada y tibia, es cuando mejor se muestran sus cualidades.

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