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Manual de Procedimientos Galardón Cambio Climático
Sector Agropecuario
2014
2
Información general Introducción
Según el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático, la proyección del cambio
climático hacia un calentamiento global, que se dará en los próximos 30 a 40 años,
producirá efectos importantes en el entorno agropecuario del planeta. No solamente
afectará la biología de los cultivos, sino que hará variar el componente socioeconómico y
ecológico de las regiones que son sustentadas por este tipo de actividades, como Costa
Rica.
La alteración de los patrones climáticos afectará indudablemente la producción y la
productividad agropecuaria de diferentes maneras, dependiendo de los tipos de prácticas
agrícolas, sistemas y período de producción, cultivos, variedades y zonas de impacto.
El Instituto Meteorológico Nacional estima que los principales efectos directos derivados
de las variaciones en la temperatura y precipitación para el país serán cambios en la
duración de los ciclos de cultivo, alteraciones fisiológicas por exposición a temperaturas
fuera del umbral permitido, deficiencias hídricas y respuesta a nuevas concentraciones de
CO2 atmosférico. Algunos efectos indirectos de los cambios esperados se producirían en las
poblaciones de parásitos, plagas y enfermedades (migración, concentración, flujos
poblacionales, incidencias), disponibilidad de nutrientes en el suelo y planificación
agrícola.
De forma que la categoría VI del Programa Bandera Azul Ecológica para el sector
agropecuario tiene como propósito fundamental el combate al cambio climático mediante
una gestión ambiental integral, que promueve la ejecución de acciones de medición y
reducción de los impactos ambientales y la adaptación del proceso productivo al cambio
climático.
Esta categoría se orienta hacia la responsabilidad ambiental organizacional dentro de un
marco de sostenibilidad y está destinada a cualquier tipo de unidad productiva agrícola o
pecuaria, incluyendo pequeños, medianos y grandes productores.
Objetivo general
Incentivar a las unidades productivas a maximizar la competencia y minimizar el riesgo
provocados por los efectos del cambio climático, mediante la gestión ambiental integral.
Objetivos específicos
1. Cumplimiento legal
Cumplir con las diferentes legislaciones ambientales vinculantes.
2. Combustibles fósiles
3
Medir, reducir y controlar el consumo de combustibles fósiles.
3. Energía eléctrica
Medir, reducir y controlar el consumo de energía eléctrica.
4. Recurso hídrico
Medir, reducir y controlar el consumo de agua en el proceso productivo.
5. Tratamiento de aguas residuales
Impulsar la reutilización o tratamiento de las aguas de las aguas residuales.
6. Insumos agropecuarios
Promover la gestión adecuada de los insumos agropecuarios.
7. Suelos
Implementar prácticas preventivas para proteger y conservar el suelo de los procesos
erosivos.
8. Gestión de residuos
Fomentar la gestión integral adecuada de los residuos sólidos.
9. Adaptación al cambio climático
Implementar acciones que contribuyan a la adaptación de las unidades productivas
agropecuarias ante eventos climáticos extremos.
10. Educación ambiental
Realizar actividades de educación ambiental, cuantificarlas y analizar su impacto.
11. Bienestar animal (exclusivo para el sector agropecuario)
Implementar prácticas de bienestar animal en el manejo de las unidades productivas
agropecuarias.
4
Requisitos para la obtención del galardón del sector agropecuario
Alcance del sector
En la categoría de cambio climático para el sector agropecuario, pueden participar unidades
productivas agrícolas y pecuarias, lideradas por pequeños, medianos o grandes productores.
Comité local
El comité local de la unidad productiva será el ente coordinador de la ejecución de todas las
etapas del proceso de Bandera Azul Ecológica. El comité participante debe tener de 3 a 5
participantes como mínimo.
Fecha de inscripción
Las unidades productivas deben inscribirse en el programa del 1 de enero al 30 de abril de
cada año, para aspirar al galardón durante el año en curso. Las organizaciones deben
inscribir a cada una de sus sedes participantes definiendo el alcance del que se van hacer
responsables.
Las unidades productivas deben completar y enviar la solicitud de inscripción al correo
[email protected]. Deben renovar la inscripción cada año.
Período de reporte final
Los reportes deben contemplar doce meses de gestión, cada unidad productiva define los
meses a evaluar. Se envía al correo [email protected].
Entrega de reporte final
La unidad productiva participante deberá entregar el reporte final al comité técnico entre el
1 de enero y el 15 de febrero de cada año. Se envía al correo
5
Gradación de estrellas
Una estrella
El comité local que logre un porcentaje anual del 90 al 99% de los parámetros
obligatorios.
Dos estrellas
El comité local que logre un porcentaje anual del 100% de los parámetros obligatorios.
Tres estrellas
Lo obtendrá el comité local que cumpla con los requisitos para la segunda estrella y
además cuente con algún certificado otorgado por el Ministerio de Agricultura y
Ganadería u otros entes gubernamentales para el sector agropecuario como el
Certificado Veterinario de Operación, Certificado de Buenas Prácticas Agrícolas,
Certificado de Ausencia de Plagas, Certificado de Pequeño y Mediano Productor
Agropecuario, Certificación de Uso del Suelo, Certificado Fitosanitario de Operación,
entre otros.
Cuatro estrellas
Lo obtendrá el comité local que cumpla con los requisitos para la tercera estrella;
además esté promoviendo entre sus partes interesadas, a través de su cadena de valor,
comunidad y sus colaboradores, la implementación de PBAE en sus diferentes
categorías Playas, Comunidades, Espacios Naturales Protegidos, Microcuencas,
Cambio Climático, Comunidad Clima Neutral, Salud Comunitaria, Eventos Especiales
y Hogares Sostenibles.1
Cinco estrellas
Lo obtendrá el comité local que cumpla con los requisitos de las cuatro estrellas y que
además cuente con algún certificado relacionado con la gestión ambiental de la unidad
productiva como Finca Orgánica2, Finca Integral Didáctica, Certificado Carbono
Neutral, Certificado Agua Neutral, Certificado Rainforest Alliance, GLOBALG.A.P. 1 El término cadena de valor se refiere a los procesos o actividades de una empresa que contribuyen a la
creación de valor a lo largo del ciclo de vida de un producto, desde su concepción hasta su consumo;
incluyendo a los clientes, proveedores, subcontratistas y distribuidores.
Promover el Programa Bandera Azul Ecológica se refiere a implementar, facilitar y generar las capacidades
para que un tercero pueda obtener el galardón en cualquiera de las otras categorías de Bandera Azul
Ecológica. 2 Actualmente, están inscritas ante el Servicio Fitosanitario del Estado las siguientes agencias certificadoras:
Eco-Lógica, BCS Öko-Garantie, Control Union, Primus Lab CR y Certificaciones Internacionales de Calidad
Ltda.
6
Notas:
No se castiga el crecimiento de la organización. Si hay aumento en el consumo en
relación con el crecimiento, se debe justificar; pero no se penaliza. Se debe probar la
relación causa/efecto.
Unidades productivas que no pueden reducir sus consumos: deben demostrar las
reducciones logradas en el tiempo y exponer por qué no es viable y por qué no se
puede reducir más el consumo en cada parámetro, lo que les hace imposible
alcanzar las metas fijadas por el galardón.
Demuestra que el porcentaje de reducción al efectuar todas las acciones de
reducción viables es el máximo alcanzado posible.
Parámetros obligatorios
Detalle Puntaje (%)
1. Cumplimiento legal Requisito de
participación
2. Combustibles fósiles 11
3. Energía eléctrica 9
4. Recurso hídrico 14
5. Tratamiento de aguas residuales 8
6. Insumos agropecuarios 18
7. Manejo y conservación de suelos 10
8. Gestión de residuos sólidos 12
9. Adaptación al cambio climático 12
10. Educación ambiental 6
11. Bienestar animal (exclusivo y opcional para los
productores pecuarios) 6
Total 100
7
Parámetros de medición
1. Cumplimiento legal
Detalle Puntaje (%)
Anexar declaración jurada (no es obligatoria la autenticación legal)
donde la organización se compromete públicamente a cumplir la legislación
ambiental vinculante. Firmada por representante legal o administrador del
local u organización. Si el responsable del cumplimiento es un tercero, se debe
especificar la salvedad y explicar el caso que lo justifica.
Comprobación del parámetro: analizar la legislación ambiental y laboral
vinculante, para identificar los aspectos legales que no se cumplen en la
unidad productiva y realizar un plan de acción con las acciones para
cumplirlos.
Requisito de
participación
Total
Requisito de
participación
8
2. Combustibles fósiles
Detalle Puntaje (%)
1. Inventario de la flota vehicular, maquinaria o equipos que consumen
combustible fósil
Comprobación del parámetro: presentar el inventario.
2
2. Determinación del consumo mensual total de combustibles fósiles de la unidad
productiva Comprobación del parámetro: presentar los datos que demuestren que se lleva un
control mensual del consumo en litros de gasolina, diésel, LPG, entre otros, mediante
cuadros y gráficas.
3
3. Reducción del consumo de combustibles fósiles igual o mayor al 1% con
respecto al diagnóstico inicial o año base
Comprobación del parámetro: presentar mediante cuadros y gráficas la reducción o
mantenimiento del consumo con respecto al año anterior. Se recomienda llevar
indicadores del consumo como por ejemplo litros de combustible por fanega o litros
de combustible por hectárea cultivada.
3
4. Acciones realizadas: implementación de acciones que contribuyan a reducir el
consumo de combustibles fósiles u optimizar su uso, tales como:
Mantenimiento adecuado y uso eficiente de la maquinaria agrícola.
Emplear técnicas de secado natural de los productos.
Uso de biocombustibles.
Proyectos de aprovechamiento de energía solar.
Aprovechamiento del gas generado por biodigestores.
Comprobación del parámetro: se debe presentar la documentación que evidencie las
acciones realizadas, por ejemplo mediante fotografías.
Para mayor información, consulte las Guía de Buenas Prácticas Agropecuarias,
desarrollada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería; disponible en
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00136.PDF
http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual/bibliotecavirtual/a00192.pdf
O consulte la guía de contacto de las sedes regionales del MAG al final del manual.
3
Total
11
9
3. Energía eléctrica
Detalle Puntaje (%)
1. Determinación del consumo de electricidad Comprobación del parámetro: presentar los datos que demuestren que se lleva un
control del consumo en kWh de la unidad productiva, mediante cuadros y gráficas.
3
2. Reducción del consumo de energía eléctrica igual o mayor al 1 % con
respecto al diagnóstico inicial o año base
Comprobación del parámetro: presentar mediante cuadros y gráficas la reducción o
mantenimiento con respecto al año anterior. Se recomienda llevar indicadores como
por ejemplo kWh consumido por área productiva o kWh consumidos por litro de
leche producido.
En caso de realizar autogeneración, a partir de fuentes renovables de energía, se
reconocerán los puntos de la reducción del consumo de electricidad; pero se debe
presentar la información necesaria que lo demuestre.
3
3. Acciones realizadas
Se valoran todas aquellas acciones realizadas para disminuir el consumo y potenciar
la eficiencia energética:
Uso de calentadores solares.
Iluminación mediante sistemas fotovoltaicos.
Compostaje de gallinaza para producir gas y generar energía.
Generación de energía a partir de biomasa.
En los espacios que requieren un mayor nivel de iluminación y donde los
periodos con la luz encendida son más largos, instalar lámparas de bajo
consumo como fluorescentes compactas.
En ganadería, realizar el mantenimiento preventivo correcto a la maquinaria
de ordeño y la obra civil.
Implementar técnicas de climatización pasiva en los establos y granjas para
reducir el consumo de energía por iluminación y ventilación.
Comprobación del parámetro: se debe presentar la documentación que evidencie las
acciones realizadas como fotografías.
Para mayor información consulte la Guía de Buenas Prácticas Agropecuarias,
desarrollada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, disponible en
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00136.PDF
http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual/bibliotecavirtual/a00192.pdf
O consulte la guía de contacto de las sedes regionales del MAG al final del manual.
3
Total 9
10
4. Recurso hídrico
Detalle Puntaje (%)
1. Inventario de las fuentes de agua disponibles
Comprobación del parámetro: presentar una lista de las fuentes de agua
disponibles en la unidad productiva, incluyendo:
Fuentes subterráneas: manantiales, pozos, nacientes.
Fuentes superficiales: lagos, ríos, canales, quebradas y similares.
Indicar el uso que se le da a cada fuente, es decir, las que se utilizan en el proceso
productivo de la unidad productiva y las que se encuentran disponibles, pero no se
aprovechan.
Presentar el permiso de concesión de aguas.
3
2. Verificación de la calidad del agua apta para uso agrícola
Comprobación del parámetro: certificación de que la calidad del agua es apta para
uso agrícola.
Esta certificación se puede presentar mediante resultados de análisis físico-
químicos o usando la guía de identificación de macroinvertebrados para la calidad
del agua dulce desarrollada para Costa Rica.3
2
3. Determinación del consumo de agua para proceso productivo
Comprobación del parámetro: presentar los datos que demuestren que se lleva un
control del consumo mensual de agua para proceso productivo, mediante cuadros
y gráficas.
3
4. Reducción del consumo de agua para uso humano y de proceso
productivo igual o mayor al 1% con respecto al diagnóstico inicial o año
base
Comprobación del parámetro: presentar mediante cuadros y gráficas la reducción
o mantenimiento con respecto al año anterior. Se recomienda llevar indicadores
como por ejemplo litros de agua consumida por fanega o litros de agua consumida
por establo.
3
3Sringer, M., Vásquez, D., Castro, A. & Kolhmann, B. (2007). Bioindicadores de la calidad del agua, Metodología BWMP para Costa Rica. Universidad EARTH. Disponible en
11
5. Acciones realizadas
Se valoran todas aquellas buenas prácticas para disminuir el consumo y proteger
el recurso hídrico:
Protección de orillas de quebradas, riachuelos y ríos del ingreso de
animales mediante el uso de cercas vivas.
Implementar el riego por goteo.
Cosecha y utilización de agua de lluvia.
Reforestación.
Establecer zonas de protección de las fuentes de agua subterránea
existentes en el sitio de producción agropecuaria.
Lavar los equipos utilizados para aplicaciones de plaguicidas y bioinsumos
y descartar las aguas de lavado en un sitio seguro.
Realizar prácticas para evitar la contaminación del agua con heces de
animales o humanas.
Reducir el consumo de agua usando pistolas de cierre automático,
disminuir el diámetro de las mangueras o bien, utilizar hidrolavadoras o
máquinas a presión de bajo consumo.
Participar en talleres de buenas prácticas agropecuarias realizadas por el
MAG.
Comprobación del parámetro: se debe presentar la documentación que evidencie
las acciones realizadas como fotografías.
Para mayor información consulte las Guía de Buenas Prácticas Agropecuarias,
desarrollada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, disponible en
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00136.PDF
http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual/bibliotecavirtual/a00192.pdf
O consulte la guía de contacto de las sedes regionales del MAG al final del
manual.
3
Total
14
12
5. Tratamiento de aguas residuales
Detalle Puntaje (%)
1. Si la unidad productiva cuenta con una planta de tratamiento de aguas
residuales, debe cumplir con lo siguiente:
Decreto 33601 - Reglamento de Vertido y Reúso de Aguas Residuales.
(Gaceta N° 55, del 19/03/2007)
Decreto 31545 - Reglamento de Aprobación y Operación de Sistemas de
Tratamiento de Aguas Residuales.
Comprobación del parámetro: presentar los informes y la documentación que
demuestren que cumple con los reglamentos.
3
(excluye los dos
siguientes
puntos)
2. Si la unidad productiva no cuenta con una planta de tratamiento de aguas
residuales, cumplir con lo siguiente:
Verificar si cuenta con sistemas primarios para el tratamiento de las aguas residuales
como:
Alcantarillado sanitario, tanque séptico, biodigestores o entrega a un tercero
para su tratamiento y vertimiento final.
Comprobación del parámetro: presentar la documentación que muestre el tipo de
tratamiento utilizado y las acciones realizadas para su mantenimiento en buenas
condiciones de operación.
3
(excluye al
siguiente punto)
3. En caso de que la unidad productiva vierta directamente a un cuerpo de
agua, debe cumplir con:
Reglamento del Canon Ambiental por Vertidos (Gaceta N° 74, del
17/04/2008)
Comprobación del parámetro: presentar el permiso de vertido a cuerpos de agua por
parte del MINAE y documentación relacionada.
3
(excluye al punto
anterior)
4. Según la naturaleza de las actividades productivas, se debe comprobar el no
vertido de sustancias altamente peligrosas a cuerpos de agua u otro
ecosistema (Obligatorio para conseguir el galardón)
Comprobación del parámetro: presentar documentación y certificación que respalde
la disposición adecuada de las sustancias peligrosas generadas en la unidad
productiva.
2
13
5. Acciones realizadas
Se evalúan todas aquellas acciones para aprovechar el recurso hídrico y reducir la
cantidad de aguas residuales generadas.
Implementación de biojardineras.
Reutilización de las aguas residuales.
Tratamiento de aguas mediante biodigestores.
Elaboración de biofermentos.
Producción de abono orgánico.
Limpiar los pisos de los corrales primeramente con pala y luego con agua.
Controlar el uso de detergente y desinfectantes de lavado, usando la dosis
recomendada por el fabricante y productos biodegradables.
Comprobación del parámetro: se debe presentar la documentación que evidencie las
acciones realizadas, por ejemplo mediante fotografías.
Para mayor información consulte las Guía de Buenas Prácticas Agropecuarias,
desarrollada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, disponible en
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00136.PDF
http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual/bibliotecavirtual/a00192.pdf
O consulte la guía de contacto de las sedes regionales del MAG al final del manual.
3
Total
8
14
6. Insumos agropecuarios
Detalle Puntaje (%)
1. Inventario de insumos agropecuarios
Comprobación del parámetro: presentar el inventario completo de los insumos
agropecuarios (agroquímicos, fertilizantes y productos veterinarios) que se
emplean en la unidad productiva, considerando el nombre del producto, toxicidad,
uso, ingrediente activo, dosis recomendada, cantidad consumida y periodo de
aplicación.
4
2. Sustitución de productos: se debe reemplazar al menos un agroquímico de
banda roja o algún otro insumo altamente tóxico que se utilice en la unidad
productiva por otro producto de menor toxicidad.
El sistema de bandas en los agroquímicos indica la categoría toxicológica de los
productos:
Banda roja: producto extremadamente peligroso.
Banda amarilla: producto altamente peligroso.
Banda azul: producto medianamente peligroso.
Banda verde: producto ligeramente peligroso.
Comprobación del parámetro:presentar la documentación técnica que respalde la
sustitución del producto.
En caso de que la sustitución no se pueda llevar a cabo, debe justificarse
técnicamente por qué no se puede realizar el cambio.
2
3. Almacenamiento adecuado de los agroquímicos: en la unidad productiva, se
deben implementar las medidas necesarias para el correcto almacenamiento de los
agroquímicos, contemplando al menos los siguientes aspectos:
Instalaciones cerradas con adecuada ventilación e iluminación y con piso
de cemento para facilitar la limpieza en caso de derrames.
Los productos en polvo colocados en los estantes superiores y los líquidos
en los estantes inferiores.
Los productos deben almacenarse en sus recipientes originales y con las
etiquetas en buen estado.
Disponer para todos los colaboradores de una de guía de manejo y
almacenamiento adecuado de los agroquímicos.
En la bodega, las hojas de seguridad (MSDS) deben estar disponibles.
Comprobación del parámetro: presentar la documentación que detalle el correcto
almacenamiento de los agroquímicos en la unidad productiva, preferentemente
4
15
incluir fotografías.
4. Manipulación correcta de los insumos agrícolas: en la unidad productiva, se
debe implementar las medidas necesarias para la correcta manipulación de los
agroquímicos contemplando al menos los siguientes aspectos:
Los envases vacíos se deben someter al triple lavado y ser devueltos al
proveedor o al centro de acopio autorizado.
Cuando se utilicen distintos plaguicidas en diferentes cultivos, se debe
lavar el equipo después de cada aplicación.
Establecer un plan de mantenimiento preventivo de los equipos utilizados
para la aplicación de insumos agrícolas.
Rotar los grupos de plaguicidas empleados para retardar el desarrollo de
las poblaciones resistentes y emplearlos en las dosis recomendadas.
En la medida de lo posible, implementar técnicas de manejo integrado de
plagas.
Comprobación del parámetro: presentar la documentación que detalle el correcto
manejo de los agroquímicos en la unidad productiva, preferentemente incluir
fotografías.
4
5. Seguridad ocupacional: en la unidad productiva, se deben implementar las
medidas necesarias para asegurar la salud de los colaboradores; se tienen que
contemplar al menos los siguientes aspectos:
Los trabajadores que aplican agroquímicos o productos veterinarios
deben utilizar el equipo de protección personal recomendado por la
hoja de seguridad de los productos.
El personal que maneja las mezclas de agroquímicos y productos
veterinarios debe estar capacitado para la correcta manipulación de
estos y la atención de emergencias y derrames.
Comprobación del parámetro: presentar la documentación que detalle que en la
unidad productiva se implementan medidas de seguridad para los colaboradores,
incluir fotografías.
Para mayor información consulte la Guía de Buenas Prácticas Agropecuarias,
desarrollada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, disponible en
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00136.PDF
http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual/bibliotecavirtual/a00192.pdf
O consulte la guía de contacto de las sedes regionales del MAG al final del
manual.
4
Total 18
16
7. Manejo y conservación de los suelos
Detalle Puntaje (%)
1. Caracterización del suelo: esta caracterización debe incluir:
Croquis de la finca que contenga la ubicación de las fuentes de agua descritas en
el parámetro del recurso hídrico.
Uso de suelo.
Tipo de suelo.
Topografía del terreno
Comprobación del parámetro: descripción detallada de cada aspecto de la
caracterización.
5
2. Conservación de suelos: implementar prácticas que promuevan mayor estabilidad
y estructura del suelo para hacerlo más resistente a la erosión, tales como:
Rastrojo.
Reutilización de residuos de tapias y podas.
Rotación de cultivos.
Cultivos asociados.
Sistemas silvopastoriles.
Laboreo del suelo sin volteo.
Siembra en contorno.
Barreras vivas para división de potreros, linderos, bordes de carreteras y
caminos.
Canales de desviación de agua.
Canales de infiltración.
Terrazas.
Empalizadas.
Promover la fertilización orgánica de los pastos y forrajes.
Aislamiento y estabilización de cárcavas.
Promover el cultivo de especies arbóreas de forma integrada con la ganadería.
En zonas con pendientes moderadas (menores de 30%) y sin riesgos de
desastres naturales, dividir los potreros en áreas pequeñas e implementar
rotación de potreros para mejorar la calidad del pasto e incrementar la capacidad
de carga.
Cambiar permanentemente los caminos de tránsito del ganado, sitios de los
saladeros y bebederos.
Comprobación del parámetro: descripción detallada de cada práctica para mejorar la
cobertura forestal, la estabilidad y estructura del suelo implementada en la unidad
5
17
productiva, preferentemente incluir fotografías.
Para mayor información consulte la Guía de Buenas Prácticas Agropecuarias,
desarrollada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, disponible en
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00136.PDF
http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual/bibliotecavirtual/a00192.pdf
O consulte la guía de contacto de las sedes regionales del MAG al final del manual.
Total 10
18
8. Gestión de residuos sólidos
Detalle Puntaje
1. Medición y comparación de la generación de residuos sólidos en valorizables vs.
no valorizables: los residuos valorizables se pueden reutilizar, reciclar o reprocesar;
mientras que a los residuos no valorizables no se les puede dar un uso posterior y tienen
que depositarse en el relleno sanitario.
Comprobación del parámetro:
Separar y pesar los residuos ordinarios para ser valorizados, según los tipos de
residuos generados en la unidad productiva; verbigracia, plástico, aluminio,
orgánicos, vidrio, etc.)
Pesar los residuos ordinarios que no se valorizan; por ejemplo, residuos destinados
a un relleno sanitario.
Presentar los datos que demuestren que se lleva un control de la generación de
residuos (tasa de generación), mediante cuadros y gráficas.
4
2. Si poseen residuos especiales o peligrosos cuantificarlos y separarlos en:
Residuos electrónicos, construcción, maquinaria en mal estado, fluorescentes, entre
otros (ver legislación).
Residuos químicos, insumos veterinarios, envases vacíos de agroquímicos entre
otros.
Comprobación del parámetro: separar y pesar los residuos especiales de la corriente de los
residuos ordinarios. Presentar la trazabilidad del residuo desde su adquisición hasta su
reciclaje o disposición final, según el cumplimiento de legislación vinculante.
2
3. Reducción de los residuos no valorizables igual o mayor al 1% con respecto al
diagnóstico inicial o año base
Comprobación del parámetro: presentar mediante cuadros y gráficas la reducción o
mantenimiento con respecto al año anterior. Además enviar información de respaldo.
3
4. Acciones realizadas
Se valoran todas aquellas acciones realizadas para disminuir la generación de residuos:
Fabricación de abonos orgánicos.
Instalación de biodigestores.
Generar energía a partir de biomasa.
Innovación en pro de la reutilización de los residuos.
Sustitución de materiales o insumos por otros con mayor capacidad de
biodegradación.
Antes del lavado de instalaciones recoger los residuos en seco.
3
19
Recoger del campo los envases de agroquímicos y demás insumos agropecuarios y
colocarlos en contenedores apropiados, donde no representen peligro para la
producción ni el medio ambiente.
Para mayor información, consulte la Guía de Buenas Prácticas Agropecuarias,
desarrollada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, disponible en
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00136.PDF
http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual/bibliotecavirtual/a00192.pdf
O consulte la guía de contacto de las sedes regionales del MAG al final del manual.
Total
12
20
9. Adaptación al cambio climático
Detalle Puntaje (%)
1. Identificación de eventos climáticos e impactos: identificar los impactos que
han afectado la unidad productiva, ocurridos durante los últimos dos años,
debido a eventos climáticos.
Por evento climático, se debe entender un acontecimiento originado por cambios
en el clima como huracanes, olas de calor, sequías, inundaciones, aumento del
nivel del mar.
En tanto, un impacto se debe entender como el efecto producido por el evento
climático.
Comprobación del parámetro: describir detalladamente los impactos
desencadenados por eventos climáticos en la unidad productiva.
Por ejemplo: la variaciones en el comportamiento patrón de las lluvias y la
temperatura, incidieron en la propagación y desarrollo de la roya del café en toda
la región de Centroamérica; lo cual provocó pérdidas en el sector cafetalero por
más del 19% que afectaron directamente la economía de los productores y sus
trabajadores y, significó un aumento en los costos asociados a la aplicación de
más fungicidas.
4
2. Priorizar medidas de adaptación: de acuerdo con el análisis realizado en el
punto anterior, determinar las medidas de adaptación necesarias para enfrentar los
impactos de los eventos climáticos y ordenarlas en orden de prioridad;
considerando que este tipo de eventos seguirán ocurriendo debido a la variabilidad
climática.
Comprobación del parámetro: enlistar en orden de prioridad las medidas de
adaptación establecidas.
4
3. Plan de acción: para la medida de adaptación más prioritaria, establecer un
plan de acción con las pautas necesarias para implementarla.
Comprobación del parámetro: elaborar un plan de acción que contemple objetivo,
metas, responsable y plazo de cumplimiento para la medida de adaptación a
implementar.
4
Total 12
21
10. Educación ambiental
Detalle Puntaje (%)
1. Campañas internas: realizar o participar actividades de sensibilización en
temas ambientales para los colaboradores de la unidad productiva, como talleres
de buenas prácticas organizados por el MAG.
Comprobación del parámetro: presentar las listas de participación y fotografías de
las actividades.
3
2. Campañas externas: realizar actividades de sensibilización en
temas ambientales para la comunidad o participar en ellas, como apoyo a
programas de educación ambiental local y divulgación de la producción sostenible
en la comunidad.
Comprobación del parámetro: presentar las listas de participación y fotografías de
las actividades.
3
Total 6
22
11. Bienestar animal
(EXCLUSIVO Y OPCIONAL PARA PRODUCTORES PECUARIOS)
Detalle
Puntaje (%)
1. Alimentación: en la unidad productiva agropecuaria, los animales deben:
Recibir una alimentación sana que sea adecuada a su edad, especie y en
suficiente cantidad para mantener su buen estado de salud y satisfacer sus
necesidades nutricionales.
Tener acceso a una cantidad suficiente de agua de calidad adecuada.
Comprobación del parámetro: describir detalladamente el proceso de
alimentación de los animales que se realiza en la unidad productiva,
preferiblemente incluir fotografías.
2
2. Instalaciones agropecuarias: el espacio dentro de las instalaciones donde se
encuentren los animales debe permitir el adecuado mantenimiento, limpieza,
desinfección y disminución de los riesgos para la salud de los animales o
contaminación de los productos.
Comprobación del parámetro: describir detalladamente las condiciones de las
instalaciones agropecuarias de la unidad productiva, preferiblemente incluir
fotografías.
2
3. Transporte de animales: el movimiento de animales debe realizarse
conforme lo establecen las directrices para el manejo, transporte y sacrificio
humanitario, amparado en la Guía de Transporte de Animales.
Comprobación del parámetro: describir detalladamente el proceso de transporte
de animales realizado en la unidad productiva, preferiblemente incluir fotografías.
Para mayor información consulte las Guía de Buenas Prácticas Agropecuarias,
desarrollada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, disponible en
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00136.PDF
http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual/bibliotecavirtual/a00192.pdf
O consulte la guía de contacto de las sedes regionales del MAG al final del
manual.
2
Total 6
23
CONTACTOS MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA
Dirección Agencia Teléfono Fax
Región Brunca
Pérez Zeledón
Región Brunca
Pérez Zeledón
2771-5322
2771-3610
2771-5767
2771-3224
Buenos Aires 2730-0158
Ciudad Cortés 2788-8196
Ciudad Neily 2783-32-10
Coto Brus 2773-3050
Laurel 27800734
Pejibaye 2736-0169
San Isidro-Pérez
Zeledón 2771-3258
Piedras Blancas 2741-1181
Potrero Grande 2742-8082
Puerto Jiménez 2735-5064
Región Central
Occidental
Grecia
Región Central
Occidental
Grecia
2444-5375
2494-7981
2444-5664
2494-6323
2494-7982
Alajuela 2441-7986
Atenas 2446-5130
Grecia 2444-5545
Heredia 2237-6997
Naranjo 2450-0082
Palmares 2453-5081
Poás 2448-5211
San Isidro de
Heredia 2268-6351
San Ramón 2445-5660
Santa Bárbara 2269-9510
Sarchí 2454-1280
Zarcero 2463-3252
24
Dirección Agencia Teléfono Fax
Región Central
Oriental
Cartago
Región Central
Oriental
Cartago
2551-0780
2551-0196 2551-4484
Coronado 2229-8817
Corralillo 2548-0064
Dota 2541-1140
Frailes 2544-0075
León Cortés 2546-2307
Llano Grande 2530-12-65
Pacayas 2534-41-34
Paraíso 2574-31-87
Tarrazú 2546-60-11
Tierra Blanca 2530-03-83
Tucurrique 2535-01-17
Turrialba 2556-01-85
Regional Central Sur
Puriscal
Regional Central Sur
Puriscal
2416-87-35
2416-51-57
2416-87-36
2416-8738
Acosta 2410-01-64
Aserrí 2230-62-11
Carara 2645-11-65
La Gloria 2778-10-50
Mora 2249-16-50
Puriscal 2416-87-37
Santa Ana 2282-21-16
Turrubares 2419-02-49
Regional Huetar
Caribe
Siquirres
Regional Huetar
Caribe
Siquirres
2768-8063
2768-6394 2768-8410
Batán 2718-60-92
Cahuita 2755-02-68 2755-00-60
Guácimo 2716-64-35
Guápiles (Pococí) 2710-60-86
Limón 2758-04-33
Margarita 2755-12-03
Siquirres 2768-84-03
Valle La Estrella 2759-13-28
Suretka/Bratsi 2200-3139
25
Dirección Agencia Teléfono Fax
Regional Chorotega
Liberia
Regional Chorotega
Liberia
2666-0261
2666-0413 2666-1823
Abangares 2662-01-76
Bagaces 2671-11-54
Cañas 2669-22-05
Filadelfia-Carrillo 2688-83-52 2688-81-61
Hojancha 2659-90-15
La Cruz 2679-91-94
Liberia 2666-24-19
2665-6705
Nandayure 2657-71-16
Nicoya 2685-55-83
Santa Cruz 2680-00-85
Tilarán 2695-50-11 2695-62-90
Regional Huetar
Norte
Ciudad Quesada
Regional Huetar
Norte
Ciudad Quesada
2460-1362
2460-0431
2460-1999
2460-1023
Aguas Zarcas 2474-42-53
Bijagua 2466-86-36
Guatuso 2464-01-67
La Fortuna 2479-91-58
La Tigra 2468-04-80
Los Chiles 2471-10-97
Pital 2473-31-37
Dos Ríos 2691-81-88
Santa Rosa de
Pocosol 2477-71-56
Upala 2470-00-50
Venecia 2472-21-59
Subregión Sarapiquí
Puerto Viejo
Sarapiquí 2766-61-74
Río Frío Sarapiquí 2764-45-35
La Virgen 2766-61-74
26
Dirección Agencia Teléfono Fax
Regional Pacífico
Central
Esparza
Regional Pacífico
Central
Esparza
2635-5322
2636-6021
2635-5963
2635-5942
Esparza
2635-51-19
2635-50-41
Cedral 2647-80-96
Chomes 2638-81-19
Cóbano 2642-02-94
Jicaral 2650-00-63
Miramar 2639-90-01
Monteverde 2645-50-31
Orotina y Jacó 2428-80-17
Paquera 2641-01-16
Parrita
2779-91-69
2779-11-07
2779-11-37
San Mateo 2428-86-94
Agradecimiento a: La Asociación Empresarial para el Desarrollo (AED), gestores y articuladores de
este proceso de fortalecimiento y consulta del galardón de la categoría del sector agropecuario
2014.
27
Especial agradecimiento a Walmart México y Centroamérica, que financió este proceso de
fortalecimiento y consulta.
28
Manual de Procedimientos Galardón Cambio Climático Sector Agropecuario
2014