Crianza de Gallinas de PatioManual Básico

Despacho de la Primera Dama de la República Dominicana

Elaborado por:

La dirección técnica del Consejo Nacional de Producción Pecuaria (CONAPROPE)

Presentación El Despacho de la Primera Dama, a través del Proyecto Centro de Desarrollo de Mujeres Rurales en el Municipio El Seibo, y el Consejo Nacional de Producción Pecuaria (CONAPROPE), con el invalo-rable respaldo del gobierno de la Comunidad Au-tónoma de Madrid, ha querido poner en manos de miles de pequeños productores rurales domi-nicanos una serie de herramientas e instrumentos que les permita aumentar sus capacidades en las áreas de producción, gestión y comercialización de especies, con el propósito de promover su de-sarrollo mediante la capacitación y la asistencia técnica.

Este esfuerzo común surge precisamente de la necesidad de acompañar la tarea que las y los pequeños productores realizan cada día en áreas determinadas del territorio dominicano donde el Despacho de la Primera Dama ha puesto en mar-cha Progresando, un programa de orientación so-cio-educativo cuyos componentes están destina-dos a apoyar y acompañar el desarrollo integral de familias que viven en condiciones de extrema pobreza.

Uno de esos componentes, el de seguridad alimen-taria y generación de ingresos, es el que busca que las familias vinculadas al programa produzcan in-gresos mediante su incorporación a la crianza de animales, el cultivo de vegetales, la instalación de microempresas o cooperativas, y la capacitación para el trabajo o el acceso al empleo.

En virtud de ese interés, el Despacho de la Prime-ra Dama publica esta serie de manuales básicos agropecuarios para poner en manos de los pe-queños productores la información necesaria que les permita mejorar la generación de ingresos fa-miliares.

Los manuales que hoy presentamos de produc-ción y sanidad caprina, de huerto familiar orgáni-co, de crianza de gallinas de patio, de manejo, del cerdo, de lombricultura en el trópico y de apicultu-ra contienen datos precisos sobre los anteceden-tes de cada especie, técnicas de selección, manejo y crianza, instalaciones y equipos, alimentación, prevención y tratamiento de enfermedades, co-mercialización y mercadeo.

Con una presentación didáctica e ilustrada, este material de apoyo elaborado por expertos del CO-NAPROPE, permitirá a la gente del campo que re-cién se inicia en la producción y a aquellos que ya se dedican a este rubro, contar con un material de consulta indispensable para el manejo de espe-cies de fácil crianza y sobre todo, servirá para que miles de dominicanos y dominicanas de las zonas rurales puedan hacer realidad sus proyectos pro-ductivos y acceder a mejores niveles de vida.

Manual Básico Crianza de Gallinas de Patio

IndiceIntroducción ......................................................................................................................... 6Selección de pie de cría.....................................................................................................6Alojamiento y equipo.........................................................................................................6Manejo de los locales de crianza ...................................................................................7Alimentanción .....................................................................................................................7Agua.........................................................................................................................................7Enfermedades y prevención: .......................................................................................... 7¿Qué se ve en el animal vivo? ........................................................................................ 8Comercialización ............................................................................................................... 9Notas ...................................................................................................................................... 10

Manual Crianza de Gallinas de Patio �

IntroducciónEl origen de las aves de corral se sitúa en el sureste de Asia. El naturalista Charles Darwin las consideró descendientes de una única especie silvestre, el Gallo Bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas. La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan en la historia escrita y los romanos la consideraban un animal consagrado a Marte, dios de la guerra.

En República Dominicana existen diferentes sistemas de explotación y crianza para este renglón produc-tivo: incubación de huevos, producción de huevos de consumo y cría de pollos para el mercado de la car-ne. En nuestro país pode-mos llegar a explotar todos esos renglones además de la crianza de gallos de pe-lea y de aves ornamentales, siempre y cuando llevemos a cabo ciertas orientacio-nes que aparecen en este manual.

1.Seleccióndepiedecría:

Estas son las características que debe tener una bue-na madre, además del buen tamaño y una edad de 6 a 7 meses para la postura.

2.Actividadesproductivas:La crianza de gallina criolla es una actividad que se realiza familiarmente con el objetivo de producir car-ne y huevo a bajo costo con la introducción de razas mejoradas, alimento suplementario que cubra las necesidades nutricionales de las aves, y el manejo, que incluye una buena prevención contra las enfer-medades.

3.Alojamientoyequipo:

El gallinero debe estar situado de tal for-ma que el viento no de directamente a los animales. También debe llevar un rue-do de tabla u hojalata para evitar la con-taminación del agua con el polvo. Debe tener una buena ventilación, para evitar enfermedades.

Una forma de evitar el calor y la humedad es colocando paja de arroz o aserrín en el piso donde duermen las aves.Tenga a mano los medicamentos e instrumentos ne-cesarios.

Cresta y

barbilla bien desarrolladas

y rojas

Pechuga saliente y

carnosa

No tiene piojos

Palpar cioaca,¿Está suave?

Cambian susplumas en

grupos de 3 a 5plumas a la vez

Ojos limpios ybrillantes

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4.Manejodeloslocalesdecrianza:

Cada vez que se reciba una partida de animales nue-vos, los locales o gallineros deben estar barridos y desinfectados, al igual que los bebederos y comede-ros. Es necesario llevar un control de ratas ya que ade-más de atacar a las aves, orinan, comen y contami-nan el alimento que consumen éstas.

También debemos tener a mano una fuente de calor para los pollitos, como un bombillo o un anafe, ade-más de una linterna para cualquier emergencia du-rante la noche.

5.Alimentación:

La base del sistema de alimentación es el pastoreo. Andar suel-tas o libres les permi-te buscar y adquirir aproximadamente la mitad de su alimen-to a base de insectos y maleza. Sólo es ne-cesario ofrecerles la otra parte restante con maíz y desperdi-

cios del campo. A los pequeños debe dárseles una mezcla de maíz molido y afrecho en los primeros días para que les sirva como iniciador.

El medio o sitio donde nacen es una de las condicio-nes de resistencia y de eficiencia alimentaria por lo cual, en nuestro caso, se debe suministrar a los pollue-los una pequeña cantidad de concentrado para forta-lecer el desarrollo o crecimiento rápido, fuerte y sano.

6.Agua:Agua: Es indispensable man-tener limpia y fresca el agua para garantizar la digestión, metabolismo y respiración de las galli-nas, pero esta agua debe administrarse de mane-ra controlada, las aves no deben tener acceso a una gran cantidad del lí-quido. El agua es también una fuente para suministrar medicamentos (vitaminas, minerales y antibióticos). Está demostrado que el 70% de la composición de las aves es agua ya que bebe dos y media veces más que la cantidad de alimentos que ingiere.

7.Enfermedadesyprevención:

El sistema de pastoreo tiene la ventaja de que las galli-nas sufren menos enfermedades pues la vacunación es natural o se nace con ella (en grupos de diferentes edades). Pero de igual manera están expuestas a ser víctimas de otros animales como los hurones (juro-nes) y al contagio de enfermedades.

Para esto es necesario tomar medidas concretas como la vacunación contra las principales enfermedades que atacan las aves (el Newcastle y la viruela, las más comunes, a los 8 y 23 días de nacidos), limpieza del gallinero, del patio, bebederos y comederos, el sumi-nistro de agua limpia y clorada, la protección contra depredadores y el suministro de alimentos en buen estado.Entre las enfermedades más comunes que atacan o afectan a las gallinas de patio se encuentran:

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Elmosquillo(Cabezahinchadaocoriza)

¿Qué se ve en el animal vivo?

Estornudo.Moco hediondo en nariz y

pico.Cara hinchada.Cabeza oscura.

Peste,seco,dandioNewcastle

¿Qué se ve en el animal vivo?Diarrea verde.Se pone triste, no come.El pollito dobla la cabeza ha-

cia atrás y hacia los lados. No respira con facilidad. La gallina se pone como loca,

da vueltas.Si se les empuja se caen.

EnfermedaddeGumborro

¿Qué se ve en el animal vivo?Pollitos tristes y cansa-

dos.Se les erizan las plumas.Diarrea blanca.Caminan temblorosos.Se pican el ano.Dejan de comer.

Esta enfermedad ataca a los pollos de 3 a 6 sema-nas.

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Viruela

¿Qué se ve en el animal vivo?Verrugas o bubas en las partes sin plumas.

Verrugas en el pico.Verrugas en los ojos.

Verrugas en la cabeza.Moco en la nariz.

Moco en el pico.

¿Cómo prevenir? Vacunando a todos los animales.

¿Cómo curar? Raspar o eliminar las verrugas.

Quemar con yodo.

ParálisisdelaspatasoenfermedaddeMarek

¿Qué se ve en el animal vivo?

Se presenta en pollos de meno de 16 semanas.

Parálisis de las patas.Parálisis de las alas.Crecimiento lento.

Problemas en las plumas.

¿Cómo prevenir? Hacer un programa de vacunación desde el primer día de nacido.

Nota: Para evitar o prevenir la llegada de todas estas enfermedades, sólo es necesario vacunar a todas las aves que tenga en su gallinero (gallinas, gallos y po-llos). Ninguna de estas enfermedades tiene cura; lo más importante es prevenir para no tener que lamentar.

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8COMERCIALIZACIÓN:

Es conveniente vender las parvadas después de que las aves hayan alcanzado un peso aproximado de 3 a 4 libras. La venta se puede hacer a consumidores directos, intermediarios o para criadores como pie de cría. La carne de pollo criollo es tenida como una carne de gran valía, por eso debe tener en cuenta el número de aves en su corral, la edad a la hora de venderlas y la distribución; el peso que se va a vender o distribuir, el peso promedio que se espera recibir y, por supuesto, el mercado donde se hará la transacción.

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