manual tecnico de la papaya maradol
TRANSCRIPT
MINISTERIO DE LA AGRICULTURA
MANUAL TÉCNICO DE LA PAPAYA MARADOL
ROJA
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN FRUTICULTURA TROPICAL
Ciudad de La Habana, 2003
1
INTRODUCCION
La papaya (Carica papaya Lin.) es una de las frutas más cultivada en los países tropicales
debido a que el papayo es una planta de producción rápida, tasa de retorno alta y pronto
período de reembolso. Otro aspecto que ha contribuido a la expansión de este cultivo en los
últimos años ha sido el incremento de la demanda motivada por su valor alimenticio en lo que
respecta al contenido de vitaminas, el favorable efecto que tiene en la digestión y asimilación
de los alimentos y en los usos alternos al consumo fresco, en lo que destaca la obtención de
papayina cuyo empleo se generaliza en la clarificación de cervezas y como ablandador de
carnes.
ORIGEN Y DISTRIBUCION
Esta planta originaria de la parte sur del Continente Americano pertenece al género Carica
de la familia Caricaceae, la cual además incluye otros tres géneros: Jacaratia, Cyclomorpha
y Jarilla.
La distribución geográfica del cultivo, de una forma más exacta, se encuentra enmarcada en
una basta zona tropical e intertropical que comprende toda América Central y que se
extiende hacia el norte y el sur llegando a los trópicos, al continente Africano, Australia y el
sur de Asia, esta claro que la papaya posee una gran distribución en el mundo.
LA PAPAYA MARADOL ROJA
CUBANA
2
CONDICIONES ECOLOGICAS
El papayo se cultiva bajo condiciones de lluvia ó riego, en clima cálido con temperatura
media entre 24 y 27°C, no tolera heladas, vientos fuertes y tampoco suelos mal drenados,
estos deben ser sueltos y de pH entre 6,5 a 7,5, preferentemente con buen contenido de
materia orgánica. La precipitaciones en el orden de 1500 a 2000 mm anuales distribuidos de
la forma más homogénea posible, de lo contrario se requiere restablecer los déficits de
humedad mediante el riego. La altitud sobre el nivel del mar oscila entre 0 y 400 metros. En
resumen las condiciones climáticas permiten cultivar papaya en la franja comprendida entre
los trópicos de Cáncer y Capricornio a 23° de latitud norte y sur, en altitudes que no
sobrepasen los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar, especialmente si las necesidades
hídricas se garantizan por el riego.
CULTIVARES CUBANOS.
Existen diversos cultivares entre los cuales los más destacados son:
Maradol Roja: variedad de origen cubano de maduración temprana, de frutas
consistentes con peso promedio de alrededor de 1,50 kg., de forma oblonga y pulpa roja
con un brix de 11%. Muy productiva y de excelente sabor.
Maradol Amarilla: variedad de origen cubano de maduración temprana, de frutas
consistentes con peso promedio de alrededor de 1,50 kg., de forma oblonga y pulpa
amarilla con un brix de 11%. Muy productiva y de excelente sabor.
PROPAGACIÓN.
Comercialmente el método más empleado es por semillas botánicas, las cuales procederán
de plantas hermafroditas del tipo elongata que son las únicas que garantizan la obtención de
una descendencia de plantas predominantemente del tipo hermafrodita y hembras. Se
recomienda el empleo de semillas certificada para garantizar la homogeneidad y la sanidad
de la plantación.
Un kilogramo de semillas de papaya de buena calidad contiene aproximadamente 44 mil
unidades, que a un 70 % de germinación deben significar 30 mil plantas.
3
Calculando una pérdida de un 10 % por diversas causas y una densidad de plantas de 2500
plantas por hectárea, con la cantidad de semillas antes señalada puede fomentarse 11
hectáreas de papaya.
VIVERO.
Los viveros constituyen la base fundamental para el desarrollo de una plantación de papaya
El vivero se hará en bandejas ó en bolsas y para ello debe tomarse en consideración los
factores siguientes:
1. Ubicación y protección: estar lo suficientemente cerca del área a plantar para minimizar
los costos de transportación de las posturas y por otra parte que este alejada no menos
de 1000 metros de plantaciones de papayas, cucurbitáceas y leguminosas para evitar
fuentes de plagas y enfermedades. De no contar con barreras naturales contra el viento
hay que proporcionar una protección con plantas de porte alto ó mallas plásticas.
2. El suelo ó sustrato que se necesita para el llenado de los envases debe ser cernido a fin
de lograr uniformidad y facilitar el buen desarrollo de las plántulas, además tendrá que
reunir un grupo de características importantes como son:
Los suelos serán de textura areno arcillosa, de no poseer esta características se podrá
añadir materia arena ó zeolita .
Alto porcentaje de materia prima ó su defecto hay que adicionar la misma con fuentes
muy bien descompuestas y no contaminadas..
El pH entre 6,5 a 7,5.
Libre de plagas y enfermedades. En tal sentido se tomarán las medidas de control
correspondientes.
Desinfección de suelo: con el objeto de eliminar los patógenos del suelo que pueden ser
dañinos pueden emplearse diferentes métodos que deben garantizar la eliminación del
mayor número posible de patógenos sin dañar las plantas.
4
3. Calidad del agua: es uno de los factores más importantes a tener en cuenta ya que no
deben usarse aguas salinas ni en estado biológico activo, como es el caso de algunas
lagunas. La máxima salinidad permisible es de 200 ppm.
4. Las bolsas deben tener las dimensiones: 12,5 x 20,0 cm de ancho y alto respectivamente,
con más de un litro de capacidad y capaces de contener aproximadamente un kg. de
sustrato.
5. Dimensiones de los canteros: el ancho debe ser de 0,80 a 1,20 m dejando pasillos de
0,60 a 1,00 m entre canteros. El largo de los mismos estará en dependencia del tamaño
total del vivero, sistema de riego a utilizar y las posibilidades de empleo de los equipos e
implementos.
6. Las semillas se deben de echar en un saco de yute y ponerse en un canal de riego con
agua corriente durante 72 horas para mejorar la germinación, de no tener estas
condiciones colocar en un recipiente con agua durante igual periodo de tiempo y cambiar
el agua cada 4 a 6 horas.
7. El número de semillas a sembrar en cada bolsa depende del poder de germinativo y de la
disponibilidad. Según el caso se procederá de la forma siguiente:
Pregerminación de las semillas: una práctica muy difundida en el manejo de las semillas.
Esta se basa en uso de factores físicos como la humedad, la temperatura y la oscuridad para
lograr fisiológicamente la aceleración de la germinación. El empleo de hormonas potencia y
agiliza más este proceso. El procedimiento en síntesis es el siguiente:
Remojar la semillas durante un periodo de 48 a 72 horas, cambiándole el agua cada 12
horas.
Eliminar a las 24 horas todas las semillas que floten.
En el ultimo enjuague se aplica Mancozeb a razón de 2 gramos por litro de agua.
Posteriormente se escurre y se aplica 10 gramos de biocime PP.
Paralelamente se desinfectarán sacos abiertos de yute y franelas (tela lanosa ó algodón)
con la solución similar a la empleada en el último enjuague ó hirviéndolos en agua
durante 20 minutos.
5
Posteriormente se depositan las semillas sobre las mantas, puestas a su vez sobre el
saco de yute y tapando con manta y el saco, el orden sería: saco, manta, semillas, manta
y saco.
Estos pregerminadores se expondrán directamente al sol y se cuidará celosamente de
forma tal que cada vez que se seque el saco superior se humedecerá con regadera,
manguera, etc.
Al término de 4 a 5 días empezarán a reventar la testa, indicando el inicio de la
germinación. Cada vez que la semillas estén listas (germinadas) extraerlas y sembrarlas,
esto posibilita la homogeneidad del vivero y del transplante en la medida que se va
sembrando.
8. Riego: del suministro de agua depende en gran medida el desarrollo de las plantas en el
vivero. El sistema a utilizar puede variar según las posibilidades, siendo importante la
homogeneidad de la distribución y el tamaño de las gotas. No debe haber excesos ni
déficits de agua en las bolsas.
9. Arropamiento: se realiza con la finalidad de preservar la humedad, propiciar una
temperatura apropiada para la germinación y disminuir las pérdidas de semillas que
pueden ser desenterradas por el riego ó la lluvia. El arrope se retira cuando se inicia la
germinación y se tomaran las medidas necesarias para evitar daños a las plantas en esa
operación.
10. Sombreo ó colocación de umbráculo: se emplea una vez retirada el arrope para evitar el
daño por incidencia directa de la radiación solar, en la mediada que la planta alcance los
8 a 10 cm de altura se retira para evitar el alargamiento de los tallos.
11. Control fitosanitario: debe establecerse un programa preventivo contra hongos y plagas
para lograr plantas sanas. En tal sentido se establece la desinfección del suelo contra los
primeros y las aplicaciones semanales con fungicidas convencionales más un adherente
para el control de los segundos. Los insecticidas, dosis y frecuencias se harán de acuerdo
al tipo de insecto a controlar. Para las bibijaguas se emplearán los cebos envenenados
apropiados.
6
Las aplicaciones se podrán realizar con bombas de manos, bombas de motor ó equipos
mecanizados siempre que se logre una buena cobertura de las plantas y un tamaño
acorde de las gotas. Antes de la extracción de las plantas se realizará una aplicación de
Confidor a razón de 2 cc/litro (25cc de solución por planta).
12. Fertilizaciones suplementarias:
Raizal después de la siembra y antes de la germinación a razón de 750 gramos cada
1000 m² de superficie cubierta de bolsas. Para lograr un mejor desarrollo radícular se hará
otra aplicación suplementaria a los 15 ó 20 días de la germinación a razón 10 gramos por m²
de superficie cubierta de bolsas.
Urea foliar si se presenta clorosis ó hay deficiente desarrollo foliar, se empleará en dosis
de 0,1 a 0,3 gramos en 50 ml de agua por cada m² de cantero.
Fertilizante foliar (Bayfolan) de existir atraso en el desarrollo, tallos de grosor insuficiente
u otra deficiencia atribuible al déficits de nutrientes. Aplicar con bomba de mano a razón
de 0,25 gramos en 50 ml de agua por cada m² de cantero.
13. Otros cuidados:
Los raleos se inician cuando las plantas alcancen entre 4 a 5 cm de altura, en el primero
se dejan tres posturas por bolsa y posteriormente a los 10 días se realiza el segundo raleo
para dejar 2 posturas por bolsa. Se eliminan las plantas de atípicas y de mala
conformación y desarrollo.
Limpia manual ó escarde de las bolsas y pasillos de forma tal que siempre se mantenga el
área libre de hierbas.
14. Ciclo del vivero: si se maneja correctamente la emergencia de las plántulas puede oscilar
entre 10 y 20 días en función de la temperatura del suelo. Las plantas alcanzan los 15 a
20 cm en un período que puede oscilar entre los 45 a 50 días, también en dependencia
de la temperatura ambiental. Por lo tanto el ciclo puede variar entre los 50 y 70 días, es
importante tomar en cuenta el desarrollo radícular de las plantas para determinar el
momento óptimo del trasplante ya que la longitud de las mismas no debe sobrepasar la
de la bolsa. Es preferible trasplantar plantas pequeñas y no aquellas pasadas de tamaño.
7
15. Transporte de plantas: debe evitarse el traslado a grandes distancias y los vehículos que
se usen deben de estar libres de productos tóxicos, protegidos contra el viento pero que
permitan una adecuada ventilación. Es recomendable realizar la transportación en las
horas más frescas.
RECOMENDACIONES PARA LA APLICACION DE PRODUCTOS EN VIVEROS DE
PAPAYA
Producto Dosis Aplicación
Fertilizante completo 1 gramo/ bolsa En mezcla de sustrato
Semillas 2 – 3 / bolsa Siembra
Captán 3 gramos/ litro 7 días de la germinación
Bi-58 2 gramos/ litro 10 días de la germinación
Oxicloruro de cobre 3 gramos/ litro 13 días de la germinación
Mancozeb 3 gramos/ litro 20 días de la germinación
Bi-58 2 gramos/ litro 25 días de la germinación
Oxicloruro de cobre 3 gramos/ litro 30 días de la germinación
Bayfolan 0,25 cc/ litro 30 días de la germinación
Mancozeb 4 gramos/ litro 35 días de la germinación
Captán 4 gramos/ litro 40 días de la germinación
Confidor 2 cc/ litro Antes de la extracción
IV. MANEJO DE LA PLANTACION DE PAPAYO. Preparación del suelo
Esta se ejecutará con el tiempo y los equipos e implementos que aseguren un terreno
mullido y nivelado con óptimas condiciones para efectuar las siembras. La conformación de
canteros, de altura no inferior a los 30 cm, garantiza para la planta un mejor anclaje y
explotación de la humedad y los nutrientes, por otra parte constituye una medida para evitar
las afectaciones por exceso de humedad.
Época de Plantación
La época de siembra estará en dependencia de las condiciones locales y las posibilidades de
suplir las necesidades hídricas de las plantas, también debe tenerse en cuenta el periodo de
menor incidencia de las plagas transmisoras de enfermedades causadas por virus y
micoplasmas, siendo la etapa óptima en las condiciones de Cuba de noviembre a febrero,
que coincide con las bajas temperaturas y la menor incidencia de plagas vectores de las
enfermedades virales.
8
Distancias de Plantación
Este dependerá de los equipos e implementos que se emplearán para brindar las atenciones
al cultivo, especialmente en lo relacionado al control de las malas hierbas y la asperjaciones
de productos fitosanitarios. La densidad de plantación es el primer factor para alcanzar altos
rendimientos con una relación directamente proporcional, tal como se muestra en la siguiente
tabla que refleja los datos de producción logrados con los cultivares Maradol en plantaciones
con riego durante el año 1997 en ciclo de 14 meses:
Distancias de plantación en
metros
# de plantas por hectárea
Producción por plantas en kg.
Rendimiento en Tm/Há
3,6 x 1,5 1851 38,9 72,0
3,6 x 1,5 x 1,5 2614 31.2 81.6
2,0 x 1,5 3333 24,4 81,3
2,0 x 1,5 x 1,5 3809 21,3 81,1
3,6 x 1,8 1543 40,7 62,8
3,6 x 1,8 x 1,8 2057 36,7 75,5
2,0 x 1,8 2777 28,1 78,0
2, x 1,8 x 1,8 2923 25,9 75,7
Siembra (trasplante)
Las dimensiones de los hoyos son: 20 a 30 cm de profundidad por 30 a 40 cm de ancho, en
dependencia del tamaño de las bolsas y con la suficiente capacidad para el aporte de la
materia orgánica.
En la siembra se llevarán 2 posturas por cada plantón, para eliminar las plantas que no sean
del sexo programado sin afectar la población.
Aplicación de materia orgánica
Para garantizar una elevada producción y desarrollo de las plantas es de suma importancia
aplicar en cada hueco de 4 a 6 kg de materia orgánica al momento de la siembra,
independientemente que posteriormente se aplique fertilizante químico. Se recomienda
aplicar como materia orgánica; cachaza, estiércol, gallinaza y humus.
9
Raleo
Una vez de iniciada la diferenciación floral, se procede a eliminar las plantas masculinas
(machos) ó de otros sexos no deseados, dejando solo una ó dos plantas (que tengan el
mismo tamaño y desarrollo), siempre que el destino de las frutas no sea para la obtención de
semillas, ya que en tal caso siempre se deja el tipo de hermafrodita elongata y además se
toman en cuenta los parámetros establecidos para ese fin. Los restos de las plantas raleadas
se extraerán de la plantación.
Deshije o poda
La eliminación de los vástagos o brotes que salen de las axilas de las hojas tienen como
objetivo evitar el debilitamiento del árbol, por lo que mientras más pequeños se eliminen
menor será el daño que ocasionen.
Deshoje
La eliminación de hojas viejas es otra labor muy conveniente ya que además de eliminar
partes de la planta susceptible o afectadas por plagas y/o enfermedades, mejora la aireación
y las aplicaciones de pesticidas. Igual consideración se tiene para los frutos dañados y
afectados.
Riego
El papayo es una planta que presenta tres características muy especiales que la hacen
sumamente exigente al agua y su forma y frecuencia de aplicación:
1. Un sistema radical relativamente superficial, en comparación con otras especies de
frutales.
2. Un desarrollo vegetativo rápido y constante acompañado de floraciones y fructificaciones.
3. La planta y sus frutos contienen alrededor del 85 al 90 % de agua.
10
Durante todo su ciclo al cultivo se le atribuyen consumos anuales de agua entre 1200 a 2000
mm, bien distribuidos y frecuentes. La cantidad de agua así como su periodicidad de
aplicación a una plantación difiere de una zona a otra y depende del tipo de suelo, edad de
las plantas y las condiciones climáticas, no obstante la media de los intervalos de riego oscila
entre los 5 y 10 días y las cantidades de agua a aplicar entre los 15 y 40 litros de agua por
planta. Los períodos de crecimiento activo y floración / fructificación demanda especial
atención a sus necesidades hídricas. Un aspecto importante en el riego lo tiene la calidad del
agua y se recomienda no emplear aquellas con salinidad superior a 200 ppm, con altos
contenidos de cloruros y en estado biológico activo.
Entre los sistemas de riego más empleados se pueden señalar: gravedad (aniego),
aspersión y localizado (microaspersión y goteo).
Gravedad: consiste aplicar agua a través de canales ó surcos construidos a los lados de
cada hilera de plantas. Cuando estas son pequeñas por lo general basta con uno,
posteriormente se establecen uno a cada lado.
Aspersión: es un sistema atractivo por su simplicidad, pero es altamente intensivo en
jornadas, especialmente si es totalmente portátil. Es importante que el tipo de aspersor
sea subarbóreo de ángulo bajo (no más de 7°) para evitar el lavado del follaje de los
productos pesticidas.
Localizado: es la manera más efectiva y económica de suministrar agua, nutrientes a la
plantación y otra gama de sustancias como plaguicidas y reguladores de crecimiento. La
irrigación localizada permite mejorar constantemente solo un pequeño porcentaje de
suelo, al concentrarse principalmente el desarrollo radícular del árbol dentro del volumen
mojado por el emisor, diferente al que se desarrolla en otros sistemas de riego e incluso
en aquellos lugares donde la precipitación es adecuada y solo se práctica el riego
complementario en contadas ocasiones. Se logrará en este sistema uniformidad en el
riego solo con flujos iguales en todos los emisores, estando esta en dependencia de los
factores siguientes: el diseño hidráulico y el grado de variación de presión de un punto a
otro en el sistema, el desempeño mecánico de los emisores y la calidad del agua.
11
Nutrición
En Carica papaya la aplicación de fertilizantes es esencial para la obtención de altos
rendimientos, máxime cuando se trata de una planta de rápido crecimiento, constante y
abundante floración y fructificación. Bajo condiciones naturales pocos son los suelos que
pueden satisfacer la demanda de nutrientes de esta especie si no se realizan aplicaciones de
los elementos necesarios para tal fin.
La práctica ha demostrado que un abastecimiento de nutrientes adecuado a las condiciones
climáticas y el manejo fitotécnico se manifiesta en un rápido desarrollo así como temprana y
abundante producción. También se ha comprobado que los mejores resultados se han
alcanzado cuanto más frecuentes sean los aportes.
Diferentes autores señalan que los macroelementos extraídos en mayor proporción por esta
especie son: nitrógeno, potasio, seguido por el calcio, magnesio, fósforo y azufre. Como
ejemplo de lo anterior se presentan los resultados alcanzados por investigaciones en Brasil.
Elemento Cunha (80)* Hiroce y colaboradores**
Kg/t de frutos kg/Há/año Kg/t de frutos kg/Há/año
Macronutrientes ( kg. )
N 1,77 86,55 1,70 85,16
P 0,20 9,99 0,25 12,60
K 2,12 103,40 1,23 61,30
Ca 0,35 17,07 0,23 11,55
Mg 0,18 9,61 0,22 11,05
S 0,20 9,99 0,14 7,25
Micronutrientes ( g )
B 0,989 48,32 0,90 45,00
Cu 0,330 16,11 0,30 15,00
Fe 3,364 164,28 2,60 130,00
Mn 1,847 90,19 0,90 45,00
Mo 0,008 0,38 0,0045 0,225
Zn 1,385 87,85 1,00 50,00
( * ) Densidad de plantas femeninas por hectárea de 1480 y rendimiento de 33 kg./planta
que es igual a 48840 kg por hectárea.
( ** ) Rendimiento de 50000 kg por hectárea de papayas femeninas.
12
En un programa de fertilización la cantidad de fertilizantes a aplicar se determina mediante
algunos ó la combinación de los métodos siguientes:
Análisis químicos del suelo.
a) Síntomas visuales de las carencias ó excesos.
b) Análisis foliar.
c) Respuestas de la aplicación de los fertilizantes.
Las consideraciones generales a tomar en cuenta para el programa de fertilización serán las
siguientes:
Como indicador general de macroelementos (N-P-K) los resultados han sugerido las
siguientes relaciones en las diferentes fases de cultivo:
1. Del trasplante hasta la floración 1-2-0.
2. Floración a inicio de cosecha 1-1-2.
3. Inicio de cosecha hasta el final 1-1-3.
La utilización de fertilizantes líquidos eleva la asimilación de la planta hasta un 70 - 75 %.
Los nutrientes son más asimilables cuando se hacen fertilizaciones frecuentes
Concentraciones bajas de Ca (60ppm) y Mg (15ppm) reducen el rendimiento en el orden
del 10 al 15 %.
Concentraciones de K superiores a 375 ppm producen frutos de más sabor, por otra parte
concentraciones superiores a 800 ppm e inferiores a 80 ppm deprimen los rendimientos.
A continuación se da como ejemplo una guía de fertilización para el cultivo de papaya
Maradol roja en un suelo de fertilidad media, una densidad de población de 2000 plantas por
hectárea y un rendimiento esperado de 100 t/Há.
13
Días Triple* Urea* 18-46* NO3K* Fert Fol **
Boro Fol **
Bórax Tec.*
S:F:T:Ca*
0 25 15
15 50 50 0.3
30 50 0.3 15
45 50 50 0.3
80 50 0.5 0.5 15
75 50 50 0.5
90 50 100 0.5 0.5 20
105 50 50
120 50 100 0.8 0.5 20
135 50 80
150 50 100 1.0 1.0 20
165 50 80 10
180 80 100 1.0
195 80
210 100 1.0 1.0
225 120 10
240 120 1.0
255 100
270 120 1.0 1.0
285 120 10
300 100 1.0
315 150
330 150 1.0
345 100 1.0
360 150 1.0 10
375 150
390 100 1.5
405 150
420 150 1.5 1.0
435 100 10
450 150 1.5
465 150
480 100 1.5 1.0
495 150 10
510 150 1.5
525 100
540 150 1.5 1.0
G/pl 1495 1080 360 1490 20.2 8.5 60 105
Kg/H 2990 2160 720 2980 210
* Dosis en gramos por planta
** Dosis en Kg en 200 litros de agua
14
Elemento Síntomas de deficiencia Síntomas de exceso Conc. en peciolos
N I T R G E N O
Clorosis de las hojas comenzando por las más viejas
Peciolos más chicos y menos lobulados
Plantas chicas y de crecimiento lento
Las semillas y partes vegetativas con menos contenido de proteínas
Los frutos maduran más rápidamente
Baja de rendimiento incluso sin manifestación sintomática
En sentido general menor crecimiento, debilitamiento, caída de hojas, clorosis y necrosis
Incremento excesivo del crecimiento vegetativo.
Maduración retarda.
Frutos grandes, blandos y con bajo brix.
Mayor sensibilidad a las enfermedades.
Es considerado como factor de longevidad
1.33 %
F O S F O R O
En hojas viejas moteado amarillo en los bordes, progresivamente se vuelven necróticas y las puntas y bordes se enrollan hacia arriba
Reducción marcada del crecimiento y el desarrollo de la planta, mostrando tallo delgado y entrenudos cortos
Floema y xilema pocos desarrollados
Pobre floración y fructificación
Retraso en la maduración
Precocidad en la maduración de los frutos
1.40 %
P O T A S I O
Las hojas viejas se vuelven de color amarillo verdoso con los bordes quemados y de apariencia áspera.
El ángulo de inserción de los peciolos con el tallo es agudo, es decir posición oblicua.
Los frutos y semillas reducen su tamaño, se deforman y merman en calidad.
Baja la resistencia a las enfermedades.
Frutos con masa decolorada, epidermis menos gruesa y por tanto menos resistencia a la manipulación y el almacenamiento
Frutos con pulpa muy dura
3.78 %
15
C A L C I O
Las hojas presentan un ligero color verde olivo, con manchas amarillas espaciadas.
Lobular con poco desarrollo
En carencias severas las hojas se tornan completamente amarillas y caen quedando solas las apicales
Pobre desarrollo radícular, se forman raíces oscuras, cortas y fraccionadas, influyendo esto en la absorción de nutrientes
Desbalance nutricional y pobre crecimiento del cultivo
Provoca esterilidad en los suelos
2.85 %
M A G N E S I O
Clorosis general de la planta, principalmente en las hojas viejas (clorosis internervial)
Los síntomas de deficiencias son más notables después del período vegetativo (de intenso crecimiento) y generalmente posterior a intensas lluvias que provocan lavado ó lixiviado
1.10 %
A Z U F R E
Plantas de color verde pálido en las hojas más jóvenes, en caso de deficiencia severa toda la planta se torna de ese color y se retarda el crecimiento.
Hojas arrugadas.
Planta débil estructuralmente, tallo corto y pobre.
Clorosis en hojas jóvenes, amarillamiento principalmente en los nervios foliares.
Desarrollo prematuro de las yemas axilares
Presencia de frutos incompletos.
0.15 %
B O R O
Hojas con poco crecimiento, pedúnculos cortos, color verde oscuro, el alargamiento del tallo prácticamente cesa
Síntomas similares al Bunchy top con la diferencia que hay exudación de látex.
Exudación espontánea de látex
Frutos deformados (abolados)
15 ppm
16
C L O R O
2 ppm
H I E R R O
Clorosis total de la planta, en las hojas clorosis internervial iniciando en las hojas jóvenes, con deficiencia crítica: emblaquecimiento y muerte.
Extremo apical se torna necrótico
80 ppm
C O B R E
Frutos de forma irregular
Manchas pardas ó rojizas en la superficie
Reducción del crecimiento de los brotes jóvenes
Pérdida de turgencia de las hojas tomando un color azul verdoso
8 ppm
M A N G A N E S O
Aparece inicialmente en las hojas jóvenes con amarillamiento rojizo internervial y puntos color café oscuro.
Los síntomas de deficiencias más severos son en suelos con Ph y contenido de materia orgánica altos
30 ppm
M O L I B D E N O
Amarillamiento general de la planta parecido a la deficiencia de nitrógeno.
Las deficiencias por lo general se presentan en suelos ácidos
6 ppm
Z I N C
Entrenudos cortos, hojas terminales pequeñas, crecimiento general reducido.
Yemas con poco vigor vegetativo.
Aparecen primero en hojas jóvenes desarrollando franjas de color amarillo (clorosis) localizadas a un lado ó en ambos lados de la nervadura central
24 ppm
17
PROTECCIÓN FITOSANITARIA
Enfermedades Las principales enfermedades causadas por hongos que atacan a la papaya son: Antracnosis
causada por el Colletotrichum gloesporioides, Mildium causada por el Oidium caricae y
Cercoesporiosis provocada por la Cercospora papayae. También se presentan pudriciones
de las raíces y el tallo causadas por los hongos de los géneros Phytopthora, Pythium y
Rhizoctonía, el primero además afecta a las frutas
Las enfermedades causadas por virus y micoplasma son las que mayores y rápido perjuicios
provocan a las plantas debido entre otros factores a no existir un control eficiente de las
mismas. El virus de la mancha anular cuyo vector fundamental son los áfidos y la
enfermedad conocida como Bunchy Top (cogollo arrepollado causada por micoplasma
aunque reciente reporte indica como posible agente causal a una bacteria), trasmitida por los
saltahojas (Empoasca papayae) son los que más afectan en el País. Otros virus que afectan
a las plantaciones son la Necrosis apical (trasmitida por saltahojas) y la Variegación amarilla.
Virus de la Mancha anular:
Se manifiesta por la aparición de clorosis en las hojas más jóvenes, al comienzo de la
infección seguida del moteado amarillo claro y verde, acompañado de bolsas verde oscuro y
del aclaramiento de las nerviaciones. Se observan manchas de color verde intenso en la
base de los pecíolos de las hojas más jóvenes. En los frutos manchas concéntricas también
de color verde oscuro. No se afecta la emisión de látex.
Bunchy Top:
La planta infestada muestra un moteado tenue de las hojas superiores, seguido de la
reducción y amarilleo de las mismas. Los entrenudos se acortan progresivamente y el ápice
de la planta se curva. Las flores abortan en su generalidad antes de abrir. Las partes de la
planta afectadas no emiten látex (es el síntoma más preciso para diagnosticar la
enfermedad). El descenso del micoplasma es lento por lo que si se corta el tallo por debajo
de la línea de demarcación de falta de látex, los brotes de no reinfestarse pueden dar frutos
sanos.
18
Necrosis Apical:
Los síntomas iniciales son la inclinación o curvatura de la zona apical del tallo, las hojas
jóvenes del cogollo son de color amarillo pálido, no se desarrollan normalmente y se inclinan
por el arqueo de los pecíolos que se acortan y endurecen. El látex fluye en cualquier órgano
donde se realice una incisión.
Variegación Amarilla:
Aparece con muy poca frecuencia fundamentalmente en la fase de vivero. Es causada por
virus esféricos.
Plagas
Diversos insectos atacan a la papaya pero los que más daños ocasionan son:
Afidos: Myzus persicae, Aphis apiraecola, Aphis gossypii y Aphis nerii, que causas
afectación por la succión de la savia y ser los vectores del virus de la Mancha Anular.
Saltahojas: Empoasca papayae, que succiona la savia tanto los adultos como las ninfas
debilitando a las plantas y tornando el follaje de color amarillento. Es el transmisor del
Bunchy Top y la Necrosis apical.
Mosca de la papaya: Toxotrypana curvicauda, la hembra perfora con su ovopositor la
corteza de los frutos para depositar sus huevos, de los que nacen las larvas que se
alimentan del fruto y las semillas. Los frutos dañados amarillean y se caen.
Taladrador del cogollo: Homolapalpia dalera, las larvas atacan a los frutos en cualquier
etapa de desarrollo, pueden reconocerse al encontrarse entre dos frutos ó entre un fruto y el
tallo.
Mosca blanca: Asterochiton variabilis, ataca principalmente el brote terminal y las hojas
jóvenes. Las plantas severamente afectadas no llegan a desarrollar sus flores y el follaje se
torna amarillo, rizado y presenta fumagina.
19
Acaros: se encuentran varias especies de ácaros siendo la araña roja la que más daño
ocasiona.
Medidas de control
Para el control de las plagas y enfermedades se establecen no solo aplicaciones de
productos químicos ó biológicos, también se incluyen otras medidas sanitarias que posibilitan
lograr buena efectividad, con menor costo y contaminación de residuos de plaguicidas. Las
medidas son las siguientes:
Establecer viveros en lugares no colindantes con plantaciones comerciales de papaya.
Llevar a plantación posturas sanas. Trasplantar en la época de menor incidencia de los
áfidos.
Establecer los viveros y las plantaciones en suelos con buen drenaje. Hacer canteros
para favorecer el drenaje en las plantaciones.
Mantener las áreas libres de malas hierbas.
Realizar los muestreos para la detección de plagas y/o enfermedades semanalmente.
Eliminación de la plantación de las plantas con síntomas virosos, así como de restos de
éstas (hojas, frutos y ramas) afectadas ó no por otras enfermedades, evitando con ello
las fuentes de infección.
No utilizar restos de plantas de papaya como materia orgánica ó cobertor en los viveros y
plantaciones.
Utilizar semillas certificadas.
No escalonar las siembras por periodo mayor de 3 meses.
Evitar las colindancias de las plantaciones jóvenes con las ya en producción.
Establecer una correcta rotación de cultivo, evitando el uso en la rotación de cultivos
como las leguminosas y las cucurbitáceas que son atacadas por las mismas plagas y
enfermedades vírales.
20
PRODUCTOS Y DOSIS PARA EL CONTROL FITOSANITARIO
Patógeno Producto Dosis/ha
Antracnosis, Cercospora , Mildium, Pudrición del tallo y el cuello
Maneb, zineb mancozeb a concentraciones de 0,25%, Clorotalonil, triazoles a 0,125%. Oxicloruro de cobre
1.5 kg
Mosca de la Papaya
Karathe 25%, Carbaril 85%, Bi - 58 38%
1,5 lt, 1,5 kg y 0,7 lt
Mosca blanca
Carbaril 85%, Bi - 58 38%, Tabaquina, Verticillium
1,5 kg, 0,7 lt 6,6 lt y 2,5 kg lt/100lt de agua
Afidos
Karathe 25%, Carbaril 85%, Bi - 58 38%
1,5 lt, 1,5 kg 0,7 lt
Saltahojas
Malathion 25% EC, Bi – 58 38%
1,5 lt y 0,7 lt
Taladrador del cogollo
Carbaril 85% y Malathion 25% EC 1,5 kg y 1,5 lt
Ácaros
Azufre 3,8 kg
Recolección.
La papaya es una de las frutas de mayor y más precoz potencial productivo dentro de los
diversos tipos de frutales tropicales. La cosecha por lo general comienza entre los 8 a 10
meses de realizado el trasplante, dependiendo del cultivar, el manejo que se le haya dado a
la plantación y al destino de las frutas (rayona ó verde). Los frutos apropiados para la
recolección se conocen porque empiezan a perder el color verde intenso, tomando un tinte
verde claro, pálido en el inicio de la maduración y pasando a formar vetas amarillas
posteriormente (rayona). Los frutos no deben tirarse en ninguna fase de su manejo en el
embalaje, almacenamiento y transportación.
Resulta aconsejable cosechar en grupo de 2 persona, una de ellas elige y corta la fruta con
el cuchillo de gancho y se la entrega a la segunda persona que la coloca cuidadosamente en
los cajas previamente acondicionadas para tal efecto. Debe tenerse en cuenta los aspectos
siguientes:
21
Dejar un pedúnculo lo suficientemente largo que permita posteriormente recortarlo
uniformemente entre 5 a 10 mm.
Desinfectar el cuchillo con una solución de fungicida al 1% al pasar de una planta a otra
para evitar la trasmisión de esporas de hongos de heridas. Emplear Oxicloruro de
Cobre u otro similar.