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MAPEAMENTO DE FORÇAS, FRAGILIDADES, AMEAÇAS E
OPORTUNIDADES RELACIONADAS ÀS FEIRAS ORGÂNICAS
EM CURITIBA
- Trabalho de Conclusão de Curso -
Orientador: Prof. Dr. Vitor Afonso Hoeflich (Universidade Federal do Paraná)
Setembro, 2013
Anke Manuela Salzmann
Pós graduação em Economia e Meio Ambiente
com Ênfase em Negócios Ambientais
INTRODUÇÃO
1970: primeiros efeitos da utilização intensiva de agroquímicos sobre a saúde
humana e ambiental
AGRICULTURA ORGÂNICA
(Lei 10.831/2003)
Sistema de produção que otimiza recursos naturais e socioeconômicos visando:
Sustentabilidade econômica, ecológica e social;
Minimização da dependência de energia não-renovável e substâncias sintéticas;
Emprego de métodos culturais, biológicos e mecânicos;
Proteção ao meio ambiente.
8,1 mi
Mais de 35 mi de hectares
manejados organicamente no mundo
(IFOAM 2011)
INTRODUÇÃO
Produção orgânica Paraná (2009)
12.750 hectares
138.240 t de produtos
7.245 produtores
(IPARDES 2007; HAMERSCHIDT 2012)
Curitiba
Polo de comercialização de orgânicos
Feiras orgânicas
Fortalecimento deste canal de
comercialização
Contribuir para a definição de
estratégias de incentivo à produção
e comercialização de orgânicos em
Curitiba e RMC.
Traçar os perfis de frequentadores
e produtores-feirantes de 6 feiras
orgânicas de Curitiba;
Identificar forças, fraquezas,
ameaças e oportunidades
relacionadas à comercialização
nessas feiras;
Questões fechadas: cálculo de frequências absolutas e relativas das respostas
Questões abertas: avaliação qualitativa
MATERIAIS E MÉTODOS
Entrevistas
Feiras orgânicas administradas pela Secretaria de Abastecimento (SMAB)
CURITIBA
Seminário Praça do
Expedicionário Cabral
Praça do
Japão
Passeio
Público
Praça da
Ucrânia
120 Frequentadores
2008 e 2012
21 Produtores-feirantes
2012
Perfil do frequentador
Opinião feira
Perfil do produtor-feirante
Comercialização na feira orgânica
Análise SWOT
forças/fraquezas/oportunidades/ameaças feiras estudadas SMAB TECPAR
PRINCIPAIS RESULTADOS
Perfil dos Frequentadores Entrevistados
Não observou-se fortes variações no perfil dos entrevistados em 2008 e 2012.
Predomínio de mulheres; idade média 52 anos;
Mais de 68% possuem ensino superior completo;
A maioria frequenta a feira semanalmente há mais de um ano;
Principal meio de divulgação da feira: proximidade à residência;
Principal motivo de aquisição de alimentos em feiras orgânicas: saúde.
PRINCIPAIS RESULTADOS
Opinião dos Frequentadores Entrevistados em Relação à Feira
Não observou-se fortes variações na opinião dos entrevistados em 2008 e 2012.
Variedade de produtos: boa (falta de frutas e carnes);
Quantidade de produtos: suficiente;
Qualidade e aparência dos produtos: boa a ótima;
Preço: mediano (aprox. 50%) e caro (aprox. 43%)
Grau de satisfação variou entre satisfeito a muito
satisfeito.
PRINCIPAIS RESULTADOS
Perfil dos Produtores-Feirantes Entrevistados
Predomínio do sexo masculino, idade média 42 anos;
38% ensino médio completo;
Mão de obra predominante: familiar;
Experiência média com agricultura orgânica: 13 anos;
Motivos de profissionalização em
agricultura orgânica: saúde e meio ambiente;
Principais dificuldades enfrentadas:
Acesso à assistência técnica;
Falta de mão de obra;
Venda de produtos de origem
animal e produtos processados. (COMEC, 2012)
PRINCIPAIS RESULTADOS
A Comercialização de Orgânicos nas Feiras Estudadas
90% dos casos: ponto de uso individual;
Principais produtos comercializados: hortaliças e frutas;
52% comercializam produção própria + produção de terceiros;
47% obtém um valor de venda por dia de feira entre R$ 500 a R$ 1.000.
PRINCIPAIS RESULTADOS
Análise SWOT
Produtos certificados
Venda direta
Valorização do pequeno produtor
Falta de mão de obra
Carência de produtos
Logística de transporte de produtos
Forças
exigência: serviços de inspeção e
legalidade higiênico-sanitária
Dificuldade de acesso à assistência
técnica
Falta de apoio governamental
(transição convencional orgânica)
procura por alimentos orgânicos
Interesses do frequentador:
alimentos mais saudáveis e
questões ambientais
Política Nacional de Agroecologia e
Produção Orgânica
Fraquezas
Oportunidades Ameaças
RECOMENDAÇÕES
GOVERNO:
Legislação sanitária/serviços de inspeção realidade pequeno produtor;
recursos financeiros: alocação e treinamento de extensionistas;
Incentivo à pesquisa na área de agricultura orgânica;
Apoio à fase de transição: “bolsa-transição”, linhas de crédito com prazos
adequados;
Escola no campo: planejamento e gestão da propriedade, produção orgânica,
beneficiamento de produtos, comercialização, etc.
PRODUTORES-FEIRANTES:
Fortalecer em conjunto com SMAB/ACOPA o programa de visitas às
propriedades;
Solicitar apoio à mídia: veiculação de matérias sobre as feiras/propriedades
orgânicas;
Apresentação de palestras durante o período de feira;
Parcerias com SMAB e instituições de pesquisa para geração de conhecimento.
CONCLUSÕES
Frequentadores: satisfeitos com as feiras, consomem orgânicos por questões de
saúde;
Produtores-feirantes: experientes, tiveram sua carreira na área orgânica motivada
pela preocupação com a própria saúde e a do ambiente;
Entre as forças relacionadas às feiras orgânicas destacou-se a venda direta;
A carência de mão de obra foi identificada como importante fraqueza;
Relevantes ameaças dificuldades de acesso à assistência técnica / falta de
apoio ao agricultor no período de transição para a agricultura orgânica;
Oportunidade a ser explorada aumento crescente da procura por alimentos
orgânicos.
