UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA PRESENTACIN

"FORMULACIN DE ESTRATEGIAS EN LA IMPLEMENTACIN DE UN HOSTAL"

UNC SECTOR PRIVADO - HOTELERO

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PRESENTACIN. Empresa de Servicios Hoteleros.

Al elaborar el presente trabajo se ha tomado en cuenta algunas definiciones concernientes al Sector Terciario, dentro de la clasificacin de las empresas; en tal sentido se han desarrollado los siguientes temas: la hotelera a nivel mundial, su evolucin histrica, caractersticas generales, tipos o categoras de los hoteles, entre otros referidos a la Hotelera en el Per, y a nivel de la regin de Cajamarca, as como la tributacin y su efecto en la inversin hotelera. Los temas antes aludidos sern desarrollados enunciando un caso prctico de algunas de las operaciones econmicas realizadas por el Hotel la Casa de Abraham ubicado en la ciudad de Cajamarca.

Finalmente, debemos sealar que nuestro departamento de Cajamarca cuenta con hoteles de categora de tres y cuatro estrellas, as como diversos hospedajes o alojamientos brindando importantes servicios al turista.

INTRODUCCIN.

En los ltimos aos, el sector servicios y, en especial, el subsector Hotelero, han reflejado una tendencia positiva de crecimiento en todo el departamento.Los hoteles, como la mayora de las organizaciones tursticas, se enfrentan a un entorno continuamente cambiante y altamente competitivo, caracterizado por una serie de particularidades como una fuerte estacionalidad, una importante rigidez derivada de una elevada inversin en infraestructuras poco flexibles, una dependencia de los operadores mayoristas as como una creciente exigencia del cliente. Todos estos factores motivan un creciente inters por la calidad de la prestacin del servicio y de la atencin al cliente.

La empresa hotelera est caracterizada por la prestacin de un conjunto de servicios claramente diferenciados principalmente dedicados a las actividades de alojamiento y alimentos. En realidad, estas empresas ofrecen una extensa variedad de servicios, combinables entre s, completamente heterognea e intangible en su mayora. Esta caracterstica principal de los hoteles confronta la necesidad de un clculo exhaustivo de los costes en los que incurren para el conocimiento profundo de su gestin en base a una mejora del proceso de toma de decisiones. La importancia de este estudio est en que nos permite apreciar cual ha sido la evolucin de este importante sector, los factores que han intervenido en ella y las necesidades de fomentar la inversin hotelera a partir de la exoneraciones de algunos tributos.Al final se deducen algunas conclusiones que se derivan de todo lo expuesto y las recomendaciones as como la bibliografa consultada.

I. SERVICIOS HOTELEROS.

1.1. DEFINICIN:

El servicio hotelero es una actividad mercantil esencialmente intangible, ligada en su prestacin a un soporte fsico, que se ofrece para satisfacer las necesidades de alojamiento y otras complementarias, de los turistas y dems tipos de viajeros.

1.2. QU ES UN ESTABLECIMIENTO HOTELERO?

Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para otorgar servicio de alojamiento a las personas temporalmente y que permite a los visitantes sus desplazamientos. Los hoteles proveen a los huspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas, guarderas, entre otros. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento.II. LA HOTELERA A NIVEL MUNDIAL.

2.1. ORIGENES Y BREVE HISTORIA DE LOS HOTELES.

Posiblemente, los viajes y la hospitalidad comercial tienen su origen en las necesidades del comercio y del transporte en la Antigedad. Mientras en la antigedad ms remota no haba alojamientos abiertos al pblico en sentido moderno para ofrecer acomodacin a los viajeros a cambio del precio estipulado. A los extranjeros se les ofreca hospitalidad de un modo generalizado por ser una obligacin social y un gravamen pblico que obligaba a los sbditos. Quienes realizaban un viaje al extranjero no estaban seguros de encontrar un recibimiento agradable. Los extranjeros eran recibidos en el establecimiento y, al partir, se les preguntaba el nombre, el domicilio permanente y el objeto de la estancia. Muchos ricos de la Antigedad competan entre s ofreciendo libre hospitalidad a los extranjeros. En Grecia, entre el ao 1000 y el 500 a. de C. se hicieron acuerdos entre estados para realizar intercambios comerciales en los que se contempl la apertura de alojamientos libres para los comerciantes. Algunos de estos antiguos estados griegos construyeron hospederas estatales en los que los peregrinos coman y se alojaban libremente. Olimpia, por ejemplo, tena una posada que fue construida por los lacedemonios en la que se ofreca hospitalidad a los reyes y a los embajadores de los estados amigos con origen griego. As tambin en la Isla de Delos y en Delphi haba posadas en las que se alojaban los extranjeros a expensas del estado.

En los primeros tiempos del Imperio Romano las posadas se construan y gestionaban a expensas del Estado y se destinaban a las necesidades de los funcionarios estatales y de los embajadores de los pases extranjeros. Nern orden al procurador de Tracia dedicar el edificio pretoriano para el uso de los funcionarios. Adriano tuvo que construir una calzada en el litoral del Mar Rojo, debidamente fortificada y dotada de posadas que eran mantenidas a expensas del estado. Estas posadas eran en primer lugar para los funcionarios y luego se extendi tambin a los viajeros ordinarios de paso, pues se tenan suficientes habitaciones para ofrecer.

Si bien los alojamientos pblicos comenzaron a aparecer durante el Imperio Romano, localizndose a lo largo de las rutas comerciales y de las principales vas pblicas, la mayor parte de estos alojamientos eran de tercera clase puesto que en ellos se atendan slo a las clases ms pobres. Los alojadores tenan una muy mala reputacin; para la polica estaban considerados al mismo nivel que los ladrones y los jugadores profesionales pues eran mentirosos y tramposos, adulteraban el vino y robaban la avena del pienso de las caballeras de los huspedes. Los alojamientos no eran a menudo ms que prostbulos. A pesar de ello, en los lugares comerciales ms concurridos y en los centros de recreo del litoral haba sin embargo hoteles bastante buenos. Por ejemplo, en Bernice, en el Alto Egipto, en el Mar Rojo, el mercado ms importante para productos de la India y de Arabia, en el canal en Canobus y en Carura, en la frontera de Frigia y Caria, donde la primavera era clida se podra encontrar hoteles de lujo para ricos.

Con la decadencia y cada del Imperio Romano y con la consiguiente disminucin del comercio, la demanda de alojamientos tambin disminuy. Fue entonces cuando la hospitalidad privada volvi a imponerse, pero ahora lo hizo con un carcter diferente. Se bas en la tica cristiana y se centr en las instituciones monsticas, que llegaron a convertirse en la columna vertebral de la civilizacin, el comercio y la industria. Se consideraba como parte de las obligaciones de quienes se haban adherido al cristianismo el tomar la iniciativa de ofrecer a todos los extranjeros libre e indiscriminada hospitalidad

As desde la cada del Imperio Romano hasta los siglos X - XI, la caridad asumi diferentes formas y cada monasterio se convirti en el centro desde el que se irradiaba. Los monjes respetaban a los nobles, protegan a los pobres, cuidaban a los enfermos, rediman a los cautivos y consolaban a los que sufran estuvieran donde estuvieran. Durante este periodo, la hospitalidad privada estaba protegida por los estatutos y se practicaba voluntariamente.

Las Cruzadas dieron un fuerte impulso al comercio, y la decadencia de las instituciones religiosas estimul la aparicin de establecimientos que daban servicio de alojamiento mediante el pago de un precio. Desde los siglos XII y XIII vemos como la funcin hospitalaria de la iglesia pasa a manos seglares y, debido a la fuerte demanda unida a los abusos generalizados por parte de la nobleza, comerciantes, lisiados, mendigos, vagabundos y otros huspedes, los monasterios y los particulares fueron gradualmente exonerados de la obligacin de ser hospitalarios con unos y con otros.

Con el crecimiento de las ciudades y con el desarrollo de centros comerciales, culturales y religiosos se asiste a la apertura generalizada de alojamientos. Ya en el siglo XV las posadas eran un sector bien diferenciado de los establecimientos mercantiles.

Durante las centurias XVI, XVII y XVIII, las posadas surgieron por doquier como consecuencia del desarrollo de la actividad comercial y de la industria bajo el sistema mercantilista. A fines del siglo XVIII, ya haba posadas en todas las ciudades, pero tenan un nivel de calidad muy bajo.

Gracias a las mejoras de los medios de transporte y de comunicaciones y al aumento de los viajes, las viejas posadas, las que existieron entre los siglos XIV y XVIII, se transformaron en establecimientos nuevos, es decir, en los hoteles de los siglos XIX y XX (El primer hotel de moderna concepcin fue el badische Hof, construido en Dadn, Alemania a comienzos de siglo XIX. Comparado con las antiguas posadas era un edificio bastante lujoso con columnatas en el hall de entrada. Tena salones grandes y pequeos, unos para la msica y las diversiones con escenario y piso mvil, un elegante comedor, biblioteca y sala de lectura, numerosas habitaciones bien ventiladas y un elegante bao de estilo romano con cabinas individuales. En un edificio anejo estaban las caballerizas y un hermoso jardn con terrazas, para el verano, fuentes de agua caliente y fra y muchas otras atracciones. Este hotel ofreca a todos lo que el ms exigente de los clientes pudiera desear; fue la transicin de lo viejo a lo nuevo, de las posadas del siglo XVIII a los hoteles del los siglos XIX y XX).

Con el desarrollo de la locomotora y la extensin de las vas frreas durante el siglo XIX, aparecieron los llamados hoteles trmino en las estaciones, muchas veces eran propiedad de las mismas compaas ferroviarias que ofrecan prestigiosos servicios de alojamiento a los viajeros ms acomodados, as algunos eran grandes establecimientos de medio millar de camas; y en los empalmes otros establecimientos parecidos, como las casas de postas que haban sido construidas anteriormente en las estaciones terminales de los coches de ruta.

Otros hoteles de propiedad corporativa y controlada aparecieron durante los aos cincuenta del siglo XIX. El primer hotel de este tipo de propiedad y controlado por una empresa fue el Grand Hotel construido en Pars en 1850. Ms tarde apareci el Hotel du Louvre, construido por iniciativa de Napolen III en 1855. Despus le sigui el Kaizerhof en Berln, en 1874 y el Frankfurter Hof en Frankfurt del Main en 1876. En 1880 se inaugur el Ritz y su cadena de hoteles. Despus de 1900 este sistema fue seguido por la organizacin de hoteles alemanes y de los Estados Unidos. Hacia la dcada de los cincuenta del siglo XIX Francia ejerci una influencia clara en las empresas hoteleras y desde la dcada de los ochenta, Estados Unidos, con sus hoteles gigantes de 500 habitaciones y ms, lleg a ejercer el liderazgo. Mientras hoy un hotel europeo de 500 habitaciones se considera grande, el tamao medio ha venido aumentando continuamente hasta conseguir que un hotel de 1 000 habitaciones o ms no resulte inusual.

La industria hotelera es ya una de las industrias del billn de dlares y en muchos pases europeos ocupa ya el primer puesto de la industria nacional como, por ejemplo, en Austria, Francia, Italia y Suiza.

De modo que, el servicio hotelero actual ofrece gran diversidad de hoteles para quienes viajan en automvil; desde mansiones rurales de lujo con restaurantes elegantes, hasta los econmicos y modernos hoteles que ofrecen alojamiento y servicios sencillos. Las asociaciones y consorcios tursticos proporcionan al consumidor informacin diversa sobre hoteles y precios, lo que facilita la eleccin. La competencia entre establecimientos y grupos hoteleros ayuda a mantener el nivel de los precios para los distintos servicios que se ofrecen.

2.2. CARACTERSTICAS GENERALES Y ECONMICAS -FINANCIERAS DE LA EMPRESA HOTELERA.La actividad de hotelera, es una actividad mercantil de venta de servicios de alojamiento y gastronoma fundamentalmente, sta tiene caractersticas generales y econmicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales.

Algunas de las caractersticas generales de este sector son:

Gran diversidad y complejidad: debido a la profusin y variedad de la infraestructura en las empresas hoteleras.

Dificultad en la reconversin o readaptacin de las instalaciones caso de modificarse la finalidad o uso de los hoteles en un corto plazo y una excesiva rigidez de la oferta (hoteles y sus estructuras fsicas) frente a un mercado dinmico, estacional y cambiante.

Condicionamiento a factores exgenos y demanda elstica. Duracin dilatada de la vida del servicio.

Todas estas caractersticas evidencian como los hoteles se encuentran fuertemente desprotegidos frente a un cliente cuya caracterstica fundamental es la de ser dinmico, que puede elegir su destino turstico, que disfruta sus vacaciones en determinadas pocas y que est constantemente comparando ofertas que cada vez son mejores. No es posible desplazar los hoteles a aquellos destinos de moda, es difcil adaptar las prestaciones o incluso la decoracin a gustos cambiantes y desde luego, dimensionar las infraestructuras para puntas de ocupacin estacionales supone un despilfarro de medios no utilizados el resto del ao. El capital invertido en un hotel se recupera de una forma lenta si ste slo funciona en una estacin, de hecho, si normalmente se tiene una recuperacin del capital inmovilizado en un perodo de veinte-veinticinco aos, en el caso de un hotel mono-estacional el tiempo de recuperacin llega hasta los treinta aos.Todo ello, adems justifica ampliamente cualquier esfuerzo realizado en la definicin o diseo del hotel, donde algn error en la interpretacin de las necesidades de los clientes, una mala planificacin de las reas funcionales y productivas del mismo o la desafortunada eleccin de la solucin constructiva que minimice costes de implantacin y gestin, puede comprometer gravemente la viabilidad del negocio hotelero. Por lo que, no se debe permitir ningn margen a la Improvisacin.

Entre las caractersticas econmicas y financieras especiales se destacan las siguientes: El producto del hotel es enteramente diferente en relacin a otros productos: En el rea de alojamiento una habitacin que no ha sido vendida es una prdida de ingresos irrecuperable. En forma similar, en el rea de gastronoma una parte de la comida que no se vende es perecedera, tanto en forma de materia prima, como elaborada. Ciclo de operaciones cortos. La variabilidad de sus ciclos de sus operaciones, ya sea el ciclo anual, los das de la semana o las horas del da, lo que provoca una inestabilidad o fluctuacin en los ingresos, con las consiguientes implicaciones en el resultado final de la actividad. La estructura de costos de un hotel: El costo de la operacin de un hotel, es decir el costo de la produccin o prestacin de sus servicios puede definirse como la expresin monetaria de los recursos de todo tipo empleados en el proceso de atencin a los huspedes y usuarios de los servicios del hotel; incluye los gastos por concepto de comestibles, bebidas, materiales de todo tipo, combustibles, energa y otros objetos de trabajo consumidos en el proceso, as como los gastos por la remuneracin del trabajo, la depreciacin de equipos, edificios y otros medios, la promocin y el marketing, el mantenimiento de las instalaciones, los impuestos y otros gastos que se originen como resultado de las actividades que desarrolle la entidad hotelera.

Estos costos estn conformados por los siguientes elementos:

Costos de suministros diversos: formados por las compras que realiza la empresa para poder brindar el servicio.

Costos de mano de obra por el servicio: costos conformados por los sueldos de los trabajadores que ofrecen el servicio.

Costos indirectos: son elementos que intervienen indirectamente en la prestacin del servicio, como por ejemplo: depreciacin, energa, agua, telfono, alquileres, mantenimiento, reparaciones, etc.

La contabilidad de costos no tiene un mtodo o sistema estndar, sino que la empresa adapta el mtodo que ms le convenga de acuerdo a sus necesidades u objetivos. 2.3. CLASES DE HOTELES.Los hoteles estn normalmente, clasificados en categoras segn el grado de confort, posicionamiento, el nivel de servicios que ofrecen. En cada pas pueden encontrarse las categoras siguientes:A. Hoteles de una estrella.-Estos hoteles siempre son los ms econmicos y los que menos servicios tienen. Tendrs una habitacin privada, algunas veces con bao privado y otras con bao compartido. Son estrictamente funcionales slo para dormir y seguir viajando y no cuentan con servicio de limpieza. Los muebles suelen ser una cama y una silla, y a veces puedes llegar a encontrar un ropero y una mesa de luz.

Los hoteles de una estrella son generalmente espacios pequeos y sin vistas espectaculares, pero donde podrs asegurarte un descanso. Los servicios como TV y telfono se pueden compartir en el hall central del edificio. Gran parte de los hoteles de esta categora estn situados en residencias o pequeos edificios y no tienen una gran estructura para el ocio. Finalmente, suelen estar ubicados en zonas distantes del centro o casco urbano de la ciudad, pero el costo por estar all justifica la distancia muchas veces.

B. Hoteles de dos estrellas.- Estos hoteles de mediana categora ofrecen bao privado y un espacio habitacional ms amplio con algn mobiliario extra, como ropero o mesa y sillas. Generalmente cuentan con servicio de alimentos y bebidas, aunque en horarios cortados y con mens bsicos. Estn ubicados casi siempre en la zona cntrica de la ciudad, aunque el paisaje que ofrecen no es de lo ms atractivo. Siguen siendo hoteles funcionales, para viajeros de paso o que llegan hasta el hotel solo para descansar y disfrutar su viaje fuera del hotel. Estos hoteles incluyen en su servicio un telfono privado y el desayuno. Tambin suelen ofrecer una caja de seguridad para que guardes tus pertenencias y datos e informacin turstica de la regin en la que te halles.

C. Hoteles de tres estrellas.- Estos hoteles tienen un costo medio. Cuentan con amplios espacios en cada habitacin y un mobiliario completo con sillas, mesas, armarios, televisor, telfono privado y baos confortables. Algunos incluso poseen una pequea heladera que ya viene con bebidas que se pagan al final de la estada en caso de que las consumas. Siempre estn bien ubicados, sea porque estn en el casco cntrico de la ciudad o por encontrarse en lugares tursticos cerca de grandes atracciones.Generalmente cuentan con servicio de comidas al estilo de bares, en los horarios de maana, tarde y noche, adems de una amplia oferta turstica para los viajeros mediante excursiones. La mayora incluye el servicio de botones, servicio de cuarto 24 horas, conserjes y servicio bilinge en el espacio designado a la recepcin de los huspedes. Son hospedajes donde puedes quedarte a disfrutar de un descanso extra gracias a sus comodidades.

D. Hoteles de cuatro estrellas.- Estos hoteles estn considerados de primera clase: son lujosos, con comodidades amplias como habitaciones grandes y lujosamente decoradas, que incluyen accesorios tales como secador de pelos, gel de bao y TV por Cable. Tambin ofrecen una serie de facilidades como: tienda del estilo duty free, servicio de lavandera, centro de reuniones de negocios y empresariales y centros de ocio, como mesas de billar o cartas.Cuentan con personal altamente capacitado que incluye chefs, botones y parqueadores plurilinges y hasta guas que ofrecen recorridos y visitas por la regin. Siempre poseen servicio de bar y comidas que se pueden recibir directamente en la habitacin, e incluso algunos tienen su parte de restaurante abierta al pblico. Suelen tener salas de conferencias para eventos empresariales o de cualquier otro tipo, adems de una excelente ubicacin, con suites de lujo, jacuzzi y buenas vistas panormicas. Ideal para disfrutar tanto fuera como dentro del hotel para el viajero que busca descansar, pero tambin realizar actividades de todo tipo mientras se encuentra all.

E. Hoteles de cinco estrellas.- Estos hoteles de lujo se caracterizan por ofrecerte la mejor atencin y la ms amplia gama de servicios, que van desde espacio para piscinas, salones de gimnasia con profesores y animadores infantiles incluidos, hasta un servicio de guardera para nios, shows y eventos casi todas las noches. Tienen un espacio para las comidas y veladas con msica en vivo, adems de una carta desarrollada por varios chefs especializados en la gastronoma de la regin.Las habitaciones son las mas cmodas de todas las que puedas encontrar, con espacios muy amplios y todas las comodidades que van desde TV por cable hasta servicio de limpieza y atencin personalizada las 24 horas, adems de ofrecerte ubicaciones inmejorables con vistas increbles. Suelen incluir un servicio de cctel gratuito y entradas con descuentos especiales para los eventos de la regin. En estos hoteles suelen organizarse congresos y reuniones especiales dadas su amplia capacidad y la cantidad de servicios que ofrece.2.4. LOS 6 MEJORES HOTELES DEL MUNDOPara el siglo XXI el mejor hotel resulta ser The Eagles Nest (El nido del guila) situado en una baha poco distante de la ciudad Russel en nueva Zelanda, seguramente el factor que hizo preferir a esta estructura es por tener el mejor diseo del mundo

El segundo, por brindar un mejor servicio es Londolozi que se encuentra en Game Reservas cerca de Mozambique en Sudfrica.

Mientras donde se puede degustar la mejor cocina es en Hostellerie de Labbaye de la Celle que se encuentra en Francia.

En cuanto a las habitaciones, el mejor es el Grancery Park de Manhattan.

Mientras los mejores servicios de atencin de parte del personal regresamos nuevamente en frica al Cape Grace destaca por su arquitectura sobria y elegante, situada en la ciudad del Cabo.

Y por ltimo tenemos el Hotel de Russie en Roma, elegante hotel de lujo que cuenta con un diseo interior refrescante y ofrece una estancia nica en el corazn de la ciudad dominado como el mejor localizado.

III. LA HOTELERIA EN EL PERU.

3.1. EVOLUCION DEL SECTOR HOTELERO EN EL PERU.El desarrollo del sector hotelero en el Per esta ligado ntimamente al desarrollo del turismo.La infraestructura hotelera juega un papel importante, pues de la calidad de los servicios hoteleros va a depender la buena imagen que se haga el turista del Per. Uno de los aspectos fuertes del Per es que en "estudios realizados en el pas coinciden en sealar que el Per es visto por los extranjeros como un destino turstico histrico arqueolgico". Por tanto, mantenemos un atractivo importante para el turismo mundial.

El sector hotelero ha crecido junto al turismo. Si revisamos la evolucin del turismo en el Per en relacin al sector hotelero, se puede afirmar que ambos han crecido casi al mismo ritmo.

Durante la dcada de los ochenta el desarrollo del turismo fue prcticamente nulo. En efecto, entre 1980 y 1990, el nmero de turistas extranjeros se redujo de 373 mil a 352 mil visitantes, esto se explica principalmente por el clima de inestabilidad econmica y de violencia terrorista que vivi el pas en dicha dcada.

El flujo de turistas tuvo su punto mas bajo en 1991 y 1992, pero a partir de de la poltica de promocin del gobierno, principalmente a la pacificacin del pas y el ingreso de nuevas lneas areas, el flujo de turistas aument considerablemente, superando en 1998 la cantidad de 800 mil turistas. A partir de 1999 hasta la fecha la tendencia ha sido menos pronunciada.

Esta tendencia tambin se ha reflejado a nivel internacional. Segn la OMT, el turismo internacional no solo ha crecido a tasas fenomenales en la presente dcada sino que en los siguientes podra mejorar aun ms.

Una de las caractersticas del sector hotelero es que su crecimiento ha sido claramente ms lento que el de la demanda, lo que se evidencia en el dficit de oferta de habitaciones en las regiones de ms afluencia turstica. Si consideramos que los turistas prefieren los hoteles de 3, 4 y 5 estrellas, se puede decir que en 1990 la oferta turstica nacional estaba preparada para recibir a unos 519 mil turistas y solo llegaron al pas unos 352 mil. Por lo tanto haba un exceso de oferta de casi 170 mil camas. Luego de 7 aos (en 1997) la oferta disponible de camas poda atender a 550 mil turistas y llegaron al pas unos 649 mil turistas.

Por tanto existi un dficit de aproximadamente unas 100 mil camas al ao. Este dficit es evidentemente un acumulado anual y, debido a la estacionalidad del turismo, es probable que en algn periodo del ao, algunos establecimientos de hospedaje especialmente los de mayor calidad y precio - muestren niveles importantes de subutilizacin. En todo caso, el dficit anualizado est desigualmente distribuido. As, mientras que en Lima y Cuzco el dficit es bastante notable, en ciertos lugares del pas existe exceso de oferta.

El crecimiento reciente ha estado concentrado en Lima y Cuzco. El crecimiento promedio para la ciudad de Lima en categoras de 5 y 4 estrellas es del orden del 80% en 1998 con relacin a la planta instalada que se tena hasta el ao 1990. Por su parte en la ciudad del Cuzco el crecimiento en estos mismos aos en la misma categora ha sido de un 40% aproximadamente.

A pesar de ello, el dficit de oferta hotelera no slo se mantiene en ciertas ciudades sino que por el incremento del nmero de turistas, se ha ampliado en ciertas zonas. Es decir, an existen importantes limitaciones en la planta hotelera, y existen muchos establecimientos que operan con infraestructura muy limitada, por debajo de estndares a los cuales estn acostumbrados los turistas internacionales.

El hecho que la oferta reaccione lentamente es consecuencia que en este sector gran parte de la estructura de costos es dependiente de inversin fija, usualmente costosa. As, el crecimiento de la demanda habra sido cubierto en un primer momento con la gran capacidad instalada ociosa que se tena. Slo a partir de la segunda mitad de la dcada es que se empiezan a realizar inversiones cuantiosas en nuevos hoteles y establecimientos de hospedaje. Se espera que estas inversiones logren, reducir este dficit generado por la gran afluencia de turistas internacionales, aunque en este caso, la diversificacin de las atracciones tursticas seria til.

Un aspecto importante que debe ser destacado es que el reciente desarrollo de la oferta hotelera expresado a travs de inversiones en nuevos hoteles y compromisos de inversin para los prximos aos se debe en gran medida a la participacin de inversionistas extranjeros - principalmente cadenas de establecimientos - que cuentan con una importante ventaja competitiva con respecto a sus competidores nacionales. Estos inversionistas cuentan con una tecnologa que les permite superar a los empresarios nacionales en aspectos de gestin y organizacin del negocio, adems de una enorme capacidad financiera que les permite posicionarse fuertemente en sus respectivos sectores en forma ventajosa. Los empresarios nacionales haban concentrado sus inversiones en el proceso de privatizacin de la cadena estatal de hoteles de turistas cuya modernizacin an esta en proceso.

Este tipo de crecimiento, a travs de la inversin extranjera tiene lados positivos y negativos.

Entre las ventajas es claro que se ampla genuinamente la oferta de hospedajes de calidad con lo cual es probable que los establecimientos netamente nacionales se vean obligados a adecuarse a la competencia de estos inversores extranjeros, a exigirse ms en aspectos como eficiencia administrativa, comercial y calidad de sus respectivos servicios.La principal desventaja es que usualmente las utilidades generadas por empresas multinacionales se filtran hacia el exterior de la economa limitando as el efecto multiplicador del turismo sobre el resto de la economa.

Se puede decir que el sector se encuentra en una etapa de transformacin y adecuacin a los requerimientos del mercado internacional.

Hoy en da, el negocio hotelero en el Per ha iniciado un despegue realmente arrollador, un verdadero boom. En los dos prximos aos en ese sector se registrar una inversin de 600 millones de dlares, repartidos entre la construccin de unos modernos locales y la remodelacin integral de otros.La mayora de estos hoteles estarn diseados para hombres de negocios. Por lo que, segn Tibisay Monsalve, gerente general de la SHP, no se dejar de lado el tema turstico, pues tambin se apunta a ello. Pero es ah en donde Monsalve encuentra que el Estado no corre a la misma velocidad que los empresarios hoteleros. .

Ya que Monsalve afirma, que el mayor problema para traer turistas es la conectividad area internacional. No existen vuelos directos de Europa o Asia hacia Per. Se habla de traer turistas chinos, pero por dnde? Es una conexin muy larga, ms de 24 horas entre aviones y esperas. Esto desalienta y es un tema que se debe resolver cuanto antes. Pues los hoteleros estn arriesgndose y esperando que el gobierno priorice en verdad el factor turismo.

Aun as, la inversin hotelera no se detiene. Segn cifras del MINCETUR, el pas contaba en el 2009 con 9 mil 600 hoteles y 143 mil habitaciones. De esa cantidad, veintitrs hoteles llevan el rtulo de cinco estrellas y treinta estn dentro de la categora cuatro estrellas. Sin duda los servicios hoteleros han tenido gran demanda gracias a la promocin del turismo interno como a la creciente llegada de turistas extranjeros, por lo cual el nmero de hoteles principalmente de cinco y cuatro estrellas han aumentado de manera considerable dentro de los periodos 2010 y 2011; contando ya con ms de 63 nuevos hoteles cinco estrellas operando de los cuales, 32 estn ubicados en Lima. .3.2. IMPORTANCIA DEL SECTOR HOTELERO.A partir de 1993, los ingresos de divisas generadas por el sector turismo y incluyendo el hotelero, empieza a crecer a tasas de 20% anual hasta 1998 ao en que se generaron 913 millones de dlares en divisas.

Especficamente el Sector Hotelero ha contribuido al fisco por concepto de tributos durante el periodo 1996 - 2000 una tasa casi constante sin muchas variaciones pero significativas. (Ver Tabla. N 1).

El gasto per cpita de los turistas en el pas es de aproximadamente unos 1270 dlares,mientras que en pases como Chile y Colombia este indicador se sita en alrededor de 500 dlares. Cabe sealar que los turistas permanecen en el pas unos 15 das en promedio lo cual implica que su gasto diario es de aproximadamente unos 88 dlares.EVOLUCIN DE LA RECAUDACIN SECTORIAL DE IMPUESTOS

SUNAT 1996 - 2000

19961997199819992000

INDUSTRIA1,4291,7661,5541,3441,350

MINAS890803681590655

COMERCIO692775712598595

TRANSPOR494631549449446

INMOBILIA475621619560583

BANCA360411331286272

SERV.PUB.189225201157186

CONSTRUC180198203165166

ADM.PUBLI186182155127138

AGRO4046463942

OTRAS ACT.121150130107105

SERV.SOC.5973707277

HOTEL Y R.5768574849

DIVERSOS4853526268

ENSEANZA3949453739

PESCA3042211424

ORG. EXTR.12611

HOGAR S.D.0.30.030.030.020.02

TOTAL5,2886,0925,4334,6574,795

Fuente: SUNATIV. CARACTERSTICAS DE LOS HOTELES.

a. Pertenece al sector servicios y origina un encuentro inmediato entre el productor y el consumidor.

b. Produce contactos permanentes dentro de la empresa entre los diferentes componentes de la organizacin del trabajo y en sus distintos estamentos jerrquicos.

c. Necesita innovaciones rpidas y permanentes en relacin a las necesidades y preferencias de los clientes as como a las aspiraciones legtimas de los empleados y tcnicas de produccin.

d. Le impacta directamente la influencia directa derivada de la situacin econmica, poltica y social.

e. Es una industria de produccin limitada (alojamiento).

f. Algunos servicios internos del hotel generan una venta indirecta.

g. Dentro del concepto hotel podemos distinguir al menos tres tipos de negocios: Empresa de prestacin de servicios (alojamiento y otros).

Empresa transformadora (cocina y otros).

Empresa comercial (bares y otros).

h. El producto hotelero tiene carcter consumible y no es almacenable.

El hotel de prestacin de servicios tiene una unidad de tiempo y de espacio que no puede ser objeto de almacenamiento.V. OBJETIVOS DE LA EMPRESA HOTELERALos objetivos de la empresa hotelera responden a la generalidad de empresas que plantean los mismos, abarcando los mbitos econmico financieros y sociales.

Siguiendo al profesor Figuerola, podemos agruparlos en:

5.1. OBJETIVOS ECONMICOS Y FINANCIEROS

Son tres: Rentabilidad, Crecimiento y Adaptacin.

Del xito en la consecucin de estos objetivos, depende la continuidad de la vida de la empresa hotelera, as como el logro del resto de objetivos que puedan plantearse.

5.2. OBJETIVOS DE TAMAO DE LA EXPLOTACIN

El objetivo de optimizar al tamao de la explotacin, como es lgico, debe plantearse como un estudio previo a la inversin a realizar. Para los hoteles a los que afecte poco, o no en exceso, el fenmeno de la estacionalidad, el problema de dimensin se reducir a efectuar un concienzudo estudio de la demanda previsible y de su evolucin futura, teniendo como restriccin principal las normas municipales en cuanto a edificabilidad.5.3. OBJETIVOS DE MERCADO

Todos los hoteles nacen con la idea de concurrir en un mercado determinado, entendiendo por tal, el tipo de clientes que pretenden captar. Como objetivos de mercado pueden plantearse, en primer lugar la consolidacin de la clientela del tipo de mercado elegido cliente vacacional, de negocios, congresos y convenciones , etc. En segundo lugar el mantenimiento en el tiempo de dicho mercado. Y por ltimo, la permanente inquietud de bsqueda de nuevos mercados, en cuanto a la obtencin de pequeas cuotas de participacin en ellos, con el fin de poder adaptarse lo ms rpidamente posible a los mismos, en el sentido de minimizar el tiempo que transcurre entre la cada del mercado en el hotel opera normalmente y el aumento de cuotas de participacin en dichos mercados alternativos.

5.4. OBJETIVOS DE ADAPTACIN

Los objetivos de adaptacin deben plantearse necesariamente en toda empresa hotelera, pero ms a nivel de cambios en el proceso productivo que a niveles de reconversin. La adaptacin en cuanto al proceso productivo puede sintetizarse en dos grandes apartados:

Ductilidad del mismo para acoplarlo a los gustos cambiantes de los clientes con los que opera un hotel. Ductilidad del mismo para ir incorporando las innovaciones tecnolgicas que se produzcan, sin variar el espritu del producto que quiere ofrecerse al cliente, al tiempo que se recogen las ventajas que ofrecen la adopcin de dichas innovaciones.

5.5. OBJETIVOS DE PRODUCTO

Como objetivos principales en cuanto al producto resultante de la explotacin, podemos establecer:

Mantenimiento y aumento progresivo de la calidad de los servicios ofrecidos.

Mantenimiento y aumento progresivo del binomio calidad-precio de los servicios en relacin con la competencia. Mantenimiento y reduccin del coste de los servicios aprovechando la adaptacin de nuevos procesos tecnolgicamente ms eficientes.

Adopcin del precio de venta para cada servicio ms conveniente en cada temporada, de modo que se maximice el beneficio de la explotacin a largo y muy largo plazo.5.6. OBJETIVOS COMERCIALESLos objetivos comerciales son inherentes a la imagen que se pretende dar del producto en el/los mercados en que se vaya a operar. Es importante resear que las acciones comerciales y de promocin nunca deben iniciarse al tiempo que comienza el proceso productivo sino con un ao o ms de antelacin, debido a que en hotelera, por diversas circunstancias, los efectos de las mismas nunca son inmediatos. Los principales objetivos comerciales pueden sintetizarse en:

Lanzamiento de la imagen del hotel y del producto ofrecido por el mismo con eficacia, plasmada en la idoneidad de la campaa en cuanto a los mercados en que sta deba efectuarse, y en las condiciones de precio-calidad-diferenciacin que deben establecerse para conseguir la efectividad deseada.

Mantenimiento y constante mejora en el tiempo de la imagen inicialmente transmitida. Correccin inmediata de la imagen de los servicios ofrecidos, adaptndose a las expectativas y los gustos de los mercados en que se acta en todo momento.

Coordinar las diferentes campaas de imagen, de modo que con un coste razonable y teniendo en cuenta el tiempo de efecto de las mismas, se conjuguen las campaas de promocin intensivas con las de mantenimiento. Para ello ser fundamental establecer con suficiente anticipacin y fiabilidad el comportamiento futuro de la demanda, aplicando uno u otro tipo de campaa en funcin de estas previsiones.

5.7. OBJETIVOS SOCIALES Y POLTICOS

Entre los objetivos sociales de la empresa hotelera, debe hacerse hincapi en lo importante que es en este tipo de industria mantener la estabilidad en el empleo, ya que esta propicia una mayor capacitacin profesional del personal, factor de produccin fundamental y pilar bsico en cuanto al mantenimiento y progresiva mejora de la calidad de los servicios.

Como objetivos polticos deben establecerse, las buenas relaciones con medios de comunicacin a nivel local, el cuidado y la preservacin del medio ambiente, estableciendo acciones que no degraden y tiendan a mejorar el mismo, el mantenimiento de relaciones de cordialidad con todos los poderes polticos, sindicales, fcticos, etc. y la cooperacin con la poltica turstica institucional tanto del pas como de la regin, propugnando formas de operacin que no vayan en contra de la misma.

VI. TIPOS DE HOTELES EN EL PER.

En conformidad al anexo N 1 al 6 del Reglamento de Establecimientos de Hospedaje, los establecimientos que prestan servicios de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente forma: ClaseCategora

HotelUna a cinco estrellas, segn anexo 1

Apart - hotelTres a cinco estrellas, segn anexo2

HostalUna a tres estrellas, segn anexo 3

ResortTres a cinco estrellas, segn anexo 4

Ecoladge-.-

Albergue-.-

Otra forma de clasificar a los negocios hoteleros, es teniendo en cuenta la dimensin de su estructura, su ubicacin, el tipo de alojamiento y la prestacin de servicios complementarios, por lo cual se lo distingue en dos maneras:

6.1. ALOJAMIENTO HOTELEROEstos pueden ser hoteles, moteles, y apartahoteles, se pueden clasificar en hoteles de ciudad, hoteles vacacionales, hoteles de playa, hoteles de montaa. De acuerdo a su funcin, categora, condicin y equipamiento, los establecimientos forman un grupo de hoteles con diferentes clasificaciones 5,4, 3,2 y 1 estrella.

El alojamiento hotelero puede ofrecer o no servicios de comida o prestaciones complementarias como: alberca, servicio al cuarto, servicio de lavandera, valet parking, terrazas, buffet, spa, entre otros.

6.1.1. Hotel.

Es un establecimiento capaz de alojar con comodidad o lujo a un determinado nmero de huspedes o viajeros. Las leyes y las normativas estatales son las que establecen los criterios de clasificacin de los hoteles y los requisitos que deben de cumplir. Algunos de esos requisitos son:

Ocupar todo un edificio o una parte totalmente independiente.

Contar con ascensores, puertas de entrada y escaleras de uso exclusivo para el hotel.

Deben ofertar tanto el alojamiento como la manutencin con posibilidad de que el cliente complete su pensin (desayuno, comida, cena).

Porcentaje mnimo de habitaciones individuales y con bao independiente.

Caractersticas ideales segn su localizacin.

Cercana a los lugares de inters como: aeropuertos, terminales, lugares tursticos.

Instalaciones adecuadas al precio de las mismas.

Instalaciones complementarias.

Servicios suplementarios, como: cajeros, tiendas, transporte.6.1.2. Moteles

Son aquellos hoteles que estn situados en las proximidades de las carreteras que facilitan el alojamiento en departamentos, con garaje o cobertizo para vehculos y entrada independiente a cada habitacin, siendo ms empleadas para una duracin corta.

6.1.3. Apartahoteles

Estos son hoteles, cuyas habitaciones disponen de bao, dormitorio, y cocina debidamente equipada.

6.1.4. Grupo de pensiones

Las pensiones son lugares que ofrecen alojamiento sin servicios complementarios y no llegan a los servicios que ofrece un hotel.6.2. Alojamiento extra-hotelero.Est formado por Campings, apartamentos, albergues, casas de turismo.

6.2.1. Campings.

Son espacios de terreno debidamente delimitados, dotados y acondicionados, para permanecer por un determinado tiempo en lugares al aire libre. Estos al igual que los hoteles, tienen categoras.

6.2.2. Apartamentos.

Son bloques o conjuntos de apartamentos en edificios, chalerts, bungalows o similares, ofrecidos por renta y dotados de mobiliario, servicios, y equipo para su inmediata ocupacin por motivos vacacionales o tursticos.

6.2.3. Albergues.

Son lugares que ofrecen comida y alojamiento sin afn de lucro, pero se cobra muy poco para sacar los gastos.

6.2.4. Casas de turismo rural.

Estas se crean con el afn de recibir a gente de la regin donde se les da comida y alojamiento.Otras pueden ser casas de particulares.VII. LA TRIBUTACIN EN EL SECTOR HOTELERO.

El sistema tributario aplicado al sector hotelero ha sido la misma que se aplica a todas las actividades econmicas de servicios.

Los tributos que afectan a este sector son: Impuesto general a las ventas 18% Impuesto a la renta 30% Impuesto a las transacciones financieras (ITF). Impuesto temporal a los activos netos. Emisin de comprobantes de pago. Legalizacin del riesgo de huspedes. Libros y registros.No ha existido ninguna exoneracin tributaria importante, tampoco una tasa diferencial rebajada como para constituirse en un factor promotor y atractivo a la inversin privada.Como se mencion anteriormente, en 1993 se dio el Decreto Legislativo 780, que otorgaba exoneraciones tributarias en el Impuesto a la renta (Base imponible) a las empresas que invertan en infraestructura hotelera pero solo dur dos aos hasta 1995.

Por lo tanto el nico mecanismo promotor ha sido la garanta de mantener una seguridad tributaria en el sentido que el gobierno prometa no elevar las tasas tributarias y garantizar el retorno de sus capitales y sus utilidades a sus pases de origen.7.1. IMPUESTO A LA RENTA.

En el desarrollo de las operaciones econmicas que efecta una persona natural o una empresa se generan ingresos de diversa ndole, los que han sido categorizados para efectos del Impuesto a la Renta.

Las empresas de servicios de establecimientos de hospedaje que iniciaron o ampliaron sus actividades antes del 31.12.1998, se exoneraron del impuesto mnimo a la renta y el impuesto predial.

As mismo podrn depreciar a razn del 10% anual los inmuebles de su propiedad afectos a la produccin de rentas gravadas segn lo dispuesto el Decreto Legislativo N 820.

Para las empresas ubicadas fuera de la provincia de Lima y Callo los beneficios establecidos en el artculo 1 tendrn una vigencia de 5 aos computados a partir de la fecha de inicio de sus operaciones.

Tratndose de empresas ubicadas dentro de las provincias antes mencionadas, el plazo ser de 3 aos contados a partir de la fecha en que inicien sus operaciones.A partir del primero de enero del 2009, en aplicacin del Decreto Legislativo N 972, se vara el sistema de aplicacin del Impuesto a la Renta. Asi, tenemos las rentas que proviene del capital (rentas de primera y segunda categora), rentas del trabajo (rentas de cuarta y quinta categora), rentas empresariales (rentas de tercera categora).7.2. IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES FINANCIERAS.A partir del 31 de diciembre del 2006, este impuesto se redujo de a la alcuota de 0.06%. El impuesto ser deducible para efectos del Impuesto a la Renta.

En caso que una empresa tenga varias cuentas en un mismo banco todas con la misma razn social, y realicen transferencias entre ellas el ITF no grava las transferencias entre un mismo titular mantenidas en una misma empresa del Sistema Financiero o entre sus cuentas mantenidas en diferentes empresas del Sistema Financiero.7.3. IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS.Este impuesto grava nicamente el valor agregado en cada etapa de la prestacin de los servicios, permitiendo la deduccin del impuesto pagado en la etapa anterior, a lo que se denomina crdito fiscal. El impuesto se liquida mensualmente, siendo su tasa actual del 16% ms 2% que representa la tasa de Promocin Municipal, haciendo una tasa total del 18%.

7.4. IMPUESTO TEMPORAL A LOS ACTIVOS NETOS.

La tasa del impuesto se determina aplicando sobre la base imponible de la escala progresiva acumulativa siguiente:

TasaActivos Netos

0%Hasta S/. 5000,00

0.4%Por el exceso de S/.1 000 000,00

7.5. EMISIN DE COMPROBANTES.En la factura que emita el establecimiento deber consignar en forma separada la suma que corresponda a los siguientes datos:

Servicio de hospedaje.

Servicio de alimentacin prestado dentro del establecimiento de hospedaje al sujeto no domiciliado alojado en dicho establecimiento. Deber de detallarse los alimentos y/o bebidas consumidas as como su valorizacin.

7.6. LEGALIZACIN DEL REGISTRO DE HUSPEDES.Al sustentar la prestacin del servicio de hospedaje y alimentacin, el establecimiento de hospedaje deber presentar a la SUNAT, copia fotosttica de las hojas de Registro de Huspedes, correspondientes a los sujetos no domiciliados a quienes se les brinda los servicios, adjuntando las copias de las hojas del pasaporte que contenga la identificacin y las fechas de las entradas y salidas del pas de los mismos en el ltimo ao calendario.

Es una obligacin llevar el referido Registro de Huspedes, pues en ste se inscribirn los datos del husped, habitual, entre otros. Adems la legalizacin proceder tanto si se lleva a travs de libros o fichas.

7.7. LIBROS Y REGISTROS.As tenemos:

a. Libro de inventarios y balances.

b. Libro mayor.

c. Libro diario.

d. Libro de caja.

e. Libro de retenciones.

f. Libro de ingresos y/o gastos.

g. Libros auxiliares de control de activos fijos.

h. Registro de ventas e ingresos.

i. Registro de compras.

j. Registro de inventario permanente valorizado, segn corresponda.

VIII. ASPECTO LEGAL

De acuerdo al cdigo civil el hospedaje se obliga a prestar al husped albergue y adicionalmente, alimentacin y otros servicios que contemplan la ley y los usos, a cambio de una retribucin .esta podr ser fijada en forma de tarifa por la autoridad competente si se trata de hoteles, posadas u otros establecimientos similares.

El hospedaje se sujeta adems a las normas reglamentarias y a las clusulas generales de contratacin aprobadas por la autoridad competente.

8.1. DERECHOS DEL HUSPED Entre los derechos del husped tenemos:

1. El husped tiene derecho a exigir del hospedante que la habitacin presente las condiciones de aseo y funcionamiento de servicios normales y que los alimentos, en su caso, respondan a los requisitos de calidad e higiene adecuados.

2. Los establecimientos destinados a hospedaje exhibirn en lugar visible las tarifas y clusulas generales de contratacin que rigen este contrato.

3. El hospedante responde como depositario por el dinero, joya, documentos y otros bienes recibidos en custodia del husped y debe poner en su cuidado la diligencia ordinaria exigida por la naturaleza de la obligacin y que corresponda a las circunstancias de las personas, del tiempo y del lugar.

4. El hospedante responde igualmente de los objetos de uso corriente introducidos por el husped, siempre que ste cumpla las prescripciones del aviso que estar fijado en lugar visible de las habitaciones. La autoridad competente fijar el lmite responsabilidad.

5. El husped est obligado a comunicar al hospedante la sustraccin, prdida o deterioro de los bienes introducidos en el establecimiento tan pronto tenga conocimiento de ello. De no hacerlo, quedar excluida la responsabilidad del hospedante, salvo cuando tales hechos se produzcan por dolo o culpa inexcusable de este ltimo.

8.2. DERECHOS DEL HOSPEDANTE1. Los equipajes y dems bienes entregados o introducidos por el husped responden preferencialmente por el pago de la retribucin del hospedaje y por los daos y prejuicios que aqul hubiese causado al establecimiento, pudiendo el hospedante retenerlos hasta su cancelacin.

2. El hospedante tiene derecho a solicitar del husped, dentro de las veinticuatro horas de su ingreso, una declaracin escrita de los objetos de uno comn introducidos, as como a comprobar su exactitud.

3. El hospedante no puede negarse a recibir en custodia o a que se introduzcan los bines, sin justos motivos. Se consideran tales, el excesivo valor de los bienes en relacin con la importancia del establecimiento, as como su naturaleza en cuanto constituya obstculo respecto a la capacidad del local.

4. La responsabilidad del hospedante por la custodia de los bienes depositados o introducidos se extiende a los actos u omisiones de los familiares que trabajan con l y a sus dependientes.

5. El hospedante no tiene responsabilidad si prueba que la suscripcin, prdida o deterioro de los bienes introducidos por el husped se debe a su culpa exclusiva o de quienes le visiten, acompaen o sean dependientes suyos o si tiene como causa la naturaleza o vicio de ellos.

6. Con respecto al servicio adicional de estacionamiento de vehculos o similares, se rige por todo lo mencionado.IX. RGIMEN ESPECIAL DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE.9.1. INSCRIPCIN EN EL REGISTRO ESPECIAL DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE.Se podrn inscribir los contribuyentes que cuenten con uno o ms establecimientos de hospedaje ubicados en el territorio nacional.9.2. REQUISITOS PARA LA INSCRIPCIN.a) Tener el RUC activo.

b) Encontrarse afectos al Impuesto General a las Ventas.

c) El establecimiento debe haber sido declarado como domicilio fiscal o establecimiento anexo en el RUC.

d) Presentar copia de la licencia de funcionamiento o de la licencia de apertura de establecimiento, segn corresponda, donde figure como actividad la de servicios de hospedaje, p0or cada establecimiento de hospedaje a inscribirse, debiendo exhibirse el original del documento.

Para solicitar la inscripcin en el registro no ser necesaria la presentacin de ningn formulario.

Una vez realizada la inscripcin la SUNAT expedir una constancia que contendr los datos de identificacin del contribuyente que se registra, as como la informacin correspondiente a los establecimientos de hospedaje declarados.

9.3. TRMITE.El trmite se realizar personalmente por el deudor tributario o su representante legal; de efectuarse por un tercero, deber exhibir su documento de identidad original y carta poder simple.

9.4. BENEFICIOS DEL RGIMEN. 1. Ser aplicable a los establecimientos de hospedaje, las disposiciones relativas al saldo a favor del exportador previstas en la ley y reglamentos.

2. La compensacin o la devolucin del saldo a favor tendr como lmite el 19% aplicado sobre los ingresos obtenidos por la presentacin de los servicios.9.5. OBLIGACIONES DEL RGIMEN.1. Determinar la condicin de un sujeto como no domiciliado, para ello solicitara la copia del respectivo pasaporte y confirmara lo siguiente:

a. Si el sujeto no ha tenido una permanencia en el pas mayor a 90 das en el ao calendario.

b. Adems de ello, en caso de los sujetos de nacionalidad peruana debern acreditar con la visa correspondiente, su residencia en otro pas y que hayan salido del Per.

2. Con relacin a los comprobantes de pago:

a. El establecimiento de hospedaje emitir a los sujetos no domiciliados y a las agencias de viaje y turismo (en caso que opten por un paquete turstico), la factura correspondiente solo al servicio materia de beneficio.

b. En la factura (referida en el prrafo anterior), se deber consignar en forma separada las sumas que correspondan a los siguientes conceptos:

Servicio de hospedaje.

Servicio de alimentacin, prestado dentro del establecimiento de hospedaje al sujeto no domiciliado alojado en dicho establecimiento debiendo tenerse en cuenta lo siguiente:

En el caso de servicio de alimentacin prestado directamente al sujeto no domiciliado, se deber detallar los alimentos y/o bebidas proporcionadas o puestos a disposicin, as como su valorizacin en la factura o en documento (s) auxiliar (es) denominado (s).Toda la informacin impresa y no necesariamente impresa referida al detalle de consumo, deber estar expresada en castellano, pudiendo adicionalmente contener dentro del mismo documento la traduccin a otro idioma.Los originales del detalle de consumo y detalle de consumo paquete turstico, debern permanecer en el domicilio fiscal del establecimiento de hospedaje ordenados y clasificado de acuerdo a la factura que los consolida.Dichos documentos auxiliares debern encontrarse a disposicin de la SUNAT, por el plazo de prescripcin del Impuesto General a las Ventas.

Las copias de los detalles de consumo y detalles de consumo paquete turstico, sern entregadas a los sujetos no domiciliados y las agencias de viajes y turismo segn sea el caso.Los establecimientos de hospedaje podrn realizar la impresin de los detalles de consumo y detalles de consumo paquetes tursticos, sin necesidad de utilizar una imprenta, mediante sistema computarizado. Dichos documentos auxiliares debern cumplir con los requisitos dispuestos anteriormente.

c. En la factura, se deber consignar lo siguiente EXPORTACION DE SERVICIOS DECRETO LEGISLATIVO N 919.

3. Los contribuyentes titulares de establecimiento de hospedaje que pretenden acceder al beneficio establecido por el decreto legislativo N 919, debern llevar el registro de huspedes a que se refiere el Decreto Supremo N 029 2004 MINCETUR, el mismo que deber estar firmado por husped o domiciliado y a la disposicin de la SUNAT cuando esta lo requiera.

4. El establecimiento de hospedaje sustentar la presentacin del servicio de hospedaje y alimentacin:

a. Presentando a SUNAT, copia fotosttica de las hojas de registro de huspedes (referido en el Decreto Supremo N 12 - 94 ITINCI), correspondiente a los sujetos no domiciliados a quienes se les brinda el servicio.

b. Adems, adjuntando copia de las hojas de pasaportes que contengan la identificacin y las fechas de entradas y salidas del pas correspondientes al ltimo ao calendario.9.6. TRATAMIENTO DEL SALDO EXPORTADORLos establecimientos de hospedaje considerarn como exportacin los servicios de hospedaje y alimentacin brindados a sujetos no domiciliados, mientras su permanencia en el pas no excede los 60 das (el exceso sobre este periodo no dar lugar a la aplicacin del beneficio).

Para verificar el periodo de permanencia, la SUNAT coordina con Direccin General de Migraciones y Naturalizacin del Ministerio del Interior.

Los servicios tursticos que formen arete de un paquete turstico solo se considerarn como exportacin a los servicios de hospedaje y alimentacin que forme parte de este.

Dichos paquetes tursticos debern ser coordinados, reunidos, conducidos y organizados por las Agencias de Viajes y Turismo reguladas por el Decreto Supremo N 037 2000 ITINCI. Registro de Huspedes, se encuentra regulado en el inciso q) del Art. 2 del DS N 023-2001-ITINCI.

9.7. SOLICITUD DE DEVOLUCIN A FAVOR DE EXPORTADORES.El exportador a efecto de solicitar la devolucin del saldo a favor debern presentar las constancias de aceptacin de lo que a continuacin se detalla adjuntando el formulario 4949 solicitud de devolucin y la copia de la declaracin pago en la que conste el saldo a favor.

Archivo (s) generados por el programa COA en disquete y en el formulario N 3435 resumen de datos de exportadores (segn lo establecido en la R.S. 094 98/SUNAT).

Archivo anexo hospedaje, en disquete (s). que tendr la siguiente informacin:

1. De la factura por el servicio de hospedaje y alimentacin: N DE SERIE y N de factura.

2. De la agencia de viajes: Apellidos y nombres, o denominacin o razn social y N RUC.

3. Del sujeto no domiciliado.4. Numero de pasaporte, apellidos y nombres, Pas de emisin del pasaporte, Pas de residencia, Numero de das de permanencia en el pas, Fecha de ingreso al establecimiento de hospedaje y Fecha de salida del establecimiento de hospedaje.9.8. LUGARES DE PRESENTACIN.1. Contribuyentes de la Intendencia Nacional de Principales Contribuyentes, en la sede de la Intendencia.

2. Contribuyentes de la Intendencia Regional Lima:

Principales Contribuyentes - PRICOS, en las oficinas que les corresponda o en los centros de servicios al Contribuyente de Lima y Callao.

Contribuyentes de las dems Intendencias Regionales y las Oficinas Zonales:

Principales Contribuyentes PRICOS, en las oficinas que las corresponda.

Medianos y pequeos Contribuyentes, en las oficinas que les corresponda o en los Centros de Servicios al Contribuyente que se implementen.X. EL HOTEL CONSIDERADO COMO SISTEMA.

Un sistema hotelero se definira como abierto, ya que se puede considerar como subsistema dentro de otros sistemas ms genricos: continuamente recibe y produce entradas y salidas hacia su entorno. Es un sistema real y con finalidad.

Se podran definir como elementos bsicos de un sistema hotelero, la infraestructura e instalaciones fsicas, los recursos humanos que constituyen la empresa que presta el servicio, y los clientes finales que reciben el servicio. Podran incluirse como elementos de este sistema hotelero los proveedores, tour - operadores, y otros. Al considerar al presente sistema como abierto, llamaremos entorno al resto de elementos que afectan al hotel.

FIGURA 2. Sistema hotelero.De esta forma es fcil comprender cmo la infraestructura e instalaciones van a influir de forma decisiva sobre el cliente y sobre la gestin empresarial de los empleados y directivos del hotel, de ah la importancia de un buen diseo y mantenimiento de las mismas. Una gestin empresarial y de buen servicio de los empleados del establecimiento hotelero influye de forma crucial en el cliente, y a su vez en el cuidado y mantenimiento de las infraestructuras e instalaciones. El cliente, tambin influye con su voz y con la eleccin del hotel que le sea de su preferencia, en el comportamiento que sobre el tenga la empresa y sus empleados, y puede forzar a la modernizacin de las instalaciones hoteleras.

XI. PRINCIPALES HOTELES DEL PERU.Los mejores hoteles del Per, elegido por National Geographic Traveler editores de la Estancia Lista 2011. 1. Casa Andina Arequipa, Arequipa.- Tiene un amplio patio, restaurante, bar, sala de estar. 41 rooms; from $262, incl. 41 habitaciones, desde $ 262, IGV incluido. breakfast and Wi-Fi. Desayuno y conexin inalmbrica a internet.

2. Casa Andina Colca Lodge, Chivay.- Situado a casi 12 000 pies en el sur de Per posee un saln chimenea, Restaurant. Restaurante, Massage room. Sala de masajes, 51 rooms; from $78, incl. 51 habitaciones, desde $ 78 ms IGV, incluido breadesayuno.

3. Hotel Casa Andina Isla Suasi, el Lago Titicaca.- El hotel, que funciona exclusivamente con energa solar, fue construido con materiales de la isla de propiedad privada: madera, barro y rocas. All rooms have views of the world highest-altitude navigable body of water, Lake Titicaca.Sala de masajes, restaurante. 24 rooms; from $349, incl.24 habitaciones, desde $ 349, IGV incluido. transport by boat to and from island, meals, and beverages.El transporte en barco hacia y desde la isla, las comidas y bebidas.

4. Casa de Cartagena, Cusco.- Posee Spa, Restaurant. Restaurante, 16 suites; from $330, incl. 16 suites, desde $ 330, IGV incluido. breakfast, sauna, hydromassage, daily aperitif and hors d'oeuvres, Wi-Fi, local phone calls. Desayuno, sauna, hidromasaje, aperitivo al da y hors d'oeuvres, Wi-Fi, las llamadas telefnicas locales.

5. Colca Lodge, Arequipa.- Su amplia restaurant ofrece platos cuyos ingredientes estrellas son: quinua, trucha andina, y carne de alpaca. Gift shop stocked with woolens from alpaca and vicua fleece. Adems ofrece una tienda de regalos surtida con lana de alpaca y vicua velln,Hot springs. baos termales, Spa. Spa, 45 rooms; from $145, incl.45 habitaciones, desde $ 145, IGV incluido. breakfast. Desayuno.

6. Explorer's Inn Eco Lodge, Madre de Dios, la Reserva Nacional TambopataSituado en un parque nacional que es la reunin de tres importantes ecosistemas: bosques de tierras bajas del Amazonas, estribaciones de los Andes, y la sabana. The rainforest retreat, built in part from certified forest wood, relies on solar panels and candles for light. El retiro de la selva, construido en parte de madera de bosques certificados, se basa en paneles solares y velas para alumbrarse. It is a short walk from an oxbow lake, home to giant river otters, tiny tamarind monkeys, and hundreds of bird species.Es una casa de campo y en sus alrededores abunda de vegetacin, con base en el diseo de fauna que nos rodea. Resident naturalists provide fine insight.Posee30 rooms; from $230, two-night minimum, all-inclusive. 30 habitaciones, desde $ 230, mnimo de dos noches, todo incluido.

7. Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel, Cusco.-Twelve acres of the cloud forest were restored during the construction of this boutique property. Doce hectreas del bosque de niebla fueron restaurados durante la construccin de este hotel boutique. Built by artisans using local materials, and constructed to resemble a traditional Andean village.Creado por artesanos con materiales locales, y construido para parecerse a un pueblo tradicional andino. Hotel grounds blend into the natural ecosystem alive with 192 species of birds, 111 species of butterflies, 372 orchid species, and other lush flora. El recinto del hotel se mezclan con el ecosistema natural vivo con 192 especies de aves, 111 especies de mariposas, 372 especies de orqudeas, y otro tipo de flora exuberante. On-site nature excursions included. Cuenta con 85 habitaciones, desde $ 498. 8. Inkaterra Reserva Amaznica, Puerto Maldonado Inkaterra Reserva Amaznica, Puerto Maldonado.- La propiedad mantiene una granja ecolgica cerca. Tiene Spa. Spa, Restaurant.Restaurante,35 cabins; $612 for two days, all inclusive. 35 cabaas, desde $ 612 para dos das, todo incluido. 9. 9. Mountain Lodges of Peru, Cusco region Logias Montaa del Per, regin Cusco.- Conformado por Four eco-conscious lodges built in 2006 and 2007 along the Salkantay Trail to Machu Picchu are the accommodations for a seven-day itinerary from and back to Cusco. cuatro casas de campo a conciencia ecolgica construido en 2006 y 2007 a lo largo de la Ruta Salkantay hacia Machu Picchu siendo alojamientos para un itinerario de siete das de ida y vuelta a Cusco.as As se tiene, la primera logia el Salkantay Lodge & Resort Aventura-se sienta en un lugar de peregrinacin importante y ha sido diseado para reflejar un palacio Inca. Food served at all four lodges.Tiene 30 rooms (in four lodges); from $5,700 for a seven-day, lodge-to-lodge trek, all-inclusive. 30 habitaciones (en cuatro casas de campo), desde 5.700 dlares para un perodo de siete das con todo incluido.

10. 10. Posada Amazonas, Puerto Maldonado

HYPERLINK "http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=es&langpair=en%7Ces&u=http://www.perunature.com/tambopata-lodges/posada-amazonas&rurl=translate.google.com&usg=ALkJrhinFuOa1I7Cg1MDHxABcqAGTDO3eQ" \t "_blank"Posada Amazonas, Puerto Maldonado.-Wood, palm fronds, wild cane, and clay went into the construction of this cold-water-only rain forest property. Madera, hojas de palma, caa brava y arcilla fue usada en la construccin de esta propiedad de la selva tropical. No electricity; light from kerosene lamps and candles. No hay electricidad, la luz se da a travs de las lmparas de queroseno y velas. La And how's this for an address: "left side of the river as you sail the Rambopata River toward the native community of Infierno." Posada gets points for sincere involvement in the community.Posada tiene 30 rooms; from $335, two-night minimum, incl. 30 habitaciones, desde $ 335, dos noches mnimo, incluidoactivities and meals. actividades y comidas.11. Tambo del Inka, UrubambaTambo del Inka, Urubamba.-A contemporary hotel and spa infused with the color, texture, and spirit of Inca culture. Un moderno hotel y spa infundido con el color, la textura, y el espritu de la cultura Inca. Plush rooms are situated with marvelous views of the Andes and Vilcanota River. Tiene salas de felpa que cuenta con unas maravillosas vistas del ro de los Andes y Vilcanota. Operating under LEED-certification standards, the hotel's high-bar eco-practices include maintaining a water treatment system that recycles water for garden use.ademConformado por Ten hotel shops designated for local artisans to display and sell handicrafts.10 tiendas de los designados para que los artesanos locales expongan y vendan artesanas. Impeccable service. Brinda un servicio impecable. Restaurant. Restaurante, Spa.Spa, Indoor pool.Piscina cubierta, 128 rooms; from $385. 128 habitaciones, desde $ 385. Located in a national park that is the meeting of three major ecosystems: lowland Amazon forest, Andean foothills, and savanna.XII. EL SECTOR HOTELERO EN LA REGION DE CAJAMARCA.

12.1. INFRAESTRUCTURA DEL HOSPEDAJE.

En la provincia de Cajamarca se concentra el 87% de los establecimientos de hospedaje de la Subregin. La mayor parte son casonas antiguas ubicadas en los alrededores de la Plaza de Armas de la ciudad de Cajamarca, las cuales han sido restauradas o acondicionadas y ofertan su estilo colonial como uno de sus principales atractivos. Los hoteles y hostales ms modernos ofrecen mejores instalaciones y comodidades para el alojamiento de turistas, pero la mayora corresponde a la categora de 1 estrella, aunque tambin hay establecimientos de 2, 3 y hasta de 4 estrellas.

En los ltimos aos, algunos empresarios han remodelado y reestructurado sus establecimientos para brindar servicios ms competitivos. La oferta de alojamiento se ha venido incrementando tambin a travs de casas de huspedes, pensiones y habitaciones de casas particulares que, si bien no cumplen con brindar servicios adecuados, satisfacen la demanda del turismo interno, principalmente la proveniente del segmento de turismo de aventura.

Actualmente la Subregin dispone de 43 establecimientos de hospedaje, de los cuales solamente 4 hotel tiene la categora de cuatro estrellas, 6 son de tres estrellas, 7 son de dos estrellas y 10 hostales han sido considerados "como de una estrella. Adems, existen 22 establecimientos a los que an no se les ha otorgado categora alguna porque no cumplen con los requisitos mnimos. La capacidad instalada de los actuales servicios alcanza a 1 021 habitaciones y 2 015 camas.

A pesar de esta diversidad de opciones de hospedaje, la infraestructura actual no alcanza en conjunto el nivel de calidad deseable en el marco competitivo nacional y mundial; tampoco es suficiente para abastecer la demanda actual ni, menos an, para hacer frente a la demanda potencial esperada. Se debe tener en cuenta que la futura oferta de alojamiento de la Subregin deber considerar aspectos que complementen los servicios bsicos y creen las condiciones para que el turista alcance un adecuado grado de satisfaccin, como el ambiente en general y la calidad de la atencin brindada por el personal.12.2. PRINCIPALES HOTELES DE LA CAPITAL DE CAJAMARCA.

Hotel Costa del Sol CajamarcaJr. Cruz de Piedra 707, Cajamarca

El Hotel Costa del Sol, que ocupa un edificio blanco de la plaza de Armas de Cajamarca, cuenta con 71 habitaciones y 118 camas, restaurante, bar, recepcin 24 horas, jardn, habitaciones para no fumadores, ascensor, caja fuerte, calefaccin, guarda equipajes. Brindando servicios tales como: Servicio de habitaciones, salas de reuniones / banquetes, servicio regular de transporte desde/hasta el aeropuerto, centro de negocios, niera/servicios infantiles, servicio de lavandera, cambio de divisas, Fax / fotocopiadora, Internet inalmbrico.Laguna Seca Hotel and Spa (Cajamarca, Per) Av. Manco Cpac N 1098.

Laguna Seca es uno de los pocos hoteles en el mundo que ofrece la posibilidad de beneficiarse de remozar baos privados, un mini bar para relajarse en un ambiente ntimo en las propias habitaciones, sus instalaciones incluyen piscinas al aire libre y baos turcos con el vapor natural, servicio de Internet inalmbrico de banda ancha.Hotel Posada del Puruay .

Km. 4.50 de Huambocancha, Cajamarca.Ubicado a 8 minutos del centro de la ciudad, en medio de la campia, la Posada del Puruay es una casa hacienda construida en 1822. Cuenta con hermosos jardines y bosques, ofrece los siguientes servicios:

Servicio de almacenaje de equipaje. Colchones Ortopdicos. Restaurant y Bar. Servicio de Lavandera. Medico de Emergencia. Caja de Seguridad dentro de las habitaciones. Habitaciones con bao privado y agua caliente, entre otros.El Portal del Marques .Ubicada a slo cuadras de la Plaza de Armas de la ciudad, esta casona colonial posee un elegante restaurante donde podr degustar una extensa lista de exquisiteces que all se preparan. Cuenta con 33 amplias y confortables habitaciones alfombradas adicionadas con TV Cable, telfono en cada habitacin, bao privado con agua caliente las 24 horas, acceso a Internet Inalmbrico, msica ambiental, lavandera, correo, fax, telfono pblico, servicio mdico para emergencias, custodia de valores, traslados aeropuerto-hotel y cochera. Suites con Jacuzzi.Hostal El Mirador .Jr. La Mar 435 Cajamarca.Ubicado a slo cuadras de la Plaza de Armas de la ciudad, y cerca de los atractivos tursticos ms importantes, este centro de hospedaje cuenta con un servicio personalizado y de calidad, brindando los servicios de cafetera, tours, servicio de cochera, de lavandera, fax, contando cada habitacin con telfono y bao privado con agua caliente.

Hotel La Casa de Abraham .

KM 3.5 Carretera al Aeropuerto.Tel.(076) 363611.

Ubicado en la Ciudad de Cajamarca, este agradable hotel ofrece confortables y clidas habitaciones simples, dobles, triples y matrimoniales. Cuenta con un restaurante, donde se puede degustar sabrosos platos tradicionales de esta ciudad hecho con a fuego de lea. Los servicios que ofrece son: rea comn con acceso inalmbrico.

Servicio de habitaciones.

Personal multilinge.

Restaurante.

Servicio de lavandera.

Cambio de moneda.

rea comn: salas de espera, jardn con confortables sillas, instalaciones para juegos para los nios.

Servicio mdico para emergencias. Custodia de valores, Traslados aeropuerto-hotel. Aire acondicionado. Servicio de habitaciones diario. Caja fuerte (en la habitacin). Mini bar.

Telfono pblico, as como tambin cada habitacin cuenta con su telfono propio.

Televisin (por cable o satlite).

Habitaciones de no fumadores.XIII. DESARROLLO CASO PRCTICO.13.1. HOTEL LA CASA DE ABRAHAM.13.1.1. Datos Generales.

El Hotel La Casa De Abraham de la ciudad de Cajamarca, fue constituido en respuesta al incremento de los turistas nacionales e internacionales que visitan la ciudad de Cajamarca, Quienes buscan alojamiento confortable y buen servicio a un precio justo.

El Hotel tres estrellas La Casa de Abraham est ubicado en el primer piso del Restaurante Campestre El Zarco, a inmediaciones del Aeropuerto.En respuesta a los requerimientos el Hotel La Casa de Abraham, Brinda lo siguientes servicios: TV Cable, agua fra y caliente, servicio taxi, Pagos con tarjeta de crdito, entre los otros mencionados anteriormente. El Hotel La Casa de Abraham est ubicado en la carretera al aeropuerto Km 3.5 de Cajamarca, inici sus actividades el 01 de junio del 2003 y se autoriz su funcionamiento segn licencia municipal. Misin: Ofrecer servicios hoteleros de excelencia, creando clientes leales y satisfechos que regresen al hotel por su calidad y servicio, ya que estos constituyen la clave del xito. Preocupndonos por la valorizacin de nuestros empleados y beneficio de la sociedad

Visin: Convertirnos en una empresa con slido prestigio hotelero a nivel local nacional e internacional fomentando el desarrollo turstico de la ciudad de Cajamarca ofreciendo servicios personalizados que permitan el bienestar de nuestros clientes. Siempre comprometidos a travs de la mejora continua dentro de un marco de cultura y hospitalidad Cajamarquina13.1.2. Valores Empresariales. Trabajo en equipo. Vocacin de servicio. Espritu emprendedor. Motivacin y reconocimiento. Compromiso social. Innovacin.13.1.3. Metas. Maximizar las utilidades de la empresa. Incrementar la participacin en el mercado hotelero en un mediano plazo. Contribuir al desarrollo turstico de Cajamarca. Implementar proceso de cambio de la cultura organizacional generando una identificacin de todos los miembros de la empresa. Desarrollar planes de capacitacin integrales y en todos los niveles de la empresa. Fomentar un liderazgo participativo en la organizacin. Elevar los niveles de desempeo de nuestra fuerza laboral en calidad profesional, personal y de servicio a los clientes. Mantener una participacin activa en el desarrollo sostenible de nuestra ciudad. Adaptar e innovar constantemente sus instalaciones y servicios a las exigencias de sus clientes.13.1.4. Ventaja Competitiva.EL negocio viene compitiendo en el mercado hotelero basndose en la generacin de la ventaja competitiva de liderazgo en costos, debido a la oferta existente en el sector turstico, el hotel proporciona servicios similares a los de su competencia directa, exposicin y venta de artesanas, juegos , juegos recreacionales, Internet, lavandera , restaurante, ambiente con decoracin alusiva a la cultura cajamarquina, etc., pero a una tarifa menor, con respecto a las tarifas de los hoteles de la competencia.

13.1.5. Anlisis del Entorno.Para analizar el entorno se tom como referencia las cinco fuerzas competitivas de Porter:

13.1.5.1. Competidores Potenciales As tenemos a sus competidores directos: El Hotel La Posada Del Puruay, El Hotel El Ingenio, ya que su ubicacin es estratgica.

La competencia indirecta est conformada por: el Hotel de cuatro estrellas Laguna Seca en Baos del Inca y los hoteles de tres estrellas localizados en la zona cntrica de Cajamarca.

Tanto la competencia directa como la indirecta cuenta con una amplia infraestructura y en algunos casos innovaciones tecnolgicas que complementan el servicio.

13.1.5.2. Rivalidad Entre Firmas Establecidas.Algunas caractersticas de la competencia directa Hoteles de Tres estrellas:

Producto: Ofrecen Servicios de hospedaje, restauran, lavandera, parqueo, sala de conferencias, room servicie, fax, internet.La diferencia: Local amplio, cntrico, ofrece variedad en su carta (men y platos a la carta y bebidas), (costumbre, tradicin), est dirigido a todo estatus social, elabora sus propios productos e insumos, pago con tarjetas dbito y crdito.Traslado Aeropuerto / Colchones Ortopdicos, Mdico de Emergencia, TV y DVD en las habitaciones, Caminatas guiadas por los senderos, Piscigranja de Truchas. Precio: Precios promedio del mercado oscilan entre los S/.110 hasta los S/.450 diarios.

Plaza: Personas con capacidad adquisitiva, est dirigido a personas de nivel socioeconmico medio y medio alto.

Promocin: La realizan a travs de: trpticos, televisin, revistas tursticas; as como convenios con agencias de viaje y turismo y algunos mediante pgina web.

Promocin aplicada por la empresa: Tarjetas de presentacin, trpticos revistas, espacios de promocin en lugares estratgicos, pgina de Internet, persona a persona.

Caractersticas de hotel cuatro estrellas en la ciudad de Cajamarca: Capacidad hotelera: Tiene 85 camas distribuidas en Suites, Junior Suites, Habitaciones Simples, Dobles y Matrimoniales. Producto: Estos hoteles se caracterizan porque brindan hospedaje, restaurant, piscinas, sala de conferencias, auditorios, Baos turcos, SPA: tratamientos teraputicos, entre otros servicios. Precio: Son entre los S/.290 a S/. 510

Plaza: Algunos se ubican fuera de Cajamarca, ubicados en rea verde, proporcionan un contacto directo con la naturaleza.Est dirigido bsicamente a extranjeros, turistas, y consultores de transnacionales, con capacidad adquisitiva elevada para ocupar este servicio principalmente han sido personas procedentes de Mxico, Canad, Venezuela.

Promocin: Esto hotel realiza su publicidad a travs de trpticos, revistas, publicidad televisiva, pero tambin la realizan a travs del Internet por medio de sus pgina web.

13.1.5.3. Poder de Negociacin con los Compradores.Esta determinado por las exigencias de sus clientes extranjeros y nacionales que visitan la ciudad de Cajamarca. Est fuerza es la que ms influye en el negocio ya que depender de la decisin que tome el cliente de acudir o no al hotel.

13.1.5.4. Poder de Negociacin con los Proveedores.Este tipo de relacin con la empresa hotelera La Casa de Abraham, est dada con empresas textiles y artesanales de las provincias de Cajamarca, as como tambin empresas de Lima y Trujillo para la renovacin de la infraestructura, agencias de viajes y empresas de transporte para el aprovisionamiento de clientes.

13.1.5.5. Amenaza de los Productos Sustitutos.Se tiene a hoteles de una y dos estrellas, hostales y albergues quienes brindan el servicio de alojamiento.

Caractersticas generales de los servicios sustitutos:

Producto: Estos hostales y hospedajes se caracterizan por brindar solo los servicios bsicos.

Precio: Los precios que ofrecen son bajos oscilan entre S/.15 a S/. 30 nuevos soles.

Plaza: Se ubican en la ciudad.

Estn dirigidos bsicamente al segmento medio y bajo de la poblacin, es ocupado bsicamente por personas jvenes que realizan excursiones.

Promocin: Los hostales y hospedajes no realizan publicidad, puede ser debido a los ingresos que perciben.

13.1.6. Anlisis FODA DEL HOTEL LA CASA DE ABRAHAM.

Fortalezas Ubicacin geogrfica apropiada para contacto con la naturaleza. Especialistas en administracin a cargo de reingeniera del hotel.

Se cuenta con local propio y amplio.

Debilidades. Escaso capital para la renovacin de la infraestructura. No se cuenta con imagen posicionada en el mercado Hotelero Cajamarquino.

Inexistencia de un plan de contingencias.

Oportunidades. Incremento del flujo turstico tanto nacional como internacional. Amenazas. Problemas sociales como paros y huelgas que perjudiquen la actividad turstica en nuestra ciudad.

Ingreso de posibles competidores que cuenten con mayor capital para la inversin.

Polticas gubernamentales que impidan el acceso de turistas internacionales al Per.13.1.7. Organigrama.

Objeto social:

La empresa hotelera la casa de Abraham, opera bajo el rgimen de la ley general de sociedades de mercantiles 26xx, cuya actividad econmica es la prestacin de servicios hoteleros a los diferentes estratos sociales tanto de la regin de Cajamarca, Per en general y visitantes extranjeros.

Capacidad instalada:

En la actualidad el hotel cuenta con 30 habitaciones y 269 camas, distribuidas de la siguiente manera:

10 habitaciones simples,

7 habitaciones dobles,

8 habitaciones triples y,

5 habitaciones matrimoniales.13.1.8. PRINCIPALES UNIDADES DE PRODUCCIN: RECEPCIN Y ACOGIDAHall de Entrada o Sala de Atar: El acceso al establecimiento se realiza a travs de una amplia puerta ubicada en el segundo piso, que da paso a una agradable limpia y pequea sala.

Recepcin: Es un espacio destinado para recepcin, se ubica en un lugar especficamente acondicionado del hall antes descrito. Est equipado con un mostrador de madera que sirve para la atencin de los usuarios, para guardar las llaves de las habitaciones y mensajes para los huspedes en sus respectivos casilleros, as como tambin para algunos materiales usados por ste departamento.

HABITACIONES: Las habitaciones poseen las siguientes caractersticas:Privacidad: Esto se asegura con las puertas de madera, las cerraduras y llaves son de buena calidad y se encuentran en buen estado.Ventilacin: Todas las ventanas de las habitaciones dan hacia el patio principal o a espacios vacos, favoreciendo una buena ventilacin e incluso su iluminacin natural durante el da. No se percibe malos olores en las habitaciones.

Mobiliario y decoracin: Las habitaciones no cuentan con elementos decorativos en forma generalizada, salvo algunos cuadros en algunos dormitorios.

Limpieza: La limpieza se realiza todos los das en todo el Hotel, y est a cargo de los seores de mantenimiento y limpieza.

Iluminacin: Es adecuada, todas las habitaciones disponen de lmparas.

Camas: El total de camas ubicadas en las habitaciones, entre dobles, triples, y matrimoniales, suman 30 sin considerar las adicionales que en temporadas altas tiene que adicionar.

Ropa de cama: Consta de dos sbanas, fundas para almohadas y dos frazadas por lecho, adems de cubrecama, en las cuales el cambio de ropa de cama se realiza con frecuencia.

Botiqun: El Hotel cuenta con un botiqun en casos de emergencia, y dos extintores ubicados en el primer y segundo piso en caso de incendio, adems de una manguera.

Baos: Las habitaciones en su totalidad poseen baos completos, independizados por una puerta anexa al dormitorio, con sus correspondientes cerraduras, otorgando la privacidad necesaria.

ALIMENTACIN Y BEBIDA:

Restaurante -Comedor: Ubicado en el segundo piso del Hotel, el decorado es sencillo pero con alusiones a la cultura de Cajamarca. Acceso al comedor independiente tanto para clientes como para personal.Room Cervices: De acuerdo al reglamento de establecimientos de hospedaje, ofrecer el servicio de atencin a la habitacin es una obligacin para los hoteles de 3 estrellas y las dems categorizaciones superiores.Bar: El establecimiento ofrece este servicio dentro del ambiente del restaurant, ofreciendo una buena calidad de bebidas de marcas nacionales, extranjeras.En conclusin, el establecimiento dispone de instalaciones que estn en aceptables condiciones de conservacin, funcionamiento, limpieza y seguridad, que permite su uso y la presentacin de los servicios que ofrece en ese momento de una forma eficiente y eficaz. 13.2. OPERACIONES REALIZADAS DURANTE EL PERIODO Hotel La casa de Abraham empresa del sector turismo ubicada en la ciudad de Cajamarca reinicia sus operaciones en el presente ejercicio.

MATERIA PRIMA * HOSPEDAJE: Cada habitacin tiene el servicio de cable 30 Habitaciones

Efectivo

S/. 30 000.00

Cuentas corrientes

S/. 15 000.00 Cuentas a cobrar al cliente Guerra Lpez con F/001-1345 S/. 10 000.00

Terreno

S/. 500 000.00

Edificios

S/. 1 150 000.00

Depreciacin Acumulada S/207000.00

Unidades de transporte

Una combi marca Toyota color blanca con placa AL-3449 valorizado en S/ 30 000.00 comprada en el ao 2008

Depreciacin acumulada (20% anual)S/. 18 000.00

Una combi marca Toyota color blanca con placa TGG-597 valorizado en S/. 25 000.00 comprada en el ao 2008

Depreciacin Acumulada (20% anual)S/. 15 000.00

Muebles y enseres

S/. 62 183.00Capital social

S/. 700 000.00Reservas estatutarias

S/. 20 000.00

Utilidades no distribuidas

S/. 120 000.00

Cuentas por pagar de servicios bsicos: CONCEPTOBASE IMPONIBLEIGV(0.18)TOTAL

Agua12002161416

Luz1500 2701770

Telfono20036236

Internet15027177

Cuentas por pagar al proveedor, empresa COSMOS con RUC

N20104072052; por 1500.00 segn factura 001-42416

DETALLEUSOALMACNCANTIDADPRECIO UNI.PRECIO TOTAL

HABITACIONES 30-3041240.00

CamasSimples10111150.001650.00

Dobles14216180.002880.00

Triples34337150.005550.00

matrimoniales527400.002800.00

Total63871880.0012880.00

ColchonesSimples10-10200.002000.00

Dobles14115200.003000.00

Triples34236150.005400.00

matrimoniales516500.003000.00

Total63467105013400.00

Frazadas1261514150.007050.00

Cubrecamas6356850.003400.00

Sabanas6356825.001700.00

almohadas6356818.001224.00

Fundas para almohada634678.00536.00

Lmparas de noche3053530.001050.00

televisores30232250.008000.00

BAOS4250.00

Duchas elctricas30-3080.002400.00

Espejos30-3020.00600.00

Papeleras30-3010.00300.00

toallas30205015.00750.00

otros----200.00

ADMINISTRACIN Y RECEPCIN8895.00

Mostrador de madera1-1500.00500.00

Sillas giratorias2-2150.00300.00

Sof1-11500.001500.00

Estante1-1200.00200.00

Mesa1-1150.00150.00

Escritorio2-2200.00400.00

Caja de seguridad1-12000.002000.00

Botiqun1-125.0025.00

Calculadoras2-235.0070.00

Impresora1-1150.00150.00

Computadora2-21800.003600.00

HALL DE ENTRADA450.00

Maceteros10-1030.00300.00

Mueble1-1150.00150.00

RESTAURANT2720.00

Lmparas4-430.00120.00

Mesas20-2040.00800.00

Sillas80-8015.001 200.00

Televisor2-2300.00600.00

LIMPIEZA660.00

Aspiradoras2-2400.00400.00

Escobas4485.0040.00

Baldes46105.0050.00

Trapeadores64107.0070.00

Recogedores64105.0050.00

COCINA3968.00

Cocinas2-2800.001600.00

Ollas821040.00400.00

Maquina peladora de papas1-1150.00150.00

Platos4doc1doc5docenas25.00125.00

Cucharas4 doc1 doc5 docenas15.0075.00

Tenedores4 doc1 doc5 docenas15.00750.00

Cuchillos de mesa3 doc1 doc4 docenas25.00100.00

Jarras de vidrio2042422.00528.00

Manteles2042410.00240.00

OPERACIONES1- El da 01 de enero la empresa LA CASA DE ABRAHAM, presta servicios de alojamiento y alimentos por s/340.00 incluido IGV por 02 das; cancelando en efectivo. Segn F/001-1346.2- El da 02 de enero se concede un prstamo al sr. Ramn Prez Malca (camarero), por S/. 850.00 a un plazo de 2 meses. Cobrndole el 5% de inters mensual.3- El da 03 de enero se realiz una prestacin de servicios de hospedaje cobrando al contado por s/1190.00 incluido IGV, con F/001- 1347; dicho servicio consiste en una habitacin matrimonial y alimentacin por una semana.4- El da 04 de enero la sociedad acuerda capitalizar una parte de las utilidades no distribuidas por s/2500.005- El da 05 de enero compra al contado suministros diversos con F/001-1350, se menciona la lista: 15 planchas de papel higinico suave hoja doble s/12.00 c/u 05 paquetes de Jaboncillos Rexona s/15.00 c/u. 05 kilos de detergente ACE por s/15.00 c/u. 6- El da 07 de enero se ha comprado suministros diversos al contado, consistentes en combustibles y lubricantes por s/1670.00 ms IGV segn F/001-4567, y tiles de limpieza por s/178.00 ms IGV segn F/002-1058.7- El da 10 de enero se alquila la combi marca Toyota, color blanco placa TGG-597, al seor Lucas Pascual Pastor por s/ 7400.00, pagando con CH/123 por tres semanas.8- El da 11 de enero se recepcion el recibo de honorarios profesionales N 001-123, del gasfitero Claudio Chavarri Rojas por un importe de s/600.00, pagando en efectivo.9- El da 13 de enero se realiz un contrato de alquiler del local de eventos por una semana a S/. 2780.00, por lo que se ha recibido S/. 1800.00 como anticipo, de parte del seor Jos Marrufo Ruiz, con la condicin de cancelar la diferencia al trmino de la semana con la condicin de cancelar la diferencia al trmino de la semana. 10- El da 15 del presente se gira el CH/1234 por la compra de una computadora para destinarla al rea de administracin por S/. 2400.00 ms IGV, segn factura N001-1347.11- El da 16 de enero se cancelan con efectivo los recibos de los servicios bsicos.

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