material apoyo act 3
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Realizado Por: Ing. Natalia Molina Arévalo
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Diseño de Plantas Industriales Material de Apoyo Actividad 3
MATERIAL DE APOYO ACTIVIDAD 3
Actividad 3: Diseño del Proceso
3. Identificar los diferentes tipos de procesos que concurren en la empresa, desde los
administrativos, pasando por los procesos productivos necesarios para generar el producto,
hasta otros procesos que aunque no generan valor agregado para la empresa son necesarios
para que esta funcione.
Para más información sobre esta actividad leer de la página 47 a la 56 de Modulo de Diseño de Plantas Industriales. Todas las imágenes fueron tomadas de internet y arregladas en MS Word y Paint.
3.1 Presentar un Mapa de Procesos de la Empresa (Procesos Estratégicos, Operativos y de
Apoyo), explique el mapa.
El mapa de procesos es una forma en las que se representa de manera gráfica los tipos de
procesos que se llevan a cabo al interior de una organización. El objetivo de este punto es
identificar procesos de la empresa que requieran de un área para su respectiva ejecución. Si la
empresa cuenta con el mapa de procesos, preséntelo, explíquelo y haga una lista de las posibles
áreas funcionales identificadas en el. Si la empresa no cuenta con un mapa de procesos, busque
uno similar de una empresa de la misma industria de su empresa, adáptelo y explíquelo, sino loe
encuentra el grupo colaborativo tendrá que construirlo.
Ejemplo 3.1:
A continuación se presentan los pasos principales para crear el Mapa de Procesos de una
empresa son los siguientes:
Paso 1:
Identificar las Entradas y Salidas de la Empresa, tradicionalmente estas entradas se identifican
como: Entradas – Necesidades de los Clientes, Salidas – Necesidades satisfechas de los
clientes. Las entradas y salidas de los procesos de la empresa se visualizan en la Figura 1:
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Exp
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Figura 1
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Paso 2:
Identifique los procesos, haga una lista de los Procesos y procesos que se llevan a cabo en su
empresa y organícelos según su tipo de proceso (Estratégico, Operativos y de Apoyo), puede
basarse en el organigrama desarrollado en la Actividad 1 y buscar referencias en Internet.
Presente de manera gráfica los procesos estratégicos, operativos y de apoyo, en ese orden de
arriba a abajo.
Procesos Estratégicos: Son aquellos procesos necesarios para el direccionamiento y planeación
de la empresa, la toma de decisiones a largo plazo, por medio de estos procesos se decide cómo
se creara valor para el cliente y la organización y se delimita el alcance de los procesos
operativos y de apoyo, los procesos operativos de Pink Lemon Ltda son:
Planeación Estratégica
Gestión de Calidad y Mejora Continua.
Gestión de Mercadeo y Relaciones Publicas
Diseño de Productos
Procesos Operativos: También llamado Procesos Claves o Misionales. La finalidad de estos
procesos es la comprensión y satisfacción de las expectativas y necesidades del cliente, por tal
razón estos procesos son los directamente involucrados en la generación del bien o servicio. Los
procesos operativos de Pink Lemon Ltda para crear el Vestido de Baño Ent 2672 son:
Gestión de Producción
Corte
Confección
Bordado y Bisutería
Empaque y Embalaje
Procesos de Apoyo: También conocidos como Procesos de Soporte, estos procesos proveen
recursos para los procesos estratégicos y operativos. Son vitales para los desarrollar los
operativos, sin estos procesos no sería posible generar el bien o servicio y satisfacer las
necesidades del cliente. Los procesos de apoyo de Pink Lemon Ltda son:
Gestión Administrativa
Gestión Financiera
Gestión del Talento Humano
Gestión Logística
Gestión de Inventarios
Mantenimiento de Maquinaria y Servicios al Proceso
Manejo de Residuos y Limpieza de Instalaciones
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En la figura 2 se observa los procesos estratégicos, operativos y de apoyo, tradicionalmente los
estratégicos van en la parte superior, los operativos en el medio y los de apoyo en el parte
inferior:
Paso 3: Una todos los elementos anteriores y obtendrá el Mapa de Procesos de su empresa y
grafique las diferentes secuencias e interacción entre los procesos Estratégicos, Operativos y de
Apoyo (Defina con flechas que procesos alimentan a otros). Lo anterior se muestra en la Figura
3:
Pro
ceso
s Es
trat
égic
os
Planeación Estratégica
Planeación Estratégica
Gestión de
Calidad
Gestión de
Mercadeo
Diseño de
Producto
Pro
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per
ativ
os
Gestión de Producción
Planeación Estratégica
Corte Confección Bordado Empaque
Pro
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yo
Gestión Administrativa
Gestión Financiera
Gestión Talento Humano
Gestión Logística
Gestión Inventarios
Mantenimiento
Limpieza
Figura 2
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Mapa de Procesos de Pink Lemon Ltda
Pro
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trat
égic
os
Planeación Estratégica
Planeación Estratégica
Gestión de
Calidad
Gestión de
Mercadeo
Diseño de
Producto
Pro
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s O
per
ativ
os
Gestión de Producción
Planeación Estratégica
Corte Confección Bordado Empaque
Pro
ceso
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e A
po
yo Gestión Administrativa
Gestión Financiera
Gestión Talento Humano
Gestión Logística
Gestión Inventarios
Mantenimiento
Limpieza
Figura 3
Nec
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xpec
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del
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Para más Información:
¿Qué es un Mapa de Procesos?
Guía Paso a Paso para Crear un Mapa de Procesos
Guía para la Identificación y Análisis de Procesos (Ver Página 7)
3.2 Plasmar mediante un Diagrama de Flujo de Bloque en Formato Vertical u Horizontal la
secuencia de Subprocesos del Proceso Productivo para la producción del bien tangible
seleccionado.
El Diagrama de Flujo de Bloque recibe varios nombres como Diagrama de Bloques, Diagrama
de Secuencia o Diagrama de Precedencia (No confundir con el Diagrama de Pert). Es la
manera más sencilla de representar un proceso donde solo se muestran las actividades del
proceso y una secuencia, En la Figura 4 se muestra un Diagrama de Flujo en Bloque Vertical
para la producción del Arequipe:
Figura 4
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Nota: Tener en cuenta que los procesos productivos manufactureros son aquellos donde se
transforma materia prima o que repercuten en la presentación final del producto, como empaque y embalaje; procesos de apoyo como almacenamiento y distribución no serán abarcados en este punto.
Ejemplo 3.2:
El proceso productivo del vestido de baño Ent 2672 incluye los siguientes subprocesos:
Corte
Confección
Bordado y Visturía
Empaque y Embalaje
Estas operaciones y su respectiva secuencia se representan en diagrama de flujo vertical
mostrado en la Figura 5:
INICIO
CORTAR
CONFECCIONAR
PONER BISUTERIA
EMPACAR Y EMBALAR
FIN
Figura 5
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Para Profundizar en el Tema:
Tipos de Diagrama de Flujo
Diagrama de Flujo en Bloque para la Producción de Baldosas
Diagrama de Flujo en Bloque para la Producción de Lácteos
3.3 Caracterizar los subprocesos productivos que generan el bien tangible seleccionado. En la
caracterización se identifica información como Nombre, Misión, Líder, Proveedores,
Entradas o Insumos, Actividades del Subproceso, Producto en Proceso o Producto final
(Salidas), Clientes, Documentos, Indicadores, Cargos, Recurso o Equipo y Maquinaria.
El propósito de este punto es definir las principales características de los subprocesos
productivos, con la finalidad de identificar información puntual para el cálculo de áreas.
Para encontrar la información puntual acerca de las características que conforman las
Fichas de caracterización, estudiar el siguiente material:
Taller de Caracterización de Procesos (Diapositiva 10 en adelante)
Fichas de Caracterización de Procesos (Pagina 10 – 11)
Se presenta ejemplos de la fichas de Caracterización en la Figura 6:
Las Fichas, Tablas o Plantillas para la caracterización de procesos pueden tener diversos
diseños o formas, se pueden basar en el siguiente modelo para realizar la caracterización de
los subprocesos del proceso productivo:
Figura 6
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Nota: Se puede adicionar más información a la ficha de caracterización como documentos, registros, requisitos y controles del
proceso, pero para fines de este trabajo académicos, esta información no es necesaria.
SUBPROCESO RESPONSABLE
Nombre del Subproceso Cargo del responsable subproceso
MISIÓN
Objetivo y razón de ser del proceso
ENTRADAS SALIDAS
PROVEEDORES INSUMOS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
PRODUCTO CLIENTES
Empresas
proveedoras de
Materia Prima e
insumos
Materia prima,
servicios al
proceso e
información
necesarios que
soportan el
proceso.
Acciones y tareas necesarias para
ejecutar el proceso.
Resultados del
Proceso.
Procesos
internos o
resultados a los
cuales están
dirigidos los
productos.
RECURSOS CARGOS
Maquinaria, equipos, herramientas y Sistemas de Información
necesarios para el proceso.
Nombre del Cargo de las personas que ejecutan el proceso
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Ejemplo 3.3:
Los Subprocesos del Proceso Productivo de Pink Lemon Ltda son: Cortar, Confeccionar, Poner Bisutería, Empacar y Embalar,
a continuación se presentan estos cuatro subprocesos caracterizados:
Subproceso Cortar:
SUBPROCESO RESPONSABLE
Cortar Supervisor de Producción
MISIÓN
Cortar el perfil de los patrones de las prendas a confeccionar.
ENTRADAS SALIDAS
PROVEEDORES INSUMOS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
PRODUCTO CLIENTES
Protela
Texcol
Rollos de Licra
Extender
Trazar
Cortar perfiles
Prendas
cortadas
agrupadas por
tallas.
Subproceso de
Confección
RECURSOS CARGOS
Patrones de perfiles, Reglas, metro, Cortadora Vertical, Mesa de
Corte y Tijeras.
Operarios de corte.
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Subproceso Confeccionar
SUBPROCESO RESPONSABLE
Confeccionar Supervisor de Producción
MISIÓN
Unir y coser las prendas cortadas para conformar el vestido de baño
ENTRADAS SALIDAS
PROVEEDORES INSUMOS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
PRODUCTO CLIENTES
Subproceso de Corte.
Hilos Luna
Sesgocolor
Amblast
FinoTest
Proelasticos
Piezas cortadas
agrupadas por tallas.
Hilo Elástico
Copas
Sesgo
Varilla
Resorte
Forro
Marquilla
Unir Copas (Fileteadora)
Forrar y Fijar Copas (Plana)
Pegar Sesgo Copa (Sesgadora)
Meter varilla (manual)
Filetear Contorno (Fileteadora)
Enresortar tanga y busto (resortadora)
Filetear Tanga (Fileteadora)
Coser Marquilla (Plana)
Pulir y Revisar (Manual)
Vestido de Baño Ent
2672 confeccionado.
Subproceso de
Bisutería.
RECURSOS CARGOS
Maquina Plana, Fileteadora, Sesgadora y Resortadora, Mesas de Coser, Sillas y Tijera
Pulidora.
Operarios de Confección
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Subproceso Poner Bisutería:
SUBPROCESO RESPONSABLE
Poner Bisutería Supervisor de Producción
MISIÓN
Poner adorno dorado al vestido de baño Ent 2672 confeccionado.
ENTRADAS SALIDAS
PROVEEDORES INSUMOS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
PRODUCTO CLIENTES
Subproceso de
Confección
Hilos Luna
Brilla Lux
Vestido de Baño
Ent 2672
confeccionado
Adorno Dorado.
Hilos
Fijar adorno
Coser adorno al Vestido de Baño.
Vestido de Baño
Ent 2672
confeccionado
con broche
dorado en el
hombro
Subprocesos
Empaque y
Embalaje.
RECURSOS CARGOS
Pinzas, aguja, mesas de Trabajo y Sillas
Operarios de Bordado y Bisutería
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Proceso de Empaque y Embalaje:
SUBPROCESO RESPONSABLE
Empacar y Embalar Supervisor de Producción
MISIÓN
Empacar y embalar vestido de baño Ent 2672 Terminado
ENTRADAS SALIDAS
PROVEEDORES INSUMOS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
PRODUCTO CLIENTES
Subproceso de
Bisutería
Plastitol
Cartones de
Colombia
Adhesivos
Tolima
Tarro de
Plástico
Etiquetas
Caja de Cartón
Cinta Adhesiva.
Doblar y meter Vestido de Baño en
Tarro de Plástico
Etiquetar y Sellar de Tarro de
Plástico
Meter tarros en la caja.
Sellar y Etiquetar caja.
Vestido de
Baño Ent
2672
empaquetado
y embalado.
Comercializadoras
de ropa femenina y
usuario final
RECURSOS CARGOS
Mesa de Trabajo, Tijeras, Bisturí.
Operarios de Empaque y Embalaje.
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3.4 Dar un estimado de las superficies que ocupan cada una de las Maquinas, Materiales y Producto en Proceso identificados en la
Caracterización de Subprocesos.
Nota: No olviden que dependiendo de la geometría de la base de la máquina, material o recurso usted puede calcular el área
usando las fórmulas para formas o cuadradas, según sea el caso. No tienen que calcular las dimensiones y áreas de todos los
elementos, sino de aquellos que se consideren más significativos.
Ejemplo 3.4:
De acuerdo a los maquinas, materiales y productos de salida identificadas en los subprocesos productivos de una estimación
del área de estos elementos pro subproceso:
Tabla 1. Áreas Maquinaria, Materia Prima y Producto por Subproceso Productivo Pink Lemon Ltda
Subproceso
Materiales Recursos Producto de Salida
Nombre
(Largo x
Ancho)
m
Área
m2
Nombre (Largo x
Ancho)m
Área
m2
Nombre
(Largo x
Ancho)
m
Área
m2
Corte
Licra
2 x 0,5 1
Mesa de Trabajo
2.5x4 10
Prendas Cortadas Agrupadas por Tallas
0.7 x0.5 0.35
Cortadora
Vertical
0.5x0.5 0.25
Patrones
El tamaño de
los patrones
varían, pero el
Largo y Ancho
más grande es
0.7 x0.5
0.35
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Subproceso
Materiales Recursos Producto de Salida
Nombre
(Largo x
Ancho)
m
Área
m2
Nombre (Largo x
Ancho)m
Áre
a m2
Nombre
(Largo x
Ancho)
m
Área
m2
Confección
Prendas Cortadas
Agrupadas por Tallas
0.7 x0.5 0.35
Maquina Plana
0.4x0.15 0.06
Vestido Ent 2672 Confeccionado
0.50 x
0.35 0.175
Fileteadorea
0.5x0.2 0.1
Sesgadora
0.6x0.2 0.12
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Resortadora
0.6x0.2 0.12
Mesas de Coser
1.5x0.5 0.75
Sillas
0.45x0.45 0.20
25
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Subproceso
Materiales Recursos Producto de Salida
Nombre (Largo x
Ancho)m
Área
m2
Nombre (Largo x
Ancho)m
Área
m2
Nombre (Largo x
Ancho) m
Área
m2
Bisutería
Vestido Ent 2672
Confeccionado
0.50 x
0.35 0.175
Mesa de Trabajo
2x1.2
2.4
Vestido Ent 2672
0.50 x
0.35 0.175
Sillas
0.45x0.45 0.20
25
Empacado y
Embalaje
Vestido Ent 2672
0.50 x
0.35 0.175
Mesa de Trabajo
3x1.5 4.5
Producto Empaquetado y Embalado
0.75x0.75| 0.56
Tarros de Plasticos
Cajas
0.15x.0.15 0.0225
Caja
0.75x0.75| 0.56