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APÉRITIFS & MISES EN BOUCHEFeuilletés salésCOFFRET DE 12 6,00€

____ COFFRET DE 18 9,00€ ____ COFFRET DE 24 12,00€

____ COFFRET DE 36 18,00€

Pizza, quiche oignons, quiche lorraine, saucisse, mini cake jambon, croque monsieur...

Canapés assortisCOFFRET DE 12 9,60€

____ COFFRET DE 18 14,40€ ____ COFFRET DE 24 19,20€

____ COFFRET DE 36 28,80€

Asperge verte tapenade, poulpe mariné tomate, caille fumée péquillos, saumon fumé, crevettes, artichaut parmesan, moule écrevisse, magret fumé chèvre.

Verrines étonnantes _________________________________________________________________ COFFRET DE 12 VERRINES 22,00€

Velouté de topinambours, pétoncles, crème fouettée perles noires (4 pièces). Crème de lentilles, filet de caille fumée, crumble cardamone (4 pièces). Transparence d’asperge et saumon fumé (4 pièces).

Coffret de Mises en bouches assorties ___________________________________________ 10 PIÈCES 12,00€

Croustade de homard, crème de framboises Mille feuille de foie gras figues Cubik d’avocats, encornet snaké Tartare de saumon et légumes croquants sur pain polaire Tartelette chèvre et mascarpone

Pain surprise assorti ________________________________________________ 30 PIÈCES 22,00€ ___ 60 PIÈCES 40,00€

Roquefort et noix, crabe, jambon de parme, saumon fumé.

Marmiton de raviole aux truffes ______________________________________________________ LE MARMITON 2,50€

ENTRÉES FROIDESSaumon fumé norvégien servi avec blinis _____________________________ 80G PAR PERS. 7,00€

Foie gras frais de canard au naturel, brioche au sel de Guérande _________________________________________________________________ 70G PAR PERS. 9,00€

Brochette de homard exotique, savarin d’avocats, chutney de mangues aux épices _______________________________________________________ PAR PERS. 14,00€

Charlotte individuelle de Saint Jacques, langoustine, cèpes et truffes ___________________________________________________________________________________________________ PAR PERS. 15,00€

½ langouste en Bellevue et ses garnitures parisiennes ________________________________________________________________________ PAR PERS. 24,00€

ENTRÉES CHAUDESCassolette de ravioles au crabe, beurre de crustacés ________ PAR PERS. 10,00€

Foie gras de canard poêlé sur pain perdu, figues rôties au Séchuan ____________________________________________________________________________ PAR PERS. 12,00€

Saint Jacques snakées, pasta di troffi aux cèpes ___________________ PAR PERS. 14,00€

Homard rôti à l’américaine, risotto crémeux ____________________________ PAR PERS. 15,00€

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POISSONS CHAUDSLotte rôtie au curcuma, purée de patates douces, jeunes poireaux _________________________________________________________________________________________________ PAR PERS. 15,00€

Dos de bar saisi, sauce champagne, artichaut tige, tombée de cèpes, asperges vertes ____________________________________________________ PAR PERS. 16,00€

Queue de langouste rôtie à l’armoricaine, ravioles de poireaux _______________________________________________________________________________________ PAR PERS. 29,00€

VIANDES CHAUDESChapon rôti et son jus, pomme caramélisée, purée de marrons et fricassée des bois _________________________________________ PAR PERS. 14,00€

Quasi de veau, foie gras poêlé, boulgour crémeux, tomates rôties _____________________________________________________________________________________________________ PAR PERS. 15,00€

Souris de biche farcie aux champignons des bois, polenta truffée et jeunes courgettes snakées _________________________ PAR PERS. 15,00€

Croustillant de filet d’agneau et son jus, purée de pomme de terre aux truffes et brochette de légumes _____ PAR PERS. 17,00€

Gourmandise de filet de bœufs aux morilles, fregola sarde, tomates rôties et asperges verte ____________________ PAR PERS. 18,00€

MENU GOURMANDE N T R É E C H A U D E

Saint Jacques snakées, pasta di troffi aux cèpesP L AT C H A U D

Quasi de veau, foie gras poêlé, boulgour crémeux, tomates rôtiesD E S S E R T

Bûche de NoëlLe 24 ou 25 décembre. A choisir parmi les desserts de Noël, page 7.Ou Entremet du réveillonLe 31 décembre. A choisir parmi les entremets du Réveillon, page 7.

PRIX PAR PERSONNE 32,00€

MENU PRESTIGEA P É R I T I F

5 pièces par personneCroustade de homard, crème de framboises - Mille feuille de foie gras figues - Cubik d’avocats, encornet snaké - Tartare de saumon et légumes croquants sur pain polaire - Tartelette chèvre et mascarpone.E N T R É E F R O I D E

Foie gras frais de canard au naturel, brioche au sel de GuérandeS U I T E

Homard rôtie à l’américaine, risotto crémeuxP L AT C H A U D

Croustillant de filet d’agneau et son jus, purée de pomme de terre aux truffes et brochette de légumes D E S S E R T

Bûche de NoëlLe 24 ou 25 décembre. A choisir parmi les desserts de Noël, page 7.Ou Entremet du réveillonLe 31 décembre. A choisir parmi les entremets du Réveillon, page 7.Et 2 gâteaux de soirée par personnePRIX PAR PERSONNE 49,00€

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En raison d’une augmentation de travail lors des fêtes de fin d’année et afin de mieux vous servir, nous vous demandons de bien vouloir passer vos commandes aux magasins de la Crau, Toulon, La Valette, Sanary et Hyères au moins 4 jours avant la date de votre commande.Toute modification de commande ne sera prise en compte que si elle intervient 48 heures avant la date de réception de commande.Pour des raisons d’organisation, toutes vos commandes devront être basées sur cette carte.Il vous sera proposé en boutique et sur commande des coffrets de 12, 18, 24 et 36 canapés, feuilletés salés et gâteaux de soirée et pour une meilleure organisation uniquement des bûches de 5 personnes.Il vous sera demandé un chèque de caution pour la vaisselle des plats cuisinés qui sera restitué lors de la remise de celle-ci. D’autre part, la vaisselle du 24 et 25 décembre devra être rapportée au plus tard le 27 décembre, et celle du 31 décembre durant les deux premières semaines de Janvier.Nous vous remercions pour votre compréhension et nous vous souhaitons de Joyeuses Fêtes de fin d’année.

CONDITIONS GÉNÉRALES

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DESSERTS DE NOËL, 24 & 25 DÉC.BÛCHES ENTREMETSUniquement 5 personnes

Sapin de Noël (série limitée) _________________________________________________________________________________ 5 PERS. 35,00€

Cône en chocolat garni de caramel mou et craquant Gianduja, choux crème caramel, chantilly et éclats de noisettes caramélisées.

Flocon _____________________________________________________________________________________________________________________________ 5 PERS. 27,00€

Biscuit chocolat, crémeux chocolat, mousse chocolat caraïbe, glaçage chocolat noir.

Happy « Christmas » _________________________________________________________________________________________ 5 PERS. 27,00€

Crème aux éclats de nougat, sacher pistache, crumble, compotée d’abricots.

Douceur ________________________________________________________________________________________________________________________ 5 PERS. 27,00€

Biscuit pâte à choux, dacquoise amande, coulis fraise, crème vanille de Madagascar.

Magique _______________________________________________________________________________________________________________________ 5 PERS. 27,00€

Crème légère aux marrons, biscuit madeleine, crémeux vanille Madagascar, brisures de marrons.

Surprise ________________________________________________________________________________________________________________________ 5 PERS. 27,00€

Biscuit viennois, craquant praliné, crémeux praliné, crème Gianduja allégée.

BÛCHES GLACÉESUniquement 5 personnes

Boule de Neige ______________________________________________________________________________________________________ 5 PERS. 28,50€

Nougatine et macarons glacés à la vanille, chocolat, pistache, fraise, mandarine.

Frisson ___________________________________________________________________________________________________________________________ 5 PERS. 28,50€

Cake chocolat, sorbet mandarine, crème glacée chocolat et perles craquantes.

Enchantée ___________________________________________________________________________________________________________________ 5 PERS. 28,50€

Biscuit citron crumble, sorbet fraise Mara des bois, glace vanille de Madagascar, chantilly.

Elixir _________________________________________________________________________________________________________________________________ 5 PERS. 28,50€

Cake vanille, crème glacée caramel à la fleur de sel, caramel mou, glace vanille, noix de pécan caramélisées.

Fantaisie _______________________________________________________________________________________________________________________ 5 PERS. 28,50€

Biscuit Joconde, pain de gênes, crème glacée vanille avec ses oranges confites, meringue.

DESSERTS DU RÉVEILLON, 31 DÉC.Uniquement 4, 6 ou 8 personnes

Atout Marron __________________________________________________________________________________________________________ PAR PERS. 4,70€

Biscuit madeleine, crème légère aux marrons et brisures de marrons confits.

Happy « New Year » ___________________________________________________________________________________________ PAR PERS. 4,70€

Crème aux éclats de nougat, sacher pistache, crumble, compotée d’abricots.

Caraque ______________________________________________________________________________________________________________________ PAR PERS. 4,70€

Biscuit amande, mousse chocolat, crémeux vanille, glaçage chocolat fondant.

Feuilletine _________________________________________________________________________________________________________________ PAR PERS. 4,70€

Biscuit macaron amande, pailleté feuilletine praliné, ganache et mousse au chocolat.

Caramélia ___________________________________________________________________________________________________________________ PAR PERS. 4,70€

Biscuit chocolat à la noix de pécan, mousse chocolat et caramel à la fleur de sel.

Flagrant délice _______________________________________________________________________________________________________ PAR PERS. 4,70€

Biscuit amande, bavaroise vanille, framboises, biscuit caramélisé, fruits frais.

PIECES SUCRÉES. 24, 25 ET 31 DÉC.Gâteau de soirée12 variétés (feuilletine, tatin, tarte aux fruits, éclair, tarte citron...)COFFRET DE 12 14,40€

___ COFFRET DE 18 21,60€ ___ COFFRET DE 24 28,80€

Coffret de Macarons assortisCitron, framboise, chocolat, pistache, café...COFFRET DE 8 12,00€

___ COFFRET DE 16 21,00€ ___ COFFRET DE 27 31,00€

Pyramides de macaronsCitron, framboise, chocolat, pistache, café...PYRAMIDE DE 24 MACARONS 33,60€

___ PYRAMIDE DE 40 MACARONS 56,00€

Chocolats maison ___________________________________________________________________________________________________ LE KG 70,00€

Marrons glacés _________________________________________________________________________________________________________ LE KG 90,00€

Créati

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LA CRAU35 av. du 8 mai 1945

83260 La CrauTél. 04 94 66 19 14 Fax 04 94 57 80 04

HYÈRES34 ch de la Villette

Montée de Costebelle 83400 Hyères

Tél. 04 94 48 40 56 Fax 04 94 27 19 70

LE MOURILLON12 boulevard Bazeilles

83000 ToulonTél. 04 94 41 75 75 Fax 04 94 23 65 89

SANARY-SUR-MER1 place Michel Pacha

Place de l’église 83110 Sanary-sur-Mer

Tél. 04 94 74 10 51

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