MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

Ing. Agr. Roberto Olivero

MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

1) INTRODUCCIÓN

2) EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

3) CRUZAMIENTOS PARA OBTENCIÓN DE LÍNEAS HÍBRIDAS

4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA

5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY

6) TENDENCIAS EN EL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

1) INTRODUCCIÓN

• La genética constituye junto con la nutrición, el manejo, el ambiente y la sanidad los pilares de la producción avícola.avícola.

2)EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

a) A nivel mundial

2)EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

• La gallina fue la primer especie animal donde se demostraron las leyes de Mendel a principios del Siglo XX, 1902.

• De la avicultura ornamental a la genética cuantitativa, uso del nido trampa, desarrollo de la incubación artificial, década del veinte

• Selección por pedigrí y progenie, concursos de postura, década del treinta

2)EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

• Especialización productiva con razas para huevos o carne, índices de selección, años cuarenta

• Aparición de líneas híbridas, pruebas de muestras al azar, años cincuenta

¡ En 1950 un pollo pesaba 1 kg a los tres meses !

2)EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

• Imposición definitiva de las líneas híbridas, años sesenta en adelante

• La gallina fue el primer animal doméstico cuyo genoma fue secuenciado a comienzos del Siglo XXI, 2004.

2)EVOLUCIÓN DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

b) En el Uruguay

3) CRUZAMIENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE LÍNEAS HÍBRIDAS

*Ponedoras Huevo blanco:

Macho Leghorn x Hembra Leghorn

Estirpe 1 Estirpe 2V

Macho Leghorn x Hembra cruzaEstirpe 3

VPonedora híbrida blanca comercial

3) CRUZAMIENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE LÍNEAS HÍBRIDAS

*Ponedoras de huevo marrón:

Macho Plymouth Rock Barrado x Hembra Plymouth Rock BarradoMacho Plymouth Rock Barrado x Hembra Plymouth Rock Barrado

VMacho Rhode IR x Hembra cruzao Macho New Hampshire

VPonedora híbrida marrón comercial

3) CRUZAMIENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE LÍNEAS HÍBRIDAS

*Pollos parrilleros

Macho PR Blanco x Hembra PR Blanco

VMacho Cornish x Hembra cruza

VPollo parrillero híbrido comercial

4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA

a) Para reproducción

-Fertilidad

-Incubabilidad-Incubabilidad

-Viabilidad

-Resistencia a enfermedades

4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA

b) Para producción de huevos

• que afectan a la cantidad de huevos:

-Número de huevos, porcentaje de postura

-Persistencia en postura

-Edad a la madurez sexual

4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA

b) Para producción de huevos

• que afectan a la cantidad de huevos:• que afectan a la cantidad de huevos:

-Intensidad de postura

-Cloquez

4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA

b) Para producción de huevos

• que afectan a la relación consumo alimenticio/postura:

-conversión alimenticia

4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA

b) Para producción de huevos

*que afectan a la calidad de huevos

1.Calidad externa1.Calidad externa

-Peso de huevo-Forma y superficie-Espesor de cáscara-Porosidad-Fortaleza de cáscara-Color de cáscara

4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA

b) Para producción de huevos

*que afectan a la calidad de huevos

2. Calidad interna

-Calidad de clara-Ausencia de manchas de carne y sangre-Color de yema-Contenido del colesterol de yema

4) CARACTERES GENÉTICOS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA

c) Para producción de carne

-Color de piel-Color de carne-Color de pluma-Velocidad de emplume-Velocidad de emplume-Peso vivo-Velocidad de crecimiento-Relación carne-hueso-Conformación de pechuga-Obesidad-Rendimiento de faena-Problemas de patas

5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY

-Cadena genética avícola:

*Cabañas avícolas, empresas seleccionadoras y mejoradoras primarias (producen las líneas abuelas y padres)

*Granjas de reproducción o multiplicadoras (cruzan las líneas padres y *Granjas de reproducción o multiplicadoras (cruzan las líneas padres y envían huevos a las incubadurías)

*Incubadurías (producen el pollito BB de un día para carne o huevo)

*Criaderos comerciales de aves para huevo o carne (crían el pollito BB para carne o huevo)

5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY

-En Uruguay no se producen bisabuelos ni abuelos sino que se importan los reproductores.

-Se pueden traer huevos fértiles o pollitos bebé.

-Si se traen pollitos vienen sexados: machos de la línea padre y -Si se traen pollitos vienen sexados: machos de la línea padre y hembras de la línea madre.

-Si se traen huevos fértiles para incubar, un sexador de la empresa genética mata las hembras de la línea madre y los machos de la línea padre.

-En el caso de postura se utiliza la hembra comercial y se descarta el macho.

5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY

-Líneas híbridas:

a) Para producción de huevos

Babcock, Hy-Line, H & N, Lohmann, Dekalb

b) Para producción de carne

Ross, Cobb, Hubbard

5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY

-Causas del no desarrollo de la genética avícola nacional:

1) Costo. Empresa, universidad o estación experimental

2) Mercado

3) Dificultad tecnológica

4) Riesgo

5) Intereses

5) SITUACIÓN DE LA GENÉTICA AVÍCOLA EN EL URUGUAY

-La genética no es un cuello de botella que limite el desarrollo de la producción nacional, más allá de la dependencia tecnológica.

6) TENDENCIAS EN EL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

a) En lo biológico y productivo:

• Gallinas ponedoras de huevo marrón de menos consumo y menos pesadas.

• El mejoramiento genético ha permitido mejorar el índice de conversión.

• Mejoramiento del esqueleto y capacidad de corazón y pulmones de pollos parrilleros

6) TENDENCIAS EN EL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

• Reducción de la agresividad que conlleva a mayor bienestar animal y mayor productividad

• Selección para resistencia a enfermedades• Selección para resistencia a enfermedades

• Productos más variados (aves de plumaje de color o de cuello desnudo)

• La biotecnología se aplica al mejoramiento avícola

6) TENDENCIAS EN EL MEJORAMIENTO GENÉTICO AVÍCOLA

b) En lo comercial:

• Globalización con fusión de empresas a nivel mundial, determinando esto que existan pocas empresas seleccionadoras determinando esto que existan pocas empresas seleccionadoras que abastecen a los distintos países.

Bibliografía

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• Hillier, L.W., Miller, W., Birney, E., Warren, W., Hardison, R.C., Ponting, C.P., Bork, P., Burt, D.W., Groenen, M.A., Delany, M.E., et al. 2004. Sequence and comparative analysis of the chicken genome provide unique perspectives on vertebrate evolution. Nature 432: 695-716.

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• Manfredi, A. y Berti, A. 1987. Genética avícola. Facultad de Agronomía. 36p.

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• Orozco, F.1991. Mejora genética avícola. Ed. Mundi Prensa.230p.