melchiori presentazione aziendale
DESCRIPTION
Azienda artigianale Trentina di Trasformazione della Mela. Suco di Mela, Aceto di Mela, Balsamico di Mela, Sidro di Mela e U'GO Apertivio. Novità: Birra Artigianale!TRANSCRIPT
Lucia Maria Melchiori
Sidro di Mela, U’GO Aperitivo, Balsamico di Mela,
Aceto di Mela, Succo di Mela
Tres – Val di Non – Trentino – Dolomiti - Italia
Via Santa Barbara, 2 – 38010 Tres (TN) – Italia
0463 468125 – [email protected] – www.luciamaria.it
Storia di Famiglia
Nel '600 il patriarca Hieronimus Melchiori, diede vita ad una Casata che si sarebbe indelebilmente sposata al Trentino e alla lavorazione dei suoi prodotti.
Nel 1760 nasce Maria Lucia I, nipote di Hieronimus e più
antica esponente della famiglia a portare questo nome,
successivamente ereditato da Maria Lucia II nel 1849,
quando si muovevano i primi passi nel florido settore della
mela.
Storia di Famiglia
Il 17 Gennaio del 1960 nasce Maria Lucia Melchiori che, nel
1994, avvia con il marito Alberto l'attività nel settore
artigianale della trasformazione della mela, nelle sue più
variegate interpretazioni.
Dove? Nella Valle delle Mele
L’azienda è stata fondata a Tres, un piccolo e tipico paese
Trentino nel cuore delle Dolomiti.
Quest’area è un verde paradiso interamente vocato alla
coltura della mela. Infatti qui crescono gustose e croccanti
mele di montagna.
Materie prime: Mele di altissima qualità
Per i nostri prodotti, usiamo solo mele fresche ed intere del
Trentino Alto Adige.
Queste mele di montagna sono più croccanti e saporite.
Bilanciato mix
Il delicato e delizioso gusto dei nostri prodotti è dovuto al
bilanciato mix di mele dolci e acidule.
Tutte le mele sono del Trentino Alto Adige
Principali Varietà
Braeburn:
succosa e
croccante,
acidula e
aromatica
Royal Gala:
dolce con note
leggermente
acidule
Golden
Delicious:
succosa e soda,
dolce,
profumata e
delicata
Fuji:
varietà rossa,
aromatica e
succosa
Principali Varietà
Granny Smith:
succosa,
croccante e
acidula
Pink Lady:
fresca,
profumata ed
equilibrata.
Stark Delicious:
aromatica, dolce
con note
leggermente
acidule.
Nel mix vengono
usate anche altre
varietà tutte del
Trentino Alto Adige
Artigianalità
La selezione delle materie prime avviene
manualmente direttamente dal cassone. Il
controllo della qualità è molto elevato.
Linee di produzione moderne che riescono a
mantenere la qualità dell’artigianato e il
legame con il territorio.
Stabilimento all’avanguardia ma costruito
mantenendo un’anima e un’architettura adatta
al territorio di riferimento.
Vision – Mission - Valori
Vision: Qualità riconoscibile al primo sorso.
Mission: Portare in tavola il giusto gusto.
Values:
◦ Alta qualità, benessere e salute
◦ Territorialità
◦ Benessere del lavoratore e del consumatore
◦ Dinamismo
◦ Artigianalità
Evoluzione
L’azienda artigianale a conduzione
familiare è stata fondata nel 1994.
L’obiettivo è sempre stato quello di
trasformare mele fresche ed intere di
altissima qualità in deliziosi prodotti
naturali senza aggiungere additivi e
conservanti. I prodotti della nostra
azienda sono perfetti per chi è attento
a gusto, benessere e salute.
Evoluzione
L’azienda ha iniziato la sua attività con la produzione dell’aceto di mela. Successivamente si decide di aggiungere alla produzione anche il Succo di Mela, prodotto ai tempi non ancora diffuso nel mercato italiano. Entrambi questi prodotti ora godono di un grande e crescente successo sia sul mercato italiano che su quello internazionale.
Anno dopo anno, l’azienda ha continuato a crescere e prosperare diversificando la sua offerta e mantentendo un occhio costantemente vigile sul mercato e le sue evoluzioni.
Per questa ragione, nel tempo sono nati prodotti di nicchia quali il Balsamico di Mela, il Sidro Spumante di Mela e U’GO Aperitivo che ora rappresentano il ramo aziendale più interessante ed in crescita.
Evoluzione
Nell’ottobre del 2008 l’azienda si è spostata nel nuovo ed innovativo stabilimento con una superficie di 2.500 mq. Nel dicembre del 2012 è stato completata la parte agguntiva di 2.000 mq.
Nostri Marchi
Valle delle Mele e Valle delle Mele Bio: • Caratteristiche: il primo sviluppato
dedicata ai consumatori di massa
• Cliente: GDO
• Mercato: Italia
• Diffusione: Trentino-Alto Adige, Lombardia,
Veneto, Emilia Romagna, Toscana,
Piemonte, Friuli Venezia Giulia
Biotrentino: • Caratteristiche: contraddistingue i
consumatori bio.
• Cliente: Negozi Specializzati
• Mercato: Italia, Israele
• Diffusione: Trentino-Alto Adige, Veneto,
Lombardia, Emilia Romagna, Toscana,
Lazio, Marche, Liguria
Nostri Marchi
Melchiori e Melchiori Bio: • Caratteristiche: linea più raffinata dedicata ad
un pubblico più ricercato.
• Cliente: HoReCa, negozi specializzati
• Mercato: Italia, Germania, Inghilterra
• Diffusione: Trentino-Alto Adige, Veneto,
Lombardia, Germania, Inghilterra
Melarossa, U’GO, Melarossa bio, U’GO
bio: • Caratteristiche: linea più moderna che
rispecchia i consumatori giovani
• Cliente: HoReCa, negozi specializzati
• Mercato: Italia, Germania
• Diffusione: Trentino-Alto Adige, Veneto,
Lombardia, Germania
Biologico
Nel 1998 l’azienda decide di entrare nel mercato del
biologico e i risultati ottenuti anno dopo anno hanno dato e
danno tuttora il giusto entusiasmo per migliorare tanto la
qualità dei prodotti quanto la loro varietà.
La bontà e la qualità sono garantite da un’attenta selezione
dei fornitori e delle materie prime. Noi collaboriamo solo con
fornitori storici delle Dolomiti.
Ad oggi, la nostra produzione biologica è pari al 70% del
totale ed è in continua crescita.
Certificazioni
Certificato Biologico: Valida per Succo, Aceto, Balsamico, Sidro, U’GO
Certificazioni della Qualità: BRS-IFS: Certificazione aziendale di conformità
agli standard di qualità e sicurezza alimentare
Certificato Biologico per il mercato
Giapponese: Valida per Aceto
Certificato Kosher: Valida per succo e aceto previa sorveglianza del
Rabbino incaricato
Eco stostenibilità
L’attenzione all’ambiente ha spinto l’azienda a:
◦ Dotarsi di un moderno sistema di pannelli fotovoltaici in modo
tale da produttre nel rispetto della natura
◦ Usare lo scarto della spremitura per la produzione di biogas o
come mangime zootecnico
◦ Usare il calore prodotto durante il processo di acetificazione per
riscaldare gli uffici dello stabilimento
Famiglie di Prodotti
L’azienda è specializzata nella trasformazione della mela e
anno dopo anno si è guadagnata un posto tra i leader del
settore per i seguenti prodotti:
Balsamico di Mela e Crema di Balsamico di Mela
Sidro di Mela e U’GO Aperitivo
Aceto di Mela
Succo di Mela e altre bevande
BIOLOGICI E CONVENZIONALI
Caratteristiche Azienda
PUNTI DI FORZA
Innovazione: Tutti i prodotti sono per loro natura
innovativi per il mercato di riferimento
Produzione: la produzione è artigianale e le materie
prime sono tutte selezionate
Territorio: la Val di Non, meglio nota come valle delle
mele, è un territorio nel cuore delle Dolomiti Trentine
interamente vocato alla colutra della mele e alla sua
trasformazione
Leadership: Leading producer of Exclusive Cider
Balsamici di Mela
I Balsamici di Mela, come vuole la tradizionale ricetta di
famiglia, sono il risultato di un accurato mix del nostro aceto
di mela invecchiato in botti di rovere e il succo di mela
concentrato cotto.
Balsamici di Mela
PUNTI DI FORZA
Aceto da mele fresche e intere
Mescolato solo con concentrato
cotto
Aceto invecchiato in botti
di rovere
Condimento agrodolce dal
gusto unico
Più dolce e fruttato
Non pastorizzato
Aceto non derivante
da bucce e scarti
No coloranti e additivi
No conservanti
No addensanti
No solfiti
Sidri di Mela & U’GO Aperitivo
Il Sidro di Mela e l’UGO Aperitivo sono ottenuti da una o più
fermentazioni in autoclave del nostro succo di mela ottenuto da
mele fresche e intere del Trentino. I nostri Sidri vanno dai 4,8
agli 8 gradi.
Sidri di Mele & U’GO Aperitivo
PUNTI DI FORZA
Da mele fresche e intere
Un mix di diverse qualità
di mele di montagna
Fermentazione/i in autoclave
Naturalmente frizzante
Non da concentrato
No da bucce e scarti
No aggiunta di CO2
Contenuto di solforosa
nei limiti imposti dalle
normative per il biologico
Aceti di Mela
Il nostro Aceto di Mela è prodotto artigianalmente e non viene
pastorizzato. Questo vuol dire che deriva da una
trasformazione naturale del nostro succo di mela ottenuto dalla
spremitura di mele di montagna fresche ed intere.
Aceti di Mela
PUNTI DI FORZA
Da mele fresche ed intere
Un mix di diverse qualità
di mele di montagna
Bassa acidità (5% e non 6%)
Sapore fine e delicato
Più fruttato degli altri aceti
Non pastorizzato
Non da bucce e scarti
No da concentrato
Succhi di Mela
Il nostro Succo di Mela, chiamato anche spremuta di
mela, è ottenuto dalla spremitura diretta di mele fresche e
intere e non da succo di mela concentrato. Il sapore
fine e delicato è dovuto all’equilibrato mix di mele dolci e
acidule utilizzato. Torbido naturale.
Succhi di Mela
PUNTI DI FORZA
Da mele fresche e intere
Equilibrato mix di mele
di montagna dolci e acidule
Spremuto e immediatamente
imbottigliato
Solo zuccheri naturali della frutta
Torbido naturale
Non da concentrato
No da bucce e scarti
No zuccheri aggiunti
No aggiunta di acqua
Numeri
Fatturato 2012: € 3.200.000,00
Andamento fatturato: crescita
Dipendenti: 15
Media età: < 40 anni
Suddivisione della produzione: 70% biologico – 30%
convenzionale
Elementi di successo
Il successo nel mercato del beverage è dovuto all’attenta lavorazione artigianale e alla consolidata tradizione sapientemente combinata ai moderni impianti alle mele di alta qualità provenienti dal Trentino Alto Adige (fresche e intere).
Anche oggi, all’apice del suo sviluppo, l’azienda mantiene una dimensione umana e familiare. La famiglia Melchiori, fortemente legata al territorio e ai valori orginari, dona ad ogni prodotto esperienza e passione.
Contatti
Fondatrice e Proprietaria Maria Lucia Melchiori
Legale Rappresentante Alberto Corazzolla: [email protected]
Commerciale e Marketing: Alberto Corazzolla (Responsabile): alberto @luciamaria.it Marisa Melchiori (Commerciale Italia): [email protected] Martina Rizzardi (Commerciale Estero e Marketing): [email protected]
Controllo, Qualità, Acquisti e Prodouzione: Matteo Corazzolla (Controllo – Acquisti - Produzione): [email protected] Paola Sicher (Qualità e Controllo Biologico): [email protected]
Amministrazione e Logisitca: Chiara Conci (Logisitica - Amministrazione): [email protected] Monica Micheli (Amministrazione): [email protected]
Grazie!
Lucia Maria Melchiori Via Santa Barbara, 2 – 38010 Tres – Trentino – Italia
Tel: 0463 468125
E-mail: [email protected]
Sito: www.luciamaria.it