mele al forno ripiene - cooperazione...2013/02/18 · foto: andre a s fa hrni, be a trice tho mm...
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thBuono a sapersi Noci, grattugiate o al naturale
Martina Lanzendörfer,Servizio specializzato in dietetica.
Il vino da abbinareSauternes AC Les Sables d’Or
Prezzo: fr. 14.90/50 cl Regione: Sauternes, Francia Vitigno: Sémillon, Sauvignon Blanc, MuscadelleTemperatura consigliata: 10–12° C Disponibile: nei grandi centri Coop
linkwww.coopathome.ch
La pianta di noce cresce nelle regioni temperate di tutto il mondo. Le noci maturano in autunno. Possono essere uti-lizzate, tra l’altro, in insalate e birchermüesli, grattugiate in salse e minestre o gustate al naturale come spuntino. Le noci sono anche apprezzate per il loro aspetto salutare,
ovvero per il loro alto contenuto di preziosi acidi grassi omega-3.Le noci sgusciate vanno con-sumate al più presto possibi-le, comunque devono essere imballate bene e vanno con-servate in un luogo fresco e al buio. In alternativa, posso-no essere conservati in frigo-rifero fino a 6 mesi o nel con-gelatore fino ad un anno. Acquistando le noci con il gu-scio, scegliere esemplari che diano un’impressione di peso e pienezza.
Mele al forno ripieneIngredientiPer 4 personeca. 1761 kJ/421 kcal a persona
1 panettoncino (ca. 90 g), a dadini50 g di gherigli di noce, tritati grossolanamente1 arancia non trattata, scorza grattugiata, succo (ca. 1 dl) messo da parte1 c. di zucchero25 g di burro, a pezzetti, morbido
4 mele acidule (ad es. Breaburn o Idared)2 c. di succo di limone
150 g di gelatina di ribes1 stecca di cannella, dimezzatazucchero a velo per spolverizzare
Preparazione e cotturaca. 25 minutiCottura al forno: ca. 35 minPer una teglia da forno capiente di ca. 2 litri
PreparazioneMescolare bene i dadini di panettoncino con tutti gli ingredienti, burro compreso. Tagliare una calotta di ca. 2 cm di spessore da ogni mela. Versarvi a gocce poco succo di limone, coprire e mettere in frigo. Eliminare i torsoli con l’apposito utensile. Irrorare le parti del taglio con succo di limone. Distribuire la miscela di panettoncino e noci nelle e sulle mele.
Nella teglia preparata, mescolare bene la gelatina di ribes con il succo d’arancia messo da parte. Unirvi la
stecca di cannella. Mettere le mele nella teglia.
Cottura al forno: ca. 20 min nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° C. Sistemare anche le calotte di mela nella teglia. Far cuocere per ca. altri 15 min. Mettere le calotte sulle mele. Spolverizzare con zucchero a velo. Servire con la salsa ottenuta.
Ideale con: gelato alla vaniglia.
Cooperazione online
www.cooperazione.ch/ricette
Seguite la ricetta su video passo dopo passo
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