MENÙ

EST D 2015

®

senza glutine senza latticini vegetariano

CARNI COTTE con il Barbecue più innovativo: gusto superiore e cibi più sani.

Abbiamo scelto di proporvi in esclusiva una tecnica di cottura alla brace, sana e gustosa, grazie all’innovativo sistema X-OVEN, un barbecue di legna professionale di nuova generazione.Le proprietà di ogni alimento vengono esaltate dalla “Charcoal Cuisine” - cottura ad alta temperatura in camera chiusa - mantenendo pressoché intatte le quantità di sali minerali, aminoacidi e vitamine, evitando che l’alimento si asciughi e si carbonizzi. La carne, nel nostro innovativo barbecue, viene cotta contemporaneamente su tutte le superfici a 360° e non viene mai a contatto con la fiamma.Le nostre carni cotte con questo sistema professionale hanno un gusto, una morbidezza, ed una fragranza irraggiungibili.

SELEZIONIAMO dall’Italia e dal mondo, SOLO CARNI DI QUALITA’con periodiche proposte in degustazione.

I nostri chef selezionano solo carni fornite di tracciabilità certa e valutano con particolare importanza la provenienza, l’alimentazione, l’ambiente di vita dell’animale: aspetti fondamentali del livello qualitativo e del piacere gustativo.

informazioni alimentari per i nostri clientiAlcuni ingredienti potrebbero essere di origine congelata o surgelata. FLAME ‘N CO è costantemente monitorato e aggiornato da un’azienda specializzata nel seguire i metodi di lavorazione e procedimenti di igiene, per offrire quotidianamente ai nostri clienti cibi buoni e sani.Il personale di FLAME ‘N CO. è a vostra disposizione per qualsiasi informazione su ingredienti e preparazioni.

allergeni Nella nostra cucina si lavorano le seguenti sostanze alimentari allergeniche:

sul menù sono indicati, con il numero corrispondente, gli allergeni di ogni piatto.

Benvenuti al Flame ‘n Co. la brasserie di nuova generazione

Siamo certi che una maggiore informazione sugli ingredienti e sulle nostre tecniche di cottura, vi permetterà di apprezzare

con più consapevolezza la qualità di ogni singolo piatto e condividere la nostra attenzione per la buona cucina

e la salute dei nostri ospiti.

arachidi la�icini �u�a aguscio

glutine uova crostacei pesci sedano

senape lupini molluschi anidridesolforosa

soia cerealisesamo funghi

9 10 11 12 13 14 15 16

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RACCOMANDAZIONI

EST D 2015

®

pantone Black / black 100%

pantone red / C0 Y100 M100 K0

pantone Cool Gray 6C / ARGENTO LAMINA

B R A S S E R I E = Impact regular

EST. 2015 = Impact regular

FLAME = Blakely Bold

‘n Co. = Rosarian regular

EXTRAORDINAIRE = Abraham Lincoln

EST D 2015

®

gli aperitiviIL CECCHINO €. 5,00LIME, FOGLIE DI MENTA, PETALI DI ROSA, ST.JERMAIN, PROSECCO, ACQUA TONICA, ANGOSTURA PIÑA COLADA FROZEN €. 5,00ANANAS, COCCO, RHUM FLAME PASSION €. 5,00PASSOA PASSION FRUIT, MANGO LADY IN RED €. 5,00ARANCIO, VODKA, CRANBERRY

i dopocenaMARGARITA €. 5,00TEQUILA, COINTREAU, SUCCO DI LIME, SALE MOJITO €. 5,00RHUM, ZUCCHERO DI CANNA, SUCCO DI LIME, FOGLIE DI MENTA E ACQUA GASSATA CAIPIRINHA €. 5,00CACHAÇA, LIME, ZUCCHERO BIANCO E GHIACCIO GIN BOTANIC TONIC €. 5,00TONIC WATER E GIN MONKEY 47 CUBA LIBRE €. 5,00COCACOLA E RUM AVANA 7 OLD AGE

ACQUA INCONTA MINATA DELLE SORGENTI DI SAURIS (UD), M ALTO DI SOLO ORZO DISTICO (ORZO L A CUI SPIGA PRODUCE DUE SOLE FILE DI SEMI),

LUPPOLO COLTIVATO DIRETTA MENTE DA ZAHRE E LIEVITO DI BIRRA FRESCHI, SONO I SOLI INGREDIENTI DELL A BIRRA ZAHRE, ARTIGIANALE INTEGRALE, NON FILTRATA,

NÉ PASTORIZZATA, IDEALE CON TUTTE LE NOSTRE SPECIALITÀ

ZAHRE CHIARA PILS FRESCA BIONDA, CLASSICA, COLORE PAGLIERINO, AROMA LEGGERO CON DELICATA FRAGRANZA DI LIEVITI E UN GRADEVOLE SAPORE FRUTTATO. 5° ALC.

ZAHRE ROSSA VIENNADAL MALTO MAGGIORMENTE TOSTATO, FRUTTO DI UN’ANTICA RICETTA VIENNESE, UNA BIRRA DAL COLORE ROSSO AMBRATO E UN AROMA SECCO, INTENSO E PROFUMATO. 6° ALC.

ZAHRE CANAPA CHIARA SU BASE PILS, DAL RAFFINATO AROMA DI FOGLIE E FIORI DI CANAPA CARMAGNOLA ITALIANA, HA UN GUSTO LEVIGATO, CORPOSA E DELICATA ALLO STESSO TEMPO. 5° ALC.

ZAHRE AFFUMICATACOLORE ROSSO SCURO, CARATTERIZZATA DA UNA INTENSA ROTONDITÀ E DA UN PERSISTENTE E INCONFONDIBILE AROMA DI MALTO D’ORZO AFFUMICATO. 6° ALC.

BIRRA AL CALICE PICCOLA 0.2L €. 2,50 MEDIA 0.4L €. 5,00CARAFFA NORMALE 1.0L €. 10,00 GRANDE1.6L €.16,00

• BOTTIGLIA ZAHRE 0,75L ANCHE PER ASPORTO €. 9,00 •

DRINKBIBITE €. 2,50COCACOLA, FANTA, CHINOTTO, ARANCIATA AMARA, THE FREDDO

ACQUA 0,75L €. 2,50

CAFFÈ €. 1,50

DECAFFEINATO €. 1,50

CAFFÈ CORRETTO €. 2,00

CAPUCCINO €. 1,50

LIQUORILIMONCELLO €. 3,00

LIQUIRIZIA €. 3,00

ROSOLIO by Carlotto €. 3,00

CORDIALE by Carlotto €. 3,00

BIRRA ARTIGIANALE ZAHRE

pantone Black / black 100%

pantone red / C0 Y100 M100 K0

pantone Cool Gray 6C / ARGENTO LAMINA

B R A S S E R I E = Impact regular

EST. 2015 = Impact regular

FLAME = Blakely Bold

‘n Co. = Rosarian regular

EXTRAORDINAIRE = Abraham Lincoln

EST D 2015

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I GOLOSESSFLAME’N CO. FOOD EXPERIENCE

BATTUTA AL NATURALE €. 14,90BATTUTA AL COLTELLO DI CHIANINA CERTIFICATA, CON SALE MALDON E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

TARTARE DI MANZO RICETTA CLASSICA (2-5-9-13) €. 15,90BATTUTA AL COLTELLO DI CHIANINA CERTIFICATA TRITATA FINEMENTE AL COLTELLO, TUORLO D’UOVO, CAPPERI DISSALATI, CIPOLLA DOLCE, SENAPE, SALSA WORCESTERSHIRE, OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, TABASCO, PEPE NERO, SALE MARINO, BRANDY

COLORI&SAPORI 7 CRU IN DEGUSTAZIONE (1-2-5-6-7-9-12-13-14) €. 16,906 + 1 DELIZIOSE DEGUSTAZIONI DI BATTUTA DI CHIANINA CERTIFICATA. • NATURE CON OLIO E SALE • BURRATA E PESTO • OLIVE E PINOLI • ARGENTINA CON CHIMICHURRI • ACCIUGHE DEL CANTABRICO E POLVERE DI CAPPERI • SOJA E SESAMO • TARTUFO NERO

DEGUSTAZIONE CRUDO D’OSVALDO (13) €. 9,90TAGLIERE DI PROSCIUTTO CRUDO D’OSVALDO “SELEZIONE”, PROSCIUTTIFICIO IN CORMONS, ACCOMPAGNATO CON SOTT’OLIO ARTIGIANALI

SABOR FLAME’N CO (1-4-6-15) €. 12,90ALICI DEL CANTABRICO SERIE ORO E BURRATINA DI ANDRIA, SERVITI CON PANE CALDO E BURRO SALATO

BACCALÀ E PIQUILLO (4-6) €. 14,90BACCALÀ MANTECATO CON ALICI DEL CANTABRICO E PEPERONI DEL PIQUILLO

POLPETTINE DI NONNA GABRIELLA (1-2-5-6-15) €. 8,907 POLPETTINE DI CARNI SELEZIONATE, CON SALSA DI POMODORO PICCANTE IMPANATE E FRITTE

FOCACCIA GOURMET (1-6-15) €. 14,90FIOR DI LATTE, BURRATA, PROSCIUTTO AFFUMICATO D’OSVALDO

QUINOA MEDITERRANEA €. 10,90QUINOA CON POMODORINI E BASILICO

LE INSALATE CREATIVECAESAR SALAD (1-5-6-9-13-15) €. 9,90INSALATE DI STAGIONE, POLLO ALLA PLANCIA, CROSTINI DI PANE, SALSA CAESAR, BACON CROCCANTE

VITAMINIC SALAD (5-6-7) €. 9,90INSALATE DI STAGIONE, GHERIGLI DI NOCI, MELA VERDE, BACCHE DI GOJI, FETA GRECA A CUBETTI, ARANCIO ACCONDITO, FINOCCHI, ERBA CIPOLLINA

LA ZUPPA PARISIENNEZUPPA DI CIPOLLE (1-5-6) €. 9,90CREMA DI CIPOLLE, MONTASIO DOP, CROSTINI DI PANE

LA NOSTRA PASTA FATTA IN CASAI GRANDI CLASSICI - SOLO A PRANZO

BIGOLI ALLA CARBONARA (1-2-6) €. 9,90BIGOLI FATTI IN CASA, TUORLO D’UOVO, GUANCIALE D’OSVALDO, PEPE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, PECORINO ROMANO DOP

MACCHERONCINI ALL’AMATRICIANA (1-2-6) €. 9,90MACCHERONCINI FATTI IN CASA, POMODORI PELATI BIO “PIANOGRILLO”, CIPOLLA BIANCA, GUANCIALE DI CORMONS, PEPERONCINO CALABRESE, PECORINO DOP

RAVIOLO DI STAGIONE (1-2-6-16) €. 9,90RAVIOLO DI PASTA FATTA IN CASA RIPIENO DI RICOTTA, MASCARPONE, PARMIGGIANO DOP E ..

TAGLIATELLA PUNTA DI COLTELLO (1-2-6-8) €. 9,90TAGLIATELLE FATTE IN CASA CON RAGU' DI VITELLO TAGLIATO A MANO

pantone Black / black 100%

pantone red / C0 Y100 M100 K0

pantone Cool Gray 6C / ARGENTO LAMINA

B R A S S E R I E = Impact regular

EST. 2015 = Impact regular

FLAME = Blakely Bold

‘n Co. = Rosarian regular

EXTRAORDINAIRE = Abraham Lincoln

EST D 2015

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PICANHA [ U.S.A. ] (6-13) €. 19,90PURO MANZO BLACK ANGUS AMERICANO, ALLEVATO 100 GIORNI A MAIS E CEREALI, CON UN MIX DI MAIS, CEREALI , FIENO ED ERBA MEDICA , PER FARE AUMENTARE LE INFILTRAZIONI DI GRASSO NELLA CARNE,TAGLIO PICANHA COTTURA AL BBQ, SERVITO CON PURÈ DI PATATE AFFUMICATE

REALE CHUCK ROLL [ U.S.A. ] (6-13) €. 22,90BISTECCA REALE CHUCK ROLL 500 GRAMMI DI BLACK ANGUS AMERICANO, 1a SELEZIONE, ALLEVATO 100 GIORNI A MAIS E CEREALI, CON UN MIX DI MAIS, CEREALI , FIENO ED ERBA MEDICA , PER FARE AUMENTARE LE INFILTRAZIONI DI GRASSO NELLA CARNE, COTTURA AL BBQ, SERVITO CON PURÈ DI PATATE AFFUMICATE

FILETTO DI MANZO [ FRANCIA ] (6-13) €. 24,90300 GRAMMI DI FILETTO DI MANZO FRANCESE, COTTURA AL BBQ, CON PURÈ DI PATATE AFFUMICATE

COSTATA DI SCOTTONA [ SPAGNA ] (6-13) €. 29,00COSTATA DI SCOTTONA DA 700 GRAMMI PROVENIENTE DALLA SPAGNA, CON 21 GG DI FROLLATURA MEDIA, MAREZZATURA EXTRA, COTTURA AL BBQ, SERVITO CON PURÈ DI PATATE AFFUMICATE

FIORENTINA [ SCOZIA ] (6-13) €. 58,901,5KG DI COSTATA ALLA FIORENTINA, SELEZIONATA DAI NOSTRI CHEF PROVENIENTE DALLA SCOZIA IDEALE PER 2 PERSONE, COTTA AL BBQ, SERVITO CON PURÈ DI PATATE AFFUMICATE

ASADO BLACK ANGUS [ U.S.A. ] (6-13) €. 22,90L’ASADO È UN PIATTO DI CARNE MOLTO SAPORITO DI BLACK ANGUS USA, ALLEVATO 100 GIORNI A MAIS E CEREALI, CON UN MIX DI MAIS, CEREALI , FIENO ED ERBA MEDICA , PER FARE AUMENTARE LE INFILTRAZIONI DI GRASSO NELLA CARNE, COTTURA DIRETTA SUL BBQ, SERVITO CON PURÈ DI PATATE AFFUMICATE

DEGUSTAZIONE DI CARNI U.S.A. 3+1 [ U.S.A. ] (6-13) €. 32,00DEGUSTAZIONE PER SCOPRIRE I DIFFERENTI SAPORI DI 3 TAGLI SELEZIONATI DI CARNI AMERICANE: PICANHA, REALE CHUCK ROLL, ASADO. IN AGGIUNTA ALL’ “AMERICAN STYLE” LE BBQ RIBS, ACCOMPAGNATE CON PURÈ DI PATATE E VERDURE AFFUMICATE

PURÈ DI PATATE AFFUMICATE (6) €. 3,90PURÈ CON PATATE BOLLITE E AFFUMICATE DA BRACI DI TRUCIOLI DI LEGNI SELEZIONATI BY FLAME ‘N CO

VERDURE AFFUMICATE €. 4,90VERDURE DI STAGIONE COTTE AL BBQ, DAL SAPORE PIACEVOLMENTE AFFUMICATO

PATATE FRITTE “con la buccia” (5) €. 4,10SERVITE CON 2 SALSE

MISTICANZA DI STAGIONE €. 3,90VERDURE CRUDA DI STAGIONE

SUPREMA DI PETIT POULET [ FRANCIA ] (2-5-13) €. 13,90SUPREMA DI PETIT POULET DELLA VALLE DELLA LOIRA, AROMATIZZATO ALLE ERBE, COTTURA AL BBQ, CON VERDURE AFFUMICATE E SALSA ANDALUSA

CHURRASCO DI AGNELLO [ INGHILTERRA ] (6-13) €. 21,90370G. DI CHURRASCO DI AGNELLO PROVENIENTE DALL’INGHILTERRA ALLEVATO AL PASCOLO SELEZIONE “LONGINO&CARDENAL”, COTTA AL BBQ, CON PURÈ DI PATATE AFFUMICATE

RIBS EXTRAORDINAIREFLAME RIBS “BBQ MASSAGE” [ GERMANIA ] (5-13) €. 16,90PUNTINE DI MAIALE PRIMA SCELTA, PROVENIENTI DALLA GERMANIA, LACCATE CON SALSA “FLAME BBQ”, COTTURA AL BBQ, ACCOMPAGNATE DA PATATE FRITTE CON LA BUCCIA

SPICY RIBS “BRACI&SPEZIE” (5) €. 14,90COSTINE DI MAIALE “NOSTRANO” MASSAGGIATE CON LE ERBE AROMATICHE, COTTURA LENTA AL BBQ, SERVITO CON PATATE FRITTE CON LA BUCCIA

pantone Black / black 100%

pantone red / C0 Y100 M100 K0

pantone Cool Gray 6C / ARGENTO LAMINA

B R A S S E R I E = Impact regular

EST. 2015 = Impact regular

FLAME = Blakely Bold

‘n Co. = Rosarian regular

EXTRAORDINAIRE = Abraham Lincoln

EST D 2015

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burgerI NOSTRI HA MBURGER SONO FATTI CON UN BLEND DI CARNI DI 1a QUALITÀ,

DA UNA RICETTA FIRM ATA FL A ME 'N CO. M ACINATE AL MOMENTO. SONO PREPARATI ESPRESSI PER GARANTIRE IL M ASSIMO PIACERE GUSTATIVO.

IL PANE È PRODOTTO CON LIEVITO M ADRE, CONSEGNATO GIORNAL MENTE DAL NOSTRO PANIFICIO DI FIDUCIA

CLASSICO (1-2-5-6-9-12-13-15) €. 9,90200 GRAMMI DI CARNE FRESCA APPENA MACINATA COTTA ALLA GRIGLIA, PANE, MAIONESE, LATTUGA, POMODORO

VEGETARIANO (1-2-5-6-12-15) €. 10,90HAMBURGER DI PATATE AFFUMICATE, CARCIOFI, CRESCENZA, PESTO, INSALATA ICEBERG, PANE AI 7 CEREALIPOMODORO DISIDRATATO

FLAME BURGER (1-2-5-6-9-12-13-15) €. 10,90200 GRAMMI DI CARNE FRESCA APPENA MACINATA COTTA ALLA GRIGLIA, PANE, LATTUGA, POMODORO, SALSA PICCANTE, PEPERONI GRIGLIATI, BACON, FORMAGGIO MONTASIO DOP

SAURIS BURGER (1-2-5-6-9-12-13-15) €. 12,90200 GRAMMI DI CARNE FRESCA APPENA MACINATA COTTA ALLA GRIGLIA, PANE, GUANCIALE DI SAURIS, FORMAGGIO MONTASIO DOP, SALSA AL PEPE VERDE, INSALATA ICEBERG, CIPOLLA ROSSA, POMODORO

PER OGNI INGREDIENTE EXTRA IN PIÙ: €.1,00

DESSERTZUPPA INGLESE (1-2-6-7-13) €. 5,40PAN DI SPAGNA CREMA ALLA VANIGLIA, CREMA AL CIOCCOLATO, LIQUORE AL CHERMES, LIQUORE STREGA

TIRAMISÙ (1-2-6-7-13) €. 5,40BISCOTTI SAVOIARDI, CREMA MONTATA DI UOVA E ZUCCHERO, CAFFE' E CACAO AMARO, MARSALA

SACHER (1-2-6-7-13) €. 5,40CIOCCOLATO FONDENTE, PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO, CONFETTURA DI ALBICOCCHE, QUALCHE GOCCIA DI RHUM

BRUCIA (1-2-6-7-13) €. 8,90CREMA BRUCIATA XXL SERVITA CON FRUTTA FRESCA E GELATO ALLA FRUTTA

CALDO-FREDDO (1-2-6-7-13) €. 2,90CREMA TIRAMISÙ CALDO-FREDDO SERVITO IN TAZZINA

BABY BURGER (1-2-5-6-9-12-13-15) €. 6,90100 GRAMMI DI CARNE FRESCA APPENA MACINATA, MAIONESE, LATTUGA, SERVITO CON SERVITO CON PATATE FRITTE CON LA BUCCIA

CHICK ‘N BABY (1-2-5-6-9-12-13-15) €. 6,90TRANCETTI DI PETTO DI POLLO FRESCO IMPANATI E DORATI, SERVITO CON CON PATATE FRITTE CON LA BUCCIA E SALSA FLAME ‘N CO

COSTINE (5-13) €. 7,90COSTINE DI MAIALE MASSAGGIATE CON LE ERBE AROMATICHE, COTTURA LENTA AL BBQ, SERVITO CON PATATE FRITTE CON LA BUCCIA

KINDER MENUIN OMAGGIO UN GADGET A SORPRESA PER OGNI PIATTO

COPERTO €. 0,50