mensaje empresario

lo que resalta a cada momento es la músi-ca acariciante de los mariachis, que ademásentonan boleros únicos en el mundo.Aquí nació nada menos que Diego Rivera,el pintor número uno del país, que con sumujer Frida Kalho, dieron con Tamayoidentidad mundial al arte vernáculo. La triangular plaza Unión, la principal dela ciudad, está cubierta de flores y es elhábitat de pintores y cantantes, plena debares, de restaurantes, un lugar habitualde reunión de residentes y turistas. Loshombres, más allá de su divulgado ma-chismo, tienen una flor en la mano dis-puestos a entregárselas a la primera mu-jer que les corresponda. Guanajuato es ciudad cervantina, realzadaademás, por preciosos teatros como elJuárez de estilo morisco, con 1200 asien-tos, el segundo más bonito del país, luego

del de BellasArtes, situado enla ciudad capital.

Otras ciudadesencantadoras

A muy pocoskm deGuanajuato hayotro patrimonioque no puedeolvidarse: SanMiguel deAllende, iden-tificada porsus maravi-llosas cons-t rucc ionescoloniales,por sus pla-zas tranqui-las y bellasy porque esacogedorapara losextranje-ros.

Es la ciudad preferida de los jubilados delos EEUU, que no sólo la habitan por elbajo costo de vida sino por su eterno clima templado y por su cercanía a Texasque le facilita el contacto permanente consus familiares. Esta región de México, llamada El Tajío,alberga también otra ciudad que deja bo-quiabierto al visitante: Zacatecas. Allí, sualtura supera los 3000m., detalle menor siel que llega valora su hermosísimaCatedral, sus calles peatonales donde nohay un detalle que no sea respetado de lahistórica colonial y sus comercios plenosde artesanías. Años atrás, al entrevistar al embajador deMéxico en Argentina, me preguntó: "¿Conoce mi país?. Entonces, no lo cono-cía, ante lo cual el diplomático me dijo:“Está cometiendo un pecado de omisión”. El periodismo me permitió ir varias vecesal país de Moctezuma, y ahora, sí puedodecir: de verdad es un pecado no tomarloen cuenta.

por Carlos Vernazza

El país de los mayas y aztecas es, sin nin-guna duda, el más interesante de todaAmérica. Más allá de la nefasta difusiónsobre los 36 mil muertos que hubo en losseis años últimos, durante la presidenciade Felipe Calderón, debido al narcotráfico,la nación de Diego Rivera tiene tal rique-za cultural y geográfica que ninguno pue-de compararseen América.Vive unaencrucija-da curiosay política-mente con-tradictoria.Es socio deEEUU enel NAFTA.Las trescuartas partede sus expor-taciones sevende al paísde Lincoln ysin embargo,vive peleadocon su mejorsocio por los25 millones dei n m i g r a n t e sque habitan loque antes lesperteneció enparte, como porejemplo Arizona,Nuevo México,Texas yCalifornia.Tiene 125 millo-nes de personasdentro de sus fron-teras y los 25 mi-llones mencionadasen USA, los que re-miten 16 mil millo-nes de dólares al añoa sus familiares,constituyendo unode los pilares de laeconomía azteca. Además los estadouni-denses son los turistas números uno y delos 27 millones de visitantes anuales, unode cada tres llega luego de cruzar la fron-tera del rìo Bravo.Es que México tiene dos océanos, con her-mosas playas, una de las riquezas arqueo-lógicas más importantes del mundo y nomenos de 15 ciudades coloniales que sonadmirables. Posee 27 PatrimoniosCulturales de la Humanidad, el sexto paìsen el mundo en poseer semejante valores,cuatro veces más que la Argentina. LaUNESCO reconoce 911 lugares del pla-neta en esa condición. El primero es Italiacon 52 patrimonios y le sigue España con49

Entre mariachis y frijoles

Muy pocos de los 192 países del mundoconservan tanto la tradición como México.Y no sólo por la música de los mariachissino también por su particular forma dehablar. Que se manifiesta a través de poe-tas de valor universal como Amado Nervoy Octavio Paz, premio Nobel 1990.

2 Mensaje Empresario & Profesional - Junio 2011

LA VIDA ES UN VIAJE

opinión

colonial y profundoTambién por su comida, picante como po-cas, gracias al chile, un ají incomparable,quizás el más fuerte del mundo. Tambiénpor los 120 millones de tortillas de maízque se consumen al año y por sus típicosfrijoles y tapas.

La fabulosa Guanajuato

Con o sin votaciones,Cartagena de Indias está reconocida co-mo la ciudad más bonita de América. También, con o sin votaciones, Guanajuatoes la ciudad más agraciada de México. Lofue, gracias a su riqueza minera, la quemás plata y oro envió a España en la épo-ca colonial.Está a 400 km del norte del DF y equival-dría a lo que fue Potosí en Bolivia. Su bri-llo colonial no supo de interrupciones ysu principio de conservación permaneceinalterable, lo que llevó a la UNESCO de-clararla patrimonio. En sus tiempos de es-plendor minero, el 90% trabajó en los tú-neles, hoy apenas un 10%.Viven allí algo más de 170 mil personas yestá a 2050 m sobre el nivel del mar. Sutrazado es único: está situada sobre colinasformando un laberinto de calles que su-ben y bajan sin interrupciones, con techosrojos coloniales. Aquí el peatón es dueño de buena partedel centro de la ciudad, ya que los autos de-ben circular por pasajes subterráneos demás de 8 km de extensión. Los que la vi-sitan, se olvidan completamente que cer-ca de allí se trafica la mayor cantidad decocaína del mundo. Todo es tranquilidad y

Guanajuato, la se-gunda ciudad más bonita de América después deCartagena de Indias, Colombia.

El protocolo de familiaQuién no escuchó alguna vez en el ámbi-to empresarial, la irónica frase "La pri-mera generación funda la empresa, la se-gunda la hace crecer y la tercera la fun-de"?. ¿Cuál es la clave para sobrevivir ala sucesión?, esa es la pregunta que se ha-cen muchos empresarios y que, tiene unaúnica respuesta: planificación. Son pocaslas compañías que realizan una planifi-cación previa del proceso de sucesión,por lo que recomendamos iniciarlo contiempo suficiente para poder abordar yresolver todas las cuestiones que puedansurgir de esta experiencia, esto lleva va-rios años de preparación y hay que co-menzar a plantear su implementacióncuando la generación en el poder está enla década de los 50 y la nueva generaciónen el ciclo de comienzo universitario.La sucesión de la empresa familiar al pla-nificarse se plasma en lo que, en el lengua-je jurídico, se conoce como "ProtocoloFamiliar". Un protocolo equivale a unaconstitución familiar, un instrumento don-de se fijan las grandes líneas políticas através de las cuales se va a manejar la em-presa, no sólo en el presente, sino, en lamedida de lo posible, también en el largoplazo. En este estatuto se establecen diferentespautas, se planifica la forma en que se vaorganizar la empresa familiar desde esemomento y para adelante. La planifica-ción se realiza teniendo en cuenta las par-ticularidades de cada empresa ya que nin-guna es igual a otra, las fortalezas y debi-lidades van variando, las familias tienennotables diferencias. Por lo antes expues-to un PROTOCOLO de FAMILIA deberealizarse a medida, debe tener en cuen-ta las características no sólo de la empre-sa sino también de la familia. Generalmente, la sucesión se da entre dospersonas que tienen un lazo de parentes-co, es muy difícil no sólo para el que seva, sino también para el que toma el man-do, porque el que llega, tiene que hacer-se cargo de una empresa donde el que seva ha dejado un sello indeleble, una for-ma de hacer las cosas que está profunda-mente arraigada, lo que hace que el su-cesor se encuentre muy condicionado. Poreso, es importante preparar a todos loscomponentes de la organización: al suce-dido para que enfrente el retiro y sepa quéhacer con su vida después, al sucesor pa-ra que asuma la dirección con responsa-bilidad y criterio y a los empleados paraque se adapten al nuevo estilo de lideraz-go.La empresa y la familia, con la ayuda deun tercero imparcial, debe atender loscuestionamientos que surjan a tiempo yafrontando el reto de realizar un protoco-lo de familia o contrato de buy and sellagreement (conocido como de "continui-dad empresaria"). A través de una estrate-gia consistente y soluciones creativas, ca-da miembro de la empresa y a su vez dela familia, podrá saber a qué atenerse ycuáles serán las pautas con las que se re-conocerán sus esfuerzos. Es así que a tra-vés de una correcta y adecuada planifi-cación, se logrará anticipar los conflic-tos, mantener a la empresa sana, generaroportunidades de negocios para todos, lo-grar el apoyo de los miembros de la fami-lia, orientar sus objetivos de negocio consus objetivos en la vida y considerar laperpetuidad del negocio familiar en eltiempo.

Estudio Sanz NavamuelZuviría 333, 5º Piso, Oficinas "A" y "B"

Tel. (0387)-421-4997

Por Carlos Vernazza

México,

Mensaje Empresario & Profesional - Junio 2011

EMPRENDEDOR Mario Sastre

3

Cuatro locales

La Monumental, de su primer local

en Entre Ríos y Vicente López, fue

buscando la manera de llegar a todos

los públicos, por lo que se instalaron en

Tres Cerritos, de Avenidas Reyes

Católicos al 1.500, la

que está ubicada dentro del predio del

Club Gimnasia y Tiro y el último

eslabón inaugurado hace dos meses en

Sarmiento y Santiago del Estero

Mario Sastre, el padre comenzó La

Monumental. Hoy Dante, Adrian,

Claudio y Juan Pablo, se reparten las

actividades en la búsqueda de un

crecimiento y un respeto por el nombre

acunado en 35 años.

Dante es el interlocutor elegido para con-tar la historia de un negocio, que comen-zó con un padre, que se jugó en una zonapoco común en aquellos años, Entre Ríosy Vicente López, en el rubro pizzería y ro-tisería, trayendo el bagaje de experienciadesde Tucumán.El primer lugar que lo recibe es el MercadoSan Miguel, donde trabajó en una pizzeríapequeña, en el medio de las carnicerías,en un predio que presentaba un escenariodistinto al que se conoce hoy.Pero el crecimiento y la necesidad de em-prender, lo impulsan a instalar en la zonaNorte su primer local, a pesar de los con-sejos de quienes le aseguraban, que no erabuen sector, “como se te ocurre, es re lejosdel centro”, contó. Dante Sastre, que eranlos comentarios de sus allegados.El nombre derivó de un negocio que es-taba ubicado, en Buenos Aires, frente alEstadio de River Plate, y que llevaba elnombre de La Monumental. En Salta lasituación era parecida, ya que al predio defútbol de Gimnasia y Tiro, también se loconoce con el nombre de Monumental.Esas coincidencias llevaron al nombre quese transformó en una marca registrada.Sus recuerdos lo llevan a pensar en unaniñez, donde su papá trabajaba, de lunes alunes y 20 horas al día.”En aquellos años,no se delegaba, el dueño estaba en las com-pras, la cocina, la atención, y la caja, ade-más era quien abría y cerraba el local.Al comenzar el trabajo junto a los hijos,se van separando las actividades, dondese incorpora tecnología, se nombran en-cargados, en las distintas sucursales quese fueron abriendo, lo que da mayor inde-pendencia a los responsables.

“Reconocemos que es un rubro, que llevaa que cuando todos descansan uno debatrabajar el doble”.

La hora de crecer

El movimiento turístico, llevó a ir virandoel público, que en un principio, era en ca-si en su totalidad salteños, ya que cuandollegó el boom del turismo, debieron ele-gir, y prefirieron mantener sus clientes lo-cales, con precios accesibles.Esto los llevó a superar las crisis con ma-yor tranquilidad, ya que las fluctuacionesde turistas no los afectó.”Preferimos man-tener a nuestra fiel clientela salteña y nonos defraudaron, nos acompañaron”, dijoDante.Buscar la satisfacción del cliente va de lamano de la tranquilidad, por lo que ahoraagregaron salón para niños en algunos delos locales, con peloteros, juegos, libros, ypersonal especializado que cuida y entre-tiene a los pequeños que se acercan.Para Dante, estos 35 años son el premio ala constancia y al esfuerzo, ya que el rubrolleva a que los cambios sean constantes,

De una pequeña pizzería a La MonumentalMario Sastre, seguramente noimaginó que su emprendimien-to, de hace treinta y cinco años,iba a ser hoy el centro de activi-dades de la familia. Sus cuatrohijos se preparan para enfrentarlos desafíos de una nueva etapaque los encuentra a todos y ca-da uno con una función específi-ca.

porque a veces los clientes, van en bús-queda de la novedad. Sin embargo, hoy seenorgullecen de haber visto crecer a quie-nes hoy llegan de la mano de sus propiasfamilias, derivado de una tradición fami-liar de compartir una mesa.

La calidad todo un reto

No es ajena al rubro la necesidad de man-tener precios y calidad, a la que define co-mo lo más difícil si de carne se habla. Esen este sentido donde las dificultades delcampo los afectaron, ya que hubo épocasque conseguir buena carne, era misión im-posible. “También nos pasó que ante esosfaltantes, nos aseguraban buena calidad,y sin embargo, no era carne blanda, por loque no se la podía vender”, dijo.Son respetuosos del cocinero tradicional,a pesar que saben dar espacio a quieneshoy egresan de los establecimientos edu-cativos, con distintas especialidades culi-narias, a pesar que reconocen que se pre-paran para tratos muy personalizados ysus requerimientos buscan, calidad y can-tidad.“Estas dos cualidades, deben ser muy cui-dadas, porque la gente quiere algo bueno,rico pero sin grandes demoras”, señaló.Es consciente que el negocio que perduraen el tiempo es porque ofrece calidad, don-de el salteño, quiere y exige , buenos pre-cios y buenos productos.En este sentido remarcó que los preciosdel cubierto en Salta, para los negocios desu tipo, están por debajo de los que se ma-nejan en otros puntos del país.”Aquí sepaga un estimado de $50 mientras que enotras Provincias casi se duplica”, dijoDante Sastre.El crecimiento los llevó a pasar de un ne-gocio netamente familiar a uno que con-templa otras realidades, como el marke-ting o la comunicación y la diversifica-ción de tareas.”Hoy ya los retiros de pla-ta, de acuerdo a la necesidad personal, seterminaron, hay una contabilidad que serespeta”.Esta transición la vislumbran a trevés de labúsqueda de nuevas maneras de comercia-lizar, como lo constituyen las franquicias,Hoy tienen pedidos de Jujuy y Tucumánpara abrir locales, lo que está siendo ana-lizado a través de requisitos.

Dante Sastre

Se registra en el segmento de consumidores de más alto poderadquisitivo. Ahora se ofrecerán tarjetas exclusivas de género.Siete de cada diez compras con tarjeta de crédito son decididoso influidos por mujeres y, en ocho de cada diez hogares, losprincipales compradores son mujeres. En particular, las mujeresdel segmento ABC1, el de mayor nivel de ingresos, pagan dostercios de su consumo con tarjetas de crédito. Dejando de ladolos consumos vinculados al ámbito familiar (como la comprade electrodomésticos o muebles y las cuotas de colegios), lasmujeres consumen entre un 30 y un 35% más que los hombrescon este medio de pago. Estas conclusiones se desprenden de unreciente informe referido al mercado argentino al que accedióPERFIL en exclusiva. La tendencia impulsa el lanzamiento deproductos financieros dirigidos a las mujeres, como las tarjetas

Mujeres“tarjetean” más

que los hombres

de crédito Citi MasterCard Women y Citi AAdvantage MastercardBlack Women que comenzó a ofrecer el Citi.El informe proyecta una tasa de crecimiento del consumo femeni-no con tarjeta del 25% superior a la de los hombres. No sólo los nue-vos roles, sino el cambio generacional es uno de los pilares de es-ta tendencia, explicando el 40% de esa diferencia.Marcela Rémoli y Andrea Arrebola, gerentes de Marketing y CreditCard Head de Citi Argentina respectivamente, explicaron que "lasflamantes tarjetas están enfocadas a un segmento que cada vez co-bra más relevancia". Apuntan no sólo a transformar en titulares alas mujeres que actualmente poseen plásticos del Citi bajo el esta-tus de "adicionales", sino también a captar nuevas clientas. Losbeneficios incluyen desde el acceso a anticipos de liquidaciones ynuevas temporadas de ropa hasta cursos de cocina y posgrados.


Define a la inflación como una pelota queno para donde los empleados quieren suel-dos de acuerdo a los precios y los empre-sarios entonces deben equiparar costos,donde el único que puede detener la ca-dena es el Gobierno Nacional, que en el2011 no frenará nada porque es electoral.El economista señaló que "pareciera quenos aprestamos a vivir en 2011 la primeratransición política en décadas sin la espa-da de Damocles de la devaluación, el de-fault y/o la hiper". dijo Bein.Bein disertó en el marco de la jornada queorganizó el Banco Industrial “Decifrandoel Futuro” que ya se ha transformado en untópico clave para conocer los escenariosque plantea la economía, tanto a nivel lo-cal como internacional.El economista Miguel Bein, quien en losúltimos años realizó los pronósticos máscercanos a los números reales, estimó en suúltimo informe que la inflación de 2011estará en los mismos niveles que los de2010.La consultora que encabeza este econo-mista estimó un crecimiento de 6,5 por

justifica la salida de capitales, que siemprepasa cuando hay un período electoral. “La vida económica es incertidumbre”,agregó quien informó que el crecimien-to económico para este año está estimadoen un 7%, con un dólar a fin de año de$4.25 aproximadamente, una inflación del21 o 21.5%.Sostiene que habrá crecimiento de las im-portaciones, lo que va de la mano del cre-cimiento del consumo y del hecho de queel dólar este año se va a mover en un ran-go entre el 6,5% y el 7% y los salarios seestán moviendo a 26 o 27%, o sea, los sa-larios en dólares están creciendo un 18%.Este panorama asegura al mercado de loselectrodomésticos un consumo fuerte aligual que en electrónica.

Miguel Bein, consideró que el gobiernollegará bien a las elecciones, sin dejar delado la incertidumbre que en muchos sec-tores de percibe y que en algunos aspectos

La inflación seguirá porEconomistas nacionales dieron su visión de las proyecciones de loque resta para este año teniendo en cuenta que en octubre habráelecciones y que en general no advierten una posibilidad de gran-des cambios, donde los incrementos salariales que van de la manode los aumentos de precios, manteniendo una tensión controlada.

El economista de la consultora ABECEB,Mariano Lamothe y Orlando Ferreres, titu-lar de la consultora que lleva su nombre, enentrevista con Mensaje Empresario &Profesional refirieron sus opiniones sobre,entre otros temas, la inflación.Para ambos economistas la Argentina gozade una situación económica internacionalóptima, situación que no es debidamenteaprovechada “porque no invertimos lo sufi-ciente en infraestructura”, manifiestaFerreres. La falta de inversión en infraes-tructura no ayuda a mantener ocupada a lamayoría de la población productiva del pa-ís, “Hay un tasa de desempleo del 7 u 8 %en Argentina” y “hay alrededor de 6 millo-nes de personas trabajando en la informali-dad”, aportaba el economista para referirsea la falta de política del actual Gobierno na-cional.Es el Gobierno actual que no vislumbra queel país goza de una buena situación econó-mica, a raíz de esto las perspectivas restan deser buenas porque no estamos aprovechan-do el momento para cuando lleguen las cri-sis agregó. “Somos pocos los países que te-nemos una inflación de dos dígitos”, diceLamothe. En realidad todos los países lu-chan contra la inflación no por esto se debecomparar la situación actual de Argentinacon los demás países lo que se debe hacercon la inflación es reconocerla. Resulta difícil que el Estado reconozca losporcentajes reales de la inflación dice “es un

gran problema del que hace política econó-mica, no la reconoce en el discurso ni encómo maneja el Índice de Precios alConsumidor: “Es el momento de pensar enla inflación para tener un crecimiento másestable mas sostenido”, agrega Lamothe pa-ra que esto le de tranquilidad a las empresaspara invertir y a las familias para ahorrar.La consultora de Ferreres fue una de lasmultadas por el secretario de ComercioInterior Eduardo Moreno cuando informa-ron sobre índices distintos a los que se dabanoficialmente. Una de las multas aplicadasrondó los 500.000 pesos. Sin embargo elespecialista dijo que “el Gobierno niega lainflación y al negar la inflación no toma me-didas, por lo tanto seguirá siendo alta”, agre-gó Ferreres. El excesivo gasto público es el problemacentral para la inflación, que al no alcanzarcon lo recaudado, se aplica el impuesto in-flacionario, que es la emisión de dinero. Esteimpuesto saca el poder de compra a los queno saben como defenderse de la inflación,los consumidores finales. ¿Y qué sectoresson los que se benefician con la inflación?Según Ferreres reconoce que “en general,cuando la gente ve que la inflación creceráaumenta la venta de autos y de inmuebles”. Una medida en la que ambos economistascoincidieron es en que la Argentina debe-ría emitir billetes de mayor valor. Amboseconomistas creen que el valor de los bille-tes tendría que oscilar entre los $ 200 y $

Exitosa Semana del VinoLa quinta edición de la muestra de vinos másimportante del noroeste argentino reunió arepresentantes de las mejores bodegas de laregión. Se destacó la participación de unos3200 visitantes. Organizado por Consultora Stg y con el apo-yo oficial del Gobierno de la Provincia deSalta a través del Ministerio de Desarrolloy Ministerio de Turismo y Cultura, y elacompañamiento de Fundación ProSalta, elCFI (Consejo Federal de Inversiones),Bodegas de Argentina, Bodegas de Salta,iLoLay, Banco Macro, Canal 11, CableExpress, Cartoon Imprenta, Mercedez Benz,Andes Líneas Aéreas y Vinoteca BellaHortensia, la feria tuvo lugar los días 18 y19 de mayo en el Hotel Alejandro I de Salta. El objetivo, fue lograr un acercamiento delas bodegas con el consumidor, brindar infor-mación sobre el consumo inteligente de vi-nos, promover el enoturismo en la región ylograr que el salteño se sienta parte de laRuta del Vino, participando como agente depromoción directa.El salón de Vino de Altura fue el corolario deLa semana del vino de altura. Se buscó capa-citar a personas del sector en temas especí-ficos a través de diversos cursos, con el finde obtener el conocimiento necesario parala degustación, descripción y recomenda-ción del vino y desarrollar la capacidad de de-tectar las necesidades de los clientes junto aherramientas para la recomendación de unvino. Los cursos incluyeron contenidos como eno-logía, variedades de uvas y nociones de ma-ridajes y estuvieron orientados a un públicovinculado a los sectores hotelero, gastronó-mico, vitivinícola y turístico, interesado en lacultura del vino y en las novedades que ofre-ce dicho sector.

Reconocer los problemas

Mariano Lamothe

Orlando Ferreres

Miguel Bein

Mensaje Empresario & Profesional - Junio 2011 5

encima del 20%ciento -menor al de 2010-, pero con "unainflación en rangos similares a los registra-dos en 2010 de 22,9 por ciento, aunquecon un menor aporte del precio de la car-ne, dada la mayor oferta derivada de lasactuales condiciones climáticas".

Manuel Mora y Araujo

Manuel Mora y Araujo sostiene que si bienhabrá clima electoral, las cosas serán co-mo hasta el momento se viven en todos losaspectos tanto en la economía, la socie-dad en general, ya que el gobierno estáconfiado de ganar la elección por lo tantonada cambiará.En tanto si bien considera que el panora-ma inflacionario no cambiará en ese pa-norama donde si hay sinceramiento de pre-cios será gradual, para no arriesgar votos,a pesar de esa confianza electoral. La so-ciedad, para Mora y Araujo, no tiene comoprincipal problema a la inflación.Cabe acotar que la consultora realizó unaencuesta para conocer qué se vive en lasociedad como necesidades primordiales ,

Agenda de rematesganaderos en el Norte

ratificando que la encuesta de Ipsos-Moray Araujo ratifica que la seguridad conti-núa siendo, lejos, la principal preocupa-ción de los que viven en centros urbanos.Tres de cada cuatro consultados la señalancomo el problema número uno.En segundo lugar se ubica el tema del desem-pleo, aunque con una tendencia marcada-mente a la baja (37%), muy cerca del pisoque esa problemática recogió durante la ges-tión Cristina Fernandez de Kirchner, segui-da de cerca por la Educación.En cuarto término recién aparece la infla-ción: es mencionada por uno de cada cua-tro consultados. Si bien a lo largo del últi-mo año la referencia a los aumentos deprecios se duplicó, según este estudio, to-davía se mantiene lejos del podio de pro-blemas.Sin embargo Manuel Mora y Araujo espartidario que el gobierno “esté muy aten-to a los efectos de la inflación sobre el hu-mor de la sociedad. Eso podría compro-meter la situación electoral, en algún sen-tido”.

Algunas fechas de los próximos remates ga-naderos que se llevarán a cabo en el Norte deArgentina. El orden que siguen es FECHA, CABAÑA,FIRMA, LUGAR y por último se nombra alCONSIGNATARIO.30 de Junio - CORRAL DE GUARDIA -Bellamar Estancias SA - Soc. RuralResistencia - Chaco - Iván L. O' Farrell SRL1 de Julio - MARCAOJO - S A Estancia LaPelada G y C - Estancia La Pelada - Santa Fe- Ganados Remates SA2 de Julio - CABAÑAS FORMOSEÑAS -Sociedad Rural de Formosa - Soc. Rural deFormosa - Formosa - Ganadera Dall' Ossoe Hijo SRL.6 de Julio - PRO A PRO - Sociedad RuralVirasoro - Corrientes - Sociedad RuralVirasoro - Corrientes - Ganadera AguapeySRL7 de Julio - LOS CHINATOS Y GRUPOTORO PAMPA - INTA Las Breñas y otros -Soc. Rural del Ctro. Chaqueño - Machagai -Iván L. O' Farrell SRL7 de Julio - BUENA ESPERANZA - BescaSA - Los Conquistadores - Entre Ríos -Ildarraz Hnos. SRL14 de Julio - Remate Brangus y Braford -Fortín Rifles, Las Coloradas, Fortín Bagual.El Fortín, Joaquín V. González, Salta - GrupoLlorente14 de Julio - CABAÑA PILAGA -Quickfood SA - Est. Ita Caabo - Mercedes -Corrientes Pilagá SRL15 de Julio - ALEGRIA - Agronor JC SA -Est. Nueva Valencia - Riachuelo - Corrientes- Iván L. O' Farrell SRLEstas fechas quedan sujetas a cambio sinprevio anuncio.

da paso a la estabilidad400; pero adoptar esta medida implica queel Gobierno nacional reconozca la inflacióny como ya dijimos es difícil que esto suce-da, reiteran. El sector comercial sobrelleva una infla-ción controlada, ya que el Gobierno se avo-ca a medidas que promueven el consumo,haciendo que este no caiga, de esta manerael sector comercial ve compensado el por-centaje de inflación que vive en la vida eco-nómica argentina.

sen las elecciones, continuando con los pa-liativos de planes sociales.Para Mariano Lamothe y Orlando Ferreresla economía regional, en la que esta inmer-sa la provincia de Salta, comenzará a tomarmayor pujanza por la minería. “Es notorio que han mejorado las economí-as del noroeste, lo que es Salta, la producciónde la agronomía y la minería con una posi-ble salida al Pacifico puede ayudar más”,afirmó Orlando Ferreres.

“El problema es que el Gobierno no pone li-mites en las negociaciones, tampoco pone unparámetro sobre el valor de la inflación porconsecuencia cada sindicato negocia en fun-ción de lo que creen que es la inflación”,señaló Orlando Ferreres.Quizás todas las negativas y silencios delGobierno nacional se acentúen al ser un añoelectoral, donde hablar de la inflación asus-ta a la gente, por eso este año no se habla deltema, se quedan en silencio hasta que pa-

Manuel Mora y Araujo


MESA REDONDA

ducción de cloruro de potasio, es menorcomparada con los proyectos que se im-pulsan por ejemplo desde Potasio de RíoColorado donde se habla de 4 millones detoneladas, " pensar mover por año 60 miltoneladas, como las que hay en Salta, porcamión es complicado", dijo Chávez Díaz.En cuanto a la agricultura también hoy sehabla de una alta necesidad de acceder altren porque si bien hace 20 años se trans-portaba sólo porotos, donde se produceuna tonelada por hectárea," introducir enese panorama la soja significó tener quesacar alrededor de tres toneladas por hec-táreas, sumar el maíz fueron seis toneladaspor hectáreas, lo que significa que más alláde la cantidad de área cultivada, se cua-driplicó la cantidad de granos que hoy de-be rondar el millón y medio de toneladas",dijo Bayón.Un tren significan treinta camiones, logís-ticamente para quienes manejan los gra-nos, es una comodidad pesar para una for-mación que treinta equipos acampando ycargando."En el tema de costo, si bien es-te año será de buenos rindes y precio, pa-ra los granos, la realidad nos marca quequedamos encerrados, por los precios quesignifica transportar por carretera", dijoBayón.Hasta el 2006 el flete significaba 40 dó-lares la tonelada, lo que hoy vale 70 dóla-res, porque no hay camiones y no hay co-mo sacar el producto, "la incidencia en-tonces en el precio es importante", remar-có. Coincidieron al asegurar que son tan-tos los años de lucha y anhelos, de toda laregión para concretar el tren, que no esfalta de apoyo al gobierno en esta medidade refuncionalizar el Belgrano Cargas si-no que en lugar de avanzar se hizo todopara ir para atrás."Nos sorprende encima que todos estos

Daniel Chávez Díaz presidente de la UniónIndustrial de Salta, Facundo Huidobro pre-sidente de la Cámara de la Minería,Santiago Bayón y Javier Elizalde vicepre-sidente y prosecretario de Prograno, coin-ciden que no es la primera vez que escu-chan sobre la posibilidad que el BelgranoCargas comience a rodar sobre rieles, sinmantenimiento, inexistentes en algunostramos y sin infraestructura en casi la to-talidad de los puntos que debe tocar, anun-cios siempre cercanos a un momento elec-toral.Facundo Huidobro, recordó que desde laépoca que empresarios chinos y el GrupoMacri, encabezado por Franco Macri seinteresaron en el Belgrano Cargas, se anun-ciaron concreciones que nunca vieron laluz, "esto provoca el descreimiento , cons-tante".Chávez Díaz , hizo referencia a la inte-gración de Marcelo López Arias, en el Entecreado por el Gobierno nacional, que ter-minó abandonando por la falta de posibi-lidades concretas de adelantar .En el año 1987, ya movilizar un tren sig-nificaba una suerte de aventura, porque aveces las cargas quedaban abandonadas,durante días enteros a la espera, recordóBayón, lo que permitió llegar a un año1992, con la privatización del ferrocarril,el Belgrano, ramal sobre el que había po-co interés, fue entregado a la UniónFerroviaria.Ese período permitió cierto rango de car-ga más ágil, inclusive de Embarcación pa-ra el Norte, donde agentes comerciales,vendían el flete además de brindar infor-mación por donde el tren iba circulando,según la hora y el día, "así se cargo du-rante años, pero como el Gobierno pro-metió un subsidio a la Unión Ferroviaria de250 millones de dólares, lo que significa-ban 50 millones de dólares anuales , sinembargo quedó sin efecto por una falta decumplimientos, del uso y finalidad de los

fondos, quedó suspendido", dijo.Esto llevo a que el Belgrano quede depen-diente de los adelantos de algunas firmas,para la realización de fletes, lo que se po-sibilitaba hasta el sur provincial pero nopara el norte, quedando retrasados.Comenzó allí la desinversión.Donde más rápido quedaron los rieles va-cíos, es donde más se extendió la fronteraagrícola en Salta."Si al principio de los 90se hacía un mapa sobre la tierra cultiva-da, terminaba en Tucumán, hoy llega a lafrontera con Bolivia", dijo el representan-te de Prograno Santiago Bayón.Cuando se posibilitó un llamado a licita-ción se presentaron empresas ávidas de lo-grar el tren para transporte de pasajeros,lo que llevó a que se declarara desierta."Yocreo que la parte de ingeniería, es lo fácil,porque si llegan fondos anuales, para me-jorar las vías, no hay problemas para elagro, que no necesita trenes rápidos sinoeficientes y con continuidad".Destacó el vicepresidente de Prograno,que además de esas características, el trans-porte lo puede realizar cualquiera, cerea-leros, mineros, petroleros, UniónFerroviaria, etc,"El problema es resolver los condiciona-mientos políticos, con los intereses creadosa tal fin, donde no se ve voluntad política",

dijo Elizalde.La minería, dijo Huidobro, pensó las in-versiones para mover todo a través del fe-rrocarril sin embargo hoy la realidad esotra, ya que el transporte es bimodal, yaque hay puntos donde se lleva por camióny otros por tren."Se construyeron desvíos,tanto en la estación del Salar de Pocitoscomo en Guemes, para que tengan accesolos rodantes ferroviarios, estrategia quecayó por la falta de inversión de la UniónFerroviaria", señaló. Chávez Díaz dijo que para reflotar toda ladesinversión, es considerable el desvío defondos, ya que hay que poner en marchaestaciones de carga que deben re funcionar.Hoy la diferencia de costo entre lo que setransporta por camión y por tren se eleva-da, lo que se suma en contra de la produc-ción local, donde la cadena de lógisticamaneja tiempos diferentes."Hasta tanto el ferrocarril no muestre con-tinuidad, en lo que es transporte, va a cos-tar que las empresas puedan volver a con-fiar, porque si esta semana hay tren y lapróxima no se sabe, cuesta pensar en unamayor inversión", dijo Chávez Díaz.Originalmente se puso en duda el gerencia-miento de la Unión Ferroviaria, para darrespuesta a las necesidades que podíantener los operadores, cada uno con sus exi-gencias. En minería se mueven hoy 80 miltoneladas al año, más lo que aporta el sec-tor agrícola, posibilita un mercado suma-mente interesante, aseguraron los partici-pantes de la Mesa Redonda, por lo quesignificará en cinco o diez años.El Belgrano sería una salida económica alas potencialidades, por ejemplo de mine-ría dijo Huidobro, ayudando a la competi-tividad, donde hoy hay proyectos restrin-gidos, por la falta de transporte, teniendoen cuenta que la materia prima debe llegardesde la Puna a los puertos o grandes cen-tros.Hay proyectos inviables, por ejemplo pro-

"Si al principio de los 90 se hacía

un mapa sobre la tierra cultivada,

terminaba en Tucumán, hoy llega

a la frontera con Bolivia"

Santiago Bayón

Siempre nosmienten con elBelgrano cargas

Empresarios, que representan a los sectores industriales, mi-neros, y productores de granos, descreen de la concreción deun Belgrano Cargas que comience a funcionar, apoyados enanuncios que en varias oportunidades afirmaban que los tre-nes volverían a circular. Analizaron las posibilidades y las ne-cesidades en una Mesa Redonda junto a Mensaje Empresario& Profesional, mostrando que le resta inversión a la Provinciacontar con un solo medio de transporte.

En minería se mueven

hoy 80 mil toneladas al año,

más lo que aporta el sector

agrícola, posibilita un

mercado sumamente

interesante,


MESA REDONDA7

anuncios siempre coincidan con períodopre electoral", agregó Chávez Díaz.

Postura del gobierno

El gobierno entiende, que cuenta con elapoyo de todos los sectores porque entien-den que el Belgrano es una cuestión prio-ritaria."Se me ocurre que eso está claro, para elGobierno, pero todo esto no deja de serun anuncio", dijo Chávez Díaz.Recordó que hubo un hecho concreto cuan-

do Macri y los empresarios chinos quisie-ron hacerse cargo y uno de los principa-les detractores fue la Unión Ferroviaria,no quiso dejar el 51%, es decir tener elcontrol dentro de la sociedad anónima, loque se vio remarcado por el ingreso de loscamioneros a la directiva, "esto planteó unconflicto de intereses , porque a quien ledebe importar que crezca el transporte decamiones, mal puede bregar por el tren , loque resta confianza".Reflotar toda la estructura del ferrocarriles una inversión muy fuerte, para eficien-

tizar el transporte de cargas, que por la ex-tensión , estructura y años sin manteni-miento hace que todo sea lento.Hay ejemplos de ferrocarriles privatiza-dos que funcionan de manera eficiente envelocidad y cumplimiento de entrega, co-mo el Central Argentino, que va desde mi-na La Alumbrera al puerto de Rosario."En esa empresa se puso mucho dinero enmaterial rodante y en el gerenciamiento,y se demuestra que cuando se apoya sepuede", dijo Huidobro.En Salta sin embargo en muchas empresas

“El problema es resolver los

condicionamientos políticos, con

los intereses creados a tal fin,

donde no se ve voluntad política”

Javier Elizalde

"Las inversiones mineras se

hicieron pensando en el

transporte de insumos y

producto por tren"

Facundo Huidobro

"Hasta tanto el ferrocarril

no muestre continuidad, en lo

que es transporte, va a costar

que las empresas puedan volver"

Daniel Chávez Díaz

no se baraja esa posibilidad de auto trans-porte, porque consideran que se diversifi-ca sobre otro rubro, saliendo del objetivode la compañía, donde no se quiere sertransportista, "cada actividad tiene su ca-racterística y lleva mucho tiempo , tener laexperiencia para manejar bien alguna ac-tividad", dijo.En granos, se podría dar que las grandescerealeras, se iniciaran en el tren comoventaja logística, dijo Bayón, "enArgentina, hay seis o siete compañías quemanejan molienda , soja y olegainosas,más grande del mundo, como Deheza yAGD, donde la logística se transforma enuna ventaja comercial", señaló Bayón.Bunge años atrás se presentó con una pro-puesta concreta al Gobierno nacional pa-ra posibilitar el ferrocarril para sus zonasde influencia, sin embargo una falta de de-cisión provocó que quede en nada, dijoElizalde. Los representantes de Progranoaseguraron que el sector de los cargado-res invirtió bastante dinero en tener plan-tas , porque se entiende que el flete es unaparte importante del costo de produc-ción."Mover el grano sale la mitad queproducirlo, con esos valores, si que se pien-sa en el tren", dijo Bayón. En minería detodo el costo operativo el 20% es logísti-ca.Con ese panorama los empresarios, insis-ten que el gobierno con estos anunciosbusca recuperar los volúmenes de cargasque en algún momento tuvo el Belgranoque son los 4 millones de toneladas anua-les. Donde hoy no sobrepasa las 700 miltoneladas año.Para sentir que todo sería realidad lo úni-co que necesitarían es "un tren con conti-nuidad, pero que después no lo retirencuando pasó la foto".


Osvaldo Salgado, presidente del Colegio de Arquitectos de Salta

“Ahora la ética está olvidada”Se reunieron en Salta arquitectos de todoel país a fin de analizar la Ética profesio-nal, tema que los aflige porque entiendenque son temáticas que se van dejando delado por una mala competitividad.Los tribunales de ética de todo el país,mantienen estos encuentros, por entenderque son valores que se van perdiendo yque coinciden con una formación deficien-te, en ese aspecto, que se da en la práctica,a través de conflictos que se acrecientan,por abandono de los criterios de ética me-ritando los objetivo comerciales, por losprofesionales.“Los arquitectos del país, pensamos queesto va de la mano de una tendencia uni-versitaria que, cambió sus objetivos en losúltimos 25 años”, dijo Osvaldo Salgado, ti-tular del Colegio de Artquitectos de Salta.Hoy las entidades están centradas en traba-jos internos, basados en tres ejes, la ho-mogenización de normas y procedimien-tos en todo el país. Buscan propuestas quepermitan alcanzar niveles de excelenciaen lo que a ética profesional se refiere, através de la elaboración de propuestas aca-démicas para mejorar la calidad en la for-mación de los profesionales.La ética profesional filosóficamente es ununiverso finito, que se reduce al ejerciciode la profesión.Hoy, la materia relacionada con la éticaprofesional está dictada por un profesorque generalmente no es arquitecto, algoque consideran debe cambiar.“No esta mal que uno se dedique a estudiarla filosofía de la ética, pero no es buenoque se evite proveer con el acento corres-pondiente, a quien luego va a ejercer laprofesión en la sociedad”, dijo.

Para Salgado la falta de ética profesional,se ve sobre todo en la desregulación insta-lada, como manual intocable, que no seaplicó en todo el país, porque de algunamanera se le dio como interpretación delo que cada uno debía hacer; en esa ultra-liberalización, se hizo lugar a la posibili-dad de ejercer fuera de la ética profesio-nal.Algunos iban y ejercían sin matricularse enalgunas provincias.También confundir o someter las preocu-paciones profesionales a las preocupacio-nes comerciales, es decir importa más elnegocio que lo que pueda haber de buenservicio profesional, o competir como pro-fesionales, en lo comercial por el preciono por el servicio, fueron horadando loque se trasluce hoy.El interés profesional si está por debajodel comercial, baja la calidad, por tanto sedebe recuperar el rol del servicio, eficien-te y de excelencia que distingue a los pro-fesionales, con el rol que les correspondea las universidades.

El presidente del Colegio Único deCorredores Inmobiliarios de Salta (CU-CIS), Ing. Juan Martín Biella, confirmó aMensajeonline que la 3ºColación deCorredores Inmobiliarios sería el próximo4 de julio. El pasado 3 de junio recibieron 42 nuevoscorredores inmobiliarios. En el mes de ma-yo fueron 90 los recibidos como corredo-res inmobiliarios. En total en la primera etapa recibirán sudiploma 250 nuevos corredores.Para el día 4 de julio, afirmó el ingeniero,que se mantendrá una reunión con autori-dades de la municipalida de Salta(Comisión de Protección del PatrimonioArquitectónico y Urbanístico de Salta-CO-PAUS), representantes del Consejo deCiencias Economicas y con el Colegio deAgrimensores para recibir asesoramientosobre, entre otros temas, el tema de lava-do de dinero; tema en el que se los involu-cra. El colegio a mediados de septiembre lan-zará diversos talleres para asesorar en te-mas legales, profesionales a sus inscrip-tos. Con el fin de informar y formar a loscorredores inmobiliarios de toda la pro-vincia, Biella destacó que se trata de re-correr el interior de la provincia.

CUCIS anuncia nueva colación

Contar con un brokers en seguros abre una nueva posibilidad, la de acceder a una cober-tura integral, en un solo lugar, SAS asesores de seguros SRL.El mercado de seguro para las personas es el que más actividad presenta, seguido por elde autos y el de empresas, “La gente quiere que la compañía le responda cuanto surja elsiniestro, donde el acompañamiento es lo que hace la diferencia”, dijo Luis Tais, que seinició en el rubro siendo cadete en Caruso, en 1978 comenzó “caminar la calle con unportafolio”.El asegurado, más que el pago, necesita el asesoramiento, la metodología del siniestroel cómo debe enfrentar la situación.“El seguro se basa en papeles, en gente y en plata”,señaló Tais.Para Tais el recurso humano, es un capital irremplazable dentro del brokers a la hora depriorizar inversiones, por lo tanto el personal con el que cuenta está capacitado y prepa-rado de manera puntual, formando a la gente desde los comienzos, con la técnica y la par-te legal, que componen la profesión.La consultoría hoy tiene especialistas en automotores, cauciones, ART, seguros de per-sonas y en ramas varias, referidos a las empresas, organigrama que se respeta tanto enestructuras humanas como en instalaciones.La oficina, ubicada en Virrey Toledo 368, permitió agregar la representación con NaciónSeguros, compañía del banco, que tiene el 99% de las acciones.Nación Seguros, con la particularidad de ser del Estado nacional se asentó en el merca-do , para ser un actor más a nivel país, estimando Tais que permitirá un crecimiento quevislumbra no ha tocado el techo, ya que actualmente significa en el Producto BrutoInterno cifras mínimas. Sostiene que en Salta se contribuye, desde esa actividad, con unaprima país, con el 3%.

Luis Tais, un brokers de segurosOsvaldo Salgado

Mensaje Empresario & Profesional - Junio 2011 9

“La venta en negro es una cadena de ilegalidades”, asegura De la Vega

Comercio contra callejeros“El mercado en negro, es unacadena de ilegalidades quearrastra, al que compra materiasprimas en negro, venden sinfacturas, produce y emplea fue-ra de la ley”, aseguro el titularde la Cámara Argentina deComercio, quien llegó a Saltapara firmar un convenio con laentidad local, que permitirámonitorear la venta callejera,elaborando informes mensuales.

Sostuvo que hay autoridades que pretendenproteger a los estratos que comercian enla ilegalidad por entender que es benefi-cioso.Estos informes incluyen la cantidad devendedores informales que existen por cua-dra, los productos que venden y en casode ser importados, presencia o no de se-llo aduanero. De la Vega señaló que estaherramienta permite elaborar un mapa dela venta ilegal para fiscalizar y combatirel comercio desleal.Definió que hay verdaderas organizacionescomerciales de industriales ilegales, quefacilitan mercadería a quienes venden enlas veredas de plazas y ciudades, en lasque incluyó a las ferias americanas o mul-tipuntos. En este sentido De la Vega, dijoque no se puede asegurar si lo que se co-mercia en esas ferias son ingresos de pro-ductos de importación o manufacturados

en Argentina.Dijo que el ingreso de esta mercadería des-de el exterior, sin sellar es ilegal, sea conla complicidad de alguien o del uso de pa-sos no controlados. “En Buenos Aires, ac-tuaciones de fiscales y funcionarios adua-neros, secuestran de manera permanenteesta mercadería ilegal”.En la actividad económica la incidenciade la economía en negro, fue calculada enun 35%, relacionada con el mismo índicedel trabajo en negro. “Hay que tener cui-dado porque se puede dar un efecto de re-bote, en el que se vaya seduciendo a quie-

nes están en la formalidad, para noperder mercado, se vean obligados a caeren la ilegalidad”, agregó De la Vega.No cuentan en la Cámara Argentina deComercio con un relevamiento sobre lacantidad de Ferias Americanas en Salta,en las que se genera ilegalidad y falta dehabilitación.”Hay autoridades que pien-san que mantener estas actividades ilega-les es proteger a ciertos estratos sociales,sin embargo, los beneficios serían mayo-res si fueran incorporados a la legalidadcon aportes jubilatorios y obra social”, di-jo.

Carlos De la Vega, presidente de la Cámara Argentina de Comercio

La Administración Federal de IngresosPúblicos (AFIP), en su 37 informe secto-rial de la economía, informó sobre sectorde servicios de gestión y logística para eltransporte de mercaderías.El informe detalla que en el período fis-cal 2009, las ventas del sector subieron2,5% al tiempo que bajaron sus costos res-pecto de 2008, lo que permitió que elImpuesto a las Ganancias se incremente14%, es decir, en mayor proporción al cre-cimiento de la facturación.En 2009 el sector facturó 4.959 millones depesos y determinó 122 millones en con-cepto de Impuesto a las Ganancias."En referencia al período 2010, las ventassubieron 40% respecto del año 2009", de-talló el titular de la AFIP, RicardoEchegaray. En cuanto al empleo, se veri-ficó un crecimiento continuo de los pues-tos de trabajo durante los últimos 5 años.El año pasado el sector ocupó alrededorde 17.900 trabajadores, lo que representaun incremento del 9,5% respecto del 2009.

AFIP registra crecimento


Los fines de semana, alargados,por los decretos presidencialestienen resultados positivos a lahora de realizar un promedio dela llegada de huéspedes en ho-teles de categoría en localida-des del interior provincial. Losvuelos que se intensificaron y secrearon hacia la zona deCafayate, también fue uno delos motivos a la hora deagregar valor.

Cachi es uno de estos lugares que de acuer-do a lo que informó Gustavo Bergesi, re-sultó beneficiado por la modalidad de finesde semana extendidos, en una Argentinaque priorizó la conservación urbanística,no sólo en lo edilicio, sino también cos-tumbres, cultura “Todos los que tenemosintereses en Cachi, vecinos, hoteleros, tra-bajamos para mantener el pueblo comoestá, donde además del paisaje, se vende elbuen clima y lo urbanístico”, dijo.El hotel boutique está, desde el año 1993,siendo testigo del crecimiento turístico,que fue de la mano de la cantidad de hués-pedes. “En los comienzos del hotel, el tu-rismo era estacional, hoy Cachi nunca de-ja de tener visitantes, en todo el año”.Los huéspedes se diversifican, en invierno,extranjeros y en verano, argentinos y sal-teños.

Más distracción

Habitualmente, al igual que en Cafayate, elpernocte para Cachi no supera los dos dí-as, lo que es justificado por Bergesi, poruna falta de oferta de divertimento.

Feriados largos, éxito asegurado

“La política de Estado apoyó y apoya des-de hace muchos años, el fortalecimientoturístico, a través de telefonía, infraestruc-tura pública, mejoramiento de pueblos ( através de proyectos del BID), pero a estole hace falta otra pata que es el entreteni-miento”, señaló.En este sentido aclaró que el pernocte nose alarga, por la falta de actividades, quelleguen de la mano de las empresas, queaunque sean micro, agreguen cabalgatas,paseos, tour fotográficos, caminatas porlos cerros, etc.“Los hoteleros apoyaríamos, a quienes lle-guen de la mano de estos proyectos, yoquiero que tengan un buen hotel, con bue-nos servicios, pero que lleguen cansados ycon expectativas de divertirse al día si-

guiente”, dijo Bergesi.La industria del tiempo libre es un comple-mento que debe llegar, ya que quien visi-ta a Cachi tiene buen poder adquisitivo,mucha cultura que aprecia las caminatas,el avistamiento de pájaros y la arqueología,que además incluye a turistas de edadespróximas a los 35 años.Definió que Cachi en el invierno alcanzasu punto máximo, con reservas de hastatres o cuatro meses de anticipación, contra-riamente a lo que hace el turista local, quellega y en el lugar trata de buscar hospeda-je. Finalmente Bergesi, hizo hincapié enla necesidad de contar con emprendedo-res que conozcan la industria del tiempo li-bre, para iniciar una inversión prometedo-ra.

Para el gerente del hotel que pertenece auna empresa uruguaya, la inclusión deCafayate en los vuelos que se realizanhacia el interior salteño, es un aporte quegarantiza la continuidad de visitantes,sobre todo del nivel que llegan a ese ho-tel.Con treinta y dos habitaciones, links degolf, wine&spa , y todas las comodida-des, está ubicado dentro de la finca quepertenece a la bodega “El Esteco”, anti-guamente llamada “La Rosa”, albergan-do las habitaciones y suites en los edi-ficios originales que fueron restauradosy adaptados a las necesidades del viaje-ro moderno.La llegada de los vuelos y los fines de se-mana “alargados”, desde el gobierno,para beneficiar el turismo interno, se ha-ce notar sobre todo a la hora de diferen-ciar a los huéspedes según su proceden-

Perfil

Sebastián Alderete“Proteger el capitalintangible es importante”Sebastián Alderete, 45 años, abogado egre-sado de la Universidad de Buenos Aires.Casado, tres hijos. En la actualidad, preside la FundaciónEconómica de Desarrollo y CapacitacónRegional (FEDECAR- www.fedecar.org),que tiene como objeto, entre otras funcio-nes, desarrollar estadísticas y estudios eco-nómicos, públicos o privados, que permi-tan tener conocimiento fehaciente de laregión. Desde el año 2008, la Fundación publicaun Índice de Confianza Económica © querevela el nivel de confianza que tienen losreferentes económicos locales.Asimismo, el Dr. Alderete es titular delEstudio Alderete Abogados (www.estu-dioalderete.com), que atiende temas em-presariales y comerciales, en particular(aunque no únicamente) todo lo relaciona-do con la Propiedad Intelectual e Industrial(Derecho de autor, Marcas, Patentes,Modelos de utilidad, diseño industrial ytransferencia de tecnología). El Estudio cuenta con más de diez añosde especialización en el tema en particu-lar, y el Dr. Alderete es Agente delInstituto Nacional de la PropiedadIndustrial (INPI).Hoy en día, a raíz del traspaso de la era in-dustrial a la era del conocimiento, elDerecho de la Propiedad Intelectual eIndustrial es una de las ramas del dere-cho que más crecimiento y dinamismo es-tá teniendo. Esta rama del Derecho inter-viene en forma relevante en todas las áreasdonde haya creación, innovación y desarro-llo, ya sea comercial, productivo, artístico,cultural y científico. En Salta en particular y en el NOA en ge-neral, esta área del Derecho no es muy di-fundida, pero de a poco todos los actoreseconómicos van comprendiendo que pro-teger su capital intangible es importantepara crecer y desarrollarse económica-mente.El Dr. Alderete, asimismo, se desempeñóen la Justicia Federal y Ordinaria, y endistintos estudios Jurídicos de CapitalFederal y ha desarrollado postgrado y es-pecializaciones relacionados con DerechoComercial, Comercio Exterior yComercialización, Fideicomiso, Propiedadintelectual e industrial, y Derecho informá-tico.

cia. “Esos fines de semana permiten la llega-da de un mayor número de viajeros na-cionales, mientras que los vuelos permi-ten que los extranjeros, que llegan alNorte y desde Salta , puedan acceder apuntos como Cafayate, con pocos de dí-as de disponibilidad”, dijo Romero.Para el mes en curso se proyectó unapromoción de 2 x 1 a partir del 17 y has-ta el 20 de junio coincidiendo con el finde semana largo.Recorrer la bodega, historia, paisaje sonlos elementos justos para distraccionestranquilas y que llenan el alma. Esa es la apuesta que señala Romero,propietario del el hotel cinco estrellasque fue inaugurado bajo la tutela de losStarwoods, y ahora pertenece a capitalesuruguayos, aunque manteniendo su cate-goría de atención personalizada.

Patios de Cafayate, más opciones, más reservas

Hotel Boutique El Cortijo

Hotel Patios de Cafayate


LA VIDRIERA11

Curso de Elaboración deDerivados Lácteos: Quesos

Entrenamientos en Ventas Curso y Expo para el sector de la agricultura

Nestlé presenta la segunda edicióndel Premio Nestlé a la Creación deValor Compartido 2012, que reco-nocerá con el asesoramiento y res-paldo financiero de hasta un máxi-mo de 500.000 francos suizos (másde USD 480.000) al proyecto másinnovador y exitoso en materia de:Agua, Nutrición o Desarrollo Rural.El período de nominación culminael 30 de junio de 2011 a las 18 hs.de la Argentina. Para obtener más información y pa-ra saber cómo suscribirse,visitehttp://www.nestle.com/CSV/CSVPrize.

Prebióticos y Probióticosen los alimentos

Premios a la Creaciónde Valor Compartido

El "Curso Entrenamiento en ventas"se llevará a cabo el 14, 16, 21 y 23 deJunio de 14 a 17 horas. El curso, conuna duración 12 horas, tiene como des-tinatario a vendedores que necesitanoptimizar su habilidad y resultados.El capacitador a cargo es el Lic.Ricardo Legrand.Dentro del contenido del curso se tra-tarán los temas de seguridad en la se-lección de clientes, manejo de los 5pasos de la venta, detectar y eliminarlos factores de estancamiento, rebatiry convertir objeciones en cierres deventa así como también secretos delvendedor Profesional con éxito.Para mayor información dirigirse aFundación ProSalta. Ejército del Norte90 o llamar a los teléfonos 03874370596 / 0387 4370596 de Lunes aViernes de 8:30 a 13 hs. El costo del curso es de $300 - (hastael 06/06 el costo es de $250). Es porcupos limitados.

Entre el 11 de julio y el 5 de septiem-bre de 2011 se realizará el Curso aDistancia sobre Elaboración deDerivados Lácteos: Quesos, a travésdel Campus Virtual de AgroconsultoraPlus coorganizado con laOrganización Consultora en SeguridadAlimentaria de los Alimentos (OC-SA). Aportará nociones sobre las ma-terias primas e insumos utilizados enla elaboración de quesos y su correc-ta manipulación; proveerá conceptosteóricos sobre la tecnología de elabo-ración de quesos; Ofrecerá conoci-mientos sobre indicadores utilizadosen la elaboración de quesos. El cursoestá dirigido a elaboradores y mani-puladores de alimentos, emprendedo-res, personal de organizaciones agro-alimentarias, profesionales del sectoragropecuario y agroalimentario, estu-diantes de carreras afines. Para mayor información visitarwww.agroconsultoraplus.com/curso-quesos.html

Jornada de Entrenamientode ADMITE Gestión

9º Congreso Internacionalde Viveristas Cítricos

Los días 16 y 17 de junio en VenadoTuerto, provincia de Buenos Aires,se realizará llega la jornada de entre-namiento ADMITE Gestión, la pri-mera jornada destinada específica-mente a entrenar habilidades en la ges-tión de la empresa de maquinaria y enel cálculo de costos, organizada porFerias y Exposiciones Argentinas. Está destinada a propietarios de ma-quinarias, encargados del negocio yprofesionales agroindustriales. Los especialistas de mayor trayectoriadel sector de maquinarias se sentaráncon los empresarios a trabajar sobresus propios costos. Con una visión netamente práctica, elencuentro llega para hacer escuela enla administración del negocio contra-tista.Los interesados pueden dirigirse a lapágina web: www.admiteagro.com.ar/ o bien llamando al teléfono (011)4309 -7663.

El 10º Curso Internacional deAgricultura de Precisión y la 5ª Expode Máquinas Precisas se llevarán a ca-bo los días 13, 14 y 15 de Julio de 2011- INTA Manfredi, Córdoba. El eventode Agricultura de Precisión se planteacomo el más grande del mundo.Esta edición tendrá muchas novedadescomo la incorporación de otro salónauditorio para el dictado de cursos avan-zados de software, una nueva planifica-ción de la transmisión de las dinámi-cas a campo por una pantalla gigantede led, un diseño de la expo deMáquinas Precisas mucho más com-pacto para facilitar las recorridas, la re-alización de un Simposio sobreFertilización y un espacio destinado ex-clusivamente al contratista, donde lacapacitación y el debate rondarán entorno a la maximización de la produc-tividad de su empresa.Toda la información del evento se po-drá ver permanentemente en:http://www.agriculturadeprecision.org

DisTintoDis TINTO, steak house, Grill & bar, una nueva inversión en una zona ya tra-dicional para gastronomía, como es Tres Cerritos. Dis Tinto es un grill & bardonde además de cortes de carne a la parrilla, pastas, pescado se disfruta deuna estructura privilegiada, rodeada de un espacio verde y amplio que acom-paña el encuentro.La buena vista está al alcance de los clientes desde el lugar que se lo propon-gan. Los boxes, en el primer piso, dan privacidad, a quienes lo soliciten, porun encuentro romántico o de negocios.Por los precios no se preocupe, son bajos, más allá del exquisito diseño,amoblamiento y atención.“Quienes nos visitan, pueden disfrutar de la conocida milanesa ‘La Ñata’”, di-ce Darío Chávez, desde su experiencia y marca registrada en el rubro, a quienle solicitan esa especialidad en cada uno de sus emprendimientos.DisTinto, abre sus puertas a horas 12 y hasta la 01 de la madrugada, con unaamplia carta de disponibilidades lo que deja la posibilidad de sobremesas lar-gas y amenas.El espacio, ubicado en Reyes Católicos, frente del monumento a Isabel laCatólica esta preparado con un amplio concepto para todas las edades, y to-da las exigencias.

Del 13 al 16 de junio de 2011 se rea-lizará dicho congreso en la provinciade Tucumán, Argentina. La capacita-ción esta dirigida a viveristas, investi-gadores, extensionistas y productores.Es organizado por la AsociaciónTucumana de Citrus (ATC), el InstitutoNacional de Tecnología Agropecuaria(INTA) y la Estación ExperimentalAgroindustrial Obispo Colombres(EEAOC).El Congreso cuenta con sesiones ple-narias y ordinarias, talleres y exposi-ción de posters. Los asistentes a lostours de pre y postcongreso y visitas acampo tendrán la oportunidad de verla industria viverística en Uruguay yChile, prácticas de cultivo, variedadesy portainjertos, además de ensayos acampo en fincas privadas como en ins-tituciones de investigación deTucumán en Argentina.Para mayor información consultar:www.iscn2011.com.ar

Entre el lunes 11 de julio y el lunes15 de agosto de 2011 se realizará elCurso a Distancia sobre Prebióticosy Probióticos en los Alimentos en elCampus Virtual de AgroconsultoraPlus. El curso ofrecerá conocimien-tos teóricos y de aplicación prácticapara la introducción de probióticos yprebióticos en los alimentos; proveerinformación científica actualizada quepermita producir alimentos beneficio-sos para la salud humana. Para mayor información visitarwww.agroconsultoraplus.com/curso-preprobioticos.html

La adolescencia, con lo que significapara cualquier persona, con amistades yalegrías la recorrió al igual que otrosmiembros de su grupo familiar, en elBachillerato Humanista siguió su trayec-toria educativa, en la UniversidadCatólica Argentina, donde se graduó enAbogacía.Es un joven empresario de está época,que afianza sus conocimientos y se pre-para para enfrentar desafíos, así lo vis-lumbró desde que hizo el máster enDerecho Administrativo en laUniversidad Austral.Agregó valor a su preparación con cursosde especialización en DerechoSocietario y Administrativo, estudiandoen distintas Escuelas de Negocios comola de la propia universidad en la que reci-bió su título de grado.Contar con un apellido relacionado conla política, no lo vive como algo extraño.“Es un orgullo para mi tener una historiacon mis ancestros y presentes, que apor-ta a la sociedad desde hace muchos añosy desde distintas ópticas, esfuerzos parala constitución de un bien común pararesolver la vida de todos”.

El empresario

Más allá de prepararse para los desafíos,comenzó un camino dentro del sector deempresas, de la mano de la co fundacióndel Grupo Tapebicuá, dedicado a laexplotación foresto-industrial, donde unode sus activos principales es CelulosaArgentina.“La germinación de esta empresa fuemuy esforzada, porque cuando se presen-ta un plan de negocios y un proyecto arealizar a un grupo de inversores, natu-ralmente, las denominadas las pruebasácidas son muy complejas”, recordóUrtubey.

El demostrar sobre proyectos, para quese acepte un negocio, significa una barre-ra que solo se vence con esfuerzo y trasla aceptación de los inversores, la ejecu-ción y dar respuesta a lo que se presentósobre plan de negocios.”Todo estorequiere mucha constancia, ya que llevó,en sus inicios casi seis años para plasmaren ejecución, más los tres años de plani-ficación previa, para poder llegar a fun-dar el grupo”, sostuvo.El sueño de apostar a un proyecto made-rero, se inicia en el trabajo permanentede considerar al sector foresto-argentino,como algo estratégico a partir de lo cualcomenzó a trabajar el poder industriali-zar bajo proyectos de agro industria.“Primero creí en un sector, lo estudié;luego mi sueño, estuvo encaminado aencontrar una fase más allá de la produc-tiva, encarar una fase industrial, a partirde lo cual el esfuerzo fue el resultado deeste grupo”, dijo Urtubey.

Un lugar querido

La familia no es ajena a su crecimiento.Su esposa María Soledad Bonzi y sushijos Bautista, Santos y Nora, a quienesreconoce como pilares en ese crecer yesforzarse, tanto como persona que seproyecta y lucha por sus metas o como elempresario, con las mismas bases.Casado desde los 22 años, María Soledadestuvo a su lado desde las largas nochesde estudio para finalizar su carrera deabogado. “Esto me lleva a entender quetodo en mi vida está dentro del proyectofamiliar”. Combinar es la palabra queutilizó al momento de dar un lugar a cadamiembro de su familia, en el ir y venir deviajes y constancia. “Mi esposa está allado mío sea en la crianza de los chicos oen el acompañamiento de cada proyecto,y así fue desde el momento que la cono-cí”, agregó.Con 26 años se había ganado un espacio

José UrtubeySalteño destacado

Ocupar un cargo directivo en laUIA, con sólo 36 años de edad,representando a un sector eco-nómico como el industrial, hacede José Urtubey, un salteñodestacado. De perfil bajo y tratosencillo en el seno de una fami-lia numerosa, nació el 14 dediciembre de 1974. Sus prime-ros años los transitó dentro dela Escuela Parroquial de LaMerced.

entre los abogados en Buenos Aires.“Con esa comodidad y estructura esta-blecida me decidí emprender un riesgo alque llamé un salto al vacío, en pos de unsueño y de un proyecto”, dijoVe los años venideros en un crecimiento,bajo un concepto de sustentabilidad, per-sonal, donde la familia no es ajena, sin-tiendo que la comunidad, de la que sesiente miembro tampoco es extraña, yaque sostiene que se debe trabajar enbeneficio de una sociedad que es parte deesos proyectos. Vive en Salta, porquecree que es un espacio que es digno deofrecer a sus hijos para disfrutar y crecer.Por tanto viaja tres días a la semana aBuenos Aires, por cuestiones de empre-sas.“Estoy radicado en Salta, y no soyinflexible ni rígido, creo que se deben iraceptando los imperativos que impone lavida, en los que muchas veces implicanviajes o residencias permanentes”.Los que tienen la posibilidad que laayuda llegue desde lo familiar o a travésde las líneas sociales, deben aprovechar-la al máximo. “Aquellos quienes todavíareciben una expectativa de mejorar sucalidad educativa, confíen en los gober-nantes, que priorizan esta herramientaporque claramente, es un punto de infle-xión para las personas que tienen mayorbagaje educativo aquellos que tienen delos que no lo tienen”, finalizó.

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Nació en Salta, tiene 36 años, es casadoy tiene 3 hijos. Se formó como abogadoespecializado en Derecho Comercial yAdministrativo en la Universidad CatólicaArgentina. Posgrado en DerechoComercial: Master en DerechoAdministrativo de la Universidad Austral.Directivo de la Unión Industrial Argentina,Directivo Miembro del Comité Asesorforestoindustrial de la “Food andAgriculture Organization” Organizaciónde las Naciones Unidas para la agricultu-ra y la Alimentación (Diciembre 2008 –presente).Miembro del Comité Asesor del “ConsejoEmpresario Argentino para el DesarrolloSustentable” (“CEADS”), Productor dePorcinos y Productor Vitivinícola. Cofundador y Director del GrupoTapebicuá. Accionista y director deCelulosa Argentina S.A.Disertante en el Coloquio de Idea delaño 2010”Empresarios en elBicentenario”

El otro Urtubey

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