Escola Damià Mateu

Menú Gener2015

INFO GENER 2015

LA PRODUCCIÓ INTEGRADA.

INGREDIENTS

• Polpa de carbassacuita al forn.

• 125g. de formatge mascarpone

• 100g. de xocolata negraa la tòfona.

• Pebres negra, vermell iblanc (si us agrada).

Aperitiu o entrant originalTemps total: 15 minuts Dificultat: fàcil

Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 08470 93 867 05 48www.mpenta.net

Menjadors escolars diferents

PREPARACIÓ:

Tallem la carbassa de dalt a baix en dos meitats i la col·loquem sobre paper d'alumini en una safata de forn. Empolvorem amb el sucre moreno per sobre, uns daus de mantega i tanquem amb l'alumini. Courem a 180º fins que estigui tendra.Traiem la polpa amb una cullera i la barregem amb el formatge mascarpone i els pebres. Amb l'ajut d'una cullereta, posem la massa en motlles de silicona en forma de semiesfera i introduïm al congelador 1h. aprox. fins que la puguem desemmotllar. Mentrestant desfem la xocolata al bany maria o al microones. Desemmotllem dues meitats i les punxem amb un pal de broqueta. Banyem les boles en la xocolata desfeta i deixem refredar en un got. En 30 minuts aprox. ja es poden servir.

Una recepta per fer amb els nens...

LA NOSTRA LLEGUM, FRUITA I VERDURA.

XUPA XUP DE CARBASSA AMB XOCOLATA DE TÒFONA.

ALUMNE EN PRÀCTIQUES TALLANT PORROS DE L'HORT. Dins del projecte social de m'penta, acollim alumnes en pràctiques prelaborals, col·laborant així amb el projecte "Amatista" de l'IES Baix Montseny.

“EL LLEGUM, LA VERDURA I

LA FRUITA QUE OFERIM SÓN FRESQUES I DE

RECEPCIÓ DIÀRIA... LA GRAN MAJORIA PROVÉ DE PRODUCCIÓ ECOLÒGICA I

INTEGRADA

”

La producció integrada és un sistema de producció d'aliments de qualitat mitjançant mètodes respectuosos amb la salut humana i el medi ambient: -Utilitzen al màxim els recursos de producció naturals i mètodes biològics de control. -Minimitzen l'ús de productes agroquímics i d'adobs en la producció d'aliments. Els productors, elaboradors i envasadors, han de complir les condicions fixades per a cada cultiu i registrar totes les intervencions fetes des del camp fins al punt de venda (traçabilitat).Aquests productes s'identifiquen amb una marieta al seu envàs.Més informació a www.producciointegrada.cat

• Mantega i sucremoreno.

Macarrons amb tomàquetLlom de porc Duroc arrebossat amb "quicos" Amanida de cogombre Préssec amb almívar

Del 8/1al 9/1

Del 19/1al 23/1

Del 12/1al 16/1

Del 26/1al 30/1

Llacets amb pastanaga , carabassó i parmesàTruita de pernil dolç amb tomàquet escalivatFruita

Cigrons amb sucPit de gall d’indi al forn amb un llit de tomàquet i cebaIogurt de la Fageda

Arròs a la cassola Truita de tonyina amb amanida Fruita

Sopa Minestrone Pernilets de pollastre rostit amb poma Fruita

Mongeta tendra amb patatesFricandó de vedella amb tomàquet amanitFruita

Crema d’hortalisses d’hivern amb formatge fresc Bacallà a la llaunaFruita

Fesolets de Palau guisatsOus gratinats amb espinacs i beixamel Fruita

Arròs amb sofregit de tomàquet casolà Croquetes de pollastre amb blat de moro i pastanaga ratllada Fruita

Arròs al curri amb pastanaga i api Llenguadina al vapor amb mini samfaina Plàtan amb mel

Patates emmascarades amb baconSalsitxes amb fulla de roure i tomàquet amanitFruita

Minestra de verdures Mandonguilles a la jardineraamb enciam Iogurt de la Fageda

Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 08470 93 867 05 48www.mpenta.net

Dinars

DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS DIVENDRES

1

2

3

4

Menú Gener2015

EscolaDamiàMateu

*El Pollastre que utilitzem és groc català, criat a granges catalanes i alimentat a base de cereals.

*Les carns provenen de les granges de la Cooperativa de Vic: El porc és raça Duroc, una raça que té una carn de més qualitat, és més tendra i gustosa.

* Les fruites de menú són de temporada, de proximitat , ecològiques o de producció integrada.

* Els peixos d'aquest mes seran: lluç, salmó, bacallà i llenguadina. El caldo de peix és fet per nosaltres amb peix fresc de roca.

Arròstres delícies Pollastre a l’allet amb blat de moro amanitFlam de la Fageda

Col i flor , bròquil i patatesSuquet de Rap Fruita

Crema de carabassa botifarra amb mongetes seques i amanidaFruita

Tallarines amb Pesto de tomàquetLluç a la romana amb enciam romà Fruita

Sopa de peix amb fideusEscalopa de amb barreja d’enciams del Maresme amb ceba deshidratadaFruita

Propostes per soparUna proposta de sopar nutricionalment complet i equilibrat amb el menú del migdia

Espinacs a la catalana Ous durs amb pisto Mandarines

Del 8/1al 9/1

Del 19/1al 23/1

Del 12/1al 16/1

Del 26/1al 30/1

Sopa de verduresPerca al forn amb flamet d’arròs i tomàquetMacedònia

Pèsols saltejats amb pernilBistec de vedella a la planxa amb tomàquetPoma

Amanida de d’arròsGall dindi a la planxa amb amanida variadaIogurt

Pasta integral amb xampinyonsBroqueta de salmó amb xerrisIogurt

Bròquil gratinat amb patataLlom a la planxa amb pastanagaCaqui

Amanida tricolorOus ferrats amb patates fregides Pinya

Arròs tres delíciesLlonza de porc a la planxa amb rúcula i tomàquetCaqui

Amanida de canonges amb pastanagaBiquinis de pernil i formatgePera

Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 08470 93 867 05 48www.mpenta.net

DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS DIVENDRES

1

2

3

4

Menú Gener2015

EscolaDamiàMateu

Puré de pastanagaPollastre a la planxa amb amanida Kiwi

Verdures a la graellaBroquetes de porc amb ceba, pebrot i tomàquet xerriIogurt de fruites

Amanida grega de tomàquet i formatge frescPizza de tonyina i tomàquetMacedònia de fruites amb mel

*El Pollastre que utilitzem és groc català, criat a granges catalanes i alimentat a base de cereals.

*Les carns provenen de les granges de la Cooperativa de Vic: El porc és raça Duroc, una raça que té una carn de més qualitat, és més tendra i gustosa.

* Les fruites de menú són de temporada, de proximitat , ecològiques o de producció integrada.

* Els peixos d'aquest mes seran: lluç, salmó, bacallà i llenguadina. El caldo de peix és fet per nosaltres amb peix fresc de roca.

Crema de carbassa amb formatge ratllatRap a la planxa amb pebrot escalivatPlàtan

Puré de verdures de temporadaLluç al forn amb llit de patataMacedònia

Espirals saltejats amb verduresConill amb tomàquet al fornPera

Escalivada amb tonyinaTruita de ceba i carbassó amb xerris Plàtan

Pasta frescaBunyols de bacallà amb enciams amanits Poma