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8/15/2019 MENU portofino final 1.4 FERNANDO.pdf

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…Encajonado en una pequeña entrante entre un arbolado promontorio y el mar,casi como un decorado, su hilera de casitas de colores frente a las barcas de los pescadores esconden entre el monte y el mar uno de esos rincones favoritos del ver yser visto, aunque, más que con ostentación, con gusto exquisito. Un pueblo antiguo yelegante asomado a un mar de una belleza indescriptible: esto es Portofino, una joyadel paisaje italiano, frecuentado desde siempre por personajes del mundo delespectáculo y de la cultura. Papas, emperadores, filósofos y poetas han habitadoaquí. Las casas coloradas se colocan una cerca de la otra, como las piezas de un mosaico precioso, a los pies de un promontorio cubierto de exuberante vegetación. Losromanos lo llamaron Portus Delphini por la abundancia de delfines que colmabansus aguas y después de ser un modesto pueblo de pescadores pasó sucesivamente delas manos de los benedictinos a las de las repúblicas de Génova y Florencia. Portofino presume, porque puede, ser hoy uno de los rincones más chic de todo el Mediterráneo. Hace ya décadas que se convirtiera en un secreto a voces entre artistasy aristócratas...

¨Y aquí, de repente, aparece una entrada oculta de olivos y castaños.Un pequeño pueblo, Portofino, se extiende como un arco

de luna alrededor de esta calma cuenca. Recorremos lentamente el estrecho pasajeque conecta al mar este magnífico puerto natural,y nos dirigimos hacia el anfiteatro de las casas,

rodeadas de un bosque de un verde poderoso y fresco,y todo se refleja en el espejo de las tranquilas aguas,

donde algunos barcos de pesca parecen dormir ".

Guy De Maupassant, 1889


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Ensaladas

Ensalada Caprese.....................................................................$7.00rebanada de tomate fresco y rodaja de queso de cabra de monte en aderezo de aceite extra virgende oliva italiano.

Orto Fresco..............................................................................$7.00Matrimonio de verduras gratinadas y queso de montaña

Ensalada César........................................................................$7.00Deliciosa ensalada romana en adereso cesar.

Ensalada César Con Pollo........................................................$7.00Deliciosa ensalada romana en adereso César con pollo.

Ensalada de Frijoles Italianos..................................................$7.00mix de frijoles romanos y cebolla roja.

Ensalada Nizzarda..................................................................$7.00Variedades de ensalada mediterránea , con atún , huevo hervido ,aceituna griega y aderezo deaceite extra virgen italiano.

Ensalada Griega......................................................................$8.00Variedades de verduras mediterráneas, aceituna calamata y queso feta.


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Antipasto Italiano (2 personas) .............................................Embutido y vegetales mixtos, lo mas clásico de la entradaitaliana.

Carpaccio de Salmón Ahumado............................................Delgadas rebanadas de salmón ahumado marinado en unaemulsión de aceite de olivo.

Pincho de Calamares.............................................................Delicadas brochetas de calamares asados y servidos conuna deliciosa salsa de chile dulce y tomates secos.

Festival de Queso..................................................................Una selección de nos quesos y la excusa perfecta para saborearsu vino favorito.

Croquetas de Cangrejo..........................................................El sabor inconfundible del cangrejo enriquecido con unrelleno cremoso de espinaca.

Tapita de Camarones ...........................................................$Ligera entrada de camarones empanizados con salsa tártaraperfecta para satisfacer un antojito.

Coctél de Mariscos................................................................Fresquísimo ceviche de corvina y camarones, se comenta solo.

Chorizo al Barolo..................................................................Exclusivos chorizos producidos por nosotros y acompañados decebollas caramelizadas y chiltomas salteadas.

Entradas


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Pastas(Especialidades)

Lasaña a la boloñesa .............................................................$ 12.00Pasta hecha a mano con carne desmenusada de primera.

Fettuccine .............................................................................$ 11.00Pasta hecha a mano con huevo fresco y harina.

Linguine con Langosta .........................................................$ 18.00Otro gran clásico de la cocina marinera italiana que no puede dejar de probar.

Spaghetti allo Scoglio ............................................................$ 14.00La más clásica de las pastas marineras y nuestro orgullo.Una salsa de vino blanco acompaña a los mejores mariscosen esta explosión de sabor.

Fettuccine Mar y Montes......................................................$ 14.00De las alturas a las profundidades con este delicioso platoque une hongos y camarones de la manera más perfecta.

Pappardelle al Ragu de Pulpo...............................................$ 12.00Pruebe nuestras fetuccines anchas conesta salsa exclusiva de tomate y pulpo.

Spaghetti alle Vongole...........................................................$ 12.00Qué decir de este plato... Simplemente Italia en un bocado.

Penne al Salmón Ahumado...................................................$ 12.00Una salsa de crema blanca y salmón ahumado para la pastacorta más reconocida.


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Pastas(Especialidades)

Alfredo..................................................................................fettuccina en crema de panna y queso.

Fettuccine Cuatro Quesos ....................................................Deliciosa crema mixta de queso y panna

Fettucine Panna y Prosciutto................................................$Crema y Prosciutto

Fettucine, Spaghetti al Pesto ................................................Pasta hecha en salsa de albahaca y queso parmesano.

Spaghetti / Rigatoni a la Carbonara.....................................$Lo mas clasico de los platos romanos en salsa de yema de huevo y queso parmesano con pimienta.

Spaghetti a la Matrichana ....................................................$Spaghetti en salsa de tocino ,tomate fresco yaceite extra virgen. Penne a la Diabla .................................................................$Pasta en salsa de tomate y aceite de oliva picante.

Pasta Aglio e Olio .................................................................Deliciosa pasta en aceite extra virgen y ajo.

Penne al Salmón Ahumado...................................................Una salsa de crema blanca y salmón ahumado para la pastacorta más reconocida.

Rigatoni alla Norma.............................................................$Especialidad del sur de Italia que transforma sabores simplescomo la berenjena y el queso ricotta en un sublime platilloenvidiado en todo el mundo.

Strozzapreti con Chorizo .....................................................Otra muestra de excelencia en esta pasta exclusivísima, producidaen casa y servida con una salsa de chorizo casero.


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Gnocchi y Raviolis (Especialidades)

Ravioli de Producción Propia Ravioli de Langosta en Salsa de Caviar Negro ....................$ 15.00Raviolis producidos por nosotros rellenos de pulpa de langostaacompañado por una deliciosa salsa rosada de caviar rojo.

Ravioli con Queso de Espinaca .............................................$ 13.00 Ravioli de Carne ..................................................................$ 13.00 Ravioli de 4 Queso ...............................................................$ 13.00

Gnocchi Al Pesto................................................................................$ 11.00 Alla Boloñesa.......................................................................$ 11.00 AI 4 Formaggi.....................................................................$ 12.00 Almejas y Pesto...................................................................$ 15.00La casa lo raccomanda vivamente.

Risotto Risotto alla Pescatora...........................................................$ 14.00 Arroz de mariscos al mejor estilo italiano,cremoso y al dente como debe de ser.

Risotto Cuatro Quesos..........................................................$ 14.00 Arroz Italiano en crema de Cuatro variedades de quesos.


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Platos Fuertes


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Mariscos

Corvina a la marinera..........................................................$ Tierno lete de corvina acompañado de mariscos al vino.Un auténtico manjar.

Camarones al brandy............................................................Exquisita salsa de brandy acompaña nuestros camarones jumboacompañados de puré de papa y vegetales.

Salmón en Salsa de Hongos.................................................Salmón fresco cocinado a la plancha conuna salsa ligera de hongos.

Fritura mixta .......................................................................$No podía faltar el más tradicional de los platos marineros italianos.Una parada obligatoria a todos los que quieran conocer la gastronomía italiana,calamares y camarones crujientemente fritos para un total deleite del paladar.

Atún a la Portono ...............................................................Filete de atún empanizado en sésamo ligeramente cocinado a la plancha y acompañado de una exótica salsa de mango y menta. Para los más aventureros.


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Pastelería de Producciín Propia

Crostata del la Nonna...............................................................U$5.00Delicioso pastel cocido en horno de leña con mermelada de albaricoque, fresas o cerezas.

Tiramisu..................................................................................U$5.50Hecho de crema de café mas carpone y galletas italianas.

Panna Cotta ............................................................................U$5.00

Preguntarle al mesero por postres disponibles.


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Cocteles


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Cocteles de La Casa Americano...............................................................................$ 5.00(Martini – Campari – Soda - Naranja)Fue creado por Gaspari Campano cerca del año 1850 y se volvió muy popular a principios del 1900,cuando era el cóctel favorito de muchos de los turistas que llegaban a la ciudad de Milán.

Negroni...................................................................................$ 7.00(Martini – Campari – Gin Beefeater – Soda – Naranja)Cuyo nombre reere al apellido de su creador el Conde Camilo Negroni, se inventó aproximadamente enel año 1920, en Florencia. El cóctel preferido del señor Negroni era el americano, pero él creía que aúnpodía ser mejor y más fuerte, por ello le pidió a su cantinero que sustituyese la soda por gin y así nació elNegroni, un trago espectacular.Este trago se considera como un excelente aperitivo y uno de los tragos más importantes de Italia.

Sgroppino................................................................................$ 5.00( Absolut Vodka – Sorbete de Limón – Prosecco – Menta)Si el americano es el mejor trago que se puede beber antes de una comida, el Sgroppino es el mejorpara después de comer, como un digestivo. Limpia el paladar con gran exquisitez, es suave, fresco y aromático. Aunque su creador es desconocido, se sabe que esta bebida era preparada ya a principios de losaños 1500 en varias regiones de Venecia.

Bellini.....................................................................................$ 6.00(Durazno – Prosecco)Giuseppe Cipriani, creó este cóctel en el Harry’s Bar de Venecia, en el año 1945. Cipriani nombra estecóctel en honor al pintor del siglo XV, Giovanni Bellini.

Garibaldi ................................................................................$ 4.00(Campari – Jugo de Naranja)Su nombre hace referencia al héroe italiano Giuseppe Garibaldi, el rojo del Campari recuerda al colorde su camisa por la que se hizo célebre y el jugo de naranja hace referencia a su desembarco en Sicilia,donde los cítricos son uno de los cultivos más importantes de la isla.

Spritz......................................................................................$ 6.00(Aperol – Prosecco – Soda - Naranja)El Spritz (alemán: "splash" / "espumoso", también llamado Spritz Veneziano o simplemente Veneziano)es un vino basado en cóctel comúnmente servido como aperitivo en el noreste de Italia. La bebida seoriginó en Venecia mientras que era parte del imperio austríaco, y se basa en el austríaco Spritzer.

Clásicos en Portono Margaritas/ Daiquiris/ Mojitos/ Bloody Mary........................$ 5.00Sangría de la Casa ...................................................................$ 3.40

Si desea cualquier otro cóctel no dude en pedirlo, nuestro barman hará lo imposible por complacerlo. Estimado señor, queda usted advertido de que todos nuestros cócteles tienen algún toque único,

que preferimos dejar en secreto, si llega a descubrirlo le pedimos discreción.


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Vinos LOS PROTAGONISTAS.

Una cava largamente masticada bebiéndose las miradas de todos.Una carta corta pero inteligente, pensada de cabo a rabo y

acumulando historias catadas que contar en cada mesa. El eje del salón pero también la columna vertebral de PORTOFINO.


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Selección Portofino

Italia

Blancos

España

Brunello Di Montalcino, Fattoria De Barbi........................$ 110.00 Amarone Della Valpolicella Docg, Pasqua...........................$ 105.00 Rosso Di Montalcino Docg, Marchese Dei Frescobaldi.....................................................$ 48.00 Cannonau Di Sardegna Reserva, Sella Mosca.......................$ 36.00 Chianti Mellini D.O.C.G.....................................................$ 25.00Bardolino Pasqua..................................................................$ 20.00

Tintos

Montes Cherub Rosé .....................................................$ 28.00

Rosado

Pinot Grigio Collavini, Villa Canlungo ............................$ 29.00

Prosecco Canti ..................................................................$ 23.00 Vermentino Di Sardegna, Selle & Mosca ...........................$ 23.00 Verdicchio, Umani Ronchi ....................,...........................$ 23.00

Emilio Moro, Ribera del Duero ..........................................$ 48.00 Finca Resalso, Ribera del Duero .........................................$ 29.00


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Vino de la Casa

Burbujas

Perrier Jouet Grand Brut ....................................................$ CHARDONNAY, PINOT MEUNIER,PINOT NOIR / METODO CHAMPENOISE PERRIER JOUET AOC Champagne, Francia.

Piper Heidsieck Brut ...........................................................$CHARDONNAY, PINOT MEUNIER,PINOT NOIR / METODO CHAMPENOISE PIPER HEIDSIECK AOC Champagne, Francia.

Norton Cosecha Especial ......................................................100% CHARDONNAY / METODO CHARMAT BODEGA NORTON

Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Mumm Cuvee Reserve Extra Brut...................................... $70%CHARDONNAY, 30% PINOT NOIR / METODO CHARMATBODEGA MUMMValle de Uco, Mendoza, Argentina.

Copa Premium ..................................................................... $Zuccardi Serie A (Malbec)

Zuccardi Serie A (Chardonnay / Viognier)

Copa de la Casa ....................................................................Luis Felipe Edwards TintoLuis Felipe Edwards BlancoLuis Felipe Edwards Rosé

Espumosos Blancos Un lindo abanico de exponentes argentinos, y Champagne, claritos y secos.


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Vinos Rosados

Alta Vista Malbec Rosé ........................................................ $ 28.00 ALTA VISTA WINESMendoza, Argentina.

LFE Rosé ............................................................................ $ 24.00CABERNET SAUVIGNON/SYRAHLUIS FELIPE EDWARDSValle de Colchagua, Chile.

Vinos Blancos Torrontes Maleducado, desprolijo y charlatán en la nariz, el gran blanco argentino.

Zuccardi Serie A ..................................................................$ 30.0075% CHARDONNAY 25% VIOGNIER FAMILIA ZUCCARDI Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

Viña Esmeralda .................................................................. $ 22.0085% MOSCATEL DE ALEJANDRIA, 15% GEWUSTRAMINER TORRESCatalunya, España.

Alta Vista Classic .................................................................$ 24.00 ALTA VISTA WINESCafayate, Salta, Argentina.

Blends de BlancosNo hay muchos de estos en Nicaragua, así que a disfrutar estas raras combinaciones.


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Pinot Gris / Pinot Grigio Una uva rosada, con la que se logran blancos que hoy la rompen en el mundo.

Reserva del Fin del Mundo.................................................. $DEL FIN DEL MUNDOSan Patricio del Chañar, Neuquén, Patagonia-Argentina.

Kendall Jackson Avant ........................................................$KENDALL JACKSONCondado Sonoma, California, Estados Unidos.

LFE Reserva....................................................................... $ LUIS FELIPE EDWARDS

Valle del Maule, Chile.

Graffigna Centenario .......................................................... $ GRAFFIGNA WINESValle de Tulum, San Juan, Argentina.

Marea.................................................................................. $ LUIS FELIPE EDWARDSValle de Leyda, Chile.

Norton Colección..................................................................$NORTONLujan de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Chardonnay Desde la frescura de Chile hasta los más densos y cremosos argentinos y californianos.

Sauvignon Blanc De acidez muy marcada, perfumes cítricos y herbáceos.


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Vinos Tintos

Zuccardi Serie A ...................................................................$ 32.00ZUCCARDI WINESSanta Rosa, Mendoza.

Kendall Jackson Avant .........................................................$ 32.00KENDALL JACKSONSonoma County, California. USA.

LFE Gran Reserva...............................................................$ 30.00LUIS FELIPE EDWARDSValle de Colchagua, Chile.

Graffigna Centenario ...........................................................$ 25.00GRAFFIGNA WINESSan Juan, Argentina.

LFE Reserva........................................................................$ 22.00LUIS FELIPE EDWARDSValle de Colchagua, Chile.

Bonarda Argentina La segunda uva más plantada del país, viviendo su merecido renacer.

Cabernet SauvignonLa reina tinta en sus más variadas versiones.

CarmenereLa cepa emblemática de Chile, rugosa y vegetal.


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Reserva del Fin del Mundo.................................................. $DEL FIN DEL MUNDOSan Patricio del Chañar, Neuquén, Patagonia.

Luigi Bosca D.O.C .............................................................. $FAMILIA ARIZUVistalba, Lujan de Cuyo, Mendoza.

Zuccardi Serie A ..................................................................$FAMILIA ZUCCARDIValle de Uco, Mendoza.

Graffigna Centenario .......................................................... $GRAFFIGNA WINES

Valle de Tulum, San Juan.

Malbec Nuestra más cuidada selección del orgullo vinícola argentino en sus mil facetas.

Red Rock Reserva................................................................ $RED ROCK WINESMonterey and Napa County, California, Estados Unidos.

Norton Colección..................................................................BODEGA NORTONLujan de Cuyo, Mendoza, Argentina.

MerlotClásicos y especiados de esos que quedan bien con todo lo que se posa en la mesa.


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Tempranillo y Variantes Regionales Un popurrí de distintos rincones de España.

Campo Viejo .........................................................................$ 33.00Logroño, Rioja

Condado de Oriza.................................................................$ 33.00Ribera del Duero.

Riscal 1860 ..........................................................................$ 30.00Castilla y León

Blend de TintoDiferente e interesante solo para curiosos.

Graffigna Elevation Red Blend ............................................$ 40.00MALBEC 20%, CAB. SAUV. 20%, BONARDA 20%,SYRAH 20%, TANNAT 20%.GRAFFIGNA WINESValle del Pedernal, San Juan.


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Spirits


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Lista de spirits

Absolut (Suecia) ..................................$ 3.00................. $ 32.00Grey Goose (Francia)..........................$ 7.00................. $ 60.00 Belvedere (Polonia).............................$ 3.50................. $ 75.00Stolichnaya (Rusia).............................$ 3.00................. $ 25.00 Finlandia (Finlandia) ........................$ 3.50................. $ 33.95

Chivas Regal 12 .......................... $ 5.00............... $ 90.00Something Special........................ $ 3.00............... $ 50.00 Johnnie Walker Black label .......... $ 5.00............... $ 90.00Old Parr ...................................... $ 5.00............... $ 75.00 Johnnie Walker Red label............. $ 3.50............... $ 50.00 Jack Daniels................................. $ 4.00............... $ 60.00

Whisky

e Macallan 12 ..... $ 16.00Glenlivet 12 Founders Reserve......... $ 6.00 $ 70.00Glenffidich 12 ......... $ 3.50 ............. $ 90.00

Single Malt Whisky

Vodka


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Patrón Silver....................... $ 6.00.............$ 130.00 Patrón Reposado.................. $ 7.50.............$ 170.00

Patrón Añejo........................ $ 8.50.............$ 190.00 José Cuervo Reposado.......... $ 2.50............ $ 35.00

TEQUILA

Beefeater...............$ 1.90................$ 45.00Gordon..................$ 1.70................$ 40.00 Hendricks .............$ 4.50................ $ 90.00

GIN

Presidente...........................................$ 2.00

Remy Martin VSOP...........................$ 7.00 Martell VSOP ....................................$ 4.50

BRANDYS & COGNACS

Sambuca D’ Amante ..........................$ 3.8

Cointreau ...........................................$ 3.50Grappa VR Bianca .............................$ 1.50 Limoncello .........................................$ 1.5 Kahlúa................................................$ 2.00 Amarúla .............................................$ 2.00 Amareto..............................................$ 3.50

CORDIALES


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Flor de Caña Centenario 18................$ 4.00.....................$ 25.00 Flor de Caña Centenario 12................$ 2.80.....................$ 60.00

Flor de Caña Reserva 7 ......................$ 2.00.....................$ 25.00

RON

AquaPanna ........................................$ 4.00San Pellegrino ....................................$ 4.00 Agua Tónica .......................................$ 2.00

Jugos Naturales...................................$ 2.80(mango, fruit punch, mora, piña, cas y limonada)

Coca Cola............................................$ 2.50Coca Zero............................................$ 2.50 Fanta Roja..........................................$ 2.00 Fanta Naranja....................................$ 2.00Sprite..................................................$ 2.00

Fresca..................................................$ 2.00Soda.....................................................$ 2.00Ginger Ale...........................................$2.00 Aqua Fuente Pura ..............................$ 2.00 Red Bull..............................................$ 5.00Té d Li ó $ 2 50

S/ALCOHOL

Heineken ............................................$ 2.25 Sol.......................................................$ 2.25 Toña ...................................................$ 1.90Victoria Clásica...................................$ 1.85

CERVEZAS

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