Honramos nuestras raíces, nuestra herencia y nuestro mestizaje con nuestra comida.Te invitamos a saborear la mezcla de tradiciones, culturas, texturas y sabores con una

versión moderna y auténtica.¡Ven y degusta de nuestra Cocina Mestiza!

C O C I N AM E S T I Z A

$ 12

Cilindros de papa chola y cuero de cerdo confitados y bañados en cremosa salsa de maní. Servidos con trozos de aguacate y huevo de codorniz.

PAPAS CON CUERO

$ 15

Ostras del Pacífico servidas con suaves perlas reposadas en Bloody Mary, aire de cítricos y sal de cilantro.

OSTRAS DEL PACÍFICO

Pulpo al grill en crema de papas, puerros y azafrán con romesco de sacha inchi y vinagreta de sepia y mandarina.

PULPO SACHA INCHI

$ 15

L O S N U E V O SSiempre innovando nuestra cocina

$ 33

Langosta de Galápagos en salsa tradicional de encocado esmeraldeño con plátano maduro y cedrón. Acompañada de arroz.

ENCONCADO DE LANGOSTA O LANGOSTINO

$ 15

Crujientes lechugas romanas con camarones en pesto, queso parmesano y crutones con especies.

ENSALADA CÉSARDE CAMARONES

$ 10

Refrescante helado de mandarina y guayusa. Servido con una biscotela de sacha inchi y macambo garrapiñado.

ESENCIA AMAZÓNICA

Bondiola de cerdo marinada en cerveza y caramelizada en panela. Acompañada de puré de papa rústica.

CHANCHO & CERVEZA

$ 29

$ 29

Cordero andino envuelto en crocante costra de pistacho. Servido sobre espuma de fondo de cordero, romero y salvia, con suaves trozos de camote glaseados en jengibre y macambo tostado en manteca de cacao.

CORDERO & PISTACHO

$ 15

Camarón de la costa ecuatoriana, con base cítrica de naranja y mandarina, tomate fresco y espuma de limón. Servido con tostado, canguil y chifles de la casa.

CEVICHE QUITEÑO DE CAMARÓN

Suave carne de cerdo, adobada y cocida a fuego lento. Llapingacho de papa chola y queso. Corona de chicharrón de cerdo. Servido sobre gel de remolacha y emulsión de aguacate. Acompañado de agrio de kombucha.

HORNADO DE CERDO

$ 24

L O S F A V O R I T O SLos que encantan a todos

*Precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio

$ 10

Mousse de chocolate 72% con núcleo cremoso de sal prieta. Servido sobre polvo de remolacha con crocante de manzana caramelizada y rocas de caramelo. Acompañado de helado de limón.

CHOCO PRIETA

Guiso de suave cordero andino cocido a fuego lento, servido con aguacate, tomate y plátano maduro. Acompañado de tradicional arroz colorado.

SECO DE CHIVO

$ 24

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$ 12

Tradicional y cremoso locro quiteño, hecho con papa chola de Los Andes, leche y queso fresco. Cocido a fuego lento y acompañado de crujiente chicharrón, queso, aguacate y tostado.

LOCRO QUITEÑO

$ 15

Pesca blanca del día en base de limón y maní, preparado al estilo tradicional de Jipijapa, Manabí. Servido con aguacate, pepinillo y chifles de la casa.

CEVICHE MANABA DE PESCADO

$ 12

L O S T R A D I C I O N A L E S

Trilogía de empanaditas (6 unidades): Típicas de morocho de la Sierra con cerdo mechado; Tradicional costeña de plátano verde rellena de cremoso sango de camarón;Íconica quiteña de viento rellena de queso fresco artesanal y bañada en azúcar.

EMPANADAS ECUATORIANAS

Los clásicos de la gastronomía ecuatoriana

$ 24

Jugoso estofado de pollo en salsa de tomates cocidos a fuego lento, perfumado con naranjilla. Acompañado de plátano maduro y tradicional arroz colorado.

SECO DE POLLO

$ 10

Tartaleta de higos confitados, acompañada de una esfera de queso fresco y crema de canela.

HIGOS CON QUESO

Pesca blanca del día coronada con crocante de calamar sobre salsa de viche. Acompañada de suave suflé de choclo y encurtido de micro vegetales andinos.

PESCA & VICHE

$ 29

*Precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio

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$ 15

Spaghetti con salsa a su elección: pomodoro, hongos o pesto.

SPAGHETTI

$ 13

Jugosa pechuga de pollo, queso, tocino, lechuga, tomate y mayonesa en pan blanco tostado. Acompañado de crujientes papas fritas artesanales.

SÁNDUCHE CLUBGANGOTENA

La jugosa versión de la casa.180 gramos de carne de res, con cremoso queso Angochagua, salsa de setas, tocino, pickles, lechuga y tomate. Acompañada de crujientes papas fritas artesanales.

HAMBURGUESA GANGOTENA

$ 17

L O S Q U E N OP U E D E N F A L T A R

Perfectos para saciar los antojos

*Precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio

$ 10

Crème brûlée con infusión de cedrón, crujientes rocas de azúcar y frutos macerados en ron.

CEDRÓN CRÈME BRÛLÉE

Ensalada clásica con crujientes lechugas romanas, queso parmesano y crutones con especies.

ENSALADA CÉSAR

$ 17

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$ 13

180 gramos de jugosa carne de res, con queso, jamón, tocino, lechuga y tomate. Acompañada de crujientes papas fritas artesanales y ensalada de col.

HAMBURGUESA

$ 29

180 gramos de tierno lomo fino de res bañado en chimichurri. Acompañado de crujientes papas fritas artesanales y ensalada fresca.

LOMO FINO

Crujientes langostinos al grill, sobre salsa de ajillo. Servidos con yuca, neapía y macambo.

LANGOSTINOS AL AJILLO

$ 33

L O S D E S I E M P R EEn todo momento, son una excelente elección

$ 13

Queso holandés y mozzarella con jamón de pierna en pan de molde. Acompañado de crujientes papas fritas artesanales.

SÁNDUCHE CALIENTEDE JAMÓN Y QUESO

$ 15

Pulpo preparado al grill. Servido con huevo duro de codorniz y papas leonas sobre hojas verdes bañadas en vinagreta de limón.

ENSALADA DEL MAR

Sánduche de jugoso lomo fino salteado con cebollas y pimientos caramelizados con queso gratinado. Acompañado de ensalada de col y crujientes papas fritas.

SÁNDUCHE DE LOMO FINO

$ 19

$ 33

300 gramos de lomo ancho de res cocido al término. Acompañado de crujientes papas fritas artesanales y ensalada fresca.

BIFE DE CHORIZO

$ 10

$ 15

Suaves paletas de brownie de chocolate con banana sobre tierra de mandarina, piñas glaseadas con ají y rodajas de banana caramelizada. Acompañado de mousse de coco.

CHOCO & BANANA

Un poquito de todo: Higos con queso, Esencia Amazónica, Choco & Banana, Chocoprieta.

DEGUSTACIÓNDE POSTRES

Frescas hojas verdes con papaya, coco y mango. Bañada en vinagreta de jengibre.

$ 12

ENSALADA TROPICAL

*Precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio

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$ 19

Reinterpretación de la tradicional humita. Hecha con chochos de Los Andes, servida con ratatouille de vegetales y alioli fresco de remolacha.

HUMITA DE CHOCHO

$ 15

Trío de quinoa roja, blanca y negra. Servidacon frescas mashuas, tomates secos, palmitos y chochos, bañada en vinagreta de ataco.

ENSALADA ANDINA

Guiso de cebada perlada con mezcla de hongos. Servido con vegetales salteados.

GUISO DE CEBADAY SETAS

$ 19

V E G E T A R I A N O S& V E G A N O S

Frescos, deliciosos y originales

D e s c u b r e n u e s t r o s d e l i c i o s o s c ó c t e l e s d e a u t o ry s o r p r e n d e n t e s p r o m o c i o n e s d i a r i a s e n :

* * L o s p r e c i o s y p l a t o s e s t a n s u j e t o s a c a m b i o s s e g ú n l a t e m p o r a d a

S í g u e n o s e n :

w w w . c a s a g a n g o t e n a . c o m / e s / r e s t a u r a n t e /

R e s e r v a s :

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