СHEF’S MENU

с 12.00 до 16.00 по будним дням на все меню15% OFF

UNIQUE В основе блюд Шеф-повара – мясо, рыба и овощи, тщательно отобранные на местных рынках, в сельскохозяйственных и рыболовецких фермах, где выращивают экологически чистые BIO-продукты. Но главный секрет потрясающего вкуса блюд – в способе их приготовления.

ЗАКУСКИappetizers

Соте из Артишоков с томатами и вялеными оливками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 560Artichok sauté with tomatoes & sundried olives

Хумус со свежими овощами и поджаристой питой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Hummus with vegetablesСицилийские оливки / с вялеными томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190/290

Sicilian green olives/with sundried tomatos Тар-тар:

Tar-Tar

Из тунца с творожным сыром и вялеными томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440

Tuna with cream-cheese

Из лосося с авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440Salmon with avacado

Тар-тар из тунцас творожным сыром и вялеными томатами –одна из наиболее универсальных закусок:здесь может быть уместно розовое и белое вино

СУПsoups

Суп из шпината и копчёной сёмги . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310Spinach soup with smoked salmon

Уха приготовленная на костре . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290Fishman Ukha

Куриный суп с сельдереем и яйцом . . . . . . . . . . . . . . . . . 240Chicken soup with celery&egg

Томатный суп с морепродуктами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 420Seafood & Tomato soup

Грибной крем-суп с трюфельной пастой . . . . . . . . . . . . . 290Mashroom cream-soup with truffel

Суп с ягненком и фасолью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340Lamb soup with beens

Тыквенный крем-суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Pumkin Soup

Сёмга домашнего копчения с брошетом и ореховым соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370

Smoked salmon with pastries & cashew sauce

Рулет Татаки из говядины с рукколой и соусом Горгонзола . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410 Beef Tataki roll with arugula & Gorgonzola sause

Севиче из лосося с огурцом и кунжутным маслом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 430 Salmon ceviche with cucumber & sesame oil Теплый крабовый торт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740

Warm crab cake Испанский осьминог гриль с картофелем и томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 540

Grilled Spanish octopus

Ассорти тапасов:Tapas

Жареные креветки с базиликом, 10шт . . . . . . . . . . 330 Ten fried shrimps with basil

Печеные перчики с рикоттой и анчоусами . . . . . . 390 Pimienta with ricotta & anchovies

Острый тунец с микс-салатом и кунжутным маслом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 Spicy tuna with sesame

Хамон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 860 Hamon Cыры . . . . . . . . . . . . . .670Cheeses

Копчёности и колбасы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 990Hams & sausages

2

Талиолини Фузилли ФарфаллеПенне Тальятелле Папарделле Спагетти

САЛАТЫsaladsВегасалат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Vega saladeДеревенский салат с курицей и картофелем . . . . . . . . 290

Village salad with chicken & potatoesВинегрет с копчёной скумбрией . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290

Russian salad Vinegret with smoked mackerelРуккола с печеным картофелем и креветками . . . . . . . 430

Arugula & shrimp saladeТёплый салат Сан-Себастьян с тунцом и артишоками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 550

Warm tuna & artichoc salade San Sebastian Русский салат с курицей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290

Russian salad with chickenСалат с креветками, цикорием, огурцом и авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330

Shrimp salade with endive, cucumbre & avacadoЦезарь с цыпленком / креветками . . . . . . . . . . . . . 390/430

Caesar salad with chiken/shrimpsСалат кани сарада с дальневосточным крабом . . . . . 480

Kani Sarada crab saladeСалат с Бурратиной, соусом арабиата, рукколой и чипсами из чиабата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680

Buratina salade with Arabiata sous & arugulaСалат с ростбифом, томатами и моцареллой . . . . . . . . 480

Salade with roastbeef, tomatos & mozzarella

Разнообразие видов пасты и бога-тый выбор соусов к ней гарантиру-ют, что паста Вам не надоест. А наши рецепты помогут всякий раз подать на стол новое и аппетит-ное блюдо.

ПАСТА И РИЗОТТОpasta & risottoКонкильоне со шпинатом, рикоттой и копчёной семгой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360

Conchiglioni with spinach, ricotta & smoked salmonОрекьетте с постным песто и черри . . . . . . . . . . . . . . . . . 480

Orechette with vegetarian Pesto & cherry tamatoesС ростбифом и грибами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 480

Roastbeef & mashroomsС морепродуктами / дальневосточным крабом 550/620

Seafood/CrabС семгой домашнего копчения и томатно-сливочным соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390

Smoked salmon & tomatoКлассические итальянские пасты:

Аль помодоро/Алио олио пепперончино/ Арабиата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290

al pomodoro/aglio olio e peperoncino/arabiatta

Карбонара/Четыре сыра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390smoked salmon/carbonara/quattro formaggi

Ризотто с рагу из утки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450Duck ragout

Черное ризотто с морепродуктами и помидорини . . . 590Black risotto with seafood

Ризотто с креветками и копчёным угрём . . . . . . . . . . . 590Smoked eel & chrimps

Вегетарианское блюдо

Острое блюдо

Время приготовления

Здоровое питание

3

Тайский суп Том-Ям с морепродуктами 390Thai soup Tom-Yam with seafood

АЗИЯAsia

Благодаря своей неповторимой палитре ароматов и легкой фрукто-вой кислотности, Рислинг отлично сочетается со многими блюдами кухни страны восходящего солнца. Но наилучшим образом, что подтверждают сами жители Японии, он подходит к мягкому вкусу сашими.

Лосось 390Salmon

Угорь 680Eel

Тунец 430Yellowfin Tuna

Гребешок 480Scallop

Острый мисо с креветками 220Miso soup with spicy shrimps

Суп Ван-Тон c уткой 290Van Ton soup with duckCашими ассорти 590

Sasimi mix

Салат Чукка с дайконом 340Chukka seaweed with Japanese radish

4

Овощной Вок с филе говядины и морскими гребешками 580Beef & Scallops Wok with vegetables

Пекинский салат с жареными пельмешками Ван-Тон с уткой 410Beijing salad with deep-fried Duck Van Tons

Тайский салат с говядиной и сельдереем 390Thai salad with beef & celery

WOK c лапшой, креветками и овощами 480WOK with noodles, shrimps, vegetables

WOK

Японский рис с чуккой и орешками кешью/ курицей/креветками 290/290/340Japanese riсe with chukka & cashew/ chicken/shrimps

5

Стайл суши 360Style sushil

Ассорти запеченых спайси суши 580Assorted baked sushi

Наши роллы и суши представляют со-бой классический набор, поданный в не классической форме – они по-настоящему большие!

Суши-кейк с лососем и икрой 480Salmon sushi cake

Ролл Филадельфия 350Philadelphia roll

Чёрный ролл с крабом и лососем 610Black roll with crab & salmon

АЗИЯAsia

Запеченый ролл с гребешком и лососем 580Baked scallop & salmon roll

Теплый ролл с крабом и лососем 550Warm crab & salmon roll

6

Ролл с угрем, сливочным сыром и икрой тобико 580Roll with eel, cream cheese & tobikol

Суши-кейк с лососем и икрой 480Salmon sushi cake

Ролл Киото 440Kyoto Roll

Ролл Калифорния 580California roll

Ролл с острым угрем и лососем 580Roll with salmon & spicy eel

Основное отличие премиального саке от столового – высокая степень шлифовки риса для его производства. Премиальное саке принято пить слегка охлажденным, используя винные фужеры, в которых ароматику и легкость этого напитка можно прочувствовать гораздо лучше

Ролл с острым лососем 380Spicy salmon roll

Суши-кейк с острым крабом 680Sushi cake with spice crab

7

МЯСО & ПТИЦАmeat & poultryФермерский цыпленок табака с соусом сацики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1/2 порции 340Spicy chicken, Georgian style целиком 580Телячий язык с базиликовым пюре . . . . . . . . . . . . . . . . . 490

Veal tongue with basil mashed potatoesГолень ягнёнка с овощами гриль и соусом из каперсов и копчёностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 560

Leg of Lamb with grilled vegetables & caper-bacon sauseМедальоны из говядины c соусом тапенада . . . . . . . . . 740

Beef medalons with tapenada sauce Кебаб из баранины с овощным салатом и йогуртом в лаваше . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 590

Mutton Kebab with fresh salade & Aioli sauceСтроганов из оленины с картофельным кейком . . . . . . 610

Deer Stroganov with potato cakeУтиная грудка со шпинатом, цикорием и кедровыми орешками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740

Duck breast with spinach, endive & pine nutsРЕБРЫШКИ ЯГНЕНКА с Унаги соусом и фасолевым рагу . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1280

Lamb’s chops with Unagi sause & bean stewCтейк из мраморной говядины

Steak, marble prime beef:

Рибай 100 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 580Ribeye

Филе 100 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 690 Fillet

Сервировка 80 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Garnish

Гарнир . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150Соус . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

РЫБА & МОРЕПРОДУКТЫfish & seafoodСтейк из тунца Matcha с овощами на WOK . . . . . . . . . . 730

Green Tea tuna steak with sauted vegetablesСтейк из томлёного лосося под соусом из креветок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 640

Sous Vide salmon with shrimp sauseiМорские гребешки с ванилью и гратеном из цуккини . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680

Scallops with vanila & zucchini gratine Филе палтуса с жареным картофелем итоматами черри с розмарином . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 720

Halibut filet with fried potatoes & cherry tomatoesТигровые креветки гриль с хрустящим спринг-роллом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1380

Grilled tiger prawns with crispy spring rollКотлетки из Трёх видов рыб с салатом из свёклы и свежего шпината . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440

Three species of fish croquette with spinach & beetroot salad

35 мин

Благодаря нашей уникальной технологии, прожарка MEDIUM, которую мы рекомендуем, всегда идеальна.

8

ДЕСЕРТЫdessertsЧерничный десерт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230

Bleuberry dessertШтрудель с яблоками, корицей и банановым сорбетом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Apple strudel with banana sorbetДомашние сорбеты / мороженое . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220

Homemade sorbet / ice cream Клубничная паннакотта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250

Strawberry panna cotta Чиз-кейк зеленый чай . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280

Green tea cheese cake

Шоколадный фондан является настоящим шедевром французской кухни – восхитительный бисквит с горячей шоколадной начинкой и освежающим домашним моро-женым из вишни. Бокал портвейна Late Bottle Vintage придаст этому десерту особый шарм.

Домашние сорбеты и мороженое.Исключительное качество, свежесть, текстура и вкус.

Наполеон (французский рецепт) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280Napoleon Bonaparte

Шоколадный фондан с вишневым мороженым . . . . . . 350Hot chocolate cake with cherry ice cream

Тирамису а ля минут с маракуйя . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380Tiramisu with passion fruit

Домашние вафли с малиновым кремом . . . . . . . . . . . . 230Homemade wafer with raspberry cream

ТОРТЫ НА ЗАКАЗ

9

300 ml

300 ml

Чаепитие пробуждает в нас утонченные чувства. Философская сущность состоит в том, что чаепитие просто не может быть суетливым. После того, как дей-ство началось, измерение и пространство преображаются. Вы вдруг понимаете, что все происходящее в жизни гораздо объемнее.

Апельсин, грейпфрут, лимон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Яблоко, груша . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Морковь, тыква, огурец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Сельдерей, киви . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350Ананас, виноград . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440Гранат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 650

КОЛЛЕКЦИЯ СЕЗОННОГО ЧАЯ ИЗ КИТАЯКлассическая чайная церемония . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 700Европейская подача . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390

Lun DzinКороль китайских зеленых чаев из Ханчжоу . Удивительно яркий и веселый цветочный аромат . Чай здоровья и очищения

Tie GuanyinCамый знаменитый китайский улун из уезда Аньси сочетает свойства красного (аромат) и зеленого (вкус) чаев, повышает иммунитет, релаксирует нервную систему и улучшает настроение

Ginseng OolongУлун с добавлением натурального измельченного жень-шеня . Чай со сладковато-солодовым послевкусием . Отличается сильным бодрящим эффектом, хорошо согревает

Da Hong PaoСильноферментированный улун из провинции Фудцзянь . Вкус насыщенный с выраженной терпкостью, долгое пряное послевку-сие . Снимает нервное напряжение

Djan HunНасыщенный черный зимний чай . Бодрит, тонизирует, усиливает аппетит, имеет согревающий эффект для внутренних органов

Pu EhrПостферментированный чай 2008 года из провинции Юнь-Нань . Имеет “земляной” аромат, сочетающий в себе фруктовые и ореховые ноты, а также запах чернослива . Чай красоты, молодости и стройности

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИsoft drinksМинеральная вода:

Galvanina 0,33/0,75 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160/260 ICEBERG 0,33/0,75 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250/350

Coca-Cola, Sprite, Tonic 0,25 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110Сок Yoga 0,2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16028 Black, натуральный энергетик 0,25 L . . . . . . . . . . . . . 280Лимонады Сан-Пелегрино 0,2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180Домашний морс 0,3 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180Домашний лимонад, 1L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440

ФИТНЕС КОКТЕЙЛИРедис, морковь, капуста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Свёкла, имбирь, морковь, яблоко . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Сельдерей, яблоко, огурец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Апельсин, морковь, имбирь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Паприка, тыква, апельсин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260

СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИfreshly squeezed juice

10

300 ml / 600 ml

300 ml / 600 ml 300 ml / 600 ml

Мед, домашнее варенье, цукаты 50

ЧЕРНЫЙ ЧАЙblack teaMokalbarie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Солодовый пряный чай с ярким экстравагантным вкусомEarl Grey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Тонкий высокогорный черный чай, ароматизированный бергамотом

Black And Thyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390Черный чай с чабрецом

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙgreen teaFancy Sencha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Сенча высшего качества из листьев первого сбора с тонким ароматом и сладким послевкусием.

Jasmine Gold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390Изящный аромат цветов жасмина в сочетании с нежным вкусом зеленого чая.

Morgentau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390Эксклюзивная композиция из сенчи, цветов розы, василька и подсолнуха с ароматомманго и цитрусовых фруктов.

ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ЧАЙexotic teaRooibos Vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Традиционный напиток Южной Африки с ароматом ванилиSweet Chamomile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Ромашковый чай, оказывающий приятное успокаивающее действие

Herbs And Ginger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390Оригинальное сочетание имбиря, лимонника, ромашки, черного перца, розы и корицы

Red Fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390Эта оригинальная композиция из смородины, малины, клубники, бузины, черники и гибискуса надолго сохранит вкус лета

Чай Масала . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390Индийский молочный чай со специями и медом

КОФЕсoffeeРистретто 20 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

RistrettoЭспрессо 40 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

Espresso Двойной Эспрессо 80 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190

Double espressoАмерикано 100 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

АmericanoДвойной Американо 200 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190

Double americanoКапучино:Cappuccino

классический 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190classic

шоколадный, ванильный 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210chocolate, vanilla

Латте-макиато . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190Latte-macchiato

Мокка (классический, клубничный) . . . . . . . . . . . . . . . . . 190Mocha (classic, strawberry)

11

Brand Chef J . Mastafood ex . Ortolan Restaurant (LA, 1 Michelin star); Fleur de sel Restaurant (NY, 1 Michelin star)