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&Menüs Buffets

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Lieber Gast,

herzlich willkommen im AMBER HOTEL Leonberg/Stuttgart.

Ob Sie ein Abendessen im kleinen Kreis planen, ein festliches Bankett oder eine ganztägige Veranstal-tung, gerne erfüllen wir Ihnen Ihre individuellenWünsche und bieten Ihnen den optimalen Rahmen für Ihre Feier.

Wählen Sie aus den folgenden Seiten ein Menü oder Buffet. Me-nüs eignen sich hervorragend für Gruppen bis zu 30 Personen. Buf-fets bieten wir Ihnen ab einer An-zahl von 15 Personen.

Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Damit Sie variieren können, hat unser Küchenchef für Sie das 1-2-3 Menü kreiert. Hier können Sie von der Vorspeise bis zum Dessert Ihr persönliches Menü selbst zusammenstellen.

Preisinformation: Kinder bis einschließlich 5 Jahre sind eingeladen. Kinder von 6 bis 12 Jahre erhalten 50 % Rabatt. Alle Preise verstehen sich pro Person in € inkl. der zur Zeit gültigen MwSt. Für kleinere Gruppen, als in den Angeboten ausgewiesen, wird ein Aufpreis erhoben. Die aufgeführten Menüs und Buffets ersetzen alle vorherigen Angebote. Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten. Stand Februar 2014.

WILLKOMMEN

festlich feiern

Wenn Sie Gerichte tauschen oder ergänzen möchten, beraten wir Sie, welche Speisen am besten mitein- ander harmonieren und welche Getränke den Geschmack der Spei- sen perfekt unterstreichen. Wün-schen Sie weitere vegetarische Menüs oder ein rein vegetarisches Buffet? Gerne stellen wir Ihnen eine Auswahl an Gerichten vor.

Damit wir Ihnen für die Absprache genügend Zeit widmen und Ihnen die Räume zeigen können, verein-baren Sie bitte einen Termin mit uns.

Rufen Sie uns an, wir sind gerne für Sie da: 07152 303-505

Ihr AMBER Bankett-Team

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1-2-3 MENÜS

Stellen Sie Ihr persönliches Menü zusammen!

Die Speisen des 1-2-3 Menüs sind geschmacklich aufeinander abge-stimmt und lassen sich inner-halb einer Farbe perfekt zu einem delikaten 3-Gang , 4-Gang oder 5-Gang-Menü miteinander kom-binieren.

Bei einem mehrgängigen Menü empfehlen wir Ihnen, zusätzlich ein Sorbet zu reichen. Die halb-gefrorene Speise neutralisiert den Geschmack und verringert das Sät-tigungsgefühl.

Viel Spaß beim Erstellen Ihres individuellen 1-2-3 Menüs

variantenreichspeisen

SORBET ALS ZUSÄTZLICHER GANG

Zitronensorbet oder Cassissorbet, serviert vor der Hauptspeise, Aufpreis pro Person 4,00

3-GANG-MENÜVorspeise oder SuppeHauptspeiseDessert

22,50

25,50

28,50

4-GANG-MENÜVorspeise oder Suppe Zwischengericht HauptspeiseDessert

25,50

29,50

33,50

5-GANG-MENÜVorspeise Suppe Zwischengericht HauptspeiseDessert

28,50

34,50

40,50

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so vielfältig wie köstlich

DESSERTD1 Waldbeerengrütze mit VanillesauceD2 Crêpes mit QuarkfüllungD3 Crème Brulée mit exotischem Obstbouquet

VORSPEISENV4 Räucherlachsrose an Kartof-felrösti mit Sahnemeerrettich und SalatbouquetV5 Bunte Blattsalate mit sautier-ten Austernpilzen fV6 Gemischter Antipasti Teller mit Knoblauch-Bruschetta fSUPPES4 Schwäbische FesttagssuppeS5 Waldpilzrahmsuppe mit Croûtons fS6 Kräuterrahmsuppe mit Schinkenstreifen

ZWISCHENGANGZ4 Ravioli, mit Kürbis gefüllt, in Kräuterschaumsauce fZ5 Papardelle mit Basilikumpesto und Cherrytomaten fZ6 Gedämpfter Buntbarsch an Graupenrisotto

VORSPEISENV1 Tomate Mozzarella mit Balsa-mico Glace und Pesto V2 Feldsalat mit Speckcroûtons und HimbeerdressingV3 Kleiner gemischter Salat

SUPPES1 Lauchcremesuppe mit Sahnehaube fS2 Rinderkraftbrühe mit Kräuter-flädleS3 Tomatensuppe mit Sahne-haube fZWISCHENGANGZ1 Lachstranchen an Kressesauce und BandnudelnesternZ2 Marinierte Shrimps am Limetten-ReiskranzZ3 Gebratene Rotbarbe auf warmem TomatensalatHAUPTGANGH1 Medaillons vom Schweinefilet mit Pilzrahmsauce, dazu Gemüse-bouquet und SpätzleH2 Piccata von der Putenbrust auf tomatisierten Spaghetti und sautierten ZucchiniH3 Wildgulasch mit Pilzen, dazu Gemüsebouquet und BandnudelnH4 Sauerbraten an Apfelrotkohl mit Kartoffelklößen vegetarischf

1-2-3 MENÜS

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HAUPTGANGH5 Perlhuhnbrust mit Sherry-rahmsauce, Gemüsebouquet und KrokettenH6 Lammbraten auf Speckbohnen mit Thymian Jus und Schwenk-kartoffelnH7 Kalbsrückensteak mit Pfeffer-rahmsauce, dazu frisches Saison-gemüse und HerzoginkartoffelnH8 Entenbrust in Orangensauce mit Mandelbrokkoli und Kartoffel-gratin

DESSERTD4 Mousse au chocolat an Vanille-sauce mit frischen FrüchtenD5 Grand Marnier Parfait an Orangenkompott, mit Früchten garniertD6 Blutorangensorbet an Melonen-Ananassalat

VORSPEISENV7 Serranoschinken an Honig-Melone auf Rucolabeet und Balsamico GlaceV8 Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichsahne an Salatbouquet

SUPPES7 Zwiebelsuppe mit Käse- croûtonsS8 Brunnenkressesuppe mit Sahnehaube und Kürbiskernen fS9 Consommé Double mit Markklößchen

ZWISCHENGANGZ7 Gambas auf TomatenconfitZ8 Roulade vom Schellfisch mit Limonensauce und WildreisZ9 Seeteufel in Safransauce, dazu Gemüsejulienne und schwarze NudelnHAUPTGANGH9 Medaillons vom Rinderfilet in Madeirasauce, Gemüsebouquet und Maccairekartoffeln H10 Lammcarée mit Honig-Kräu-terkruste und Thymian Jus, dazu Ratatouillegemüse und PolentaH11 Wacholdersalm mit Gemüse-bouquet und Pommes WilliamH12 Züricher Geschnetzeltes mit Gemüsebouquet und RöstitalerDESSERTD7 Limonenparfait an exoti-schen FrüchtenD8 Erdbeerparfait im weißen Schokoladenmantel mit Balsami-co-Orangensauce

1-2-3 MENÜS

ein wahrerGenuss

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MENÜ FinesseRinderkraftbrühe

mit Grießklößchen◆◆◆◆◆

Perlhuhnbrust mit Sherryrahm-sauce, Gemüsebouquet und

Kroketten◆◆◆◆◆

Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen

pro Person 23,50

MENÜ HighlightHähnchenbruststreifen

auf Apfel-Chicoree-Salat und Orangen-Sesam-Vinaigrette

◆◆◆◆◆Schweine-Medaillons an Calvadosrahmsauce mit

Mandelbrokkoli und Maccaire-kartoffeln

◆◆◆◆◆Zweierlei Schokoladenmousse

an exotischen Früchten

pro Person 24,50

MENÜ FürstenmenüGeräuchertes Forellenfilet an

Preiselbeersahne mit Salatbouquet ◆◆◆◆◆

Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons◆◆◆◆◆

Rumpsteak mit Pfefferrahmsauce, Gemüsebouquet und Kroketten

◆◆◆◆◆Crêpes mit karamellisierten

Apfelspalten

pro Person 32,50

köstlichschlemmen ...

MENÜ Green DreamSpinatcremesüppchen

mit Sahnehaube◆◆◆◆◆

Kürbisravioli◆◆◆◆◆

Wirsingbällchen auf Waldpilz-ragout und Kräuterpolenta

◆◆◆◆◆Joghurt-Eiscreme mit Ananasragout

pro Person 27,50

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vegetarisch f

MENÜS

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MENÜ CasanovaMarinierter Shrimpssalat

im Rucolanest◆◆◆◆◆

Lauchcremesuppemit Sahnehaube und

Speckcroûtons◆◆◆◆◆

Rinderfiletsteak auf sautiertem Gemüse mit Portweinjus und

Schwenkkartoffeln◆◆◆◆◆

Mascarponecreme mit Waldbeeren

pro Person 38,50

MENÜ Bella ItaliaAuswahl von Antipasti am Salat-bouquet und Kräuter Bruschetta

◆◆◆◆◆Minestrone

mit frischem Parmesan f◆◆◆◆◆

Saltimbocca Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken,

dazu Madeirajus, Tagliatelle und Zucchini

◆◆◆◆◆Tiramisu

pro Person 31,50

MENÜ ConventionGebeizter Lachs am Salatbouquet

mit Limetten-Koriander- Vinaigrette

◆◆◆◆◆Klare Ochsenschwanzsuppe

◆◆◆◆◆Kalbsfleischravioli

an Basilikumschaum und Kirschtomaten

◆◆◆◆◆Grapefruitsorbet

mit frischer Minze◆◆◆◆◆

Medaillons vom Hirschrücken mit Wacholderrahmsauce,

Preiselbeer-Birne, saisonalem Gemüse und Haselnussspätzle

◆◆◆◆◆Nougatparfait an Himbeermark

und exotischen Früchten

pro Person 40,50

...und sich verwöhnen lassen

MENÜS

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BUFFETS

BUFFET EinsVORSPEISEN

Salatbuffet mit leckeren DressingsKaltes Ripple

mit Senf und saurem Gemüse

SUPPEKartoffelsuppe mit Speckwürfel

HAUPTSPEISENSchweinehalsbraten mit Senfsauce

Maultaschen mit Speck-Zwiebelschmelze

Donauwaller mit Meerrettichsauce

BEILAGENSpätzle

SalzkartoffelnGemüseauswahl

DESSERTOfenschlupfer mit Vanillesauce

Rote Grütze mit Bauernschmandab 15 Personen, pro Person 23,50

BUFFET ZweiVORSPEISEN

Salatbuffet mit leckeren DressingsRäucherlachs

mit Sahnemeerrettich

SUPPERinderkraftbrühe mit Maultaschen

HAUPTSPEISENSauerbraten

Forellen-Mangoldstrudel mit Dill-Hollandaise

Kartoffel-Gemüsegratin fBEILAGEN

KartoffelknödelGemüseauswahl

DESSERTBayrisch Creme mit Fruchtmark

Apfelküchle mit Vanillesauceab 15 Personen, pro Person 23,50

den Gaumenumschmeicheln

vegetarisch f

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BUFFETS

BUFFET VierVORSPEISEN

Salatbuffet mit leckeren DressingsAntipasti VariationMeeresfrüchtesalat

mediterranischer Art

SUPPECremesuppe

von Strauchtomaten fHAUPTSPEISEN

Hähnchenbrust, mit Mozzarella überbacken, und PestorahmsauceRed Snapper unter der Kartoffel-

kruste auf PaprikaragoutKohlrabikörbchen mit Polenta-

Gemüsefüllung und eine Kräuter-Sahnesauce f

BEILAGENKräuterreisTagliatelle

Gemüseauswahl

DESSERTBonet italienischer Schokoladen-

auflaufPanna Cotta mit Früchtemark

Frischer Obstsalatab 15 Personen, pro Person 26,50

BUFFET DreiVORSPEISEN

Salatbuffet mit leckeren DressingsSchweinskopfsülze mit Essiggemüse

Schwarzwälder Schinken mit Honigmelone

SUPPEKarottencremesuppe

mit Ingwer und Koriander fHAUPTSPEISEN

Entenkeule mit OrangensauceWildlachsfilet

mit Pernod-DillsauceKartoffel-Spinatrouladen

mit Mozzarella und Tomatenconcassé f

BEILAGENKartoffelgratin

SafranreisGemüseauswahl

DESSERTCrème Caramel

Birnentarte mit VanillesauceFrischer Obstsalat

ab 15 Personen, pro Person 27,50

in Vielfalt schwelgen

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BUFFETS

BUFFET SechsVORSPEISEN

Salatbuffet mit leckeren DressingsSalat von Cherrytomaten, Oliven

und frischem BasilikumTafelspitzsülze

Brokkoli-Lachs-Terrine

SUPPEPastinakenschaumsuppe f

HAUPTSPEISENGeschmorte Schweinebäckchen

in TrollingersauceGegrilltes Doradenfilet

provenzalischOchsenherz Tomaten aus dem

Ofen mit frischen Kräutern, Knoblauch und Parmesan

Spinat-Käsestrudel mit Sauce Choron f

BEILAGENKresse-Spätzle

RosmarinkartoffelnHausgemachtes Brot

DESSERTKaiserschmarrn mit ApfelmusKaramellisierte Birnencreme

Grießflammerie mit Zwetschgenab 15 Personen, pro Person 31,50

BUFFET FünfVORSPEISEN

Salatbuffet mit leckeren DressingsSalat Caprese

Vitello TonnatoAntipasti Variation

Parmaschinken mit zweierlei Melonen

SUPPEMinestrone f

HAUPTSPEISENOsso Bucco geschmorte

KalbshaxenscheibenWolfsbarsch unter der

KräuterkrusteKaninchen Risotto

Mediterrane Gemüselasagne fBEILAGEN

Oliven CiabattaRosmarinkartoffeln

Gemüseauswahl

DESSERTBonet italienischer

SchokoladenauflaufMascarpone mit Fruchtmark

ab 15 Personen, pro Person 33,50

sich verführen lassen

vegetarisch f

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DIE BESONDERE FEIER

Welche Hausfrau, welcher Haus-mann kennt das nicht! Da haben sich Wochenendgäste angesagt und vor lauter Vorbereiten bleibt kaum Zeit, sich um alle Gäste gebührend zu kümmern.

Wir wissen Rat: Laden Sie Ihre Gäste doch einfach zum verlänger-ten Frühstück ins AMBER HOTEL ein. Bei uns können Sie in Ruhe plauschen und zusammen mit Ih-ren Lieben genüsslich den Sonn- oder Feiertag beginnen.

Jeden Sonntag bieten wir Ihnen gewöhnlich ein Langschläferfrüh-stück, zu Muttertag sowie den bei-den Oster- und Weihnachtstagen einen festlichen Brunch.

Langschläferfrühstück an jedem Sonntag, 11:00 Uhr bis 14:00 Uhr.

Brunch an Muttertag (2. Sonntag im Mai) sowie an Ostersonntag, Ostermontag und Weihnachten (25. und 26. Dezember), jeweils 11:30 bis 14:30 Uhr.

Gerne richten wir auch einen Brunch für Sie und Ihre Gäste aus (ab 20 Personen). Beliebt als Ge-burtstagfeier, Jubiläumsfeier oder für all diejenigen, die einfach zu-sammen einen gemütlichen Start in den Tag genießen möchten.

Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne, Tischreservierung: 07152 303-530

LANGSCHLÄFERFRÜHSTÜCK

Sonntags 11:00 – 14:00 Uhr

BRUNCH

Ostern, Muttertag, Weihnachten

11:30 – 14:30 Uhr

genüsslich in den Sonntag starten

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Potsdam

Magdeburg

BonnKöln

Kiel

Lübeck

Hannover

Hamburg

ErfurtKassel

HalleDüsseldorf

DortmundDuisburg

BielefeldMünster

DresdenMeißenLeipzig

Bremen

Frankfurt

Nürnberg

Ingolstadt

Regensburg

Schwerin

Rostock

Saarbrücken

Salzburg

HeilbronnKarlsruhe

Stuttgart

Freiburg

Ulm

Templin

München

Leonberg

Hilden Chemnitz

Berlin

Bad Reichenhall

Ahrens- burg

AB-DreieckLeonberg

HEILBRONN

A81

A81

A8

MÜNCHENSTUTTGART

Abfahrt 48Leonberg-West

Abfahrt 50Leonberg-Ost

KARLSRUHE

Römerstraße

Römerstr.

Bren ner Str.

Südrandstr.

Glemseckstr.

Leonberger Str.

Eltinger St r.

Gebersheimer Str.

Friedhofstr.

Neue Ramtelstr.Renninger Str.

Berliner S

tr.

Bruc

kenb

achs

tr.

Brennerstr.

K1011

Carl-Sch mincke-Str.

Bahnhofstr.

K1011

K1011

Engelberg-Tunnel

Berliner Str.Stadt-park

Stadt-halle

LEO-Center

Bahnhof

Leonberg

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Sie haben Gäste, wir die Räume ...... wenn Sie mal außerhalb von Leonberg eine Lokalität für Ihre Feier suchen, bieten Ihnen die acht Häuser der AMBER HOTEL Gruppe eine Auswahl schmack-hafter Angebote und passend zum Anlass Ihrer Veranstaltung schön dekorierte Räume.

Günstig übernachten zur Happy Days Rate können Sie und Ihre Gäste zudem ganz- jährig in allen teilnehmenden Hotels. www.amber-hotels.de/happy-days

AMBER HOTEL Stuttgart/LeonbergRömerstraße 102∙ 71229 LeonbergFon +49 7152 303-3Fax +49 7152 303-499leonberg@amber-hotels.de

139 Zimmer unterschiedlicher Kategorien ∙ Restaurant ∙ Hotelbar ∙ Terrasse ∙ 5 Tagungs-/Veranstaltungsräume mit Platz für fest-liche Veranstaltungen bis zu 100 Personen ∙ Hotelparkplatz mit 30 Außenstellplätzen und 34 Tiefgaragenplätzen ∙ öffentliche Parkhaus 50 m

Autobahn A8/A81 3 km ∙ S-Bahnhof Leonberg 2 km ∙Flughafen Stuttgart 22 km ∙ Messe Stuttgart 22 km

www.amber-hotels.de/leonberg

LANGSCHLÄFERFRÜHSTÜCK

Sonntags 11:00 – 14:00 Uhr

BRUNCH

Ostern, Muttertag, Weihnachten

11:30 – 14:30 Uhr