Begin je festivalavond met een daghap in ons festivalrestaurant Het Pakhuis (Peperstraat 8-2). Op vertoon van je Jonge Harten toegangskaartje kan je tijdens het festival de biologische Jonge Harten Daghap bestellen voor maar € 12,-. Viesueel Geweld zal je in het restaurant confronteren met verrassende video’s en animaties.

MENUZaterdag 19-11-2011• Biologische spare ribs met

verschillende sausjes

• Gebakken Tilapia filet geserveerd

met limoensaus en risotto

• Biologische roerbakgroente op oosterse

wijze met wilde rijst, koriander en knoflook

Zondag 20-11-2011• Biologische biefstuk met gepofte knoflook en

rode wijn saus

• Pepesan, makreel op Indonesische wijze

bereid

• Parmigiana di melanzane,lasagna van

aubergine, mozzarella, basilicum en tomaat

Maandag 21-11-2011• Franse boeuf bourguignon, biologisch

rundvlees langzaam gestoofd met rode wijn,

paddenstoelen en diverse soorten groente

geserveerd met een stamppotje van pastinaak

• Gevulde forel met spinazie, omwikkeld met

spek uit de oven

• Biologische pompoenschotel met noten en

geitenkaas geserveerd met rijst

Dinsdag 22-11-2011• Biologische varkenshaasmedaillons van

de grill met gorgonzolasaus en een gepofte

aardappel

• Pannetje mosselen gestoofd met winterse

groenten en witte wijn

• Spinazierolletjes in filodeeg met geitenkaas en

pijnboompitjes geserveerd met een cous-cous

salade

Woensdag 23-11-2011• Biologische mix grill met knoflooksaus en

rode salsa geserveerd met huisgemaakte frieten

en een maiskolfje

• Bouillabaise, mediteraanse vissoep met

duurzaam gevangen vis

• Pittig gekruide tofu met paddestoelen en

roerbakgroente geserveerd met wilde rijst

Donderdag 24-11-2011• Gestoofde lamsbout met verse tijm,

rozemarijn en knoflook geserveerd met een

stamppot van knolselderij

• Tongfilets met een witte wijn-dillesaus

• Samosa met kruidige tofu, tomatencompote

en crème van aubergine met kerrie

Vrijdag 25-11-2011• Biologische vlees spies met gepofte knoflook

• Dagverse duurzame vis van de markt

• Noten-gierst burger met kletskopjes van

Parmezaanse kaas en tijm en geroosterde

cherrytomaatjes uit de oven

Zaterdag 26-11-2011• Wildzwijn tournedos met rode portsaus en

veenbessen. Geserveerd met een puree van

knolselderij.

• Gebakken kabeljauw omwikkeld met spek,

geserveerd met mosterdjus

• Rotollo, verse pasta met in walnotenolie

gebakken spinazie, ricotta en Parmezaanse

kaas. Geserveerd met gorgonzola saus.