BUDIDAYA UBI JALAR DAN MASALAH

PEMASARANNYA

Oleh :

Joel Mabes Situmorang

D1B012038 Agribisnis D

Dosen :

Dr. Ir. Rosyani M.S.

PROGRAM STUDI AGRIBISNISFAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JAMBI

KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Tuhan Maha Esa, yang

telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan karya ilmiah yang berjudul “BUDIDAYA UBI JALAR DAN

MASALAH PEMASARANNYA. Karya tulis ini disusun untuk memenuhi tugas

dari metologi ilmiah. Karya ilmiah ini di buat dengan berbagai pengambilan data

di internet dan beberapa bantuan dari berbagai pihak untuk membantu

menyelesaikan tantangan dan hambatan selama mengerjakan karya ilmiah ini.

Dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada

semua pihak yang telah membantu dan mendukung dalam penulisan karya ilmiah

ini, dan juga penulis menyadari bahwa penulisan karya ilmiah ini masih jauh dari

sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun dari semua pihak

penyempurnaan karya ilmiah ini, sangat penulis harapkan.

Penulis berharap semoga karya ilmiah ini memberi manfaat yang besar

bagi kita semua yang membutuhkannya.

Jambi, November 2013

Penulis

Joel Mabes Situmorang

ABSTRAK

Ubi jalar banyak dimanfaatkan untuk bahan pangan, pakan dan bahan

baku industri (pangan dan kimia). Meningkatnya jumlah penduduk,

berkembangnya industri peternakan dan industri berbahan baku ubi jalar

(termasuk industri bioethanol) dipastikan akan mendorong kebutuhan ubikayu

dan ubijalar meningkat secara tajam. Peningkatan produksi ubikayu dan

ubijalar dapat dilakukan dengan cara intensifikasi dan ekstensifikasi.

Intensifikasi untuk meningkatkan produktivitas ubi jalar yang masih rendah

(masing-masing 18,2 t/ha dan 11 t/ha), dilakukan dengan menanam varietas

unggul dan menerapkan teknologi budidaya yang lebih maju. Ekstensifikasi

dilakukan dengan meningkatkan luas areal tanam/panen ke lahan kering

dengan berbagai jenis tanah, memanfaatkan lahan tidur dan lebih

meningkatkan indeks pertanaman. Perakitan varietas untuk perbaikan

kualitas ubikayu sebagai bahan pangan, selain produktivitas tinggi juga

diarahkan pada rasa enak (kadar HCN rendah), mempur dan tidak berserat.

Sementara pada ubijalar diarahkan pada fungsi nya sebagai makanan

kesehatan (functional foodt) yaitu mempunyai rasa enak dan kandungan

betakaroten atau antosianin yang tinggi.Sebagai bahan baku industri

(ethanol) selain produktivitas dan kadar pati tinggi juga mempunyai kadar

gula total dan nilai konversi etanol yang tinggi.

Kata Kunci : Peningkatan produksi, kualitas ubijalar

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ............................................................................................ i

ABSTRAK ............................................................................................................. ii

DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii

BAB I : PENDAHULUAN

1.1. Latar

Belakang .................................................................................... 1

1.2. Rumusan

Masalah ............................................................................... 2

1.3. Tujuan

Penulisan .................................................................................. 2

1.4. Manfaat

Penulisan ................................................................................ 2

BAB II : TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Ubi Jalar .............................................................................................. 3

2.2. Pemasaran ........................................................................................... 4

2.3. Perumusan Strategi Pemasaran ........................................................... 5

BAB III : METODE PENULISAN

3.1. Tempat dan Waktu Penulisan .............................................................. 6

3.2. Metode Pengumpulan Data ................................................................. 6

3.3. Tahapan Penulisan .............................................................................. 6

BAB IV : PEMBAHASAN

4.1. Sejarah Singkat .................................................................................... 7

4.1.1. Jenis Tanaman ...................................................................... 7

4.1.2. Manfaat tanaman .................................................................. 7

4.2. Budidaya Ubi Jalar .............................................................................. 8

4.3. Masalah Pemasaran ........................................................................... 11

4.3.1. Kesinambungan Produksi ................................................... 12

4.3.2. Kurang Memadainya Pasar ................................................ 13

BAB V : Penutup

5.1. Kesimpulan ....................................................................................... 17

5.2. Saran .................................................................................................. 17

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 18