mi paso a paso de pie de manzana ( receta y + de 50 fotos ) - repostería y pastelería - univision...

7/21/2019 MI PASO A PASO DE PIE DE MANZANA ( RECETA Y + DE 50 FOTOS ) - Repostería y Pastelería - Univision F

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Página 1MI PASO A PASO DE PIE DE MANZANA ( RECETA Y + DE 50 FOTOS ) - Repostería y Pastelería...

05/09/2008 11:46:15 a.m.tp://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=postres&message.id=158595

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MI PASO A PASO DE PIE DE MANZANA ( RECETA Y + DE 50 FOTOS ) [

Editado ]Opciones

cocinerafeliz

Miembro- BronceMensajes: 2956Registrado:5/29/05Visita Mi Página

6/2/06 02:04AM (28096visitas)HOLA A TODAS CHICAS !! HE ESTADO MUY AUSENTE DE ESTE FORO POR CUESTIONES DE SALUD DE MIESPOSO, PUES LO ACABAN DE OPERAR DE LA COLUMNA Y APENAS SALIMOSHOY DE EL HOSPITAL, PERO QUISE SALUDARLAS Y TRAERLES ESTE PASO APASO DE MI PAY DE MANZANA ESPERO QUE LES GUSTE INGREDIENTES PARA LA MASA: 1 KILO DE HARINA

1 TAZA DE AZUCAR1/2 KILO DE MANTECA O SI PREFIEREN MARGARINA ( O MITAD Y MITAD )8 ONZAS DE REFRESCO DE COLA

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SE CIERNE LA HARINA Y EL AZUCAR EN UN RECIPIENTE ONDO, SE INCORPORALA MANTECA Y SE DESBARATA HASTA QUE ESTE TODO BIEN INTEGRADO

SE VACÍA EL REFRESCO DE COLA Y SE J UNTA CON LAS MANOS HASTA HACERUNA MASA UNIFORME ( NO AMASAR MUCHO PARA NO ENDURECER TANTO LAMASA )





TAPAR CON UN PAÑO, MIENTRAS SE HACE LA PREPARACION CON EL RELLENO





RELLENO: 1 1/2 KILO DE MANZANA ( DE PREFERENCIA GOLDEN )AZUCAR CON CANELA ( LA NECESARIA )1/2 TAZA DE NUEZ EN CUADRITOSMANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL, LA NECESARIA

SE PELAN LAS MANZANAS Y SE QUITA EL CENTRO





YA QUE LE QUITASTE LOS CENTROS A LAS MANZANAS , ENTONCES PREPARASEL AZUCAR REVUELTA CON CANELA MOLIDA Y ACERCAS LA MANTEQUILLA A

TEMPERATURA AMBIENTE PARA EMPEZAR EL PIE .. PARA HACER EL PIE NECESITARÁS UN MOLDE DESHECHABLE DE ALUMINIO DE12 PULGADAS, PARA EXTENDER LA MASA: UN RODILLO O PALOTE, HARINA Y UNAMESA

Imagen

TOMAS UNA PORCION DE 500 GRAMOS DE MASA





Y LA EXTIENDES HACIENDO EN INTENTO DE QUE SEA CIRCULARMENTE PARAPODER CUBRIR EL MOLDE

ENROLLAS LA MASA EXTENDIDA EN EL RODILLO PARA PODER COLOCARLA ENEL MOLDE

COLOCAS LA MASA EXTENDIDA EN EL MOLDE





Y OPRIMES CON LOS DEDOS PARA SACAR EL AIRE Y ADHERIR BIEN LA MASA ALMOLDE Imagen

CONTINUA......Mensaje editado por cocinerafeliz

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Registrado:5/29/05Visita Mi Página

FORMA UNIFORME ( LA PRIMERA CAPA )

ESPOLVOREAR HARINA





AZUCAR CON CANELA

NUEZ...

Y POR ÚLTIMO..MARGARINA





ESTE PROCEDIMIENTO SE REPITE CUANTAS VECES SEA NECESARIO ( 3 OCUATRO CAPAS )HASTA QUE SE ACABE LA MANZANA, NUEZ ETC..

SEGUNDA CAPA...





DE LOS LADO Y DE EL CENTRO..







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Re: MI PASO A PASO DE PIE DE MANZANA ( FOTOS ) [ Editado ] Opciones

cocinerafelizMiembro- BronceMensajes: 2956Registrado:5/29/05Visita Mi Página

6/2/06 02:05AM (28026visitas)

Y ASI QUEDA MAS O MENOS ( VISTA DE LADO ) PARA QUE ESTE ALTO EL P IE

AHORA..EXTENDER MAS MASA PARA PODER CUBRIR EL PIE..CORTARLA EN TIRAS DE 2 CMS. APROXIMADAMENTE ( CON UN CORTADOR DE PIZZA )





TOMAR LAS TIRAS Y ACOMODAR





HAY QUE ACOMODAR LAS TIRAS A LO ANCHO DE EL PIE DEJ ANDO UN ESPACIOLIBRE PARA PODER TEJ ER...

EMPEZAR A TEJ ER.... DE FORMA HORIZONTAL SE ATRAVIEZA UNA TIRA Y PARA PODER TEJ ER SE

TIENE QUE LEVANTAR UNA SI Y OTRA NO PARA PODER DARLE UN ACABADO DE TEJ IDO





EN EL SIGUIENTE PASO...SI LA PRIMERA TIRA SE LEVANTO Y LA SEGUNDAQUEDÓ ABAJ O..AHORA SE EMPIEZA AL REVÉZ...LA QUE SE QUEDÓ ABAJ OAHORA SE LEVANTA Y VISCEVERSA ( ESPERO QUE ME ENTIENDAN )

ASI..CONSECUTIVAMENTE





HASTA TERMINAR .. .





SE LEVANTAN TODAS LAS ORILLAS DE LAS TIRAS HACIA EL CENTRO DE EL PIE





HACER UNA PREPARACION HARINA Y AGUA ( ENGRUDO ) PARA UNTARLO EN

TODA LA ORILLA..ESTO SIRVE PARA SELLAR LA MASA Y NO SE DESPRENDA AL ESTARHORNEANDOSE





UNTARLO EN EL BORDE..

PUEDES UNTAR CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA, BROCHA O LAS YEMAS DE TUS DEDOS..





YA QUE ESTE TODO UNTADO, VOLVER LAS TIRAS AL BORDE PARA UNIRLAS CONEL ENGRUDO Y RECORTAR LOS SOBRANTES PARA DARLE FORMA CIRCULAR,PERO DEJ ANDO UN MARGEN PARA PODER HACERLE EL REPULGO..

YA CORTADO PARA HACER EL REPUGO





SE OPRIME BIEN PARA HACER EL REPULGO

SE LEVANTA UNA PESTAÑA Y ASI CONSECUTIVAMENTE HASTA TERMINAR





YA QUE ESTA TERMINADO EL REPUGO, CON LA AYUDA DE TUS MANOSCOMPACTAS LA ORILLA HACIA EL CENTRO PARA QUE NO SE DESBORDE ALMOMENTO DE HORNEARSE





YA COMPACTADO SE ESPOLVOREA AZUCAR CON CANELA EN LA PARTE DEARRIBA

SE COLOCA EN UNA CHAROLA Y SE METE A HORNEAR POR ESPACIO DE UNAHORA EN TEMPERATURA ALTA, EN EL PRIMER NIVEL DE EL HORNO





YA QUE SE COCIÓ Y DORÓ POR ESPACIO APROXIMADO DE UNA HORA ASIQUEDA...





SE ENFRIA A TEMPERATURA AMBIENTE..





Y SE EMPACA EN UN DOMO ESPECIAL PARA PIE, EN LA PARTE DE ABAJ O SECOLOCA UNA SERVILLETA DE ENCAJ E DE PAPEL, PARA MEJ OR PRESENTACION..

Y SE TAPA





LISTO PARA VENDER !!!! EL DIA QUE HICE ESTE PIE, SE ME HABIA HECHO MUY TARDE Y TENIA QUEENTREGAR EL PIE, QUE NO SE ALCANZÓ A ENFRIAR TOTALMENTE, PUES TENIAQUE IR A ENTREGARLO A MI CLIENTE, PERO LE RECOMENDÉ QUE LODESTAPARA PARA QUE NO SE HUMEDECIERA.. LES DEBO LA REBANADA, PUES COMO NO ERA PARA MI...NO LE TOMÉ FOTO

ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO MI PASO A PASO

Y MUCHOS SALUDITOS A TODAS





CON CARIÑO KARLACOCINERA FELIZ

Mensaje editado por cocinerafeliz



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Re: MI PASO A PASODE PIE DE MANZANA ( + DE 50 FOTOS )

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tayraythaisMiembro - J uniorMensajes: 114

6/2/06 02:32 AM (28008visitas)





Registrado:10/21/05 Es usted increible.Su paso a paso, la receta y la apariencia de su pastel lucen espectaculares. Nuncahabia leido una receta de pastel con coca-cola, asi que hoy aprendi algo nuevo. Porlos ojos como que hasta me llega el aroma de esas manzanas y canela.

ThayrayThais

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Re: MI PASO A PASO DE PIE DE MANZANA ( + DE 50 FOTOS ) Opciones

cocinerafelizMiembro- BronceMensajes: 2956Registrado:5/29/05Visita Mi Página

6/2/06 02:36AM (28007visitas)

MUCHAS GRACIAS THAYRAY, POR TUS COMENTARIOS..

LA RECETA ES DE TODA LA VIDA...YA SABES..ABUELITA..MAMÁ..Y YO...HA IDODE GENERACION EN GENERACION...

Y SABE DELICIOSA Y NO ES NADA COMPLICADA

SALUDITOS

KARLA



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Re: MI PASO A PASODE PIE DE MANZANA ( RECETA Y + DE 50 FOTOS ) Opciones

jezabelMiembro- Cristal

6/2/06 07:07 AM (28004visitas)





Mensajes: 1418Registrado:12/30/00

Se vesabrosa e interesante,gracias por compartir tu receta de familia,nunca habia vistoninguna masa de pie que llevara coca-cola,me gustaria hacerla,pero siempre tengoproblemas con las conversiones,no estoy segura, un kilo son 2.2 libras? Alguien quesepa y me puedaaclarar,para ver si puedo hacer la receta.

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Re: MI PASO A PASO DE PIE DE MANZANA ( RECETA Y + DE 50 FOTOS ) Opciones

paty24Miembro - Oro 10K Mensajes: 21737Registrado:5/8/02

6/2/06 07:41AM (27999visitas)

hola cocienra feliz,gracias por traernos el paso a paso de este pay, ahora se me hara masfacil hacirlo con las fotos y todo,el pay se me antojo se vedelicioso, lo intentare ydespues te cuento como me fue gracias...

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Re: MI PASO A PASO DE PIE DE MANZANA ( RECETA Y + DE 50 FOTOS ) Opciones

karypr19Miembro- BronceMensajes: 2977Registrado:7/26/05Visita Mi Página

6/2/06 08:20AM (27990visitas)

Wow, gracias por haber tomado de tu

tiempo para traer este paso a paso, estuvo

muy bueno, excelente, y el Pie quedo divino.





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