Microbiologia Microbiologia IndustrialIndustrial

coberturacobertura

Los procesos industriales de base Los procesos industriales de base biologica ya sea por microorganismos o biologica ya sea por microorganismos o por enzimas o tejidos animales o por enzimas o tejidos animales o vegetalesvegetales

Este curso comprende una descripciEste curso comprende una descripcióón n de los procesos efectuados.de los procesos efectuados.

Tipos de procesosTipos de procesos

Los de origen antiguo como son la Los de origen antiguo como son la fermentación alcohólica, las fermentación alcohólica, las fermentaciones de lfermentaciones de láácteos, la cteos, la fermentación de vegetales.fermentación de vegetales.

Los modernos como la producción de Los modernos como la producción de levadura, de hongos comestibles, de levadura, de hongos comestibles, de antibióticos, de polímeros, vacunas, de antibióticos, de polímeros, vacunas, de producción de enzimasproducción de enzimas

Como se desarrolló la Como se desarrolló la microbiología industrialmicrobiología industrial

A partir de las investigaciones de Louis A partir de las investigaciones de Louis Pasteur en el negocio de vinos en Pasteur en el negocio de vinos en Francia.Francia.

A partir de la producción de ácido cítrico A partir de la producción de ácido cítrico y de Acetona Butanol Etanoly de Acetona Butanol Etanol

Pero sobre todo a raíz del Pero sobre todo a raíz del descubrimiento de la penicilinadescubrimiento de la penicilina

El desarrollo de una El desarrollo de una disciplinadisciplina

Con el descubrimiento del Dr. Alexander Con el descubrimiento del Dr. Alexander Flemming en 1928, sobrevino una Flemming en 1928, sobrevino una investigación en la universidad de investigación en la universidad de Oxford, Inglaterra, por dos bioquímicos, Oxford, Inglaterra, por dos bioquímicos, el Dr Ernest Chain y el Dr. A. Florey.el Dr Ernest Chain y el Dr. A. Florey.

Aislaron y caracterizaron la molécula de Aislaron y caracterizaron la molécula de penicilina (hoy conocida como penicilina penicilina (hoy conocida como penicilina G)G)

Ingeniería BioquímicaIngeniería Bioquímica

Disciplina que trata del desarrollo de Disciplina que trata del desarrollo de procesos biológicos industriales en todas procesos biológicos industriales en todas sus facetas.sus facetas.

Comprende la operación de trabajos en Comprende la operación de trabajos en equipo pequeño (escala de laboratorio o equipo pequeño (escala de laboratorio o “Bench Scale”).“Bench Scale”).

Aumento a escala hacia planta pilotoAumento a escala hacia planta piloto

Cobertura de la I.B.Cobertura de la I.B.

Aumento a escala para el nivel industrialAumento a escala para el nivel industrial Aplicación de los principios de Aplicación de los principios de

recuperación de procesos (Downstream recuperación de procesos (Downstream Processing).Processing).

Formas de operación del proceso de Formas de operación del proceso de fermentación.fermentación.

Cobertura de la I.B.Cobertura de la I.B.

Operación tipo tanda (batch)Operación tipo tanda (batch) Operación tipo tanda alimentada (fed-Operación tipo tanda alimentada (fed-

batch)batch) Operación tipo continuoOperación tipo continuo Operación de células inmovilizadasOperación de células inmovilizadas Operación de substrato sólidoOperación de substrato sólido Otras formas y combinaciones de Otras formas y combinaciones de

operaciónoperación

Cobertura de la I.B.Cobertura de la I.B.

Operación de reactores enzimáticosOperación de reactores enzimáticos Operación de reactores con células Operación de reactores con células

vegetales o animales.vegetales o animales. Operaciones de recuperación de Operaciones de recuperación de

productos ya sea biomasa o metabolitosproductos ya sea biomasa o metabolitos

Contaminación Contaminación IndustrialIndustrial

CoberturaCobertura

Tipos de contaminación en el planeta, de Tipos de contaminación en el planeta, de origen natural o provocados por el origen natural o provocados por el hombre.hombre.

Tipos de contaminación originados por la Tipos de contaminación originados por la actividad industrial.actividad industrial.

CoberturaCobertura

Leyes y reglamentos pertinentesLeyes y reglamentos pertinentes Estudios de evaluación de impacto Estudios de evaluación de impacto

ambientalambiental Auditoría ambientalesAuditoría ambientales Principales análisis físicos, químicos y Principales análisis físicos, químicos y

microbiológicos.microbiológicos.

CoberturaCobertura

Sistemas de tratamientoSistemas de tratamiento Para efluentes: tratamiento primario, Para efluentes: tratamiento primario,

físicofísico Para efluentes: tratamiento secundario, Para efluentes: tratamiento secundario,

químico y biológicoquímico y biológico Para efluentes: tratamiento terciario, Para efluentes: tratamiento terciario,

biológicobiológico

CoberturaCobertura

Tratamientos para desechos sólidosTratamientos para desechos sólidos Rellenos sanitariosRellenos sanitarios IncineraciónIncineración CompostajeCompostaje Atrapamiento de metales y desechos Atrapamiento de metales y desechos

peligrosospeligrosos

CoberturaCobertura

Metodología para métodos de contenciónMetodología para métodos de contención RuidoRuido PartículasPartículas Gases de combustiónGases de combustión RadiaciónRadiación

CoberturaCobertura

Metodos nuevosMetodos nuevos BioremediaciónBioremediación Reactores químicos y microbiológicos Reactores químicos y microbiológicos

para compuestos especiales para compuestos especiales (xenobióticos)(xenobióticos)