Mnoge domaice ve uivaju u prednostima pripreme hrane u mikrotalasnoj penici. U njoj za nekoliko sekundi moete podgrejati hranu, za nekoliko minuta odmrznuti zamrznut komad mesa ili pripremiti recimo piletinu sa krompirom za samo tridesetak minuta. A kolae umesto 45 minuta moete ispei za samo 20 minuta. Pritom naminice zadravaju boju, aromu, minerale i vitamine, jer se svaka namirnica moe pripremiti u sopstevenom soku, bez masnoe i dodavanja vode.U ovom tekstu daemo malo uputstvo kako to pravilnije pripremati hranu u mikrotalasnoj penici. Nadamo se da e biti od pomoi i onim osobama koje je ve koriste, kao i onima koji tek nameravaju da upotrebe mikrotalasnu penicu u svom domainstvu.Postoji veliki izbor posuda za mikrotalasne penice koje su podobne i lepe. Prave se od razliitog materijala i raznih su oblika. U njima ne samo da se mogu podgrevati i pipremati jela ve i servirati. Obino nose oznaku "Microwave oven safe" (bezbedno za mikrotalasnu penicu) ili "Suitable for microwave" (pogodna za korienje u mikrotalasnoj penici).Ako nemate specijalnu posudu moete koristiti obinu od keramike, stakla (ne koristiti tanko staklo) ili porcelana. Stavite praznu posudu 30 sekundi u penicu na najai program. Ako ostane hladna ili je samo mlaka moete je koristiti u mikrotalasnoj penici.Pogodni su takoe, vatrostalno staklo, vatrostalni porcelan i vatrostalna keramika. Drvena posuda se moe koristiti samo za podgrevanje. Karton, hartija i tanki stiropor mogu se stavljati direktno u pakovanju u kome se nalaze. Veoma su popularne supe za brzu primenu pakovane u teglice od tankog stiropora.U mikrotalasnoj penici ne koristiti metalno posue, kaike i viljuke. Zatim, ne koristiti porcelansko i stakleno posue na kome je nanesena srebrna ili zlatna ara.Ne podgrevati proizvode u hermetiki zatvorenim posudama (deiju hranu u flaicama, konzerve i tegle). Skinuti zatvara sa posude i otvoriti teglu. Takoe ne treba staviti u penicu posudu od obine plastike, ve onu sa posebnom oznakom koja je termootporna.Na raznim mestima u mikrotalasnoj penici hrana se razliito zagreva. Napitke u malim posudama treba staviti to dalje od sredine. Nene namirnice (brokule, prokelj i sl) staviti u sredinu da bi se sauvao kvalitet hrane.Dosta je teko odrediti kad je neko jelo gotovo, pa je potrebno da jelo odstoji nekoliko minuta da bi se do kraja pripremilo za degustaciju. Dokuvavanje jela se moe nastaviti ukoliko jelo nije skuvano posle vaenja iz penice, ali ako je prekuvano...Za pripremu hrane na ovaj nain potebno je iskustvo koje se stie vremenom.Kako prepoznati gotovu hranu:Riba je gotova kada je sredina malo prozrana. Ako se due dri u mikrotalasnoj penici bie tvrda i suva.Da li je meso peeno proverava se viljukom. Ako viljuka lako prolazi kroz meso onda je spremno za jelo i treba ga izvaditi iz penice.Pilei bataci spremni su za jelo ako se zglobovi lako pokreu, a sok iznutra je ute boje.Peeno pecivo lako se odvaja od ivica posude, a odozgo je braonkaste boje. I ako u ivicu kolaa zabodemo no, a on ostane suv (kola je peen).Krompir treba drati u penici oko 5 minuta. Za isto toliko vremena po vaenju iz penice bie spreman za jelo.Da bi jelo dobilo rumenu boju koristiti specijalnu posudu, ali paziti jer se jako zagreva. Napomena: Smrznuti proizvodi moraju se prvo odlediti, pa tek onda pripremati u mikrotalasnoj penici, da ne bi unutra ostali zaleeni.Mikrotalasna penica ne slui samo za pripremu harne, nego i za odmrzavanje. Tom prilikom treba povre ili voe staviti na tanjir, sipati malo vode i prekriti folijom za mikrotalasnu penicu ili ga poklopiti poklopcem. Kada se otopi ledene korica sa povra, proces otapanja se ubrzava i treba hranu ee promeati.Najbolje je odmrzavati komade mesa iste veliine. Ukoliko je meso zamrznuto u veem komadu ne treba ga otapati u mikrotalasanoj.Ribu odmrzavati na srednjoj snazi, malo prosuiti, pa pripremati po receptu.to je vee teina proizvoda due je vreme pripreme. Tanka i okrugla parad su bre gorova nego debela i pravougaona.Mikrotalasi prodiru u dubinu do 3 cm, zato velike namirnice treba isei na podjednake komade da bi se ravnomerno zagrevali. Ukoliko se priprema komad nepravilnog oblika onda ga staviti tako da tanja parad budu na sredini penice.Ne preporuuje se priprema u penici ukoliko je koliina proizvoda manja od 200 g. Ukoliko se priprema manje od 200 g hrane, recimo suenjenje zeleni, treba u penicu (zbog optereenja) staviti au vode. vrsta hrana priprema se due nego rastesita i vazduasta, zato je treba pripremati na srednjoj snazi da bi zagrevanje bilo ravnomernije i da proizvod iznutra ne ostane presan. Mast se brzo zagreva; Brzo se zagrevaju i kosti, pa se zato meso koje je pored kostiju bre priprema. Da bi se ravnomerno zagrevali kosti treba uviti u foliju za mikrotalasnu.eer treba dobro izmeati sa sipkavim proizvodima ili rastvoriti da ne zagori, jer se brzo zagreva.Mlado i svee povre sadri dosta vode, pa se na povrini brzo pojavljuje vlaga to je dobro za pripremu na ovaj nain. Ukoliko povre nije svee treba dodati malo vode.Proizvode sa opnom, koom ili korom (jaja, krompir, paradajz, digerica) pre pripreme morate probuiti, da ne bi eksplodirali, a hrana se razletela po penici.Znaajno je prilikom pripreme hrane u mikrotalasnoj penici okretati i meati namirnice da bi se ravnomernije zagrevale; to raditi u ravnomernim vremenskim intervalima.Celo povre treba zamotati u foliju, a komade mesa ne treba vrsto zamotavati kako bi para mogla da se oslobodi i da meso ne ostane natopljeno suvinom vlagom.Da se hrana pri pripremi ne bi osuila treba je poklopiti.Da senvi-hleb ne bi odozgo bio vlaan, sendvie zagrevati na reetki, kartonskom tanjiru ili papirnoj salveti.Pri topljenju okoladu ne poklapati, a jainu (za penice od 700-900 W) staviti na 4% i drati do 5 minuta.Tene i polutene proizvode, ragu od povra i sl. prpremati u posudi sa poklopcem.Za brzo rastvaranje elatina pomeati kaiku elatina sa 2 kaike vode, pa staviti u mikrotalasnu penicu do 40 sekundi na najau snagu.Da bi razmekali ueereni med ili slatko skinuti poklopac sa tegle, pa je staviti u penicu na najau snagu 1-2 minuta.Testeninu, demove, kae, sosove i jela od pirina kuvati u veim posudama nego na obinom poretu da se tenost ne bi izlila iz posude.Meso i morske proizvode nikada ne pripremati na snazi od 100%.U kulinarskim receptima za mikrotalasnu penicu dato je vreme za pripremu. Ako poveavate teinu namirnica dva puta, vreme pripreme treba poveati 1,7 puta.Povru koje sadre veliku koliinu tenosti (krastavac, paradajz, spana, peurke paradajz) pripremati uz mali dodatak vode. Na 500 g povra do 2 kaike vode.A povru koje ima malo tenosti u sebi (krompir, argarepa, kupus, graak i sl.) dodati vodu da prekriva dno posude. Ovo povre se mora pripremati due.U mikrotalasnoj penici se mogu suiti na tanjiru sitno iseckane peurke. Zaini se takoe mogu suiti, tako to se sitno iseckaju i stave u penicu izmeu dva lista papira.Moete pripremiti krutone (kockice tosta). Isei hleb na kockice, pa staviti u penicu na najau snagu 3-4 minuta.Omekavanje voe - Uzeti 250 g suvog voa, dodati nekoliko kaika vode, pa staviti u penicu na najau snagu do 3 minuta.A za pripremu sosa neobine arome staviti sos u penicu 10-20 sekundi na najau snagu. Ovaj nain je posebno dobar za suve ili smrznute zaine.Za pripremu ribe uzeti kvadratnu posudu; Okrenuti je uim delom prema sredini, jer iri delovi zahtevaju vie enenrgije i vremena. Tanki i uski delovi treba da budu unutra i jedan preko drugog, tako se dobija povrina ravnomernije debljine. Ribu prvo pei sa stomakom okrenutim gore, a posle polovine vremena potrebnog za pripremu prevrnuti ribu i okrenuti leima nagore.Za pripremu mesa u komadu na dno posude staviti mali prevrnut tanjir, pa preko njega meso okrenuto masnom povrinom nadole. Posle pola vremena potrebnog za pripremu okrenuti meso da masna strana doe gore.Piletinu (uske delove) umotati u foliju (da ne izgore), pa posle nekog vremena skinuti foliju.Vreme za priremu hrane u mikrotalasnoj penici odrediti tako to vreme potrebno za pripremu u obinom tednjaku treba podeliti najmanje sa 3.to se vremena odleivanja proizvoda tie obino je naznaeno na pakovanju.Pored vremena potrebnog za pripremu neophodno je izabrati i snagu penice koja je potrebna za odreeno jelo:80 - 150 W za odravanje gotovog jela u toplom stanju,160 - 300 W odmrzavanje i priprema osetljivih proizvoda,400 - 500 W brzo odmrzavanje malih koliina,560 - 700 W lagana priprema i podgrevanje osetljivih proizvoda,800 - 900 W brzo podgrevanje i priprema.ta jo treba znati:Nikada ne koristiti mikrotalasnu penicu za pravljenje kokica, sterilizaciju tegli i suenje posua. Nije poeljno pripremanje supa, a prenje u ulju moe izazvati vatru.Ne treba stavljati vrue proizvode i posue na rotacionu posudu i obrnuto.Mikrotalasnu penicu ne ukljuivati kad su vrata otvorena ili kad je prazna. Vrata treba drati uvek zatvorena.Ukoliko primetite dim u kameri, ne otvarajte vrata odmah. Prvo iskluite penicu i izvucite kabl iz utinice.Kad koristite program pei za rotilj, stavite ispod reetke tanjir da masnoa kaplje u njega.Vreme pripreme u mikrotalasnoj mora biti kratko i penica se ne sme ostavljati bez nadzora. Podgrevanje kolaa i raznog peciva i sitnije testenine vri na kartonskoj kutiji na koju je stavljena ista salveta ili pergament papir, odozgo hranu treba prekriti salvetom.Masnu hartiju ne koristiti jer moe da se zapali.Za pogrevanje peciva mogu se koristiti pamune i lanene krpe. Priprema hrane moe se vriti i u termootpornim plastinim posudama i obino imaju oznaku "Thermoplast" ili "Duroplast". Plastini najloni i kese se mogu korstiti za odmrzavanje i zagrevanje hrane, ali ih treba probuiti inae e eksplodirati.Specijalna plastina folija (providna) za mikrotalasnu penicu prekrivena je siunim rupicama koje proputaju vazduh, dobra je jer spreava presuivanje namirnica, a donekle i prelivanje kipue tenosti. Posudu za jelo koje je neophodno poklopiti treba pokriti poklopcem sa rupicama ili nekim kartonskim tanjirom, istim belim papirom, folijom za mikrotalasnu i sl.Na jela koja zahtevaju esto meanje (sosovi i razni kremovi) nije potrebno stavljati poklopac.Mikrotalasnu penicu redovno odravati. Svaki put posle pripreme hrane izbrisati unutranjost mekom vlanom krpom; Pritom je iskljuiti iz struje i nikako ne koristiti etke. Da bi odstranili kondenzat izbisati je suvom krpom. Ako ukljuite prljavu penicu u program rotilja stvorie se tamne fleke koje je teko oistiti.Sredstva za ienje obinih rerni nisu pogodna za mikrotalasnu. Treba koristiti specijalna sredstva za mikrotalasne penice.Ako se u penici stvore mrlje koje se teko iste staviti au vode i prokuvati 5 minuta. Od toga e prljavtina omekati i lako ete je oistiti.