mierlo - jongnederlandreusel.nl · 1.15 uur van te voren 10 kg 1 uur koken (oude aardappelen),...
TRANSCRIPT
Keukendraaiboek
Zomerkamp 2015
Mierlo 20 t/m 25 juli
Michelle van der Heijden
&
Anne Sanders
Telefoonnummers orga en kampleider
Allissa Wouters 06-11347612
Nick Boogaarts 06-51133959
Tren Fiers 06-20220534
Gijs de laat 06-23589141
Kampleider: Martijn A 06-45550437
Adres Rakkers: De sprinkhorst
Aardborstweg 13 5731 PS Mierlo
Adres Jun/Sen:
’t Gebergte Groenebeemdweg
Lierop
Winkel:
Winkel:
Plus
Hans van Aerle
Contactpersoon:
Adrie vd Palen
Adres: Dorpstraat 168
5731 JL Mierlo
Tel: 0492-662115
Mail: [email protected]
Algemene tips
Bestellingen voor spellen: Zeg in de vergadering(en) voor kamp duidelijk tegen de
andere leiding dat ze onderdelen voor spellen welke uit de winkel moeten komen
(snoep, appels, boterhamzakjes etc. etc.) tijdig aan de koks moeten doorgeven! Ze
moeten er niet van uit gaan dat het zomaar allemaal wordt meegenomen voor ze! Laat
ze een mail sturen zodat je dit ook op papier hebt.
Vanille drankje: au-bain-marie 1 uur van te voren opzetten met warm water.
Bestek: voor iedere groep een aparte wasbak meenemen tbv bestek borden bekers.
Boterhamworst word veel gegeten, houd hier rekening mee met bestellen.
Melk: niet te veel bestellen, werd erg weinig gedronken. Yogo is wel erg geliefd.
Werkdag kamp: Bekijk goed wat er allemaal wel/niet is. Denk aan theedoeken, bbq
tang, prikvork, spatel. Tip: maak foto’s
Spa rood, wijn: voor kamp navraag doen bij leiding of er behoefte aan is..
Aardappelen 2 uur van te voren 15 kg
1.15 uur van te voren 10 kg
1 uur koken (oude aardappelen), afzetten en in het water gaar laten worden.
Nieuwe aardappelen 10 minuten langer laten koken!
Soep: 2 uur van te voren au-bain-marie/ au-baun-marie wagen 3 uur
Groenten
Uit blik: 45 minuten van te voren opzetten
Bloemkool 2 uur van te voren
Diepvries/vers 1,5 uur van te voren opzetten
Vlees b.v slavinken:Aanbraden en 3 uur laten sudderen of in au-bain-marie langzaam
laten doorgaren.
2011 en 12 Grote wok gebruikt geregeld via Anne: Ideaal (worst aanbraden en au-
bain-marie warmhouden)
Bami : 25 kg 1 uur van te voren gaan bakken met twee personen, dan au bain marie
Vlees/aardappelen in au-bain-marie wagen:
Ruim van tevoren aanzetten met warm water vullen.
Als je van te voren afspreekt met een supermarkt wat je ongeveer nodig hebt voor die
week, spreek dan goed af dat er flinke wijzingen kunnen plaatsvinden!! Zo kun je een
dag van te voren nog dingen annuleren als er nog voldoende voorraad van iets is!
Spreek ook af dat je zaterdags de lang houdbare producten die nog dicht zijn retour
kunt geven aan de winkel!
Terwijl 1 van de koks mee de boodschappen uitlaadt ’s morgens, moet de andere
ondertussen alles controleren en afvinken op de bestellijst! Als er iets ontbreekt kun je
dat meteen doorgeven en dan wordt het (indien mogelijk) dezelfde ochtend nog
gebracht.
2011: Boodschappen werden ’s middags geleverd. Dit was NIET ideaal. Hierdoor heb
je teveel boodschappen “in huis”, van die dag en de volgende dag al. Overzicht snel
kwijt. Probeer af te spreken dat ’s ochtens geleverd kan worden.
Bij eetposten meer materialen om brood te kunnen smeren
Stoel of bank mee op eet en bospost voor ehbo
Water mee op posten om evt wonden te spoelen
Afhankelijk van het aantal koelkasten op de blokhut, een extra koelkast zelf
meenemen. Over het algemeen heb je er 3 nodig: 1 voor bier en fris voor de leiding. 2
voor de keuken. (dat ging net). Minimaal 1 koelkast met vriesvak.
Verdere Opmerkingen: - beleg is makkelijker in porties van 100 gram
- grote braadwok was ideaal
- verse soep is prima te doen! (pakjes tomaten en groentesoep met zelfgedraaide
balletjes en diepvries-soepgroenten erbij, evt vermicelli)
- Diepvriesgroenten ipv blik was ook ideaal en lekker. Denk wel aan voldoende
diepvries-ruimte!
Als er een oven is zijn afbakbroodjes een succes.
Verse dingen gingen goed bijna geen extra tijd maar wel meer smaak! Diepvries
groenten ideaal!
Zorg dat je altijd bouillon bij hebt. Goede smaakmaker
Vocht van de Shoarma afgieten voor het opdienen anders wordt het een hele vette hap.
Au-bain- marie kar is ideaal! Altijd meenemen.
Meer jus dus + 1 potje (2 totaal) bij gekookte aardappels
Let op. Het poetsen van de wc’s overdag en het aanvullen van het bier en fris hoort
ook bij de taken van de koks
Zorg dat het eten met de feestavond echt in het thema is van het kamp.
De kinderen zelf broodjes laten bakken aan een stok met brooddeeg in het kampvuur
was een leuk idee en ging ook goed, maar duurt te lang.
Neem veel handdoeken mee Tip: als je handdoeken vies zijn gooi ze in een pan met
wat water en biotex, om ze weer hygiënisch te maken.
Er zijn altijd kinderen die geen lunchpakketje bij hebben op de eerste middag op
kamp. Let op dat je iets bij hebt voor hen om te eten.
Het is erg handig als iemand van de koks een auto bij heeft.
Let op! Neem niet zomaar alles mee uit de keuken van de molenhut. Zorg dat er voor
een x aantal personen genoeg keukengerei is. (navragen bij verhuurder)
Dit jaar in keuekn een bakplaat gehad was superfijn!! Heel veel op gebakken was
vooral met vlees en aardappels bakken idiaal!
Kijk of er ruimte en tijd is voor evt een tweede ronde tijdens het eten.
Extra Fruit voor de kinderen besteld dit jaar s’morgens een bak fruit bij het ontbijt! De
kinderen vlogen er op af!!
Van te voren goed kijken wat er aan poetsmiddelen zijn op de blokhut voor evt wat je
mee moet nemen.
Let goed op bestellijst is ooit moeilijk in te schatten hoeveel je nodig hebt!
Voor bij de post voor dorpentocht een koelbox meenemen voor het beleg!
Afspraken Plus
Eten wordt ’s ochtends rond 08.30 u. geleverd.
Wijzigingen worden de dag van te voren meteen na de middagmaaltijd aan de Jumbo
doorgegeven. Voor 14.00 uur doorgeven!
Alle bestelde artikelen zijn eigen merk (of het goedkoopste) tenzij anders vermeld op de
bestellijst. Melk is houdbare melk en beleg is voorverpakt (dus niet vers)
Aan het einde van de week ontvangt onze penningmeester 2 aparte rekeningen,
1 voor de rakkers en 1 voor de junioren/senioren.
Zaterdags mogen de lang houdbare producten die over zijn retour
Drank moet op een aparte rekening
Aantal personen
69 rakkers
29 leiding
Totaal: 98 personen
Menu Rakkers 2012
Maandag 20 juli
Avond Tomatensoep (vers)
Gekookte Aardappelen
Sla, Komkommer, Tomaten
Erwtjes en worteltjes
(diepvries)
Saucijzenworst jus
appelmoes
Vla (Choco/Vanille)
Avonddrankje Chocolademelk
Dinsdag 21 juli
Ochtend Brood
Thee, Melk, Yoghurtdrink
Appel
Middag (Post) Broodjes knakworst
Brood
Thee, Melk, Ranja
Avond Groentesoep (vers)
Gebakken Aardappelen
Sla, Komkommer, Tomaten
Boontjes (diepvries)
Shoarma
Vlaflip
Avonddrankje vanilledrank
Woensdag 4 juli
Ochtend Brood
Thee, Melk, Yoghurtdrank
Peperkoek
Middag Brood
Thee, Melk, Yoghurtdrink
Broodje Ei
Avond Frietkraam, kroket frikandel,
kaassoufle’s, saladebar
Evt ijsje?
Watermeloen en spinnetjes
Donderdag 5 juli
Ochtend Brood
Thee, Melk, Yoghurtdrink
Middag Kippensoep (blik)
Bami
Sate (stokjes)
kroepoek
Vla Vanille / Choco
Avond Brood + gebak ei
Thee, Melk, Yoghurtdrink
Avondrankje Beschuit met aardbeien
Vrijdag 6 juli
Ochtend Brood
Thee, Melk, Yoghurtdrink
Appel (bosspel)
Middag Brood
Thee, Melk, Yoghurtdrink
Avond BBQ
Frikandel
Hamburger (broodje)
Avonddrankje Marshmallows en fris
Zaterdag 7 juli
Ochtend Brood
10.00 worden boodschappen
gehaald!
Thee, Melk, Yoghurtdrink
Middag Leiding (frietlijst)
Bestellijst Supermarkt
Maandag 20 juli 2015 (08.00 uur leveren aub)
Product Aantal Eenheid
Etenswaren
Pasta Bruin/Wit 14 Potten
Aardbeien Jam 14 Potten
Pindakaas 7 Potten
Stroop 7 potjes
Hagelslag (melk) 14 pakken
Vruchtenhagel 7 pakken
Leverpastei (a 3 stuks) 7 stuks
Halvarine Boter (smeer) 14 Pakken
Halfvolle Melk (houdbare) 21 Pakken
Yoghurt Drink (aardbei) 21 Pakken
Ranja 20 Flessen
Thee (grote verpakking) 2 Dozen
Koffie snelfilter á 500 gram (2 koffiezetapparaten was voldoende) 10 Pakken
Koffie filters 2 Pakken
Koffiemelk Poeder 1 Potten
Koffiemelk houdbaar 4 pakken
Suiker 5 Pakken
Peper 1 Bus
Zout 1 Bus
Aardappelen (Vastkokend) 25 Kg
Sla 4 Kroppen
Tomaten 2 Kg
Komkommer 8 Stuk
Erwtjes en worteltjes (diepvries, a 800 gram) 13 zakken
Tomatensoep (pakje poeder voor 4 a 6 pers) 25 pakjes
Soepgroenten (diepvries zak) 7 zakken
gehakt 2 kg
Appelmoes 10 Blikken
Saucijzenworst 100 Stuks
Jus poeder (maggi) 2 pot
Avond Thuis een bordje eten en evt.
even douchen? (indien nodig)
Avonddrankje Sloot bier
Vanille vla 24 Pakken
Chocolade vla 14 Pakken Limburgse Mosterd 2 Potten Bakboter 15 Pakken
Zoetjes (graag de kleinste verpakking) 1 potje
chocolademelk 13 pakken
Wafels 7 pakken
Slagroom 7 bussen
Smarties in kleine doosjes 7 zakken
Roerstaafjes 200 stuks
Poetsspullen en ander gerei Aantal Eenheid
Vaatdoekjes 2 Pakken Allesreiniger 3 Fles glorix 4 Fles Cif 2 Fles Handzeep desinfecterend 2 Pompje Afwas middel 4 Flessen
Afwasborstel 8 Stuks Schuursponsje 4 Pakken Dweilen 4 Stuks WC-verfrisser 1 Spuitbus Toiletpapier (eigen Merk) (12 of 16 Rollen) 4 pakken Aluminiumfolie 2 Rollen Lucifer (lange) 2 Doosje Plastic bekers 1000 bekers
Vuilniszakken 4 rol
Dinsdag 21 juli 2015 ( ochtenden rond 8u leveren)
Aantal Eenheid
Wit Brood 14 Broden
Bruin Brood 24 Broden
Jonge Kaas 15 Pakjes
Snijworst 10 Pakjes
Boterhamworst 15 Pakjes
Schouderham 2 Pakjes
Leverpastei 4 stuks
Halfvolle Melk (houdbare) 20 Pakken Zachte Puntjes à 10 broodjes in zak 20 Stuks
Knakworst (10 per blik) 40 Blikken
Yoghurtdrank (aardbei) 25 pakken
Aardappelschijfjes (voorgekookt) 25 zakjes
Shoarma 14 Kg
Sla 4 Kroppen
Komkommer 8 Stuks
Tomaten 2 Kg
groentesoep (pakje) 25 pakjes
soepgroenten 7 zakken
vemicelli 2 zakken
gehakt 2 kg
Boontjes (diepvries) 12 zakken
Vanille vla 10 Pakken
Magere Yoghurt 10 Pakken
Mayonaise 12 Flessen
Ketchup 6 Flessen
Curry 6 Flessen
appels 100 stuks
Kleine pakjes appelsap 50 stuks
Kleine pakjes sinaasappelsap 50 stuks
Lolly;s 100 stuks
Mix marsjes/twix…. Enz 4 zakken
kinderpeertjes 30 stuks
kinderappeltjes 40 stuks
Kinderbananen 30 stuks
Woensdag 13 juli 2011 ( dus ’s avonds van tevoren leveren aub)
Aantal Eenheid
Wit brood 14 Broden Bruin brood 20 Broden Kaas 10 Pakken Boterhamworst 10 Pakken Schouderham 2 Pakken Snijworst 8 Pakken Leverpastei 2 stuks
Peperkoek (gesneden) 12 pakken Yoghurt Drink (aardbei) 15 Pakken Halfvolle Melk (houdbare) 15 pakken Sinas (1,5 liter)(eigen merk) 30 flessen Cola (1,5liter)(eigen merk) 30 flessen Ranja 16 fles Wegwerp soepkom 300 Stuks Wegwerp Lepels 300 Stuks Toiletpapier (eigen Merk) (12 of 16 Rollen) 3 Pakken
eieren 11 dozen
Knakworsten 10 blikken
Spaghetti 2 pakken
Uitdeelzakjes chips 12 zakken bakboter 10 pakjes Gerookte spekreepjes 3 kg Hela mosterd dille dressing 4 flesjes Slasaus 3 flessen Salade Croutons 6 zakken Gefrituurde uitjes 3 zakken Watermeloen 1 stuk Courgette 1 stuk Aubergine 1 stuk Paprika 1 stuk ijsbergsla 6 Kroppen rucola 6 zakken Komkommer 16 stuk Witlof 1 stuk Radijsjes 1 bosje Tomaat 8 stuks Prei 1 stuk Ui 1 stuk Champignons 1 doosje Bleekselderij 1 stronk puntpaprika 2 stuks Bloemkool 1 stuk Mais 1 blikje Eierkoeken 200 stuks Slagroom 15 bussen
Aardbei-jam 5 potten Vruchtenhagel 5 pakken Hagelslag 5 pakken Yoghurt 1 pak Aardappels 1 kg
kinderpeertjes 30 stuks
kinderappeltjes 40 stuks
Kinderbananen 30 stuks
Donderdag 23 juli 2015
Aantal Eenheid
Wit brood 14 Broden Kaas jong in plakken (10 plakken per pak?) 8 Pakken Bruin brood 15 Broden Boterhamworst (10 plakken per pak?) 8 Pakken Snijworst (10 plakken per pak?) 8 Pakken Eieren 11 pakken
Yoghurt drink (aardbei) 15 Pakken
Melk halfvol houdbaar 14 pakken Bami Kant en Klaar 25 Kg Kipsate in Satesaus (per 3 stokjes) 110 Stuks Kroepoek 15 zakken
Kippensoep 800 ml 21 Blikken
chocoladevla 12 Pakken vanillevla 12 pakken Ranja 5 Flessen Koffie (Grove Maling)(500gram) ivm oudermiddag percolator 2 Pakken
ketjap 1 Fles
beschuit 12 pakken
aardbeien 12 bakjes
kinderpeertjes 30 stuks
kinderappeltjes 40 stuks
Kinderbananen 30 stuks
Vrijdag 24 juli 2015
Aantal Eenheid
Wit brood 14 Broden
Bruin brood 24 Broden
Boterhamworst (10 plakken per pak?) 15 Pakken
Kaas jong in plakken (10 plakken per pak?) 15 Pakken
Snijworst (10 plakken per pak?) 10 Pakken
Yoghurt Drink (aardbei) 14 Liter
Halfvolle Melk (houdbare) 14 Liter
mayonaise 2 flessen
Hamburgers 100 Stuks
Frikandellen 100 Stuks
Zachte Bolletjes à 10 broodjes in zak 10 Zakken
appels 100 stuks
Marsjes mini 4 zakken
Appelsap 5 liter
Sinasappelsap 5 liter
Ananas sap 3 liter
druivensap 3 liter
Marshmallows 6 zakken
Bestellijst voor bier en frisdrank
Dit moet op een aparte rekening aub!!
Maandag 11 juli
Bavariabier á 12 flessen 20 Bak Coca cola-blikken 2 Tray Fanta-blikken 2 Tray Moezel 8 Fles
Spa Rood0,5 L flesjes 24 Fles
Dinsdag 12 juli Bavariabier á 12 flessen 15 Bak Coca cola-blikken 2 Tray Fanta-blikken 2 Tray
Woensdag 13 juli Bavariabier á 12 flessen 8 Bak
Donderdag 14 juli Bavariabier á 12 flessen 8 Bak Coca cola-blikken 2 Tray Fanta-blikken 2 Tray
Retour supermarkt
Materialenlijst
Bestek voor leiding
BBQ tang
Prikvork
Spatel
Soeplepel
Houten lepels
Borden leiding
Kommen klein leiding
Percolator
Grote filters
Grove koffie maling
Flessen Openers
Emmersvoor poetsen fatsoenlijke!
Vuilniszakken komo bestellen bij winkel met trekkoord
Waterkoker
Koffiezetapparaat 2st
Percolator
Filters voor koffiezetapparaatbestellen bij winkel
Au Bain-Marie drie stets
Au bain-marie kar
Pannen deksels
1 Zout Bus
Dienbladen
Wasbakken (afhankelijk van het aantal vendels)
Wegwerpbekers
Theedoeken VEEL!
Handdoeken VEEL!
Schoteldoeken bijbestellen bij winkel
EHBO-koffer
Waslijn
Wasknijpers
Kampkleding
Kampkisten (2x klein)
Reserve bestek
Grote emmer met deksel meerdere
Ranjaton met kraantje
Megafoon
Vouwkratjes nieuwe kopen? Dit jaar bij winkel geregeld.
Gasfles 3X
Gaspitten
Pannen
Biotex
Boterhamzakjes
pedaalemmerzakjes
gasbrander
pauluspan
diepvries van blokhut
haspel
verlengsnoeren
tafels en stoelen
vaatdoeken
afwasborstels?
handzeep
+