milky candy
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Idea de NegocioTRANSCRIPT
MILKY CANDY
Milky Candy es una empresa de producción y comercialización de dulce de leche natural y de alta calidad, sin la utilización de conservantes. Los productos que se van a desarrollar son: dulce de leche con coco.
En la actualidad es muy evidente identificar que los niños no tienen el habito de consumir dulces caseros, queremos incentivar a los menores a consumir dulces realizados en casa y para ser esto innovamos en su envase ya que es muy atractivo para la vista de los niño
RESEÑA HISTÓRICA MILKY CANDY LTDA.• las alumnas: Kelly Rodríguez Peña, Yeremis
Pacheco Palacio, Jaime Abondano y Sandra Bolaño, nos vimos incentivados en la creación de ideas innovadoras empresariales, y decidimos como proyecto un dulce de leche a base de coco, en la zona de mayor influencia comercial en la ciudad de Santa Marta
•Nuestro producto esta dirigido a niños de 2 a 13 años de edad, el mercado de los niños hoy en día requiere de innovación y creatividad, los niños son muy sensibles a los valores agregados y le dan mayor aceptación.
•Los niños representan una fuerza económicamente importante ya que se han convertido en consumidores experimentados con poder de compra e influencia creciente en la decisión de los padres.
MISIÓN VISIÓN
Satisfacer la necesidad de los niños samaria
basada en una excelente calidad de producto, precios y servicios al cliente.
Para esta tarea contamos con un talento humano
motivado, comprometido con su labor, con un sentido de pertenencia con la compañía de hecho
que nos permita crecer y contribuir con el bienestar social y
económico a nuestra región.
Permanecer ofreciendo un servicio ideal que
satisfaga las necesidades de los clientes, logrando de esta manera llegar a
convertirse en la empresa de confianza y referencia.
Explorando las posibilidades de
expandirse y ampliar la cobertura, con el fin de
convertirse en la empresa líder.
POLÍTICAS DE MILKY CANDY
POLITICA DE CALIDAD: “Asegurar la calidad de nuestros productos y servicios,
tendiendo hacia el mejoramiento continuo de los procesos productivos y comerciales, mejorando los estándares de satisfacción de nuestros clientes, haciéndonos merecedores de su confianza".ISO 9000En nuestro afán de mejorar continuamente, nos hemos dispuesto cumplir con los requerimientos e nuestros clientes, para esto se esta trabajando en el cumplimiento de las normas ISO 9000, y para esto hemos definido nuestras políticas de calidad y manual de calidad, en donde se describen los procesos y procedimientos necesarios para el mejoramiento continuo y aseguramientos de la calidad del servicio.
LOGÍSTICA: En orden al aseguramiento y mantención de la calidad requerida
por nuestros clientes, la Empresa ha identificado y definido los procesos que resultan esenciales para la Operación:
PROCESO DE COMPRA Realizado por nuestro departamento de adquisiciones, tiende a
comprar insumos previamente seleccionados y aprobados por nuestros clientes, en función de suministrar insumos que tengan la capacidad de satisfacer a nuestros consumidores.
CONTROL DE CALIDAD A cargo de nuestro departamento técnico, su principal objetivo
es verificar que los insumos utilizados en la alimentación previo a su ingreso, cumplan los requisitos sanitarios y de calidad requeridos por nuestros clientes.
MANIPULACIÓN Y SUPERVISIÓN Nuestro personal manipulador es capacitado anualmente en
cursos de manipulación e higiene, es el encargado de preparar dulce de leche según la minuta programada, el personal supervisor de la empresa, verifica que la realización de esta faena se realice en condiciones óptimas de higiene y seguridad sanitaria.
CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTO
Color •Dulce de coco con leche halagador al paladar que da sensación a los colores de un arequipe (café caramelo)
Diseño •Dulce de coco que se encuentra embasado en un recipiente de plástico vertical
Textura •cremosa o pastosa, sin cristales perceptibles sensorialmente
Olor •dulce característico, sin olores ni sabores extraños.
USO DEL PRODUCTO
• Deleitar a las personas
• Acompañar con otros productos como galletas, panqueques, panes entre otras.
TIEMPO DE DURACIÓN
Tienen una vida muy corta por lo que deberán consumirse en 15 días.
Debido a que la leche se encuentra pasterizada y es un insumo importante para el producto conviene mantenerse siempre refrigerada.
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS REQUERIDOS
Leche 1 LITRO Azúcar 500 GRAMOS ½ Vainilla
Conservantes
Acido sórbico,
sorbato de sodio,
sorbato de potasio,
sorbato de calcio y
natamicina (en
superficie).
Ingredientes adicional: el coco
Cada producto de Milky Candy tiene contenido neto de 30 gramos, para media Docena se requiere:
ENVASADO
TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO
El lugar de almacenamiento del producto final deber ser fresco, seco, cerrado y libre de contaminantes.
Se debe a asegurar que al transportar el producto terminado cumpla con las condiciones de higiene del vehículo,
se encuentre habilitado y sea utilizado solo para el transporte de alimentos.
Se recomienda que el almacenamiento y transporte del producto se realice a una temperatura no superior a 30°C y humedad relativa inferior a 80%, resguardado de la luz solar.
PRODUCTOS SUSTITUTOS
Mermeladas Chocolates
SUBPRODUCTOS Aprovechando los componentes del coco que son las
cascaras que sobran o no se utilizan en el proceso. Estos residuos pueden servir para obtener ingresos adicionales para la empresa
Ej.
Artesanías: De ella se elaboran vasijas, salseras, cucharas, collares, aretes, anillos, pulseras, ganchos de cabello, tarjeteros, cinturones, bandejas, portavasos, copas, azucareras, lámparas y muchos productos más.
VARIABLES ECONÓMICAS
VARIABLES DEMOGRÁFICAS
• Santa Marta es una ciudad que se encuentra en crecimiento, económico e infraestructural
Las proyecciones de la ubicación de Milky Candy son establecidas
en los principales centros comerciales de la ciudad como es: Oceam mall, estos centros comerciales cuentan con una infraestructura adecuada para
enfrentar fenómenos climatológicos
tiene servicio de parqueo lo cual facilita
el acceso directo al supermercado en
vehículos, en caso de lluvias.
Además cuenta con aire acondicionado,
siendo este una ventaja por el clima
general que presenta Santa Marta.
VARIABLES ECOLÓGICAS
La tecnología en estos tiempos es un factor fundamental para el óptimo y eficiente desarrollo de una empresa, por tanto MILKY CANDY accede fácilmente a
esta para el manejo de todos sus procesos.
VARIABLES TECNOLÓGICAS
SELECCIÓN Y DESCRIPCIÓN DE MAQUINAS
POLÍTICAS Y REGLAS DE MILKY CANDY
1 •El cliente tiene la razón
2 •Con la finalidad de que el personal permanezca se aumentara 2 días de vacaciones por cada año
3 •Será considerado el empleado del mes el que mejor realice sus funciones.
4 •Mantener limpio el área de trabajo para la aceptación del público
5 •Agradarle al cliente y que se sienta como en casa
6 •Ningún trabajador podrá tomar material o producto sea quien sea sin previa requisición
7 •No platicar en horas de trabajo
8 •Se deberá tener el 100% de atención en horas de trabajo.
9 •Cumplir con las metas de venta
10 •Cumplir con los procedimientos planteados
11 •Dirigirse con la coordinadora, y esta a su vez se lo comunicará a la gerente
12 •Realizar su trabajo, no metiéndose en espacios de los demás
13 •Mantener la comunicación de cualquier problema directamente con el jefe inmediato
14 •Solicitar permisos de 3 a 2 días con anticipación del día solicitado
15 •La cajera suplente estará preferentemente por los menos 2 días en caja
16 •Todas las vendedoras cambiarán de módulo cada semana
17 •Tener la menor cantidad posible de consumo en devolución
18 •Mantener la sucursal limpia
19 •Preferentemente atender Áreas que le correspondan.
20 •Al tener 3 faltas injustificadas o entrar con 2 horas después sin justificar se le sancionará, directamente en la matriz
21 •Todas las acciones deberán estar justificadas
22 •Puntualidad
23 •Portar el uniforme dentro de la empresa
24 •La higiene personal es fundamental en todo el personal.
25 •Permanecer en su área de trabajo
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
Asimismo deberá contar con agua potable, gas o leña y energía eléctrica.
En la sala de elaboración deberá tener solamente los elementos necesarios para fabricar el dulce de leche de ese día, de este modo será más fácil realizar la limpieza y desinfección.
DETERMINACIÓN DEL PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
Los sistemas de elaboración actuales se pueden dividir en:
Paila.
Combinado o mixto.
RENDIMIENTO
Por cada 100 litros de leche utilizada se obtienen, aproximadamente, 40 kilos de dulce de leche de Milky Candy.
Nota: Evaporadores de doble o triple efecto recibe,
la elaboración se hace en un promedio de 1 hora 15 minutos, mientras que en el sistema simple lleva más de 2½ horas,
MERCADO EXISTENTE MERCADO REAL
El mercado existente de MILKY CANDY es la población total de la ciudad de Santa Marta estimada en 447.368 habitantes”.
MILKY CANDY tiene como mercado real a los niños de 2 a 13 años
SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
ENCUESTA PARA EL DESARROLLO DE MILKY CANDY
•¿Que edad tienes?:2 a 5 ____ 6 a 9 ____ 10 a 13 ____
13 a 18___ 18 en adelante ____
•¿Consume leche?:Si _____ No _____•Si tu calificación es no, explique porque_______________________________________________________________________________________________________________________________
•¿Que dulce tienes como preferencia?:
Caseros ___ americanos ____ nacionales industriales ___
•Ente estos dulces cual es el de tu preferencia:Lechera ___ Chocolate ___ Gomitas ___ Bombones ___Galletas de sabor ___ Arequipe ___ Otros ___ ¿Cual? ___________________________
•¿Que dulce prefieres comer?:Caseros ___ Americanos ___
RESULTADOS
DULCES
CAS
EROS
AMER
ICAN
OS
NACIO
NALES
INDUST
RIALE
S02468
10
CONSUMO DE DULCES
NIÑOS DE 2 A 13 AÑOS NIÑOS 13 A 18 AÑOS 18 AÑOS EN ADELANTE
MERCADO POTENCIAL MERCADO FLOTANTE
El mercado potencial. Principalmente los padres que deseen mejorar la nutrición de sus niños y incentivarlos a comer dulces sin químicos.
El mercado flotante de MILKY CANDY son los consumidores de tiendas de barrio) y los usuarios de supermercados como SAO, ÉXITO y Carrefour (número de personas que consumen productos competitivos más arriba del top).
MERCADO PROVEEDOR DE MATERIA PRIMA
Las materias primas del producto como la leche es
suministrada por la empresa láctea Alquería
S.A cuentan con un compromiso con la salud del pueblo colombiano y
ante la responsabilidad de generar un cambio de
hábito de consumo hacia la leche pasteurizada,
evitando así las innumerables
enfermedades que produce la leche cruda
sobretodo en la población infantil.
El azúcar que hace parte de la composición del
producto es proveído por Azúcar Manuelita S.A.
Materias primas como la esencia de vainilla son proporcionados por la
empresa Calidad Alborada orientándonos siempre en cuidar los consumos de grasas, manejando los
mínimos niveles de azucares sin perder el
sabor tradicional y aportando en cada uno de
nuestros productos aditivos extras como la
vitamina C.
Nuestros productos están enfocados a garantizar el mejor nivel nutricional usando las mejores materias primas,
procesos y controles de calidad que aseguren la entrega de alimentos de alta calidad a clientes
INSUMOS CANTIDAD VALOR UNITARIO
TOTAL
LECHE 2 litros 1.600 3.200
AZUCAR 1 kg 2.250 2.250
ESENCIAS DE VAINILLA
1 litro 1.180 1.180
COCO 10 1.350 13.500
Total Activos Fijos
$20.130
MERCADO CONSUMIDORMilky Candy esta dirigido a niños de 2 a 13 años de edad lo cual cursan el niveles de primaria, el mercado de los niños hoy en día requiere de innovación y creatividad, en primer lugar llegar a ellos no es tarea sencilla ya que es sabido que los niños son un tipo de consumidor muy exigente.
Entre 6 y 13 años los niños seleccionan o influyen directamente en la adquisición de diferentes productos en los puntos de venta.
NIVEL SOCIOECONÓMICO
Nos dirigimos a los niveles medio y alto, la mitad de la población infantil en nuestra ciudad cuenta con dinero para gastar diario. los niños seleccionan o influyen directamente en la adquisición de cinco productos por toparse con ellos siendo su influencia en las compras de la madre de familia y esta es más poderosa que la publicidad.
MERCADO COMPETIDOR
MERCADO DEL DISTRIBUIDOR
La distribución de Milky Candy será por cuenta de nosotros los
productores, sin intermediarios o agentes autorizados.
MACROLOCALIZACIÓN
La ubicación geográfica de MIlky Candy en un contexto amplio, es en el Distrito de Santa Marta, Departamento del Magdalena,
Colombia.
MICROLOCALIZACION
Milky candy gozará de un local, en el Centro comercial Ocean mall, Av. Del Río con
Calle 29 No. 15 – 100, segundo piso local 41
Milky Candy esta dirigido a niños de 2 a 13 años, la
mayor parte de ocasiones de consumo se presentan en actividades como visitas al
parque, centros de diversión para niños, cines, y otras
mas, características reunidas en nuestros zonas
seleccionadas
identificamos que la cultura de los niños de la ciudad de
santa marta esta dirigida a la asistencia de estos dos
centros para su diversión, permitiendo proponer el
consumo de nuestro producto.
MICROLOCALIZACION DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN
Centro comercial Ocean mal, Av. Del Río con Calle 29 No. 15 – 100, segundo piso local 41
OPORTUNIDADES EXTERNAS (O)• Tendencia mundial a comer
más sano y natural. • Espacio en el mercado para
introducir dulces de leche especiales.
• Reactivación de la inversión en la ciudad de Santa Marta.
• Facilidad para ingresar al mercado por las bajas barreras de entrada y la inexistencia de impedimentos legales para la producción del dulce de leche.
AMENAZAS EXTERNAS (T)• Mercado vulnerable
(escasas barreras de entrada y salida).
• Difícil comercialización. • Gran cantidad de
competidores. • Gran cantidad de productos
sustitutos. • Existencia de productos
Light.• Mal Tiempo • La poca confiabilidad de las
cosechas.
FORTALEZAS INTERNAS (S)• Proceso de producción
simple. • Producto natural, sin
conservantes. • Escasa necesidad de
mano de obra. • Aprobación familiar. • No existen dificultades
para conseguir materia prima e insumos.
• Personal altamente capacitado
DEBILIDADES INTERNAS (W)• Dependencia de
proveedores y distribuidores
• Materia Prima De alto cuidado
PRESUPUESTO DE INVERSION DE MILKY CANDY
INVERSIONES FIJAS
ACTIVOS CORRIENTES VALOR UNITARIO CANTIDAD VALOR TOTAL
Refrigerador Es necesario proveerse de un tanque con sistema de enfriamiento, de almacenamiento de leche, de acero inoxidable, con agitación mecánica preferentemente. Lo importante aquí es que la leche deberá permanecer, hasta el momento de su utilización, almacenada a una temperatura entre los 2 – 8 ºC.
$2,890,000
1 $2,890,000
Filtro de malla fina Los filtros de malla fina pueden ser parte de un embudo, el cual en su fondo tiene pequeñas aberturas. El filtro debe ser de acero inoxidable o de algún material sanitario.
$164,900 1 $164,900
Recipientes de acero inoxidable
Pailas dulceras, cuyas capacidades van desde los 300 litros en adelante. Las hay eléctricas o con utilización de vapor entre otros combustibles.
$3,453,000
2 $6,906,000
Refractómetro Pequeño instrumento que permite estimar la cantidad de sólidos presentes en un fluido, y que determina el punto final del proceso de calentamiento.
$299,999 1 $299,999
Quemador a gas Se debe pensar en tener una fuente de calor grande, desde un simple calderín hasta calderas de gran tamaño.
$1,129,000
1 $1,129,000
Mesas Metálicas $55,000 8 $440,000
Sillas En aluminio $55,000 20 $1,100,000
Utensilios de cocina Set de utensilios de cocinas 7 piezas $25,000 2 $50,000
Aviso Luminoso Aviso luminoso Panaflex con caja fluorescente (1.80*0.36*0.18mts) $180,000 2 $360,000
Gorros Gorros para cocina $7,000 4 $28,000
Caja Registradora Casio Pcr T 470 $619,000 1 $619,000
Teléfono inalámbrico Panasonic Doble Handie Contestador Altavoz 5.8 Ghz $169,900 1 $169,900
Juego de cuchillos Chicago Cutlery. Juego de12 piezas $249,900 1 $206.999
TOTAL INVERSIONES FIJAS $14,406,699
INVERSIONES DIFERIDAS Dotación personal
796.000
796.000
Publicidad
13.000.000
13.000.000
TOTAL INVERSIONES DIFERIDAS 13.796.000
TOTAL DE INVERSIONES 29.939.099CAPITAL DE TRABAJO
Empleado Costo MensualCosto Anual
1463.350
5560200
2366.750
4401000
3247.050
2964600
4247.050
2964600
5247.050
2964600
6165.150
1981800
Total 1.736.40020836800
PRECIO
ADECUACION DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN 500.000
ARRIENDO LOCAL 550.000SERVICIOS PÙBLICOS 1.100.000
TOTAL 2.150.000
ESPECIFICACIONES PRECIO ADECUACION DEL LOCAL Imagen corporativa de la
cadena1.150.000
ARRIENDO LOCAL Local de 25 mts2 en zona comercial de Santa Marta con servicio sanitario integrado.
1.380.000
ADMINISTRACION Abarca la seguridad que brinda el centro comercial
267.000
SERVICIOS PÙBLICOS 1.200.000
TOTAL 3.997.000
INVERSION INICIAL DE LA PLANTA DE PRODUCCION
INVERSION INICIAL DEL LOCAL
7.7.4. MILKY CANDY LTDANOMINA DEL 1 A 30 DE JUNIO
EMPLEADOS
SUELDO DIAS SUELDO Descuento Descuento Total Deduccion
es
NETO
BASICO Trabajados
TRANSP. Total Devengad
os
SALUD PENSION RECIBIDO
Gerente 1.030.000 30 515.000 30.750 545.750 41.200 41.200 82.400 463.350
Coordinador
800.000 30 400.000 30.750 430.750 32.000 32.000 64.000 366.750
Cajera 515.000 30 257.500 30.750 288.250 20.600 20.600 41.200 247.050
Vendedoras
515.000 30 257.500 30.750 288.250 20.600 20.600 41.200 247.050
Cocinero o dulcero
515.000 30 257.500 30.750 288.250 20.600 20.600 41.200 247.050
Personal de
limpieza
320.000 30 160.000 30.750 190.750 12.800 12.800 25.600 165.150
TOTALES 3.695.000 1.847.500 184.500 2.032.000 147.800 147.800 295.600 1.736.400
