ministÈre de l’enseignement supÉrieur et de...

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  • RPUBLIQUE ALGRIENNE DMOCRATIQUE ET POPULAIRE

    MINISTRE DE LENSEIGNEMENT SUPRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

    Universit des Frres Mentouri Constantine

    Facult des Sciences de la Nature et de la Vie

    Dpartement de Microbiologie

    Mmoire prsent en vue de lobtention du Diplme de Master

    Domaine: Sciences de la Nature et de la Vie

    Filire : Sciences Biologiques

    Spcialit : Microbiologie Gnrale et Biologie Molculaire des Microorganismes

    Intitul:

    Prsent et soutenu par : LADRAA Roumeissa Le : 20 / 06 /2016 KAABOUCHE Amina

    Jury dvaluation : Prsidente du jury : Melle BELMESSIKH A. (Maitre assistante classe A- UFM Constantine)

    Rapporteur : Mme MERGOUD L. (Matre assistante classe A - UFM Constantine)

    Examinatrice : Melle MEZIANI M. (Matre assistante classe A - UFM Constantine)

    Anne universitaire

    2015-2016

    tude microbiologique de la monnaie fiduciaire Algrienne

  • Remerciements Louange Allah qui nous a donn lesprit, la volont, le courage et le savoir. Nous voudrions prsenter nos remerciements et notre gratitude : Melle BELMESSIKH A. Matre assistante classe A lUniversit des Frres Mentouri de Constantine pour avoir accept de prsider le jury. Melle MEZIANI M.Matre assistante classe A lUniversit des Frres Mentouri de Constantine Pour avoir accept de lire et de faire lanalyse critique de ce mmoire en tant que examinatrice. Nous tenons remercier tout particulirement Mme MERGOUD L. Matre assistante classe A lUniversit des Frres Mentouri denous avoir encadr et suivi durant la ralisation de notre tude.

    Merci toutes les personnes ayant contribu de loin ou

    de prs la ralisation de cette tude.

  • Ddicace

    Je ddie ce modeste travail :

    Mes trs chers et adorables parents qui

    mont soutenus jusqu la fin de mes

    tudes, qui mont aid et mentour

    damour avec fiert.

    Mes frres et mes surs

    Toute ma famille

    Toutes mes amies

    Tous ceux que jaime

  • TABLE DES MATIRES

    Rsum

    INTRODUCTION.. 1

    Chapitre I : Synthse bibliographique

    1. Historique de la monnaie................2

    2. La monnaie algrienne...............3

    3. Types de monnaie algrienne en circulation..3

    3.1. Pices mtalliques......4

    3.2. Billets de banque....5

    4. La contamination microbienne de la monnaie et ses sources......6

    4.1. Sources de contamination.........6

    4.2. Types de contamination... 8

    4.2.1. Contamination par la peau9

    4.2.2. Contamination par lappareil digestive...10

    4.2.3. Contamination par bouche et salive10

    5. Persistance des Pathognes..11

    5.1. Sur des surfaces..........11

    5.2. Sur des billets de banque........12

    6. Transmission des agents pathognes partir de la monnaie ........13

    6.1. Rle de la monnaie dans la propagation des infections

    nosocomiales .13

    6.2. Rle de la monnaie dans la propagation des pidmies d'origine

    alimentaire..14

    7. Rsistance aux antimicrobiens15

    Chapitre II : Matriel et mthodes

    1. Site dtude.. 16

    2. Collecte d'chantillons..... 16

    3. Conditions physiques des billets et des pices de monnaie.16

    4. Matriel....17

  • 4.1. Matriel microbiologique...17

    4.2. Milieux de culture. 17 4.3. tude biochimique........................18

    5. Mthodes..........................19

    5.1. Isolement des microorganismes.....19 5.2. Purification des souches ....20 5.3. Identification des microorganismes....20

    5.3.1. Examen macroscopique..20 5.3.2. Examen microscopique..21

    5.3.2.1. tat frais.21 5.3.2.2. Coloration de Gram..21

    5.3.3. tude biochimique.22 5.3.3.1. Test nitrate-rductase......22 5.3.3.2. Test catalase....22 5.3.3.3. Test oxydase ..23 5.3.3.4. Galerie biochimique classique....................23

    5.4. Antibiogramme..26

    Chapitre III : Rsultats et discussion

    I. Dnombrement de la FTAM....... 29

    II. Identification des microorganismes..30

    1. Bactries..30

    1.1. tude macroscopique....30

    1.2. tude microscopique ...31

    1.3. Galerie biochimique classique..........................33

    2. Champignons .....36

    2.1. tude macroscopique et microscopique des moisissures ......36

    2.2. tude macroscopique et microscopique des levures...........................40

    III. Profil de sensibilit aux antibiotiques pour les souches testes...............................40

  • Conclusion .....................................................................................45

    Rfrences bibliographiques.46

    Annexes

  • LISTE DES ABRVIATIONS

    ADH : Arginine dihydrolase

    AISI 430 : Acier inoxydable

    BCP :Bromocrsol pourpre

    BLSE :Bta-lactamase spectre tendu

    BN : Bouillon nutritif

    CASFM : Comit de lantibiogramme de la socit franaise de microbiologie

    DA : Dinar Algrien

    ERV : Entrocoque rsistant la Vancomycine

    FTAM : Flore totale arobie msophile

    GI : Gastro-intestinal

    GN : Glose nutritive

    H2S: Hydrogne sulfur

    HAV : Virus de l'hpatite A

    I : Intermdiaire

    KIA :KliglerIron Agar

    LDC :Lysine dcarboxylase

    Nit 1 : Acidesulfanilique

    Nit 2 : -naphtylamine

    ODC:Ornithine dcarboxylase

    https://www.google.dz/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=6&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiUp6Cbmc7MAhVBvBQKHRycAOQQFgg7MAU&url=http%3A%2F%2Fstl.bgb.liberte.free.fr%2Fmicrobio_fiches%2Fbcp1.doc&usg=AFQjCNH80d8fz3MInqBW8crkndJxbw38Qw&bvm=bv.121421273,d.d24

  • OGA:Oxytetracycline-Glucose-Yeast Extract Agar

    R : Rsistante

    RM :Rouge de Mthyle

    S : Sensible

    SARM :Staphylococcus aureus rsistant la mthicilline

    SFM : Socit Franaise de Microbiologie

    SS : Glose Salmonella-Shigella

    VP :Voges- Proskauer

    https://www.google.dz/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjzv73HmM7MAhUGtRQKHYseAWAQFggmMAI&url=http%3A%2F%2Fwww.humeau.com%2Fmedia%2Fblfa_files%2FTC_310-OGA_FR_030315.pdf&usg=AFQjCNEJqUrqUFPtdKie5SEzpMcsvG6Avg&bvm=bv.121421273,d.d24https://www.google.dz/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiOqY_4mc7MAhXJWRQKHf2tCiAQFggaMAA&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FSalmonella-Shigella_(G%25C3%25A9lose_SS)&usg=AFQjCNGIG9mX_4gKg4ZVZy23R__Z7HcbBw&bvm=bv.121421273,d.d24

  • LISTE DES TABLEAUX

    Tableau 1 : Types des pices mtallique algriennes et ses caractristiques ...........................4

    Tableau 2 : Types de billets de banque algriens et ses caractristiques...................................5

    Tableau3 : Caractres biochimiques recherchs pour les entrobactries......... 25

    Tableau4 : Les antibiotiques tests et les diamtres critiques pour lapprciation de la

    Sensibilit/Rsistance selon les Recommandations du CAFM ....28

    Tableau 5: Dnombrement de la FTAM.....29

    Tableau 6: Aspect macroscopique des souches isoles......30

    Tableau7 : Caractres des entrobactries isoles......34

    Tableau 8 : Caractres des bactries isoles partir du milieu Chapman.. 35

    Tableau 9 : Aspect macroscopique des moisissures isoles....37

    Tableau 10 : Le profil de rsistance/sensibilit de la souche S1.....41

    Tableau 11 : Le profil de rsistance/sensibilit de la souche S2........42

    Tableau 12 : Le profil de rsistance/sensibilit de la souche S3.............................42

    Tableau 13 : Le profil de rsistance/sensibilit de la souche S4.......43

    Tableau 14 : Le profil de rsistance/sensibilit de la souche S5...43

  • LISTE DES FIGURES

    Figure1:Sources de contamination de la monnaie......7

    Figure2: Types de contamination de la monnaie.........................8

    Figure 3: Changement de la flore buccale au fil de temps.......11

    Figure4: Test de la catalase.........23

    Figure5:Test doxydase..... 23

    Figure 6:Les tapes de l'antibiogramme.....27

    Figure 7: Estimation de la contamination des billets et pices........30

    Figure 8:Observation microscopique aprs coloration de Gram de la

    souche S1.............

    ..............31

    Figure 9:Observation microscopique aprs coloration de Gram de la soucheS2

    ..... 31

    Figure 10:Observation microscopique aprs coloration de Gram de la souche

    S3......31

    Figure 11: Observation microscopique aprs coloration de Gram de la souche

    S4......31

    Figure 12: Observation microscopique aprs coloration de Gram de la souche

    S5..32

    Figure 13: Observation microscopique aprs coloration de Gram de la souche

    S6..32

    Figure 14:Observation microscopique aprs coloration de Gram de la souche

    S7..32

    Figure 15 :Galerie biochimique classique de la soucheS1... 33

  • Figure 16 : Galerie biochimique classique de la souche S2....33

    Figure 17 : Galerie biochimique classique de la souche S3.... 33

    Figure 18 : Galerie biochimique classique de la souche S7....33

    Figure19 :Observation microscopique de la moisissureM1..37

    Figure 20 : Observation microscopique dela moisissureM2....38

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